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从明朝、清朝直至建国前，槽坊遍布山乡，南溪人民不仅酿酒，而且也有饮酒的风气，历代文人对南溪高粱酒多加赞誉。宋代杨辅世留有南溪诗云：“碧玉寒塘莹不流，红蕖行影立沙鸥。便叫不作南溪看，当得西湖十里秋。”不仅南溪榨制酒深受历代名人赞美，南溪纯高粱酒在云、贵、川乃至北京、上海、河南、河北、山东、广东等地区也倍受欢迎。据文献记载，“南溪白酒，气味方烈，置之资内，不亚乾烧。”广大劳动人民赞南溪酒是“一滴香三省，一杯醉两年。”
一、畅饮天寨春酒风风火火走九州
风靡一时的《好汉歌》，不知让多少天下豪杰大碗喝酒、大块吃肉。而地处长江之滨的天寨春酒，在南溪演绎着“天寨开坛酒香醉古城，古城尽是天寨酒旗”的华采乐章。
2010年10月28日，对于南溪古城的老百姓来说，是一个香醉的日子。这一天，南溪区委书记、区人大常委会主任李学焦，区委副书记、区长肖敏，食品工业协会副秘书长王伟，四川省食品工业协会会长崔兆全，四川省食品工业协会机关党委书记、四川省酿酒工业协会秘书长杨俊，以及市县相关部门人员、外地客商、南溪酒业负责人等都来参加长兴酒业在滨江新城举行的“天寨春”“天寨玉液”系列酒开瓶仪式。随着道教天师敲响九下鼓声之后，“天寨春”“天寨玉液”系列酒隆重开启。这一历史的瞬间，标志着长兴酒业由此迈向品牌酒发展之路。
在开瓶仪式上，南溪区委副书记、区长肖敏说：“结合省委、省打造白酒金三角的战略部署和市委、市打造白酒金三角核心区的战略定位，白酒产业作为食品产业的重要组成部分，将是我区今后发展的主要对象。长兴酒业是我区酒类企业中的重要成员，酿酒技术精湛，酿酒工艺独特，产销两旺，业绩持续上升，一个开瓶仪式就是一次跨越。希望长兴酒业在各级领导、各位专家、各界朋友的关心和支持下，不断提高科技含量、提升白酒品质、开拓新的市场、打造知名品牌。”
与历史辉映的南溪，如今又飘荡起浩瀚酒旗，这便是由长兴酒业打造的“天寨春”和“天寨玉液”。不论在茶楼饭店，还是在车站码头，随处都可见到“天寨春”的店招和广告牌，就连南溪城的士的也换上了“天寨春”的顶子。在南溪较豪华的美丽港渔船上，杯盘碗盏上都打上了“天寨春”的印记，成为南溪一道较靓丽的文章来源华夏酒报风景线。这可谓“往事越千年，风华传百代”，穿越悠远的时空，明王朝的酒肆彩旗飘飘扬扬，延续至今，演绎着“天寨玉液”的风华与神奇。
二、喝今良造酒结今世良缘
由宜宾吉鑫酒业有限公司、宜宾今良造酒业有限公司、南溪天成酒业有限公司、宜宾叙南酒业有限公司四个有限子公司联合组建而成的宜宾吉鑫集团，走出了一条强强联合之路，不仅成为川酒的后起之秀，而且成为宜宾酒业的一支劲旅。
2009年2月27日，由四川省酿酒协会组织着名白酒专家、国家评委：曾祖训、胡永松、赖登辉等对“今良造”瓶装酒进行鉴评认定，“今良造”瓶装酒（浓香型）无色透明、窖香优雅、绵甜柔和、香味协调、余味爽净、多粮浓香风格突出。
宜宾今良造酒业有限公司是吉鑫集团旗下的新公司，集团公司为了给广大消费者提供更多更好的优质产品，满足社会各的不同需求，推出以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿精心勾兑的白酒“今良造”系列作为公司主打品牌。
这样的殊荣更坚定了集团对“今良造”瓶装酒的信心，据悉，公司将以人为本、以信交友、以质取胜作为宗旨，让“今良造”在众名酒里脱颖而出，重拳将“今良造”打造为宜宾新一名酒，出击开拓国内外瓶装白酒市场。
三、金南福一开福满临门来
2011年8月18日，一款以其原酒原味、原生态包装的南福酒，在（贵州）国际酒类博览会闪亮登场。以市场为导向，以品质为核心，以诚信求发展，再现大唐盛世南溪春酒风范，铸就较具竞争力的白酒品牌，金南福酒业竭诚为天下消费者奉献原酒原味的品质享受。
这款新推出的南福酒，是由宜宾金南福酒业董事长、四川酿酒大师、四川酿酒研究所名誉所长、四川白酒专家委员会专家、四川原酒质量鉴品中心专家组副组长吴德贤担纲酿造，由白酒评委刘英主持勾兑的，真正体现了大师气质和风格。
“重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”以“香气悠久、口味醇厚、入口甜美、如喉净爽、香味谐调、恰倒好处”独特风格而扬名华夏的金南福酒，不知醉倒了多少名人雅士，唐代大诗人杜甫、北宋大诗人黄庭坚、南宋诗人陆游不仅都为“南溪春”而醉，而且留下了千古绝句。兴建于明代的广福街糟坊至今还留下香醇的弥香；与五粮液、泸州老窖齐名的国营26酒厂，至今还演绎着历史的风华，酿造出醇香的美酒，难怪70多年前共和国的之一朱德如此钟爱“南溪春”，并用此酒宴请宾朋为自己举行结婚大典。
以传播福运文化为品牌核心和营销理念的金南福酒，据说酒瓶上的那个“福”字，还是康熙皇帝御笔亲书的“天下前列福”呢。这种福运文化之所以能被金南福渲染得酣畅淋漓，是因为金南福找准了消费者心中的较大诉求——衣食是福、平安是福、和谐是福，在营销策略上，找准了传统佳节中秋节之际，借力红旗连锁这个渠道发力成都市场。这种营销策略，充分体现了盛世平安之福，体现了国家的繁荣昌盛、民族的团结与和谐之福。
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“自古琼浆必有佳泉”。河南姚花春酒业有限公司酿造生产用水与自于古运河国度地止天然矿泉水守卫区。应地河流多多，水源充分，其地量、地貌、水文特色和泥土种别后果了酿造用水根底的特色：无色、微甘、弱碱性、平庸硬量、有机矿物量元素含量均匀为0.8298%。据测，地供水富含N、P、Fe、Sv等多种人体必需的矿物量元素，此中微量元素Sv含量为0.6mg/l—1.2mg/l，偏硅酸含量为26mg/l以上，均跨越国度天然矿泉水规格。咏梅酒恰是行使了这一优量水源为酿造生产用水，在总结延缓呆板工艺根底上，答用现代的水处置技能，较美的保管了水中的微量元素，既保障酒体的不混浊隐蔽，又使得酒体酿成较美的溶胶固定性。
电视剧《红高粱》，让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。
生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子。它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……
酒是粮食精，越喝越年轻！
酒是粮食做，强身健体魄！
酒是粮食魂，口口都香醇！
提到酒，就不得不提“敬酒神”
这首歌，唱出了酿酒人的气势！
喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽；
喝了咱的酒啊，滋阴壮阳嘴不臭；
喝了咱的酒啊，一人敢走青刹口；
喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头...
《红高粱》中无论是铮铮的汉子，还是敢爱敢恨的“九儿”都让我们刻骨铭心。那一口“红高粱”更成为豪迈和坚毅的催化剂，故事感人，酒更醉人
现在一听到那红高粱酒，不管是会喝还是不会喝的，都想尝一尝，尝一尝“九儿”喜欢的味道！
那么高粱酒是怎么酿造出来的呢？
高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿造而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格，高粱酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。
一：传统固态高粱酒的保健效果
1、增进胃口
高粱酒艳丽的色彩，清澈通明的身形，使人心旷神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品味时酒中单宁微带涩味，推进胃口。所有这些使人体处于舒服、欣快的状况中，有利于身心健康。
2、补养效果
高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它能够不通过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，常常饮用适当高粱酒，对康复-健康有利。高粱酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功用，能够避免人体代谢进程中生的反响性氧(Ros)对人体的损伤(如对细胞中的DNA和RNA的损伤)，这些损伤是致使一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的要素之一。因而，常常饮用适当高粱酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化效果
蛋白质佐餐饮料。高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中单宁物质，可添加肠道肌肉体系中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功用。对结肠炎有必定疗效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。
4、瘦身效果
高粱酒有减轻体重的效果，每升干高粱酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天均匀需求热量的1/15。饮酒后，高粱酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重添加。所以常常饮用干高粱酒的人，不仅能弥补人体需求的水分和多种营养素，并且有助于瘦身。
5、利尿效果
一些白高粱酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿效果，可避免水肿和保持体内酸碱平衡
6、灭菌效果
很早以前，大家就认识到高粱酒的灭菌效果。例如：伤风是一种多见的多发病，高粱酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制效果，传统的方法是喝一杯热高粱酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研讨标明：高粱酒的灭菌效果是因为它富含抑菌、灭菌物质。
在酿酒历史上，泸州是盛产美酒之地，古有“江阳古道多佳酿，船过夔门闻曲香”的佳话。我国浓香美酒之鼻祖——泸州老窖国宝窖池始于明代万历年间，四百余年的酿酒历史蕴育了许多关于酿酒的传奇。
作为古老的四大历史名酒之一，泸州老窖被称誉为“浓香正宗”、“酒中泰斗”。而它被冠之以“国窖”，更是因为它有着深厚的“酒文化”：从明代万历年间保存至今的窖池群，1996年被列为“重点文物保护单位”；2006年6月，国家文化部正式颁布了首批国家非物质文化遗产名录，泸州老窖酒酿制技艺作为浓香型白酒的代表名列其中；2006年12月，泸州大曲老窖池群以连续不间断使用四百三十余年而被列入“世界文化遗产预备名单”，与“都江堰”一起，成为我国唯有的两个“活文物”。从1996年到2006年，十年弹指一挥间，泸州老窖实现了从物质向非物质的飞跃。而伴随时代变迁，技术进步，用“国宝窖池”酿造出的“国窖1573”酒，也从过去的“国宾专用”，飞上了寻常百姓的酒桌之中。
“自古美景出美酒，引来墨人三生叹”
千百年来，在这个长、沱两江交汇之地，在这个古称“江阳”的小城里，悠悠小巷之中，弥漫着的不仅仅有泸州老窖沁人心脾的酒香，更有那让人回味无穷的诗篇墨香。从古时的司马相如、杜甫到现代的朱德、华罗庚，不少文人名士都曾在这里“衔杯却爱泸州好”“斗酒诗百篇”。这些动人的诗篇与“国窖”一起，共同形成了泸州迷人的“酒文化”。泸州老窖董事局主席谢明说：“国窖1573定制酒，让专家品鉴，入洞封藏，由专业部门公证。代表了我们推动‘超高端白酒个性化定制’的市场发展，要让世人领略我国白酒文化品位的追求。”
原酒封藏，岁月留香。凤凰卫视资深时事评论员杨锦麟，身着唐装主持封藏盛典。他感慨道，这哪里是封存美酒，简直是人传统文化与酿酒文明的真实再现，更是文化在今天的创新表现。他说，“作为白酒，特别是浓香型经典白酒，泸州老窖不仅有悠久的历史，而且有与时俱进和不断创新的精神。如果只有历史而没有传承和创新，很难有今天的精彩。这也是对其它行业，尤其是国产、国有企业，民族的老字号品牌是个启示。”特邀嘉宾魏明伦、泸州市副市长梁伟华、泸州老窖股份有限公司董事长谢明，共同启动了按钮，国窖1573定制酒闪亮登场，将整个大典的气氛推向高潮，2010款国窖1573定制酒正式面向全球。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。这种酒神精神在国窖·1573体现的美酒文化、人文鉴赏情操上得以酣畅淋漓的发挥。国窖·1573一杯，尽是老窖人文的影踪一回。
中华民族的文化源远流长、博大精深，酒文化是古代民族文化的重要组成部分，它醇香浓烈，独具匠心，自古文人墨客都喜欢将喜怒哀乐倾倒进酒中，于是在酒中飘逸出一首首喜闻乐见的诗篇，或抒发建功立业的豪情，或表现淡泊明志的旷达，或抒写离愁别绪的寄予，或寄寓闲情逸志的潇洒......
酒是催化剂，“自古圣贤多孤独，唯有饮者长留名”，自古多少文人，演绎了一段段出色的人生篇章。
“酒”是文人雅士淡泊明志的旷达
自伟大诗人屈原独步汩罗江畔，行吟“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，酒与文人便结下了不解之缘，惋惜，诗人处于“众人皆醉唯吾独醒”的时候，酒并不能化解他的万千愁绪，他赴身江中以示与污浊世界诀别。
东晋诗人陶渊明，“不为五斗米折腰向乡里小儿”，隐居乡野，“晨兴理荒秽，戴月荷锄归”，他的诗中有酒，酒中有诗。阮籍生在魏晋后英雄时期的乱世，他目睹官场凶险，政治黑暗，酒成了他躲避官场，守住自我的盾牌，他喜欢一个人驾木车游荡，木车上载着酒，没有方向地向前行驶，信马由缰来到楚汉相争的遗迹，面对天风浩荡，落叶满山，徘徊良久，叹一声“时无英雄，使竖子成名。”
苏东坡是文学家，他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。他身藏雄才大略，胸怀远大理想，可“乌台诗案”使他身陷囹圄，出狱后，僻远的黄洲成了他人生驿站，他满心疲乏，远离故乡，远离亲人，“明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年”，这是一个游子的旷达，也是一个名士的潇洒，黄州这个穷乡僻壤，让他体会了自然和生命的意义，让他回归淡泊和宁静，“人生如梦，一尊还酹江月”，《念奴娇·赤壁怀古》成了千古绝唱。
“酒”是志士仁人，壮志难酬的情怀
“人生自得须尽欢，莫使金樽空对月”，盛唐的李白满怀抱负，胸有大志，晋京长安，施展才智，坚信“天生我才必有用”，他想干一番“济苍天，安社稷”的事业，但他知道自己只是一个歌舞升平的“点缀”，一个御用文人的头衔，他失落了，于是便有了“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，君主呼来不上船，自云臣是酒中仙”，他渴求自由，长安终不是他久留之地，“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜”，于是只得选择在酒中超越现实，释放心灵。他开始了漫游生活，祖国的名山大川，留下他不朽的诗篇，“酒”成了他诗人生活不可或缺的必需品，“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”;“酒”成了他倾诉自己怀抱，抒发壮志未酬的“剂”，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱，停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”，他对天长啸，“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，诗人从及时行乐的主题中升华为一种对生命主题个体经验的追求。诗人借酒消愁但并未消释其胸中的块垒，“借酒消愁愁更愁，抽刀断水水更流”，可正是“酒”造就我国文学史上一位最伟大的浪漫主义诗人。
宋代文人范仲淹，终生清廉律己，“不以物喜，不以己悲”，个人荣辱升迁置之度外;“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，黎民疾苦挂在心头，仅存五首词，皆为名篇，“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪”，酒伴随他的戍边生涯，成为以身许国的英雄气概，成了忧国思乡悲凉情怀的寄予。”“乱世出英雄，”生于末世的曹操，面对“譬如朝露，去日苦多”的人生，面对离乱苦难的社会，他吟咏出“何以解忧，唯有杜康”，但他并未沉沦其中，他因酒而豪情万丈，“老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不己”，他唱出了澄清天下，建功立业的理想。
盛世清明，好男儿志在四方，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，边塞诗人王翰笔下的纵酒高歌，更多地体现了一种豪侠的英武之气，在酒中超越边塞、战争、男儿本色，而回到现实，去追求军功和理想。
“酒”是游子离人离愁别绪的寄予
“人生自古伤离别，更那堪，冷落清秋节，”屡试不第、仕途坎坷的柳永，“ 忍把浮名，换了浅斟低唱”，那音律婉约的词中亦有淡淡的酒味，“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月，”抒写出漂泊江湖，羁旅失意的情怀。白居易晚年自云“醉吟先生”，他爱酒，“酒盏酌来须满满，”被誉为“千古绝唱、诗坛榜样”的《琵琶行》，开头便是“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟，主人下马客在船，举酒欲饮无管弦，醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月”，临行饯别，自然饮酒抒怀，把所有的离愁别绪倒在浓浓的美酒之中，“同是天边沦落人，相逢何必曾相识”，从琵琶女的不幸遭遇勾起诗人对自己遭贬的伤感。饮酒赋诗有感而发，自身的境遇，便是主观情感的渲泄。
也是重阳佳节，丈夫远行，独居的李清照难耐孤独，徜徉园中睹物思情，见花起意，“东篱把酒黄昏后，有幽香盈袖，莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”。真是词意婉约，酒意也婉约。一觉醒来，耳边莺啼鹂语，却挥不去万千愁绪，词兴未尽，闲愁难遣，“昨夜风疏雨骤，春睡不消残酒，试问卷帘人，却道海棠依旧，知否，知否?应是绿肥红瘦”，那庸懒的娇姿，那半嗔半喜，一位多愁善感的少妇形象跃然纸上。女词人的酒应是淡酒、清酒，虽没有烈酒的豪迈，却不失清香和温柔，酒成了她排遣孤独，冰释悲伤的幽怨，“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”，醒也罢，醉也罢，都寄寓了真心和至情。
诗酒人生，名士风流，以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作，他们无论独酌、闲饮，还是觥筹交错，无论饯行送别，还是把酒临风，都各领风骚，尽显风采。
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