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在各种各样的品酒交流会上，你是否烦恼于不知道如何与他人就某款葡萄酒进行交谈？不用紧张，下文将一步步告诉你怎样与他人进行品酒交流，然后你会发现，原来这是如此简单的一件事情！
很多时候，一个人之所以不敢开口与他人谈论葡萄酒，一是因为他不知道从何说起；二是因为葡萄酒的专业词汇有时过于抽象，难以向别人解释。为了解决这个比较令人尴尬的问题，下面我们来一步步学习一下在品酒场合，应该如何与他人搭讪，怎样才能滔滔不绝地与他人交流葡萄酒知识。
第一步：观色
对着一杯葡萄酒，你看到它的颜色是什么？红色，白色还是黄色？为了更准确地判断葡萄酒的颜色，把酒杯倾斜成45o左右，并在杯子下方放一块白色餐巾。这样，你可能会发现，这杯葡萄酒的颜色有三层变化：中心的颜色最深，中部的颜色稍微变淡一些，边沿的颜色最浅。你可以向他人逐一描述这三个部分的颜色变化。
第二步：闻香
轻轻摇一下酒杯，让葡萄酒的香气充分发挥出来；把鼻子凑近杯口，深深吸一两口气。你闻到了什么香气？如果你只能闻到一些很简单的，如葡萄、汽油、西瓜的香气，那没关系，因为，不管你闻到什么，你都可以大胆地说出来，没有统一的标准答案！
闻香时，还可以进行适当的联想。比如，如果你闻到了青草的气息，那是否让你想起以前到野外度假时的清新乡野？又比如，如果你闻到了蔓越橘酱的香气，那是否让你想起节假日时的家庭大餐？进行这样的联想可以让你对一款酒的印象更加深刻，让特定的香气与特定的记忆、特定的葡萄酒紧紧联系在一起，以后再难忘记。
如果你刚好和别人一起闻香，那也可以投机取巧一下。比如，当你旁边的人把鼻子凑近酒杯一闻，随即脱口而出，烟灰！那你可以接受他的暗示，也仔细闻一下酒，体味他所说的烟灰到底是什么样的一种香气。暗示的力量是很强大的，通过这样的暗示，你可以发现很多对自己来说很陌生的香气。
通过这些方法，你可以一步步充实自己的香气记忆库。多加练习，不仅仅是练习闻葡萄酒，还要练习闻其他的东西，这样你的香气记忆库才会变得更强大。所以，下次你走进咖啡馆的时候，就仔细闻闻咖啡豆、浓咖啡、奶油咖啡等的香气。练习可以增强嗅觉的敏锐力，让你可以闻到越来越多的气味，这样你也就有足够的谈资来和别人交流，让别人为之折服。m.jIuKU365.COM
第三步：品味
喝一口酒，先别急着把它咽下，让它在口腔中停留20-30秒，体味酒刚入口时和20秒后的变化。刚入口时，葡萄酒的味道可能很平淡，没有什么令人感兴趣的东西；不过，数秒之后，你发现，葡萄酒好像突然绽放的花朵一样，发展出令人惊喜的风味。你可以把刚入口时的葡萄酒比作一片荒芜的沙漠，而经过发展后的葡萄酒比作沙漠上的一朵摇曳生姿的野花。你还可以把这样的葡萄酒比作过山车，刚开始的时候，它需要慢慢加速，到达高处后，突然，急转直下，让人大吃一惊。
第四步：挖掘葡萄酒背后的故事
如果你想拿一款葡萄酒和他人多加交流，那相当保险的方法就是研究一下这款葡萄酒背后的故事，这是非常让人感兴趣的谈资。这款葡萄酒是否是用历史悠久的品种酿造而成？该品种是否是由考古学家在某个古老的遗址上发掘出来而最终得到复兴的？该葡萄酒是否是由酒庄历史上的第一位女掌门人酿造？用来酿造该酒的葡萄是否生长在坡度为65度的峭壁上，工人需要身系绳索攀爬在峭壁上一串串进行采摘？所有这些背后的奇闻异事，都会让人大开眼界，听得津津入味，加深对一款酒的认识。
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国庆假期即将来临，你是选择外出旅游看人山人海，还是宅在家里尽享美酒与惬意呢？对于酒友们来说，美酒自然是最佳的选择，那么在长假里，应该如何品鉴葡萄酒呢？
最高效的做法是——
下班之后路过面包店，快速进去买一些美味的乳蛋饼，或者去超市购买一些熟食来搭配葡萄酒。如果你想快速让葡萄酒冷却，建议可以在水中倒入冰块并撒一把盐，再将葡萄酒瓶在密封的状态下投入水中。这样一来，冰会急速融化，同样葡萄酒也会快速冷却。
如果下班时太阳尚未下山，最衬黄昏颜色的波尔多桃红葡萄酒或波尔多淡红葡萄酒一定是最有意境的选择。甜白葡萄酒如同你的微笑，柔和芬芳，无论是充满水果香气，来自格拉夫、波尔多大区及波尔多山坡产区的甜白，抑或是甜度适中、酒体力量强劲的，来自索泰尔讷、卢皮亚克、圣克鲁瓦蒙、塞龙及卡迪亚克等产区的甜白，相信都能快速释放工作压力。
如果你邀请了朋友一起谈天说地，波尔多气泡酒将会是绝妙的选择。当然，美好的夜晚怎么能缺少柔软圆润的波尔多红葡萄酒呢？推荐试试拉朗德·波美侯葡萄酒。
挑选最佳的餐酒搭配
没有什么能比得上一杯好酒更能让人忘却时间流逝了。即使家中靠垫上沾着猫毛，餐桌上残留了果酱的痕迹……无论有再多令人遗憾的细节，都将在味蕾惊叹之时消失。
搭配完美的餐食更是锦上添花。例如，一瓶来自波尔多佩萨克-雷奥良产区的干白葡萄酒，可以搭配生蔬菜或生鱼（寿司或酸橘汁腌鱼）；两海间干白葡萄酒可以搭配生鲜……
亲友共享美酒时光
这个夜晚，邀请亲友一起分享美酒时光，一定更加美妙。如果朋友们来的时候都带自己准备的菜肴和点心，也能大大节约准备时间。你的任务，只是找到一瓶可以满足好友烹饪想象力的葡萄酒。当然，省下来的时间别忘了打扫一下屋子，或者用来洗碗，这样才能更好招待大家啦。
几种奶酪锦上添花
新鲜、果味浓郁、融化的奶酪，与早秋季节天生一对。一瓶来自佩萨克-雷奥良产区的干白葡萄酒，或拉朗德-波美侯的淡红葡萄酒，搭配新鲜山羊奶酪再适合不过了。常用于制作意面的孔泰奶酪、冈塔尔奶酪奶酪或博福特奶酪也很不错，且它们更容易买到。
甜白葡萄酒与蓝纹奶酪（羊乳干酪、布勒奶酪）也可谓是定式搭配。干白葡萄酒则建议尝试芒斯特奶酪、马罗瓦勒奶酪、埃普瓦塞奶酪等特色奶酪，可能会有意外惊喜哦！
想要发现一瓶葡萄酒的优点和缺点，“看”酒是必经之路。首先是酒的色泽，这是评价酒的一个重要指标。如果您看到葡萄酒析出小结晶物质表明酒正在发生变化，这种变化对于陈酒而言是符合逻辑的，但若是新酒则质量难保。同样，对于年份浅的白葡萄酒而言，如果酒由黄色变为橙色，那可不是个好兆头。葡萄酒的颜色应该是清澈、无瑕而光亮的。少数非过滤的葡萄酒中会呈现轻微的混浊，但并不影响酒的品质。
接下来，是“闻”。
鼻子闻酒可以了解酒龄，确定葡萄酒是新酒还是陈酒。可以捕捉葡萄酒的三级香气（灌木、腐殖质、蘑菇、白松露的味道）这类香气会表露出葡萄酒的变化。不同的香气类型可以判断出葡萄品种，进而了解葡萄酒的产地、产区、确定是否出自列级酒庄。您还可以在酒中闻到各种香气，香气类别分为水果味、花卉味、矿物味（如火石、石灰石）、植物味（如青草、干草、灌木、蘑菇）、焦味（如烟熏、烧烤、焙炒、焦糖、可可、烟草、焦味）、树木味、香脂味（如松脂味）、化学味（如氧化味、陈腐味、碘酒味、硫磺味）。
沉淀属于葡萄酒生命的一部分
白葡萄酒放置很短的时间就会出现沉淀。比如经过一个寒冬之后，瓶壁上会形成一些无色小晶体，这实际上是酒液遇冷沉淀出的酒石酸。品尝一下您会发现这些小晶体有些刺口，这代表葡萄酒失掉了一些酸味。但出现这种沉淀，并不代表葡萄酒有缺陷，也不会对葡萄酒的陈年潜力造成影响。
对于红葡萄酒而言，沉淀大多在经过几年的陈酿后出现。沉淀往往表现为晶体形状或者黑色粉末，这些是多酚混合物（由单宁组成的大分子聚集并沉积下来，同时附着了酒的颜色）。这同样不算是酒的缺点，而是一种随着一年一年陈放时间延长的自然变化，使葡萄酒的一部分颜色和化学物质沉积到了瓶底。
不管你是否去过那些大型品酒会：上百瓶葡萄酒被打开，到处都有人在等着品尝；以下的十条准则都有助于你在品酒会上过的更加愉快。它们也会有效降低像葡萄酒洒在你身上这样的意外或是在女朋友、老板面前出丑的可能性。
1、交通
记住，任何时候只要涉及酒精，判断力就会被消弱。在大型品酒会的场合，往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒，请确定你已经安排了合适的交通工具。
2、时尚
不管你怎么穿，千万不要穿白色的衣服！
3、吐酒
每张桌子上都有吐酒桶。你不需要把倒进杯子里的酒全部喝掉，大多数时候，酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是倒入杯中的酒要比一盎司多，这种时候，你可以喝一些部分，把剩下的倒进桶里。
4、女士也可以吐酒
在葡萄酒世界，女士吐酒不会被认为有失优雅。吐酒桶足够大，你只需将头伸到桶口的正上方，冲着桶沿吐，这样就不会溅到你自己或是周边人的身上。
5、四处留心
不断留心你的四周。在大型品酒会上，你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由你自己来承担。
6、排队
不管你相信与否，有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时，最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队，最前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒，以此类推进行下去。通常来说，即使是非常拥挤的桌子前面最多也不会超过八个人在等，每个人都有机会。
7、问题简单易答
如果你想和展台主人或酒商聊几句，不要忘记你后面还有人想要品尝这款酒。如果想询问产品的一些信息，那就提些简单又易于回答的问题。如果想问的更深入，那么要一张名片，然后上网查询就行了。
8、不要炫耀
没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛了。在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光，而不是看谁知道的最多或是谁去过国外的葡萄园。放松，分享其他人可以参与的故事；不管你做什么，都不要在酒商面前炫耀，这会让他们对你的印象立马变差；一味炫耀你也绝不会拿到站在你旁边那位可爱女孩的电话号码。
9、鱼和熊掌
在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣，大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃，如何同时端杯酒、拿好盘子，还能腾出手吃东西？一个办法是你可以抓着酒杯的底座，然后用同一只手托着盘子；更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架，离开的时候衣服上的污渍也会少一点。
10、认真品尝
这取决于你去品酒会的目的，把它当作培训课程还是放松的享受，有一些办法可以延长味蕾的敏感度。品酒要从白葡萄酒开始，如果是气泡酒更好；从酒体更轻、具有高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒，也是同样的原则，从酒体轻的皮诺酒开始到浓烈的卡本内葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一款红酒巨大的橡木和单宁味道，你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微刺痛你的舌头，但它可以激活你的味蕾。
什么才是在大型品酒会上最重要的？就是放松、快乐的度过时光。这种酒会是一个品尝很多不同葡萄酒的好机会；也是结识爱酒之士的捷径，很多朋友都是在酒会上结下友谊的。
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