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什么是社交食物？香源创始人Ethan认为它不同于一般西餐，具有社交功能的美食可以让食客们深入体验。简单说，社交食物让人high。可以是口high，不停说，说食材、说配料，说与之有关的一切话题；或心high，好像星星在心头撞开，夸张点的要闭上眼睛，什么话都不讲，全心投入对食物的想象。
这家以社交食物与葡萄酒为特色的餐厅酒吧开在北京西路的新华书店内。去之前以为会没什么客人，踏上三楼发现竟在周四中午呈满座状。客人看起来比较文静，瘦宅男边吃边用电脑，衣着文雅的中年妇女与闺密肆无忌惮地讨论着私人话题。他们有很强的诉说欲，甚至你会觉得吃饭在这里可以是其次的。
直到请侍酒师推荐葡萄酒那一刻，局面有了改变。299元的莫舍尔露森雷司令Dr.LoosenDr.LRiesling2011，以较干的口感带有些许果酸味与松露鹅肝慕斯、甜酒酸樱桃冻、黄油面包打开局面。之后另一瓶价格相近，且被JancisRobinson评为16分的怡园协奏曲干白GraceVineyardSymphonySeriesMuscat2010干净爽脆，富有果味，是个小小的奇迹，非常适合葡萄酒的初入门者。它明亮浅黄色，浓郁花香散发莫丝卡独有香气。清新之酒与含有肥肉粒的精选哈尔滨红肠配辣根蒜味蛋黄酱，一素一荤在口中制造全新的滋味。
贵出两百的双藤花吾爱黑皮诺干红（AkaruaRuaPinotNoir2011CentralOtago,NewZealand）呈现灵动的樱桃红色，边缘略泛紫罗兰色，是一款典型的中奥塔哥产区以黑莓味为主的黑皮诺葡萄酒，只用到15%的新木桶，清新明快。它带有成熟的莓果香气，伴随着紫罗兰花香，是一支个性鲜明的中奥塔哥黑皮诺，入口能感受到香料和黑莓的味道，在口中更是能不断给人以惊喜，收口柔滑迷人，配菜推荐北京烤鸭比萨。取名叫北京烤鸭比萨，其实更像烧鸭脆饼。鸭肉是事先腌制过再烤的，饼吃起来比意大利薄底还薄，一口下去能吃到芝士、香葱、黄瓜、姜味海鲜酱汁。
150元出头的乐闻2010年美乐干红（LeVinMerlot2010Languedoc）有着美丽的石榴红，复杂的酒香结合了樱桃和黑莓的果味及甘草香气。口感平衡，余味伴随着令人愉悦的覆盆子的果香，与慢炖去骨牛小排共享，酒被菜提升到另一境界。
整个餐厅的设计有书香。且不说外边有多少册书籍，单是香源的私家图书馆便收藏了来自世界各地数百本关于葡萄酒和美食的著作，在品尝葡萄美酒的同时也可以通过书籍去葡萄酒的产地尽情神游一番。还有丰富的小说、杂志和各种中外文读物都会让人愿意在不忙的下午蜷憩在沙发里手翻阅。古董沙发、家具以及吊灯，迎合着斜顶落地窗的独特设计，无论是艳阳天抑或是雨中午后，都有浓郁文艺气。
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不久前，习近平总书记和夫人彭丽媛联袂出访，在宴会上以令人赞赏的标准姿势与各国元首从容举杯碰杯的照片在媒体上发布后，葡萄酒礼仪与社交的话题一时之间成了许多人关注的焦点。在我的品酒教学经验当中，观察到确实有不少学员是因为社交的需求而来上课的。由于对外的贸易与交流日渐频繁，与国际友人同桌吃饭的机会也越来越多，正所谓“生意都是在餐桌上谈成的”，因此能否在用餐过程中展现合宜的举止和礼仪，并间接透露出个人的涵养素质与实力，便成了增加谈判筹码的重要关键。
在看似随意的社交场合餐桌上，其实规矩多多，若没有一定的学习和经验，恐怕很难表现得进退有度，甚至可能尴尬得食不知味。参加一场正式的宴会，首先要注意邀请函上的DressCode（着装要求）。穿着符合宴会要求标准的服装，是对主办者以及其他客人们的尊重，千万不可轻忽。着装标准当中，最高的等级是WhiteTie，必须穿燕尾服，从白色领结、白衬衫、白背心、袖扣到皮鞋样式都有严格考究，没有多少发挥个人创意的空间。如果看到邀请函上是WhiteTie的DressCode，恭喜你，这个宴会的等级如果不是隆重的国宴就是皇室宴会。其他的着装要求还有BlackTie、BusinessSuit、SmartCasual等多种，穿得过度正式或太随便都会让你显得格格不入，别人对你的印象分数自然也要打折扣了。在西方的正式宴会上，通常都会以鸡尾酒或香槟做开场，这是上桌前让所有宾客彼此认识交际的机会，要尽量大方得体的与不认识的其他人打招呼做自我介绍，如果一个人躲在角落喝闷酒搞自闭就不太好了。
西式宴会常常是随着一道菜上桌再斟一款葡萄酒来做搭配，所以侍者不会把酒倒得太满，会等你快喝完时再帮忙添上。有时当侍者上下一道菜时，会顺道把搭配前一道菜的酒杯也收走，但如果你想留着还没喝完的酒等着观察它后续的变化，也可以要求把杯子留着。西方人不流行干杯，即使是举杯互敬，也是随各人的意，想喝多少就喝多少。他们不认为勉强自己多喝就是对对方的尊重，反之亦然；硬要别人干杯并不是热情的表现，而是很失礼的行为。
如果平时能学习一些葡萄酒的知识，在宴会中适时的，但不带炫耀意味的展现出来，将会让你在西方人的眼中加分不少，甚至肃然起敬。别以为欧美人士，甚至法国人从小在有美酒搭餐的环境下长大就理所当然个个都是葡萄酒专家。大部分人虽然常喝，但可能喝的都是不知名的便宜酒，或是从未特别留意去学习葡萄酒的知识。懂一些葡萄酒和西方美食的知识，会让外国友人觉得你相当国际化，而且对于他们的文化不是一无所知的。而且即使是商务聚餐，也不宜直接就在餐桌上谈公事，倒不如聊聊酒、聊聊美食，让气氛热络起来。先用文化涵养所衬托出来的个人魅力征服对方，那么等下了餐桌之后，生意也好谈了！
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒是要应高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不会影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
如何在餐厅享受服务
如果你现在还没有点酒经验，建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒，服务生会倒一点酒让买单的客人来试。记得千万不要象我在餐厅见到的一位先生一样，他竟说：怎么不给主客倒？给我倒也不倒满了？没礼貌！一下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，又不敢当客人得罪这位客人，只有背后笑他土。
切勿在酒桌上弄僵气氛
中国人讲究酒满心诚。而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
避免野蛮干杯
只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
可独饮，不可豪饮
自古就有的野蛮干杯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级、对朋友、对生意伙伴，到是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯！当年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。特别是些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。
导读：随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多的出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会认得必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。
如何拿杯子
基本道理谁都懂，能在实际应用的又有几个呢？
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒是要应高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不会影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
如何在餐厅享受服务
切勿在酒桌上弄僵气氛
如果你现在还没有点酒经验，建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒，服务生会倒一点酒让买单的客人来试。记得千万不要象我在餐厅见到的一位先生一样，他竟说：“怎么不给主客倒?给我倒也不倒满了?没礼貌!”一下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，又不敢当客人得罪这位客人，只有背后笑他土。
中国人讲究“酒满心诚”。而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
避免野蛮干杯
可独饮，不可豪饮
只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
自古就有的野蛮干杯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级、对朋友、对生意伙伴，到“是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯“!当年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。特别是些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。
很多食物之间都会存在相克的情况，不宜同食。而白酒作为酒水饮料之一，自然也会与一些食物相克，所以我们喝白酒的时候最好事先了解下会与它相克的食物，以免食用不当而对身体健康造成不利的影响。那么，白酒与哪些食物相克？正确喝白酒的方法是什么？下面小编就带大家一起来了解看看。
白酒与哪些食物相克？
1、西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
2、胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
3、核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
4、柿子和白酒：易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
5、牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
6、海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
7、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。
8、白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。白酒与哪些食物相克
正确喝白酒的方法
1、饮酒时间
每天下午2点后，尤其是3点到5点最为适宜。因为此时人体对酒精的耐受力相对较强。而一年四季中，冬季寒冷，较为适宜饮适量白酒，温阳驱寒。
2、适度饮量
喝酒易伤身，尤其是过度饮酒。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。故成年男性一天饮用酒的酒精量最好不超过25克，相当于38°白酒75毫升，50°白酒50毫升。而成年女性一天饮用酒精量不超过15克为宜，相当于50毫升38°白酒，30毫升50°白酒。
3、适宜温度
白酒一般在室温下饮用即可，但是稍微加热后再喝，口感会更加香醇，尤其是冬季饮用，以30℃~40℃为最佳。
4、健康饮酒
（1）不空腹饮酒。喝酒前宜吃点富含蛋白质的东西。
（2）不与其他酒或碳酸饮料混合同饮，尤其是啤酒。
（3）喝酒宜慢不宜快。
（4）选择合适的下酒菜，比如绿叶蔬菜、豆制品、瘦肉等。
（5）多喝白开水或者汤类，有助于酒精尽快排出。
（6）酒后不要立马洗澡。
当然，喝酒也要根据自身体质状况而定，并没有绝对的说法。但是无论怎样喝酒，都要适量，过量饮酒会伤身，对身体没有什么益处。正确喝白酒的方法
喝白酒的一些禁忌
1、啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。
2、酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。
3、解酒忌浓茶：有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。
4、鲜鱼忌美酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。
以上内容就介绍到这里。喝白酒有诸多的注意问题，与之相克的食物，以及饮酒禁忌，还有正确的饮酒方法，这几点都是我们需要了解掌握的，只有科学合理的饮酒才不会对身体造成伤害，所以大家要多注意小编文中介绍的几个问题！
香槟是色泽明丽，起泡持久，醇正清雅的起泡白葡萄酒，受到多数人的喜爱，它的口感味道很好，不仅好喝，只要合理的喝香槟酒对身体还有好处。不过，喝香槟酒的时候不宜空腹喝，要注意与食物搭配饮用。那么，喝香槟配什么食物？下面小编就给大家介绍下香槟与美食的搭配技巧，一起来了解看看。
香槟与美食的搭配技巧
一般而言，不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，最适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。
珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒，但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式，如滋味香浓的野味，煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。同时，残余糖分不同的香槟，与其搭配的菜肴也大相径庭。
一般干型的香槟，通常最适合当餐前开胃酒，搭配精致小巧的餐前小点，或者与生蚝和鱼子酱的配对。如果香槟带上更多的甜味，与餐后的甜点搭配最合适。
1、水果+香槟
除了草莓，苹果、梨子、杏、蓝莓和甜瓜等也是搭配香槟的不错选择。在香槟水果的组合中，水果最好是不会甜得过分，不会很散乱也不会有很强烈的会掩盖住香槟的味道。榴莲因气味和味道都太过强烈，就不适合搭配香槟。
2、芝士+香槟
芝士与香槟是绝配。法国芝士布里干酪和卡门贝干酪就是理想的选择，但除此之外选择还有很多，例如PortSalut就是另一种与香槟搭配绝佳的法国芝士。对于那些喜欢蓝奶酪的人来说，蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。山羊奶酪也是不错选择。
3、海鲜+香槟
海鲜对于香槟来说也是很理想的，鱼类和海鲜尤其是龙虾，都是香槟的最佳拍档。熏制的大马哈鱼搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鳟鱼、红鲷鱼、鲈鱼、蛤、生蚝等味道偏咸的菜肴都能与香槟搭配得精妙绝佳。
4、意大利面+香槟
含奶油的意大利面与香槟的味道结合在一起，不但能消除油腻的口感，还能碰撞出新的味觉火花。除此之外，配有虾和蛤的意大利面与香槟的味道也很互补。但要注意避免以番茄酱为主的食物，番茄的味道和香槟中的酸味很不和谐。
5、西点+香槟
不是很甜的点心，例如浆果，用面粉、奶油和糖做的脆饼，重油重糖的糕饼，还有蛋糕或果馅饼和柠檬味点心都是香槟的理想伴侣。
6、巧克力+香槟
若要选择用巧克力来搭配香槟，则要注意选择用黑巧克力或是苦中带甜且不黏口的巧克力，在香槟口味上，最好选择口味清淡、甜度最低的香槟，这样才能营造出最佳口感。
7、咸味+香槟
其他适合配搭香槟的菜肴是味道偏咸的系列，这些咸味菜肴包括烤鸡、橄榄和鹅肝，或者说是肝酱。这些食物所含的盐分使得人们感到口渴，这个时候一杯精美的香槟自然是再好不过了。
8、寿司+香槟
大多数的寿司都能与甜度极低的香槟酒构成和谐搭配，因为寿司所提供的生鱼片的绵软和一粒粒米饭的质感都能唤醒人的味觉。寿司和香槟同样都是优雅的食物，在这一层面上，寿司和香槟也显得如此和谐。
本文就介绍到这里。香槟可以和多种食物搭配，但是搭配的时候依照香槟的类型选择更为合适的食物为好。香槟酒是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种，值得细细品尝。
生活中，红酒受欢迎的程度不言而喻，但你真正懂得红酒如何喝？每次该喝多少？什么时间喝红酒最好？红酒与什么食物搭配最合理？估计能回答出来的小伙伴就寥寥无几啦，所以，今天小编就带你彻底了解红酒的食物搭配和功效。
喝红酒好处多
喝红酒的好处有哪些？
1、红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、红酒有滋补作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
3、红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
4、红酒有减肥作用。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。
5、红酒有助消化的作用。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
6、红酒杀菌作用。很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明，葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、红酒可预防乳腺癌。最新试验结果显示，以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮，其中葡萄皮抗癌活力最强。
红酒如何搭配食物？
红酒与美食如何搭配
1、干白酒
干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。
2、甘甜浓厚型干白酒
通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是最佳良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配鹅肝酱等浓腻的前菜。主菜类以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡做法的鱼类菜肴。
3、果香浓郁型干白酒
果香浓郁型干白酒以香味著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，也可试着配以水果入菜的新式菜肴。
4、半甜型白酒
在搭配欧洲食物方面较不受重视，适合比较辛辣或带甜味的亚洲食物。酸度够时有很好的平衡口感，可试试酸度高、甜度低的甜点；例如咖哩、沙茶等，都值得一试。
5、玫瑰红酒
大部分的玫瑰红酒都属清淡型，最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。
6、清淡型红酒
此类红酒以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱、冷肉冻、肉肠等，以及用内脏做成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。
7、高单宁型红酒
此类酒是目前全球最受瞩目的红酒，酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。
8、细腻顺口型红酒
此类酒通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。
9、圆润丰厚型红酒
法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区，西班牙的利奥哈和隆河谷地南部的教皇新城红酒最具代表。丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜，也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。
10、清淡型气泡酒
在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒，但口感比较细腻，主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。
红酒过量有什么危害？
过量饮用葡萄酒有什么危害
1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升！酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退：过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压：随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5、痛风：无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
6、影响下一代：研究表明，酒精也能损伤精子，受到损伤的精子如果授精，则会影响胎儿在子宫内的发育，易引起流产，还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。
以上就是红酒的好处以及搭配方法，希望能给大家提供帮助，当然大家也可以看出，红酒过量饮用还是会有危害，所以小编建议大家，适量饮用红酒有益身体健康，过量饮用红酒损害身体健康。
白葡萄酒气味清爽，酒香浓郁，是很好喝的葡萄酒饮品，受到很多的人喜爱。生活中，人们品尝白葡萄酒的时候都会搭配合适的食物，这样可以更好的品味白葡萄酒的美味。那么，喝白葡萄酒适合吃什么食物？白葡萄酒搭配食物的原则是什么？下面我们就一起来了解看看。
喝白葡萄酒适合吃什么食物？
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。
白葡萄酒搭配食物的原则
1、颜色方面的一致性
在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，而白葡萄酒以果绿色为准，看起来非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。
2、香味的协调性
饮用葡萄酒的时候，葡萄酒的香气和食物的香味也一定要协调。如果食物的香味比较浓重的话，则适合气味浓重的酒类饮品。而白葡萄酒的气味是非常清淡(例如雷司令干白)，而且融合多种果香在一起的，所以食物选择方面也要味道清淡的食物这样互相搭配才能够享受到更美妙的滋味。
3、注意食物酸度问题
饮用葡萄酒时，酸度是一个非常重要的因素。如果酸度过高的话，往往会影响到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以选择搭配食物的时候，食物的酸度一定不要超过白葡萄酒的酸度，否则白葡萄酒本身的香气将会被掩盖。
白葡萄酒怎么喝好喝？
白葡萄酒一般需要冰镇后才会更加好喝，而且从干甜角度而言，越甜的白葡萄酒所需要的温度则更低，一般而言，干白葡萄酒是从8-13℃比较合适，而微甜的白葡萄酒则是从5-10℃比较合适，甜型葡萄酒以及起泡酒的话，那么则是在5-10℃会比较合适。
注意：白葡萄酒不宜添加任何其它饮料，如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉白葡萄酒原来的风格。另外在品尝白葡萄酒时，我们应该选择一个杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香的高脚杯，这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。
本次内容就介绍到这里。白葡萄酒中较少含有单宁，所以酸度相对高一些，气味会比较清爽，酒香浓郁，适合口味清淡的人群饮用。另外，白葡萄酒中也含有一定的有益物质成分，合理的喝一点对身体也是有好处的。不过，爱喝白葡萄酒的朋友要注意适量，不可贪杯哦！
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