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红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，看之饱眼福、食之饱口福。红心猕猴桃吃起来味道非常的甜，比一般品种的猕猴桃更甜，但是有时候猕猴桃吃起来不仅有甜味还有酒味。那么，红心猕猴桃为什么有酒味，红心猕猴桃有酒味能吃吗？
红心猕猴桃为什么有酒味
猕猴桃中包含的葡萄糖在无氧情况下会产生酒精，猕猴桃放久了就会有一股酒味。酒精发酵是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程。在高等植物中，存在酒精发酵和乳酸发酵。
猕猴桃有酒味能吃吗
红心猕猴桃富含维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，被誉为“人间仙果”、被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。
吃猕猴桃的注意事项
猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
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广式腊肠是我国广东地区的特产之一，当地的腊肠不仅色泽鲜艳亮丽，而且口感也是数一数二。那么，腊肠为什么有酒味？广式腊肠为什么有酒味？
腊肠为什么有酒味
鲜腊肠有猪肉鲜味，且不含防腐剂，所以无论蒸熟前后，猪肉鲜香味都一样。优质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味；而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出陈腐和酸败味。另外，优质的腊肠色泽淡红，而那些颜色太红的腊肠是用人造色素染成的。
怎样去除腊肠中的酒味
必须经过长时间晾放，并用针或牙签在香肠上扎孔来去除。
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的特色肉制品，是肉类制品中品种较多的一大类产品。腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
腊肠是哪里的特产
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
广式腊肠的味道
在深圳的时候，一直吃这种家味康的公明腊肠腊肠，袋子一打开便酒香扑鼻，依然是那种熟悉的味道。非常好！味道很好，肥瘦相间，瘦肉较多，淡淡的白酒香气，口感也不错，推荐购买！家味康腊肠所用原辅料都经过层层严格把关，采用凌晨四点屠宰场尚有余温的新鲜猪后腿肉及脊背肥肉为原料肉，配合传承改良制作配方，选用天然肠衣，去其筋膜，经传统工艺加工而成。比超市卖的其他品牌的腊肠好吃多了，二八的肥瘦也恰到好处。就是酒味稍浓了点，适合做煲仔饭，涮火锅，烧烤。（来源：5号网）
一提到酒神，相信很多人会想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯……然而在酒的故乡、博大精深酒文化的发源地，却几乎没有出名的酒神形象，至今的白酒酿造都无神可奉，原因何在？
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夏禹禁酒
进入到夏王朝时期，农业开始发展，粮食有了剩余，促进了酒的酿造和消费量增加，尤其是贵族饮酒的风气日盛之后，酒的酿造进入了一个新的发展阶段。为了国计民生，为了节约粮食，备战备荒，防止王室权贵沉湎于酒，荒废朝政，以至亡国，夏禹在历史上笫一个提出禁酒。为了禁酒，夏禹甚至对身边较好的酿酒师仪狄都不能容忍，“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”（《说文解字》）。这时期，连酒都不准产，不准销，不准饮，哪里还有人敢去树立酒神和崇拜酒神呢！
皇帝禁酒
自夏以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝较后一个国王桀因“为酒池糟堤，纵靡之乐，一鼓而牛饮者三千人”（《资治通鉴》），夏桀荒淫无度，不理朝政，较终被商汤放逐，直至亡国。600年之后，商纣王比夏桀有过之而无不及，酒池肉林，朝纲不整，结果商朝又被周取代。鉴于历史的教训，周统治者一上台就竭力推行禁酒政策，颁布了长达672字的禁酒诰文（见《尚书·酒诰》），这就是历史上笫一个禁酒令。诰文中告诫诸侯百官及民众：酒只能用于祭祀……不听则收捕之，罪重者杀之。秦律也规定“百姓居田舍者，毋取醢（沽）酉（酒），田墙夫、部佐谨禁御之，有不从令者有罪。”北魏文成帝禁酒更为严厉：“酿、沽、饮皆斩之。”历代统治者为了禁酒，不是“捕之”、“杀之”，便是“有罪”、“斩之”，在这样的历史条件下，能偷偷酿点酒、喝点酒就是万幸了，谁还去管他酒神是个什么模样？
佛教禁酒
佛教是人信仰的主要宗教，人崇拜神、敬仰神、祭祀神和佛教也存在一定的联系。佛教是反对饮酒的，无论在家、出家，戒律上都一律禁止饮酒。
《多论》以为酒戒极为重要，酒，能使人作四逆重罪，并能使人破犯一切戒，造一切恶，实是昏神乱思，放逸之本。故佛经经律中每每将酒比喻为毒药，甚至有宁饮毒药不可饮酒的教诫。佛教不仅自己身体力行，严持酒戒，还化导世人远离酒患。尤其在生产力低下的古代，人民无力战胜自然灾害时，就把美好愿望全部寄托在佛的身上。既然佛认为酒为残贤毁圣、败乱道德的恶源，那么人们就听信佛的教诫，尽可能地克制饮酒。人们连饮酒都要谨慎，在人们心中根本就没有了酒神的概念。
以上就是白酒为何鲜有酒神形象的原因。尽管在没有明确的酒神定位，但从文献记录中可模糊看出有仪狄、杜康等酒神形象，“神”的形象并不是迷信，而是人们对美好生活的一种向往、祈祷，更是挖掘、弘扬酒文化的一种方式。
酒中带有臭味，是人们所不愿接受的。但是白酒中都含有呈臭味成分，甚至许多食品也是如此。新蒸馏出来的酒，一般比较燥辣，不醇和也不绵软，含有硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物，杂味物质。丁酸及丁酸乙酯等脂肪酸酯也是新酒臭味的主要原因之一。蒸馏时采取提高流酒温度的方法，可以排除大部分杂味；余者在贮存过程中，也可以逐渐消失。但高沸点的臭味成分（糠臭、糠醛臭、窖泥臭）却难以消失。
在浓香型白酒差酒中，较常见的是窖泥臭，有时臭窖泥味并不突出，但却在后味中显露出来，也有越喝臭窖泥味越突出的。出现臭窖泥的主要原因是窖泥营养成分比例不合理（蛋白质过剩），窖泥发酵不成熟，酒醅酸度过大，出窖时混入窖泥等原因所造成的。
挥发性硫化物以臭味著称，其中硫化氢（-60℃）为臭鸡蛋、臭豆腐的臭味；乙硫醚（91℃）是盐酸水解化学酱油时产生的似海带的焦臭味；乙硫醇（36℃）是日光照射啤酒的日光臭，它也是“乳臭未干”的乳臭，丙烯醛则有刺激催泪的作用，还具有脂肪蜡烛燃烧不完全时冒出的臭气；而硫醇有韭菜、卷心菜、葱类的腐败臭。
据文献载，发酵时，硫化物在温度、糖浓度、酸度大的情况下生成量大。酵母菌体自溶以后，其蛋白质也是含硫化合物的前提物质。
成都，一个来了就再也不想离开的城市让许多人为之向往，在习惯了城市快节奏之后来到成都，放下精神的“包袱”，走在成都的大街小巷，畅游于吃货的天堂，听着赵雷的《成都》，寻觅着梦中的玉林路，一盏川红，一副麻将，一杯浓香，一桌香辣，再听几句康定的情歌，看几次川剧的变脸，春熙路、九眼桥、宽窄巷、锦里街的人潮涌动与美食的结合，静动之间，五粮浓香的美酒和着调酒师的节奏，仿佛历史的厚重在时空的隧道里穿梭，变换的角色，不变的醇香，朦胧中的成都，透着那浓浓的酒香。
快乐是成都美酒的符号
四五月的成都，春色铺满了成都的角角落落，锦官城的美愈发丰满。那日傍晚，细雨中步入宽窄巷，在各色伞簇拥下的宽窄巷子里寻觅着巴适的地方，不经意间，一个既能品味美酒美食又能品味巴蜀文化的场所映入眼帘，跨门槛，穿前厅，七八个转弯，古色古香充满文化气息的香辣火锅呈现在面前。
今年刚步入不惑之年的朱述勄大学毕业后“入川”，在成都已经生活了将近20年，谈到初次入川的缘由，两杯五粮液下肚，他说为了爱情，为了快乐。大学时，当时的女朋友，现在的妻子在成都上大学，四年的大学生活让妻子喜欢上了这个巴适的城市，从小在北方长大的朱述勄便来到了成都，开启了他和妻子快乐的生活。没来成都前，他是不喝酒的，结婚的时候是他一次喝酒，那天喝的是五粮醇，从此便爱上了浓香的味道。
经过打拼，朱述勄早在9年前有了自己的房子，现在有两个可爱的孩子，妻子和他共同管理着自己的文化传媒公司，一家人其乐融融。朱述勄说，如果自己不来成都，可能就没有今天的快乐，这就是爱情的力量。从一杯五粮醇开始，隔三差五朋友聚在一起，吃火锅，喝白酒成了标配。如今，为了生意，商务招待就用五粮液。
在火锅和五粮液的融合下，亲情与友情在浓香中得以升华，七个好友，三个小时的欢聚，三瓶五粮液在欢笑声中暂告一段落，走出饭店，已是深夜，雨后的宽窄巷，在微醺的眼中，愈发地迷人。
诗酒是成都精神的寄托
杜甫草堂，一个诗酒升华的地方。从诗人杜甫离开故乡巩县的窑洞，离开东都洛阳，畅游大好河山的那天起，诗圣便将诗歌吟成一种文化，藏于每一座城与市的角角落落。
站在杜甫草堂，横看是文化地标，纵论是精神证物。追溯天府文化的历史本源与气质神韵，草堂无疑具有标杆意义。杜甫在成都仅仅居住三年九个月，他一生经过很多城市，但唯有在成都，他的名字与这座城市关联至深。仿佛杜甫在这里找到了生活与精神的归宿，从西川杜工部、草堂先生、浣花老翁可窥一斑。
在著名文化学者，南京师范大学教授、博士生导师郦波看来，成都是一座极具包容与自由的城市，它具有层级感，任何人来了之后都能融入进去。
诗圣在川南拜访好友的时候，与五粮液结下了千年的情谊。
大约在公元765年，杜甫来到宜宾（当时叫戎州），戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。酒后，杜甫留下“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的佳句，“重碧酒”便是杜甫的一次深度品鉴，为后世留下千古美酒的品鉴评语！
诗歌与美酒的传承在于美酒和着诗句一起升华，酒的品质与诗句的升华让美酒更加醇美。杜甫夸赞过的“重碧酒”很快被宜宾地方官府升格为“郡酿”，成为唐宋直至元明清时期宜宾好酒的代名词。
诗人黄庭坚在戎州的三年当中，遍尝戎州美酒，写下了17篇赞美诗。诗人诗中吟到：“王公权家荔枝绿，廖致平家荔枝绿。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。发醅葡萄未足数，堆盘马乳不同时。谁能同此胜绝味，唯有老杜东楼诗。”此诗还与杜甫《东楼诗》作了应和。
美酒是成都文化的纽带
文化，历来是成都厚重的底色，是成都人骄傲的荣光。千百年来，成都既传承着灿烂辉煌、弦歌不辍的巴蜀文脉，又书写出丰富多彩、独具魅力的天府文化。
一个城市的根文化在于传承，在于发挥在每一个王朝时代，蜀汉文化注定是成都文明的表述，“武侯祠”便是成都文化棋盘中重要的“車”。
初夏，武侯祠内，竹椅、清茶，禅鸣、风动，“三国龙门阵”从场景上还原了成都老茶馆的人文风情，解读历史，探寻汉晋时期百姓的物质和精神文化生活。由此想到了去年盛夏，聆听三国文化专家梅铮铮的《一坛老酒醉三国》，一起把酒畅聊天府美学，讲述酒与历史、酒与三国汉晋、酒与天府文化的那份洒脱。
武侯祠的隔壁，便是美食的天下，吃货的天堂，穿行其中，流连忘返是常有的事儿。锦里的后门附近有一家名烟名酒店，店有100多平米，装修高档而又，店内有各类名烟名酒，还有少量食品，酒类中大部分是川酒，五粮液以及五粮液子品牌居多。经过交流，店老板是地道的成都人，问起销量好的酒水品牌时，他讲到成都人，包括四川人，喜欢浓香的川酒，川酒“六朵金花”中，五粮液销量大，川菜、川酒连着川剧，可能是川人美妙的生活方式。
在锦里附近的一家川菜馆，记者偶遇大连酒商李先生。他告诉记者，只要来成都喝川酒是少不了的，在成都已经待了4天，川酒喝了4天，小酌一杯，醉在成都，堪称酒人的一大幸福。
与大连酒商李先生不同的刘先生来自杭州，他在当地经营着一家名酒商行，为了与核心消费者交流，车的后备箱整天都装满了美酒，杭州浓香消费盛行，他的后备箱装的多的还是以五粮液为主的川酒。到成都，朋友提供用车，照样后备箱满是川酒，刘先生笑称，时间久了，连朋友都知道他的“爱好”。（来源：酒业新闻网）
中秋之夜，朗月高悬，让你走进一种诗的意境，触发了诗情，于是吟之咏之，或品茗低唱，或纵酒高歌，或命笔抒之，其情高雅，其乐融融。
古人留下的赏月佳句颇多，如李白的“雁引愁心去，山衔好月来”、“白云还自散，明月落谁家”；李贺的“天上分金镜，人间望月钩”；刘禹锡的“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”；贾岛的“闽国扬帆去，蟾蜍缺复圆”；王维的“桂魂初生称露微，轻罗已薄未更衣”等，都是古今传诵的佳句。
吟诗赏月，可怡情养性，舒胸畅怀。前人借月抒发离愁、乡思、祝愿、悲愤、哲理的诗词佳句，可信手拈来。如李白的“举头望明月，低头思故乡”，是为乡思；杜甫的“今夜州月，闺中只独看”，是为离愁；苏东坡的“但愿人长久，千里共婵娟”，是为祝愿；李白的“今人不见古时月，今月曾经照古人”，是为哲理；“三十功名尘与土，八千里路云和月”、“乘风将去，长空万里直下看河山，砍去月婆娑，人道是清光更多”，则抒发了岳飞激越的爱国心潮和辛弃疾想看破碎河山的哀痛之情。
现代咏月诗词，可吟咏者亦多。如艾青诗：“在北京，我看到你/笑眯眯，默不作声/在汉堡，我又看到你/笑眯眯，默不作声。”雷抒雁诗：“酒里诗境/月中明月/我知道理想那样遥远/遥远，我也情愿献身。”石祥歌词：“十五的月亮，照在家乡照在边关/宁静的夜晚，你也思念我也思念。”可吟可唱。
咏月诗词引人浮想联翩的，当推的《蝶恋花·答李淑一》词：“我失骄杨君失柳，杨柳轻飏直上重霄九。问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒……”浓重的浪漫主义色彩，大胆丰富的想象力，言有终而意未尽，写出了伟人特殊的情感。
“酒中自有诗千首”，诗人以酒助兴，把酒临风，屡出佳句。如李白的“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”都是千古绝唱。
“酒出诗”之说，源于李、杜。杜甫在《酒中八仙歌》中写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子召他不上船，自命臣是酒中仙。”白居易也说酒可以“产灵”（即灵感）。苏东坡的体会是“有酒诗自成”。黄庭坚有诗曰：“四座欢欣观酒德，一灯明天又诗成。”当代作家王蒙似乎更有酒兴，他作诗曰：“有酒方能意识流，人间天上任遨游。神州大地多琼液，大块文章乐未休。自古文人爱美酒，酒中自有诗千首。”
酒是兴奋剂，借酒助兴，产生激情，吟诗作文，对嗜酒的诗人来说，或许是有作用的。但酒却又是易于闯祸的，李白嗜酒作诗，终因在江上酒后捉月，落江而死。当代诗人雷抒雁为此曾写了《捉月》一诗：“猛然一跳/诗人便和月亮融合/月在诗人怀里/诗人在月亮怀里。”把李白之死，写成浪漫、美好的意境。
如今，太平盛世，月洁风清，在这清秋之夜，备酒一壶，吟诗赏月如何？
临近春节，市民走亲访友送礼需求骤增，行业迎来销售旺季。一如既往，白酒仍是市民较喜爱的过年礼品之一。应广大市民要求，我们今天就来说说绿豆大曲酒味道怎么样，好喝吗？
酱香白酒，是各种香型白酒中酿造工艺复杂，酿酒周期长的一类酒，大多酱香白酒品质较高，深受“领导”的喜欢。但是关于酱香白酒的味道，很多网友有这样的疑惑“为什么同一品牌同一年份的酱香酒味道却不同呢？”
1、调酒师口感变化
优质的酱香酒，都是通过酒勾酒勾调出来的，勾调师的口感会有一定的变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异，这就如大厨炒菜，即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉，每次味道也都不完全一样。
2、调酒师不同
不同的调酒师的口感是有一定的区别的，就像同一个餐馆的不同大厨炒出来的回锅肉味道也会不一样。
3、存放条件不同
传统的酱酒是勾调好之后再需要存放半年到一年后才出厂的，在储藏期间，不同的储藏地点、温度、光照等变化，也会导致味道有一定的差异。
4、喝酒人的心情也会影响味道
人的味觉，在不同的时间与情绪下，敏感度不一样，因此对酱酒里面的酸甜苦辣涩的味道的感受也不一样，也会感觉味道不一样。如身体不适会更多体会到苦味；心情愉悦甜味会占上风！
以上四个因素是影响酱香酒的味道的主要原因，另外，真正的酱香白酒都是经过调酒师手工勾调出来的，味道有少许偏差也很正常。通过本文的介绍大家对酱香白酒的味道是否有了更深的了解呢？
说到李白，我们首先想到的就是他是一位诗人，其次想到的便是他爱美酒，他的很多诗词里边都包含有酒，我所熟知的就是人生得意须尽欢,莫使金樽空对月，还有李白斗酒诗百篇等等，今天我们就来说说李白与酒。
李白被称为诗仙，而其诗歌创作和酒有着很大的渊源。岂不说他的《将进酒》纯粹是写喝酒，或者说酒醉后的豪迈诗篇，而其他的诗歌，很少不与酒发生关系。那么为什么李白这样喜欢酒？酒和诗、酒和李白到底有着什么关系？今天我们来看一看。
首先，李白为什么会喜欢酒？这就要说到酒的作用。酒通过胃吸收后作用于神经系统，让人每一个毛孔都兴奋，神经细胞活跃起来，在这种情况下很容易产生灵感，唤起诗人丰富的联想想象，所以浪漫倜傥的诗人没有不嗜好酒的。大家一起喝酒还可以渲染气氛，调剂情绪，有助于谈兴。在谈话的过程中，各种思想的火花交流碰撞，可能又有新的思想产生。于是，喝完酒后，文章就如山洞里的泉水，汩汩流出。
李白饮酒诗中酒与愁总是分不开的。一是作为一个读书人，追求功名利禄是其天职，但是，这往往又与人格追求有着不可调和的矛盾。于是，很多诗，就是这种愁的反映。喝酒能给人带来暂时的快乐，于是诗歌又有另外一个主题，那就是对人生若梦，及时行乐的歌咏。当然，李白的诗歌能吸引人，更表现为飘逸和对生命的冷静思考。李白能受人喜爱，关键是其醉饮时所获得的对人生大悲大苦的超越。说到底，李白的饮酒，体现的是一种带有审美趋向的生命价值，它在追求肉体刺激的同时，还是给人有益的启示，而没有把人带向颓废，这就是李白的酒和诗流传千古的原因。
宣酒小窖酿造工艺历史悠久，该工艺由唐代纪氏古法酿造技艺传承而来，至今已有一千二百多年历史，入选“非物质文化遗产保护名录”。小窖酿造宣酒味道怎么样，好喝吗？
小窖酿造宣酒味道怎么样？好喝吗？
宣酒小窖酿造工艺由小曲制作技艺、包包曲制作技艺、原酒制作技艺和勾调技艺等四大部分组成，是我国江南地区传统的酿造技艺，系传统手工酿造的代表之一。
白酒专家组组长沈怡方曾对小窖的价值做过专门的论述：窖池体积小，容糟醅量不多，糟醅接触窖泥面积大，有利于培养糟醅，提高酒的质量。
如果说是江南特产的优质稻米和传统工艺制成的小药曲共同赋予了宣酒之魂的话，那么宣酒清冽优雅之形便是由敬亭山柔质泉水凝练出来的，宣酒小窖酿造技艺秉持纯正高品质酿酒尊贵传统，代代传承、滴滴精酿。
宣酒精选小窖原酒，再经光阴历练，封坛贮藏，恒温恒湿，经年累月，数十年原酒精华在江南悠久的光阴的酝酿下，诞生出令人品咂不尽的江南绵柔，滴滴皆是经典。
宣酒小窖池的特点是体积小，单位体积在八立方米左右，采用独特的梯形设计，上宽下窄课增加窖池的坚固性，同时单位体积的酒醅、窖泥接触面增大，能做到更充分、更均匀地发酵，提香物质、妙味成分成倍增加，产生更多的风味物质，进而能使酒体特别醇和、绵柔。
宣酒专注小窖酿造64年，只为一杯健康美酒。
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