在意大利，发现许多酒庄都是家族式企业，父子相传一代代延续下来的，许多酒庄都建有一个小型的博物馆，向游客展示这些历史。除了卖酒外，还有各式各样酒庄的纪念品出售，这些纪念品的销售通常占到整个销售额的五分之一。大多数的酒庄还建有大量的旅游辅助设施，如客房、餐厅、咖啡厅、烧烤及野餐设施等，以服务于游客。在欧洲，葡萄酒旅游被视为“浪漫高雅”的旅游项目，兴旺多年，已成为整个欧洲旅游业的一个重要组成部分。法国每年有500万国内外游客慕名前来葡萄酒大产区勃艮第旅游。在意大利，这甚至是外国游客的第二大旅游目标，每年到意大利的葡萄酒旅游者多达450万人次。澳大利亚的葡萄酒旅游则更加出名，葡萄酒旅游在澳大利亚正在成为一个颇具国际竞争力的旅游产品。澳大利亚现在共有1100多个葡萄酿酒厂，大部分都做酒窖直销。据澳大利亚制酒业联合会预测，每年通过旅游活动和酒窖直销给酒业带来的直接效益在4至5亿澳元之间。今年由意大利葡萄酒旅游组织与意大利天文协会主办的“CALICIDISTELLE”品酒活动，200余个葡萄酒城市接待了50余万葡萄酒爱好者和旅游者。意大利葡萄酒城市协会主席更预测说，意大利有1000万名潜在的葡萄酒旅游者，也就说，在活动中，可能有1000万人参加到葡萄酒旅游中来。意大利现有136条葡萄酒旅游专用公路，550个葡萄酒城市，每年葡萄旅游收入达25亿欧元。
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有一个酒庄升级为波尔多一级名庄
近日，国际知名葡萄酒交易所Liv-ex（伦敦国际葡萄酒交易所）将波尔多列级名庄美讯酒庄（LaMissionHautBrion）评为一级酒庄。此事原委如何？请看下文。1、美讯酒庄成为非官方的一级庄今年，Liv-ex的评级效仿了1855年梅多克（Medoc）的评级，主要根据价格对酒庄进行了等级划分。在Liv-ex的评级中，美讯成为非官方的第6大一级庄。这是Liv-ex第四次评级，而美讯酒庄每次都获得了一级庄的好成绩。值得一提的是，除了1855年佳得美酒庄（Cantemerle）补选五级酒庄，1973年木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）从原本的二级庄晋升为一级庄，1855年评级自1855年来就没有其他改动，该评级比较固定。而Liv-ex虽然效仿的是1855年评级，但主要根据价格进行划分，这在一定程度上表明了各酒庄葡萄酒的市场表现，也为消费者提供了相关市场动态。此次，美讯为何再次荣获一级酒庄头衔？请往下看。2、美讯酒庄简介隶属：帝龙家族（TheDillonfamily）；等级：格拉夫（Graves）列级庄；年产量：6,000-7,000箱；混酿标准：47%赤霞珠（CabernetSauvignon），42.7%梅洛（Merlot），10.3%品丽珠（CabernetFranc）；其他葡萄酒：小美讯干红葡萄酒（LaChapelledelaMission）年产量4,000箱；美讯酒庄干白葡萄酒（LaMissionHautBrionBlanc）年产量500-700箱；克兰特侯伯王干白葡萄酒（LaClartedeHautBrion）年产量1000-1200箱。3、经多次易手，美讯酒庄最终为帝龙家族所有16世纪晚期，Roustaing家族将一块地卖给了莱斯托纳家族（Lestonnacs），随后莱斯托纳家族在这块地上开始种植葡萄并酿酒。1654年，该酒庄被卖给名曰MissionofSaint-VincentdePaul的宗教组织，在牧师们的辛勤耕耘下，酒庄葡萄酒质量得到提高，酒庄的名声也传到了皇室耳中。1789年，法国大革命爆发，该组织财产被充公，而只有美讯酒庄的名字显示出它以前是宗教组织的财产。1821年，美讯酒庄被新奥尔良的夏贝拉家族（Chiapellafamily）购得。1901年，酒庄卖给了EstablissementsDuval。1919年，酒庄由沃纳（Woltner）家族买下，并开始重新规划葡萄园，增加新的发酵大木桶和温控过滤设备，酒庄更加现代化。1983年，美讯酒庄由帝龙家族接手（该家族是同产区的侯伯王酒庄的主人）。4、2014年的美讯酒庄干红葡萄酒表现优异美讯酒庄2014年份酒采用54%梅洛、45%赤霞珠和1%品丽珠酿造而成，著名酒评家尼尔?马丁（NealMartin）给其打出了95-97分的高分，并评价到：“这是一款极其复杂精致的酒，有超越侯伯王酒庄葡萄酒的潜力。对于帝龙总经理让-菲利普?戴尔马（Jean-PhilippeDelmas）和其团队来说，2014年无疑是成功的一年。”而另一知名酒评家杰西斯?罗宾逊（JancisRobinso）评价这款酒散发出活泼馥郁的香气，打出了17.5分（满分20分）。另外，澳洲著名酒评家詹姆斯?萨克林（JamesSuckling）评价其十分精细，打出了94-95分。5、美讯酒庄葡萄酒获得7次帕克满分美讯酒庄的葡萄酒曾获得葡萄酒大师罗伯特?帕克（RobertParker）7次满分评价，在波尔多产区，只有柏图斯酒庄（Petrus）超越过它，曾获得过帕克的9次满分。美讯酒庄最近一个帕克满分酒是2005年份酒，在上个月发布的帕克10年重评报告中就有提到。不过，在这个报告发布之前，该款酒的价格就有所上升，达到3,700英镑/箱（12瓶750ml），报告发布之后，其价格更是攀升至4,490英镑，足足增长了21.4%，这使得2005年美讯酒庄葡萄酒成为今年Liv-ex佳酿100中价格上升最多的葡萄酒。6、美讯酒庄葡萄酒价格变化一份Liv-ex最近的报告显示，在近些年，美讯酒庄是众多酒庄中价格变化最大的一个酒庄。以下表格表明，该酒庄葡萄酒得分最高的三个年份（2005、2009、2010），其售价明显比其他年份要高。不过，2006、2008和2012三个年份酒评分也比较高，但价格却相对较低，具有很高的性价比。
在法国买一个酒庄要多少钱？
截止到目前为止，中国人在法国投资的酒庄已经达到了111家之多。随着欧元汇率的走低，在法国拥有一间酒庄对很多“人民币玩家”来说，已经不再是梦。投资酒庄，你真的准备好了吗？首先，对于十分在意投资回报率的投资者，投资一间法国酒庄可能不是一个好主意：即使对于拉菲酒庄这样的“优质资产”，罗斯柴尔德家族从1868年购入酒庄到1948年收回投资成本，用了整整80年的时间!更多的时候，投资酒庄适合那些有“鸡蛋不要放在同一个篮子里”和“财富传承”想法的投资者。法国酒庄的定价由多方面因素组成，包括所在产区的知名度、土地和葡萄藤的实际状况、酿造设备、酒庄库存、市场运营，等等。这篇文章我们调查了法国农业用地管理机构SAFER公布的2014年最新数据，主要从各产区土地价格的方面向大家介绍投资一间酒庄的基本花费。波尔多目前中国人在法国投资的一百多家酒庄中，绝大部分都位于波尔多产区。短短几年之内，中国已成为在波尔多拥有酒庄数量第二多的“国家队”，仅次于比利时人。不过到目前为止，国人投资的酒庄大多是价格在200-700万欧元之间的小型酒庄。波尔多普通大区级的葡萄园价格并不高，例如两海之间产区（EntreDeuxMers）均价在2万欧元每公顷左右；左岸的梅多克（Medoc）法定产区内的葡萄园均价4.5万欧元每公顷；而相对知名度较高的产区，如玛歌（Margaux）和波美侯（Pomerol）每公顷葡萄园的价格轻易可达100万欧元每公顷。值得一提的是，波尔多产区虽然在国内有非常好的知名度，但这往往仅限于广为人知的1855列级名庄、部分右岸名庄和一些中级庄，这部分酒庄的数量只占了波尔多酒庄数量的1%不到。近两年随着国内市场的不断成熟，大部分波尔多酒庄的生意并不好做，有些酒庄因此不得不依靠售卖廉价的大区级波尔多酒勉强维持生计。这也就意味着，投资一家波尔多酒庄“看上去很美”，实则风险较大。居住环境上，波尔多在整个欧洲都是位居前列，在去年刚刚出炉的欧洲最佳宜居城市榜单上，波尔多位列前茅。作为法国第四大城市，这里有非常好的商业环境，生活极为便利。勃艮第相比波尔多，勃艮第的葡萄园种植面积要小很多，再加上勃艮第特有的以葡萄园划分级别的分级系统，葡萄园的品均价格注定要比波尔多高出很多。在勃艮第葡萄园的四个级别中，特级葡萄园(GrandCru)的均价可达435万欧元/公顷，是法国均价最高的葡萄田。2012年，法国富豪FrancoisPinault以2300万欧元/公顷的“天价”买下了位于勃艮第名园Batard-Montachet的十二分之一公顷的土地，举世哗然。相比天价的特级园，勃艮第一级园(PremierCru)的均价在55万欧/公顷，普通的大区级葡萄园则在3.4万欧每公顷左右。另外，以传统的“小农经济”为主的勃艮第，很少有公开挂售的土地，即使有待售的葡萄园，面积也很少有超过1公顷的。因此，勃艮第常用的计量单位其实是Ouvree,即二十四分之一公顷。因此，如果一定要在勃艮第投资，与其买葡萄园，倒不如买下一家有酿造设备的酒窖，每年采收季可以通过收购葡萄的方式进行酿造，这方面成功的案例并不算少：勃艮第著名酿酒师BejaminLeroux就是通过购买葡萄酿酒，闯出了自己的一片天地。香槟地区香槟地区以每公顷110万欧元的均价成为全世界均价最高的葡萄园。尽管香槟地区90%以上的葡萄园都掌握在种植农手中，但实际上可流通的葡萄园土地少之又少，一旦有挂售的土地，也会被邻居或香槟酒商瞬间买下。作为个人在香槟地区投资葡萄园的可能几乎为零。这其中也不乏一些例外，比如美国黑人歌手JayZ,去年买下了著名香槟品牌ArmanddeBrignac（并不包含葡萄园），他曾在2012年的一次活动中用350瓶ArmanddeBrignac组成的香槟塔招待美国总统奥巴马。隆河谷隆河地区位于法国中南部，分北隆河南隆河两部分。大区级的隆河葡萄园价格并不高，均价在2万欧元每公顷左右，比较好的Cornas地区，均价在7万欧元每公顷左右。隆河北部最受推崇的两个产区赫米塔西（Hermitage）和罗蒂丘（C?te-Rotie）均价则在每公顷110万欧元。北隆河种植着全世界最好的西拉（Syrah）葡萄。但这里山多风大，且葡萄园多位于陡峭的花岗岩碎石梯上，可以想象，这个地区葡萄园工作的人力成本极高。南隆地区主要种植歌海娜（Grenache），与西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre)等品种，除南隆最著名的产区教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）价格在36万欧元每公顷，南隆产区大多数葡萄园的价格并不高。隆河产区的葡萄酒具有非常好的潜力，近些年被越来越多葡萄酒爱好者所接受，投资隆河葡萄园或许将成为下一个热门。西南产区波尔多南边，米迪地区西边，四处分散着的葡萄园组成了西南产区。葡萄酒浓郁强壮，其中贝尔热拉克（Bergerac）出产的贵腐酒被认为是世界上最好的甜酒之一，以马尔贝克为主的卡奥尔（Cahors）单宁强劲，平均价格在每公顷1.35万欧元。产区过去广泛的受到波尔多影响，如今一群有梦想的酿酒师尝试着挖掘自我风格，这里酒庄的发展空间很大。卢瓦河谷卢瓦河谷位于法国西部偏北，这里向来被誉为巴黎人的后花园。卢瓦尔河主要的子产区有南特（Nantais）、安茹（Anjou）、都兰（Touraine）及索米尔（Saumer），从东边的大陆性气候到西边的海洋性气候，再加上不同的土壤类型，多元而复杂，主要出产白葡萄酒，口感清淡、活泼、酸度较高，有时会带有一些矿物的味道。这里大多数葡萄田价格在1万欧元以下，但是在Pouilly-Fumé产区价格就上升到14.7万欧元，另一著名产区Sancerre的价格也在14万欧元。考虑到白葡萄酒目前在国内的接受程度，以及国人的口感，投资卢瓦尔河产区的葡萄园要格外谨慎。朗格多克-鲁西荣均价每公顷1万欧的价格使朗格多克-鲁西荣大区成为法国最具性价比的葡萄园。这里被称为地中海的门户，气候宜人。葡萄品种也多种多样，从南隆风格的西拉-歌海娜-慕合怀特混酿到波尔多风格混酿，甚至是黑皮诺。开放的葡萄酒法律，为酿酒师提供了无限的可能。除此之外这里交通便利，紧靠蔚蓝海岸和比利牛斯山脉，大部分地区距离巴塞罗那仅半天的车程，如果你是登山爱好者或者梦想能在海边生活，在朗格多克投资一家酒庄是最好的选择。你甚至还可以选择在葡萄园里建造一座酒店，或许会给投资带来最好的回报。
如何推动河北省葡萄酒产业发展？
1.要走出去学习借鉴别人的成功经验，在消化吸收上下功夫。不仅学习国外的葡萄苗木种植、技术研发和质量标准，也要学习他们的管理办法、产品包装和酒文化推广等经验；还可以把国内外的葡萄酒专家、学者请到我省产区考察指导，相互交流，找出我们在产品质量、生产技术和包装设计等方面的主要差距，提高产区的专业技术水平。 2.明确发展重点，全力推进抓落实。目前我省葡萄酒产业发展的重点是统筹规划，高标准建设酿酒葡萄基地；多措并举，突出抓好产区品牌建设；转型升级，做大做强优势企业；打造特色，鼓励发展葡萄酒庄园；技术创新，加强酿酒葡萄基础科研工作；扩展空间，营造葡萄酒文化氛围；配套发展，完善葡萄酒产业链条。3.加大支持力度，推动葡萄酒产业快速发展。在用足用活国家现有政策的同时，省内要积极研究制定相关扶持政策。政府设立葡萄酒产业发展专项资金，县市区也要加大财政收入，扶持葡萄酒产业做大做强。参照外省市做法，制定鼓励农民种葡萄和扶持葡萄酒产区发展的优惠政策。4.健全组织机构，完善管理服务体系。实现我省葡萄酒产业一体化发展，必须加大政府和行业的推动力，健全完善组织机构和管理服务体系。如设立葡萄与葡萄酒产业发展领导相关机构，建立省葡萄酒产业技术研发中心以及葡萄酒质量监督检验中心等。5.强化规范管理，全面推进诚信体系建设。昌黎假葡萄酒事件教训深刻，要在彻查严打基础上，把制定我省葡萄酒产业规范管理的制度措施作为重点工作。
河北省葡萄酒产业发展有哪些阻碍？
河北省葡萄酒产业发展有以下待解决的问题：一是发展慢。我省2008年红酒产量9.93万千升，约占全国产量的14%，居全国第三位；2009年产量11.35万千升，约占全国总产量的11.82%，居全国第三位；2010年产量9.95万千升，减少11.94%，居全国第四位；2011年1-11月份产量8.42万千升，减少1.89%，居全国第四位，只相当于八年前的产量，比山东少28万千升。二是葡萄种植面积下降。2011年葡萄种植面积比2009年减少了13万亩；抚宁农民由于葡萄收购价格低，收入少，已弃种；怀来土木村农民刨葡萄树近1000亩。三是葡萄酒企业数量多，规模小，竞争力差，中小企业占81%。四是品牌知名度低，市场占有率低。除长城、华夏干红外，没有再叫得响的品牌。五是产区宣传不够，高档产品少。我省葡萄酒一直在市场低端发展和竞争，均价19.25元，中高端葡萄酒均被外省市产品和进口酒占领。六是行业准入门槛低，市场秩序乱。2010年昌黎个别企业制售假冒葡萄酒事件，对我省葡萄酒产业造成很大不利影响。被曝光的涉案单位全部是没有基地、品牌和税收的三无小企业，大部分靠原酒销售、贴牌加工等生产，不仅酒质差，甚至制假售假。葡萄酒产业是从种植、加工、销售、消费和旅游等为一体的，是涉及一二三产业的复合型产业，是解决“三农”问题的富民产业，是生态、绿色、环保、健康、可持续发展的朝阳产业。因此，大力推动河北省葡萄酒产业发展、重振我省葡萄酒产业大省的雄风，既有基础，又很有必要。
昌黎干红酒产业集群发展迅速
日前，秦皇岛索坤日用玻璃集团有限公司完成总投资8000万元的三期扩建项目。这是该公司继2005年完成二期扩建以来的又一重要举措。该项目扩建厂房40亩，引进3条行列式制瓶生产线，使公司年新增生产能力10万吨，其中葡萄酒瓶产量达10亿支。索坤的连年扩建正是紧随河北昌黎县干红酒产业集群的飞速健康发展，不断适应市场需求作出的战略选择。
为打造好产业集群这个经济腾飞的新高地，昌黎县实施了一系列行之有效的措施。依靠项目带动集群发展、用先进技术改造和提升传统产业、培育壮大龙头企业、创造区域品牌、组建民营企业家协会等措施的具体实施，使干红酒产业的集中度明显提高，产业的品牌效应和营销网络优势更加突出，企业的实力也不断增强。
目前，昌黎全县共有44家葡萄酒相关企业，其中成品酒生产企业24家，从业人员24140人；年原酒生产能力10万千升，灌装能力11万千升，干红酒国内市场占有率30%。华夏、茅台、越千年、地王、丘比特、朗格斯等企业争奇斗妍。2006年，全行业完成销售收入13.5亿元，利税3.2亿元，比去年同期增长19％。现已形成了集酒葡萄栽培、葡萄酒研发和酿造、橡木桶生产、干红酒瓶及瓶塞包装物制造、干红酒质量检测、干红酒文化旅游于一体的产业格局，整个集群产业实现了跨越式的大发展。
年份不只是一个数字
年份从基本的代表了口感的丰富，浓郁，细腻和平衡性，从价值上代表了投资和收藏潜质。口感方面来说的话，果香型为主的葡萄酒，例如BEAUJOLAISNOUVEAU，SPAINJOVEN，VINDEPAYS和其他低价位的新老世界葡萄酒都建议提早饮用，因为欣赏此般葡萄酒主要还是要趁她们还年轻时候欣赏悦人的果香和鲜嫩的口感。而档次稍微高些的葡萄酒则可以耐着性子稍微等等些，毕竟我们需要给她以时间在瓶中从“青涩少女”转为“成熟少妇”，方好慢慢欣赏那曼妙的身姿。价值方面，由于好年份的葡萄酒的浓缩度要高出很多，葡萄酒中的单宁，色素，其他酚类物质，矿物质，维生素等东西含量更多也更加优质，因此有更好的收藏潜质，当然也就有更大的升值空间了，此类葡萄酒也已早就成为投资商另一个生财之道了。为了保证本庄园的品质的稳定，大部分老世界顶级庄园和新世界庄园的顶级葡萄酒都特别在意年份的好和坏，有的庄园甚至差年份都不出产该年份的葡萄酒，例如波尔多右岸POMEROL产区的PETRUS的1991年就没有这个年份，因为太差了。总结起来年份可以说是一个很实在的概念，它所包含的有葡萄的品质，其实就是当年的光照，落雨，风速等因素的综合体，病虫害的防治，化学物的使用与否，采摘之后的葡萄藤和土地的整理，酿造时候的工艺等等以上因素综合影响葡萄酒的年份意义，年份还真的不只是一个数字啊！说长道短，年份在酒客心中的确是有那么一个重要的地位，就像1855年的MEDOC评比一样。但是随着酿酒技术的成熟，酿酒理念的不断更新和设备的不断完善，即使是一般年份，酿酒师也可以将这个年份创造出不一般的品质，新派酿酒师们尤其拿手。
一个好的葡萄酒老师是怎样的？
今天是教师节，祝天下所有老师节日快乐。老师重要吗？当然！毛泽东一挥手：下乡！邓小平一挥手：下海！江泽民一挥手：下岗！胡锦涛一挥手：下跌！习近平一挥手：下马！老师一挥手：下课！这，就是重要人物！在葡萄酒文化日渐兴起的今天，葡萄酒老师在整个行业中也发挥着重要的角色。那么，一个好的葡萄酒老师究竟是怎样的呢？鄙人曾做过无数次学生，也有幸做过培训老师，从切身体验来看，或许是这样的。1、一个好的葡萄酒老师一定专业唐朝韩愈的《师说》有云：“师者，所以传道授业解惑也。人非生而知之者，孰能无惑？”既然担任着传到授业解惑的众人，一个好的葡萄酒老师一定有专业的葡萄酒知识储备，从葡萄酒酿造到葡萄酒品鉴皆如此，只有专业才能创造最大的价值。2、一个好的葡萄酒老师一定懂点地理翻开葡萄酒地图，从东欧到西亚，从南非到北美，大到一个国家，小到一块葡萄园，其经度纬度、地形气候和土壤类型都需要熟记于心，这是分析葡萄酒的基础。3、一个好的葡萄酒老师一定懂点化学葡萄酒的酿造与熟成过程中，涉及无数纷繁的复杂化学公式，比如糖分加酵母生成酒精和二氧化碳。还有何为葡萄酒氧化与还原，二氧化硫在葡萄酒中又发挥着怎样的作用，为什么葡萄酒中有这么多香气……4、一个好的葡萄酒老师一定懂点外语葡萄酒也有它的大千世界，遍布西班牙、葡萄牙、法国、德国、意大利和格鲁吉亚等国家。一个好的葡萄酒老师英语是必备，如果能顺便溜几口法语、西班牙语和意大利语，其魅力必将大增。5、一个好的葡萄酒老师一定懂点历史国人听葡萄酒，最爱从历史故事开始听起。历史底蕴也是葡萄酒文化的一部分。一个好的葡萄酒老师说得了历史，讲得了故事。例如，很久很久以前，某国王的情妇与某亲王开始了争夺罗曼尼康帝园的大战……欲知后事如何，且听下回分解。6、一个好的葡萄酒老师一定懂点市场从目前来看，在去参加葡萄酒培训的人中，很大一部分为葡萄酒从业人员。那么一个好的葡萄酒老师不会只停留在基本的理论上侃侃而谈，他会站在行业的顶端，也会深入行业的底层，了解整个行业的动态，为学员带来市场信息，因为葡萄酒教育的发展最终还是需要葡萄酒市场健康的发展作为基石。7、一个好的葡萄酒老师一定懂点教育学一个好的葡萄酒老师知道如何根据不同的学员性格和心理诉求，来安排课程，呈现课程；知道在呈现葡萄酒知识时，要做到复杂问题简单化，简单问题娱乐化，以学员喜闻乐见的方式来表现葡萄酒。8、一个好的葡萄酒老师一定懂点人文修养葡萄酒的品鉴，说到底就是对美的一种品鉴。葡萄酒的饮用，更大程度上也是对美好生活方式的一种追求。一个好的葡萄酒老师一般都爱生活，会生活。在葡萄酒文化的熏陶下，那种优雅的气质是与众不同的。他知道，圣人无常师，无贵无贱，无长无少，道之所存，师之所存也。他还知道三人行，则必有我师。是故弟子不必不如师，师不必贤于弟子，闻道有先后，术业有专攻，如是而已。说了这么多，或许用一副对联来概括是最好不过的了：一支粉笔两袖清风，三尺讲台四季晴雨，加上五脏六肺七嘴八舌九思十霜，教必有方，滴滴汗水诚滋桃李芳天下；十卷诗赋九章勾股，八索文思七纬地理，连同六艺五经四书三字两雅一心，诲而不倦，点点心血勤育英才泽神州。
迟摘雷司令——一个美丽的意外
在历史的长河中，从来都不缺乏美丽的意外，如：微波炉和安全玻璃等偶然的伟大发明，甚至发酵本身也是一种意外。在这么多的美丽的意外当中，当然少不了迟摘酒，也就是迟摘雷司令。迟摘雷司令葡萄酒在德国葡萄酒行业中已闻名数百年。
尽管莱茵河沿岸从查理曼大帝(Charlemagne)时起就开始种植葡萄，但其雷司令的种植历史只有300年左右。在18世纪初，富尔达(Fulda)的亲王主教在山坡上建立了一座城堡，这座俯瞰着周围的葡萄园和河流的城堡就是如今的约翰山酒庄(Schloss Johannisberg)。同时，在亲王主教的支持下，数万棵雷司令葡萄树被种植，使得德国在18世纪20年代掀起了葡萄酒的热潮。
然而，亲王主教自己以及他后来的继承者都生活在富尔达，距离城堡大约100英里远，就算是骑马也要好几天才能到达。由于葡萄酒是亲王主教主持当中非常重要的一部分，因此主教坚持酒庄每年都要运送一部分的葡萄给他，由他决定什么时候采摘葡萄。如果他认为葡萄是时候采摘了，他就会正式授权酒庄开始采收工作，而这个授权书必须由信使带回城堡。
一切都按部就班地发生着，直到1775年，采摘授权书晚到了1至2周。当信使到达城堡时，葡萄园里的葡萄已经感染了灰霉病，也就是我们现在所说的贵腐菌感染。在那时，这被认为是天灾。贵腐菌刺破葡萄的表层，葡萄果实中的水分被吸干，只留下糖分。
当时，城堡里的僧侣不知所措，但不管怎样，他们还是决定将葡萄采收，并酿造成葡萄酒，因此迟摘雷司令在世界上出现了。迟摘雷司令带有标志性的甜度，其甜度与酸度达到完美的平衡，并带有丰富复杂的果香。而这一切都仅仅源于所有人都在等着他们的老大签署的一份授权书。
如今，如果你到城堡参观，你会看到一个迟到信使的雕塑，这是为了纪念他晚到的葡萄采收授权书。
如果信使没有迟到，我们或许就没有机会尝到世界上顶级的葡萄酒了。所以如果以后别人没有及时回复你的邮件或者短信，不要着急，或许下一刻就会有意想不到的好事发生。当然，你还可以边享用一杯迟摘雷司令边耐心地等待。
红酒冰沙让你激爽一个夏日
从理论上讲，葡萄酒和冰沙是两种完全不同的饮料：冰沙令人耳目一新，可以与水果或酸奶等健康食品一起食用； 而一杯红酒会让您在辛苦的一天后入睡。 它也伴随着高热量的食物，例如小吃。 那么，如果将葡萄酒与冰沙搭配，会有什么效果呢？ 让我们与小编一起看一下适合夏季饮用的7种冰沙。
1. 莫斯卡托（Moscato）莓果冰沙
只需一些冰冻的莓果，一瓶莫斯卡托起泡酒，你就可以调制出一杯色泽诱人的莫斯卡托莓果冰沙。这款冰沙不但清甜可口，还富含维生素C，喝了健康满分哦！
2. 覆盆子巧克力酒冰沙
只需要半杯巧克力酒，再加入一些杏仁牛奶、碎冰和几颗新鲜的覆盆子，一杯美味的覆盆子巧克力酒冰沙就做好啦。喜欢巧克力口味的你一定不能错过。
3. 蓝莓红酒冰沙
红葡萄酒内加入新鲜的蓝莓，调配出迷人的紫色，早上上班前；来一杯，获得满满的正能量吧！
4. 芒果菠萝白葡萄酒冰沙
这款冰沙色泽明艳，浓郁的热带水果香气扑面而来。喝着它感觉就像自己正置身于美丽的南国海岛。
5. 覆盆子红酒冰沙
这款葡萄酒冰沙的特别之处在于加入了巧克力味奶油，因而尝起来如丝绒般顺滑。
6. 草莓普罗塞克（Prosecco）冰沙
新鲜橙子和草莓，再加上普罗塞克起泡酒带来的丰富气泡，让你体验非一般的清爽。
7. 酒鬼冰沙
这款葡萄酒冰沙中加入了酸奶，故而有着奶油般的口感。别被名字吓到了，赶快来一杯试试吧！
为什么你喝的葡萄酒都是一个味儿？
讲真，一开始接触葡萄酒的时候就是这个感觉!都是一个味，感觉心好累……不过喝酒时间越长、经验越多，你会发现味蕾真是个神奇的构造，葡萄酒也并非当初的一个味，而是千滋百味!
所以说，并非是你喝的葡萄酒都是一个味，而是最初还不够懂葡萄酒，没有掌握一些专业的方法来品鉴。当然，喝葡萄酒本来是个轻松自在的事，不必时时刻刻拿专业秀段位，但如果你问出了“为什么你喝的葡萄酒都是一个味?”这个问题，我觉得你内心的品鉴能力之魂已经在燃烧了。So，如何才能感受到葡萄酒的千般滋味?咱们可以参考这些建议：
1多尝试不同的国家、产区和品种
谁都知道赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是最知名的红葡萄品种，但它的风格多了去了。波尔多梅多克(Medoc)的赤霞珠强劲饱满，但一般加入梅洛(Merlot)混酿，也保留了柔和的口感，酒精度不高。而美国纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠强壮，颜色较深，酒精度较高。智利迈坡谷(Maipo Valley)的赤霞珠则果味浓郁，口感干净多汁。因此，不同风土的产区会造就赤霞珠不同的个性，多尝试、锻炼自己的味蕾，便能分辨出这些。
果味饱满浓郁，回味甜美，不会过酸过涩的葡萄酒最受新朋友的欢迎，那么，歌海娜(Grenache)、梅洛、丹魄(Tempranillo)等都是不错的选择。但品种的涉猎可以更广，澳洲的西拉(Shiraz)、新西兰的黑皮诺(Pinot Noir)、阿根廷的马尔贝克(Malbec)、南非的皮诺塔吉(Pinotage)等都是各自的代表性葡萄酒，接触过雷司令(Riesling)甜酒，不妨再试试麝香(Muscat)甜酒，也能发现大有不同。
2试试不同等级的葡萄酒
在很多人眼里，法国波尔多是品质的保证。但波尔多有等级划分，普通的波尔多大区很多，也很雷同，但它们与玛歌(Margaux)、波亚克(Pauillac)等知名子产区的酒相比就有一定差别，更别说列级名庄了。因为在这里，酒标上标明的产区越小、越详细，通常酒质会更好。
此外，意大利、西班牙、德国等国对葡萄酒也有着严格的等级划分，虽然标准不一，但无一不是等级高的酒质更佳。比如，前些天小编参加一个西班牙晚宴，喝到了同一酒庄的佳酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)，法定最少陈酿时间分别是 2 年、3 年和 5 年，3 款酒都倒入醒酒器醒了约 2 小时，特级珍藏最让我惊喜!仍有非常鲜活的果香，单宁柔和细腻，在口中能感受到很好的浓郁度和平衡。而佳酿就逊色很多，果香有些消散，甚至有些微醋味。看，不同等级的葡萄酒就体现出不同了，一分钱一分货也是有道理的。
3确保葡萄酒在适宜的储存条件下
葡萄酒风味多样的前提，是酒本身都得是状态正常的。高温是葡萄酒的“天敌”，一瓶真拉菲(Chateau Lafite Rothschild)经过一个高温的夏天，喝起来就可能跟假拉菲一样，果香消失，风味变淡，出现煮熟的蔬菜味和苦涩感。所以，不要让不适合的储存条件毁了你的酒!葡萄酒的理想储存温度是 10-15℃，12℃ 最佳，湿度在 70% 最佳，且避开光照。
如果短期内打算喝掉，可以放在冰箱内，但要防止跟味道重的食物放在一起，比如大蒜、洋葱等，可以用保鲜膜包裹一下。若是要长期储存的酒，还是放在恒温酒柜或私人酒窖中吧，花销虽大，但更有保障。
4在适饮期内品尝葡萄酒
在适饮期内喝葡萄酒，才能品尝到其最正宗、经典的风味!葡萄酒和人一样，也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段，陈年后进入成熟期的葡萄酒，其品质渐渐达到顶峰，会维持一段时间，这段时间就是它的最佳适饮期。世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年，它们的适饮期在 1-2 年内。只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力，剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。
所以，大多数葡萄酒都适合在 1-2 年内喝掉，如果你放得太久，就体会不到葡萄酒新鲜的口感和完整的风味，就算是拉菲，也可能变成有醋味的酒，又何来经典的杏仁和紫罗兰芬芳?
5培养正确的品酒技能
红酒加冰?加可乐?加雪碧?或许曾经流行过，时下这种现象其实越来越少，也反映出消费者的品酒层次在逐步提高。至于你为什么觉得很多葡萄酒都是一个味，可能是在品酒技能上有所欠缺。
品酒，讲究“望、闻、问、切”。喝酒前注意酒液颜色的澄静度，稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留 5- 8 秒，咽下后，稍等片刻回味一番……你就会发现，好酒和坏酒之间大有不同，好酒一定是令人愉悦欣喜的。当然这需要长时间味蕾和品鉴能力的培养，才能形成自己的一套标准。
6对比品鉴
世间葡萄酒千千万，很多都有自己独特的个性。葡萄酒新手和行家的区别，大多都取决于对葡萄酒的了解和积累的经验方面。希望在品鉴能力能更上一层楼的朋友，可以选取同一个品种，进行不同产区的品鉴，品酒的进阶段，可以进行垂直品鉴(同一酒庄同一酒款不同年份)和水平品鉴(同一年份不同酒庄酒)，感受陈年带给葡萄酒的影响和不同酒庄的不同风格。在对比中学习记忆，效果可能会更好。
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