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中国几千的酒文化丰富而多彩，记载着许多有趣的关于酒和饮酒方式的内容，其中有趣的饮酒方式多集中在少数民族，如彝族的转转酒、苗族的牛角酒、哈尼族的街心酒等。
牛角酒
聚居在贵州黔东南的苗族群众，用牛角斟酒迎接害人。他们一般选择种外形美观的水牛角，用小刀将牛角外刮光，在表面雕刻花纹图案，然后涂漆上彩。当害人来到寨门路障(因怕逃酒，特用柴禾和桌子横放路上，作障碍)前，穿着华丽的苗家姑娘便幸起牛角酒相敬，同时另几位姑娘在害人胸前挂两三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。初遇这种场面来害，见这大约装有500克酒的牛角，犯了寨规，还得罚酒杯。其宴牛角酒多为自家酿造的米酒，醇香可口，营养极为丰富。尤其在盛夏喝杯米酒，解渴消暑十分痛快。
街心酒
哈尼族的街心酒规模较大，一般都有上百人参加。每当农闲季节，云南省元阳县咭播乡带的咭尼族群众，便开始举办象征团结、吉祥的街心酒节。街心酒，般选择村寨中较为宽阔的街心作活动场所。酒席摆有loo多米长，桌上摆有备类蔬菜和肉售，两旁设有长条木凳供人坐饮。在为期两天的节日里，从上午10时开始，全寨人便欢聚在起饮酒、叙谈、祝福。谁家有困难或第二年有何新打算，可以在此提出，以便得到帮助。
饮咂酒
这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸允酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人间的感情交流。
转转酒
这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓转转酒，就是饮酒时不分场合地点，也无宣言之分，大家皆席地而坐，围称一个个的圆圈，杯酒从个人中依次传到另人手中，备饮口。这个习俗，据说来自个动人的传说：在座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，直喝得酩酊大醉。
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2014年即将过去，或许还有很多愿望没有完成，面对新的一年，你一定有许多的憧憬和期待。而对于葡萄酒爱好者来说，在新的一年里，你又有哪些饮酒愿望?下面小编为大家列举34个有趣的饮酒愿望，看看哪个与你想的一样。
1.每个月尝试一款新的葡萄酒，每款都由不同的葡萄品种酿造。
2.喝一款别人觉得过时了的葡萄酒，寻找不一样的感觉。
3.自制一些鸡尾酒。把家里的烈酒都搜出来，按照自己的喜好调配一些鸡尾酒。
4.喝一喝波尔多干白葡萄酒。当别人都在喝波尔多红葡萄酒和苏玳甜白时，尝试一款波尔多干白，你会发现不一样的美味，而且价格也便宜很多。
5.多喝一些波尔多中级庄的葡萄酒。列级庄和一级庄的酒太贵了，可以多喝些中级庄的酒，它们的价格实惠很多，而且质量也非常棒。
6.买一些螺旋盖封瓶的葡萄酒。喝螺旋盖封瓶的葡萄酒时，你会发现开酒真的方便很多了。
7.喝你喜欢的葡萄酒生产商(或酒庄)生产的所有葡萄酒。
8.买一箱你喜欢的陈年潜力好的葡萄酒，等它们慢慢成熟。
9.去你最喜欢的葡萄酒生产地旅游一次。
10.找一家离家较近又靠谱的葡萄酒商店，让好心的店员在有新酒到货时通知你一声。
11.挑选一款你最喜欢的葡萄酒，和商店讨价还价一次。
12.寻找一款香槟以外你喜欢的起泡酒。
13.尝试一款你讨厌的品种酿造的葡萄酒，看看它是否真的有那么糟糕。
14.尝试一款日式威士忌。
15.和朋友开一家葡萄酒吧。
16.用一个APP来记录你这一年喝的葡萄酒。
17.读一本有关葡萄酒的好书。
18.详细地了解一个你喜欢的葡萄酒产区。
19.学会制作一款你喜欢的、价格昂贵的鸡尾酒。
20.尝试一些葡萄牙红葡萄酒，你会发现非常值得一试。
21.尝尝除了里奥哈(Rioja)以外西班牙其他产区的葡萄酒。
22.如果你喜欢牡蛎，配上一瓶密斯卡岱(Muscadet)，好好感受一次。
23.如果你因为雷司令(Riesling)葡萄酒太甜而不想喝的话，你可以找一些雷司令干白试试。
24.尝遍你能接触到的所有品牌的啤酒。
25.找一些你读大学时经常喝的酒，看看你是否依然喜欢。
26.买一瓶上好的朗姆酒(Rum)，细细品尝。
27.喝一些不知名产区生产的葡萄酒。
28.除了马尔贝克(Malbec)，试试阿根廷的伯纳达(Bonarda)葡萄酒。
29.认真品尝一款意大利西西里岛的葡萄酒，有机会去感受下那里的美景。
30.品尝一款具有异国风味的吉尼斯黑啤酒(Guinness)。
31.在夏天，多喝喝葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)。
32.如果你喜欢长相思(SauvignonBlanc)，就喝喝最正宗的桑塞尔(Sancerre)长相思。
33.多尝试一些新世界的葡萄酒，如智利葡萄酒。你会发现这些葡萄酒性价比很高，而且风味独特，质量也很不错。
34.除了西欧，试试东欧国家的葡萄酒，如匈牙利、格鲁吉亚、罗马尼亚和摩尔多瓦等国都是世界上酿造葡萄酒历史十分悠久的一些国家。
健康的饮酒方式
酒虽好,可不能贪杯的。经常大量饮用酒的人对身体会造成一定的伤害。健康才是最重要的，下面分享下健康的饮酒方式。
在酒桌上要慢慢喝酒,不时地停顿一下,喝酒时不要喝碳酸饮料,如可乐、汽水等,以免加快身体吸收酒精的速度;不管是白酒、黄酒,加温后饮用:一是芳香适口;二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质,减少有害成分;一面饮酒,一面进食,酒在胃内停留时间长,酒精受胃酸的干扰,吸收缓慢,就不易酒醉;饮酒后体内的葡萄糖在洗澡时会被消耗掉,引起血糖减少,体温急剧下降,且酒精会抵制肝脏正常的活动,阻碍体内葡萄糖贮存的恢复,以致危及生命。
如果喝酒也是迫不得已,那么酒掌握好以上这些喝酒小技巧。
饮酒不仅要适量才能有益健康，饮酒更要注意饮用方式才行。怎样饮酒才算科学饮酒呢?下面小编为大家推荐5种饮酒方式，赶紧来看看吧。
温酒而喝：
温酒是一个很好的养生方式。酒从酒窖中来，一般会有乙醛，加热可以挥发掉乙醛等;加热到20度就够了，可以让胃更舒服一点。加冰?冰镇饮酒，错。喝酒本身在短时间内可使血管扩张，加冰后会使胃收缩，这样易出现胃痉挛。
勿混饮：
从科学的角度来讲，混饮不行。汽酒、香槟、雪碧等含二氧化碳的饮料与酒混合后，会把酒精的不良成分扩散到身体的各个部位，比如散布于心肝肾等，给这些器脏带来损害。
饮必小咽会饮酒的人先闻后抿，让胃肠慢慢吸收，别大杯大杯地喝，要小口慢饮，斗酒更不合适。
空腹勿饮：
一个蛋黄扔到酒里，很快变熟。而胃肠道里也有蛋白质，由此及彼，常喝高度白酒，就会损害胃肠道。空腹饮酒或致消化道溃疡等。
喝酒时多喝温开水：
喝温开水可以稀释酒，帮助酒精排出到体外。
适宜的下酒菜：
用含高蛋白和高纤维的食物做下酒菜最好，如苦苣和玉米、油麦菜之类的。另外，吃些酸性的水果也可以，如青梅煮酒，还有醋酒，酸性东西跟酒结合可降低酒害。橄榄、柠檬、橙汁等，不仅爽口，还可使头脑保持清醒。
在人类文明的发展史上，全球各地也都形成了各种独特、有趣的饮酒习俗。不同的国家有不同的饮酒文化。有酒就会有饮酒习俗的存在，下面小编将为大家介绍世界上几个非常有趣的饮酒习俗。
一、格鲁吉亚：餐桌上的敬酒也太多了点!
应该没有哪个国家的敬酒文化比格鲁吉亚更疯狂了。据说，格鲁吉亚的敬酒文化起源于青铜时代晚期，在一次晚宴上，主人(祝酒人)一般会向客人敬12次以上的酒。人们会向朋友、家人、已故的人、身边的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且，格鲁吉亚人对选择什么样的酒来敬也很讲究，白兰地或伏特加是不错的选择。但是啤酒例外，在格鲁吉亚用啤酒去敬酒会被误认为是诅咒对方遭遇坏运气。
二、西班牙、法国、德国：敬酒需谨慎，否则性生活7年不振
有人类学家称西方的敬酒文化源于古代宗教仪式，总之敬酒文化已深入西方文化的骨髓。一般来说，敬酒都是美好的祝愿，如身体健康、好运常伴等。但是在欧洲的3个国家，敬酒却被认为是不怀好意的。在很多国家，敬酒时需要与对方有眼神的交流以示礼貌，否则会被认为是不尊重对方。然而，在法国或者德国，有迷信称，如果你敬酒时看了对方的眼神，那么你将会有7年糟糕的性生活。在西班牙，如果你用水敬酒，也会有相同的遭遇。
三、荷兰：大脑碰撞(Kopstootje)才刺激
荷兰语Kopstootje意为大脑碰撞。在荷兰，人们喝金酒(Gin，荷兰语为Genever)时，会将金酒倒满郁金香杯中，为了不浪费一滴酒，杯子要放在桌子上，喝酒的人必须弯下身直接从桌子上喝光杯中的酒。然后，旁边会放一杯啤酒，你也要以同样的方式喝掉，这就是所谓的Kopstootje。
四、乌克兰：从新娘的鞋子里喝酒
在传统的乌克兰婚礼上，偷新娘的一只鞋子是一种风俗习惯。如果新娘坐着，被客人偷到一只鞋子的话，这位小偷客人就可以向婚礼上的亲朋好友提一些轻松的要求，其中常见的要求就是用新娘的这只鞋子饮酒。在你恶心之前，还是解释下，并不是让客人直接从鞋子里面喝酒啦，而是允许客人将酒杯放到新娘的鞋子里面，然后从这个杯子里面喝。
五、西班牙：疯狂的哈罗葡萄酒节
哈罗(Haro)是西班牙里奥哈(Rioja)著名葡萄酒产区的一个镇，这里有非常多的葡萄酒生产商。每年6月29日，这里就会举行一场盛大的葡萄酒大战。想象一下数千名学生拿着水枪相互喷射的情景，然后想象下这些学生都是成年人，水变成了葡萄酒，几千人都用葡萄酒武装自己对付别人的情景吧!这画面太美，简直不敢看!
六、中国、韩国：必须尊敬长辈
中国和韩国的饮酒礼仪都非常复杂，传统较多，比如后辈必须尊重长辈。如果长辈向你敬酒，你必须站起来，双手持杯，喝酒的时候不要正对着长辈，以表示对长辈的尊重。此外，在倒酒的时候，不能先给自己倒酒(这在西方是非常正常的)，要给其他的人先倒完了，最后才能给自己倒。
七、日本：从冰岩边上喝酒
对世界绝大多数国家来说，将冰块加入到葡萄酒中的做法是非常不可思议的事情。用西方人的观点来说无论你对葡萄酒的感情如何，要我们从冰岩边上来喝葡萄酒，恕我不能奉陪!然而，在日本将冰块加入酒中似乎很受欢迎。日本的三得利控股有限公司(SuntoryHoldingsLimited)不仅在他们的网站上的官方微博上写道，这是一种新的饮酒时尚。而且，还在微博上教人们如何制作这种冷饮酒。
作为节日庆典以及亲友聚会的宠儿，起泡酒以其清爽细腻的口感和浪漫轻盈的气泡而广受欢迎。说到起泡酒，可能很多人只知道香槟(Champagne)的存在，甚至误以为香槟就是全部，其实世界上多个国家都出产起泡酒，今天小编就带大家认识几种常见的起泡酒。
一、香槟(Champagne)
很多人喜欢用香槟一词来指代所有的起泡酒，但其实不是所有起泡酒都叫香槟，只有在香槟产区采用传统酿造法(TraditionalMethod)以及特定品种酿制的起泡酒才能被称为香槟。香槟产区有5大子产区，分别是兰斯山(MontagnedeReims)、马恩河谷(ValleedelaMarne)、白丘(CotedeBlancs)、塞扎纳丘(CotedeSezanne)和巴尔丘(CotedesBar)。用于酿造香槟的3个主要葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。
香槟是采用传统方法酿造的，即在瓶中进行二次发酵。葡萄必须由人工采收，以便在葡萄园中挑选并保留整串的健康葡萄。根据酒庄所要酿造的风格，第一次发酵可以使用不锈钢罐、橡木桶或者将二者结合使用，可以选择是否进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)，基酒可以经过橡木桶熟化也可以储存在惰性容器中。由于香槟区每年的气候都会有显著的差异，因此混酿极其重要，小批量发酵可以为混酿提供更多的选择，大型的香槟酒庄可能会使用多达几十种基酒来混合，以便每年都能保持一贯的风格。
酒庄可以酿造无年份香槟(Non-Vintage)和年份香槟(Vintage)。无年份香槟，顾名思义就是指用于酿造香槟的葡萄不是在同一个年份采收的，可以使用多个年份的基酒进行混酿，但调配中必须使用15%以上当年所产葡萄酒作为基酒;而年份香槟则是使用单一年份的葡萄酿造的，而且仅在最好的年份酿造。无年份香槟必须经过至少15个月的熟化，包括至少12个月的酒泥接触;年份香槟必须熟化至少36个月，对于酒泥接触的时间长短没有额外要求。
虽然香槟的质量和风格不尽相同，可以酿造成各种甜度，但它们都拥有高酸度和酵母自溶风味。与年份香槟相比，无年份香槟的酒体通常较为轻盈，带有较清新的水果香气。而年份香槟的浓郁度则往往比无年份香槟更高，而且带有更多因较长时间的酒泥接触而产生的烤面包和饼干香味。
根据酿酒葡萄的不同，香槟又可分为白中白香槟(BlancdeBlancs)、黑中白香槟(BlancdeNoirs)和桃红香槟(RoseChampagne)。白中白香槟完全采用白葡萄品种霞多丽酿造，其酒体轻盈至中等，带有柑橘类水果的香气。黑中白香槟指的是使用红葡萄品种黑皮诺、莫尼耶皮诺或同时使用二者酿造的香槟，其酒体更饱满，具有更多的红色水果香气。而桃红香槟则可以由红葡萄酒和白葡萄酒作为基酒进行混合，或采用红葡萄品种进行短时间浸渍的方法酿制，酒中带有细微的红色浆果的果香。
二、卡瓦(Cava)
卡瓦虽然不及香槟那般知名，但也有自己的独特魅力，而且价格更加实惠，受到不少消费者的青睐。大多数卡瓦起泡酒产自西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)，但在纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)和瓦伦西亚(Valencia)也有酿造。根据不同的酿酒葡萄，卡瓦可分为桃红卡瓦和白卡瓦，用于酿造白卡瓦的三种葡萄是马家婆〔Macabeo，即维奥娜(Viura)〕、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)，而歌海娜(Garnacha)和慕合怀特(Mourvedre，西班牙人称作Monstrell)则用于生产桃红卡瓦。
卡瓦起泡酒是采用传统方法酿造的，与香槟的酿造相似，而且必须经过9个月的酒泥接触。大多数卡瓦都属于无年份起泡酒，装瓶后即可饮用。虽然卡瓦也可以酿造成不同的甜度，但大部分卡瓦都是干型的，酸度中等，带有一些酵母自溶的特征，比较易饮。
三、阿斯蒂(Asti)
阿斯蒂起泡酒产自意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)，是一种酒体较轻的甜型白起泡酒。这种起泡酒是使用阿斯蒂法(AstiMethod)酿造的，仅经历一次酒精发酵，采用的酿酒品种是小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)。压榨得到的葡萄汁被置入压力罐中进行发酵，开始时允许二氧化碳从罐中逸出，发酵一段时间后将发酵罐密封，以保存二氧化碳，当酒精度达到约7%、压力达到5-6个大气压时，可通过冷却酒液来中断发酵，过滤酵母后在压力下装瓶。
最好的阿斯蒂起泡酒带有浓郁的桃子、玫瑰和葡萄的香气，并且伴有花香。所有阿斯蒂起泡酒均为甜型，酒精度低，没有酵母自溶特征，以免覆盖了麝香的果味。这类起泡酒应在年轻阶段尽早饮用，不受益于陈酿。
四、普洛赛克(Prosecco)
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部，产区包括威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli)在内的广泛区域以及品质更高的瓦尔多比亚德尼(Conegliano-Valdobbiadene)产区。这种起泡酒使用歌蕾拉(Glera)酿造，这个品种以前也被称为普洛赛克。
普洛赛克起泡酒采用罐中发酵法酿造，酒液中含有的残留糖分通常略高于大多数香槟和卡瓦，可以酿成极干型(Brut)、特干型(ExtraDry)和干型(Dry)，根据二氧化碳含量的不同，又分为起泡(Spumante)、半起泡(Frizzante)和静止(Tranquillo)三个类型。这类起泡酒酸度中等，带有清新的苹果和甜瓜气息，十分爽口，适合在年轻阶段饮用，不受益于瓶中陈酿。
五、塞克特(Sekt)
德国是起泡酒的巨大市场，这里大多数的起泡酒都是塞克特，主要面向德国国内消费者。塞克特可选用的酿酒葡萄种类很多，较为常见的有雷司令(Riesling)、黑皮诺、灰皮诺(PinotGris)、白皮诺(PinotBlanc)和霞多丽。
几乎所有的塞克特都采用罐中发酵法酿造，基酒通常产自法国、意大利或西班牙，但是标注为德国塞克特(DeutscherSekt)的起泡酒只能使用德国种植的葡萄酿制。塞克特起泡酒可以酿造成天然极干型(Naturherb)、特极干型(ExtraHerb)、极干型(Herb)、特干型(ExtraTrocken)、干型(Trocken)、半干型(Halbtrocken)以及甜型(Mild)，酒体适中，带有花香和果香。
酒是全世界人都喜欢喝的，其中葡萄酒深受世界各国人们的喜爱，不想白酒、清酒、烧酒等只有局部地区的人才喜欢或是才喝。在喝葡萄酒的时候，并不是单纯的喝酒，有些地方人们有奇葩饮酒方式，来看看世界各国奇葩饮酒盘点。
1、英格兰
祝酒起源于17世纪的英格兰，当时的人们常常在喝葡萄酒时吃面包，一来可以使葡萄酒的口感更丰富，二来喝着也没那么酸。(在20世纪前，人们大多喜欢甜型葡萄酒。)
2、法国
法国人喝葡萄酒都非常讲究，他们认为给自己倒酒是一种低下的行为，所以也就有了侍者。通常，侍者会优先给女士倒酒，一般倒上半杯左右即可。
3、西班牙
在西班牙，人们一般认为祝酒时以水代酒会导致7年性生活不和谐。另外，每晚的最后一杯酒也只能称作倒数第二杯，因为他们认为最后一杯酒往往指临死前。
4、意大利
意大利人进餐时只喝水或葡萄酒，饮用其它饮料如啤酒或苏打水等都会被视作大忌。
5、葡萄牙
通常波特可以存放很多年，饮用前为了不搅乱瓶底的沉淀，同时避免软木塞的碎木屑糟蹋好酒，葡萄牙人发明了一种有趣的开瓶方式，就是用滚烫的钳子直接夹断瓶颈，再将冰水或冰毛巾抹在加热的瓶颈部分使其降温以避免烫伤。
6、德国
在结婚前夕，伴郎们会事先将新娘绑架到酒吧，新郎则必须找到他们并请大家喝酒才能换回自己的新娘。
7、荷兰
荷兰人喝威士忌有一种特殊的头槌法，就是不用双手拿起酒杯，而是直接弯腰来喝桌上的美酒;有时候桌子旁边会放上一杯啤酒，他们一般会以同样的方式喝掉!
8、捷克
祝酒在捷克是一件非常严肃的事情：碰杯时一定要和对方进行眼神交流，但绝不能双臂交叉，否则会被诅咒7年性生活不和谐。
9、格鲁吉亚
祝酒是格鲁吉亚文化中的重要组成部分，通常他们每餐都要进行多达20-30次的敬酒，当然外国来客也都一视同仁。
10、乌克兰
在乌克兰婚礼上，新娘必须保证她的双脚都在地上，否则鞋子就会被人偷走。而如果某只鞋子被人偷走的话，那么宾客们就会将它四处抛扔，并喝鞋子里的酒(其实一般只是将酒杯放进鞋子里再喝)。
11、匈牙利
在1848年的革命中，13位主导反抗奥地利专制统治的革命家被处死，胜者当时还喝啤酒碰杯庆祝，因此匈牙利人一直将喝啤酒碰杯视为禁忌。
12、冰岛
冰岛人酷爱喝酒，甚至专门设有两个喝酒节：每年的3月1日为啤酒节，而8月第一个星期一之前的那个周末(如果星期一恰好是8月1日，那么就变成7月的最后一个周末)则是一年中喝酒最多的一个周末。
13、俄罗斯
俄罗斯人在敬酒时都会说上一段很长的祝酒词，不过基本前面都是一些趣闻轶事，然后再以重点言论收尾。另外，在俄罗斯，空瓶和空杯不能放在桌上，而要放到桌子底下。
14、哈萨克斯坦
马奶酒是哈萨克斯坦的国酒，通常喝剩的酒一律都倒回酒罐中，因此一点都不会浪费。
15、中国
中国人敬酒的时候，长辈的杯子一般要高于晚辈，另外第一杯酒通常要一饮而尽，并将杯口朝下示意自己已经喝完。
16、尼日利亚
在尼日利亚，只有当新郎和新娘都喝下一杯传统的棕榈酒后，婚礼才算正式生效。
17、澳大利亚
在澳大利亚，和朋友一起外出喝酒时，每个人都要为大家买一轮酒;如果谁没买就会显得非常失礼。
18、瑞典
瑞典人喜欢在每轮喝酒前、喝酒时和喝酒后大唱祝酒歌。每轮烈酒喝完后，他们还会接着痛饮一番啤酒。
为葡萄酒降温，最常见的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。
一、如何使用冰桶为葡萄酒降温?
冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以传导酒瓶的热量，进而融化冰，被冰块包围着的葡萄酒瓶在冰块完全融化之前，会较快冷却。
这里再附上《如何快速冰镇葡萄酒》中冰桶中可以快速降温的小技巧。
1.加点儿盐
将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗，在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!
2.旋转酒瓶
如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话，试试这个方法：将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!
3.将酒瓶浸湿
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。
4.酒越少，冰镇得越快
不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，当然这样做的缺点就是，葡萄酒的香气可能会略有损失。
二、如何用冰箱为葡萄酒降温?
冰箱可按照冷藏和冷冻两个阁室来区分，上述类型的葡萄酒如在冷藏室最好放置2-3个小时，如果是放在冷冻室一般在半小时内即可，但切记不要把葡萄酒冻成固体。
三、其他冷酒器
本站《最潮最酷的6种葡萄酒冷冻方法》还曾为读者介绍了冰柱(Corkcicle)、冰杖(WineChillingWand)、冰套(CoolingSleeve)、斜体冰桶(TiltingWineChiller)、全能冰柱(CoolingPourSpout)和冰模(IceMoldBottleChiller)这6种冰酒神器，饮酒者可根据自身需要选择购用。
广西是我国少数民族的聚居地，少数民族又是我国酒文化得以完整传承的所在地，少数民族的许多饮酒文化、风貌是我国传统酒文化最原始的部分。
瑶族三关酒
瑶族是我国的少数民族之一，主要生活在广西红水河两岸。广西瑶族在迎接村寨的集体客人或十分重要的单个客人时，要设三关酒迎接，三关酒是表示十分尊敬的礼节。主家派人在屋外必经之路上设三道酒关，每经一关须饮两杯，三关之后，方进屋宴饮。
瑶族在接待客人光临前，就把一只灌满酒的葫芦挂在堂屋门背后，等待客人将近大门时，立刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手递到客人面前，要求客人喝进门酒，客人应毫不迟疑喝干。若逢节日或喜庆日，客人喝完酒后，主人还要朝天鸣放鸟枪，向全寨人通报有贵客光临。进门酒之后，还将在前往主人家中的路上设两关，饮过之后主人全家便都要出来迎客进屋，客人若无酒量，可浅尝辄止，表示谢意。朴实的民风，独特的民族风情，让你流连忘返，喝下的酒都是甜的。喝了不上头的酒，瑶族是至今还仍然保留独特风俗的少数民族之一，尝一尝瑶族的美酒，感受下瑶族的独特风情无不是人生一大快事。
传说此习俗起源于巴马瑶族的祖先卡罗，卡罗生下三个月后父母相继过世，善良的汉人盘尧收养了他。卡罗成家后为报答养育之恩，率家人采药酿酒宴请二老。在迎接养父母的当天，卡罗带族人到寨外十五里处设酒关，每五里设一关，每至一关，卡罗就敬二老甘醇的美酒两碗，以表隆重和真诚。此传说不仅反映了汉瑶人民的团结友谊，而且寓意瑶家敬客之情真挚。
广西酒文化
据史料记载，早在汉朝时期，广西的酿酒业就已经兴盛起来，首先在苍梧地区形成酿造规模。苍梧，郡名，在今梧州地域。汉朝的苍梧出产上等美酒，名曰苍梧缥清酒，又回苍梧清。汉人刘熙《释名释饮食》记载：酒言宜成醪、苍梧清之属也。宜成醪，指湖北宜城出产的酒。汉代的酒类产品以宜城和苍梧所产最为知名，论其品位、质感均在各地酒品之上。苍梧酒和宜城酒均为米酒，采用传统发酵方法酿造。按汉代酿酒，有清、浊之分。浊酒或称为醪，又称白酒，是一种比较浑浊的米酒，制造特色是用曲量较少，酝造期较短，成酒后醪液浓稠、色泽深重，但酒精含量不高。清酒的用曲量较多，酝造期也较长，还须经过过滤、压榨等工序进行特殊处理，因而酿成后，酒液比较清澈，酒度也较高。在很长一段时期内，中国古代酿制的米酒都按清、浊来分类。汉朝时，宜城酒是浊酒类的杰出代表，而苍梧酒则达到了当时清酒类的最高水平。为此，苍梧清酒在汉酒中出类拔苹，声名大噪，就连当时的皇家酒品都为之逊色。桓谭《新论》就说：玄酒不如苍梧之醇。玄酒，朝廷为国把大典而特酿的礼仪酒，具有极高的规格，在汉代人看来，皇家宝酒的品质滋味也要排在苍梧酒之下。仅此一点即可得知，汉代的广西酒业已经生产出居于全国领先水平的酒类产品，这种酒就是苍梧清酒。
魏晋时期，苍梧酒业继续保持着强劲走势，其酒类产品行销于很多地区，让天下酒人为之传觞，史家美誉则接踵而来。《御定历代赋汇》卷一OO引曹植《酒赋》这样描述当时酒事风貌：其味有宜城醪醴、苍梧缥清。或秋藏冬发，或春酝夏成;或云沸川涌，或素蚁浮萍。尔乃王孙公子，游侠翱翔，将承欢以接意，会陵云之采堂。可见苍梧酒已步入上流社会的生活圈内，成为官场及士人交往场合的饮用佳品。《历代赋汇补逸》卷一三引傅玄《酒赋》云：课长兴与中山，比苍梧与宜城。这里，傅去提到晋代流行的四种名酝，苍梧酒就位列其一。晋朝时，苍梧酒的品种逐渐增多，除清酒之外，又出现了九酝酒和竹叶酒。《渊鉴类函》卷三九三引张华《轻薄篇》中有苍梧竹叶清的记载。当时的竹叶酒为一种淡绿色的清酒，以色泽得名。又《历代赋汇》逸句卷一引傅玄《七谟》云：乃有苍梧之九酝。九酝是一种酿酒法，通过多次投料、长时间酝酿来获得高酒度的醇酒，用这种方法生产的酒常以九酝为名，借以突出其独到的工艺特色。晋朝时苍梧出产了九酝酒，说明当地的酿酒技术又有新的发展。九酝酒的出现把苍梧酿酒升华到一个更高的境界。
到南朝时期，苍梧地区的酿酒还维持着一定程度的知名规模，所酿酒品凭借前代遗芳，依旧博得外界好评。《古俪府》卷一二粱昭明太子《七契》就说：古圣所珍，其酒则苍梧九酝，中山千日。陈朝诗人张正见在《置酒高台上卜诗中还吟唱着浮蚁擅苍梧的语句。于此可见，苍梧酒作为古代广西酒业的象征产品，已维系了千年之久。
由于史料缺载，隋唐时期的广西酒业显得十分寂静。前代知名的苍梧酒也已消沉。然而到了宋朝，广西酿酒又恢复了昔日的繁荣景象，并进入到了一个全新的阶段。
宋朝是我国酿酒业的发达时期，然而朝廷为了保障酒税的巨额财政收入，在全国范围内进行榷酒垄断，限制民间酿酒业的自由发展，而唯独对岭南地区实行优惠政策，广西也正好划在这一优惠区内。为此，宋朝的广西酿酒业未受束缚，官营的酒业与民营的酒业齐头并进，生产日趋高涨，以至官酒公厨与民间酒坊中都有优质产品推向市面。有宋一代，桂林瑞露酒、横宾古辣泉酒、昭州曼阳罗酒，以及通行粤西的老酒和蛇酒都见载于史册，受到各界人士的赞赏。诸多名酒把宋代的广西酒业点缀得五彩斑斓，令人百般神往。
宋代的广西帅府设在桂林，瑞露酒是帅府公厨酿制的美酒，属于公厨官酿，一般不作为商品酒使用，但其酒名酝色仍然传流全国，为世人所知。周去非《岭外代答》卷六记载：广右无酒禁，公私皆有美酝，以帅司瑞露为冠，风味蕴藉，似备道全，美之君子，声震湖广。范成大在桂林时，曾对瑞露酒备加称赞，他在《桂海虞衡志志酒》中说：及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金澜之胜，未必能颌顿也。金澜，指金朝的宫廷名酒。范成大曾北上使金，有幸品尝金朝的名酝金澜酒，当时为之叫绝;后又任职广西，再饮瑞露酒，大有超越以往之感。瑞露酒之美妙，于此可想而知。瑞露酒的酿造，有赖于桂林井泉水质的优良，《桂海虞衡志志酒》记载：瑞露，帅司公厨酒也。经抚所前，有井清烈，汲以酿，遂有名。今南库中自出一泉，近年只用库共，酒仍佳。由于桂林水好，宜于酿酒，所以除帅司之外，州城内外亦产好酒，邹浩曾写诗称颂，其《道乡集》卷五《饮桂州酒示柄》有云：好酒如好人，虽久略不变。炎凉互推移，气味愈可见。于此可知，酒品能够长期存放，并且酒味愈陈愈佳，是宋代桂林酒的特色之一。凡是到达桂林的人，都会对这里的酒类产品投以欣羡的目光，如南宋人赵希迈写诗歌咏桂林风物，就着笔于当地佳酿。《东欧诗存》卷八引其《岁杪》诗云：岁杪携家客桂林，乡山万里楚云深。瓮留腊水供春酿，梅着寒花伴晚吟。
古辣泉酒产于宾、横二州之间。宾州，今宾阳县;横州，今横县。二州接壤处，有古辣泉，用于酿酒，风味殊特。《岭外代答》卷六记载：宾、横之间，有古辣墟，山出藤药，而水亦宜酿，故酒色微红，虽以行烈日中数日，其色味宛然。《桂海虞衡志志酒》亦载：古辣本宾、横间墟名，以墟中泉酿酒，既熟，不煮，理之地中，日足取出。古辣美酒，不但以泉水优良而著名，同时还采用了当地独特的埋酵工艺，故而其酒卓有特色。这种酿酒方法，一直沿续到清代，成为当地人民造酒的传统模式。清人陆祚蕃《粤西偶记》记载：古辣泉在永淳之墟，取以酿酒，既熟不煮，理之土中，日足取出，色浅红，味甘不易败。从来至清，古辣泉酒长年酝造，世代不绝，并以其独特的风味感染人间，成为古代广西流传最久、生命力最强的一种名酒。
昭州(治所在今广西平乐县)在宋代时成为广西的一个重要产酒区，其生产能力逐年递增，当时沿平乐溪两岸，酿酒作坊栉次鳞比，从业者甚多。梅挚曾于北宋景伯年间知昭州，他曾写诗描述这里的酒业风貌，其《梅谏议集昭潭十爱》有云：我爱昭州酒，千家不禁烧。漂醪一爵举，瘴雾四时消。红叶和云踏，青帘傍水招。化醴民自醉，鼓腹日歌尧。可见阳州一带，酿酒业供销两旺，场面十分壮观。由于酒业发达，昭州出产了一些极富地方风韵的特色酒，其中便有曼陀罗酒，这种酒以曼阳罗花做配料，含有较强的麻醉成分。按曼阳罗属茄科之草木，秋时开花，呈长筒状，有白色白蕊，花中含有麻醉物质。相传华论发明麻沸散，即以此花为主药。《岭外代答》卷六记载说：昭州酒颇能醉人，闻其造酒时，采曼陀罗花，置之瓮中，使酒收其毒气。由于这种酒中同时含有酒精加麻醉剂两种成份，能够使人过饮即醉，所以很多人把曼陀罗花酒当作麻醉剂使用。历史上传说的蒙汗酒实际就是这种曼阳罗酒。从北宋时起，昭州曼阳罗酒开始流传到附近各省，被人们用于特殊场合。《宋人轶事汇编》卷一九所引《涑水纪闻》就记载了这样一个故事：杜杞字伟长，为湖南转运使。五溪蛮反，把以金帛官爵诱出之，为设宴，饮以曼陀罗酒，昏醉，尽杀之。在宋代的广西酒品中，昭州曼阳罗酒最富有传奇色彩，以至于后代小说家将其渲染为迷药一类的蒙汗酒，让人见而知畏。
对于葡萄酒爱好者而言，有葡萄酒的生活是那么多姿多彩，有滋有味!这些有趣的酒言，有没有道出你的心声?
有一句歌词说，有些情绪是该说给懂的人听。小编认为，有些话也要对懂的人说。对于葡萄酒爱好者而言，大家肯定有许多心意相通的心里话。一起来看看这些有趣的酒言，有多少句戳中了你的心?
1.我对葡萄酒没上瘾，我们只是处于一段忠诚的关系
2.永远要确保你心爱之物系好安全带
3.我家有个开门的约定：你带酒，我就开门
4.过去我觉得葡萄酒对我无益，所以我放弃了思考
5.有的人需要在特别的场合喝酒，而我只需要一个杯子
6.赢得我芳心的方法：1)给我买酒2)给我倒酒3)成为葡萄酒
7.如果你要问我现在喝葡萄酒是不是过早，那么抱歉!你是业余爱好者，我们不可能成为朋友
8.人生苦短，永不屈服，永不轻言放弃，永不放过一杯葡萄酒
9.葡萄酒是生活中令人愉快和必不可少的一部分
10.你问我要不要来多一杯葡萄酒，等于问我要不要更多的钱
11.这就是我周末的计划
12.这是我听到开瓶后的表情
13.就是它!我需要一杯葡萄酒!
14.她喝好多酒哦
噢，这就是她为什么这么漂亮
15.这个周末我带你出去喝咖啡
你把葡萄酒拼错了吧
16.我喝太多了
再来一点?
一杯?
一瓶
好呀
都说葡萄酒是上帝赐予人类的礼物，但我们这些凡夫俗子若想品饮一番，就要掌握最正确的品鉴方法才好，但是我们往往会犯一些错误的品酒方式。那么错误的品酒方式有哪些呢?下面一起来看看吧!
1、开香槟的声音有多响就开多响
开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
开启香槟时，首先要撕开锡箔封套起泡酒的瓶封很容易撕开。然后，冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。之后，一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
2、所有红酒都要醒
醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉;二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。那么，是不是从超市里买一瓶普通的红酒也要非常正式地过一次醒酒器呢?
其实，对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。此外，非常老的波尔多(Bordeaux)干红与勃艮第(Burgundy)干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒在醒酒前后的变化也不大。也就是说，超市里能买到的普通红葡萄酒一般是不需要醒酒的。当然，旧世界经典产区所产的红葡萄酒以及一些白葡萄酒都是需要醒的，如有一定酒龄的雷司令(Riesling)葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
3、倒酒要满上
也许因为我们喝惯了白酒和啤酒，因此，在喝红酒的时候，我们也习惯了满上，其实，为了能够更好地焕发出葡萄酒的风味，任何一种葡萄酒都不适合将酒杯倒满。
通常来说，红葡萄酒入杯应为1/3，白葡萄酒入杯应为1/2;香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
4、端杯身，而不是持杯柄/脚
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底部固定。
5、红酒兑柠檬汽水
很多人在饮用葡萄酒，尤其是干红葡萄酒时，觉得口感酸涩，而选择兑着柠檬汽水喝。但是，这样做真的好么?
事实上，葡萄酒兑柠檬汽水这样的做法并不可取。一瓶优质葡萄酒应该是什么样的口味，往往是酿酒师花费数十年，甚至一辈子努力探索的结果。往红酒里兑雪碧无异于暴殄天物。此外，雪碧属于碳酸饮料，进入胃部能够释放二氧化碳气体，二氧化碳会迫使酒精较快地进入小肠，而小肠对酒精的吸收速度要比胃快得多，从而加大对人体的伤害。此外，过量的酒精在碳酸的作用下，容易通过血脑屏障进入脑内造成伤害。
6、拉菲配海鲜
红葡萄酒无法与鱼肉搭配，是因为口腔中强烈的单宁刺激会将鱼肉中精致的味道盖住。同时，由于红葡萄酒中的铁元素含量较高，而这种元素在与鱼肉相遇时，会产生一种令人不愉快的金属味，同时还会加重鱼肉的腥味。引起鱼肉发腥的物质是氨类分子。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，一般无法为人们的鼻子闻识到。在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样，口腔中的饮食就会变得柔和爽口。因此，我们建议，如果拉菲与海鲜同在，不如先找瓶普通的白葡萄酒与之搭配，饭后再独自品饮那昂贵又神秘的拉菲葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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