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真爱古堡中的晨与夜
不知道是不是每位女生都曾有过公主与王子的梦想?真爱古堡酒店，无疑是本旅途中最梦幻的一夜了。
这是一座始建于十五世纪，两代君王曾在这里上演过不爱江山爱美人的爱情故事。这是一座有别于法国古典华丽风格，而是西班牙特有的粗犷中带有怀旧的大气古朴的城堡。数百年过去，伊人不再，旖旎的传说却缠绵至今。古堡被时光做旧，却丝毫无损它的魅力，时间只如画笔，为它披上了一层岁月带来的黄色，却越发雍容典雅。
西班牙的干燥气候，使古堡中的地窖餐厅经历百年后，仍然干爽舒服。这也许是途中团友最集体兴奋的一夜，也是摄影器材们最忙碌的一夜。无论是在晚上的古堡盛宴里，还是那被晨雾温柔缭绕的古堡秀影中，我们一次又一次沉醉在古堡的韵味中。――有爱意呵护的城堡，也许不容易变老。我这样想。
回国后翻看照片，觉得照片永远无法表达那种置身现场的感受。整体的气氛，被岁月轻抚到圆融的边角，朦胧的光影，身畔那每一件经历时光洗礼的物件，它们都似乎有着神韵，在光阴中用自已的语言在诉说这数百年的故事。
让人感动的生命力
我也曾走过许多的葡萄园，也曾经历过在园中，在与酿酒师沟通中的经历各种感动。然后这一次，在杜罗河附近的Cigales的穆苏酒庄，在那百年老藤的葡萄园里，注目那外表褶皱纵横粗糙苍老的葡萄树时，我被深深地感动。这是将近800米高的海拨，白天日照强烈，夜间寒冷，气候非常干燥。这些老树生长在布满石块的山坡上，在这样的严酷的环境中深深扎根土地，努力地汲取养分，却为人们贡献出甜美多汁的葡萄，在经过庄园的精心酿造后，它们成为瓶中的信使，向饮者传递着老树的精神。历尽沧桑而包容大度，如慈爱的老奶奶般传出无尽绵柔的温情关爱。喝到来自这些老树葡萄所酿出的酒时，我肃然起敬并深深感动。
当认为百年老树已是葡萄中的耆英时，次日在卡达妮酒庄那充满贵族气质的庄主胡安(JuanRivero)与美女酿酒师一起，带我们踏上了另一程奇妙的葡萄园探索之旅。这是一大片位于杜罗河岸的SamEsteban村的古老葡萄园，陡峭的山路无法通车，我们只能把车停在山崖边，徒步半个多小时去以敬仰的心情近观看那些150年树龄的老葡萄树。这些老树安静地生长在这片无现代交通工具打扰的山谷中一两百年，无疑是葡萄园中的世外桃源。
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罗第丘(CoteRotie)位于法国罗纳河谷(RhoneValley)产区的最北端，以酿造优质的西拉(Syrah)红葡萄酒而闻名。CoteRotie在法语中意为烘烤的山坡，顾名思义，这片山坡沐浴在灿烂的阳光下。
历史悠久，传承深厚底蕴
罗第丘产区的酿酒历史十分悠久，早在罗马时期，这里就开始种植葡萄，迄今已有2,000多年的历史。
公元6世纪时，罗第丘葡萄酒第一次正式出现在文字记载当中。但该产区酿造的葡萄酒在此之前就深受人们的青睐，诗人马尔西亚(Martial)和历史学家普鲁塔克(Plutarch)都曾表达过对这些美酒的赞赏。
在中世纪和文艺复兴时期，罗第丘葡萄酒声名鹊起，得以被更多人熟知并喜爱。法国大革命前，罗第丘葡萄酒还被送往英国、俄罗斯和普鲁士等国家及法国的其它地区，作贵族宴会助兴之用，其受欢迎程度可见一斑。
高品质和独特的风味让罗第丘葡萄酒受到了热烈的欢迎，罗第丘的葡萄园数量在1890年达到了巅峰朝阳的山坡上，即使是最小的地块也种植着葡萄树，呈现出一片欣欣向荣的景象。有些地块因地势陡峭，需靠种植者徒步八百米以上运送葡萄，但人们甘之如饴。
19世纪末，欧洲爆发了大面积的葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera)，很多葡萄园因此遭受重创。这些灾害没能动摇罗第丘酿酒师们的信心和决心，在大家的不懈努力下，罗第丘得以安然度过此次困境。然而祸不单行，1914-1918年的世界大战让他们之前做的所有努力付诸东流：战争掠夺了许多人的生命，超过150名当地的葡萄农在战争中丧生，而许多葡萄园因无人打理而荒废。到1960年，罗第丘的葡萄种植面积只有60公顷。
20世纪60年代，酿酒师们重拾信心，决定接受挑战迎难而上。70年代，罗第丘涌现出了一批新一代的酿酒师。80年代，这些酿酒师们带来了罗第丘产区的复兴，罗第丘葡萄酒再次以昂扬的姿态在世界优质葡萄酒领域中占有一席之地。现在的罗第丘已恢复了往日的繁荣，产区内葡萄园井然有序地分布着，出产的葡萄酒中有近40%出口到世界各地，为广大葡萄酒爱好者提供了更多样的选择。
独特风土，彰显无限魅力
罗第丘产区酿造的红葡萄酒颇负盛名，这与其独特的气候和优越的风土条件是分不开的。
罗第丘冬季温和，夏季炎热，降雨相对规律。风对罗第丘葡萄树的生长有着至关重要的影响山坡上的葡萄园一般朝向南或东南方向，这种朝向既能使葡萄园抵御寒冷的北风，又能让葡萄树生长在温暖干燥的南风中，促进果实成熟的同时保护葡萄树免受病害威胁。
罗第丘地势陡峭，有些山坡的坡度可达60度。为了蓄水保土，人们建造了被当地人称为cheys的石墙，它们经年累月地伫立在罗第丘，见证了岁月变迁和人事变换，有些石墙的建造甚至可追溯至罗马时期。经过人类两千多年的雕刻，这些石墙使罗第丘形成了状似梯田的壮丽景观。
罗第丘的极端地势孕育出了令人惊叹的美丽景色，这对常人而言是眼前的一大享受，但对酿酒师来说，却是十分棘手的挑战。修剪葡萄树、维护阶地、修栅栏、手工采收葡萄在此般地势上，种种葡萄园管理措施都需要人们付出额外的汗水。
在罗第丘，你能深刻感受到酿酒师们的努力、耐心和永不妥协的天性。他们将一生奉献给这片面积不大却令人着迷的土地，因为就是在这里，孕育出了精致而优雅的罗第丘葡萄酒。
罗第丘最具特色的便是偏北的棕丘(CoteBrune)和偏南的金丘(CoteBlonde)，关于二者名字的由来，在罗第丘至今还流传着一个传说。相传在16世纪，罗第丘当时的所有者莫吉龙勋爵(LordMaugiron)为了女儿的终身大事，将这片土地作为嫁妆一分为二传给了两个女儿。其中一个女儿的头发是像麦田一样的金黄色，因此分给她的部分被命名为金丘;另一个女儿头发的颜色是深棕色的，因此她获得的部分便以棕丘为名。
但也有许多人认为这两个名字的由来与区域的地质和土壤有关。在地貌形成时期，罗第丘产区不同区域地块所承受的压力和温度(如产区的南部温度更高)造就了棕丘与金丘截然不同的地质：北部的棕丘主要由云母片岩构成，黏土含量较高，铁含量丰富，颜色较暗;南部的金丘则主要由浅色的片麻岩构成。不过，两个产区基岩上都遍布着裂缝，葡萄树的根系可以借此更好地向下延伸，从土壤深处汲取水分和所需养分。
佳酿频出，收获诸多赞誉
罗第丘以酿造优质西拉红葡萄酒被众多葡萄酒爱好者熟知，该产区的葡萄酒结构精细，风格优雅，将西拉的复杂芳香与当地的典型风土完美地结合在一起。
除西拉之外，罗第丘另一个重要的葡萄品种是白葡萄维欧尼(Viognier)。虽然罗第丘产区只酿造红葡萄酒，但在西拉红葡萄酒的酿造过程中，可添加比例不超过20%的维欧尼进行混酿。罗第丘是北罗纳河谷唯一一个可以将西拉与维欧尼进行混酿的产区，维欧尼的加入使酒液更加平衡、复杂，在增添香气的同时也让葡萄酒更加精致优雅。
来自罗第丘产区内不同区域的葡萄酒，其风格也不尽相同。产自棕丘的葡萄酒结构强劲，酒体醇厚，单宁含量较高，充分展现了其土壤含铁量丰富的特质，有较强的陈年潜力，其葡萄酒在酿造时通常不加入维欧尼进行混酿。产自金丘的葡萄酒则通常酒体相对较轻，果味浓郁，单宁相对柔顺，整体风格较为华丽。
一直以来，罗第丘葡萄酒都因其独特的风格和优越的品质受到诸多赞赏，而酿酒师们对葡萄酒质量的严格要求和对葡萄酒特色的不懈追求更是让罗第丘佳酿频出。如今，拥有巨大潜力的罗第丘葡萄酒正吸引着越来越多的目光。罗第丘名庄，如吉佳乐世家酒庄(E.Guigal)、博塞酒庄(DomainedeBonserine)和罗赛腾酒庄(DomaineRostaing)等出产的美酒更是让不少葡萄酒爱好者大为赞叹。
莎士比亚将西班牙的国酒雪莉酒(Sherry)喻为装在瓶子里的西班牙阳光。殊不知，这些闻名于世的雪莉酒与当地特有的土壤白土壤(Albariza)有着密不可分的关系。毫不夸张地说，没有了当地白土壤，就没有今天享誉世界的雪莉酒。
白土壤的英文名字Albariza来自它的拉丁文名字，有白色之意。这是一种持水性良好、非常特殊的土壤，分布在西班牙南部安达路西亚产区(Andalusia)，那里不仅是著名的雪莉酒产地，也是西班牙独特风味的白兰地产区。
在西班牙文里，Albariza意指赫雷斯(Jerez)产区最棒、最常见的土壤。
白土壤形成于约3000万年前的Oligocene时期，组成成分为40%~50%的白垩质土壤(Chalk)，因此颜色基本上都是白色，是颜色最淡的土壤，所以称为白土壤。白土壤其余成分则是由石灰质土壤(Limestone)、黏土(Clay)和砂石(Sand)土壤构成。除此之外，还包含硅藻类(Diatoms)的化石，它是由大量的微生物组织、单细胞，海洋或淡水水域的海藻(Algae)，金门藻(PhylumChrysophyta)和含有硅质的细胞壁生物组成。
赫雷斯三角区
赫雷斯产区位于北纬36度，是欧洲最南边的葡萄酒产区之一;属于地中海式气候，夏季炎热，冬季温和。
大西洋对于赫雷斯产区的湿度和温度有非常明显的调节作用，尤以夜间为甚。这个产区夏季相当干燥而炎热，蒸发量极大。
赫雷斯地区每年大约70天的降雨和大约300天的光照，平均有效日照时数介于3000~3200小时之间。大部分降雨集中在5月和10月之间，平均降雨量是600l/m2，夏季炎热而干燥，温度可高达40℃，但早上来自海洋的海风能带给葡萄园一定湿度。
然而，并非此区中的所有葡萄园的气候都是如此，不仅各个不同的子区域或子产区都有各自的气候特性，而且在组成赫雷斯三角区的几个最重要生产区(Pago)中也是各不相同。独特的气候条件加之特殊的土壤构成，让赫雷斯地区成为雪莉酒的故乡。
今天，欧盟的相关法律也同样对雪莉酒名称的使用做出规定，如在商标上标有Sherry字样的雪莉酒必须产自西班牙赫雷斯-德拉弗隆特拉(JerezdelaFrontera)、圣玛利亚港(PuertodcSantaMafia)和桑卢卡尔-德巴拉梅达(SanlucardeBarrameda)三座城市四周的一个三角形区域内。
1.西澳州
库伦酒庄(Cullen)：在库伦酒庄翻新后的酒庄餐厅里，厨师们就地取材，用花园里种出的食材烹制菜肴。这里的食材虽简单，但烹饪出的味道却不简单。
露纹酒庄(LeeuwinEstate)：这里的葡萄酒闻名于世，这里的美食风味独特，露纹酒庄会带给你经典优雅的享受。推荐菜品有焦烧金伯利虎虾(CharredKimberlyTigerPrawns)、鸭腿(PressedDuckLeg)和经过45天风干的黑安格斯牛里脊(45-DayDryAgedBlackAngusSirloin)。
菲历士酒庄(VasseFelixWinery)：酒庄里的菲力士餐厅(VasseFelix)的菜富有地方特色，不仅注重食材品质且创意十足。所有的菜肴都是用当地的时令食材烹制的，与酒庄酿造的葡萄酒是绝配。
航海家酒庄(VoyagerEstate)：航海家酒庄认为，光有美酒是不够的，与之相配的美食和美景也不可或缺。在这里，美景孕育了美酒的美妙滋味，美食成全了美酒的醇香宜人。
威尔士酒庄(WillsDomain)：在威尔士酒庄餐厅里，你可以边欣赏葡萄梯田的全景，边品尝地中海菜肴，更重要的是在这怡人的美景中还有佳酿相伴。
2.南澳州
奔富酒庄(Penfold)：提到奔富就不得不提奔富葛兰许干红葡萄酒(PenfoldsGrange)，它是该酒庄历史最悠久、品质最上乘的酒品。也许你还不知道，享用葛兰许的最佳地点就是酒庄的玛格尔庄园餐厅(Magill)，因为在这里你可以用它来搭配地道的澳洲美食。
路易斯酒庄(TheLouise)：路易斯酒庄是巴罗萨谷的一颗明珠，酒庄拥有一家世界级水平的餐厅，取当地的新鲜食材，为食客们提供轻卡美食。
3.维多利亚州
毕巴乔酒庄(BimbadgenEstate)：在酒庄的艾斯卡餐厅(Esca)里，您可以欣赏到位于美丽断背山麓上的葡萄园，更可以享用到朴实健康的美食，尤其是美味的甜点。
恒福山酒庄(HungerfordHill)：恒福山酒庄的餐厅始建于2009年，它有一个女神的名字缪斯(Muse)，除了提供顶级澳洲美食，还提供全球一流的服务。
夏日明媚的阳光总是能让人心情愉悦，在享受阳光的同时，如果能来上一杯美酒，那这个夏天就更加完美了。小编今天带大家走进南法的朗格多克(Languedoc)，共同感受一下这里的阳光与美酒。
朗格多克全年有300多天的日照时间，这里有怡人的地中海风景，有迷人的海风和热情的居民。这里还非常适合打高尔夫球，是欧洲最受欢迎的高尔夫球场所之一。不过在朗格多克，最让人难以忘怀的还是葡萄酒，其滴滴香醇，让人意犹未尽。
图片来源：Style
朗格多克省位于南法的中部，占地面积约16,490平方英里。这里的气候为地中海气候，冬季温和，夏季干燥闷热。平均温度为14摄氏度。5月至8月是葡萄生长的黄金时期。由于降雨主要集中在冬季，春秋两季较为温和，这样的气候非常适合种植葡萄。因此这里种植了许多各种各样的葡萄。
这里种植面积最广的红葡萄是佳丽酿(Carignan)，这种葡萄酿出的酒不仅酒精度高，还有着深邃的颜色，其酒体饱满，单宁丰富。另一种广泛种植的葡萄是神索(Cinsault)，其果味浓郁，口感细腻，常与佳丽酿以及黑歌海娜(GrenacheNoir)进行混酿。在朗格多克同样受欢迎的红葡萄品种还有西拉(Syrah)，这里的西拉具有浓郁的紫罗兰、香料和青椒的香气，还具有不错的陈年潜力。
接下来看看朗格多克的白葡萄品种。霞多丽(Chardonnay)是这里最受欢迎的白葡萄品种，其带有柑橘类水果的清香，酸度较高。朗格多克的霞多丽大多都经橡木桶陈酿。白歌海娜(GrenacheBlanc)主要种植在南部，其带有浓郁的花香，酒精度较低，常用来酿造天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)。玛珊(Marsanne)常常用于混酿，为葡萄酒增加酒体和芬芳的香味。用它酿造的酒不仅芬芳四溢，且具有非常好的陈年潜力。白诗南(CheninBlanc)酸度较高，果香清新，平衡性好，常用于酿造利穆布朗克特(BlanquettedeLimoux)起泡酒，其脆爽的口感受到了众多消费者的喜好。
朗格多克有如此明媚的阳光和迷人的美酒，希望大家有机会能去这个地方亲自体验一下，感受它的独特之美。
我们爱上了西班牙!在它宽广而生机勃勃的山水之间穿梭游览，我们见到了西班牙最富于创新精神的酿酒师和厨师的杰作，领略了这里美食美酒的丰富多样，它们具有从传统的乡村特色到保守还有前卫等各不相同的风格。
第一天：西班牙羊羔肉的诱惑
我们沿着N-122公路往东，到了始于中世纪的Pecafiel;这座小城以其15世纪建在悬崖边上的壮观城堡而知名;这些城堡俯瞰着村子里的红顶房屋、迷宫似的狭窄街道还有美艳的餐厅。
羊羔肉是Pecafiel城中的国王，是种让我垂涎已久的传统美食。我们进到城中，在解决了停车的难题之后步行去到一家提供羊羔肉菜肴的餐厅M.Eugenia;M.Eugenia非常实惠，供应按传统风格烹制的Pecafiel饮食。我们走进餐厅，看到一位农夫打扮的人肩上扛着一只刚刚宰杀的羊羔大步走了进来，朝着餐厅的后厨而去。我们的西班牙语翻译Marc说：不会有比这更新鲜的了。
Marc浏览完菜单，为我们点了一道烤羔肉;价格只有38欧元，但分量足够两人吃了。Marcos说这是一个不错的选择，我们一定会喜欢。在餐厅里吃饭的大多数当地人不怎么在意我们，但在等着上菜的时候我们和邻桌的一位自称是Pecafie经济开发员的人相谈甚欢。他告诉我们关于Marcos的过去，让我们觉得很有趣。
这顿饭绝对让人觉得不虚此行。羊羔肉在调味之后放在土陶罐里，加少许水，然后在一种名为HornoAsador的传统烤炉里慢慢地煨烤上几个小时。在烹制完成之后盛在一个巨大的平底铁锅里端上桌。这道菜肉质鲜嫩，非常美味，没有什么花哨的地方，咬下去满口生汁，真是每一分钱都没有白花。我们用来搭配羊肉的是一瓶3欧元的当地红酒酒屋出产的葡萄酒：来自RiberadelDuero的添普兰尼洛。事实证明，这款价格低廉的葡萄酒的品质可与我们在家里花大价钱买的那些葡萄酒相媲美。
我们用一份casa果馅饼和两份双倍特浓咖啡结束了用餐;但之后Marcos推荐给我们的一种西班牙烈酒却让我们赞叹不已。它让我想起了用伏特加和咖啡调配出的白俄罗斯酒。从餐厅出来，我们回到了入住的酒店，早早地上床睡觉，因为我们计划第二天早起出发去里奥哈。
第二天：里奥哈
第二天我们前往位于RiojaAlta中心地区的Fuenmayor村庄，在这里我们见到了AmayaCebrian;他是LAN酒厂的市场推广经理。我们去了他的葡萄园;这个占地72公顷的葡萄园，生长着已有60年树龄的葡萄藤，出产一些具有国际风格的最为华丽的添普兰尼洛(Tempranillo)葡萄酒。酒厂的名字LAN是分布在里奥哈法定产区里三大省份Logroco、lava和Navarra的缩写。
我们参观了酒厂的酿酒设备，然后品尝了他们出产的顶级添普兰尼洛(Tempranillo)：VicaLanciano、Culmen和LanEdicinLimitada。它们都是非常美味的葡萄酒，有着天鹅绒般的质感和黑醋栗、黑莓、矿物质以及烟草味道的复杂层次。
在细细品味了LAN酒厂出产的五款美酒之后，我们去到了源于中世纪的Briones村落;这里坐落着著名的Vivanco酒厂和博物馆。说到这家葡萄酒博物馆，它在开始的时候只是中等规模，但现在已经发展成为一家私人企业，汇集了大量的各类书籍、艺术品、考古物件、酿酒设备以及一个3000个软木塞的收藏。
参观过博物馆之后，我们品尝了crianzas葡萄酒和珍藏佳酿。Vivanco出产的crianzas具有浓郁的果味儿和精细的烘烤味道;它的珍藏酒口感更加强烈，具有柔和的单宁和成熟水果的味道。我在一次西班牙葡萄酒培训课上第一次知道Vivanco家族的葡萄酒，也了解了现在和过去的里奥哈葡萄酒是不同的;尽管里奥哈古代氧化风格的葡萄酒仍然存在，但在今天这里的很多酒商关注的是酒的活跃度和水果味道。在离开酒厂之前，我们去游览了坐落在酒厂外围的葡萄种植园;这里生长着来自全球的220种葡萄。
第三天：巴塞罗那以及卡瓦酒的故乡
我们在巴塞罗那待了一个晚上之后开车去了西南方向位于13公里以外的Castelldefels;Castelldefels以它迷人的小城镇、滨海地区和历史悠久的城堡而知名。我们沿着通向滨水区边缘的大道在BelAir酒店下车。我们的房间里有个露台，可以从那儿欣赏到壮丽的景色。看着轻盈的冲浪者带着色彩绚丽明亮的降落伞在沙滩上站成一排，我觉得这正是喝杯Menca葡萄酒进行庆祝的时候。对我来说，宁静的状态就是一杯酒、一片面包在再加上绝美的海滨风光。不应该忽视生活中最简单的事，这就是Castelldefels所能带给你的一切：生活中简单的快乐。
我们一直陶醉在这片宁静祥和之中直到一小时之后去到酒店的餐厅DOM用餐。餐厅的主厨是曾跟随分子烹饪大师FerranAdriofelBulli工作过的MarcFibla;FerranAdriofelBulli在烹饪中运用抽象和超现代主义，发起了一场他命名为解构的运动。在其他行业内，这场运动被叫做西班牙分子美食暴风。
最令我感兴趣的事情是从上世纪七十年代以来这项运动的发展情况。当时，从七十年代到八十年代，一群SanSebastin厨师把法国新式烹饪转变为一种现代风格。十年之后，有影响力的Adri用他令人吃惊的包含38道菜品的菜单打破了这一局面，用科学原理为现代饮食设限。他引入了诸如用烤玉米做的冰沙、烟泡、带泡玫瑰水和加了热柠檬气泡饮料的冷金酒。所以毫不意外地我们体验到了大厨Fibla的厨房所带来的毋庸置疑的乐趣。
我们点了西班牙凉菜汤和风干的根菜条什锦，拉开了一顿饕餮大餐的大幕。我的前菜野猪肉cantolin口感浓郁精致;Marc点的是加了香肠、猫耳朵的肉羹。这两道菜阴阳调和，使各自的力道而二为一。意犹未尽的Marc和我五个小时后在晚上八点来到了这家此时还空荡荡的餐厅吃晚饭，准备再次大快朵颐。我们选了含八道菜在内的Degustaci菜单，搭配的是当地出产的葡萄酒。第一道菜是CogollosconVentrescadeAtunFrescoyConservas;这道炭烤金枪鱼在烹制中使用棕榈心和剥皮的根菜;前者的甜味和后者的土味相互映衬。餐厅的侍酒师推荐给我们一款有着丰富馅饼味道和明亮酸度的2008年份BodegasFillaboaAlbarico白葡萄酒来搭配它，效果非常好。第二道菜和一杯冷却过的AgustiTorello干型卡瓦酒一起上桌。在这道菜中，鱿鱼配着由猪肉麋制成的薰肠和红辣椒、香料一起摊在了一片抹了甜番茄泥的三角形面包上。其中使用的细长条油炸根菜使它成了一件艺术品。
一顿丰盛的西班牙饭少不了Jamnibrico;所以我们的第三道菜就是Jamnibrico。它是火腿和豆子的解构版本，和2008年份CastelldelRemeiOda白葡萄酒具有的新鲜热带水果味道搭配良好。这款酒由Macabe葡萄酿造而来。Macabe经常和Xarelclo葡萄还有Parellada葡萄一起进行混合来酿造卡瓦气泡酒。我们的侍者说它还是一种西班牙蒸馏酒Absinthe的主要原料。
在太阳下山海岸变成一片漆黑的时候，我们的主菜上桌了：淋了蒜酱的香炖小牛排。与它相搭配的是一款2005MerumArdiles。出产它的Priorat产区位于西班牙东北部，以出产精致畅销、产量很低的歌海娜和Carcena而知名，虽然面积小却颇有影响力。这款酒酒体强壮、开放，因为能减淡炖牛排的油腻味儿而成了这道主菜的完美搭配。
成为我们这顿饕餮大餐收尾的是几道小菜：奶酪和干杏的什锦，然后是yMoras酸奶，最后是一些使用藏红花和橘子酱做成的奇妙的巧克力小油炸饼圈。甜味儿的PedroXimenez雪莉酒和其中的每道菜都搭配良好;和那些奶酪、水果以及巧克力的绝妙搭配为这款酒增加了果干、太妃糖和甘草的多层次口感。
第四天：陡峭的Priorat产区
在周日，我们去了这次西班牙之旅的最后一站。我们从Castelldefels出发驾车行驶了89英里到达了偏远的ElMolar镇，去游览Priorat产区。ElMolar位于加泰隆尼亚以南，坐落在CampdeTarragona和TerresdEbre之间。我们在这儿见到了ClosGalena酒厂的酿造大师MiguelPrezCerrada，一位把Priorat酒厂当作自己毕生事业的酿酒学家和大学讲师，他致力于酿造出与众不同的葡萄酒。他驾着自己的SUV来迎接我们，带着我们开上了一条曲折又泥泞的道路去往他的酒厂;这家酒厂位于ElMolar镇的Priorat原产区里，占地11公顷，坐落在树林和大自然的环抱之中。我们到达酒厂的时候见到了Miguel的妻子和三个女儿。在他们的带领下我们步行穿过葡萄园。
葡萄园里有很多石头，映入眼中的多为嶙峋的峭壁;Priorat的大部分地区都是这样的景色地貌。由古生代底岩构成的土壤形成了名为llicorella的石炭质板岩底层土。Miguel抓起了一把红黑色的土壤，向我们指出其中能够反射和保存热量的云母和石英粒子。我们爬上山看到了一栋可追溯到12世纪的建筑。这里最早种植葡萄的历史能上溯至1163年。
Miguel踢翻了一块石头，给我们上了一堂关于有机耕作的课。在石头下面的土壤表面有很多蚂蚁在匆匆地爬来爬去。我问他蚂蚁对葡萄园有益还是有害，他说：在地中海地区，这里的气候和禁用杀虫剂使蚂蚁成为了实施有机管理葡萄园的代名词。之后我发现在改善土壤特质和增加气孔气流的腐蚀过程中蚂蚁起着很关键的作用。
我们回到酒厂吃午饭。在我们来之前，Marc事先安排好了要为Miguel一家烹制一顿菜肴。他用电炉和炒锅做了一道烤蔬菜大杂烩，还准备了传统的意大利蒜油欧芹面来搭这道烤蔬菜。Miguel女儿展示如何烹制Paambtomquet;这是Catalan地方饮食中不可缺少的一道菜。制作方法是：拿一片硬皮面包，抹上新鲜的番茄泥，然后在最上面淋几滴橄榄油就成了。
虽然园中的葡萄藤现在处于休眠的状态，但通过品尝他的葡萄酒我们对那些生长在贫瘠多岩石土壤中的植物有了一定了解。它们出产的葡萄酒具有强烈的矿物、甘草汁和香料的味道。用来混合酿造葡萄酒的葡萄品种包括歌海娜、佳丽娜(Carignane)、西拉、赤霞珠和美乐;每种葡萄都释放出一种别具特色的味道。我赞叹道：我能从酒中感受到那些葡萄藤为了酿造出具有如此强烈口感的葡萄酒所作出的努力。听了我的话，Miguel的脸上浮现出一抹骄傲的神色。
当你品尝了夜的巴黎，踏过下雪的北京，拥抱过热情的巴厘岛，征服过巍峨的山峰，是否早已迷失在人山人海的旅途之中。是时候从心出发，去奇妙的葡萄酒国度，体验美酒、美食与美景融合的魔力了。
1.葡萄牙阿连特茹(Alentejo,Portugal)
在2014年的世界最佳葡萄酒旅游目的地评选中，阿连特茹夺得第一名，成为最受欢迎的葡萄酒产区旅游景点。阿连特茹有着欧洲最美丽、最令人激动的海滩，当地的美食非常纯朴，具有本土特色，完全展示了该产区的农业生活方式。去阿连特茹旅游，仿佛穿越到了过去，在一望无际的田野中，品味美酒，45度仰望天空，勾起人们许多美丽的回忆。
2.法国波尔多(Bordeaux,France)
波尔多不仅有令世人追捧的赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)，还有充满文艺气息的古老建筑。这里聚集了世界名庄的剪影，遍布着一望无际的葡萄园，这是一座被自然气息包围的现代城市，是一颗经历史洗礼更加熠熠生辉的璀璨明珠。每年的6月份，波尔多会举办葡萄酒文化节，如果恰逢出游，不仅可以喝到美味的佳酿，还可以近距离感受当地人的热情和对葡萄酒的那份专注与坚持。
3.澳大利亚玛格丽特河产区(MargaretRiver,Australia)
玛格丽特河位于澳大利亚的西南角落，因出产优质的霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠而出名。当北半球迎来寒冷冬日的时候，澳大利亚是一个绝佳的旅游去处。如果想避开人流高峰，可以选择在每年的2、3月或9月。走在绵延的海岸线上，欣赏夕阳西下，水天一线。或漫步在绿叶葱葱的葡萄园里，看酿酒师们如何巧手出佳酿。
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆的原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
西西里位于地中海的中心，属典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖湿润，有悠久的酿酒历史。西西里的风土非常适合其本地品种生长，西西里岛东部的葡萄园土壤以火山灰为主，位于西西里东部的埃塔纳产区(EtnaDOC)就是典型的火山岩土壤。
埃塔纳火山是欧洲最高的活火山，处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰，使这里出产的葡萄酒风格强劲奔放，酸度较高，还带有些许咸味。而西西里岛的西部，则是黏土和石灰岩混合的土壤。
黑珍珠(NerodAvola)是西西里最重要的红葡萄品种。其果皮乌黑透亮，酿造出葡萄酒颜色深红，带有浓郁的红色水果香味，单宁厚重，酸度适中，酒体结实。在寒冷的冬天，喝上一杯温暖地区出产的葡萄酒，给冬日添上一分暖意?试试西西里葡萄酒吧!
西西里岛的葡萄品种和葡萄酒风格深受其历史和饮食文化影响。从公元前800年希腊人征服西西里岛开始，作为地中海第一大岛，西西里被罗马人、阿拉伯人、诺曼底人和西班牙人征服。多元的文化使得西西里的葡萄酒具有鲜明的异域风格。
根据不同的酿造方法，黑珍珠葡萄酒能呈现出不同的风格，即可以是酒色深红，酒体结实，适合橡木桶陈年的葡萄酒，也可以是清新可口，适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说，年经的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味，而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。黑珍珠葡萄多用于混酿，常见的与黑珍珠混酿的葡萄品种包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、弗莱帕托(Frappato)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等。
除了黑珍珠酿造的红葡萄酒，西西里最著名的葡萄酒当属马沙拉(Marsala)产区出产的加强型葡萄酒马沙拉酒了。马沙拉酒的分类方法比较复杂，但这并不能阻挡它成为寒冷冬日温暖的葡萄酒选择。莎士比亚曾说：雪利酒是杯中的西班牙阳光，而与雪利酒风格相近的马沙拉酒，则是寒冷冬日里的地中海阳光。
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
去意大利只是在米兰买买买，到罗马投币许愿?意大利葡萄酒只知道巴罗洛、超级托斯卡纳?逛产区，也只是跟着别人在葡萄园里泛泛的到此一游?
这可还行?这怎么对得起亚平宁半岛交替变更的古国文明?怎么对得起其他的美酒?所以，能否打开更加绚丽多彩的意大利，宝典就在此啦!
托斯卡纳(Toscana)
托斯卡纳对于各位酒友来说可能早就不陌生，它被人熟知的还是经典基安蒂和超级托斯卡纳葡萄酒，以及各大城市里的历史古迹。
可与其排长队进入这些文艺复兴的产物，我们还不如直接惬意的参观文艺复兴都市生活的试金石皮恩扎(Pienza)小镇。皮恩扎小镇是教皇皮乌斯二世的故乡，是他下令将其重建，才成就了如今这座世界文化遗产。
小镇虽小，但一点不缺悠闲文艺的味道，每个街角都好像要出现一个身上沾着颜料的画家一样。而且悠悠然漫步在街道上，你一定会偶遇到一家卖奶酪的小店，店主可能是个上了年纪的老人，但表现出来的热情活力甚至连一些年轻人都自叹不如。他会真诚的跟你讲解店里奶酪的不同，甚至让你品尝，而这当中你可不能不试当地有名的山羊奶酪Pecorino。
重要的是，小镇距离有名的蒙塔尔奇诺(Montalcino)仅有二十几分钟车程，不如带着酒来皮恩扎边吃边品。
除了这些浓郁的酒款，托斯卡纳的圣酒(VinSanto或VinoSanto)你也不能错过!这种用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒，使用小橡木桶发酵，而且它的酵母十分特殊，是采用前一年酿造留下的酒液启动发酵。
当地人经常用Biscotti硬饼干来蘸取食用，这种组合也是酒庄招待客人的标配，若是你没吃到，那很有可能去的是假托斯卡纳。
拉齐奥(Lazio)
彼时我们南下，就到了另一个大区拉齐奥，这里有印刻着人类文明发展史的罗马，它的美丽早就在《罗马假日》时便传遍了世界，来意大利自然要前去膜拜。
可我们要是从托斯卡纳南下直奔罗马，那多无趣，一边赶路一边喝酒，然后泡个温泉洗尽一路风尘的进入罗马，才是正确的打开方式!
一进入拉齐奥，最好是先去淡水湖博尔塞纳(Bolsena)看一看。意大利中部的三大内陆湖，拉齐奥大区就独占两个，其中就有博尔塞纳湖。这个由火山口形成的湖泊，满眼望去都是依山傍湖的美景，你可以坐在栈桥上钓鱼发呆看夕阳，也可以在湖边的餐厅看美景吃美食
但湖光山色并不是我们的主要目的，依水而生的小镇蒙特菲亚斯科内(Montefiascone)才是来这的重头戏。
蒙特菲亚斯科内小镇是有名的葡萄酒生产地，这里有一款奇特的白葡萄酒可不能不喝。这款酒的名字叫Est!Est!!Est!!!diMontefiascone，译成中文是就是它!就是它!!就是它!!!，光从这名字也能感受到喝酒人激动的心情了。
据说这个感情饱满的名字来自一位叫约翰富格的主教，他在跟随德国国王亨利五世远征罗马时遍寻美酒，每当仆从拿来的酒好喝，他便写个Est作为标记，当他喝到来自蒙特菲亚斯科内小镇的白葡萄酒时，兴奋地连写了三个，还加了感叹号!可以说是真爱了。
喝过这款传奇的白葡萄酒，可不要忘记捎上两瓶，留着继续南下到MassediSanSisto再畅饮。MassediSanSisto是意大利颇有历史的温泉胜地，在古罗马时期就已经是度假的好去处。试想在暖暖的温泉里变成鱼儿戏水，再能喝上一杯清爽的白葡萄酒，这种感觉恐怕不是一个美妙便能概括啊~
彼时的你便可以一身轻松的赶往罗马，接受文化的冲击和历史的洗礼了!
露喜龙地区位于法国南部，与西班牙接壤，该地区群山环绕，毗邻地中海。行政划分隶属于朗格多克鲁西荣(Languedoc-Roussillon)大区。露喜龙产区的葡萄种植是由希腊人第一次引入的，到现在已有将近2800年的葡萄种植历史。
如今的露喜龙产区葡萄种植总面积为24441公顷，其中80%的葡萄园种植在海拔600米高度的山丘上。产区葡萄酒产量仅占全法总产量2%，但不得不提的露喜龙瑰宝天然甜型葡萄酒的产量却占到法国甜酒总产量的80%。
露喜龙之旅Day1：那迎面扑来的美景和酒香
露喜龙(Roussillon)葡萄酒产区5日游的第一天：初步领略露喜龙的古老文化传承、地中海风光以及多姿多彩的独特美酒。
2014年11月24日-28日，应法国露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)的盛情邀约，红酒世界网资深编辑和高级品酒师马淑柳(笔名：碧云天)与国内另外2家媒体、3家酒商在CIVR中国区项目经理李彦浩的带领之下，赴法国南部的古老葡萄酒产区露喜龙(Roussillon)进行为期5天的葡萄酒主题旅游和参观访问。
露喜龙省会佩皮尼昂
24日傍晚，旅游团从巴黎飞达露喜龙产区的省会佩皮尼昂(Perpignan)。从飞机上俯瞰佩皮尼昂，在轻轻柔柔的白云掩映之下，首先是一片湛蓝无边的海水，平静安然的海面之下似乎隐藏着无数的神秘;然后是一片黄橙相间、错落有致的屋舍，其设计充满加泰罗尼亚风情，线条柔和，再加上温暖的灯光，营造出一种温和舒适的氛围。
佩皮尼昂享有全欧最秀美城市的美誉，是连接西班牙与法国的要塞。早在罗马帝国时期，佩皮尼昂就有人定居，但直至10世纪才开始建立城镇，中世纪时期曾为马诺卡公国的首都。在历史上，佩皮尼昂曾归属于西班牙，这使其保留了大量的西班牙民风民俗。在这里，法兰西和西班牙的璀璨文化巧妙融合、相得益彰，成为城市的一大亮点，周边遍布古老的宗教建筑和古朴典雅的村庄。
海边古城Collioure
当晚，旅游团一行七人入住一家融合了温馨与典雅于一身的酒店，并在CIVR出口部经理爱瑞克亚雷斯尔(EricARACIL)的讲解之下，初步了解露喜龙产区悠久的葡萄酒历史、丰富多样的葡萄酒风格、追求低产量高质量的酿酒哲学以及独一无二、得天独厚的风土条件。
露喜龙产区东边面临地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿尔贝尔山脉，北面则是科比埃尔丘陵区;产区内部有3条河流穿梭而过，分别为阿格里河(lAgly)、黛特河(laTt)和黛克河(leTech)。正是得益于海域、河流的滋润以及山脉的保护，再加上一年四季320多天的晴朗天气，造就了露喜龙2,800多年的光辉葡萄酒酿造历史。
海边古城BanyulssurMer
露喜龙产区最引以为傲的葡萄酒无疑是天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)。这种葡萄酒诞生于中世纪时期，由当地的蒙波利埃大学的院长、马诺卡公国国王的御医阿尔诺德韦兰诺瓦(ArnaudeVilanova)于1285年发明。这种葡萄酒在酿造上跟葡萄牙的波特酒(Port)有相似之处，都是在发酵未完成时就加入高纯度酒精，从而中断发酵，让成酒中保留一定的糖分，获得甜蜜可口的葡萄酒。不过，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之处：天然甜葡萄酒使用纯度高达96%的白兰地(以葡萄为原料)进行强化，而波特酒使用纯度为77%的白兰地进行强化;白兰地的纯度越高，对葡萄酒原始风味的影响就越小;因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香气和风味，这也是为什么它会冠上天然之名。
天然甜葡萄酒在发酵结束之后，大多会进行有氧熟化。在露喜龙著名的天然甜葡萄酒产区里韦萨特(Rivesaltes)和班努(Banyuls)，可以在酒庄外面看到一个个细口圆肚的透明玻璃罐，这些玻璃罐里装的就是天然甜葡萄酒，瓶口用软木塞封住，上面再倒扣一个小塑料杯，防止雨水进入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒，在经过阳光的曝晒和海风的吹拂之后，就会慢慢发展出极为丰富的氧化性风味，如咖啡豆、巧克力、坚果和焦糖等，具有长达一个世纪以上的陈年潜力。
在户外进行熟化的VDN加强型甜葡萄酒
在爱瑞克亚雷斯尔娓娓道来的解说之中，大家一起品鉴了一款产自布兰尼酒庄(DomaineDeBlanes)的2013年份桃红葡萄酒、一款产自宝多酒庄(DomaineBoudau)的2012年份干红葡萄酒以及一款产自南露喜龙葡萄酒合作社(LesVignoblesDuSudRoussillon)的天然甜红葡萄酒。这三款酒，或采用百分百黑歌海娜(GrenacheNoir)酿造，或以黑歌海娜为主、加入少量其他品种进行调配，充分展示了黑歌海娜这个品种在露喜龙独树一帜的重要性，是露喜龙产区最具代表性的葡萄品种，可以用于酿造桃红、干红以及甜红葡萄酒，用其酿造出来的葡萄酒具有标志性的辛香味和浆果味，酒体饱满，口感柔顺，单宁成熟。
依山傍海的葡萄园
桃红葡萄酒一直以来都是地中海地区的宠儿，尤其是在夏天，清爽可口的桃红葡萄酒大受欢迎。爱瑞克以一杯桃红葡萄酒开场，带大家初步领略了露喜龙这个地中海葡萄酒产区的异域风情，让大家对接下来的旅程腾起了无限的兴趣，满心欢喜，期待第二天循着氤氲的酒香，一步步探索露喜龙产区的神妙之处。
露喜龙之旅Day2：绝代有佳酿，幽居在阿斯佩
2014年11月25日，由露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)组织的露喜龙产区之旅进行到第二天，随行的笔者品尝到了各种各样充满文化底蕴的葡萄美酒，参观了多座古色古香、美轮美奂的城堡。一千多年前，诗圣杜甫慨叹：绝代有佳人，幽居在空谷。今日，小编
在露喜龙阿斯佩(Aspres)产区信步游览之后，也不由自主赞叹：绝代有佳酿，幽居在阿斯佩!
阿斯佩(Aspres)
露喜龙产区5日游的第二天早上，旅行团一行7人在露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)出口部经理爱瑞克亚雷斯尔(EricARACIL)的带领之下，先在一个叫做尼尔斯(Nyls)的小酒村进行葡萄酒品鉴。本次品鉴会共有8家酒庄参与，每一家酒庄都呈上自己最得意的作品，其中包括全部采用生物动力学方法酿造的干红葡萄酒(DomaineFerrerRibire)，清新、纯美、甜蜜的圣诞新酒(DomaineRossignol)，馥郁清爽、百喝不厌的麝香干白葡萄酒(MasRous)，满溢着各种氧化性芳香的老年份天然甜红葡萄酒(LesVignoblesdeConstanceetduTerrassous)，经过风吹日晒、冬夏温差锻炼出来的加强型甜白葡萄酒(ChteauNadalHainaut)，代表了爱尔兰和新西兰文化的结晶的葡萄酒(DomaineTreloar，酒庄庄主为爱尔兰人，妻子为新西兰人，庄主在新西兰学习葡萄酒酿造时遇到了其妻子，之后两人携手到法国酿造葡萄酒)
梦塔娜酒庄(ChateauMontana)
在品鉴美酒的同时，聆听酿酒师/庄主热情洋溢地介绍酒庄的历史、典故、酿酒哲学和各种各样的有趣事实，顿感酒美，人美，故事也美美酒令人回味无穷，故事也让人回味无穷哪。
尼德尔酒庄(DomainedeNidolres)
品鉴会结束之后，一行人驱车到至朴至真的尼德尔酒庄(DomainedeNidolres)，在庄主的带领下，酣畅淋漓地体验了各式美酒美食互相搭配时所产生的奇妙反应。所有美食均由庄主夫人亲手烹制，而葡萄酒则由庄主亲手酿制。先以一款白歌海娜(GrenacheBlanc)干白葡萄酒开场，搭配鸡蛋虾仁羹，效果极为令人满意，葡萄酒的清新香气、酸爽口感与鸡蛋和虾仁的鲜香和爽脆口感完美结合在一起。接着是一道做工精美复杂的主菜，由炖牛肉、土豆泥、烤香菇组成，周边再淋上一圈酱料，单单闻着、看着就令人垂涎。为了搭配这道菜，庄主开了两瓶风格不一样的干红葡萄酒：神索(Cinsault)单一品种葡萄酒和歌海娜(Grenache)-慕合怀特(Mourvedre)-西拉(Syrah)调配型葡萄酒。最后一道菜为甜点，尤其令人惊叹，因为它在烹制时加入了一种特殊的香料藏红花，也因为这样，最好给它搭配一款同样带有复杂香料气息的葡萄酒。因此，庄主拿出了2瓶2005年份的珍藏版天然甜红和天然甜白葡萄酒，让大家对比一下两款葡萄酒跟这道甜点搭配可以产生哪些不同的影响。
普拉尼城堡(ChteauPlanres)
在享受完美酒美食之间的灵活配对之后，车子继续启动，前往参观一片一望不到边际的葡萄园。这些葡萄园，全部属于露喜龙产区获奖最多的城堡酒庄普拉尼城堡(ChteauPlanres)。值得尊敬的是，城堡的第三代掌门人是露喜龙法定产区(CotesduRoussillon)的创立者，而第四代掌门人是阿斯佩(LesAspres)法定产区的创立者。城堡出产的最著名葡萄酒就是阿斯佩特级干红(LesAspresCru)。另外，它出产的玛尔维萨(Malvasia)白葡萄酒和起泡酒也首屈一指，露喜龙90%的玛尔维萨葡萄酒都来自于它。现任庄主吉尔斯乔伯特(GillesJAUBERT)让我们适饮了一下直接从橡木桶中取出来的玛尔维萨葡萄酒，由于苹果酸-乳酸发酵还没有完成，酒中带有很尖刺的酸味，相信假以时日，等其酸度变柔和了，品质必定卓越。
德古尼拉古堡(ChateauDeCorneilla)
从普拉尼城堡出来，我们又到了一座美轮美奂、古色古香的古堡德古尼拉古堡(ChateauDeCorneilla)。这座古堡建立于12世纪，现在属于菲利普琼格德里奥拉(PhilippeJonqueresdOriola)所有。德里奥拉家族从1485年开始酿造葡萄酒，至今已有27代人从事葡萄酒酿造事业。在德古尼拉古堡里，可以看到一幅像枝叶招展、茂盛无边的葡萄藤般的家族族谱。尤为令人肃然起敬的是，德里奥拉家族诞生过奥林匹克马术项目世界冠军/欧洲区冠军。在葡萄酒酿造方面，酒庄最大的特色是拥有先进的生产设备，可以在凌晨比较凉爽的时候使用机器对葡萄进行大批量采收，这样可以防止葡萄在高温时发生氧化，更好地保持葡萄本身的天然风味。也得益于这样的传统，德里奥拉家族所生产的葡萄酒都具有清新纯净的香气和口感。
充实而趣味无限的一天在萦绕不绝的酒香中结束，不管是对于美酒、美景还是美好的故事，大家都觉得意犹未尽，期待第三天的行程可以带来更多的惊喜!
1.葡萄牙阿连特茹(Alentejo,Portugal)
在2014年的世界最佳葡萄酒旅游目的地评选中，阿连特茹夺得第一名，成为最受欢迎的葡萄酒产区旅游景点。阿连特茹有着欧洲最美丽、最令人激动的海滩，当地的美食非常纯朴，具有本土特色，完全展示了该产区的农业生活方式。去阿连特茹旅游，仿佛穿越到了过去，在一望无际的田野中，品味美酒，45度仰望天空，勾起人们许多美丽的回忆。
2.法国波尔多(Bordeaux,France)
波尔多不仅有令世人追捧的赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)，还有充满文艺气息的古老建筑。这里聚集了世界名庄的剪影，遍布着一望无际的葡萄园，这是一座被自然气息包围的现代城市，是一颗经历史洗礼更加熠熠生辉的璀璨明珠。每年的6月份，波尔多会举办葡萄酒文化节，如果恰逢出游，不仅可以喝到美味的佳酿，还可以近距离感受当地人的热情和对葡萄酒的那份专注与坚持。
3.澳大利亚玛格丽特河产区(MargaretRiver,Australia)
玛格丽特河位于澳大利亚的西南角落，因出产优质的霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠而出名。当北半球迎来寒冷冬日的时候，澳大利亚是一个绝佳的旅游去处。如果想避开人流高峰，可以选择在每年的2、3月或9月。走在绵延的海岸线上，欣赏夕阳西下，水天一线。或漫步在绿叶葱葱的葡萄园里，看酿酒师们如何巧手出佳酿。
4.意大利上阿迪杰(AltoAdige,Italy)
上阿迪杰是意大利最靠北的葡萄酒产区。一战以前，这里曾被奥匈帝国占领，所以这里大多数人都讲德语。上阿迪杰的白葡萄酒口感新鲜，鲜美多汁，带有迷人的矿物质的味道，每年都吸引许多葡萄酒爱好者前来品尝。此外，阿尔卑斯山贯穿上阿迪杰，冬季山上会有大量积雪，是滑雪爱好者的天堂。
5.西班牙巴斯克(Basque,Spain)
巴斯克地区地理位置得天独厚，茂密的树林和如茵的牧场，悠长的山谷和湍急的溪流，
如同山水画大师勾勒出的仙境，在整个西班牙中脱颖而出。这里出产的白葡萄酒查科丽(Txakoli)非常受欢迎，它是一款带有气泡的、口感脆爽美味的低酒精度葡萄酒，是理想的开胃酒，非常适合搭配巴斯克小吃。
说起西班牙，人们的第一印象往往是豪迈勇敢的斗牛士和风情万种的西班牙女郎;了解多一点的会知道《堂吉诃德》，高迪的建筑和卡雷拉斯的男高音等享誉世界的西班牙文化艺术瑰宝。但是，西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，并且是位居世界第三大的葡萄酒出口国，这可能就鲜为人知了。
西班牙葡萄酒的由来
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年。到了公元前1100年，腓尼基人才真正开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师(他们多数是来自波尔多)来到了西班牙的里奥哈(Rioja)，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了InstitodeDenominacionesdeOrigen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度DenominacionesdeOrigen(DO)(截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个)。到了1986年DO制度内加入了DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)，这个略高于DO的等级。虽然目前DOC等级内只有Rioja一个原产地名号，但是以后Jerez,RiasBaixas，Penedes，RiberadelDuero有可能被授予DOC等级。
过去与未来的交替之间
相对于已经全面朝精致化、精品化发展的法国、意大利等成熟的欧洲葡萄酒产区，西班牙葡萄酒仿佛仍处于过去与未来的交替中一脚仍流连于古老的时光，另一脚却隐隐然蓄势待发，意欲朝前看、朝前走。这种奇妙的态势，便是当下西班牙葡萄酒所给予我的初步感觉。在这个温暖的欧洲国家的广袤原野上，大多数仍是没有棚架、没有系绑、自然野放、恣意生长的葡萄园。而酒的滋味，则多半偏向清淡简单，亦或传统经长时间木桶与酒瓶陈年所致的浓厚辛香，一种非常老到的味道。
与此同时，有一些锐意革新的酒庄，开始尝试在种植与酿造技术、在当地的葡萄品种与外来的国际品种间、在陈年的时间与方式上，寻求更新、更奔放、更不同的可能性。特别是这几年，西班牙葡萄酒正在突飞猛进，奋勇改变。仿佛是多年沉寂后的苏醒，据说，那旷野间大片大片未经太多人为干预、宛若野放的葡萄园，竟因而难得地保留下大量的珍贵原生品种、百年老树;遂而，在新一代葡萄酒经营者与酿酒师的勇于投入下，逐渐催生出一批批独具个性与当地特色、浓厚耐久的顶级佳酿。
里奥哈：西班牙的波尔多
里奥哈是西班牙成名最早，也是最大的优质葡萄酒产区，有着西班牙的波尔多之美誉，是出产许多西班牙精品至极品的酒庄。西班牙的红葡萄酒色泽深浓，就像身穿红色弗拉明戈舞(FLAMENCO)舞衣，热情奔放的西班牙女郎，妩媚野性;又像斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布缦，激情飞扬。据说世界文豪海明威就是西班牙红酒的狂热粉丝，当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时，每天狂饮有斗牛之血之名的里奥哈(Rioja)红酒，所以文思泉涌，终成名作，为里奥哈红酒的名扬天下平添了几分神韵。
纳瓦拉：微型葡萄酒宇宙
纳瓦拉产区Navarra位于西班牙的北部，与里奥哈产区相邻，位于其东侧是出产优质红葡萄，酿造上等桃红葡萄酒的地方。人们称这个产区为微型葡萄酒宇宙，最形象的描绘出了纳瓦拉产区葡萄酒的多样化，在一个相对面积并不是很大的地域内，多样的气候变化，不同的土壤质地，多种葡萄品种和种类，传统型的葡萄园紧挨着的又会是一个极其现代化的葡萄园。所以如果你想在一个较短的旅程中体会到最多的葡萄酒文化，了解到最多的葡萄酒知识，那纳瓦拉产区就是一个不二的选择。
你选择的饮料或许会成为你的名片，你所钟爱的酒的种类可能不仅象征了你的整个人格，还能帮助你选择下一个旅游目的地。赶紧跟随美国《赫芬顿邮报》的近日报道，选一种喜欢的酒，开启一段美妙的名酒之旅吧。
葡萄酒法国
喜欢喝葡萄酒的人往往是优雅且知道如何放松的人。一瓶成熟的葡萄汁到底是罕见的珍品还是廉价的东西，为此晕头转向也是一种妙不可言的感受。喜欢喝葡萄酒的人应该前往一个颓废与快乐并存的地方。建议您去法国的里维埃拉，那是一个散发着独特风格的地方，蒙特卡罗大赌场还能提供美景美食，以及一夜暴富的机会。
精酿啤酒德国柏林
喜欢精酿啤酒的人热爱丰富多彩的生活。他们喜爱艺术，乐于尝试新事物，也不介意在熟悉的道路上漫步。这种类型的人会期待一场当地艺术的发现之旅，沉浸于另一种文化之中，自由地在一个陌生的环境里探索。精酿啤酒的热爱者们应该去看看德国柏林。这个城市以艺术、历史和大量的博物馆闻名。拥有如此诸多值得探索的地方，柏林不会让你无聊。
朗姆酒斐济
喜欢朗姆酒的人是复杂的派对狂，他们想让生活中有点异域风情。这一类型的人应该去斐济来一次绝妙的隐居之旅，在斐济动人的热带美景的环绕下，可以尽情地放松自己。
威士忌美国阿拉斯加
爱喝威士忌的人喜欢简单的生活，他们直接而坦率，知道自己喜欢什么。不管他们是喜欢波旁威士忌、苏格兰威士忌还是其他的种类，威士忌爱好者们淳朴而且踏实。一次户外探险对他们来说是最好的选择，虽然值得探索的地方有很多，但美国的阿拉斯加无疑是最佳选项。在旷野中露营，探索阿拉斯加自然公园，享受自然之美，绝对是完美的旅行。
杜松子酒
喜欢喝杜松子酒的人通常精于世故，他们渴望与众不同。对杜松子酒的嗜好证明了这些人不怕尝试新事物，但也愿意安于现状。喜欢杜松子酒的人应该到英格兰湖区旅游，那里有大量的探索与冒险的机会，却又不会风险太大。
伏特加西班牙马德里
时尚而充满自信的伏特加热爱者们性格直爽且有自知之明，他们喜欢简单却别致的酒。爱喝伏特加的人会喜欢呆在位居闹市的精品酒店之中。这样一来，西班牙的马德里就是不二之选，这座以佳肴、时尚和艺术闻名的城市同样有着生机勃勃的夜生活。
龙舌兰泰国
喜欢龙舌兰酒的都是自由的灵魂，他们追求快乐时光。这些享乐主义者略带野性，是社交场合的活跃人物，通常陶醉在人群之中。这种类型的人的最佳旅行地应该是一个能举办大型派对的沙滩，那么泰国帕岸岛的满月派对在这一类型的人们的旅行清单中自然应当名列榜首了。
在法国，葡萄酒有着不可替代的精神意义。大仲马曾说：葡萄酒是一餐饭的精神部分，肉和蔬菜只是物质部分而已。法国人对酒的重视带动了高质量葡萄酒的酿造，而罗讷河谷葡萄酒产区更是其中的佼佼者。
葡萄酒是西欧、南欧人最喜欢的饮品，也是欧洲历史上一个源远流长、影响甚广的文化符号。在法国，葡萄酒有着不可替代的精神意义。大仲马曾说：葡萄酒是一餐饭的精神部分，肉和蔬菜只是物质部分而已。法国人对酒的重视带动了高质量葡萄酒的酿造，其中，以罗讷河谷地区和波尔多地区出产的葡萄酒最为著名。其中罗讷河谷地区以其肥沃的土壤、充足的日照，成为法国著名的种植优质葡萄、产出高品质葡萄酒的乐土。
罗讷河谷北部的葡萄种植在公元一世纪已有发展，许多考古发现以及历史研究证明，罗讷河谷是世界上最古老的葡萄园之一。古罗马人沿着罗讷河溯流而上，建造维也纳小城，种植葡萄树，使之很快以其葡萄酒而闻名，葡萄酒贸易由此开始繁荣。
到了中世纪，教会的影响为葡萄酒行业带来了新的推动力。公元14世纪，教皇府邸从罗马迁往阿维尼翁(Avignon)，历任教皇都是当地葡萄酒的忠实拥趸，于是，在阿维尼翁周围出现了大片葡萄园。
随后，在17世纪末以及之后的二百年中，罗讷河谷一直以出产葡萄酒而闻名。这片产区的名望几个世纪以来不断增加，二十世纪三十年代，富有远见的乐华男爵引领了建立葡萄酒法定产区这一杰出的事业，并在1933年使其获得法定产区(AOC)的称号。他提出的概念成为后来所有法定产区法规的模板：一种葡萄酒如果想要获得AOC的称号，一定要限制生产区域、葡萄品种、种植方式、栽培方法、最低酒精含量和采摘时间，通过严格把控，追求最优质的葡萄酒产品。
罗讷河谷产区酿制的葡萄酒以红葡萄酒为主，也不缺白葡萄酒和粉红葡萄酒的种类，这归功于这里种植的丰富的葡萄品种共有27种葡萄生长在罗讷河谷地区。其中，红葡萄酒的原料以歌海娜(Grenachenoir)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvdre)三种葡萄最为著名，而白葡萄则首推维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)。其中，歌海娜是罗讷河谷种植最为广泛的葡萄品种，它有着丰厚迷人的深暗红色，香气丰富醉人。西拉则是最声名远扬的葡萄品种。虽然它产量很低，种植稀少，对土壤的要求很高，但是它因为其鲜明的特色而深受欢迎。用它酿造的红葡萄酒充满果香和花香，以及香料的气息。
目前，罗讷河谷种植葡萄7万余公顷。这里的27个法定产区，5000多家生产商每年生产2亿5千万升酒，可以灌满100个奥运标准泳池，每年约能销售4亿瓶，其中30%都用于出口。在罗讷-阿尔卑斯地区，尤其是里昂市，当地生产的多种多样的葡萄酒配以丰富的菜品，构成了当地饮食文化和社会文化的重要一环。
没有酒的生活对于里昂人来说是不完整的，吃饭时、聚会时、看球时都不能没有美酒作陪。里昂俱乐部的VIP休息室内，常年提供多种罗讷河谷地区出产的精选酒品，专门保证球迷在比赛中、中场休息时和赛后能够享受上一杯醇酒，得到无比的放松与惬意。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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