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葡萄酒是经过葡萄汁和酒精的混合，经过一系列步骤和繁琐过程制作而成，品种有红、白葡萄酒和桃红葡萄酒。有些人感觉这样的口味太单一了，甚至对于经常喝葡萄酒的人来说已经喝腻了，接下来小编给大家介绍的的是葡萄酒可以怎么对，让您尝试新型和有创意的葡萄酒喝法。
葡萄酒可以怎么对
1.白葡萄酒加苏打（Weissgespritizt），比例是一半一半。
2.红葡萄酒加苏打（Rotgespritizt），比例也是一半一半。红白葡萄酒加苏打水，可稀释掉酒精，味道淡些,略带气泡使喝时更爽口，不知不觉会多喝几杯。
3.红葡萄酒加可乐(Colarot),红酒和可乐各半。用甜香可乐中和红酒的酸涩，使得更易入口。奥利里年轻人满16岁刚开始合法喝葡萄酒时，常喜欢这种略甜的红酒入门，中、老年人则很少如此喝。
4.红酒加橙子汁,比例各半，以橙子汁的香甜中和红酒的酸涩口感，也是年轻人的最爱之一。
5.白葡萄酒加7—UP，比例各半，以清甜汽水中和酸涩白酒，使口感清新振奋，容易入口，喝了还想在喝，往往一杯接一杯欲罢不能。
6.许杜（Sturm），这只是每年十月才能喝到用葡萄发酵酿的酒精饮料，它不耐久存，要在当月喝掉。没有过滤，呈白浊颜色，酒精度喝口味介于葡萄汁和葡萄酒之间，香甜适口，很受奥地利人喜欢，连小孩也爱喝。
7.莫斯特（Most），不是用葡萄酿制，而是用苹果发酵酿制而成。也是只有每年十月才有，口味介于苹果汁与苹果酒之间，可以说是一种含酒精的苹果汁，不耐存放，但清甜爽口，颜色澄清如琥珀，十分受人喜爱。
8.奥地利烧酒，这是奥地利人在冬天气候酷寒时最爱的提神热饮。可曾想过红酒也能热来喝？把红酒放在锅中加热，加上橙子皮，肉桂棒，丁香等香料同时煮至沸腾，即可熄火饮用，这个在德国也很流行。
9.失恋咖啡（WineCoffee），把红酒当水放入意大利咖啡壶内煮咖啡，再以蜂蜜调甜度。取名失恋咖啡是因为喝来又酸又苦，简直就是失恋心情的写照。
葡萄酒种类
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
葡萄酒的历史
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。此外还有一说为葡萄酒起源于希腊，在此就不赘述了。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
小编总结：以上葡萄酒的对法可以搭配出很多不一样的奇妙口味，搭配美食之后会有意料之外的收获，上面小编总结的搭配法您学会了吗？快快搭配起来尝尝吧！
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葡萄酒怎么做？葡萄酒一直很受人们的欢迎，如今还有一部分喜欢自己酿制葡萄酒，他们觉得这样很有意思。那么你知道葡萄酒就怎么做吗?知道葡萄酒的酿制方法吗?
一、葡萄酒怎么做
自酿葡萄酒做法一
【材料】葡萄，白酒，盐，冰糖。
【做法】
1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。
2、捞出摘去枝叶，控干水分。
3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。
4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放放气。放置20多天到一个月就好啦!
【小诀窍】
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。
2、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好。
3、刚做出来的时候发紫，放时间长啦颜色就变深啦!
自酿葡萄酒做法二
【材料】葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个。
【做法】
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒。
2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。
5.三天之后，将陶瓮进行水封(盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水)，水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。
6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。葡萄酒怎么做
二、自制的葡萄酒能放多久
自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
三、自制葡萄酒有危害吗
葡萄酒在我国还是处于一种萌芽的状态，所以对于葡萄酒的酿造等各方面，大家都不太熟悉。有的人甚至自己在家酿制葡萄酒，其实如果酿制葡萄酒的方法等各方面不正确的话，会对身体带来危害。自制葡萄酒的危害有哪些?
1、如果是选择葡萄不当的话容易导致中毒。有的葡萄是打了农药的，而在自制葡萄酒的过程当中，并不需要把葡萄清洗的过于干净，因为此时还会用到葡萄表面的微生物起发酵的作用。
2、如果是使用的容器不当也可能会导致中毒。自制葡萄最关键的就是发酵，而对葡萄的发酵当然就得要有好的容器，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。
3、自制葡萄酒中如果出现卫生的问题也容易导致中毒。自制葡萄酒发酵的时间是需要7天，而在这7天之内，如果出现细菌感染等问题，就容易导致葡萄烂掉。或者是由于容器没有清洗干净，也容易导致葡萄变质。
4、其它问题，比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。
越来越多的人喜欢喝葡萄酒，我们都知道葡萄酒的储存条件是很严格的，不合适可能就会造成葡萄酒变质等情况，那么就有小伙伴有疑问了，葡萄酒可以冰冻储存吗？小编就和大家聊聊葡萄酒是否可以冰冻，应该如何冰冻。
葡萄酒可以冰冻吗？
葡萄酒不仅怕晒，也怕受寒，所以，冬季运输的时候，如果去往寒冷的北方，往往都会给葡萄酒加层棉被保暖。
当葡萄酒处在温度过低的环境时，就会造成涨塞、爆塞、完全冰冻的情况。
葡萄酒到几度的时候会冰冻？
水的冰点是0℃，也就是说当温度达到0℃以下时，液态水就会结成冰，而由于葡萄酒中含有糖、单宁等一些酚类物质，一般来说，葡萄酒的冰点会低于零下6℃，当气温降到零下30℃左右，葡萄酒有可能完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。
（葡萄酒的最佳储存温度是10℃至15℃之间）
葡萄酒被冰冻后还能喝吗？
轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液里的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，冰晶会重新溶解于酒液中，因而，轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成很大的影响。
那如果是严重受冻呢？曾有专业人士做过相关的实验：把葡萄酒放到冰箱冷冻层里，一天后取出，这时，葡萄酒像是半融的雪泥，从瓶口处溢出，尝起来比较苦涩，并且像水一样，口感松软。同时，还失去了原有的果香味，口感也没有正常情况下饮用时那么清新。待酒完全融化后，虽然口感略有恢复，但依旧不如未被冰冻时佳。
在冰冻的过程中，酒液的体积会增大，从而挤开瓶塞满溢出来。若是葡萄酒在空气中暴露的时间过长，它就会被氧化，其风味也会遭到破坏。
关于冰冻酒也有一些不同的声音，比如一位勃艮第的酒农在Facebook发帖说，自己用两瓶相同的酒，一瓶冰冻12小时后再解冻，过一天后对比品鉴，觉得冰冻过的酒单宁好像更柔软，口感更讨喜。
也许是酒的类型不同，也许是冰冻的程度不同，也许是人的口感偏好不同，目前关于葡萄酒冰冻后饮用是好是坏，还没有绝对的定论。
但是，葡萄酒被冰冻后，一些分子会被改变，即使解冻，也不可能完好如初，这是毋容置疑的。如果珍爱那瓶酒，我想谁都不愿意去冒险。
正确冰冻红酒的方法是什么？
1、冰柱(Corkcicle)
冰柱可以直接放入一瓶葡萄酒中，由内到外地调节葡萄酒的温度，既不会让葡萄酒的温度过低，也不会让其温度过高。把冰柱放入瓶内之前，先把瓶中的葡萄酒倒出一小杯，防止放入冰柱后酒液溢出。
2、冰杖(WineChillingWand)
如果你想要用最快的速度来冰冻一杯葡萄酒，那就选择像魔杖一样神奇的冰杖吧。用冰杖冷冻一杯葡萄酒的速度比用冰箱冷冻一瓶葡萄酒的速度快20倍。把冰杖预先冷冻后，把它直接放入酒杯中，几分钟之内，这杯葡萄酒就可以达到理想的饮用温度了。
3、冰套(CoolingSleeve)
用不锈钢、ABS和无毒冷冻胶制作，可以直接套在葡萄酒瓶上冷冻葡萄酒。方便携带，可以在户外使用。
4、斜体冰桶(TiltingWineChiller)
不管在哪种场合，这种冰桶都以其独特的斜体设计赢得众人的眼光。它坐落在一种看似比较危险的角度，实际上却“稳如泰山”。
5、全能冰柱(CoolingPourSpout)
这种冰柱比普通的冰柱功能更强大，集冷冻、倒酒和存酒三种功能于一身。把它放在冰箱内冷冻2小时之后，就可以把它放入酒瓶中来冷冻葡萄酒了。
6、冰模(IceMoldBottleChiller)
冰模是一种完全用冰制作而成的“艺术品”。在双层模子里倒入水，冰冻24个小时后即可得到中部空心的冰模。把冰模放在不锈钢底座上，就可以用来冰冻葡萄酒了。冰冻葡萄酒的时候，冰模的形状可以维持6个小时左右。
从本文可以看出，葡萄酒是不可以冰冻的，容易造成瓶身破裂等，大家如果想喝冰冻的葡萄酒，就要采用以上几种方法来冰冻葡萄酒哦。
在我的身边有越来越多的女性朋友爱上了喝葡萄酒，因为她们觉得喝葡萄酒对自己的身心健康有着很大的帮助。她们每天晚上临睡前，都会有一个仪式，那就是睡前喝一杯葡萄酒，那么喝葡萄酒对女性到底有什么样的好处呢，我们来研究一下。
红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题，起到养颜美容的作用。一般每天喝50毫升的量是最合适的。红酒又可以刺激胃酸分泌胃液,能帮助食物的消化;而且，红酒是酒精性饮料中惟一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食物中的大量酸性物质,促进消化。红酒的酒精含量虽然不高，但能活血暖身，促进血液循环，有效地减少身体内水分，缓解水肿。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。其次，红酒含有的维他命C、E以及胡萝卜素,能够很好地提升人体随着年龄不断降低的新陈代谢，这样就促进人体不断地消耗热量以及代谢，对于减肥瘦身是非常有利的。酿制红酒主要用到的葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助明显地扩张血管、增强血管通透性。并且红酒中还有能够帮助降低血压、血液中胆固醇和血脂的黄酮类物质，能够有效帮助预防心血管疾病。女性朋友最关心的就是抗衰老了，红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E,微元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基,有助于延缓衰老。
葡萄酒的酿造方法
1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
综上所述，女性朋友们适量的每日喝一杯葡萄酒，不仅起到减肥瘦身的作用，更能养容美颜，养出吹弹可破的娇嫩肌肤。而且喝葡萄酒还能提高的独有女性的气质呢，所以这也是葡萄酒在生活中受到很多女性朋友的喜爱的原因啦。
由于葡萄酒对于女性的特别营养价值因此它也被称之为是女人酒，现在随着人们生活水平的提高和改善，很多女性都会购买葡萄酒来进行应用从而达到养生的功效。我们只知道喝葡萄酒对于女性来说可以延缓衰老美容养颜，也能够起到减肥瘦身的作用那么除了以上好处之外还有其他好处吗？接下来小编就给您详细介绍一下吧！
葡萄酒对女人的好处
1、防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
2、有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
3、延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
4、美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
5、预防癌症
红酒就是葡萄酿的，葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
6、抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
7、预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
如何优雅地打开葡萄酒
1、“侍酒师之友”——海马刀
a、准备好葡萄酒和海马刀，用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状部位）下方轻划一圈，切除瓶封；b、再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心位置，按顺时针方向缓缓地用手将开瓶器旋转钻入软木塞中；c、以一端的支架顶住瓶口，然后拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳妥地向上拔；d、当感觉到软木塞快要被拔出时改用手握住木塞，然后轻轻转动就能轻易的拨出软木塞了。
2、海马刀升级版——电动开瓶器
堪称神器的红酒电动开瓶器，相比海马刀操作起来更简单、方便。只需将开瓶器放进葡萄酒瓶，一只手固定住酒瓶，另一只手按着向下的开关，待螺丝钻深入瓶塞，再按着向上的按钮将瓶塞缓缓向上外拉，待瓶塞取出轻轻用手便可拔下。
综上所述：葡萄酒除了以上作用之外对人的身体也是具有一定的好处的对于女性而言也可以用预防乳腺癌的发生，因为葡萄酒中有极其丰富的营养物质，而且制作葡萄酒所选用的葡萄品种的葡萄皮它的活力比较强所以还有一种可以预防乳腺癌发生的化学物质，因此女性喝葡萄酒这是一个至关重要的好处。但是一定要懂得节制适量而饮小饮怡情，大饮伤身。
葡萄酒的功效是经过百年传承的，也是实际生活得到亲身验证的，葡萄酒的健康理念已经是红酒发展趋势就是最好的说明，所以它的脚步已经只有向前一条途径了。很多人在品尝葡萄酒酒因为酒量适应程度差导致喝醉，会让身体承受不必要的负担，所以很多人的想法还是少喝为妙的，其实葡萄酒对于身体是有很好一面的，只不过很多人不把握饮酒计量导致恶果产生，今天就为大家详细解释一下葡萄酒对于我们身体的增益性。
喝葡萄酒对身体好吗
1、防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
2、有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
3、延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
4、美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。2、有助于提高记忆力
饮用葡萄酒的禁忌
1、葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时
2、喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
3、红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。
不要与红酒一起食用的:
咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收；
综上所述；以上为大家介绍了现今社会的葡萄酒风尚，也同时像我们说明即使有社会造价恶俗存在，葡萄酒的健康饮用理念也不会遭到冲击停止，相关部门会做出相关措施，我们只要在饮用葡萄酒时注意饮酒计量就好了。
如今葡萄酒成了各种聚会、约会、小家庭酒桌的新宠，无论是老人、孩子，女性朋友，都喜欢用葡萄酒来庆祝，有些人为了保健的作用，每天都会饮用一点葡萄酒，那么贫血可以喝红酒吗？
贫血可以喝红酒吗？
可以少喝一些红酒，喝酒对于贫血这个病没有什么影响，但就毕竟是含有酒精，属于刺激性食物，不能饮用过多，那样可能会导致机体的代谢功能下降，对身体不利。其次，缺铁性贫血不能喝茶，少吃乳制品，这些都可能会影响到铁的吸收。
喝红酒的好处有哪些？
1、预防心血管疾病
葡萄酒中的原花色素，可以稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化，需注意原花色素梗塞会有死亡危险。
2、抗衰老
人体跟金属一样会慢慢氧化，人体氧化的原因不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子容易引起化学反应，损害、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，让器官功能损伤，促进机体老化。但是喝红酒，可以增强氧自由基，有抗衰老功效。
3、美容养颜
红酒能预防衰老，让皮肤减少皱纹，除了饮用之外还能将红酒涂抹于表面，因为浓度低的果酸有抗皱洁肤的效果。虽喝红酒好处很多，但也需要适量，每天不能超过250毫升，不然会危害到健康。
4、提高记忆力
经过科学家公布的实验表明，适当的服用葡萄酒，能有效提高大脑记忆和学习能力。并且减肥中的患者在此期间喝葡萄酒，能保持旺盛的精力，不会因节食而萎靡不振，让记忆力消失。
5、预防乳腺癌
饮用葡萄酒可以预防乳腺癌，因葡萄中含有预防癌症的物质，它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
不适合喝红酒人群有哪些？
1、胃病患者
葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但是若是胃肠道疾病或严重胃病患者，这不适宜喝葡萄酒，不然对胃造成刺激和加重病情。
2、动脉硬化者
葡萄酒可以预防动脉硬化，对有血管狭窄人来说，红酒喝多，不利于供血机能，酒精还会升高血肿和促进动脉硬化情况。
3、孕妇
孕妇少量喝葡萄酒是不危害胎儿健康的，但是也有医学表明即使是少量的酒精对胎儿也有可能造成伤害，尤其是胎儿脑干神经伤害比较大。
4、肝病患者
正常人喝红酒益处多多，因为肝脏功能可以将体内酒精代谢解毒，但是患有肝病人群或是肝功能或多或少损害者，不适合喝葡萄酒。
5、血糖偏高者
血糖偏高人士不适合喝普通的红酒，可以适当喝干红。并且睡眠不好的人不能喝红酒，红酒能帮助别人尽快入睡，但是只有短期促进作用，长期喝红酒是没有好处。
小编提醒大家，正常人适量饮用葡萄酒有很多的好处，但是也要根据自己的身体健康状况来评定，如果有酒精过敏、心脏病、痛风患者等禁酒的疾病，请慎用！
小孩子是禁止喝酒的。但是，也常听一些大人说，葡萄酒没有啥酒精，可以喝的。那么，葡萄酒小孩真的可以喝吗？一起来了解下吧。
葡萄酒小孩可以喝吗？最好是不喝的。葡萄酒也是酒，含有酒精，对人体健康有危害，尤其是小孩正处于生长发育期，身体各部及内脏器官还不成熟，对乙醇的耐受力和分解力较差，即使是度数较低的酒，酒精也容易淤积在体内，会损害小孩肝、胃功能，降低小孩免疫力。如果一旦过量甚至会出现昏迷等重症。低龄儿童喝酒，伤害更大，严重的话还会影响脑部发育，影响小孩智力。最重要的是，喝太多还可能会引起小孩酒精中毒或过敏，严重危害小孩身体健康，甚至可能导致小孩死亡。
小孩喝了葡萄酒怎么办？
1、要是喝得不多，只是浅尝一小口，喝了没啥大反应的，让孩子多喝水促进酒精的代谢就可以了。
2、给小孩喝点解酒的食物，如蜂蜜水、西红柿汁等，让小孩尽量舒服点。
3、如果发现孩子喝多了，尽可能催吐，小孩肝功能还在发育，对酒精降解能力很弱，还容易蓄积中毒。
4、喝得多情况严重的话，如孩子出现呕吐等严重症状应立即带孩子去医院急诊科就诊。如进行洗胃，不要等到酒精中毒严重的时候再行动。
5、若小孩喝了葡萄酒出现过敏症状，应给小孩食用抗过敏药物，注意不要让小孩用手去抓痒，容易弄伤小孩自身。
平时生活中我们常看到，有些大人们会捉弄孩子们让其喝点酒，如葡萄酒比较常见，因为他们认为这种酒度数低，且其本身有保健功效，让孩子喝了也没有关系。实际上是不建议的，不管是什么保健酒还是别的酒，孩子和大人是不一样的。虽说适当喝点也不会给身体带来什么影响，但最好还是别喝啦。
葡萄酒在平时是比较常见的东西，很多人平时都喜欢喝葡萄酒，一般情况下，葡萄酒是可以自己酿造的，自己酿造葡萄酒是非常简单的，只是家庭自酿的葡萄酒通常是需要进行过滤的，家庭酿造的葡萄酒是有很多杂质的，一般来讲葡萄酒过滤的时间不是很稳定的，受到很多因素的影响，不过一般用纱布进行过滤就可以了。
酿好的葡萄酒怎么过滤
01、葡萄酒酿制完成后，需将葡萄酒从酿酒瓶中取出。
02、准备长约1米的塑料吸管，将吸管的一端放入酿酒瓶内，一端裹上细纱布，放入盛酒瓶内，利用虹吸原理，将酿酒瓶的葡萄皮、籽、糟等用细纱布过滤。
03、最后剩余的带有残渣的葡萄酒，先用手捞出，放在洗干净的纱布上，用手握住，把纱布里的酒水挤出来。
04、挤出来的酒是浑浊的，需放置长时间，慢慢澄清，然后吸出上面的葡萄酒，下面的渣滓可以弃之不用。
葡萄酒什么时候过滤
葡萄酒的过滤时间不是很稳定，和环境的温度有关。葡萄酒过滤，要求是葡萄酒发酵完成，也就是说其中的糖分几乎完全转化为酒精，酵母菌的工作效率受温度的影响极大，温度在15~25℃时一般在葡萄装入后的第二天就会开始发酵，保持这种温度一般只需要10天左右即可发酵完全，而温度较低或高于35℃，对酵母菌的活性都有很大的影响，发酵的时间也就会长一些，不过一般不会超过一个月。
辨别葡萄酒是否发酵完全
看气泡：酵母菌在消耗糖类时，不仅仅会产生酒精，也会释放出二氧化碳，也就是说只要葡萄酒还在产气泡也就是没发酵完全。没气泡了酒发酵好了。
看沉淀：葡萄酒在发酵的初期，果皮一般在上层，若是发酵好了果皮也就会开始沉淀，出现这种现象时也就说明葡萄酒基本酿制好了，可以过滤了。
葡萄酒怎么加快发酵速度
保持好温度：酵母菌的活性受温度的影响很大，将发酵过程中葡萄酒的环境温度处于15~25℃之间，这时候酵母菌的活性最强，发酵的速度自然也酒最快了。
放更多酵母：酵母菌的基数对其增殖的速度也有很大的影响，若是酵母菌投放的基数较大，发酵时间也自然会短很多。
做好密封性：酵母菌是厌氧菌，在有氧气的环境中活性很低，发酵很忙，因此，密封性好，中途不打开，也能缩短发酵的时间。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。一杯酒下肚，忘记的战乱与别离，喝出了家仇国恨，也喝出了壮志和情怀。但是葡萄酒可不是只有男士可以引用的。拥有着较为温柔的口味，并不像白酒那样浓烈味道的葡萄酒，是更适合成为女子心头的那可朱砂痣。没有酒酣胸胆尚开张的豪气与壮阔，葡萄酒是女子缠绵的愁绪，也是百转千回未曾说出口的情谊。像是女子持初遇心上人时脸上的一抹微红，也像是征战四方时藏下心酸的烈焰红唇。在高脚杯里微微震荡着被小心呵护的葡萄酒也像极了女子细腻敏感的心灵。或许这种酒从出现就与女子有了无限多的牵连，它对女人的身日也有着量身定制一样的功效：
1、红酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。美国医学方面的专家证实，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇;能预防心脏病和高血压。
2、红酒可以促进血液循环，预防冠心病。
3、红酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。
4、红酒中含有丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
5、红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
6、饮用红酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
7、每天饮用1-2杯红酒，可大幅降低心血管病变的发生率。
女人喝红酒的坏处
1.心脏病：
研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升！酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2.记忆力减退：
过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3.消化道疾病：
大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4.高血压：
随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5.痛风：
无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
6.影响下一代：
研究表明，酒精也能损伤精子，受到损伤的精子如果授精，则会影响胎儿在子宫内的发育，易引起流产，还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。
温馨提示：
量大伤身可不是白酒的特权，红酒虽然温柔，但是后劲也会让人很不舒适。如果没有经验的话，还是少饮比较妥当，以免后劲伤人。
一瓶红酒“年龄越大”越好吗？好像是的，不然82年拉菲怎么会那么受追捧？这似乎已经成为了很多人的共识。然而，红酒真的“越老越好”，“年龄”与品质成正比吗？我们今天就来说说葡萄酒“年龄”的问题。
一、葡萄酒的“年龄”不能一概而论，得具体情况具体分析。
普通的白葡萄酒通常只有两年生命，用2001年收获的果实酿出的白葡萄酒，2002年春末应该是它口味最成熟的时候。普通红葡萄酒的生命更长一点，但也不宜久放。家里如果没有电子酒柜，最好是即买即喝。
不同的葡萄酒，寿命长短也不同。法国的博若莱酒（Beaujolais，又译“薄酒来”），保存期也就半年；波尔多一些名庄的红葡萄酒（如马尔戈城堡），上百年也没熟透。一般认为，白葡萄酒因为丹宁含量少，抗氧化能力稍差，不如红葡萄酒耐放。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒，都具有十年以上的贮存能力。
看颜色，是识别葡萄酒年龄的一种办法。18～27岁的白葡萄酒，会呈现淡淡的像稻草一样的黄色，28～35岁颜色加深，最终变成金色。酒存到这个时候，再不喝就衰老了，假如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本已经走到生命的终点，不好喝了。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。
存放条件不好，也会让葡萄酒“短命”。用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液接触。木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化。平放是传统的摆放方式，但是最近的研究发现，留存在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下把酒“挤”到瓶外，传统的平放方式会加大这种效应，所以最好把酒架成45°存放，不过这种方式还没有被普通使用。葡萄酒的理想保存温度是11℃，而且要恒温。温度越高，温差变化越大，葡萄酒提前结束生命的速度就越快。
二、葡萄酒的年龄由谁决定？
有些葡萄酒为什么可以保存许多年？有些酒为什么刚过两个春天已经不堪入口？还有些酒，为什么随着陈酿时间的延长，香味也发生了变化，从最初浓郁的花香变成了林木的幽香？直到今天，葡萄酒工艺学家也不能把个中原因说个明白。
和氧气接触（氧化作用），会加速葡萄酒衰老。开了瓶的酒，用不了几天，香气就丧失殆尽，变得难以入口。但令人费解的是，氧化速度和葡萄酒的容积无关，一瓶75厘升和一瓶150厘升的葡萄酒，氧化速度是一致的。同时开瓶的不同品牌的两瓶酒，氧化速度也存在惊人的差异。这就是说，葡萄酒里肯定存在某种神秘的力量，决定它衰老的速度。
氧化－还原作用是葡萄酒陈酿中的矛与盾。氧化作用加速成熟，还原作用减缓成熟的速度。一瓶葡萄酒的氧化程度可以通过气味分辨。充分氧化的葡萄酒有一股焙烧的烟味或过熟的水果味；还原作用强烈的葡萄酒烟味很淡，动物味却明显，比如说马汗的味道、鸡舍的味道。年青的葡萄酒贮存在橡木桶或是陈酿罐里等待“成熟”的时候，还原作用倒不是一件坏事，它阻止酒的氧化，完好无损地保护了酒的香气。即使灌装入瓶，还原作用也比氧化作用更有利于成品的保质。
有矛必有盾，氧加速葡萄酒衰老，谷胱甘肽则是良好的还原剂。葡萄酒工艺学家德尼?迪乌尔迪厄介绍说：“我们织布的料子，还有水果，都含有谷胱甘肽。它由三种氨基酸构成，具有很强的抗氧化性。葡萄里谷胱甘肽的含量很高。”葡萄在压榨的时候，葡萄皮里的丹宁已经开始和空气接触并发生氧化，这个时候向葡萄汁添加谷胱甘肽，它会主动与氧分子结合，用牺牲自己的方式，保护葡萄汁避免氧化作用。葡萄汁里丹宁含量越高，谷胱甘肽添加量越大。当葡萄汁进入发酵罐，开始在酵母作用下完成糖分转化成酒精的过程时，谷胱甘肽又变成酵母最好的“营养品”，它被酵母吸收，为酵母提供营养，促进发酵。发酵结束，葡萄酒进入陈酿，“陈酿开始的几个星期，死酵母渐渐沉淀到橡木桶底，和酒渣混在一起。到了这个时候，它们会慢慢向外释放出谷胱甘肽分子。谷胱甘肽的这段历史，简直太奇妙了！”
葡萄的产地和品种，也会影响酒的保存时间。德尼迪乌尔迪厄认为，“某种葡萄，向北越靠近其生长的地理分界线，酿出的酒越耐久存，香味也越和谐。”法国比利牛斯山用赤霞珠酿出的红葡萄酒，就不如它北面波尔多的赤霞珠酒龄长。同样是黑品乐，勃艮第酿出来酒龄就长；南面气候稍热的地区，就只能生产保存期两三年的普通佐餐酒。
从园艺学角度讲，白葡萄品种里，果肉丰厚、果皮里丹宁含量低、榨汁时不耐久压的品种——比如说霞多丽、雷司令——酿出的酒，一般可以保存很长时间。培育葡萄的土壤也很关键，像海绵一样的石灰质土壤能够生长优质的白葡萄。
所以，不要认为葡萄酒可以一直存，等年龄上去了，品质也上去了，这首先得看酒本身，然后还得看你存的如何。存了酒的小伙伴们，你们的酒都什么“年龄”了，还值得继续存下去吗？
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