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在白酒众多的种类里，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法，喝了这么多年酒，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿？
年份酒
白酒里的年份酒是指窖藏的时间，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。
顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期原酒。由于概念模糊,业界对此宣传不多，普通消费者对此缺乏正确的认识.因此应该加强对白酒知识的宣传学习，做到理性消费。
一般来说，年份时间越长价格越高。
无论是酱香型、浓香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。年份酒的种类也比窖龄酒、陈年老酒的数量更多，从几十元到上万元，各个价位段的年份酒都有。
窖龄酒
“窖龄”是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。
所谓“千年老窖万年糟”的酿造传统是川酒千年传承的有利佐证，据统计，“白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池34000余口，其中，100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口，一直到现在，五粮液、泸州老窖明代流传下来的老窖还在默默地酿造好酒。
比如20年窖龄酒是指生产基酒的窖池已经连续使用20年，而并非是此基酒存放了20年。
新酒与老酒
新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。
而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，刺激性减轻、口味醇和、柔顺后得到的酒称之为陈酒。
陈年老酒
陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。
1979年到1989年这个阶段的酒，酒质特别好。当时酿酒所用的粮食、水质都非常优质，因此酿出的白酒质量也很高。
这些保存下来的酒，经过几十年的存放，成为如今在白酒收藏市场上的陈年老酒，保存较好的，具有很高的收藏价值。
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老子说：“天下大事必作于细，天下难事必作于易”。
在如今这样一个快节奏的生活中，人们往往会忽视掉很多的细节，比如倒酒，虽然看似是件平凡的小事，但一个眼神，一个动作都不可轻视，它可能成就你的贵人赏识，也可能毁掉你的锦绣前程。那么问题来了，究竟该怎样倒酒呢？
的白酒知识博大精深，倒酒也自然有很大学问，交际过程中，尤其和领导长辈一起饮酒，倒酒礼仪尤其重要，下面就为大家介绍一下酒桌上倒酒的礼仪~
倒酒的顺序
在前列次上酒时，主人要亲自为所有客人倒酒。一般来讲，宾客席位是遵循以右为尊原则入座的，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒，较后才轮到自己。在正规和讲究的场合当中，首先要给长辈或者领导倒酒。客人喝完前列杯酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。
有句俗语是这样说的——茶七酒八，这正是对茶杯、酒杯中的酒或者酒应该倒在哪种程度而言的。因此，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
倒酒的细节
倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，请在倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
酒宴不仅仅是吃饭喝酒那么简单，更是一个人素养和品味的体现，希望小伙伴们要特别重视，慢慢总结和学习，才能在酒桌上游刃有余~
酒的种类分为很多种，有白酒，啤酒，红酒和洋酒，那么今天我们给大家说的这个是白酒，在我们生活中很多人比较喜欢喝白酒，真正的白酒都是用纯粮食酿制的，成本特别的高，工序比较麻烦，是这样的酒喝起来的口感比较的不错，那么市面上也存在了一些勾兑的酒来以次充好，很多人买白酒的时候，并不会真正的区分白酒的好坏。
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有着一些白酒出现发黄的情况，难道这样的酒是陈年老酒吗?内行人说出真相，大家以后别再被骗了，很多人喜欢喝白酒，但是并不会真正的辩认这个牌子的好坏，有着一些人觉得白酒颜色发黄，这个酒肯定是陈年老酒也是有着必定的时间，所以觉得这样的酒才是最好的，难道真的是这样的吗?其实并没有我们想象的那么简单。
有一个朋友平常也是特别的懂酒，对于各种不同的酒也是有着很大的探索，平常也是特别的喜欢饮酒，但是在购买酒的时候特别的注重于这个酒的品质，它能够很轻易的区分出来酒的好坏，嗯嗯，有一次他在一个摊上看到写着陈年老酒，然后走进店里面看个毕竟，虽然是用塑料壶装的里面的酒颜色已经微微发黄，但是这个朋友并没有挑选购买而是离开了。
虽然陈年老酒时间放的长了，颜色会变得微微发黄，但是米香型白酒放再长的时间都是不会变黄的，米香型白酒它是无色晶莹，随着时间的增长，假如颜色渐渐变黄，说明是品质不好的，只有真正懂得的人在饮酒的时候会发觉这样的一种区别。
你不是说所有的酒储存时间长了，颜色发黄都不是好酒，白酒颜色发黄在练车的过程中也是有着很大的不同，最经典的三款酱香型，浓香型，幽香型白酒，优质的酱香型存放必定的时间，颜色微黄晶莹，真正的浓香型白酒存放时间长，会出现颜色微黄或者是没有颜色，而米香型白酒它的颜色不会随着时间的变化而产生变色，所以大家必定要了解这些知识，以后购买白酒时候别再被骗了
陈年老酒如何保管？刚买回的陈年老酒，应该先将外表檫干净，作防漏处理后，再包上保鲜膜。请在檫灰尘时要小心，用干软的布拂去灰尘就行，千万不要沾水湿檫，万一损坏了商标瓶盖后悔莫及。
相关推荐：识别陈年老酒的方法
陈年老酒如何保管？
1、先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。
2、把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
3、把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
4、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
5、首先用水电工经常用的名叫“生料带”的白色带状材料将瓶盖与瓶颈交界处紧紧的缠绕几圈；然后用透明胶带在生料带表面再紧紧的缠绕几圈，较后将透明胶末端对折一下，便于开启。这种方法防漏效果很好。
好酒网温馨提示：陈年老酒应该保管在阴凉、干燥、通风的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀，北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
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