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大家都听说过红酒和白酒时间越长，越是收藏价值越高，价格也越贵，品质越好。如果是经常喝红酒的朋友们，你们会发现红酒一般后面保质期写的都是10年左右，那么过了保质期的红酒还能喝吗？
过了保质期的酒还能喝吗？
实际上有一点被大家忽略了，就是进口食品到国内售卖的时候是必须要符合国家的标准。
也就是说无论是任何食品都要显示产地含有的配料以及生产日期和保质期。
包括红酒在内，这就让红酒蒙上了不白之冤。
实际上来说红酒的发酵时间是非常长的，而且他的时间越长越好喝。也就是说红酒的保质期不止10年。不然82年的拉菲。就变成了叫“82年拉菲”牌了。
像一般咱们在超市里可以买到的红酒即使过了10年也是能喝呀，但是由于在酿造的时候用的并不是最上乘的葡萄可能过了保质期后再喝，大家会觉得味道有些古怪，然后再加之心理作用就会认为这酒过期了才会有这样的味道。
但是这里一定要注意一个问题，一定是没开过的，密封好的才行，如果你已经开过的建议你24小时内把它喝光，避免拉肚子。
葡萄酒到底有没有保质期？
在经常饮用葡萄酒的国家，其实是没有葡萄酒保质期概念的，他们买酒、存酒、喝酒看的是“适饮期”。JiUkU365.Com
适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会保持一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后就将慢慢地进入品质衰落期。
葡萄酒的适饮期是什么决定的？
简单来讲，葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短，是由葡萄酒的陈年潜力决定的。陈年能力越强的，适饮期来得越缓慢，适饮期的时间也越长。下图是不同类型的葡萄酒陈年潜力的简明示意，虽然不能精准地告诉我们每一瓶葡萄酒什么时候最适宜喝掉，但可以提供一个参考。
葡萄酒的适饮期比保质期更重要
在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒比较内敛，因此，在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味，口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也将不那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。
值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。
从本文大家可以知道，红酒其实是没有保质期这一概念的，保质期只是因为为了符合中国的食品管理方面的法规而制定的，相比起来大家更应该关注的是红酒的适饮期哦。
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俗话说“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的老酒，香味浓郁、甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。对此，很多人对于酒的了解即，放的越久越好，没有保质期可言。也有少数人提出疑问，那么劲酒过了保质期还能喝吗?
产品的保质期是指产品的佳食用/饮用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。而酒过期后可能会变味变质，会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，影响身体健康，而且出了问题也不能依法维护自己的权益。值得一提的是，由于劲酒属于露酒，它是有保质期的，保质期一般为三年。所以劲酒过了保质期就不能喝了!大家饮酒时，一定要注意看保质期哦，请在保质期期限内饮用。
劲酒具有保健、调节免疫力、抗疲劳等作用，可谓好处多多。
给大家介绍一下劲酒的使用量。若作为家庭饮用，适量中、晚两次或晚一次佐餐，每次饮用量50-100ml为宜，长期坚持，必有良好效果;若作为宴会饮用，切忌强劝暴饮，此时的饮用量好不要超过自身酒量的七至八成。从温度上说，在20℃左右时，劲酒中的风味成分挥发较为稳定，是饮用温度;夏季可以加冰或冰镇使用，但不可过冷，温度在10℃左右为佳;冬季可适当加温后饮用，但不宜烫，否则会使风味成分挥发过多，应将酒温控制在40℃左右。
爱酒的消费者，一定会关注葡萄酒背标上的信息，而在部分的葡萄酒背标上，可以看到保质期10年这样的标示。那么这个保质期是什么意思呢？是不是十年后这瓶酒就不能喝了呢？如果没标保质期，是不是非正规的酒呢？
所有产品都有自己的保质期，一般过了保质期的东西就不能再食用了。但葡萄酒的保质期，却是一个不确切的概念。我们看到国产和进口葡萄酒的标签上都标注10年，其实葡萄酒的保质期没有什么实际意义，只是为了满足国家有关进口卫生检疫法规的要求。
从2007年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》，明确规定葡萄酒和酒精度超过10%（体积分数）的其他饮料酒可免除标示保质期的规定。
葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确切地说，应该是葡萄酒的生命期限。在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。
那如何判断一瓶酒还能不能喝呢？那就需要引入一个葡萄酒行业的概念，即适饮期。适饮期，正如名字所说，能够大体反映一款酒适合饮用的时间范围。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。
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俗话说，女人如花朵一样需要滋润和浇灌，必须用心呵护才会越来越。开的美丽漂亮，灿烂夺目。那么大家要知道花朵也是有保质期的到了寿命的终结点他也不得不凋零散去，那么今天呢就有小编来为大家分享一篇关于红酒有保质期吗的文章希望大家通过小编的分享可以了解更多关于红酒保质期的知识，对大家以后的学习或者生活有一些实质性的帮助好了，闲言少叙大家可以看文章了，希望大家可以。爱红酒胜过爱自己的花朵一样。
红酒有保质期吗
进口葡萄酒是没有保质期的，只有最佳饮用期。在中国，由于相关法律要求，是有保质期的。
在国外葡萄酒是没有保质期这一说法的，而在我国的葡萄酒为了照顾中国人的习惯，会在酒瓶上标上8至10年的保质期。其实每一瓶葡萄酒保质期的长短是因酒而异的，与瓶子、成熟过程、工艺都有关系，没有严格保质期的说法。
关于红酒保质期的扩展资料
其实每一支的红酒生命周期都是不同的，有些红酒它的生命周期是非常短的，如果想喝到最佳的口感，其实在酿造一两年之内就应该把它喝掉；而有些红酒的生命周期非常的长，即便放了二三十年，依然处于最佳饮用时期。
如何判断一瓶红酒保质期有多长呢？对此，小编只能表示，这是一门非常深奥的学问，主要与葡萄酒中的化合物决定，一个新入门的红酒小白很难判断出，想要买到一瓶最佳饮用期的红酒，最好与有着经验丰富的红酒专业人员来推荐。
那我们常常见到的红酒年份酒又是什么意思呢？
常常可以看见红酒年份酒，那是不是意味着红酒放的越久越好呢？对此小编表示，并不是如此，红酒年份酒与白酒年份并不相同！
摩尔多瓦米茨Mici酒庄葡萄园
就拿最出名的82年拉菲来说，无论是电影、电视、小说中常常会有这样一个片段，富人小哥请吃饭，开上一瓶82年的拉菲红酒，那绝对是备有面子的事情。那为什么82年的拉菲为什么这么出名的呢？
说到这里，那就离不开年份酒，82年拉菲红酒的天价是离不开1982年的这年份的，波尔多1982年是一个少见的大丰年，当年气候绝佳，波尔多地区葡萄品质高，酿造出的葡萄酒自然好，而五大名庄之一的拉菲酒庄的酿酒技术更是出众，种种因素叠加，造就了如今天价的82年拉菲红酒。
所以说红酒的年份与白酒的年份并不相同，红酒的年份是指当年葡萄产区的气候如何，是否利于葡萄生长。而不是指一瓶红酒放了多少年，所以说红酒并不是放的越久越好！
由此可见，红酒确实是没有保质期的，但是呢，他有最佳的饮用期，在咱们国家，由于法律的要求是有保质期的，在国外葡萄酒真的没有保质期，这一说法，因为酒当中含有的酒精只要超过10%，就可以让细菌或者一些微生物死亡，灭绝掉，所以说，大家都要相信，小编红酒是没有保质期的，希望大家能够，认真听听小编的想法，好了，今天的，分享就到这里了，希望大家可以有所收获，但是小编还是要提醒大家一句，红酒虽然很好喝。但是。同样自己的花朵也很重要，一定要爱护它，而且千万不能大量的酗酒。因为这样会破坏自己的感情也会危害自己的身体。到头来竹篮打水一场空。
如果说到葡萄酒相信是很多小伙伴都比较喜欢喝的一种酒，现在就在我们的生活中是必不可少的一种饮品，适当的喝葡萄酒可以有益于我们的健康，在中国最早来说喝的酒是白酒，但是随着社会的进步与其他国家文化的交融除了白酒之外我们最常见的一种酒类便是葡萄酒，有些细心的人会发现葡萄酒上面会标有一定的保质期，那如果葡萄酒过了保质期还能喝吗？接下来让小编给您详细介绍一下吧！
葡萄酒保质期还能喝吗
实际上,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中有一个从年轻到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。用“保质期”形容红酒并不十分准确,严格来讲是“适饮期”,葡萄酒一般在巅峰期时饮用是较理想的,即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不佳或味道不好了,人们自然也就不想再饮用了。
所以,葡萄酒并不是年份越老越好,过了保质期的葡萄酒能不能喝要视具体情况而定,因为有的葡萄酒过期了不一定变质,而没过期的葡萄酒也可能变质,它的质量好坏与保存方法密切相关。若是保存得当,即便过期几个月,若口感尚佳,也是可以喝的,但若过期太久,就不建议饮用了。
红酒有保质期吗
红酒一般10年到20年才能达到成熟期，那是最佳适饮的状态。
米茨Mici红酒表示：葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
综上所述：红酒如果和白酒相比它的度数要更低同时也更加温和喝起来并不像白酒那么容易上头，而且对于我们的身心健康也有一定的好处。喝红酒对于人们来说是一种档次一种品位，俗话说酒越陈越香越陈越有价值，但是也有人认为如果过了保质期就不能够再饮用，当然我们还是要结合一定的具体情况而决定。
我们生活在华夏大地，我们是中华的儿女，那么大家在我们国家一般喝的都是红酒，白酒和啤酒，而且红酒还是近些年来才流行起来的，那么大家知道吗，还有一种酒在现在已经进入了我国，那就是果酒，希望大家可以喜欢他，那么今天呢，就有小编来为大家分享一篇关于果酒有保质期吗的文章，希望大家通过小编的分享，可以了解果酒是什么样子的，果酒，它的酒精度数有多高，它里面有防腐剂吗。然后自己酿的果酒保质期是多长呢，这些种种问题大家都要了解一下，好了，闲言少叙，大家可以看文章了。
果酒是有保质期的，不同种类的果酒，保质期有所不同。在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样，添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。如果是自己发酵的果酒，一般可以保存8到10年。
自己家酿造的果酒在保存的时候需要注意，桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固；温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；不能与有异味的物品混杂。
市场上购买的瓶装果酒要注意，不能受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，而且果酒味道甘甜，所以深受女生喜爱。
不过，据日本前田内科医院的医生介绍，果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。
而且女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
葡萄果酒的制作方法
一、葡萄果酒
1.把所有的葡萄全部从枝上剪下来，清洗的时候不要弄破葡萄，剪葡萄的时候也要贴着根部剪下来。
2.葡萄洗净之后捞出来晾干，可以放在竹筐里上面铺一层布，这样很快就能晾干。装葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否则葡萄酒做好很容易坏。
3.洗净双手，擦干，然后把葡萄全部捏碎在瓶子中，一层葡萄一层白糖，搅拌均匀继续这样放完，然后封口等待发酵即可。
二、杨梅果酒
1.杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2.沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3.待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里，加入冰糖。
4.倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
三、杏子果酒
1.准备好洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）。
2.容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了。
3.一般两三个月后即可饮用，喜欢甜的的朋友还可以加一些冰糖。
综上所述果酒的保质期是有保质期的不同种类的果酒，保质期也是不同的，大家再试试面上购买的果酒一般都有保质期，自己酿的果酒的话一般可以保存八到十年，所以说自己酿的葡萄酒还是比较耐放一点，但是呢，自己酿的果酒最容易出现渗漏的现象，所以说大家一定要牢牢观察仔细把握，而且很容易出现大量的病菌进入诗人和尚有一丝不舒服，甚至可能有生命危险的发生，所以小编建议初次酿葡萄果酒的人还是不要喝了，去超市里面买一瓶，何乐而不为呢。
爱喝红酒的朋友们都知道，红酒其实是没有“保质期”这个概念的。那为啥你经常在很多红酒的中文背标上看到“保质期10年”呢？那么葡萄酒到底有没有保质期？过期葡萄酒喝了会怎么样？今天就来看看小编给大家带来的葡萄酒保质期小常识吧。
为什么有些葡萄酒的中文背标上会写有保质期呢？
这就要涉及到国家对于酒精饮料背标的管理标准了。
在2006年以前，考虑国内的消费市场和人们的购买习惯，我国的《食品安全法》规定葡萄酒的背标上必须标明保质期。
但自2006年10月1日起，国家正式实施《预包装饮料酒标签通则》。
其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他酒精饮料，可不标明保质期。
也就是说，保质期早已不是葡萄酒中文背标上的强制性标示内容。
至于酒精度超过10%的葡萄酒是否标明保质期，完全由生产商或进口商决定。
因为与其他食品不同，葡萄酒本身其实不存在具体的保质期。而且，国外的酒庄在原酒标上，也不会标注保质期。
即便是标有10年保质期的葡萄酒，在10年后不一定不能喝。
而那些没有标保质期的葡萄酒，也可以是经过正规生产或进口的，绝大多数不是假酒。
过了保质期照样能喝吗？
事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。
贮藏地点建议：床底下、车库、衣橱、地窖等。
葡萄酒适饮期
葡萄酒的发展过程是怎样的？
1、青少年期的葡萄酒：指刚装瓶后未经过所需的瓶内熟成期的葡萄酒。颜色深邃；香气较简单、复杂度不够、不优雅、缺少变化性，只是纯粹的来自葡萄本身的果香花香及来自橡木桶的一些香气（香草、巧克力等），而且来自葡萄的香气与来自橡木桶的香气没有完好融合；单宁丰富而强劲、甚至艰涩，多数单宁结构为小分子状态，偏苦；酒内的各种有机物质未经陈酿整合，葡萄本身风味的特性显著，其酸味、苦味、甜味均较明显，口感平衡性差且不愉悦；其味道也只是简单的来自葡萄的风味与来自橡木桶的风味；回味偏短。
当然也有很多不过橡木桶直接酿造灌装为了即饮而酿造的葡萄酒如薄若莱新酒等。
2、壮年期的葡萄酒：指经过所需的瓶内熟成期，达到最佳饮用期（其品质已达到顶峰的稳定期）的葡萄酒。酒的颜色仍然深邃（相比年轻的酒偏淡些），但酒缘出现了透亮的砖红色；香气芬芳、优雅细致、层次感明显、多变化，仅有少量的果香花香，果香花香的呈味物质在陈酿过程中，在软木塞提供的微氧环境中进行着缓慢的化学反应（特别是聚合反应，小分子聚合成大分子），再加上橡木桶带来的风味物质，以致这个缓慢化学反应产生了极其精彩的风味物质，例如：动物皮革类皮毛类香气、烟草、雪茄、雪松木等；由于小分子的单宁慢慢聚合成大分子单宁，单宁变得细致柔和，但不失其刚强之势；小分子酚类物质由于聚合而消失，由此带来的苦味降低；其味道也变得更加丰富且复杂，口感愉悦、且均衡性非常好；余韵非常的持久。
3、老年期的葡萄酒：指已经过了熟成期进入衰老期的葡萄酒。酒的颜色变成棕红色、棕色，甚至是褐色，也会有大量的沉淀物质，应将其分离；比较健康的香气有酱香、植物腐化的气味（如森林中地面的落叶腐化后产生味道）、木头腐化的气味、蘑菇或者松露的气味等，还可饮用，但明显属于过老了；变质的气味有醋酸、酱油、报纸霉变的气味（报纸置于潮湿的密闭的空间里产生的气味）等，建议不要饮用；单宁变得非常的柔和，或不明显（单宁因聚合反应，或沉淀下来，或变成超级大分子状态），酸味可能会变得很明显，通常口感会很均衡，除非酒精含量过高，感觉过于突出；余韵变得很短。
比起保质期，葡萄酒的适饮期更重要。
适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒“好不好喝”的概念。
和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
保质期和适饮期，哪个更重要？
从上文可知，保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。
因此，想要品赏葡萄酒最迷人的风韵，适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。至于如何判断葡萄酒的适饮期，最简单的办法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对该酒款的评价。
上述内容大家了解了吗，对于葡萄酒来说，适饮期更重要，葡萄酒瓶上标注的保质期也只是因为国家食品法规要求必须要标注的内容，所以过了保质期还是可以喝的哦。
中国市场上的葡萄酒标注保质期，是受到国家相关部门对食品和酒精饮料的法规要求才标注的，不然违反中国法律的话，一查一个准，就像浓汤宝当年被下架一样。所以进口商都要给自己进的酒标一个保质期。通常都标法规允许的最长时间。
葡萄酒真正的保质期，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的老化期（passitsbest）。不同的酒的生命长度是不一样的，这是根据品质和类型决定的（假设同处于理想储存环境下）。陈年潜力好的酒，发展期和巅峰期比较长，而不适合陈年的酒，基本上白葡萄酒一两年、红葡萄酒两三年就到了巅峰然后就急转直下了。
借用一张winefolly的图示意一下不同类型和不同品质葡萄酒的寿命：廉价酒适合及时饮用，没有陈年价值；高品质葡萄酒有陈年价值的，红葡萄酒的寿命比白葡萄酒长，这也是为什么波尔多列级名庄的许多好酒要等到十年后才好喝的原因（bytheway，82年的波尔多已经开始离开巅峰期走向衰老了）。
红葡萄酒比同等品质的白葡萄酒寿命长，是因为所含的抗氧化物质较多，主要是单宁。葡萄酒的生命过程就是一个氧化与还原的过程。虽然装入玻璃瓶后基本处于还原性环境，但软木塞还是有微透气的效果，可以让酒在瓶中缓慢地继续发生微氧化、单宁的聚合、风味物质的转变，从而生成更复杂的陈酿香气。
怎样保存一瓶葡萄酒不让它在本应适饮的阶段就坏掉，才是考虑葡萄酒保质的正确思路。
因为葡萄酒在瓶中还在继续发生着缓慢的化学变化，所以我们要做的，是避免不良反应的发生。
首先，避免加速氧化。
1.避免光催化氧化反应。所以，要避光。不只是太阳光，明亮的灯光也不行。
2.避免高温催化氧化反应。所以，要低温，最好不超过20℃，如果家庭环境不允许，也不要超过25℃。
3.避免震动催化氧化。脉冲和磁场都可以加速氧化反应，所以葡萄酒要远离这些东西，也不要总把酒放在容易震到的地方。
4.避免过度透氧。软木塞只有保持湿润，才能维持良好的封闭和微透氧效果，所以要卧放，让酒塞浸润木塞下端，而且保存环境的湿度要高，65%左右是理想湿度。
第二，避免微生物污染
木塞过于潮湿，又沾上了酒液或糖液的话，容易滋生霉菌。所以要保持卫生。
第三，避免不良气味污染
木塞是可以透气的，如果把酒储存在有霉味的地窖，酒里也会有霉味；储存在鞋柜附近，后果可想而知。所以要通风，保持空气清洁。
以上只是比较重要的几点，是不是觉得很麻烦？有钱买个酒柜，就全解决了。
以下是万万不可储存葡萄酒的地方：后备箱、冰箱上、厨房灶台、厨房调料柜、灯光展示柜、窗台
注：
《食品标识管理规定》要求，２００８年12月1日以后生产的乙醇含量10%以上的饮料酒免除标注保质期的限制。
GB7718-20114.3.1酒精度大于等于10%的饮料酒可免于标示保质期。理论上自国标实施日起生产的不低于10%的葡萄酒都免标保质期，但葡萄酒的灌装日期又被该国标统一为生产日期。
综合两条，尤其以GB7718-2011为准，2012年以后灌装的酒精度不低于10%的葡萄酒不用标注保质期。
很多人认为，白酒是没有保质期的，并且白酒存放的时间越久越好，那样酒味越甘醇，也就更好喝。白酒到底有没有保质期呢？
白酒有保质期吗
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。
什么样的酒适合长期存放
储存酒的度数50到68度之间为最佳(40多的也可以)低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。所以保存白酒要注意：
1、53度以上的白酒适宜长期储存。
2、传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。
3、酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
4、用坛子存放。
5、一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
为什么存放时间长的酒会比较好喝
原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。
喝白酒会长胖吗
引起肥胖的酒主要是啤酒和白酒。啤酒加上美味佳肴，使人进食过高的热量，致使热量过剩，作为酯肪蓄积于皮下。同时，啤酒中的啤酒花素还可刺激粘膜，促进食欲，使人食量增加。所以，常喝啤酒很容易使人产生“啤酒肚”。
而白酒会引起的肥胖主要与酒精引起的酯肪肝有关。酒精影响酶类的活性，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化增加，加之饮酒时吃高热量菜肴，进一步加重了肝脏对能量转化的障碍，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。
提子对于一些爱吃葡萄的人并不陌生，这是一种类似于葡萄而与葡萄又有一定差异的水果，营养丰富，口感鲜美，甜酸始终，提子又被称之为“美国葡萄”。因此，提子酒和葡萄酒一样备受青睐，甚至很多人认为提子酒营养价值更好。那么，提子酒的保质期是多久呢？
提子酒与葡萄酒虽然都是果酒，但是由于酿制原料的不同，使得两种酒的口感有很大的差异，提子的含糖量比较好，果皮的丹宁和花青素含量较少，而水分比较多，所以提子酒的口味偏淡，但其本质上与葡萄酒又有着相同之处，所以提子酒大致和葡萄酒的保质期是一致的，是个不确切的概念，一般常规是可以存放10年（在密封保存情况下）。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝，同样的，提子酒是否能喝，看的不是是否在保质期内，而是酒本身是否变质。
外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的A.O.C级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。
但是因你保存的手段达不到酿陈年老酒的要求，很容易变质的！如果是开盖了的，就不可以喝！你放置的时间太长了，涩味很重，不好喝，而且你存放的方法也没有达到可以放一年的手法。看下你的酒颜色，如果是呈橘红色，那就肯定不能喝了。
红酒不同于有粮食作为原材料酿造的白酒、啤酒，红酒的主要原料是优质的葡萄，所以具有独特的口感，是国外比较受欢迎的酒类。红酒有美容养颜的功效，非常适合女性饮用，是上好佳品。那么红酒的保质期是怎样的呢，过了保质期的喝酒还可以喝吗？我们常常看到红酒瓶身标有10年的保质期，但是有的人家里的喝酒明明没有到10年，打开来喝却有种奇怪的味道，令人难以下咽。那么红酒过保质期到底能不能喝呢？接下来和小编一起看一下。
红酒过保质期能喝吗
葡萄酒有保质期有适饮期，而这个两个时间是不能等同的。红酒的适饮期是根据红酒单宁，多酚类物质等共同决定的，而这些和保质期是没有一点点关系的。通常市面上的红酒的适饮期只有2,3年，少部分才有10年左右，而10年以上都是珍品，少之又少。所以说保存得当，100年的红酒也能喝，而不到保质期的红酒喝上去就像坏掉了一样，也是因为过了适饮期，味道不好了。
低单宁和低酸的葡萄酒适饮期只有两年，保质期10年，超过两年后饮用是感受不到红酒的魅力。高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才会在10年后饮用更加的适合而这类红酒非常珍贵，数量少，价格昂贵。像法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒才有资格。
所以说红酒10年的保质期没有意义，大部分红酒在10年之前就要被饮用掉，不然就和过了保质期的红酒一样，喝了不如不喝。
葡萄酒的功效与作用
1.软化肉质
红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调肉类食物之前，先用些红酒腌渍，才不会让肉质变硬。建议红酒浸泡时不要加入调味料。
2.清洁肌肤
葡萄酒由葡萄酿制而成，大家都知道葡萄有改善皮肤的效果，葡萄酒也不例外。将清洁海绵放到葡萄酒中取出后洗脸，用打圈的方式在脸上进行清洗，这样能深度清洁皮肤中的油渍和化妆品的残留物，有极好的清洁皮肤的作用。
3.治疗感冒
德国人治疗感冒的方法之一就是使用葡萄酒。先将葡萄酒加热，之后在葡萄酒中打入一个鸡蛋，慢慢将其搅至均匀停止加热，之后等到温度适宜的时候饮用有治疗感冒的效果。法国人喜欢在葡萄酒中加入一点柠檬汁和红糖来治疗感冒。
4.“去除”作用
葡萄酒有很多“去除”作用，可以一解生活中的小烦恼。比如，葡萄酒可以去除柿子污迹，如果衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净。葡萄酒还可防壶水变味，当外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入1汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。
综上所述，红酒过了保质期不一定能喝，这主要是看红酒的试饮期有没有过，只要还在试饮期内，红酒就算过了保质期也依然可以饮用。之后还问大家介绍了红酒的功效作用，希望大家可以更好的了解到红酒的相关知识。
很多人认为，白酒是没有保质期的，并且白酒存放的时间越久越好，那样酒味越甘醇，也就更好喝。白酒到底有没有保质期呢？
白酒有保质期吗
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。
什么样的酒适合长期存放
储存酒的度数50到68度之间为最佳(40多的也可以)低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。所以保存白酒要注意：
1、53度以上的白酒适宜长期储存。
2、传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。
3、酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
4、用坛子存放。
5、一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
为什么存放时间长的酒会比较好喝
原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。
喝白酒会长胖吗
引起肥胖的酒主要是啤酒和白酒。啤酒加上美味佳肴，使人进食过高的热量，致使热量过剩，作为酯肪蓄积于皮下。同时，啤酒中的啤酒花素还可刺激粘膜，促进食欲，使人食量增加。所以，常喝啤酒很容易使人产生“啤酒肚”。
而白酒会引起的肥胖主要与酒精引起的酯肪肝有关。酒精影响酶类的活性，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化增加，加之饮酒时吃高热量菜肴，进一步加重了肝脏对能量转化的障碍，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。
保健酒是保健食物的一种，通常参照《食物安全法》办理。尽管保健酒是以白酒为基酒，但为了具有保健成效而加入了一些药食两用的中药成分，跟着时刻不断添加，过了保质期后这些中药成分会呈现改变而招致保健酒削减或失掉保健成效，所以消费者在选购保健酒时必定要检查生产日期和保质期，相同也不要以保管白酒的习气而长时刻寄存保健酒。据介绍，有的小超市、商铺出售的保健酒，因业主没注意到保质期难题而超出保质期。商场监管部分提示食物经营者和消费者，不要将保健酒等同于白酒、洋酒，高酒精度的白酒和洋酒是能够长时刻保管的，而保健酒保质期在旧国标中通常只要1~2年。挑选保健酒时要注意包装上注明的不适宜饮用人群的规模，保健酒尽管对身体好，但并不是所有人都合适喝保健酒养生。白酒不设保质期，但在寄存过程中酒中的醇类会和有机酸起化学反响，发生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特别的香气。因为酒中的酯化反响恰当缓慢，因而优质酒通常需求储存三四年，乃至更长一点的时刻。可是酯化反响到了必定程度就会趋向平衡，呈现中止状况，若是持续储存，会使酒精度数削减酒味变淡。所以白酒储存也有恰当的时刻，并非越陈越好。
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