用啤酒让鸡翅卤的超~级~软嫩入味的,轻咬下去骨头和肉自动分开,富有胶质的肉就在口中化散开来。鸡翅被浓稠的酱汁包裹起来,甜而不腻的滋味,配上啤酒配饭或直接吃都超赞的!重点是做法超~简单啊!
啤酒卤鸡翅制作步骤:
1、鸡翅清洗后拭干水份,用竹签正反两面各刺入10次,起油锅加1小匙油(我使用不沾锅所以没加油也可),鸡翅皮朝下直接煎,煸出油份后翻面煎另外一面,然后下拍扁的蒜头炒出香味。
2、加入酱油和冰糖(也可以加一些蜂蜜),略拌炒后加入葱姜辣椒一起轻轻翻炒。
3、加入啤酒至可以淹过所有鸡翅,中火煮滚后稍微转小火一点。
4、煮的过程中偶尔要帮鸡翅们翻个面,才能煮的更均匀入味喔!
5、煮到汤汁全部都几乎收干(约25-30分),要注意别烧焦了!就可以起锅,可以撒上一些白芝麻装饰一下。
梨生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为秋燥而梨则有很好的改善作用。
研究证实,适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维他命E的50倍,是维他命C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
DIY这道美食,需要准备:
1.雪梨400g;
2.葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml);
3.白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜),也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可;
4.纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)。
做法:
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6小时,24小时后口感最佳。
红酒雪梨是一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效,非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
红酒烩羊肉
材料:
澳州去骨网纹羊腿500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、柠檬、黑胡椒、酱油
制作方法:
1.洋葱、大葱、姜分别切末,蒜捣碎备用。
2.把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳,切厚片,再改刀成块。撒少许盐,胡椒粉腌15分钟。
3.平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。
4.锅中余油再次加热,倒入姜蒜、洋葱、大葱煸香,加入现磨黑胡椒、酱油,倒入适量的红酒焖煮。
5.加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。
6.倒入煎好的羊肉块,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可。
健康功效:
洋葱:健胃、祛痰、利水。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
大葱:通阳、解毒、活血。
葡萄酒是一种多才多艺的饮品,它不仅能够搭配风格各异的美味菜肴,还能驾驭各种各样的甜点。今天,我们为各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南。
1.柠檬蛋糕配雷司令(Riesling)葡萄酒
柠檬蛋糕甜中带酸,清新爽口,并带有浓郁的柠檬香气,可以考虑用一款雷司令葡萄酒与之搭配。雷司令中的柑橘类水果的风味能与蛋糕原有的柠檬风味相互映衬。如果蛋糕的风味比较清淡,那么一款干型的起泡酒(Sparkling)也是不错的选择。
2.草莓蛋糕配桃红起泡酒
草莓蛋糕是许多女生的心头好。这种以草莓为原料的蛋糕不仅颜值高,色彩娇艳欲滴,还有着丰富而清新的草莓味,令人垂涎。而桃红起泡酒的清新果味正好契合了这款蛋糕的风味,同时也不会掩盖其精致而饱满的口感。
3.朗姆(Rum)蛋糕配黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒
朗姆蛋糕是采用朗姆酒制作的蛋糕,其风味复杂浓郁,回味中还有甘甜的朗姆酒味。在搭配的时候,建议可以选择黑皮诺葡萄酒。一般,黑皮诺葡萄酒口感复杂,带有优雅的红色水果香气,能与朗姆蛋糕中的坚果和香草风味中和。
4.香草蛋糕配霞多丽(Chardonnay)葡萄酒
香草蛋糕尝起来味美香甜,深得许多甜食主义者的喜爱。对于一款充满香草味道的蛋糕而言,有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配呢?因此,你可以寻找一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒,其饱满的酒体以及黄油、香草的风味足够驾驭香草蛋糕。
5.巧克力蛋糕配赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒
口感甜美、风味浓郁的巧克力蛋糕是许多人无法抵御的甜点之一,它需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来搭配。产自温暖气候下,且经过橡木桶陈年的赤霞珠就是一大选择。这种类型的赤霞珠带有迷人的黑色水果以及果酱的气息,还伴有烟熏和雪松的风味,口感浓郁而复杂,正适合搭配巧克力蛋糕。
6.胡萝卜蛋糕配雪莉(Sherry)
胡萝卜蛋糕口感清爽且不黏腻,选择一款清爽的干型白葡萄酒自然不会出错。但是,小编建议你尝试阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉。这类酒酒体中等,带有坚果风味,尝起来略有甜味,与胡萝卜蛋糕更搭!
既喜欢甜食,又爱葡萄酒的你,下次可以尝试这样搭配它们!
不论是在正式场合举杯祝酒,还是在凌晨三点的旅馆里独自小酌,一杯细腻迷人的香槟(Champagne)都不失为绝佳选择。香槟的气泡十分细密,且酸度较高,可以让口腔保持清爽,从而体会到食物的种种微妙风味。因葡萄品种、酿造方法和产区不同,香槟的风格相当多变,这就意味着适合与之搭配的美食也很多。读完本篇香槟配餐指南,你会发现,单用不同风格的香槟来搭配一顿共有五道菜的正餐也完全不在话下。
1、果味馥郁而清新的无年份香槟
风格脆爽、酸度活泼的无年份香槟(Non-VintageChampagne)无疑是开胃酒的不二之选。从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯片,它都能轻松驾驭。此外,无年份香槟也很适合搭配油脂稍为厚重的菜肴,如烤羊排、生鱼片和肉类熟食等。这是因为富含油脂的食物容易包裹味蕾,降低舌头对味道的感知,而酸度较高的葡萄酒能清除杂味,使味觉变得灵敏。清新的口感再加上勾引味蕾的酸度,香槟可以带走油腻感,还原肉类佳肴的鲜美本味。
2、带有奶油风味的香槟
我们知道,经过酒泥陈酿的香槟,口感通常更加柔顺而饱满,带有饼干、烤面包或奶油等典型的酵母风味。这类香槟与果香浓郁的帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)可谓绝配。当然,选择绝不仅限于此,拉克莱特(Raclette)奶酪、奶酪焗意面、奶酪面包卷几乎所有包含奶酪的菜肴都适合与之搭配。香槟的奶油风味与菜肴中的奶香完美融合,在口腔中绽放出绵滑浓郁的满足感,而酒中的果味又带来一丝恰到好处的清新,不至过于甜腻。
3、桃红香槟
对于葡萄酒爱好者来说,一杯诱人的桃红香槟,配上同样散发着迷人光泽的烟熏三文鱼,足以令人食指大动。事实上,桃红香槟几乎是万能的配餐选择,从奶酪到牛排,从沙拉到披萨,不论炖菜还是烧烤、水果甚至巧克力,与桃红香槟一道享用总不会出错。优质的桃红香槟通常要价略高,不过,就冲着如此丰富的配餐选择,都可算物有所值。
4、甜型香槟
香槟酸度出众,为与之平衡,甜度通常也较高,由低到高可分为七个等级,其中甜度较高的干型(Sec)、半干(Demi-Sec)以及甜型(Doux)香槟通常入口已有较明显的甜味。这类偏甜香槟可与蔬果和沙拉搭配,但是最惬意的当然莫过于佐以你最钟爱的甜点享用。饮一口香槟,再来一小口点缀着新鲜奶油、草莓和猕猴桃的意式奶冻,相信你的味蕾已经放起了烟花。
啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,其主要食材为鲜鱼、啤酒。啤酒鱼有利湿、暖胃和平肝等功效。啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
主料:漓江鲜鱼草鱼鲤鱼
辅料:青红椒、西红柿
调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
制作步骤:
1、准备辅助材料,西红柿洗净、切块,青、红椒洗净、剖开、切大块,姜去皮、切丝,蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎。
2、准备鱼,鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞,用厨房纸将鱼身表面的水分吸干,将鱼斩成大块待用。
3、用两片姜将煎锅擦拭一遍,将锅烧热,倒入少许橄榄油,倒入鱼块,以小火慢慢煎。
4、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用。
5、另起油锅,放入姜丝和蒜瓣爆香,然后倒入煎好的鱼块,翻炒均匀。
6、加入生抽,倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右。
7、放入青红椒和西红柿,加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅。
这就是啤酒鱼制作全过程,看似复杂,其实做起来没那么繁琐。是时候释放一下自己的味蕾了,给自己的胃口放个假,也能让自己换个心情。
红酒的性温,对女性体内的寒气具有一定的抵御作,当加热过后的红酒御寒作用更加明显。苹果富含丰富的维生素以及营养物质,所以红酒炖苹果对于女性痛经是有防治作用的.
红酒炖苹果怎么做呢?
红酒炖苹果不是简单的将苹果放进红酒里面煮,制作红酒炖苹果之前首先得把材料准备好
需要的材料有:适量的红酒1-2个苹果蜂蜜少许。
1.将苹果去皮,将苹果核也一并去除掉。将苹果切成块,存放在盘子里备用。
2.然后将锅预热,预热以后将红酒倒入锅中,同时加入苹果块,小火炖煮15分钟直至红酒烧开以后关火
3.此时将锅拿开,继续放在灶上将事先准备好的蜂蜜加入锅中,轻轻搅拌至充分融入红酒中。待10分钟以后即可食用
其实,这一道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗?
红酒:医学研究表明,红酒能通经活络。如气滞血瘀型痛经病人适量饮点红酒能疏通经络,扩张血管,使平滑肌松弛,缓解痛经;气血亏虚型,中医认为甘温能补能缓,因红酒辛甘性温,有温阳补血,缓急止痛的功效;对寒湿凝滞的痛经症,可以起到散寒祛湿,活血通经的作用。
这道美食是早期西方民间治感冒的传统办法。
红酒煮鸡蛋红不仅具有降低血脂,美容、防衰老的功效,也可以治感冒,一般吃两次就好了.
食材:
50ml红葡萄酒;一个鸡蛋;
做法:
1.把红葡萄酒倒入干净的锅里,最好是奶锅那种小点的;
2.开火加热不断搅拌;
3.等到红葡萄酒沸腾打入生鸡蛋就像大荷包蛋,然后搅破蛋黄;
4.关火,继续搅拌鸡蛋,让它熟一点;
趁热喝掉,马上会出一身汗,就好好休息一下,感冒很快就好了。比较适合成年人。正值换季容易感冒的时候,家里如果有剩余的红葡萄酒,这个就比买药便宜多了,大家不妨试一试~
味道浓郁的炖牛尾是一道常见的西班牙美食,通常会加入番茄、红酒、雪莉(Sherry)等,将牛尾炖至柔软可口、色泽诱人。那么,具体做法如何呢?
一、食材
1斤牛尾,切块
适量粗盐
2汤匙特级初榨橄榄油
2个大洋葱,切碎
4个番茄,切碎
1把芹菜,杆切碎,叶子留作装饰用
1个大胡萝卜,切碎
1头大蒜,切碎
适量碎丁香
1瓶中等酒体的红酒,比如里奥哈(Rioja)红葡萄酒
2杯欧罗索雪莉(OlorosoSherry)
1片月桂叶
1汤匙黑胡椒粒
二、烹饪方法
1.预先将烤箱加热至300℃;
2.用盐腌好牛尾备用;
3.将橄榄油加入一个大尺寸的烤锅中,开中火加热,然后加入牛尾,不时翻动,7-10分钟牛尾变至棕色时出锅,放入盘中备用;
4.将切碎的洋葱、番茄、芹菜、萝卜和大蒜加入锅中,开中火煮约15分钟至变色,然后再加入红酒和雪莉,加热至煮沸,持续大约10分钟,接下来再把牛尾倒回锅中,并加入8杯水、月桂叶和黑胡椒粒;
5.继续加热至煮沸后盖上盖子,将锅放入烤箱中,烤3-3.5个小时,中途翻转牛尾2-3次;
6.从烤箱中取出烤锅,待其自然冷却后,放入冰箱冷藏一夜,隔日将上层的油脂去掉;
7.开中火加热烤锅,然后将牛尾取出放入碟子中,再将酱汁倒入一个大碗中,滤出其中的蔬菜碎粒等固体;
8.把过滤好的酱汁再倒回锅中煮沸,持续10分钟左右,至酱汁开始变稠,加入适量的盐,再加入牛尾,炖数分钟后出锅,加入几片芹菜叶作为点缀,再配上面包,即可享用美味。
深圳天气火了一把。有种提前入夏的错觉。
闲来在网上溜弯。看到好多神马的红酒冬瓜啊。红酒雪梨啊。红酒木瓜啊。这些都是怎样怎样的做成的。
想了想。家里符合制作条件只有小蕃茄。发现。这玩意儿好象还没被人用红酒泡过。
于是。想泡泡看。
甜甜的。带点酒味。泡得软软的小果子。一咬开。溅了满嘴的茄汁。吃完果子。冰过的红酒就当甜水喝喝。凉凉的。一大杯喝完。神奇哦木有醉的哦。
天气热的时候吃吃。好象也还不错的哦。
食材:
圣女果500g、红酒200ml、冰糖适量。
步骤:
1、果子每个用刀中间划开一道。
2、烧一锅开水。把果子用开水泡上。
3、稍等捞出果子。趁热把果皮剥掉。
4、倒进红酒。浸过果面。
5、按个人喜好。加适量冰糖。
6、煮。至糖融化。关火。焖两分钟再开盖。
7、捞起。放入容器。
8、把煮过的红酒倒入浸过果面。放入冰箱。冷藏2~3小时后食用。
注意:
1、煮的时间不要太长。果子煮得太软太烂咬起来就没有茄汁飞溅的口感了哈。
2、我做的是在冰箱里放一晚上后才吃。这样酒味都泡进去了。个人觉得冰冰的更好吃。
排骨是餐桌上常见肉食品,做法多种多样,不管是红烧,还是油炸都很受欢迎。要想吃得营养又简单,不妨跟小编来学习下面这道豆豉蒜茸蒸排骨,排骨入口肉质鲜嫩,蒸出来的精华全在碗中,一点都不浪费。
食材:
排骨500克蒜茸10克姜茸10克小辣椒2根
调味料:
蒜茸豆豉酱1汤匙生抽1汤匙蚝油1茶匙糖1茶匙胡椒粉少许
做法:
1.排骨斩成小块,用清水浸泡去血水,直到肉色发白后捞出沥干水。
2.姜蒜剁成米,小辣椒切小粒,再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
3.把沥干水的排骨入碗,加入姜蒜茸与小辣椒,接着放入适量糖。
4.加入适量生抽与蚝油。
5.充分拌匀。
6.入蒸锅,蒸制30分钟至完全成熟。
PS:
1.浸泡排骨最大的好处在于,把骨头里的血水泡出,同时让肉质吸饱水份,入口更鲜嫩。
2.这道菜不用放盐,主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽,蚝油。
5、6月的盛夏,恰是吃樱桃的好季节,一颗颗红润饱满、新鲜多汁的红樱桃总是让人口舌生津。而当红樱桃遇上红葡萄酒,又将擦出怎么样的火花?和红酒世界一起来趁着这个周末做一道红酒樱桃吧!
材料
1斤新鲜的樱桃
1杯水
1/2杯红糖
1杯黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒
2茶匙柠檬皮
做法
1.将樱桃清洗干净,并去梗去核。
2.准备一个平底锅,放入水和红糖后开始加热。沸腾后倒入柠檬皮和葡萄酒,约煮3分钟,期间需要不时地搅动一下。
3.加入去梗去核的樱桃后再煮约2分钟,然后关火,盖好盖子后让其在室温下自然放凉,最后放入冰箱冷藏。做好的红酒樱桃既可以在室温下食用,也可以冰镇后食用。
如果你打算在家里招待亲朋好友,这一道酸酸甜甜的红酒樱桃将是个不错的选择。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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