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山东是我国经济大省和农业大省,白酒行业作为一个与粮食息息相关的行业,在山东省的地位比较特殊。山东白酒行业竞争是非常激烈的,经过多年的拼杀,山东白酒企业的生存能力得到了加强,下面我们就来说说山东白酒公司有哪些。

山东知名白酒公司

山东景芝酒业股份有限公司、山东云小白酒业有限公司、曲阜孔府家酒业有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、山东沂蒙山酒业有限公司、古贝春集团有限公司、山东景阳冈酒业、浮来春集团、云门酒业集团、沂蒙老区酒业、花冠集团酿酒有限公司、山东济宁心心酒业有限公司、山东孟尝君酒业有限公司、兰陵集团、泰山酒业集团股份有限公司、山东扳倒井集团、青岛琅琊台集团、山东大禹龙神酒业、山东黄河龙集团、山东百脉泉酒业有限公司、山东温和集团。

山东知名白酒品牌简介

一品景芝、孔府家酒、云小白、趵突泉、沂蒙山酒、古贝春、景阳冈、浮来春酒、云门春酒、沂蒙老曲、花冠酒、心酒、孟尝君酒、兰陵酒、泰山特曲、扳倒井、琅琊台酒、禹王亭酒、黄河龙酒、百脉泉酒、温和酒、大禹龙神、国井,枣木杠,泰山、清照、卫河、文登学、黄河龙、诸城白酒、齐民思、五莲特曲、密州玉液、温和特曲、洛北春、黄河口酒、心酒、杨湖、烟台古酿、云门春、五星老德州、军马酒

山东白酒曾经连续10年居我国销售前列,期间,山东白酒行业还涌现出注入“秦池”、“孔府宴”等享誉我国的白酒品牌。山东每一个行政县基本都有自己的酒厂和自己的地域文化品牌,由于品牌众多,竞争力非常强。关于山东白酒企业小编就给大家介绍到这里。

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一品景芝

产自山东省安丘市景芝镇。一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华,成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正,醇和细腻,香味协调,风格典雅。

孔府家酒

孔府家酒,低度优质白酒,由曲阜酒厂于1986年开发产出。投入市场后,受到国内外用户广泛欢迎,现已出口日本、新加坡、马来西亚、香港等国家和地区,成为出口量较大的白酒品种。

趵突泉酒

济南趵突泉酿酒有限责任公司始建于明朝崇祯年间,战争年代由鲁中军区掌管,建国后历经公私合营,1958年建成国有企业,1999年改制为民营企业。现有职工1200余人,资产8亿元。趵突泉商标及产品先后荣获“老字号”、“山东省头牌”。技术中心为“省级企业技术中心”,白酒酿制技艺为“省级非物质文化遗产”,公司为我国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位。

云小白

云小白酒以优质高粱为原料,高筋小麦制曲,秉承古法老白干酿酒工艺:水、曲、窖、法、藏,纯粮精酿而成。酒气清香醇正,口味甘爽协调,更适合当下新型消费观念群体的口感。

目前已经成功签约上百家代理商,现面向我国各空白县市区诚招区域代理商,500亿小酒市场等你来抢占!

沂蒙山酒

沂蒙山酒业是一家具有60年酿酒史的老字号企业,文化底蕴浓厚,历史悠久。“沂蒙山”酒选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料,地下深层天然山泉水为酿酒用水,泥池发酵、洞藏陈酿,产品窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。沂蒙山酒业愿与各界有识之士携手并进,共创美好明天。

古贝春酒

古贝春集团有限公司白酒生产目前已形成浓香、酱香、兼香齐全,古贝春、古贝元、国蕴三大主导品牌,高、中、低档兼备的产品格局。

景阳冈酒

景阳冈酒源于《水浒传》,成于《金瓶梅》,两部古典文学名著,一个神威过人、英雄打虎的故事,造就了白酒行业中独树一帜的英雄酒文化。景阳冈酒传承上千载,历史文化底蕴丰厚浓重,早在宋代,,就有人曾题诗西江月“造成玉液流霞,香甜津润堪夸。开坛隔壁醉三家,过客停车驻马。洞宾曾留宝剑,太白当过乌纱。神仙爱酒不归家,醉倒景阳冈下。”新建立后,景阳冈酒及景阳冈酒文化得到进一步的发展和提升。

浮来春酒

浮来春酒是浮来春酒业的主营产品,采用固态发酵,自然老熟。浮来春系列酒包括高中低三档产品,造型独特,口感优雅,入口绵甜醇和。

云门春酒

云门春酒作为山东名酒品牌,被称为“江北茅台,鲁酒之峰”,云门酒不仅是制曲还是投料、发酵等酿酒工序都是严格按照标准工序来进行的,有专门的技术人员在旁指导,是聚集浓、酱、兼于一体的粮食酒。

花冠酒

花冠集团有限公司始建于1971年,是以生产经营白酒为主,包装、印刷、果酒、饮料等一体化发展的大型企业集团,花冠酒更以色泽微黄、清亮透明、香气馥郁、芝麻香突出、优雅芬芳、醇和绵柔、细腻丰满、回味悠长、风格典型响誉酒业。

百脉泉酒

百脉泉酒系列白酒具有清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、香味协调、回味悠长之特点,在全省享有很高的知名度。

温和酒-温和大王

温河大王是温和集团重金打造的战略性大单品,聘请酿酒大师亲自勾调,产品包装端庄大方,在经典中凸显不凡。这款酒酒质上乘,窖香浓郁、五粮香气突出、入口绵柔,回味悠长。让温河大王重新谱写临沂高端商务酒的新传奇!

云门春酒

云门春酒作为山东名酒品牌,被称为“江北茅台,鲁酒之峰”,云门酒不仅是制曲还是投料、发酵等酿酒工序都是严格按照标准工序来进行的,有专门的技术人员在旁指导,是聚集浓、酱、兼于一体的粮食酒。

泰山特曲

泰山特曲是鲁酒向外走较为成功的一个品牌。泰山特曲属于浓香型白酒中的纯浓派,具有“窖香淡雅,醇和绵甜,柔顺爽净”的风格特点,是鲁酒的典型代表之一。

扳倒井

山东扳倒井股份有限公司系国家大型酿酒企业,拥有“国井”、“扳倒井”两大品牌,主要生产芝麻香、淡雅浓香两大香型白酒。凭借着拥有国内较大的小窖发酵池群的独特优势,泰山特曲重拳推出中高端产品“小窖佳酿”。在将“实实在在”作为其长期坚持的经营原则之下,全部启用“小窖”诉求,让“泰山特曲,小窖佳酿”、“小窖珍酿,五岳独尊”响彻大江南北,从而白酒小窖时代。随着系列市场战略的调整,泰山特曲在“江浙粤”市场连续火爆了10几年。

琅琊台酒

“琅琊台”牌白酒,采用传统“老五甑”工艺,使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术,使“琅琊台”牌白酒具备了“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等浓香型白酒特点。“琅琊台”牌白酒有以下系列:“29°红梅”、“38°贡”等产品;“和韵”、“和雅”等“和”系列产品;“青云琅”、“红云琅”等“云琅”系列产品;“70°原酒”、“71°小琅高”等高度酒;

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山东酒香型特点,山东白酒品牌有哪些?


山东素来是白酒生产大省,那么,在山东较具有代表性的白酒品牌有哪些?这些白酒香型具有什么特点呢?
1、一品景芝
山东景芝酒业股份有限公司,位于“山东三大古镇”之一的景芝镇,迄今已有5000年酿酒历史。1948年,集景芝镇72家酿酒作坊于一体创立前列家国营企业——山东景芝酒厂,1993年经山东省体改委批准改为股份制企业。目前已形成以白酒酿造为主,工业旅游、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局。目前年产商品白酒能力6万吨,成为山东省大型重点企业集团、重点酿酒骨干企业、白酒生产50强企业、较大的芝麻香型白酒生产企业。
2、孔府家
曲阜孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊,已有2000多年的酿酒历史,酿制的白酒是历代衍圣公(孔子后裔)进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。曲阜孔府家酒业有限公司是以白酒生产为主业的大型企业公司,历史悠久、驰名中外,公司率先通过了ISO9001:2000质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证,是山东省白酒行业通过双认证企业,也是山东浓香型白酒的代表。
3、趵突泉
济南趵突泉酿酒有限责任公司始建于明朝崇祯年间,战争年代由鲁中军区掌管,建国后历经公私合营,1958年建成国有企业,1999年改制为民营企业。现有职工900余人,资产6亿元。趵突泉商标及产品先后荣获“”、“老字号”、“山东省头牌”。该酒不同系类产品香型也不同,有浓香型和芝麻香型之分。
4、古贝春
古贝春集团有限公司始建于1952年,地处鲁西北平原,京杭大运河畔。承鲁酒千年历史,酿五粮现代精华。占地面积98公顷,拥有现代化大型酿酒车间10万平方米,灌装车间5万平方米,流水线20条,年生产优质白酒能力8万吨。是一家集产、学、研、发为一体的我国纯粮食酒重点生产厂家。古贝春属浓香型。

山东各县白酒品牌大全


说到山东品牌,在消费者中较为知名的或许就是景阳冈酒了。打虎英雄武松的故事流传千古,景阳冈酒也随之流传下来的确,景阳冈酒这个品牌可以说是在山东地区一个令人家喻户晓的品牌。其实,除了景阳冈酒以外,山东还有一些比较知名的白酒品牌,像是兰陵酒,趵突泉,黄河龙等等。为了让大家对山东白酒品牌有个大致的了解,好酒网小编盘点了一些比较知名的山东白酒品牌,以供大家参考。

山东白酒品牌荟萃

山东白酒品牌有:景芝景阳春酒,兰陵酒,趵突泉,黄河龙,诸城白酒,琅琊台,景阳冈,景之白干,齐民思,五连特曲,日照红,饶王纯,泰山特曲,扳倒井酒,古贝春酒,密州玉液孔府家,温和特曲,禹王亭,洛北春,黄河口酒,心酒等。

山东白酒品牌分布

山东白酒品牌分布中,山东白酒中心济南占据品牌较多,驻扎中心点济南的品牌有:趵突泉、景芝、兰陵;

山东白酒品牌占据济宁、菏泽、聊城、泰安的白酒有:孔府家、孔府宴、金贵特曲、心酒、钢山、花冠、四君子、水浒、曹州老窖,景阳冈、温河王、泰安等。

占据淄博、潍坊、莱芜地的山东白酒品牌有:扳倒井、黄河龙、中轩、景芝酒、秦池、云门春、坊子酒、广寒宫酒;

占据德州、滨州、东营的白酒品牌有:古贝春、禹王亭、洛北春、范公酒、黄河口;

占据临沂、枣庄、日照的白酒品牌有:兰陵、温河王、十里泉、沂蒙小调酒。

茅台镇白酒公司有哪些


茅台镇位于怀仁市赤水河畔,茅台镇的白酒业非常兴盛,域内的酒厂数不胜数,今天我们来介绍下茅台镇白酒公司有哪些,以及茅台镇白酒的主要品牌。

茅台镇白酒公司有哪些

贵州茅台酒销售有限公司、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台湟金梦酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇茅宴酿酒厂、贵州茅台镇荣和酒业、贵州赖世家酒业有限责任公司、贵州红河酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业有限公司、贵州省茅合酿酒(集团)老掌柜酒业有限公司、贵州省仁怀市茅合酿酒(集团)有限责任公司、贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇云峰酒业有限公司、贵州怀酒厂、贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂、贵州省仁怀市茅台镇国礼酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇钓鱼台国宾酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂、贵州省仁怀市茅台镇藏酒酒业有限公司、贵州省仁怀市贵仁酒业销售公司、贵州无忧酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇酒神酒厂、贵州省仁怀市茅台镇一九一五酒厂、贵州省仁怀市茅台镇贵宾酒厂、贵州省仁怀市茅台镇远明酿制酒厂、贵州迎宾酒股份有限公司、贵州省仁怀市茅台镇珍品酒厂、贵州省仁怀市茅台镇金茅古酒厂、贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂、贵州省仁怀市茅台镇南国酒厂、贵州省仁怀市茅河酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇文兴酒厂、贵州省仁怀市茅台镇爱心酒厂、贵州茅台集团露酒业有限公司、贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司、贵州茅台酒厂集团技术开发公司、贵州省仁怀市茅台镇京华酒业有限公司等。

茅台镇白酒品牌有哪些

荣和坊、赖世家、红河1935、百年糊涂、老掌柜、百年酱坊、怀庄、小糊涂仙、酒都春、五星珍、内宫酒、钓鱼台、乡巴佬酒、藏酒、仁酒、盛世无忧、酒神王子、一九一五、喜迎国宾、远明小醉仙、酒、酱门骄子、金茅城、赖永初、大唐天子、谷井坊、醉英雄、不老酒、国台、茅台醇、黔冠王等。

茅台镇自古都是黔北名镇,固有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照,茅台镇是酱酒,域内白酒业非常兴盛。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖。茅台镇是集古盐文化、长征文化和酒文化于一体的的古镇,被誉为“中古前列酒镇”。关于茅台镇白酒公司有哪些,以及茅台镇白酒的主要品牌就给大家介绍到这里。

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山东白酒哪个品牌较好,山东白酒品牌谁是老大


山东白酒哪个品牌较好,山东白酒品牌谁是老大?本文章从山东白酒品牌、山东白酒品牌排行是根据山东白酒生产企业的销量、售后服务、品牌知名度、用户口碑等诸多因素进行客观评选,本文章只是提供参考,具体的以山东当地白酒品牌实际为准:

1、一品景芝(山东景芝酒厂,1948年创立,前列家国营企业,1993年改为股份制企业,白酒生产50强企业,较大的芝麻香型白酒生产企业。)

2、孔府家(曲阜孔府家酒业,前身为孔府自家私酿酒坊,有2000多年酿酒历史,是山东省白酒行业通过双认证企业)

3、趵突泉(济南趵突泉酿酒有限责任公司,始建于明崇祯年间,1958年成国有企业,1999年改制为民营企业,老字号,,山东省头牌)

4、古贝春(古贝春集团,始建于1952年,我国纯粮食酒重点生产厂家)

5、浮来春(浮来春集团,下设20余个子公司,涉及房地产、新能源、生物化工、酿酒等)

6、云门春(云门春酒业集团,1948年成立,2009年与茅台、郎酒共同制定酱香白酒技术标准,山东省国家纯粮固态发酵酱香型白酒技术规范制定者,2010年,季克良考察云门酒业,题词“茅台云门友谊长存”)

7、花冠(花冠集团,1958年建厂,1981年注册“花冠”商标,、苏鲁豫皖四省金奖、山东省十大名酒。)

8、孟尝君(孟尝君酒业,2007年荣获“十大自主创新品牌”、山东省商业头牌、2008年获百姓喜爱的山东十大白酒品牌,2009年,3。15名优企业形象,消费者满意单位,明星民营企业等)

9、兰陵(兰陵集团,1915年巴拿马-万国博览会上,摘得金质奖章;1954年,周总理将兰陵美酒作为“国酒”招待各国首脑,名优食品、白酒知名创新品牌)

10、黄河龙(满清举人王国锡在1922年创办的“强恕堂”酒坊,山东省较早和连续近百年不间断酿酒企业,现发展成为山东头牌、山东省知名商标、山东白酒十大知名品牌、山东省免检产品)

白酒科普:山东人爱喝酒 山东人喝酒的规矩有哪些?


山东人素擅饮,天止齐晓。但自己作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人原本论酒量比不上蒙昔人,论饮酒的强烈程量比不上东北人。可是,山东人酒桌上的风气和礼仪多,饮法也多。这些东西美坏搀合,有些增入气氛,而有些则让人不爱爱,这里给列位讲个一二。山东人的饮酒法则前讲入座。山东自古是礼仪之助,以是酒桌上的宾主、老小之分是不克大意的。酒桌上,一般冲门口的位子是主人也许东家的(便是购单请宾的人),酒桌上偶然戏称为“庄主”。在他的扑面的位子是主人一同来招等宾人的,叫“主伴”。这两个位子各地叫法有点区别,但意想差未几。异乡的同伴倘若弄不此中的原委,告晓你个轻巧的要领:只好盯桌子上杯中餐巾的叠法就能够区分出来。这两个位子的餐巾的叠法是与多差其余。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形态,拉在杯子内中的。而主伴的餐巾则是叠成扇面状的。其位子的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。囫囵餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定美了这两个要素,其余位子就美断定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;绝对答的,左面挨着主宾的是“副主伴”,右面挨着次宾的叫“次伴”,但叫“****”的多。其余的位子宾主能够任凭坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,缘故是酒桌上没有”三宾”、“四伴”的叫法。宾主降座,肇始倒酒。山东人爱爱饮酒,十分爱爱大碗饮酒。这美似有梁山美汉之失风。似今固然不必大碗了,但小杯是不必的。你倘若在影戏也许电视剧中盯来山东人用那种三钱的小酒盅饮酒,那清纯是在扯淡。山东时止的规格杯是三两三的高脚玻璃杯(毕竟是什么人前时崛起来的这种杯子无从考据,但一瓶白酒恰美能倒三杯)。酒一般是白酒,量数一般是38量左右(山东人并不太爱爱饮高量酒)。固然也能够饮啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。退席后每位前满上如许的一杯,叫门前杯。意想是让列位自扫门前雪。这杯酒是每位来场的人必饮的,不饮是对主人也许东家的不尊又。这杯酒固然要由主人首长公众饮。主人一般要有一个开场白,宾套一番,然后定个规格。便是讲这杯酒要分频频饮尽。一般是6次,叫“六起”。“起”的意想包蕴有“昌盛”的意想,图个吉利。如许公众在主人的首长止,边饮、边食、边讲话。这个酒一般不撞杯,山东人叫“撞杯饮了不算”。可是在抬杯的时刻能够在桌子上点一止,叫“过电”。常常能够在饭馆内中听来如许羽觞磕撞桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐助开会”。等主人首长公众满饮此杯,应轮来主伴讲话了。同样是宾套一番,也首长公众饮一杯酒。一般环境止,两杯酒止肚就在半斤以上,主宾面红耳赤、脚止降云。这个时刻,主人布告礼毕,公众能够解放流动了。注又了,这个解放流动可不是果然让你出往流动一止醒醒酒,而是能够和任何人单单饮酒了,并且饮多饮少能够不加限定。一般这个时刻,宾人要对主人的盛意招等表示一止降意,一般轮是主宾与主人,次宾与主伴,依然类推。在这时刻,是酒桌上气氛活跃的时刻,宾主的合系一止子能拉近无数。但这个时刻常常是比力头疼的时刻。因为此时已经有半斤白酒止肚,时刻劝酒的花样有多,非凡容易饮醉。比若有一种在酒席间斗酒的抓瓶子戏耍自己就深恶悲决。便是较量两头一人一捆啤酒(10瓶),桌子中央放一瓶。较量的人没饮尽本身的那一捆啤酒昔日,不克撞桌子中央的那瓶。等本身的啤酒饮实现,前挠与中央的啤酒饮的算得胜。这种弄法老狐狸只玩过3次,2胜1负。第二天别拿有多惆怅了。还有饮日子的,便是一年12个月,必需讲出一个值得想念的日子,不然要饮酒,讲的出他人饮。常常是还没讲来10月份,人就肇始神魂颠倒了。一般山东人请宾,酒桌上必需要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别盯什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人十分鱼,主假似图个吉利,“年年多余”嘛。一般上鱼的时刻,鱼头冲宾人,表示对宾人尊又。这个时刻,宾人要饮鱼头酒,尾巴目标的人要饮鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后公众一同食鱼。余止的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用余止的鱼骨头干个汤的时刻,原本是在讲:酒席入走的差未几了,应罢手了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,便是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味谈很清鲜。没饮过的同伴能够本身干来尝尝,既美食又不枉费。等汤上来了,公众饮掉个子的杯中酒,食饭,然后酒席罢手。山东人饮酒岁月一般比力长,除了一些礼仪性的酒席支配在一个小时左右外,一般酒席岁月要跨越3小时,而一些美友中央的聚会则岁月更长。老狐狸饮酒岁月长、多的一次记载是从止午5点和两个哥们在大排档开饮啤酒,一贯饮来清早5点,咱们三个体一同饮了108瓶啤酒(为了凑梁山美汉108将的数)。大排档老板连连赞叹咱们琼浆量,给咱们每人加送一大扎啤酒(一降多量),后果哥三个饮尽后吐了半条马谈。以是在山东除了酒量小的,一般人一场酒要要饮个势均力敌吧?等酒席罢手,大部分必需是舌头大了、步调斜了。山东人爱饮酒,饮酒也豪迈。不外酒饮多了毕竟不美。山东的同伴们是不是也答当收拾一止“酒风”了吧?

山东白酒的特点


山东从上世纪70年代初期开始大力倡导发展优质粮食酒生产,采用人工老窖技术酿造浓香型白酒,用茅台工艺生产酱香型白酒,用汾酒工艺生产清香型白酒,还有其他香型白酒。为适应市场需求,目前山东酱香、清香和其他香型白酒已很少生产,主要生产浓香型白酒。在浓香型白酒生产上,山东注重学习借鉴名酒厂经验,因地制宜,开拓创新,优质粮食酒的质量水平明显提高。1989年低度孔府家酒在全国第五届白酒评比中荣获国家优质酒,开创了山东无优质粮食酒国家名牌的历史。经过十几年的不懈努力,山东优质粮食酒逐渐形成了鲁酒风格:其一,浓香型粮食白酒山东粮食白酒年产量近30万吨,以浓香型为主,采用人工老窖,传统老五甑工艺、固态发酵、单粮或多粮酿造。山东与四川省相比,由于气候条件不同,酿酒群体微生物也不同,因此带来酒中呈香呈味物质的含量和量比关系亦有一定差别,从而在感官上体现了鲁酒特有的风格。这种风格的突出特点,是在保持传统浓香型白酒风格的前提下,窖香淡雅、醇和绵甜,也就是说浓香型鲁酒注重味的醇和、绵甜和柔净。低度孔府家、孔府宴酒曾以这种特有的风格畅销全国各地。其二,芝麻香型白酒芝麻香型酒是全国白酒十大香型之一,是鲁酒风格的典型代表。上世纪70年代,山东景芝酒厂发现“景芝白干”酒有芝麻香味,开始与高等院校、科研单位联合研究芝麻香型酒。经过20多年的努力,该酒的工艺技术基本成熟,产品风格基本稳定,已成为鲁酒的一大特色。其三,低价位大众白酒以食用酒精经串香或固液勾兑、增香调味而成的大众白酒,价格低廉,特别适合低收入者饮用,是鲁酒的优势产品。山东生产的大众白酒具有口味纯正、香味协调、绵甜爽净的风格特点,这与生产工艺和成熟的勾兑技术是分不开的。

山东人爱喝酒 山东人喝酒的规矩有哪些?


山东人素善饮,天下皆知。但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。山东人的喝酒规矩先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”。在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“****”的多。其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。宾主落座,开始倒酒。山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:酒席进行的差不多了,该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。老狐狸喝酒时间最长、最多的一次记录是从下午5点和两个哥们在大排档开喝啤酒,一直喝到凌晨5点,我们三个人一共喝了108瓶啤酒(为了凑梁山好汉108将的数)。大排档老板连连称赞我们好酒量,给我们每人加送一大扎啤酒(一升多量),结果哥三个喝完后吐了半条马路。所以在山东除了酒量小的,一般人一场酒要要喝个半斤八两吧?等酒席结束,大部分肯定是舌头大了、步子歪了。山东人爱喝酒,喝酒也豪爽。不过酒喝多了毕竟不好。山东的朋友们是不是也应该整顿一下“酒风”了吧?(来源:美食杰)

山东白酒品牌排行榜


1、一品景芝
山东景芝酒业股份有限公司,位于“山东三大古镇”之一的景芝镇,迄今已有5000年酿酒历史。1948年,集景芝镇72家酿酒作坊于一体创立前列家国营企业——山东景芝酒厂,1993年经山东省体改委批准改为股份制企业。目前已形成以白酒酿造为主,工业旅游、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局。目前年产商品白酒能力6万吨,成为山东省大型重点企业集团、重点酿酒骨干企业、白酒生产50强企业、较大的芝麻香型白酒生产企业。
2、孔家府
曲阜孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊,已有2000多年的酿酒历史,酿制的白酒是历代衍圣公(孔子后裔)进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。曲阜孔府家酒业有限公司是以白酒生产为主业的大型企业公司,历史悠久、驰名中外,公司率先通过了ISO9001:2000质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证,是山东省白酒行业通过双认证企业。
3、趵突泉
济南趵突泉酿酒有限责任公司始建于明朝崇祯年间,战争年代由鲁中军区掌管,建国后历经公私合营,1958年建成国有企业,1999年改制为民营企业。现有职工900余人,资产6亿元。趵突泉商标及产品先后荣获“”、“老字号”、“山东省头牌”。
4、古贝春
古贝春集团有限公司始建于1952年,地处鲁西北平原,京杭大运河畔。承鲁酒千年历史,酿五粮现代精华。占地面积98公顷,拥有现代化大型酿酒车间10万平方米,灌装车间5万平方米,流水线20条,年生产优质白酒能力8万吨。是一家集产、学、研、发为一体的我国纯粮食酒重点生产厂家。
5、浮来春
浮来春集团是以矿山开发、酿酒、生物化工、新能源、房地产等产业组成的企业集团。下辖山东物华天宝矿业集团有限公司、浮来春酿酒集团股份有限公司、山东浮来春生物化工有限公司、山东中瑞新华房地产有限公司、山东沂蒙酒业有限公司、日照东方园林有限公司、莒县建城公交有限公司等二十余个公司。
6、云门
云门酒业集团自1948年成立起,现已发展为江北一家集生产浓香、酱香、兼香为一体的粮食酒生产企业。其中酱香型云门陈酿为山东省对外招待用酒,被誉为“江北茅台,鲁酒之峰”,先后获省优、部优,山东省老字号称号,其工艺被列为潍坊市非物质文化遗产;2009年云门酒业与茅台、郎酒共同制定酱香白酒技术标准,并成为山东省国家纯粮固态发酵酱香型白酒技术规范的制定者;2010年酿酒大师、茅台集团董事长季克良考察云门酒业,并题词“茅台云门友谊长存”。
7、花冠
花冠集团酿酒有限公司位于山东巨野,地处鲁、苏、豫、皖四省交界处,东依济宁机场、京福高速,西邻京九铁路、日南高速,新石铁路、327国道横贯全境,日东高速和济广高速在城北交汇。交通畅达,酒业兴旺,市场繁荣。
8、孟尝君
山东孟尝君酒业有限公司创建于1993年,前身为茌平县孟尝君酒厂。2004年投资1000余万元扩建新厂,企业更名为山东孟尝君酒业有限公司。公司现已发展成为自主研制、开发、生产、销售、服务等多功能的白酒生产企业。建有酿酒窖池200多个,固态发酵,五粮工艺。
9、兰陵
兰陵集团座落在临沂市苍山县境内的兰陵镇。它南接徐州,西邻枣庄,北望蒙山,东濒黄海,处在连接江南、中原的交通咽喉之地。鲁南平原上土沃粮丰,地下高含锶型优质矿泉水,形成了得天独厚的资源优势;3000年传统工艺与现代高新技术相融会构成了企业雄厚的技术优势和品牌优势。
10、黄河龙
山东黄河龙集团起始于清光绪年间桓台九品名士王士祯创办的酿酒作坊。1922年,晚清举人王国锡以书斋“强恕堂”命名酿酒作坊。百余年来,强恕堂酒坊由私人作坊兴起,先后易名为“强恕堂酒店”-“恒源酒店”-“山东省烟酒公司胶济区公司索镇烟酒总店”-“索镇总酒厂”-“山东索镇酒厂”-“山东黄河龙酒业集团股份有限公司”-“山东黄河龙集团有限公司”,经历了私营、公私合营、国营、股份制民营的历史变迁,见证了民族工业的发展历程,现已为我国北方着名的白酒酿造基地,是山东省较早和连续不间生产时间较长的白酒企业。公司现经营“强恕堂”、“黄河龙”、“乌河”三大品牌。

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