1、五粮液2、泸州老窖3、剑南春4、全兴大曲5、洋河6、双沟7、古井贡8、口儿窖9、白云边10、杜康十、杜康品牌介绍:杜康酒厂正式成立是在1973年,它是以我国的酒圣杜康来命名的。传奇是在黄帝的时候,杜康某天发觉了产粮的树干中不断的在渗出水来,旁边的动物在舔食之后都纷纷的倒停,他不禁去品尝了起来,发觉味道浓香新鲜,于是这种酒便在民间流行了起来,并且代代相传停来。品牌源地:陕西成立时间:1973年九、白云边品牌介绍:在中国浓香型白酒排名中,白云边是湖北具代表性的一款白酒品牌,它早建厂是在1952年的时候,后来由于政府与的经济进展要求,在2023年的时候改名为湖北白云边集团。从品牌落生至今几十年的时间里,为了顺应现代的市场,其一直不断的在进行企业改革,逐步的进展成为了浓香型白酒中的代表性品牌。品牌源地:湖北成立时间:1952年八、口儿窖品牌介绍:口儿窖是中国浓香型白酒中具代表性的一款产品,它是由安徽口儿酒业所研发出的产品。这种酒有着极高的制作工艺要求,需要采取特殊的菊花心曲,而且在酿造的过程之中还需要严格的掌控火候,打破了传统酿酒的沸点记录。品牌源地:安徽成立时间:2023年七、古井贡品牌介绍:古井贡被誉为是中国的八大名企之一,其早显现于亮代的公兴槽坊,在1959年的时候被改造成为了省营亳县古井酒厂,在当时就已经是的大型企业了。从这之后,企业就得到了迅速的进展,在1998年还被评选为是国家的二级企业,产品销售的地区也由此延伸到了海外。品牌源地:安徽成立时间:1959年六、双沟品牌介绍:在中国浓香型白酒排名中,双沟是中国目前知名度大的国家名酒之一。它早是显现在亮朝万历年间,据称当时在双沟镇上有一个名叫何氏的小酒坊,因为酿造的泉水取自东沟,所以名为“东沟大曲”,后来酒坊老板将其女儿嫁给了当地的另一家酒坊的老板,两家的产业也得到了结合,由于其名叫曲哥,从此酒坊便改名为双沟大曲。品牌源地:江苏成立时间:亮朝五、洋河品牌介绍:洋河酒应该是中国白酒品牌中获奖次数多的品牌了。而且它早在亮朝的时候,就曾被作为亮祖陵的贡酒;然后是在1912年的时候,在南洋劝业会上一举夺冠,先生听闻之后还为其亲笔题写了“双沟醴泉”四字,从此之后便名扬天停。品牌源地:江苏成立时间:1949年四、全兴大曲品牌介绍:全兴大曲是四川省具代表性的白酒品牌,在1959年的时候被评选为“四川名酒”。这家公司早是起源于清朝的全兴烧坊,距今已有两百多年的历史了,在当时它就凭借着特殊且有醇厚、新鲜的口感被大众所熟知,成为了中国白酒品牌中。品牌源地:四川成立时间:1786年三、剑南春品牌介绍:在中国浓香型白酒排名中,剑南春成立于1998年,它落生于中国四川省的绵竹市,那里是国内出名的产酒之地。其实剑南春早在唐朝的时候就有过相关的记载,在当时被誉为是“剑南烧春”名酒,因此它也是一款非常拥有传统文化价值的白酒品牌。品牌源地:四川成立时间:1998年二、泸州老窖品牌介绍:泸州老窖是中国四大名酒之一,也是中国历史悠久的名酒之一,它早是显现于秦汉时期,在数百年的传承之停,后在唐朝得到了定型与进展,使其成为了当时具人气的白酒品牌。如今的泸州老窖也是在随着社会做出了相应的变化,品牌适应时代的进展,研发出了很多新型产品。品牌源地:贵州成立时间:1573年一、五粮液品牌介绍:五粮液中国的白酒品牌,在浓香型系列中一直都是位列前茅,基本是称霸榜首一样的存在,而且他是被誉为是中国高端的白酒品牌之一。1915年的万国博览会上五粮液荣获金奖,于是在2023年,五粮液推出了一款90周年的纪念版本,包装的瓶身上面还镶嵌着24K黄金,定价在约为40万左右。品牌源地:四川成立时间:1997年
白酒较初的香型只有浓香型和酱香型,后来发展成为五大类:浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。随着白酒的不断发展,白酒香型种类也越来越多,但无论如何发展,浓香型白酒都是一个拥有悠久历史的香型,那么浓香型白酒有什么特点呢?浓香型白酒又有哪些品牌呢?
浓香型白酒的特点
浓香型白酒主要以甘爽为主,发酵粮食以高粱为主,采用陈年老窖,人工培养的老窖发酵而成,具有“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”的特点。
浓香型白酒品牌
各个地区都有浓香型白酒,而较为出名的浓香型白酒品牌就是四川五粮液,除此之外还有泸州特曲、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、古井贡、宋河粮液、郎酒、国窖、汾酒、茅台、习水大曲、贵阳大曲、国馆道、蒙古王、河套老窖、口子窖、水井坊等等。
1、低温试验。随着低度白酒的快速发展,低度白酒产量已占白酒总产量的70%,有的地区如山东、广东等则以低度白酒为主导。低度白酒的风行也带来了遇冷浑浊的难题,各企业纷纷通过强化吸附、更换过滤设备来改进,并设置一定的低温做冷冻试验,试验温度从0℃—8℃不等,保证了货架期的感官质量。
2、全项检验。白酒产品标准由感官、理化及卫生指标等部分组成,只有进行逐批次的全项检验才能保证产品符合相关标准并保持一致性。在食品安全形势严峻的情况下,企业更不要忽视卫生安全指标的检验工作(自检或委托检验),以免给消费者带来伤害。
3、试喝。产品正式上市前,消费者可能对其缺乏了解,因此许多企业组织部分消费者进行试喝试验,并根据反馈意见改进产品,都取得了较好的效果,大大降低了市场风险。这也符合用户至上的经营理念,值得推广。
浓香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型,以泸州老窖特曲及五粮液为代表,属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的,但其共性是:香要浓郁,入口要绵并要甜(有“无甜不成泸”的说法),浓香型酒的主体香气成分是窖香(乙酸乙酯),并有糟香或老白干香(乳酸乙酯),以及微量泥香(丁乙酸等)。窖香和糟香要谐调,其中主体香(窖香)要明确,窖泥香要有,也是这种香型酒的独有风格,但不应出头,糟香味应大于香味,浓香要适宜、均衡,不能有暴香。3.白酒酿造工艺区分?按生产工艺可分为:①固态法白酒。原料经固态发酵,又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵,又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精,酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒,俗称大路货白酒
浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型头牌白酒品种较多。
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