在这个山寨的年代,假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要我们提高自己辨别假货的能力,尤其是食用方面的更要加强。
鉴别方法(一)
首先看外包装,现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码,可以拿到网上查询一下,这个也是比较常用的查询方法。
然后,在打开酒瓶之前,先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明,可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物,白酒必须的无色透明的,也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下,看气泡,如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好,可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心,然后相互摩擦几下,因为真酒生热后会有一股的酱香味,如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别,不难发现,其中一瓶真酒比较规则的扩散,下降速度很均匀,而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快。
通过品尝来看,真正的白酒是纯粮食酿造的,酿造工艺很独特,所以喝起来入口不辣,喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香,而假酒则不同喝起来的第1感觉就是辣,口感很不好,所以假酒再伪造的好,还是难过口感这关的。
鉴别方法(二)
购买瓶装白酒时,由于消费者不可能打开盖先品尝,所以在挑选时要认真观察识别。
先看酒色是否清澈透亮,尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明的。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,观看瓶中酒花的变化,若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒;若酒花密集上翻且消失很快,分布不均匀,酒液浑浊,则为劣质酒。
其次看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也鲜明,并有一定的光泽,而假冒的酒却很粗糙。还可以通过查看什么酒厂生产什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。
然后看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就得先打个问号。
再者,可取一滴酒置于手心,然后用两手心对搓稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣质酒。
看瓶子。国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外,有许多名酒都采用独特的瓶型。例如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓷瓶,瓶身洁白光滑,无杂质;五粮液有鼓形瓶和晶质瓶两种,瓶底和瓶身有五粮液酒厂专用字样;泸州老窖特曲使用的是异形瓶,瓶底有泸州老窖酒厂专利瓶字样。其他名酒瓶形外观也各有特点。凡不符合该名酒酒瓶特点者,肯定是假货。
看盖子。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖,并且瓶盖的材质优良,制作精湛,形状一致,一扭即断。盖上文字图案清晰工整,封口严密,不松不漏。而假货的瓶盖一般是手工制作的,封口不严密,常有松动漏酒现象,且文字图案不清晰,易脱落,盖口不易扭断。
看包装。国家名酒包装精致,纸质优良,多数使用进口纸;包装制作和标贴印制规范精美,凹凸版印刷,图案文字清晰鲜明,套色准确,裁边整齐。假货一般纸质较粗糙,图案文字不够清晰,色彩不够协调,套色不正,无凹凸印刷或印刷的凹凸感不明显。
看标识。国家名酒已在包装或瓶盖上使用激光全息防伪标志、荧光防伪标志、温度防伪标志或仿形防伪技术等。例如茅台酒的防伪图案有“飞天”和“五角星”两种,均采用激光全息防伪标志,从不同角度看,会呈现不同的色彩,而且只能使用一次,开启后就不能复原再用。注意用真品上的防伪标志与待鉴定的产品对照比较,就可鉴别其真伪。
品其味。各种国家名酒都有各自的色、香、味和风格特点。但不论哪种名酒,都具有酒液清澈、香气幽雅、入口甘醇净爽、甜而不腻、苦不持久、辣不呛喉,酸而不涩的优点。假货不具备这些优点,而且多数香味刺鼻、入口呛喉、有杂味等不正常口感,其共同手法都是以一般白酒充当名酒,故品尝结果没有所冒充名酒的独特之处。
国家质检总局食品专家表示,有些国家名白酒工艺独特,例如董酒,生产过程中加入某些中药成分,品尝时应有独特的药香味,如果品尝时无这种药香味,则肯定不是董酒。现在喝洋酒的人越来越多,很多洋品牌酒也都在设立了专卖店。国家质检总局食品专家表示,洋酒进口时必须经过出入境检验检疫部门检验合格并获得卫生证书后,方准进口。所以建议消费者在购买洋酒时,要确认产品包装上已加贴了中文标签。专家认为,洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的较为知名。法国知名白兰地产区有两个:一个为干邑地区(Coganc),另一个为雅马邑地(Armagnac)。专家表示,按法国酒类命名原产地保护法规定,只有经法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒,在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能称为干邑。雅马邑的葡萄品种相同,邑酒完全一致,只是贮存方式不一样,雅马邑在黑橡木桶中贮存,定位在田园型白兰地,干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存,定位在都会型白兰地。
国家质检总局食品专家表示,干邑酒的轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌知名度较高,质量好且价位相对较高,所以易被假冒。对如何鉴别选购干邑酒,国家质检总局食品专家提示消费者选购时注意以下细节:
洋酒酒瓶身上必须加贴有中文标签,标明产品名称、产地、净含量、酒精度、进口商或经销商名称地址等信息。
可向销售单位索要产品入境检验时取得的卫生证书进行核对。
真品标签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。
真品液体呈金黄色、透亮;假酒的液体则暗淡、光泽差。
真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的,而假酒的防伪盖则是粘上去的。
真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换,防伪线可撕下来;假酒的防伪标志无光泽,图案变换不明显,防伪线有时是印上去的。
真品金属防伪盖做工严密,塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙,塑封材质不好,偏厚,光泽差,商标模糊,立体感差。
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