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好酒一条线一般被品酒师认为是好酒的标准,所谓的好酒一条线是什么样切实的感觉?

小抿一口酒后,在舌尖铺开,短暂回味一下后下咽,这时会觉得有一股暖流随之而下,一气呵成,从口、喉咙、食道到达胃,酒香连绵不断的依次传递到大脑,都能够有清晰的感觉,随后回味无穷。

好酒一条线即优雅的香气甜润绵柔的口感落喉爽净回甜,即从闻香到入口到落口再到回味、是一个完美无瑕的整体、圆润协调,这样的触感会给味觉上一气呵成的一个感觉!

还要从这一气呵成说起,先说一下味觉,大家知道味觉是人体感官之一,能够通过感官上的刺激,给人带来精神上的反馈,例如小时候许多人喜欢甜味,而讨厌苦味,这些都是基于感官上定位。

其次,味觉还是一个连贯的过程,通过入口到吞咽后,不断反馈,就好像眼睛看风景一样,好的风景,会眼前一亮,不好的风景,眼睛有时会选择性忽视,同理好的味觉会给大脑带来连贯的享受,不好的味觉,有时大脑也会选择性的无视。

基于此,所以说好酒带来的感官,从入口到吞咽再到食道、胃,是一个连贯的过程,而非断断续续的片段!不好的酒是从香到味再到回味都是断裂的,因为部分味觉的不舒适感,让大脑有了选择性忽视的感觉。

好酒一条线强调酒体的连贯性以及带给品酒者持续的美酒体验,从酒的香气到入口的绵柔再到落喉的爽净一气呵成,能带给消费者这样体验的酒,自然可以称之为好酒。

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参加酒庄游是一种怎样的体验?


十一黄金期推动了新一波旅游旺季的到来,此时对于葡萄酒爱好者来说,没有什么是比酒庄游更具吸引力的了。实际上,很多名庄都开设有参观日或酒庄游的活动,一方面可以增加酒庄的额外收入,另一方面还能让游客深刻体验酒庄的历史文化,实属双赢之举。更重要的是,如今很多酒庄游的项目都设计得非常成熟,不仅有酒庄的工作人员亲自带领参观、讲解,还有专门的酒款品鉴机会。这对葡萄酒爱好者而言,比上车睡觉、下车拍照的走马观花式观光,无疑要具吸引力。

图片来源:NapaValleyWineTrain

如果各位有机会参加酒庄游,你将会经历些什么呢?一般来说,整个酒庄游大约会持续1个多小时左右,游客在这段时间内将有机会全面了解酒庄的历史、酿酒技术和经典酒款。以参观波尔多(Bordeaux)一些顶级名庄为例,酒庄游大致可以分为以下三个部分:

第一部分:酒庄历史与葡萄园

在前往酒庄的路上时,你是不是已经注意到大片大片的葡萄园了呢?大概是出于保护葡萄园的原因,很多酒庄游都不会包含葡萄园的参观。所以想要一饱葡萄园的风光的游客可以稍微提前来到酒庄,好好欣赏名庄的葡萄园。不过千万不要随意走入葡萄园,以免破坏葡萄藤。

图片来源:Millesima

在见到酒庄的接待向导后,他们会开始热切地介绍酒庄的历史。虽然这些干巴巴的信息可以随时在网上查到,但向导的讲解会给人留下更加感性的印象。有时,透过酒庄工作人员的介绍,你或许还会收获意想不到的小惊喜,比如拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)的五支箭标志其实指代的是罗氏家族创始人的五子、乐夫波菲庄园(ChateauLeoville-Poyferre)与隔壁雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)在历史上的一些小八卦、柏菲酒庄(ChateauPavie)现任庄主对中国的兵马俑情有独钟无论这些小轶事你是否曾经了解,听过之后都会让人觉得和酒庄的距离又近了一步。

随后,向导多半会开始介绍葡萄园的信息。虽然这部分的讲解相对显得枯燥,但葡萄园无疑是酒庄为之自豪的重要部分。不过,很多酒庄为了让游客们能更容易了解葡萄园的风土情况,都做了充分的准备。除了展示葡萄园分布地图外,拉菲古堡还制作了1:1的土壤样本,让参观者清晰地看到不同深度的土壤分层;乐夫波菲庄园更是别出心裁在自家的小庭院内种上一小排赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、味而多(PetitVerdot)等葡萄,为游客解释不同品种之间的外观区别。这样一来,参观者将会对葡萄园有着更加深刻的认识。

第二部分:参观酿酒室、陈放室或酒窖

紧接着,向导会带领参观者前往酒庄的军事要地发酵室。在这里,你将会对葡萄在采摘过后经历的每个步骤有更加清晰的认识。比如,你或许会有机会看到筛选葡萄的激光挑选机器,会看到两人多高、七八个人环抱才能围一圈的大型不锈钢罐发酵罐,还会看到控制温度的调节器和温度器以及运输葡萄酒的管道和容器等工具

图片来源:DR.CHRISTIANG.E.SCHILLER

女朋友爱喝酒是怎样一种体验?


有个爱喝酒的女票是怎样一种体验?以下9个体验,来测一测你(或你的女票)中了几个?!

女神家里的瓶瓶罐罐都是化妆品,而我女票的房间里的瓶子都是酒瓶子...

朋友聚会,干杯的时候,别人随意,她全喝光。

别人的女票:你知道这里面有多少卡路里吗?!胖死你!

我女票:哦?额,我不在乎。

我:加班累成狗啊...

我女票:喝一杯

我:今天我升职啦!!

我女票:喝一杯

开了一瓶好酒,我总是一口喝掉了一杯。

女票说:你知道这杯红酒有多好吗?!!罗曼尼康帝你当水喝啊?

炒菜的时候也会忍不住喝几口~

作为一个男生:酒量居然比我女票差(っД;)っ

我:在我们结束旅行后,我觉得是时候安定下来了,然后生一个宝宝~你接下来的计划是什么呀?

女:额,我的计划是,再来一杯这个(酒)。

喝酒是一种心情 品酒是一种境界!


大家都知道品酒的时候要观色、摇杯、闻香、品味、总结。其中品酒的时候,酒液需要在口中停留一段时间,随后使用吸气这一技术动作,同时还要发出恶心的漱口声音。那么为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷掉?今天与大家聊一聊喝酒和品酒的区别!

1.喝酒与品酒一字之差却相隔两个世界。

喝酒是一种心情,喝的是欢笑,喝的是忧愁,喝的是感动。有朋自远方来时,略备薄酒,促膝相谈,热情洋溢,逸兴逸飞:烦恼忧郁时,喝的是愁绪满腹,以酒解忧;离别辞行,以酒相送,喝的是一种深情绵绵,依依不舍。而品酒,是独自一人的修行。

2.入口后的技术动作是什么?

品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻,利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒,然后将嘴微微张开,此时口中酒好像要流出来,用嘴轻轻吸气,像是要把酒吸回去一样,让口腔充分体验酒液,最后缓缓咽下。

3.口腔中的短短数秒品味的是什么?

意大利顶级食品研究机构(ISMG)发现,喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下,将更能品尝到酒的香醇与美味。原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来,因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。葡萄酒的香气在入口前,依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到,后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方,入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动,会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

4.为什么同一款酒,不同人的感受会有差异?

不同人的唾液影响了不同的口感味道,唾液中含有一种名为淀粉酶的物质,会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。

美国莫奈尔中心一项新的研究成果显示:每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感,并对其产生喜恶,是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变,最后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说,之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同,不是因为你不够勤奋,而是因为你俩基因不同。

元宵掉在葡萄酒里是一种怎样的体验?


若是一提吃元宵喝葡萄酒。有人会说:啊,这也能配呀?还有人会说:天呢,这能好吃么?但是小编觉得葡萄酒和元宵其实是天生的一对儿!

元宵与美酒

笼统来说,馅料不同的元宵适合搭配不同风格的葡萄酒。甜元宵与甜葡萄酒为伍,咸元宵则与干型葡萄酒为宜。

甜元宵与甜型葡萄酒

元宵的甜味会使葡萄酒的甜味变淡,所以在选择葡萄酒时应该选一些偏甜型的类型。最好要比元宵甜,这样搭配反而会增加口感的甜美度。

如果不喜欢太甜腻的滋味,那么搭配可口的白葡萄酒也是不错的选择。甜蜜的元宵与微酸的白葡萄酒相结合,酸甜中和,唇齿留香。

咸元宵与干型葡萄酒

有甜元宵肯定就也有咸元宵。咸元宵多以肉馅为主,往往可以搭配干型葡萄酒解油腻。酒香混着鲜肉的浓香,让人忍不住大快朵颐。

〔红酒元宵〕

逢年过节葡萄酒没喝完怎么办?放久了,影响品质,扔掉又可惜。不防考虑一下用葡萄酒煮元宵,尝试时尚与美味相结合的新吃法。

做法:

1、清水中加入葡萄酒,比例1:1.

2、待水煮沸之前下入元宵。(温馨提示:如果水开后再放入元宵容易煮破。)

3、待元宵煮熟后盛入碗中即可享用。

温馨提示:

葡萄酒煮开后酒味挥发,平常不喜欢喝酒的朋友也可以放心享用。喜爱甜口的可以再加一点白糖。红红的汤,白白的元宵,既暖心、暖胃又养眼、养颜!

将葡萄酒加热饮用在特定的情况对人体有诸多好处,可以预防缓解感冒、适当调节女性痛经、暖腰肾、驱寒、促进消化、改善睡眠质量!对宫寒体虚的女性尤其有益!

怎么样,这个花式吃法只要有瓶红葡萄酒就足够啦,不妨选上一款自己心仪的酒,与美味的元宵来一场舌尖上的碰撞吧。

特香型白酒是一种什么体验 是指酒的香气“特别香”吗?


前两天有酒友私信酒评君,问特香型白酒是什么酒,是指酒的香气非常香吗?类似的问题还有芝麻香白酒是用芝麻酿造的吗?正好酒评君手上有几瓶江西樟树义成酒厂邹总寄过来的几瓶样酒,今天就跟大家聊聊特香型白酒。

首先普及一个概念香型。在1965年之前,中国的白酒是没有香型划分的,后来随着各地酿酒工艺的快速发展和各自代表产品的定型,为了便于研究和分类管理,国家有关部门开始对各个不同种类的名酒进行研究,找出了其各自本质的特点,并在此基础上陆续确立了各个白酒的香型,如我们常见的浓香型、清香型、酱香型白酒都是这么来的。

由于中国人对酒的热爱,白酒创新的乐趣一直不曾中断,只要不在饥荒年代,新酒就屡有创新,比如江西创造的四特酒,后来也得到了国家标准部门的认可,其独特的香型被命名为特香型所以,特香型白酒不是指特别香,而是指以四特酒为代表的,符合相关感官风格及理化指标要求白酒的统称。

那品鉴特香型白酒是一种什么样的体验呢?以手头上这瓶52度鹿江牌特香型原浆酒为例。倒酒入杯时酒花丰富细腻,挂杯也不错,酒香放香很足,但并不暴烈,再次闻香则细腻优雅,带有明显的酱香、浓香和清香的复合香气,而且各种香气搭配非常协调,单一香气并不显得突兀。入口后具有浓香酒的绵甜爽净,香气瞬间弥散整个口腔,仔细咂摸隐约还有芝麻香的感觉。

评价一款酒的好坏优劣,不能只看某个单一的指标,要从香气的浓淡、层次、变化、持续性以及酒体的丰满、协调程度等多个角度综合判断。这款鹿江原浆酒,就是一款非常典型的特香型白酒。

如果说大家感觉酒评君的上述感官描述过于抽象,那么有兴趣的酒友就可以买一瓶特定香型的典型代表品牌,喝酒的时候相互对照,比较不同。不过购买时还是要看清其执行的是那个香型的标准,因为目前有的酒厂会出好几个香型的酒,特香型白酒的标准是GB/T20823-2007。

中国白酒香型可谓丰富多彩,除了国家认可的十二种香型之外,很多企业也在推广自己命名的香型,比如河南仰韶的陶香型、安徽明光的明绿香型等。在被国家认可的香型标准中,仔细翻看一下参与标准制定的企业,你就会发现,某个香型标准的制定,往往是由做得最好的一个或几个企业参与制定的。比如刚刚谈到的特香型,就是参考四特酒的名字命名的。

由于白酒的复杂性,香型的划分也仅是一个参考,并不能以此判定酒的高低优劣。如果想明确区分出不同香型,还需要多喝,见多识广,自然就分出来了,如果只是看那些书面标准的标准酒评的描述,看了等于白看。毕竟品酒师那么细腻的技术,是需要专业的训练和不断的练习的。

此外,酒评君认为香型是以历史产物,在相当长的一段时间内促进了中国白酒产业的发展,但现阶段,香型的划分在某种程度上已经限制了白酒的创新和发展,因此不少人认为应该淡化香型或香型融合。

酒是一种嗜好性风味酒精饮品,应该回归消费者,酱香也罢,浓香也好,只要让消费者欣然接受即可,作为消费者也不必太在意什么香型,自己喜欢就好。好了,关于香型的话题,酒评君(微信号:jiuping_cn)就先和大家分享到这里,希望酒友继续和酒评君进行互动,把更多的话题分享给大家。

什么样的酒才是好酒


好酒的定义:白酒够劲儿,够醇香;啤酒够甘爽,有麦芽香;葡萄酒?

严谨的品酒师品葡萄酒时,总是给出一大堆形容词、名词、数字堆砌起来的复杂描述,却特吝啬于下出好喝或不好喝的结论。并不是他们小器,而是他们知道,对葡萄酒好坏的判定有客观和主观两个方面。他们的专业知识所能管的,只是客观方面的理论支持,主观方面他们真心的无能为力。萝卜青菜到底爱哪个,只能自己去评说。

所以说到什么样的葡萄酒才是好酒这个问题,得从好品质和好喝两个方面去解答:

一、当好酒=好品质的酒

品酒说到底就像选美比赛,欣赏完了美女,会从德智体美来给她打分。品酒也一样。客观来说,葡萄酒品质优劣的判别标准一般有两方面,一是化学方式分析,二是感官测试。前者包括酒的酒精、酒酸、单宁、糖分和精华物,后者包括酒的外观色泽、香气、口感以及后韵、回甘等。不过不管是从什么角度判定,最重要的原则都是一个,那就是均衡和谐。

均衡是指酒的酒精、酒酸、单宁、香味浓淡等达到一个平衡的状态,而和谐是指均衡了的葡萄酒再达到应有的成熟度后,酒质形成圆融状态,处于发展的高峰期。

平衡(Balance)是给予美酒评价的最高殊荣。有品质的好酒,必须是要各个方面的表现均具备、表现突出、且达到平衡。如果只有某一特征表现的特别突兀,那酒同样是有所欠缺。

二、当好酒=好喝的酒

如果以好喝来论断,那文章开头的问号之后,每个人能填上各自不同的答案。

曾经就有个朋友对一瓶三千多的一级庄园红酒频频摇头,认为又酸又涩,很难入口;但换了一瓶不到三百元的甜白葡萄酒,却赞不绝口,而且日夜牵挂。当然,对喜甜不喜涩的他来说,后者就是好酒,而且没任何理由,就是他喜欢。

对于我们这些只希望从葡萄酒身上获取品饮享受而非理论数据的人来说,葡萄酒的判断主观感受占了很重要的部分。抛却那些繁杂的知识理论和文化背景。你喜欢的酒就是好酒是一个永远正确的观点。

7天逛遍9座波尔多顶级名庄是怎样一种体验?


每个对葡萄酒有真爱的人都梦想有一天踏入自己向往的葡园,亲临其境体会为何美酒出自此处,一杯在手轻品尚未离家远行的精酿。

知味7月顶级名庄风土游学之旅的起点首选波尔多当然不会错。深藏在城堡中的故事,越老越美的红色佳酿,波尔多不仅稳坐旧世界葡萄酒帝国王位,而且引领了诸多新世界产区的酿造风格。有此荣耀和魅力不仅归功于产区复杂多样优质的风土,其在漫长历史中与世界主流葡萄酒消费群体之间建立的紧密关系也功不可没。

游学队伍在男爵酒庄前

气候

位于北纬45度西面毗邻大西洋的波尔多属于温带海洋性气候,受大西洋暖流影响冬季温暖很少霜冻,春季湿润,夏季和秋季阳关充足温度较高,但相对南部地中海气候凉爽,降雨丰富。大面积的松林减缓了大西洋海风到达葡园的强度。理想的气候条件促成了这里出产的酿酒葡萄能够达到良好的糖分和酸度以及果实的成熟度,酿出富于结构感适于陈年的好酒。

相对于热带产区,温带产区一年中气候因素的平衡程度对葡萄质量的影响很大,波尔多产区就是一个典型的案例,一个年份与另一个年份酿出的葡萄酒品质特点和陈年能力可能有很大差异。

葡萄园

历史

波尔多在历史上一直是阿基坦(Aquitaine)大区的首府,地理位置的优势使之成为欧洲诸侯必争之地。公元1152年,充满传奇色彩的阿基坦女公爵阿莉诺(AlinordAquitaine)与后来成为英国国王亨利二世的亨利普朗达日奈(HenriPlantagent)联姻,波尔多成了英王领地。这段近300年的英国时代为波尔多经济特别是葡萄酒业带来了空前的繁荣,直到1453年英法百年战争结束法国重新夺回阿基坦,与英国的贸易也被一度关闭。

值得一提的是在这几百年中英国人喜爱的波尔多葡萄酒是一种被叫做Claret的清淡型红酒,介于今天红葡萄酒和粉红葡萄酒之间。到了十八世纪,随着英国人和荷兰人需求的不断增长,波尔多酿酒业无论从葡萄品质还是种植面积以及酿酒技术方面都有了很大发展。十八世纪是波尔多的黄金时代,波尔多市中心宏伟壮观格调优雅的建筑群便是那个时代的见证。十九世纪巴黎城市的重新规划改造便是以波尔多城建筑为雏形由曾经一度担任波尔多省省长的奥斯曼男爵(BaronHaussmann)主持完成的。

波尔多股市广场夜景

1865年席卷欧洲大陆的根瘤蚜虫病毁掉了大片葡园,波尔多也未被幸免。葡园业主们投入了大量资源与病虫害做斗争,改良葡萄种植技术。即便是在二十世纪两次世界大战期间,葡萄酒产业也没有停止前进的脚步。1935年法国建立AOC原产地监控体系,在确保了优质酿酒葡萄准确来源的同时也确定了葡萄种植和产量及酿酒方式的标准。欧盟2009年确立的葡萄酒AOP原产地保护体系就是借鉴了法国葡萄酒的AOC体系。

左岸与右岸

波尔多葡萄酒产区分布在加龙河(Garonne),多尔多聂河(Dordogne)和它们交汇而成最后注入大西洋的吉隆河(Gironde)沿岸。吉隆河(Gironde)和加龙河西面的产区被统称为左岸,吉隆(Gironde)河和多尔多聂河(Dordogne)东面的产区被称为右岸,红葡萄酒产区主要位于左岸和右岸;加龙河和多尔多聂河之间主要是出产白葡萄酒的两海间产区(Entre-Deux-Mers)。

加龙河与多尔多聂河交汇处

左岸之梅多克

波尔多市位于左岸,城市以北从通俗地理概念上讲属于梅多克区域(Mdoc):包括梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)两个区域级AOC产区(62%产量)以及六个AOC村庄级产区(38%产量),其中圣艾斯代夫(Saint-Estphe),波亚克(Pauillac),圣于连(Saint-Julien)及马歌(Margaux)最为著名。波亚克的雄壮,圣艾斯代夫的俊朗,马歌的优雅细腻,圣于连的神秘平衡,全世界的爱好者和收藏家们中不乏仰慕乃至痴迷之士,为之不惜一掷万金。

知味游学团品到的玛歌城堡2006

左岸北面梅多克产区的土质以石灰质粘土为主,上梅多克产区以从西南比利牛斯山(Pyrnes)冲刷下来的沙石为主,而加龙河和吉隆河沿岸的四个著名村庄级产区则以加龙河和多尔多聂河汇拢冲积的沙石为主。

波亚克的土壤

梅多克区域葡园总面积为16050公顷,占整个波尔多葡萄种植面积的18%。主要种植的葡萄品种是在酿酒比列中占主要份量的赤霞珠(CabernetSauvignon40-60%)和美乐(Merlot30-50%)以及占极小份量的品丽珠(CabernetFranc3-7%)及小味多(PetitVerdot1-4%)。

能酿成高酸度高单宁香气复杂好酒的赤霞珠

左岸之格拉夫

波尔多市以南的区域统称为格拉夫(Graves)。格拉夫的法语原意为砂石,源于该区域的地质特点。土质以比利牛斯山形成时期的细小砂石,沙子和粘土及中央高原(MassifCentral)形成时期相对大粒的砂石和白色及玫瑰色水晶石为主。

格拉夫区域主要有两个AOC产区,著名的贝萨克-雷奥良(Pessac-Lognan)和区域级的格拉夫(Graves)。从十五到十八世纪,格拉夫一直是优质波尔多葡萄酒的代名词,大量出口到海外。毗邻波尔多市南端的贝萨克-雷奥良产区种植面积只有1721公顷,从中世纪开始已经种植葡萄和酿酒,左岸最古老的葡园就在这里。其85%的产量为红葡萄酒:酒体饱满,优雅,芳香复杂,着实让人着迷。而产量很小的白葡萄酒品质也堪称波尔多白葡萄酒中之精品,酿酒葡萄品种为长相思(Sauvignon)和赛美蓉(Smillon)。

格拉夫贝萨克-雷奥良名庄侯伯王酒庄城堡(ChateauHaut-Brion)

著名的甜白酒苏玳(Sauternes)则产于格拉夫区域的南部。苏玳(Sauternes)是出产甜白酒的六个村庄之一,因为绝大部分波尔多甜白都产自这里苏玳便成了波尔多甜白的统称。南面是毗邻西班牙的郎德(Landes)森林,北面是加龙河的支流西龙河(Ciron),清晨云雾缭绕,午后的太阳和来自东边吹来的暖风将葡园的湿气排干,这种特殊的微气候促成了贵腐菌(botrytis)的形成,香气馥郁绵润悠长的贵腐甜白因此而生。

贵腐菌让葡萄变得丑但能酿出超级甜酒

喝酒 喝的是一种氛围 酒尽留心


每每与朋友相约,总是去喝咖啡或喝酒,边饮边聊,倒是专注。其实不管是喝咖啡还是喝茶喝酒,主要目的都不在于喝,而在于营造一种交流的氛围。

昨日又与朋友相约去咖啡厅,喝着奶茶,谈及咖啡和酒,便又想起常在酒桌上应酬的朋友来。他总是游走在酒桌间,并不觉得到咖啡厅或茶楼闲坐才有雅趣,他觉得喝酒才更有说话的情趣和氛围。的确,在咖啡厅笑谈间总会保持着一份文雅,断不会破坏了浪漫温馨的雅境。而在酒桌上,在推杯换盏间大家可尽情展现自己的豪爽奔放,大可放下平日的矜持,甚至可以仗酒调笑,似都无伤大雅,而气氛则在劝酒贫嘴中热烈起来。

于我,喝酒红脸,且酒量不济,自不敢在酒桌上造次,怕酒醉失态,更怕酒精燃烧让自己头痛欲裂,痛苦不堪。曾在大学里有过一次借酒浇愁,我以为酒醉了就可以麻木自己的神经,让自己忘记痛苦,甚至还可以体验神仙似的飘飘然。于是提了酒瓶,在无限愁绪中将酒咕咕下肚,结果真的醉了,忘了伤忘了痛睡了一觉,可是醒来时却发现头痛得要命,在床上辗转不能自已,连心都顾不上痛了,而全力挣扎在身体的痛里。这一番体验,让我对酒敬而远之,哪里再敢领教李白杯一杯复一杯的豪情,其实,多少伤感多少愁,都如清照说的三杯两盏淡酒,怎敌它晚来风急,自不再与尔同销万古愁。

偶尔也会被动喝酒的。多年前,在一次酒席上,众人举杯,我也不能例外,于是在酒杯相碰声中,我也逼着自己豪情万丈地一饮而尽。就在大杯啤酒呼啦啦下肚时,刹那间感到胃里翻江倒海,顾不上风度,赶紧往洗手间跑,哇哇一番折腾,才稍算缓过气来,于是再回到酒桌,红了脸谦逊地笑着,再不敢举杯,唯有喝茶再喝茶。

其实,喝酒喝来饮去,是那一份或疏或密或繁或简的情感,而其时达到情绪,又有浸与口禅之别。

波尔多:不止拥有一条葡萄酒之路


对于热爱文化、生活艺术及葡萄酒的人士而言,波尔多如今成为一个务必造访的目的地,其证明就是它从2007年起被评为联合国教科文组织世界遗产以及它大胆创新的现代风尚!

波尔多的魅力在于众多古迹及其地理位置。它坐落在法国西南部,位于一片著名的葡萄园区内,距离阿卡雄湾(BassindArcachon)及白沙海滩45分钟车程,距离比亚里茨(Biarritz)和干邑(Cognac)2小时路程。从现在起至2017年,波尔多与巴黎之间的距离将从未如此之近,因为乘坐TGV高速火车仅需2小时,乘坐飞机需要1小时。

波尔多世界遗产

虽然18世纪的建筑遗产堪称标志性遗产,然而入选世界遗产的还包括波尔多的所有街区更加古老或者更加现代的街区,例如:沙特龙街区(LESCHARTRONS),伟人街区(LESGRANDSHOMMES),圣皮埃尔街区(STPIERRE),议会广场(PLACEDUPARLEMENT),佩-贝尔朗广场(PLACEPEY-BERLAND),大钟(LAGROSSECLOCHE),石桥斯大林格勒广场(PONTDEPIERRE-PLACESTALINGRAD)。

波尔多葡萄园区的门户

波尔多葡萄园区(11万公顷)拥有60个法定产区(AOC)、多样的风土条件以及世界独一无二的调配系统,是酿造优质葡萄酒的世界最大葡萄园区。从右岸到左岸,从加龙河到多尔多涅河(Dordogne),存在9000个酿造各种葡萄酒的酒庄,无论是红、白或桃红葡萄酒以及利口酒,它们都是小型家族酒庄最受欢迎和最标志性的葡萄酒。

波尔多葡萄园区如此广阔,地势如此多样,左岸与右岸的区别如此之大,以至于人们不能仅仅开辟一条波尔多探访路线!旅游局推出从波尔多出发的大约60条双语讲解的导览观光线路(全天或者半天),它们的主题丰富多样:艺术葡萄酒,马尔戈(Margaux)美食日,调酒课,主题日活动,葡萄酒巡游,采摘活动。

波尔多美食目的地

波尔多凭借其餐厅数量之多而闻名(超过1000家),它是西南地区各种特色产品的交汇之地,在其范围内拥有14位主厨。

波尔多用若干年时间重新成为一个美食之都。在城市的各个地方,人们可以见到位于图尔尼大街(AllesdeTourny)上的雅致啤酒店、沙特龙街区(lesChartrons)的平民小餐馆、波尔多老城(VieuxBordeaux)的葡萄酒吧、在河流上设置的露天座位、午餐提供20欧元以下全套套餐的餐厅,等等,这些地方都在弘扬一份丰富的美食遗产:阿卡雄(Arcachon)的生蚝、阿基坦大区(Aquitaine)的鱼子酱、梅多克地区(Mdoc)的牛肝菌、巴扎斯牛肉(b?ufderacebazadaise)、西鲱和七腮鳗、波亚克(Pauillac)的羔羊肉或者布拉耶地区(Blayais)的芦笋,不要忘记还有波尔多的标志性点心:可露丽(canel)!

波尔多住宿

波尔多凭借近6500间客房可以提供选择广泛的住宿。除了市中心历史悠久的舒适酒店、一些豪华酒店、商务酒店或者低预算酒店之外,近年来还出现了一批新的酒店,例如:当代风格的酒店、精品酒店、独具特色的民宿。

茅台酒上为啥要绑一条红丝带?


你知道茅台酒上为啥要绑一条红丝带吗?只是为了好看?看完涨知识!说到白酒,相信大家也是比较熟悉的,因为在国内酒的品种也是比较多的,而且现在生活当中很多人都特别喜欢喝酒,比如说我们去饭店聚餐的时候,饭桌上也都少不了酒,而且现在越来越多的人都比较喜欢喝白酒,在国内最有名气的白酒当属茅台酒了。

茅台酒也是我们国家的国酒,除了在国内有很大的名气之外,在世界上的地位也都是比较高的,很多人对于茅台酒的商标包装也是比较熟悉的,我们都知道在茅台酒上都会寄一根红丝带,很多人都以为这根红丝带只是点缀的作用,但其实并不是得,经常喝茅台酒,你知道茅台酒上为什么会有一根红丝带吗?

茅台酒上的这根红丝带其实也是一种文化,在以前的时候,因为并没有这么先进的科技跟网络,所以买东西的时候完全都是靠着外包装来吸引人的,那么在酒馆里面我们也经常会看到有一个带有酒字的标志,其实这是一种经营方式,那么茅台酒的红丝带也是起了酒旗的象征。

同时茅台酒瓶上的这根红丝带也是可以检测是不是漏酒的,因为它的吸水性是比较强的,而且在储存的过程当中,我们可以根据这根红丝带就知道有没有漏酒的情况。还有就是这根红丝带也是可以查防伪的,虽然现在有很多的造假技术都非常高明,但是在一些细节上也是可以查出一些漏洞的,真的茅台酒上面的红丝带,字体印的都是非常精细的,而且正反两面都非常清晰。颜色也是非常鲜艳的,正红色,如果想要作假也是比较困难的。

这些醉酒状态你是哪一种?


今天总结了一些常见的醉酒状态,

下面,一起来看看你是哪一种吧!

歌王型

歌王型的小伙伴在醉酒后,全身的音乐细胞好像都被激活。民俗、摇滚、说唱全部手到擒来,绝对的中华小曲库。他们不在乎周围有没有人,只是全情投入地唱着,嗨着。

话痨型

顾名思义,话痨型指的就是在醉酒后喋喋不休,说个不停。话痨和歌王两种状态其实本质上并无不同,只是表达方式不一样而已。几杯酒下肚后,话痨们会恨不得抓着你说上个三天三夜,而且语速极快,音量极大。当然,他们并不会意识到自己的异常,也控制不了自己的语速和音量。

吃货型

不论是饭菜尚未上桌还是刚吃过大餐,吃货型的小伙伴在喝过酒之后必定四处觅食。好饿啊想吃XX服务员,麻烦快点呀会是你听到他们最常说的话。要想让他们闭嘴,那就给他们美食吧。

魅惑型

魅惑型也是常见的醉酒状态。这类人在喝醉后,常常在不经意间摆出各种pose,或者随意把玩一些小物件,安安静静的,一举一动尽显魅力而不自知。

疯狂型

相信大家都对疯狂型的人深有体会。这类人在喝醉后会陷入癫狂状态,开始各种不按常理出牌,各种释放自己的天性,要么唱唱跳跳,要么戏弄身边的同伴。

泪人型

一般来说,泪人型较常见于刚分手或者刚经历过重大挫折或打击之人。在酒精的作用下,人们的情绪通常更容易表现出来。如果遇到这样的朋友,什么也别说,准备好纸巾,陪他们痛痛快快地哭一场吧。当然,哭过之后,别忘了告诉他们,一切都会好起来的!

冷静型

冷静型可是小编最羡慕的状态。在开怀畅饮后,这类人依然能控制住自己的行为,谈吐时分寸依旧,不吵不闹,优雅如往常。

酣睡型

若是能在睡前小酌几杯后倒头就睡,那绝对是极好的状态。但如果是外出聚会或者独自一人时,酣睡型的朋友们可千万注意,喝酒前一定要记得先找一个能送自己回家的朋友呀。

泄密型

泄密型的小伙伴分分钟能让友谊的小船说翻就翻。如果跟他们分享自己的秘密,无论你嘱咐多少遍千万要保密,几杯酒下肚之后,他们很可能一转身就大声地告诉大家:天啊,你们知道吗,不过,他们也不是有意的哦,因为他们也许根本就不知道自己喝醉时说了些什么!

再来一杯型

再来一杯型的小伙伴喝酒不为了其他,纯粹只是因为爱酒。同时,他们酒量极佳,大有众人皆醉我独醒的风范,往往在笑看旁人各种醉后憨态时,能淡定地来上一句再来一杯。

在看过小编整理的这几种醉酒状态后,你找到自己属于哪种类型了吗?哈哈,不要试图问小编是哪种类型,小编可不会告诉你自己是话痨型。

十三款珍贵“四川老酒”图鉴:怀旧是一种病 更是一种静怡的情怀!


酒,是一种文明的载体,收藏老酒是文明的回来。每一瓶老酒都有一段故事,每一瓶老酒都是一段传奇!

一、五粮液酒厂出品尖庄曲酒(60度)四川名酒

稀有点:瓶型和度数

尖庄是五粮液的拳头产品,拥有窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长的特殊风格,是五粮液支柱品牌之一。

二、泸州市糖烟酒公司出品泸州大曲四川名酒

稀有点:厂址落款

泸州大曲产于近代名酒之乡,选用优质原料古法酿造而成,拥有芳香浓郁,酒体酣和,入口柔绵等特点。

三、郎酒厂出品的古蔺大曲四川名酒

稀有点:郎泉牌

古蔺大曲,是四川省古蔺朗酒厂生产的,1985年荣获四川省优质产品称号,此酒拥有芳香浓郁、醇甜适口等特点,是收藏的佳品。

四、四川黑虎滩酒厂出品的双沙曲酒四川名酒

稀有点:瓶型和商标

产自文君家乡西汉临邛今四川邛崃,摘邛崃山川之精华和本地优质粮食精心酿造而成,拥有窖香浓郁,药香突出,回味悠长等特点。

五、出口装长江大桥牌五粮液四川名酒

稀有点:商标长江大桥

于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒,无色,清亮晶莹,香气悠久,味醇厚,入口甜绵,入喉净爽,各味和谐,恰至好处,回甜舒畅悠长,一滴沾唇满口香。

六、优质牌五粮液四川名酒

稀有点:棉纸尚存

于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒,无色,清亮晶莹,香气悠久,味醇厚,入口甜绵,入喉净爽,各味和谐,恰至好处,回甜舒畅悠长,一滴沾唇满口香。

七、郎泉牌玻璃瓶郎酒四川名酒

稀有点:黄汤诱惑

1963年郎酒获首届四川省名酒评选金奖。1979年郎酒获国家质度优质奖。1984年被评为国家名酒获国家产品质度金质奖章,荣获中国名酒称号。1985年郎酒获中华当局共和国商业部金爵奖。1989年郎酒蝉联中国名酒称号,并获国家金质奖

八、长江大桥牌五粮液四川名酒

稀有点:商标长江大桥

于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒,无色,清亮晶莹,香气悠久,味醇厚,入口甜绵,入喉净爽,各味和谐,恰至好处,回甜舒畅悠长,一滴沾唇满口香。

九、五粮曲酒厂出品的宝玉酒四川名优

稀有点:瓶型

十、优质牌五粮液四川名酒

稀有点:盒子和瓶型

于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒,无色,清亮晶莹,香气悠久,味醇厚,入口甜绵,入喉净爽,各味和谐,恰至好处,回甜舒畅悠长,一滴沾唇满口香。

十一、四川泸州粬酒厂出品的泸州老窖特曲四川名酒

稀有点:度数60度

1915年巴拿马万国博览会金奖,于1952年、1963年、1979年、1984年及1988年在全国第一、二、三、四、五届评酒会上蝉联国家名酒称号及金质奖章。1985年和1988年则分获商业部优质产品称号及金爵奖。1994年巴拿马万国名酒特殊金奖。

十二、四川成都酒厂出品的全兴头曲酒四川名酒

稀有点:带盒子

1959年被命名为四川省名酒;1958年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖,1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖,全兴大曲,酒质呈无色晶莹,清亮晶莹,窖香浓郁,醇和和谐,绵甜甜洌,落日爽净。系浓香型大曲酒。

十三、四川古蔺郎酒厂出品的郎酒四川名酒

稀有点:亚运标志

1963年郎酒获首届四川省名酒评选金奖。1979年郎酒获国家质度优质奖。1984年被评为国家名酒获国家产品质度金质奖章,荣获中国名酒称号。1985年郎酒获中华当局共和国商业部金爵奖。1989年郎酒蝉联中国名酒称号,并获国家金质奖。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

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