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啤酒是大众饮品。但鲜为人知的是，国内每三瓶啤酒，就有一瓶是“宜昌味道”。
这些“宜昌味道”，来自于偏居一隅的五峰县赤诚生物科技股份有限公司。
作为全国大的单宁酸生产企业，以60%的市场份额笑傲江湖。其中，该公司生产的啤酒酿造添加剂之一——食用单宁酸也以30%以上的市场份额位居全国。
三年研发
只为那一口清冽的啤酒
全球九成以上的五倍子产自，而五峰山区正是蕴藏大量野生五倍子的资源宝库。
公司董事长陈赤清介绍，五倍子类似于冬虫夏草这样的昆虫产物，具有重要的药用价值，但以往只是作为原材料出口，非常可惜。
2004年，陈赤清回到家乡五峰县创建赤诚生物科技股份有限公司，希望通过自己的努力，唤醒沉睡在五峰大山中的五倍子资源。
该公司通过研发，逐步由五倍子原料收购向五倍子精细加工转型，生产出工业单宁酸、食用单宁酸、药用单宁酸、染料单宁酸等衍生产品，打入了国内外市场。“食用单宁酸是啤酒酿造中重要的添加剂，对啤酒的发酵和口感有着重要作用。”陈赤清说，传统酿造工艺中，全世界的啤酒酿造企业都采用乙酸乙酯化学提纯的食用单宁酸，不仅成本高，而且因为用了化学试剂，啤酒成品中带有残余的涩味。
如何才能喝到一口清冽的啤酒？
公司与三峡大学联合组建“天然植物提取单宁酸工程技术中心”，研发新的提取技术。
要创新，谈何容易。“仅以试验中的过滤膜而言，先后选择了六种不同材料的过滤膜才成功，因为要求高，每种都要从国外进口，仅此一项花费近百万元。”陈赤清说，时间、精力、资金投入，犹如无底洞。
经过3年的反复改良和持续投入，该公司成功研发出纯物理提取无残留的食用单宁酸。
产品一经推出，燕京、雪花、百威等啤酒制造商慕名而来。目前，全国每年啤酒酿造要使用350吨单宁酸，而赤诚生物以120吨左右的销量稳居。
政企携手
打造全国五倍子县
“从原料到五倍子产业链的高端，附加值可增300倍左右。”陈赤清说，产业链往下延伸空间巨大，而上游的种植问题却更为迫切。
五倍子是倍蚜虫寄生在漆树科盐肤木等植物的复叶主轴、叶翅和小叶上形成虫瘿的总称，野生数量远远不能满足市场需求，需要大量的人工种植弥补缺口。
2010年，该县提出建设“全国五倍子县”的目标，并成立五倍子产业发展办公室。
为寻求种植技术的突破，近年来，五峰县与林科院昆明资源昆虫研究所合作，成立五倍子科研创新团队，围绕苔藓种植、蚜虫繁育、蚜虫放飞等关键技术，土洋专家相结合进行技术攻关，攻克了五倍子丰产栽培技术瓶颈。
赤诚生物以“公司+科研所+基地+协会+林农”的林业产业化发展模式，采用国内领先的“人工挂袋和自然迁飞相结合”的专有技术在五峰县内持续进行改造。
通过与当地农户签订产销合同，建立相对稳定的购销关系，目前，该公司已建基地2.4万亩，带动1万多贫困农户开展“倍林改造”，五倍子已经成为当地农业主导产业。
“以往1亩五倍子只能卖500元左右，现在1亩可卖2000元左右，对农民增收增效带动作用大。”陈赤清说，看着家乡父老能早点脱贫致富，倍感欣慰。
“计划每年增加5000亩左右的种植基地，到‘十三五’末实现5万亩的种植基地，产值突破亿元。”陈赤清透露，原料问题解决后，公司将不断延伸五倍子产业链，以高端生物制品占领国内外市场，将五峰县打造成全国五倍子行情的风向标，成为全国五倍子种植加工中心、流通出口中心和价格形成中心。
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现代人生存压力大，休闲时光爱到夜店寻找刺激，夜店音乐强劲有力，使人前列时间感受到极点的忘我瞬间，舞曲足以让人每一个细胞都为之颠狂，使人一天的心情得到了的抒发。在弥漫了激情与暧昧氛围中，当然离不了夜场啤酒，下面小编为大家推荐一款具有“动感、超载”纯正拿破仑啤酒。
拿破仑啤酒是在原味摩森康胜四海啤酒（）有限公司产品的基础上提升发展而来，运用与众不同的特殊生产工艺，经过400多道工序，全部选用进口优质澳麦和美国原产啤酒花，采用美国全套原装较先进生产设备，结合避暑胜地承德御用泉水酿造而成。以特色瓶形及丰富的啤酒酿造经验和不断探索的先驱精神，以优质麦芽发酵酿造出更好的啤酒带给广大消费者。
原料及辅料：水、优质麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：8°P
净含量：300ml
酒精度：≥2.5%vol
数量：24瓶/箱
淡黄色的拿破仑啤酒原料为水、优质麦芽、啤酒花、大米精制而成，适宜在3℃冰冻饮用，带有明显奶油状泡沫头,泡沫精细、乳白、致密，通过特殊的酿造工艺，大大提高啤酒的发酵度，取得了独特的风味，口感清爽、入喉畅快。饮用后不会有饱肚感，不易醉人，其它风味物质不突出，口味柔和如水，苦味及酸感低，残糖量极低，拿破仑啤酒以完善主义者的立场，追求完美境界创造出全新品牌。
拿破仑啤酒以坚定不一的信念，树立“诚信行天下”的品牌形象，完善彰显荣耀、绅士风度、手足情义与勇气，锐意进取，努力拼搏，创造出拿破仑全新啤酒国际品牌，让我们为人生真正的荣耀干杯！畅享纯正拿破仑啤酒。
啤酒现在在人们生活中必不可少的饮品，说到这肯定会有人问，啤酒为什么会有保质期？这里面会不会类似食品一样。里面添加防腐剂呢？
在这里要和大家说活啤酒花了，啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的酿制过程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂；啤酒花形成啤酒优良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来；啤酒花有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
近日，哈尔滨啤酒与国际足球联合会正式签约，使其在成为2010FIFA南非官方指定啤酒，这标志着品牌前列次成功登陆官方合作伙伴榜单，而这也是哈尔滨啤酒迄今为止较大手笔的赞助。
作为官方指定啤酒，哈尔滨啤酒将围绕主题开展一系列大型市场活动，包括“哈足球、冰动南非”个人足球技巧比赛、大篷车我国巡游、足球技巧训练营、消费者促销和在线互动等。
据悉，作为百威英博啤酒集团的我国性品牌，哈尔滨啤酒销往我国及英美等海外市场，包括冰纯、小麦王、纯生等产品。
但几乎就在一刹那间，一个已经几乎被遗忘的事实又逐渐清晰起来：不对呀，哈尔滨啤酒早已不是纯粹血统的品牌了，早已经成为了百威英博啤酒集团的囊中之物，成为了过继给美国人的孩子!此时，一种很不情愿的不祥之兆涌上脑际：难道，不但人玩不转，品牌也照样玩不转，只有哈尔滨啤酒到了美国人手里才能登上的大雅之堂?但愿这不是我的妄自菲薄和对品牌的极度不自信。
只是，这个铁一般的事实告诉我们：联姻国际大型体育赛事，不但要靠实力与金钱，更要靠人脉与公关。除了家门口的北京奥运会，品牌在各级别赞助商占据了大多数，你还何曾见过哪一届奥运会、成为品牌的主场?这次哈啤的登堂入室，不用想都知道，美国人在其中出了多大的力气。
但不论如何，不管到底是什么力量促使哈啤能攀上，对此次事件本身，我是抱有充分肯定的态度的，依稀看到了哈啤品牌实现质变的光明。因为，对啤酒品牌来说，决不可能再有比这个舞台更有利于塑造品牌的载体了!对消费者而言，啤酒与足球的关系，就像饕餮大餐与食盐的关系，缺少了啤酒这道佐料，再精美的大餐也注定毫无味道可言!哪怕就是北京奥运会，作为啤酒赞助商的青岛啤酒与燕京啤酒，所收获的品牌效果也一定远远比不上。更不消说，成为2010广州亚运会啤酒赞助商的台湾啤酒了，其收获更无法与赞助同日而语。
20多年间，燕京啤酒公司从1980年投资643万元建成年产1万吨的小型啤酒厂，发展成为今年啤酒销量预计可达470万吨，年销售收入突破130亿元，有形资产达到150亿元，商标商誉价值达到229.52亿元的大型啤酒集团，并成为企业500强之一，燕京品牌也进入了较有价值品牌前14名。
2008年，燕京啤酒集团产销量突破422万吨，销售收入达116亿元。按2008年销量排序，燕京啤酒集团排在世界啤酒企业前8位。
化风险为机遇
主持人：2009年对很多企业来说，充满了挑战。在国际金融危机影响下，燕京啤酒集团的表现如何？
李福成：前几天参加了一个论坛，与会者填了一张表：“你的企业是否已从国际金融危机影响下复苏？”我填的是“已经复苏了”。国际金融危机确实给企业带来风险，但只要处理得好，风险中充满了机遇。今年1到11月，燕京啤酒集团的啤酒销量达到449万吨，同比增长12%，而同期我国啤酒行业的平均增速为6.6%；销售收入达131亿元，同比增长17%；实现利税总额28.5亿元，同比增长28%，创下了燕京集团历史较高水平。
主持人：燕京是如何化危为机的呢？
李福成：国际金融危机刚来时，我们也很困惑。危机到底会带来多大影响？这场危机将持续多长时间？我们特别请来了国内的经济学家和国际知名公司的顾问，请他们分析宏观经济形势，与企业共同研讨应对之策。集团公司230多名中层干部全部参加。
主持人：像这样的培训，企业经常举办吗？
李福成：这是第25期，学习结束后，我们还把重要内容集结成一本《工作研究》。经过5天培训、讨论，大家结合企业实际，确立了应对策略————坚定信心，积极应对，用“三大调整”扩大市场、提升品牌。在变化多端的市场里，只有不断学习，才能提高应对水平。我较近给全体中层干部每人发了一本《商战》，对我们开拓市场很有启发。
主持人：通过学习、讨论，你们拿出了什么应对之策？
李福成：我们提出“三大调整”，一是市场结构调整，建立5大优势竞争区，重点在外地市场加大突破力度；二是产品结构调整，不断扩大中高档啤酒比例，目前中高档啤酒比例已从22%上升到31%以上；第三是品牌结构调整，推进品牌“1＋3”战略，燕京的主品牌不断强化，漓泉、惠泉、雪鹿3个子品牌不断成长，燕京啤酒品牌整合集中度大大提高。
主持人：“三大调整”收效如何？
李福成：效果非常明显。
夏天的时候，我们都喜欢喝点啤酒，清凉可口，但是有些人就不太喜欢啤酒的味道，有点苦涩，你知道吗，其实你可以让啤酒变得美味起来的，下面好酒网的小编就给大家介绍一下如何用啤酒喝出茶水的味道。
●冰镇啤酒茶：把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。
●啤酒咖啡：将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃之功效。
●啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。
●啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。
●啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。
●啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。
简述小型啤酒设备酿制啤酒酵母的添加方式。添加酵母是啤酒进行发酵的重要步骤，对于酵母的添加量和时机均非常严格。今天山东尊皇酿酒设备有限公司的小编就为您具体介绍一下小型啤酒设备酿制啤酒时对于酵母添加的一些知识吧。
加酒花后的澄清汁十冷却至6.5~.5~8.0C，接种酵母，母对以麦芽糖为主的麦汁进行发酵，产生乙醇和CO2,主发酵正式开始。酵反应。这是发酵的主要生化
一般麦汁泵人酵母增殖池，添加扩大培养的酵母液或回收的解母泥0.5%~0.6%，酵母的添加增殖有以下下两种方法。
1.酵母添加方法
(1)直接添加增殖在密闭酵母添加器内将回收的酵母按需要量与麦汁(1)搅匀，用压编空气或来送人添加相的麦计中。若发计中落氧不足6mg/L，应通气数分钟，在18~24h内增班4~5倍。此法为我国多数啤酒厂采用。
(2)追加法或分割法增殖国内某些老厂用过追加法。该法类似扩大培养，逐步增加发酵液中的酵母细胞数，每次添加后要适当通风。具体方法多种多样。如将一个酵母增殖池所需的酵母泥一次加人池中，在酵母增殖的12h内，全量麦汁分3~4次加人;当汉生罐菌种或酵母泥菌种量不足时，可在个增殖池中加满麦汁增殖20~24h，然后分为两池，各加满麦汁，继续增殖12h。酵母在增殖池内增殖后，酵母数达7X106个/mL，出芽率为70%左右，在增殖池四周有白色乳脂状泡沫升起，并向中间移动，此时可将酵母液泵人主发酵池。
2.酵母添加量
添加量常按泥状酵母对麦汁体积百分率计算，一般为0.5%~0.65%，通常接种后细胞浓度为800万~1200万个/mL.接种量应根据酵母新鲜度、稀稠度、酵母使用代数、发酵温度、麦汁浓度以及添加方法等适当调节。若麦汁浓度高，醇母使用代数多，接种温度及酵母浓度低，则接种量应稍大，反之且少。
近日，在重庆啤酒股份有限公司主办的2018全国理性饮酒宣传周重庆站活动中，中国酒业协会发布的相关数据显示，2017年，中国人均啤酒消费量为27.99升，高于全球平均水平;重庆人均啤酒消费量为23.71升，差不多50瓶啤酒，在全国排名17，处于中游水平。值得一提的是，理性饮酒已成为重庆人饮酒的新风尚，在全国排名前列，2017年重庆酒驾和醉驾案件数量同比下降了14.3%。
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产量中国第一
酒量捷克第一
中国酒业协会人士介绍，2017年全球啤酒产量约19090万千升，其中，中国啤酒产量约3979万千升，连续第16年排名全球第一，美国以2177.53万千升排名第二，1400万千升的巴西名列第三。
不过，论人均消费量，中国就往后站了。2017年，中国人均喝酒27.99升，高于全球均值25.9升，低于日本的45.9升和韩国的40.4升。和全球第一名相比，中国年人均啤酒消费量约为世界第一的五分之一。
那么谁是世界第一呢?全球来看，啤酒喝得最多的，并不是以啤酒闻名的德国。全球有5个国家年人均啤酒消费量超过了90升，堪称喝啤酒的第一梯队：第一名是捷克，年人均137.9升，98.06升的波兰排第二，而德国以95.95升位居第三，第四和第五分别是澳大利亚(95.46升)和立陶宛(92升)。
年人均50瓶啤酒
重庆人酒量排名全国第17
哪个地方的人能喝，永远是饭桌上的热门话题。如果单说啤酒，争论可以停止了，中国年人均消费量的前三名依次为：北京(60.71升)、山东(54.73升)、西藏(54.33升)。
重庆人均每年喝啤酒23.71升，排全国17位，属中游水平。这个酒量，换算成重庆人熟悉的重庆国宾，约50瓶。也就是说，重庆人平均每7天喝1瓶啤酒。
与周边的云贵川相比，重庆人啤酒消费量排名第二，略低于四川省(27.58升)，高于云南省(19.7升)和贵州省(19.17升)。
中国酒业协会人士介绍，理性饮酒的核心理念，除了拒绝酒驾之外，还有适量饮酒。从人均数据来看，包括重庆人在内，中国人饮用量是适量的，但是具体到每个人的饮酒行为，理性饮酒理念的宣传普及工作还任重道远，应持续开展。
理性饮酒意识提升
重庆酒驾醉驾案件量连续下降
多年来，重庆市交巡警总队保持整治酒驾、醉驾的高压态势，并面向市民大力开展多种形式的宣传工作。重庆日报记者从市交巡警总队获悉，与2016年相比，2017年重庆酒驾和醉驾案件数量下降了14.3%。
在重庆，理性文明、拒绝酒驾已经成为社会各界共同参与的主题，重庆啤酒则是首个将理性饮酒理念引入重庆的企业。
2013年，重庆啤酒成为全球第三大啤酒商、丹麦嘉士伯集团成员。嘉士伯是全球理性饮酒倡议的发起方之一，在嘉士伯的4大可持续发展目标中，就包括在2022年实现零非理性饮酒。
作为嘉士伯集团成员，自2015年起，重庆啤酒响应中国酒业协会号召，连续4年与市文明办、市交巡警总队、市机动车驾驶员协会和市酒类管理协会等单位合作，在重庆开展全国理性饮酒宣传周活动。
在全国理性饮酒宣传周活动中，中国酒业协会发布了《2018中国酒驾预防白皮书》。相关数据显示，重庆是全国范围内，代驾使用最多的7个城市之一，北滨路珠江太阳城入选全国十大热门叫代驾地点。中国酒业协会相关人士表示，这从侧面反映出，重庆人的拒绝酒驾安全意识较高，在喝酒方面是比较理性的。
添加啤酒花是古代啤酒与现代啤酒的分水岭。古代啤酒酿造原材料主要是大麦、水和其它添加物，较原始的啤酒原材料是大麦与水，但是只用大麦和水酿造出来的啤酒保存期很短而且稳定性比较差。在几千年的发展中，古人为了酿造出好喝、口味稳定又有一定储存时间的啤酒，他们不断地尝试添加各种附加物料。直至欧洲中世纪的啤酒发展阶段，人们发现在啤酒酿造过程中加入啤酒花不但增加了啤酒的甘苦芳香，还能使啤酒更加澄清透亮、稳定性更好。因此德国的巴伐利亚威尔海姆公爵四世于1516年制定了历史上较重要的啤酒法规——《纯酿法》。《纯酿法》是质量控制立法较早的范例之一，规定啤酒酿造的原材料只允许使用大麦、酒花、纯净水。
虽然《纯酿法》于1987年被一家欧洲法院判为一种贸易壁垒并因此被废除，但德国的大多数啤酒企业仍然出于对传统的尊重而对之遵守如故。从此，啤酒进入标准化管理，正式开始了现代啤酒之旅。
烟熏啤酒（Smokedbeer德语Rauchbier）其实是旧时代落后技术的产物由于非常适合搭配许多重口味的美食例如烟熏熏肉等，因此便广为流传开来。许多欧洲国家和美国都尝试利用不同的试菜和烹调方式来配合这独特的烟熏啤酒。
18世纪以前，受燃料与技术的限制，潮湿的麦芽基本是靠工人们人们一般在木头、稻草、煤或者焦炭上架起大锅烘制麦芽，木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，对啤酒的口味有直接影响，这对于啤酒的定义和流通都造成了困难。写于1700年的《麦芽酿造指南》里说：;在英国西部一些地方，木材的烟味常常浸透到啤酒中，非本地人根本没法喝下这种酒。而在荷兰，人们更习惯用荞麦酿啤酒，这种口味只有他们自己受得了。
8世纪，德国班贝格工人们将潮湿的麦芽用焚烧山毛榉烘烤及阳光晒干。木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，因此而酿造的啤酒也带有浓重的烟熏味道，非常独特。但是因为后来机械设备的引进，花费时间和精力的人工烘烤方式渐渐不被使用，烟熏啤酒的数量也越来越少，尽管真正传统的烟熏啤酒已经不多，但巴伐利亚的一些地区依然固守着这一传统，比如著名的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃，然后把烤得红热的石头放进有麦芽糖的煮沸釜中，如此便使啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。
现在更比较常见的烟熏啤酒多是用樱花树、苹果树、白胡桃的木屑来烟熏，也有的酒厂用泥炭烟熏的大麦来酿造。
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