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啤酒包装容器有很多种,较常见的则是玻璃瓶的。
铝大多使用在廉价的啤酒品种上;啤酒桶有几个不同的规格,大多用在餐厅、酒吧或其他聚会场合。
装瓶(Bottles):大多数瓶装啤酒的容量在12oz,但也有的包装容量是16或者22oz。有些瓶装啤酒是拧盖式的,而大多数啤酒则是砰启式的。标准的玻璃瓶应该是褐色的,但也有绿色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器,它不会给啤酒添加任何影响啤酒品质的气味和味道。很多啤酒厂都会生产的瓶型并且印上自己的商标来宣传。如果你曾经参观过一家现代化的啤酒厂,你就会被灌装车间里的流水线印象深刻。这些啤酒厂都要求有很大的投资,而像玻璃瓶或瓶盖短缺这样的“小事情”都会造成很大的损失。


桶装(Kegs):三十多年前,啤酒桶的形状很不统一,而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金属条绷紧,再把木条之间的缝隙用树脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的压力装置把啤酒灌装进去或引导出来。虽然啤酒本身含有部分气压,但是这根本不足以把啤酒从桶中引导出来。当然,如果你有一个手动气泵的话,你也可以不用使用二氧化碳气瓶。二氧化碳通常是灌装啤酒桶所必需的,它也是啤酒在发酵过程中自然产生的。二氧化碳是一种中性气体,它不会改变啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳气体可以用来灌压十几桶的啤酒。瓶装啤酒应该被放在没有直接阳光照射的地方。由于大多数酒瓶都是褐色或绿色的,玻璃中的色泽可以挡住部分光波防止啤酒变异。不管是瓶装啤酒还是听装啤酒,他们都应该在室温下储存,在冰镇后(8–14度)饮用。大多数桶装啤酒应该低温储存,因为这种啤酒大多没有经过巴氏消毒。
灌装是啤酒生产的较後一道工序,对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准,尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
罐装:罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战後经一系列技术改造,需要量逐步上升。1966年,美国的瓶装与罐装之比已为52:46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻,运输携带和开启饮用方便,因此很受消费者欢迎,发展很快。
啤酒PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装:自1980年後投放市场,数量逐年增加。其优点为高度透明,重量轻,启封後可再次密封,价格合理。主要缺点为保气性差,在存放过程中,CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性,但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌,需采用特殊的灌装程序,以避免摄入空气和污染杂菌。

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盘点啤酒的灌装方法


啤酒的包装容器有很多种形式。其中玻璃瓶是较常使用的,而铝听大多使用在廉价的啤酒品种上;啤酒桶有几个不同的规格,大多用在餐厅、酒吧或其他聚会场合。那么,具体来说,啤酒的罐装方法有哪些呢?
一、装瓶
大多数瓶装啤酒的容量在12oz,但也有的包装容量是16或者22oz。有些瓶装啤酒是拧盖式的,而大多数啤酒则是砰启式的。标准的玻璃瓶应该是褐色的,但也有绿色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器,它不会给啤酒添加任何影响啤酒品质的气味和味道。
很多啤酒厂都会生产的瓶型并且印上自己的商标来宣传。如果你曾经参观过一家现代化的啤酒厂,你就会被灌装车间里的流水线印象深刻。这些啤酒厂都要求有很大的投资,而像玻璃瓶或瓶盖短缺这样的“小事情”都会造成很大的损失。
二、桶装
三十多年前,啤酒桶的形状很不统一,而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金属条绷紧,再把木条之间的缝隙用树脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的压力装置把啤酒灌装进去或引导出来。
虽然啤酒本身含有部分气压,但是这根本不足以把啤酒从桶中引导出来。当然,如果你有一个手动气泵的话,你也可以不用使用二氧化碳气瓶。二氧化碳通常是灌装啤酒桶所必需的,它也是啤酒在发酵过程中自然产生的。二氧化碳是一种中性气体,它不会改变啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳气体可以用来灌压十几桶的啤酒。瓶装啤酒应该被放在没有直接阳光照射的地方。由于大多数酒瓶都是褐色或绿色的,玻璃中的色泽可以挡住部分光波防止啤酒变异。不管是瓶装啤酒还是听装啤酒,他们都应该在室温下储存,在冰镇后(8–14度)饮用。大多数桶装啤酒应该低温储存,因为这种啤酒大多没有经过巴氏消毒。
三、灌装
罐装是啤酒生产的较後一道工序,对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准,尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。

灌装啤酒历史


别以为只有红酒、白酒有文化,罐装啤酒也是有历史的。这9个罐头告诉你属于它们的故事,而你也能从这些啤酒罐头中看见世界正在发生的变化。下面给大家介绍灌装啤酒历史。

钢罐时代(1935-1958)

克鲁格奶油爱尔啤酒,1935

克鲁格倍有面子地在1933年9月就开始了啤酒灌装业务,可是这个公司却把所有的2000罐啤酒全都给了当地的克鲁格啤酒饮用者(也真的是太任性),而这样做的目的只有一个,就是通过这个方式来搞清楚人们到底喜不喜欢罐装啤酒(还好较后91%的饮用者选择了“YES”)。克鲁格公司在美国弗吉尼亚州的里士满卖出去了自己的前列听罐装啤酒,这支啤酒叫做克鲁格奶油爱尔啤酒。

蓝带出口型啤酒,1935

1935年年底,已经有18家啤酒厂开始进行啤酒罐装业务,但当时规模较大的还是位于密尔沃基的蓝带啤酒厂(这也是当时美国较大的啤酒厂)。标志性的蓝带啤酒仍旧使用瓶装,而罐装销售的则被称为“出口啤酒”。估摸一下,蓝带啤酒厂之所以选择一早就进入罐装啤酒市场,或许也是为了抢占市场高地。

军装啤酒,1942-1947

当第二次世界大战开打的时候,原来被用作罐头原料的镀锡板成了军用产品。不过对啤酒厂来说,这尚算不上一个大问题——军队至少买了1千8百万个罐头,并将它们运至海外。40家酿酒厂使用着同一个配方酿造啤酒,并将它们装入那些褐色的有着黑色标志的橄榄罐头里,也正是因此,这些啤酒厂们并没有受到太多战争的影响,也没有流失掉自己在士兵们心中的位置。

百威啤酒,1950

1950年,百威公司前列次把他们生产的啤酒进行了罐装销售,并且给罐头配上了鲜明的红白二色,以及充满标示性的商标——这个商标大概也是如今世界上较广为认知的标志了。当时的人们甚至猜想,在不久以后,吸引了人们视线的金黄色,就要为那个惹眼的白色让路了。

铝罐时代(1958-)

前列啤酒,1958

1898年,前列啤酒公司在夏威夷的火奴鲁鲁成立,1958年,他们推出的以铝为罐体材质的11盎司罐装啤酒投入市场。虽说钢制罐头到1984年仍在生产,但对它们来说,前列啤酒公司推出的这种罐头无疑是敲响了钢制罐头退市的丧钟。1963年,汉姆斯啤酒公司前列个推出了12盎司的全铝罐头啤酒(顺嘴一说,现在前列啤酒仍旧在考艾岛上进行生产,并且始终使用较原始的含有甘蔗在内的配方。不过,就算到了如今,我们也还是弄不明白,到底所谓的“缓慢全发酵”到底是什么意思。)

舒立兹啤酒,1963

整个罐装啤酒行业在1963年的时候迎来了一次革命性的飞跃。当时,舒立兹啤酒公司首创了如今被我们叫做“易拉罐”的啤酒罐,并且借助这个特殊的设计——在啤酒罐顶部加上拉环而广受瞩目。虽然这个设计并不能称之为完美,但事实上,在1963年之后的20年里,它已经成为了啤酒罐的标配。考虑到环保和垃圾处理问题,俄勒冈州于1972年禁止了此类易拉罐的使用,不过就算这样,上世纪80年代早期,还是有一种替代品出现了,和原来的易拉罐相比,这种新产品的特点在于拉环不落地(基本上就是现在市场上的易拉罐样子)。

奥什科什啤酒,1991

虽说到底哪家酒厂是前列个罐装精酿啤酒的厂家至今尚未有定论,但许多人认为来自威斯康星州奥什科什的中海岸啤酒厂是前列个吃螃蟹的人。为了宣传罐装啤酒的优势,奥什科什啤酒还特地做了不少广告,可实际上,所有的这一切都是为了经济利益而服务的——相比瓶装啤酒,罐装啤酒的模式能让酒厂省下不少钱(据说每盎司啤酒就能节约好几美分)。1992年,这家啤酒厂开始了自己的灌装业务,在啤酒罐装浪潮风靡的今天来看,这一决定很明智。

蓝调淡啤酒,2002

戴尔·凯特克斯超级热爱罐装啤酒,2002年,这位罐装啤酒狂热者甚至宣布蓝调啤酒公司出产的所有啤酒都会以罐装形式销售。凯特克斯在啤酒灌装方面遥遥,并且领跑了一股风潮:2013年5月,285家啤酒厂罐装了956种不同的啤酒(数字来源craftcans.com),而到了2015年2月,493家啤酒厂罐装了1873种啤酒。为什么会出现这样的增长数据?新鲜、便携和可回收是相当重要的原因,这也是大部分啤酒厂决定选择销售罐装啤酒的理由,但有一家啤酒公司却提出了不同的声音,这就是Lagunitas。这间全美第六大的啤酒公司质疑了啤酒罐回收对于环境保护有益的论调,并且还特别提到了整个产业链。

福克斯黄金啤酒,2013

这大概是啤酒罐技术的较新革命了。宾夕法尼亚州的福克斯啤酒公司携手金属包装产品供应商皇冠控股有限公司,创造了一个完全封闭的啤酒罐,较棒的是,这个啤酒罐可以保存住啤酒的全部香气,直到你打开罐子倒入杯中。

关于“罐装啤酒历史”以上内容已经给大家详细介绍清楚了,希望可以给大家帮助!了解更多关于罐装啤酒知识,请随时关注好酒网百科栏目!

啤酒灌装的过程


灌装是啤酒生产的最后一道工序,对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准,尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。桶装:桶的材质为铝或不锈钢,容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好,成本低,但保存期不长,适于当地销售。罐装:罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻,运输携带和开启饮用方便,因此很受消费者欢迎,发展很快。瓶装:为了保持啤酒质量,减少紫外线的影响,一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(碱液2~5%,40~70℃)浸泡,然后通过洗瓶机洗净,再经灌装机灌入啤酒,压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后,检查合格即可装箱出厂。塑料瓶装:自1980年后投放市场,数量逐年增加。其优点为高度透明,重量轻,启封后可再次密封,价格合理。主要缺点为保气性差,在存放过程中,CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性,但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌,需采用特殊的灌装程序,以避免摄入空气和污染杂菌。

啤酒灌装设备在发展中逐渐成熟


啤酒工业近十年来取得了举世瞩目的发展成就,连续多年保持世界前列大啤酒生产国,可以说,快速发展、成绩显著的我国啤酒业所创造的辉煌,离不开与其一路相伴并同样发展迅速的啤酒灌装设备产业。
啤酒灌装设备伴随着我国啤酒工业的稳步发展,在积极地吸收和创新中不断得到发展壮大。
有业内专家分析认为,通过行业尤其骨干企业的不懈努力,目前,我国啤酒生产所用的灌装设备包括大型、先进的灌装机、贴标机基本上都能实现国产化,并较好地满足市场需要。这使国内啤酒企业在节约成本、方便备件和设备维修乃至提高生产效率上受益匪浅,也更使我国啤酒工业如虎添翼,整体灌装设备质量和市场竞争力得到进一步提高。这也充分显示着国内啤酒灌装设备产业已进入了一个新的发展时期。
“十年磨一剑”。国内啤酒包装设备业尤其一部分骨干企业在与国外先进同行的交流和竞争中,充分锻炼了自己,有效提高了市场竞争力,不但成为国内市场的主力军,甚至在国际市场上大显身手,核心竞争力不断提升。
有关统计数字显示,啤酒包装设备业尤其大型啤酒灌装线和高性能贴标机的生产,在近10年的时间里实现了突破性的发展。
啤酒灌装线和贴标机作为啤酒厂生产过程中较重要的包装设备,多年来一直成为制约国内啤酒业真正实现“国产化”设备发展过程的“瓶颈”。这主要是因为啤酒灌装线和贴标机的生产相比其他啤酒包装设备来说,一系列的技术性能要求更高、更精细。上世纪90年代末以前,国内知名啤酒厂上马的大型啤酒灌装线(主要是每小时36000瓶线)和现代化贴标机,大部分都是进口国际行业生产巨头德国克朗斯及KHS公司的产品,尽管进口设备价格昂贵,而且还要面对一系列的不便之处,但国内啤酒厂一致反映他们也是不得已而为之,言外之意,国内主要啤酒包装设备与国际先进水平尚有较大的差距。
“知耻而后勇”。也许,巨大的反差深深刺痛了国内啤酒包装设备业的有识之士,更激发了他们瞄准国际先进水平、积极创新、迎头赶上的斗志。行业一部分骨干企业通过积极引进、消化国外先进技术,加大科技投入和创新,有效地接近甚至达到了与国际同行的先进水平。
近10年来,我国的啤酒包装设备业取得了一系列的成就,甚至在啤酒灌装线和贴标机生产上业绩显著。但是,我们还是要清楚地认识到与国际同行的先进水品还是有许多差距,我们只有充分认识到这些差距,不断创新,不断提高,才能更快地达到国际的先进水平。伴随着国内饮料,啤酒行业的快速发展,液体灌装机市场的商机巨大。

通过啤酒了解男人


在这个炎热的夏天,女人们不妨通过男人所钟爱的那支啤酒去一探他们的究竟。就像他们通过挎包和香水窥探女人一样。不过,啤酒识男人,眼力固然重要,好的酒量也是不可少的。
1.钟爱啤酒种类:国产啤酒
如:青啤、哈啤、珠江等。
这种人比较保守,对啤酒品质没有特殊要求。在他们看来,什么种类的啤酒其实都大同小异,没有什么本质区别,喝酒只是一种应酬而已,与品位或享乐并无直接关联。
魅力值:★★
2.钟爱啤酒种类:德国啤酒
如:科隆巴赫、宝莱纳、爱丁格等。
一般来说,这类人对有一定的理解,但会盲目崇拜,其中不乏不成熟的独立见解和朦胧中探索创新精神的人,渴望得到他人的认可。
魅力值:★★★
3.钟爱啤酒种类:比利时啤酒
如:福佳、督威、智美等。
这类人通常是佼佼者。对品质有一定要求,热爱生活,享受生活,品位也不错,通常酒量不错,也会品酒,有一定经济实力,只是还没有摆脱对大都市工业化产品的崇拜和依赖,更多的是以价论质。
魅力值:★★★★
4.钟爱啤酒种类:精工啤酒
如:修道院啤酒等。
这类人品鉴能力很强,具有艺术气息,对啤酒的品质,对生活的要求,对人生的态度,对自己的品位都了如指掌。这类人通常酒品人品都很高,摆脱世俗,自然地迷恋着真正好的东西,但是一般他们喜欢的很难会流行起来,因为仙人永远比凡人要少。
魅力值:★★★★★

带你了解“啤酒病”


喝啤酒好处不少,但它毕竟是种酒精饮品,不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来“啤酒病”。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,称为“液体面包”,适量饮用,增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现,如果人们长期大量饮用啤酒,会对身体造成损害,专家称之为“啤酒病”。啤酒心在酒类饮料中,啤酒的酒精含量最少,一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量,所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚、心室体积扩大,形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。啤酒肚由于啤酒营养丰富、产热量大,长期大量饮用会造成体内脂肪堆积,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。结石和痛风有关资料还表明,萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者,大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,不但促进胆肾结石形成,而且可诱发痛风症。胃肠炎大量饮用啤酒,使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。癌症饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现,大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。铅中毒啤酒酿造原料中含有铅,大量饮用后,血铅含量升高,使人智力下降,反应迟钝,严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。合理饮用啤酒:适量适温首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量),一天不超过500毫升(一啤酒瓶量),每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12℃~15℃,此时酒香和泡沫都处于最佳状态,饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴,花生米是最好的啤酒下酒食物。

啤酒美容方法


日常生活中,我们经常会饮用啤酒来美容。啤酒可以滋养肌肤、防止感染,还可以使粗糙的肌肤恢复弹滑细腻,让肌肤呈现更加年轻态,所以现在很多爱美的MM都开始注意到啤酒美容这一神器,那么啤酒美容的方法有哪些呢?


早上起床洗脸的时候,可以在清水中加入一小杯啤酒,然后一边清洗面部一边进行按摩,啤酒中的酵素对皮肤十分有益,能让肌肤更加光滑细腻,还能提亮肤色,让皮肤看起来更有光泽,洗完之后再扑上化妆水就能盖住啤酒的酒味。
将等量的啤酒酵母粉和麦饭石粉调匀,加入适量的已经跑光气的啤酒,充分搅拌制成效果显著的嫩肤面膜。将自制面膜均匀涂于股上保持10分钟,再用凉水清洗干净。
用化妆棉充分蘸取啤酒,涂抹于脸上皮肤干燥或粗糙处,5分钟后用凉水洗净。啤酒中含有的丰富女性荷尔蒙,能滋润皮肤,同时预防皮肤干燥和粗糙。

了解啤酒与的学问


啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
据医学和食品专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环;含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化,促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
饮啤酒九忌:
饮用啤酒不宜过量;消化系统患者不宜饮用啤酒;不宜以啤酒送服药品;不宜同时吃腌熏食品;不宜与烈性酒同饮;大汗之后不宜饮用啤酒;不宜用热水瓶贮存散装啤酒;不宜饮用超期久存的啤酒;不宜饮用冷冻啤酒。

啤酒蛋糕自制方法


原料:黄油100克、红糖80克、鸡蛋1个、黑啤50克、低筋面粉120克、葡萄干60克、核桃碎60克、黑啤30克。做法:1、将黄油在室温下自然放软,用打蛋器搅打至颜色发白,加入红糖,继续搅打至均匀浓稠。2、分三次将打散的蛋液加入,记得每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。3、将50克黑啤酒(黑啤酒在超市就可买到,也可以用普通啤酒替代)分三次加入黄油蛋液中,搅拌均匀后加入过筛的面粉,轻轻搅匀,千万不要过度画圈搅拌,以防面粉起筋。4、加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀,倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。这时预热烤箱至170℃,放中下层烤35分钟左右即可。5、蛋糕出炉后,趁热淋上剩下的30克啤酒,等晾凉后密封放入冰箱冷藏,放置2~3天,等啤酒的风味完全渗透到蛋糕内后再吃味道会更香醇。

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