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虽然是烈酒，但金酒(Gin)总能在炎炎夏日给人一丝清凉之意。
清爽的酒体和浓郁的草本香气，让这种风味强劲作品能酿出各种爽口的鸡尾酒，变化万千。
金酒也称琴酒或杜松子酒，荷兰和比利时称为Jenever(或者Genever)，香港、广东地区称为氈酒。而这种烈最大的特色，除了浓郁的植物类风味外，就是非常亲民的价格啦。
只要100到200元，就能买到品质相当不错的金酒。同时，不管你是喝汽水还是其它饮料，都能加一点金酒来增加香气和层次。
那么今天，我们就来聊一聊金酒的前世今生，看看这个迷人的烈酒中的小清新到底是什么吧。
1、金酒概览
金酒起源于荷兰，17世纪时随着水手们传入英国，并在18世纪风靡日不落帝国全境。时至今日，金酒就像英国人的灵魂一样，渗入到他们的骨子里，也被他们推广到了全世界。
这种烈酒以谷物、糖蜜或者甜菜等为原料，蒸馏成清淡无味的基酒，然后与其他的香料植物一起再次蒸馏。最早，荷兰的药剂师希望用这种方式萃取植物的药用成分，却无心间得到了植物风味浓郁的烈酒。
金酒二次蒸馏时用的草药因酒厂而异，但核心香料一定是杜松子。这是一种刺柏属植物的雌性松球，可作为食物、草药或者香料。年轻时浆果为绿色，成熟后为紫黑色，长得非常像蓝莓。用来做酒的则是绿色浆果，有明显的松树和松脂味。
除了标志性的杜松子香味，金酒常见的香料还有香菜籽，橘皮，白芷，和鸢尾根等等。最迷人的金酒，常常有着数十种甚至更多的复杂香气，充满细腻精致的结构感。
2、金酒的酿造工艺和常见种类
金酒在经过最基础的蒸馏得到基酒(类似于伏特加)之后，还需要添加杜松子或者其它香料进行二次蒸馏。这时候的工序则会决定成品金酒的风格、品种和类型。
在二次蒸馏以后不再添加任何香料而酿造出来的干型金酒通常被称为伦敦干金酒(LondonDryGin)，因为当时伦敦酿酒厂的酿造工艺而得名。之所以被称为伦敦干金酒只是源于酿造方法，除了伦敦以外的地方也可以生产。
蒸馏金酒(DistilledGin)则允许在二次发酵之后添加香料和味道。这种做法近年来越来越流行，一些酿酒厂试着混合不同的蒸馏液在他们的金酒里，使之更加复杂。添加的香料也是多种多样，比如玫瑰花瓣、黄瓜、薰衣草等等。常见的普利茅斯金酒，荷兰金酒，和美国金酒都属于蒸馏金酒。
最廉价的金酒则采用勾兑香精油的做法，直接把基酒和人造香料混合。这样的味道浓烈、人造香精气味刺激但并不持久。
3、常见的金酒品牌
金酒的魅力就在于其独特的香气，味道、口感和风格其实完全取决于各个酒厂添加了什么香料以及用量多少。酿酒师可以充分发挥他们的想象力，将对大自然间植物的热爱融进酒里。
在全球，有数以万计的金酒生产商，其中不仅包括大型的酒厂，也有传统的小型作坊，都致力于酿造最有风格特色的金酒，而且价格其实都不高。我们为大家介绍全球销量最高的5大品牌。
哥顿金酒
Gordons
这款伦敦干金常年霸占销量宝座，历史相当悠久，酒厂一直以其独家秘方全世界只有几个人知道自诩，为这款金酒添加了不少神秘色彩。最经典的绿瓶Gordon有明显的香菜籽和其它植物香料的气息，相比之下，柠檬和橘皮的味道似乎就没有那么浓郁了。
除了脍炙人口的基本款，酒厂专供出口的GordonsExport酒款融入了薰衣草和薄荷脑的香气，柠檬的味道也更突出;GordonswithaspotofElderflower酒款添加了接骨木花，而Gordonssolegin酒款是黑刺李金酒，不使用杜松子而用黑刺李作为主料。
孟买蓝宝石金酒
BombaySapphire
这个品牌的伦敦干金由烈酒巨头百加得集团创立，蓝宝石一般的酒瓶非常有辨识度，口感温和，最经典的系列有明显的胡椒和各类甜香料的味道，比如摩洛哥豆蔻、桂皮、甘草和荜澄茄浆果。闻上去清新干爽，入口能感受到浓烈的柠檬迸发出的活力。
在金酒的创作上，酒厂一直颇具创意，比如StarofBombay在原有基础上增加了佛手柑皮和黄葵籽的香料味道。另外酒厂还大胆的使用东方香料制作了一款BombaySapphireEast，增加了香茅和越南黑胡椒，喜欢的人和讨厌的人都非常多。
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作为精致葡萄酒的代表，黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒广为人们接受，目前在各大搜索引擎上的点击率持续追赶霸主赤霞珠(CabernetSauvignon)，而这一波走势的强大助力来自亚洲。
从2014年开始，亚洲范围内黑皮诺的关注度持续走高，各大拍卖行黑皮诺葡萄酒的曝光度逐渐加强〔尤其是来自法国勃艮第(Burgundy)产区的葡萄酒〕，越来越多的勃艮第顶级名酿拍出天价也正印证了勃艮第或者说黑皮诺在亚洲国家多么受人追捧。
黑皮诺果串小，颗粒精致(图片来源：VinePair)
黑皮诺这一葡萄品种皮薄、色弱，在年轻时候可以展现出覆盆子、草莓、红樱桃和紫罗兰的花香，随着时间的推移，黑皮诺葡萄酒渐渐成熟，果味趋近于红樱桃干、草莓干，同时也会展现出玫瑰花瓣、甘草甚至动物皮革、泥土、松露的气息。它所展现的气息非常优雅、迷人，沁人心脾，香气缥缈、空灵，酸度适宜，适合搭配很多华人世界里的高端菜式。也许正是这些优点，黑皮诺才能得到包括日本、新加坡等国在内的追捧。
同时黑皮诺也是多变的，这种多变不仅体现在它品系的多变这一种属变异出了灰皮诺(PinotGris)、白皮诺(PinotBlanc)、莫尼耶皮诺(PinotMeunir)等不同葡萄品种，也体现在黑皮诺这一品种可以很好地表达风土，表达风土的意思就是在不同的种植产区，黑皮诺可以表现出不同的个性。
黑皮诺的发源地来自法国的勃艮第产区，而主要种植国家包括：法国、美国、德国、瑞士、新西兰、澳洲、意大利、智利、南非。那么我们就从这里开始了解一下这一神秘的葡萄品种。
如今的酒企或者爱酒人士在谈情怀时，最喜欢说的便是：我有酒，你有故事吗?许多酒企也在不遗余力地为自己品牌挖掘故事与价值点，而对于一些老牌名酒企业来说，当自己的产品本身就是故事时，这一切就变得容易了许多。
比如茅台，可谓白酒圈里的故事大王，今天我们来聊聊关于茅台家族新成员赖茅的二三事。
如今的赖茅是茅台系列酒嫡系之一，同时也是茅台133战略中着力打造的全国性战略品牌。2015年至今的2年多时间里，茅台公司领导各种场合站台推销，央视黄金时段广告中高调露出，和中石化联手进行市场拓展、专卖店计划的打造
在这一系列动作地推进中，酒友们凭借自己的一张嘴，以及对酱香酒的热爱，在各种品鉴、讨论、对比中逐渐挖掘出了赖茅的新故事。
故事一
代码2014-001茅台真爱粉们才懂的暗号
话说在当时赖茅新品传承与重沙上市时，市场上对这一举动持观望态度的人不在少数，毕竟之前赖茅给大家的印象还停留在假乱差的阶段，而正是这一犹豫，让许多酒友如今后悔不已。因为在当时赖茅传承上市时，推出了一批特别版产品，在瓶身上印有着首发珍藏字样，同时配有首批次2014-001及生产日期2015-05-14的标识。
随着赖茅在茅台股份公司里的位置逐渐明确，产品体系趋于稳定，这批酒的价值逐渐体现出来。感觉这酒体明显和现在普通的赖茅传承不一样，当时只买了2瓶尝鲜，而现在还想淘到这个版本的传承难了，一位酒友和记者交流时表示。
据说批次为2014-001的赖茅传承首发版现在市场上的价格已经超过了450元，比普通产品要贵近一百元。只喝最初的那个味道是酒圈里的习惯，那些手中握有资源的酒友们，喜欢自豪地对这特别款评价几番，惹得其他酒友心痒痒的，那些在网上晒出一整件或几件存货的，自然也是被羡慕的对象。
虽然官方从未提及这首发版和后续的产品间到底在酒体上有何差异，但白酒特别是酱香酒就这样，入口后百味百态，或许谁也不能说出个所以然，但酒圈之事，大家在乎得就是这份人云亦云的八卦以及渴望亲口尝鲜的乐趣。兄弟，喝过2014-001批次的赖茅传承吗?，如今也成为许多酒友跟人开口炫耀的谈资。
故事二
赖茅一代工酱是什么来头?
茅台之所以在酒圈里的故事多，不仅仅在于其飞天茅台的独特话题性，更重要的是茅台官方经常出其不意的给你来一招，我和几个爱喝酒的朋友一直关注酱酒，这茅台时不时的就整点不按套路出牌的产品，就像之前的飞天迎宾、遵义1935，还有神秘的茅台迎宾酒2011贵州专销......现在赖茅也开始了，泸州的酒友同时也是经销商的赵老板告诉记者。他嘴里说的这个赖茅，指的就是如今在圈子里热议的铂金赖茅。
赖茅一代工酱，之前有媒体爆出已经进入到赖茅的专卖店内进行销售，而据酒友反应，这款产品如今似乎都是走的团购或订购渠道，限量、预约拿货、内部供应、没条码、飞天酒体......是不是熟悉的味道，熟悉的配方，没错，这不就是赖茅里的飞天迎宾吗，而且有经销商透露，目前这款产品进价价格不菲，并且没有市场支持。
大多数葡萄酒是用来和食物搭配的，酒和食物的搭配有很多成功的方针和原则。最初，葡萄酒的风格发展是为了让一个地区的餐饮更加完美。因此找到酒和食物的搭配是一个完美的开始。并没有说某种酒一定要搭配某一种固定的菜，只能说某一些搭配会要好一些。
基本的配搭原则为：
甜酒配配甜食
酸味食物搭配酸度较高的酒
苦味的酒与苦味的食物相搭配
味道偏咸的食物与酸度较高的酒相搭配
红酒配红肉白酒配白肉
以白葡萄酒配白肉和海鲜，红葡萄酒配深色和肉类为基础，参考味道之间的协调关系请记住以下三点：咸味会增强酒的苦味;酸味会衬托出酒里的甜味;而腥味和辣味则可以中和酒的酸味。
原则之外的例外非常的多并且食物也变得比以往越来越复杂。同时也很难断定那种酒会更酸一点又或者更苦一些。总之，自己的经验很重要，同时请记住葡萄酒的几种像食物一样的基本味道：酸、甜、苦、咸。
配餐基本要素：
如果想做到好的搭配，就必须了解酒和菜的基本元素，重要的是去平衡他们，所以不要让他们某一方过于突出。
关于食物和葡萄酒的搭配，有两个原则，常常被提到：
互补：甜食配甜酒，口味重较咸较浓的红肉或川菜配单宁重的红葡萄酒，口味清淡的海鲜或蔬菜配清爽的白葡萄酒或单宁柔和的红葡萄酒。
对冲的、相抗衡的：用甜的配辣的，冲撞出一个新的味道来。譬如用波尔多的索代甜酒来配辣的四川菜，而不用单宁重的红葡萄酒配。
这些原则，就是搭配的两个方向，酒和菜的搭配最终如果能抵达平衡这个目的地，就圆满了。平衡，即不太酸、不太辣、不太苦、不太甜，不太咸，站在这五味的中央。
主要的考虑元素是匹配：
食物的重量和酒的酒体.
食物的香气浓郁度和酒的香气浓郁度.
酸的食物和高酸的酒
甜的食物和甜酒
这些原则将避免酒和食物互相抵触，或者某一方强于另一方，另一方面考虑的因素是酒和食物的搭配能够呼应对方。
耐嚼的肉和具有单宁的酒
咸的食物配甜或者高酸的酒
脂肪和油腻食物匹配高酸的酒
谁说德国只有好喝的啤酒?葡萄酒表示不服!作为旧世界的主要葡萄酒产国之一，德国葡萄酒拥有两千多年的历史，可追溯到罗马时代。而相比起其余国家，德国葡萄酒有着自己独特的风格。
雷司令(Riesling)
同样作为白葡萄品种，雷司令就不如长相思和琼瑶浆那么幸运，能拥有如此诗情画意的名字。雷司令，听名字以为是个魁梧的汉子，没想到是这般婀娜多姿，这样的反差总能让人对她的印象更加入木三分。
说雷司令是德国的名片，这话一点也不为过。德国是雷司令的故乡，也是全球雷司令产量最大的国家。这个偏好冷凉气候的品种，在德国拥有漫长的成熟期，这也让她积累了更加丰富的香气物质，柑橘、桃子、柠檬、梨这些果香都能在雷司令中找寻到。
雷司令是酿造甜酒的一把好手，天然的高酸能很好的平衡甜酒中的糖分，晚收、贵腐、冰酒雷司令都能驾驭。除此之外，德国也酿造干型雷司令，顶尖干型雷司令具有极强的陈年潜力，并逐渐发展出一种类似汽油的风味。这种味道也为陈年雷司令带来了更复杂的层次感。
VDP
与法国葡萄酒分级中的餐酒VdP不同，德国VDP指德国顶级葡萄酒庄联盟，创建于1910年，是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。如今，联盟中包含200多家德国酒庄，这些是德国顶级酿造商的代表。
加入VDP的条件非常严格，远远高于德国官方法定标准。酒庄历史、葡萄酒品质及国内外认可度是考核的首要条件，联盟在酒庄种植品种、产量、采收方式等方面也有着严格的规定。此外，VDP成员酒庄需要一直保持卓越的品质，所有酒庄都要经严格的定期审核来保证满足VDP相应标准。
所有VDP酒庄出产的葡萄酒瓶颈上都会印有雄鹰加葡萄的标志，这些酒代表了德国葡萄酒的最高水平。
特殊的分级方式
德国葡萄酒分级可谓是旧世界中的一股清流，葡萄成熟度是主要的划分依据。毕竟德国处于高纬度地区，葡萄成熟度在很大程度上决定了葡萄酒的质量。
依照产区划分，德国葡萄酒从上到下可以分为三个等级：QmP(优质高级葡萄酒)、QbA(高级葡萄酒)、Landwein(地区餐酒)、Tafelwein(日常餐酒)。所有QmP等级葡萄酒禁止人工添加糖分，并且按照葡萄成熟度进行了更细致的划分：Kabinett(珍藏)、Spatlese(晚收)、Auslese(精选)、Beerenauslese(逐粒精选葡萄酒)、Eiswein(冰酒)、Trockenbeerenauslese(逐粒精选贵腐葡萄酒)。等级越高，葡萄成熟度越高，酒体越丰满成熟。最高等级TBA只在特定的年份酿造，甜度极高，陈年潜力也很强，被称为世界上最昂贵的甜白葡萄酒之一。
Hock瓶与大肚瓶
Hock瓶是德国最常见的白葡萄酒瓶型，有如天鹅颈般的瓶颈部和修长的瓶身，与阿尔萨斯瓶十分相像。两者细微的区别是，阿尔萨斯瓶型要平滑细长一些，而Hock瓶型有一点棱角，相对粗大一点。这种瓶型常见的品种有雷司令、Mller-Thurgau、琼瑶浆等。
Bocksbeutel是一种短脖、瓶肚圆扁、容量与传统酒瓶同为750毫升的异形瓶。这种瓶型用于德国Franconia地区的葡萄酒。它从18世纪开始流行，也用于某些葡萄牙的酒(在葡萄牙称为cantil)。目前这种瓶型已被欧盟列为保护瓶种。
提起智利葡萄酒，一些人会觉得它是低端酒的代表。的确，智利曾经一度以生产产量庞大、质量平平、价格便宜的葡萄酒为主，但如今的智利葡萄酒行业早已今非昔比，很多酒庄开始不断追求葡萄酒的品质，也已经酿造出不少质量上乘的名品，如果还是以旧眼光看待智利葡萄酒的话，我只能说是时候为它平反了。
在今年，伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)公布的全球酒庄分级中，智利酒庄活灵魂(Almaviva)荣登第二级，与波尔多的碧尚男爵(PichonBaron)和乐夫波菲(LeovillePoyferre)同级;还有拉博斯塔酒庄的阿帕尔塔(CasaLapostolle-ClosApalta)也成功跻身第四级。这两个酒庄都是智利的名庄十八罗汉之一，其中活灵魂酒庄更是被许多中国葡萄酒爱好者称为智利酒王。
Liv-ex的排名充分体现了市场对这些葡萄酒的追捧程度，从侧面反映了其杰出的品质。对于智利葡萄酒而言，这些荣誉并不是突然而至，而是整个行业不断改革、不断努力的结果。
萌芽初现
1518年，西班牙传教士为智利带来了第一株酿酒葡萄藤，拉开了智利葡萄酒酿造的帷幕。
但直至1851年，一位名叫西尔维斯特(SilvestreOchagavia)的葡萄栽培学家进行的改革才算是开启了智利的现代葡萄酒业。西尔维斯特亲自从波尔多引进新的葡萄品种(很多国际品种就是在这时候进入智利的)，并雇佣专业的法国酿酒师，在迈坡谷(MaipoValley)设立了VinaOchagavia酿酒厂。
由此掀起的波尔多风潮使得智利富有的家族纷纷效仿，他们纷纷引进法国的酿造技术，葡萄酒庄也如雨后春笋般出现。
到19世纪末，智利的葡萄酒业迎来了第一次成功。由于根瘤蚜病害的打击，欧洲酿酒业正逐渐走向衰败，在这场灾难中免于一难的智利开始将葡萄酒向欧洲出口;同时，一些葡萄园被根瘤蚜摧毁的欧洲酿酒世家也选择来智利一展拳脚。这些事件极大地促进了智利葡萄酒的发展。
胎死腹中
但这次的成功是短暂的，还未在世界葡萄酒的版图上站稳脚跟，智利的葡萄酒业又开始了漫长的冰期。逐渐复苏的欧洲成为智利强大的竞争对手，几届政府连续的惩罚性的税收让酿酒商不堪重负，1938年对新葡萄藤种植的禁令更是雪上加霜。
但糟糕的境地远没有结束，二战时期政府禁止所有国外商品的进入，使得先进的酿酒设备缺失;20世纪60年代的土地改革，又侵占了大片的葡萄园;70年代独裁者皮诺切特(Pinochet)的高压统治使得葡萄酒在国内的需求下降，而出口又难以实现，许多种植者不得已将葡萄藤拔除。一下子，智利的葡萄园被抹去了一半。
这些举措留下的，是一个生产落后、市场混乱、缺乏品质意识的智利葡萄酒业。当时的智利普遍采用大水漫灌的栽培方法，葡萄产量极高，不出意外地，葡萄酒大多寡淡无味;由于缺少进口橡木桶，生产商退而求其次采用了智利本土的Rauli橡木来制作酒桶，结果酿出的葡萄酒口感极差，有着惹人厌恶的麝香味道。
另一方面，当时智利的法定产区体系已经初步形成，但生产商并没有意识到等级划分带来的品牌效应，依然任意的采购葡萄或葡萄酒调配，并无视葡萄酒的真实年份，对其任意标示。对葡萄酒品质的不重视带来的就是对葡萄品种的忽视，恐怕这也是将佳美娜与梅洛混淆的重要原因之一。
涅槃重生
智利葡萄酒之所以能崛起，离不开其优越的风土条件。智利的地理位置十分独特，它西边是广阔的太平洋，东面是绵延的安第斯山脉，北边是阿塔卡玛沙漠，南近极地，各个产区的风土多样性极强;正因为如此，与世隔绝的智利躲过了根瘤蚜的侵害，留存了不少珍贵的老藤葡萄树。
在20世纪90年代，当智利的政治回归平稳，对国际市场也逐步开放的时候，大批的外国投资就被吸引过来，打开了智利葡萄酒的新纪元。
外资的入驻或合作，让智利的葡萄酒行业重新焕发生机。法国小橡木桶、不锈钢发酵罐，这些在其他国家常用的生产设施终于落户智利，替代了原本落后的发酵设备;来自法国的一流酿酒师，也为智利带来了新的酿造理念和葡萄园管理方式。
如今，很多新兴的智利名庄都选择生物动力法管理葡萄园，如：埃米利亚纳酒庄(VinedosEmiliana)，柯莱庄(VinaKoyle);有机种植同样受欢迎，著名的飞蛾庄(VinaCalyptra)和玛德帝庄(MateticVineyards)便是如此。
展望未来
面对激烈的国际竞争，智利认识到想要更好地保证葡萄酒的品质，就必须对产区进行更为细致的划分。最初，智利将产区按照从北至南的方向，大致划分为四个部分，分别是科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央谷地(CentralValley)和南部产区(SouthernRegion)。
这种划分方式在如今看来并不适合，虽然智利的南北跨度很大，但从它独特的地理环境可知，东西方向的地势变化才是影响智利葡萄酒的主要因素，比如，靠近太平洋的产区有着更多的海洋性影响，而安第斯山下的葡萄园，有着更出色的昼夜温差。因此，智利决定重新划分产区，从西至东，分别有三个大区：海岸产区(CostaAreas);山脉中央产区(EntreCordillerasAreas)和安第斯产区(AndesAreas)。
智利全新的产区划分
随着智利酒庄对自身地理环境、风土条件等认知的加深，其产出的葡萄酒也越来受到国际市场和酒评家的认可。经过蜕变的智利葡萄酒，早已不再是原来的仅靠量产取胜，其酿造的高端葡萄酒同样令人惊喜。如果你想要尝试它们，请记住下面这些酒庄的名字：
活灵魂酒庄(Almaviva)，卡丽德拉酒庄(Caliterra)，拉博丝特酒庄(CasaLapostolle)，玛丽酒庄(CasaMarin)，卡萨伯斯克酒庄(CasasdelBosque)，桑雅酒庄(Sena)，胜卡罗酒庄(SantaCarolina)，嘉斯山酒庄(Montgras)，伊拉苏酒庄(Errazuriz)，温杜拉加酒庄(Undurraga)，蒙特斯酒庄(Montes)，干露酒庄(ConchayToro)，德马蒂诺酒庄(DeMartino)，酋长酒庄(ElPrincipal)等。
因篇幅有限，仅能推荐部分酒庄。事实上，智利的高端葡萄酒远不止这些，还有许多未能提及的瑰宝，等待你去发掘!
格鲁吉亚葡萄酒
格鲁吉亚葡萄酒在国际葡萄酒界一直是鼎鼎大名。世界葡萄酒发源地全球唯一酿酒工艺世界非物质文化遗产国际葡萄酒大师盲品用酒，当然还有无数国际大奖、金奖当这样一顶顶葡萄酒行业内的桂冠落在一个产量不到全球葡萄酒产量千分之二的国家时，是否能让我们对远在丝绸之路另一端的一个人口只有450万的小国肃然起敬?
8000年前这里就开始酿酒
格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。自古以来就因葡萄和葡萄酒享誉世界，这里出土了8000年前人工栽培的葡萄种子以及大量储酒陶器的碎片。不仅如此，从上古时期直到今日，格鲁吉亚人的血脉中凝聚着对葡萄的热爱。这缘分经历了汗水的洗礼，人们辛勤劳作培育出数以百计的葡萄品种，并酿造出琳琅满目的葡萄美酒。
格鲁吉亚是世界上最古老的国家之一。1991年，考古学家在格鲁吉亚南部边境一个名叫德马尼西的地方，发现了一具保存完整齿列的下颌骨，形态呈直立人型。之后又发现了比较完整的头盖骨化石。据考古测定下颌骨化石距今170万年，所以格鲁吉亚的德马尼西人被认为是除非洲以外已发现的年代最古老的直立人化石之一，也是迄今欧洲最早的人化石。
格鲁吉亚是古代丝绸之路的重要枢纽，又是古丝绸之路的终点。这里有着金羊毛国之称。
8000年前的葡萄种子，几十年前，考古专家在马尔诺里(Marneuli)镇(第比利斯以南下卡尔特里地区)附近山谷中的丹格罗丽-戈拉(DangreuliGora)遗址中发现了大量公元前6000年(8000多年前)的葡萄种子。其形态学特征和分类学分析证实，这些种子属于欧亚葡萄栽培亚种(Vitisviniferasativa)
世界上第一粒人工培育的葡萄种子，格鲁吉亚各地至今都保留着丰富的历史文化遗产。毋庸置疑，格鲁吉亚保存着世界上最古老的葡萄种植手法的遗迹，其历史可追溯至新石器时代，在现今格鲁吉亚境内多地均发现了清晰的葡萄种植遗迹。证明了格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。
古老陶罐酿造最天然葡萄酒
陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，产量小已经逐渐被边缘化。为了保护这项传统工艺，格鲁吉亚决定，把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。
2013年格鲁吉亚陶罐酿酒技术被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产之后，流传千百年的陶罐酿酒技术愈发成为世界葡萄酒行业风尚。国际陶罐酿酒行业协会在格鲁吉亚成立。法国、美国、瑞士等国家都在进行陶罐酒生产。
用陶罐生产葡萄酒，将陶罐埋入土中，只将口露出地面，每个陶罐容量可达3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存，使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。
另外，法国首位女性葡萄酒大师伊莎贝拉勒日昂(lsabelleLegeron)，也是自然葡萄酒展会(NaturalWineFair)创办人，积极推动格鲁吉亚酿酒实业，助力格鲁吉亚葡萄酒产业在英国的发展。
美洲葡萄原产于北美东部，以其滑皮的特性、狐骚味以及独特的葡萄藤卷须著称。本文将为你介绍美洲葡萄的历史、三大特征、习性和主要分布区域。
美洲葡萄(VitisLabrusca)，又名FoxGrape，是一类非常重要的美洲本土葡萄品种。它原产于北美东部，主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉华州(Delaware)、伊莎贝拉(Isabella)、尼亚加拉(Niagara)以及一些杂交品种。
康科德(图片来源：Wikipedia)
1.历史起源
据葡萄史学家爱德华海姆斯(EdwardHyams)和葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinsonMW)介绍，早在11世纪，雷夫爱立信(LeifEricsson)就在北美文兰(Vinland)海岸发现疯狂生长的美洲葡萄，这足以证明美洲葡萄在欧洲人抵达北美之前就已经在这片土地上繁殖了。18世纪中叶，瑞典植物学家卡尔林奈(CarlLinnaeus)和同事开始对美州本土葡萄品种进行编目，美洲葡萄才被正式收录并逐渐为人知晓。
19世纪，美洲葡萄和一些其他美洲本土品种一起传入欧洲，它们携带的根瘤蚜虫(Phylloxera)开始啃食欧亚葡萄(VitisVinifera)的葡萄藤根部，对欧洲葡萄园造成了大面积的毁坏。19世纪后期，研究人员发现美洲本土葡萄品种的根部被根瘤蚜虫啃食后能分泌粘液堵住根瘤蚜虫的嘴，并在伤口上形成保护层防止二次感染，因此把欧亚葡萄品种嫁接到美洲本土葡萄品种砧木上的做法开始流行起来。
2.三大特征
美洲葡萄藤的一大特征便是每个节点都有卷须，使其成为葡萄属中唯一拥有连续卷须的物种。其次，美洲葡萄具有滑皮的特征，在受到适当的挤压时，果皮能轻易地剥离出来，留下完整的果肉。
此外，美洲葡萄果实浓郁的狐骚味(Foxy)也是其区别于欧亚葡萄的一大特性。所谓的狐骚味，其实和狐狸并没有多大的关系，这种香味是早期美国殖民者熟知的泥土芳香，气味强劲香甜。加利福尼亚大学戴维斯分校(UniversityofCalifornia,Davis)的葡萄栽培专家A.J.温克勒(A.J.Winkler)表示，除了麝香(Muscat)家族的葡萄品种，就属美洲葡萄具有如此浓郁的芳香。其中最典型的代表就是康科德。如今，狐骚味一词也成为了美州本土品种葡萄酒酒评里的流行用词。
茅台镇除了茅台，为什么没有好酒?
经常有不做酒的朋友说：茅台镇的酒忽悠太多了，几十种赖茅，茅台镇这个酒，茅台镇那个酒，从几十块钱到几万块钱的都有，连茅台自己都有那么多牌子，完全分不清。茅台镇既然出好酒，为什么不出点高品质好酒?为什么不能出点和性价比的酒?事实上，茅台镇的酒厂很难想很多其他地方的酒厂一样又要性价比，又要品牌，这一点在茅台镇很难。
在茅台镇做酒，有棵大树叫茅台酒厂。茅台酒火了，才让世人知道了茅台镇。然而，反过来看，说起茅台镇，大家只知道茅台酒。都知道，大树底下不长草，就是这样的。在外地，随便做个酒，本地的牌子就能做，但是在茅台镇不行，因为走遍全中国，都只认茅台酒啊。
茅台酒厂到底有多牛?。2016年，仁怀市全市地区生产总值完成560.83亿元，同年茅台集团销售收入超过500亿元，利润243亿元。当年，全国规模以上白酒企业累计完成销售收入6125.74亿元，累计实现利润总额797.15亿元，这也意味着，茅台酒厂一个企业，销售收入和净利润分别占了全行业的8.2%、30.5%，要知道，白酒行业规模以上企业1000多家，全行业无论是否有许可证的估计有上万家。
如果让你数数茅台镇能数的起来的品牌，相信大多数人数出来的也是茅台有关的品牌：茅台酒、王子酒、迎宾酒、贵州大曲、赖茅酒等等...甚至相关的习酒，估计很多人都会算进来。
外地人到了茅台镇，来了就找茅台特色酒，结果只找茅台酒有关的酒，以为在茅台镇买茅台酒会多便宜是的。如果以品质为尺度，茅台酒是绝对的好酒，茅台酒厂旗下很多品牌也是好酒，而且在茅台镇还有中黔、国台、国宝、怀庄、明星等等品牌，茅台镇的确出好酒，也有很多其他的好品牌。
十几年间，茅台酒厂夺得了白酒一哥的位置，带动了茅台镇酒厂走向全国，但是市场的大饼，茅台酒吃肉啃骨头，从几千元的茅台酒，到几百元的茅台酱香酒，再到百十元的贵州大曲酒，以及价格不等的茅台酒厂开发品牌，很多小酒厂连喝汤都喝不上。在白酒行业深度调整的几年，有好多小酒厂不得不停产。
茅台镇酒业发展的这种怪象。不能怪茅台酒厂，如果没有茅台酒厂，可能茅台镇酒依然没有知名度，只能说是其他企业自己没有能力或者机会抓住市场机遇。或者说，也怪不到其他企业，现在大家都只认茅台酒，那么其他品牌自然开发市场很难。
实际上，茅台镇的这种怪象不只有茅台镇有，在很多地方都适用。你数数你知道的四川的酒品牌，除了五粮液、郎酒、泸州老窖之外。甚至有人不知道郎酒是四川的...
在茅台镇，喝茅台酒是享受;喝王子酒、迎宾酒，也不差事;喝国台酒、怀庄酒，同样能够不醉不归。
这就是茅台镇，你可以喝几千元的陈年茅台，也可以喝百十元的优质酱酒。都是好酒。但是除了茅台镇，又有多少人知道茅台镇的这些品牌?
在酒业年产值数百亿的茅台镇，有几十万人生活在这里或者与这里发生关系，假装做酒。事实上，在茅台镇，这里是有好酒，但是对于很多人，这里根本没有酒可做这里只是少数人的辉煌和多数人的汗水与泪水。
歌海娜(Grenache)是一个越来越受欢迎的红葡萄品种，它在法国被称为Grenache，而在西班牙则被称为Garnacha。这个葡萄品种的颗粒很大，有着较薄的表皮，其糖分高而酸度低，需要在炎热气候下才能成熟。除了红葡萄酒，这个葡萄品种也被广泛用于酿造桃红葡萄酒，受到越来越多葡萄酒爱好者的喜爱。那么，对于歌海娜，你了解多少呢?
1、歌海娜原产于西班牙
歌海娜在西班牙是种植最广泛的葡萄品种，它原产于西班牙的阿拉贡(Aragon)地区，阿拉贡是西班牙北部的一个自治区。在西班牙，你不难找到价格适中，但品质卓越的歌海娜葡萄酒。
2、歌海娜历史悠久
歌海娜的历史可以追溯到16世纪，有关这个葡萄品种的文字记载最早出现在加布里阿隆索德埃尔埃雷拉(GabrielAlonsodeHerrera)所撰写的《农业综述》(AgriculturaGeneral)中。此外，在杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)和茱莉亚哈丁(JuliaHarding)共同撰写的《酿酒葡萄》(WineGrapes)一书中，歌海娜被描述为来自马德里(Madrid)的一种深色浆果。
3、歌海娜是世界上种植面积最大的葡萄品种之一
尽管赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)被广泛种植于世界的各个角落，但按种植面积来说，歌海娜并不逊色于以上两个葡萄品种。尽管大多数的歌海娜都分布在西班牙和法国南部，但由于西班牙北部葡萄园的面积十分广阔，歌海娜的种植面积自然也不落后。
4、除了西班牙和法国，这些小国家也种植歌海娜
说到歌海娜的产量，毫无疑问，法国和西班牙绝对是数一数二的。然而，这个葡萄品种对环境的适应能力较强，因此在其他国家也有所种植。例如，阿尔及利亚是第四大歌海娜种植地区，而突尼斯则位列第六。
5、歌海娜也可以用来酿造价格不菲的葡萄酒
歌海娜经常与其他葡萄品种混酿，但这并不代表用歌海娜酿造的葡萄酒都是价格低廉的，它也可以用来酿造最美味、最昂贵的葡萄酒。法国教皇新堡(ChateauneufduPape)产区出产的葡萄酒就是一个最好的例子。这些葡萄酒有的采用100%的歌海娜来酿造，有的则添加了少量的西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)进行调配。典型的教皇新堡葡萄酒酒体饱满，风味浓郁，单宁中等，具有一定的复杂度，品质上乘。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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