辨别真假白酒要“五看一闻”。“五看”包括:一看包装:通常真酒的包装盒边缘接缝齐整严密,包装整体紧密,无松软现象。酒包装二看印刷:真酒的标签纸质好,上面的字体规范清晰,图案色泽均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。白酒印刷三看瓶盖:真酒的瓶盖做工精细,图案、文字清晰,且开启方便,而且和瓶嘴对口严密。白酒瓶盖四看瓶型:整箱的真酒瓶身光滑,不会出现高低粗细不等的情况,瓶口处也比较光滑。瓶子五看清浊:酒液混浊,漂浮有分布不均的杂物,则极有可能是伪劣酒。白酒瓶子“一闻”就是闻香味。开瓶后,可以少倒一点酒在手心,然后两手摩擦,通常气味清香或发甜的为真酒;如果气味发臭并带有苦味的,即可定为伪劣酒。
现在市场上出现很多假冒伪劣产品以及很多山寨白酒,若是无色透明玻璃瓶包装,把白酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶的底部,假如有下沉物质或有云雾状现象,说明酒中杂质较多;假如酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。
从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与正品相符,可以通过摇摆的方法进行辨别。摇动酒瓶后,假如出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度-55度;假如酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度-60度,这种简单方法可以简单判断白酒的真假。
无论是亲友共聚,还是贺年礼品,都不会缺少洋酒的身影。但假酒祸害人身健康的新闻不绝于耳,要如何在新年小酌怡情,喝得健康,品得舒畅,我们青睐专家教路,辨别真伪。
留意酒的瓶盖及铁套
对于普通消费者,往往希望从外观上有简便鉴别真假的渠道。酒瓶、酒标就是较直接的辨别渠道。但制假者也知道这点。皇甫江告诉羊城晚报记者,现在很多假酒,是采用真瓶装假酒、旧瓶装新酒的方法。既然是原装酒瓶,那么你单纯去分析酒瓶的外形、做工就没用了。
要留意酒的瓶盖及铁套,是否封口完好。若瓶盖上的铁套密封不完整,或甚至是瓶盖松脱,则有被重新灌装的风险。
价格不是一个明确的指示
价格明显偏低的酒固然可疑,但此理不可逆,并非标价高的就一定是真酒。况且许多业内人士也知道,目前国内酒类经销渠道多,定价原则没有统一规范,记者就曾见到同一款酒,某经销商零售定价400元/6支,算是正常价格,而某酒类网站则卖到280元一支。
包装规格要留意
一般来说,真品的酒签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。不过现在制假行业也有进取心,做工完善,因此这已不是一个容易判定的指标。况且如今市面上各种酒款多而复杂,同一款酒有时也会因应不同主题推出不同包装,普通消费者并非专家,也不具备科学检验仪器,只能通过简单的原则来粗略判断,因此预防假酒的方法是尽量选择大型、可靠的经销商。
留意酒的颜色
真品液体因为经过蒸馏陈酿,一般呈金黄色,色泽透亮,而假酒的液体则颜色暗淡、光泽差,有的颜色较淡。
当然,酒瓶内酒的容量多寡也是其中一个指标。大品牌对于产品的标准性要求很高,每年品牌的调酒师,除了研制新酒之外,很大的工作量是要检验出品的稳定性标准性,让每一瓶酒的风味如一,就更不会出现每瓶酒的容量有很大差别。因此若发现酒瓶内酒的容量出现偏差,亦是一个可疑迹象。
不要用嘴去试假酒
有的人会说,我一喝就知道是真是假!皇甫江却说,这种想法太危险!皇甫江建议只用眼睛和鼻子来鉴别,对于有怀疑的酒,一口都不要试!若是工业酒精,一口足以导致人身伤害!你不是神农,何必亲自用嘴来试假酒?
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