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那怎样才算得法呢？简单地说，首先要做到温热、少量、慢饮。因为汾酒属清香型白酒，香味淡、酒度高。温热到40℃，倒入杯中，与人的体温相近，饮时就会感到入口绵、香味浓。少量、慢饮，就是要求人们稍集中精力，先闻闻香味再呷上一点细细品尝，慢慢领略其中的甘美。酒咽到舌根上，就可以感受到酒的甜，再咽到胃里，一股余香味就会顺食道，从口中飘出。这种小酌、慢饮的“品尝式”饮法，乃是汾酒之正宗饮法。
其二是要配上较好的菜肴。所谓讲究，不是要求很丰盛，而是要以清淡爽口、食之不腻为原则，因为酒菜之间要保持营养平衡。如：豆制品、各种新鲜蔬菜和适量的瘦肉、鸡蛋、鱼虾等都是较好的佐菜。总的要求是不能使人摄取的脂肪太多。饮汾酒切记空腹。汾酒酒度较高，空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精胃炎症。
其三要自觉节制酒量。节制酒量就是在饮酒时留有余地，“十分酒量饮七分”便是较佳状况。饮汾酒决不可借酒浇愁，喝得酩酊大醉。这种喝法，对身体十分有害，较容易引起肝硬化或神经中毒。另外，饮汾酒不要与其它酒混饮，酒后宜喝些浓茶，吃些水果。
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山西省汾阳县杏花村的大曲清香型汾酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。杏花村汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。
汾酒酿造迄今已有一千多年的历史。它起源于唐代以前的黄酒，后来才发展成为白酒——蒸馏酒的。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。唐代大诗人杜牧写下的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”诗句，脍炙人口，广为传颂。本世纪初（清朝末年）杏花村有三家酒坊生产汾酒，以其精湛的酿造技术，独特的品质风格，在国内商品比赛中曾先后五次获奖。在1915年巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章后，汾酒的名声便传播于世界。但反动统治的摧残、日寇的侵略破坡以及长年的战乱，使汾酒的生产濒临绝境，到解放前夕的1947年，在杏花村弥漫千年的酒香终于消失了。
1948年6月汾阳解放，同年9月就恢复了汾酒生产。在古老的杏花村建立了崭新的杏花村汾酒厂，现已成为国内规模较大的白酒厂之一，其产量、质量不断创造新的水平。
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高梁”为原料，用大麦、豌豆制成的“青曲”为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒纯净、雅郁的清香是清香型白酒的典型。汾酒在我国评酒会上多次获名酒称号、得金奖，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在我国低度白酒品评会上荣获金樽奖。
我们了解了“酒存放时间越长越好”的实质内涵，对于我们收藏瓶装白酒有很好的意义，避免我们的收藏走入误区，造成不必要的经济损失。同时也可重视我们已收藏的瓶装白酒，采取合理、积极存放的方法和措施，加以保护，尽可能地保证其内在质量，保证藏品的价值。
如何搞好瓶装白酒收藏？本人有如下几点建议。
一、收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存增值空间大。
二、收藏由高密度材质酒瓶灌装的，且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒（封口需技术处理）等可以较长时间保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以广泛的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩越来越多地被白酒生产企业采用，因此，精品陶瓷瓶装酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题，还是具有广阔的收藏前景的。
总体来讲，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶较好。其他材质如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒仍以短期收藏为佳。
三、收藏高酒度的瓶装酒。前面已阐明原因，这里不再重复。
四、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香型酒成分多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定；其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气产生变化。
俗话说人在官场身不由己，应酬的场合多，喝酒的时候自然也多。如今很多的应酬中，吃饭、喝酒只是一种形式，通过此展示出来的权力、地位和水平，才是较为关键的。此时酒桌就是办公桌，所以你不学习一些喝酒学问，怎能玩的转呢？
酒桌上必备技能之：战斗力，谁喝趴我的领导，我就喝趴谁
曾经有位我国政协委员说过，现在官场喝酒的惨烈，不亚于三大战役。这话在黄文（化名）看来，的确深有感触。他说，有时候看着一瓶瓶、一件件的酒被喝光零乱地摆在桌子上，有的趴下、有的疯狂、有的甚至哭泣，这真是一场难得的战斗。
这里不仅是白酒的较量，更加是面子的胜利，双方较量，这种气场、这种胜利，是会让人刮目相看的。
一般不喝酒，喝酒不一般，不喝一般的酒
这是一句官场喝酒的流行语，“一般不喝酒，喝酒不一般，不喝一般的酒”。讲述了官场喝酒的场合、环境，也刻画出了官场喝酒的官员百态。
“一般不喝酒”，讲的是不能随随便便喝酒，即使你有酒量，不能有个酒局就端杯。这牵涉到地位、面子和圈子的问题。如果和每个人都喝酒称兄弟，那么你这个官员看似很平易近人，却可能被人看不起，因为没有层次、没有高度，这就是现实。
“喝酒不一般”，在官场，喝酒不能小瞧任何官员。有的官员常常一言不发，可是喝起酒来却十分惊人，常常有官场的酒桌上发出感叹，“当领导的就是厉害”。在“酒精考验”的官场，很少有官员不会喝酒的，除非你是天生的不会喝酒，一般都能够在这个氛围与环境里锻炼出来。所以，也常常能够发出“喝酒不一般”的官员感叹。
“不喝一般的酒”，其实是一种规则。有的领导不喝酒，不代表他内心深处不想喝酒，只是可能没有找到他喜欢的酒，但又不愿意说出来，他们有的人追求的是能被人揣摩和体味。当然，这不一般的酒，肯定是高档的象征、品牌的象征。
不会喝酒也许就会被边缘化
其实，在官场，往往是会学的不如会玩的。只要会玩，就能赢得领导的欢心，赢得同事的聚集，也才能赢得各种晋升、评先评优的机会，否则你可能将被孤立、被边缘化。
不打牌，人家说你是异类，不合群。不喝酒，人家说你是高傲，架子大，瞧不起人，不讲感情。在酒桌上，常常被说的一句话就是，“这喝的不是酒，而是感情。”这感情有很多种，但较重要的就是你愿不愿意把我当朋友当兄弟，你把我当朋友当兄弟，就喝了，不当的话就不喝。
在，这个话往往十分管用，特别是当领导的一旦也用上这一招，在酒桌上不和你讲官职，而只讲兄弟感情的时候，你不喝酒可能就会慢慢被孤立、被边缘化，被视之为不懂味，你也就慢慢地没了圈子。
圈子是一个庸俗的东西，可是却在时下社会是吃香的，很多事情的摆平，往往对于圈子是十分管用。有时候，一个审批、一个执法，怎么走程序都走不了，可是在圈子里，一杯酒、一句话就能解决掉。
值得庆幸的是，当前官场的喝酒之风已经有所遏制，当然在酒文化兴盛，无酒不欢的，这酒在官场上彻底根绝，还有一段很长的路要走。（来源：酒志网）
白酒收藏不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞。斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。白酒收藏能放在地窖里当然好，那也要防止酒标、酒盖等的损坏，现在白酒收藏也成为人们的一种投资，比如陈年茅台酒、赖茅酒等都是白酒收藏的。
防止“跑酒”的办法有以下几种：
（1）.先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。
（2）.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
（3）.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。（第2条也有这个缺点）
（4）.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
（5）.较好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。
地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒较易储藏。用于盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
有着上千年悠久历史的传统白酒，尽管因酒精度数偏高影响人体健康而受到指责，但其至今仍然是节庆宴请中的较主要酒品，市场占有率居高不下。作为一项传统文化和饮宴方式，白酒在国人心中的地位不可动摇。
注意事项:白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒每日饮用量较好不要超过2两；低度白酒每日较好不要超过3两。所以适量喝白酒对身体大有益处，但切不可贪杯。
健康新法:北京现在流行一种白酒新喝法，白酒加氧。喝酒不上头，据说这种氧对身体十分有好处。此外，部分酒商曾以52度的五粮液烤酒为基酒调制鸡尾白酒，其方法是在白酒里加冰块、雪碧和柠檬，这样兑的酒的度数低了许多，喝起来口感与原味大不相同，在酒席上也受到女士们的青睐。
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