话说,在生活中,酒不仅仅能让爱酒的男士解馋,还能帮助女士们解决很多生活中的小难题。不信?那就跟着小编一块来看看酒的妙用方法吧!可不要惊呆了哦。
1:酱油中加点酒,可以防霉。
2:准备用作找油条的面团中加适量啤酒,可使油条炸的更酥脆。
3:烹饪腥味较大的鱼,先用啤酒将鱼浸泡十分钟,然后在烹制,可减少腥味。
4:红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9-12毫升酒,可除膻味,易烧烂。
5:啤酒代水炖羊肉,肉嫩味鲜。
6:当揭开锅发现蒸的馒头夹生时,再盖上锅盖蒸也很难熟聊天,解决这个问题的有效办法是:给锅中加进少许白酒,只要蒸至锅上冒热气,馒头便已熟透。
酒在民俗中占有特殊的地位,可以说酒与习俗共生存。人甚至将能否饮酒当作是否有“门面”的标准。饮酒度的把握与健康有着密切的关系。
酒的功效异常广泛,酒既是一种独特的物质文化,也是一种形态丰富的精神文化。酒有解乏、提神、助兴、调味、待客、引发诗情画意等功能。
酒的主要成分是水和酒精,酒精的化学名称叫乙醇。一般的酒,除含乙醇外,尚含酯类、酸类、酚类及氨基酸等物质。加之多是由五谷杂粮、果实制成,酒有水谷之气,味辛甘、性热,易入心肝二经,所以有通畅血脉、行气活血、祛风散寒、清除冷积、医治胃寒、强健脾胃以及行药势的功效。适量饮酒,可使人思维活跃,激发人的智慧,尚可强心提神、消除疲劳、促进睡眠。酒进入体内,可扩张血管,增加血流量。酒对味觉、嗅觉是一种刺激,可反射性地增加呼吸量、增进食欲。经测试得知,人体内少量酒精,可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平,为此少量饮酒可减少因脂肪沉积引起的血管硬化、阻塞的机会。
酒精是一种很好的溶剂,它可溶解许多难溶甚至不溶于水的物质,用它来泡制药酒,有的比水煎中药疗效好。而且药酒进入体内被吸收后立即进入血液,能更好发挥药性,从而起到治疗滋补之功效。为此,中医常有处方让患者用酒冲服,或煎药时使用药引。酒不仅可内服,而且能用于外科。较常见的除酒精消毒外,酒还可以涂于患处,治疗跌打扭伤、关节炎、神经麻木等,如虎骨酒、史国公酒等。东汉名医华佗,曾用酒冲叫作“麻沸散”的药,作为麻醉剂完成外科手术,并获得成功。较新的研究成果说,每天饮一两烈性酒,可减少冠心病发作,从而减少冠心病引起死亡的危险性。
酒有健美之功效,早在唐代苏敬等人所著的《新修本草》一书中已有记述:“暖腰肾、驻颜色、耐寒”。为使毛发肌肤健美,古代就有用酒洗浴的做法。入浴前,将0.75公斤的“玉之肤”饮浴两用酒加入浴池水中,洗浴后皮肤洁白如玉,周身暖和。“玉之肤”浴酒是把发酵酒糟和米酒混和,再经蒸制而成,是清酒的一种。
在烹饪美味菜肴时,适量用酒,能去腥起香,使菜肴香甜可口。因为酒的主要成分是乙醇,沸点较低,一经加热,很易挥发,便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走,使用动物脂肪烹调菜肴时加点酒,也会取得美味功效。在烹饪过程中,何时加酒是一门学问,通常以锅内温度较高时加酒为宜,而且酒要先于其他佐料下锅。总之,绝大多数菜肴在烹制过程中,当酒一喷入,能立即爆出响声,并有一股水气冒出,便足以证明放酒的时机适宜。当然用酒过多会破坏蛋白质的胶体结构,使它脱水分解,适度为佳。
田园山水诗人饮酒,往往怡然自得,表现为一种生活的情调。这就是饮酒与隐居密不可分。
陶渊明饮酒,少了激愤,多了平和之气,因为他所处的时代东晋,风气变了。鲁迅《魏晋风度及文章与药及酒之关系》说:“社会思想平静得多,各处都夹入了佛教的思想。再至晋末,乱也看惯了,篡也看惯了,文章便更和平。代表平和的文章的人有陶潜。他的态度是随便饮酒,乞食,高兴的时候就谈论和作文章,无尤无怨。”“《陶集》里有《述酒》一篇,是说当时政治的。这样看来,可见他于世事也并没有遗忘和冷淡,不过他的态度比嵇康、阮籍自然得多,不至于招人注意罢了。还有一个原因,先已说过,是习惯。因为当时饮酒的风气相沿下来,人见了也不觉得奇怪,而且汉魏晋相沿,时代不远,变迁极多,既经见惯,就没有大感触,陶潜之比孔融嵇康和平,是当然的。”可见陶渊明的“和平”是一种痛定思痛后的表现,他饮酒成了一种生活情趣,对人生、生活、社会仍然有很高的兴致。“无论人生感叹或政治忧伤,都在对自然对农居生活的质朴的爱恋中得到了安息。”(李泽厚《美的历程》)。
且看陶渊明的诗句:
《和郭主簿》其一:“舂秫作美酒,酒熟吾自斟。”
《获早稻》:“盥濯息檐下,斗酒散襟颜。”
《移居》其二:“春秋多佳日,登高赋新诗。过门更相呼,有酒斟酌之。”
《读山海经》其一:“欢颜酌春酒,摘我园中蔬。”
陶诗中的酒再也不只是为了发泄苦闷,简直是快乐的象征。
唐代诗人孟浩然晚年与陶渊明很相似:
《秋登万山寄张五》:“何当载酒来,共醉重阳节。”
《过故人庄》:“开轩面场圃,把酒话桑麻。”
此外,相逢与离别也常常要用酒来表达情感。
王维《送元二使安西》:“渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更进一杯酒,西出阳关无故人。”
杜甫《赠卫八处士》:“主称会面难,一举累十觞。十觞亦不醉,感子故意长。明日隔山岳,世事两茫茫。”
酒与闲愁、春恨,是某些文人歌咏的主题。
宋朝张先《天仙子》:
“水调数声持酒听,午醉醒来愁未醒。送春春去几时回?临晚镜,伤流景,往事后期空记省。
沙上并禽池上暝,云破月来花弄影。重重帘幕密遮灯,风不定,人初静,明日落红应满径。”
晏殊《浣溪沙》:“一曲新词酒一杯,去年天气旧亭台,夕阳西下几时回。无可奈何花落去,似曾相似燕归来,小园香径独徘徊。”
晏几道《临江仙》:“梦后楼台高锁,酒醒帘幕低垂。去年春恨却来时,落花人独立,微雨燕双飞。……”
欧阳修《啼鸟》:“……身闲酒美惜光景,惟恐鸟散花飘零。可笑灵均楚泽畔,离骚憔悴愁独醒。”
李清照《醉花阴》:“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。莫道不销魂,帘卷西风,人比黄花瘦。
但是,辛弃疾的醉态,更为深沉,表面写饮酒之乐,实则写内心之愁。且看他的《西江月.遣兴》:“醉里且贪欢笑,要愁哪得功夫。近来始觉古人书,信著全无是处。昨夜松边醉倒,问松‘我醉何如?’只疑松动要来扶,以手推松曰‘去!’”这种不分物我的境界和情趣,表明了词人的旷达、放逸,豪情远胜上述流连诗酒的闲愁。
人家都说会过日子的女人才是好女人,上得了厅堂,下得了厨房的女人才是新时代媳妇的标准!这就说明了生活是一门学问,但是这们学问不是你一天两天就能够学成的,它需要你用一生来学习!如果你能学着“偷懒”,也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活--白酒。
冰箱的奇妙用途
丝袜延寿命。新买的丝袜不要拆封,直接放入冰箱冷冻库1—2天。然后拿出来,半天左右再穿上,温度的变化可增加丝袜的韧性,不易破损。
平整真丝衣。真丝衣服洗后皱皱巴巴,质地太软的衣物烫起来很麻烦,可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟,拿出来再熨就容易多了。
切蛋黄不碎。刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了,可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷后再切,蛋的切口平整,蛋黄也不会碎掉。
豆类快速煮烂。将红豆和水一起煮,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会出现些许结冰现象。此时再将锅加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就能煮烂。
地毯清洗去污
用醋消除地毯上的宠物异味。在4升温水中加入4杯醋,用毛巾浸湿拧干后擦拭。醋不但可以防止地毯变色或褪色,还可消除宠物的异味。擦完之后,再将其搁在通风的地方风干即可。可以先撒点盐,起到抑制灰尘飞扬的作用。因为盐可吸附灰尘,即使再小的尘屑,也能清理干净。
擦除地毯上的咖啡渍。如果不小心将咖啡洒到地毯上,可先用干布或面纸吸取水分,再混合等量的白酒和酒精洒在污渍上,用干布拍拭清除。如果没有白酒,用醋也具有同样的功效。鉴于此,家中若有喝剩的白酒,可再利用,维护家居清洁。除了咖啡之外,红茶等容易沾染颜色的食品污渍,也可用相同的方法清除。
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