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你可能听说过有机青菜，听说过有机大闸蟹，或许还听说过丁氏有机“IT猪”，可你听说过“有机白酒”吗？有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
有机白酒为什么更有益于健康。具体原因如下：
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。
2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。
4、有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。
5、吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒属有机白酒中的。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。
有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
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你可能听说过有机白酒吗？事实上，有机白酒并非新事物。
有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
有机白酒的确更有益健康：
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。
2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。
4、有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。
5、吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒属有机白酒中的。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。
中科院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任、研究员、菌物学会秘书长、国际酵母菌委员会委员白逢彦在论坛上演讲时说，清香型白酒发酵微生物有很高的安全性。他用大量的实验和数据表明，清香类型白酒的微生物含量更均衡，酒质更健康。
白逢彦提到了中科院微生物研究所与清香型白酒酿造的渊源，1933年，中科院院士、工业微生物学奠基人方心芳先生率先对传统汾酒酿造进行了实用性科学研究。着有首篇制曲酿酒科学论文《汾酒酿造情形报告》，推动了白酒由作坊经营向科学生产的转型，在白酒研究中做出的重要贡献。
是世界酿酒技术的发源地，有科普证据显示，世界上**早的酿酒术考古学证据发现于的贾湖遗址,距今约9000年，清香型白酒(汾酒)自仰韶文化时期至今有约6000年的酿酒史。白酒的酿造离不开酵母菌，可能是酿酒酵母菌的起源地，啤酒酵母可能起源于青藏高原，通过丝绸之路从传播到西方。的酿酒技术更渊源，更悠长。
白逢彦强调，白酒的安全性要从微生物说起，白酒的发酵过程实际上是不同的微生物发酵的过程。白酒发酵微生物及其功能的澄清有助于现代化、标准化发酵工艺升级改造，有助于我们开拓国际市场。
白逢彦提出白酒酿造微生物研究存在的四个问题：研究方案、内容和手段单一；对整个发酵过程中的微生物群落组成、演替和每种微生物的具体功能，难以说清；不清楚主体风味物质是何种或何类微生物在何阶段生产的；不同香型白酒酿造微生物的特异性还有待揭示。
清、浓、酱三种香型在微生物方面有很大差别，不同品牌清香型白酒酿酒酵母的在遗传上是有差异的。清香型白酒发酵微生物有很高的安全性，未发现直接或间接有害的微生物，优势微生物多为对人体健康有益的益生菌。
大量的实验和数据表明，清香类型白酒的微生物含量更均衡，酒质更健康。从某种意义上讲，选择清香就是选择健康，选择清香就是选择了高品质的生活。
中科院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任、研究员、菌物学会秘书长、国际酵母菌委员会委员白逢彦在论坛上演讲时说，清香型白酒发酵微生物有很高的安全性。他用大量的实验和数据表明，清香类型白酒的微生物含量更均衡，酒质更健康。
白逢彦提到了中科院微生物研究所与清香型白酒酿造的渊源，1933年，中科院院士、工业微生物学奠基人方心芳先生率先对传统汾酒酿造进行了实用性科学研究。著有首篇制曲酿酒科学论文《汾酒酿造情形报告》，推动了白酒由作坊经营向科学生产的转型，在白酒研究中做出的重要贡献。
是世界酿酒技术的发源地，有科普证据显示，世界上早的酿酒术考古学证据发现于的贾湖遗址,距今约9000年，清香型白酒(汾酒)自仰韶文化时期至今有约6000年的酿酒史。白酒的酿造离不开酵母菌，可能是酿酒酵母菌的起源地，啤酒酵母可能起源于青藏高原，通过丝绸之路从传播到西方。的酿酒技术更渊源，更悠长。
白逢彦强调，白酒的安全性要从微生物说起，白酒的发酵过程实际上是不同的微生物发酵的过程。白酒发酵微生物及其功能的澄清有助于现代化、标准化发酵工艺升级改造，有助于我们开拓国际市场。
白逢彦提出白酒酿造微生物研究存在的四个问题：研究方案、内容和手段单一；对整个发酵过程中的微生物群落组成、演替和每种微生物的具体功能，难以说清；不清楚主体风味物质是何种或何类微生物在何阶段生产的；不同香型白酒酿造微生物的特异性还有待揭示。
清、浓、酱三种香型在微生物方面有很大差别，不同品牌清香型白酒酿酒酵母的在遗传上是有差异的。清香型白酒发酵微生物有很高的安全性，未发现直接或间接有害的微生物，优势微生物多为对人体健康有益的益生菌。
大量的实验和数据表明，清香类型白酒的微生物含量更均衡，酒质更健康。从某种意义上讲，选择清香就是选择健康，选择清香就是选择了高品质的生活。
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