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在台湾和闽南地区，自古以来饮酒之风十分盛行。红白喜事、节日庆典的宴请无酒不成礼。那一个个淳朴有趣的酒礼伴随着一杯杯晶莹醇香的美酒，折射出一个异彩纷呈的酒事大观园。
茶三酒四这两个数字指的是人数，意思是品茶以三人为佳，当地习惯泡饮工夫茶，茶盘上通常只摆三只半个乒乓球大小的茶杯，象征品字。而喝酒，四个人却是最佳组合，这样才有点热闹的饮酒氛围。四个酒友猜拳刚好两对，不多不少，行起酒令来也不至于声音嘈杂而听错。
倒酒先闻倒酒大有礼节可言，若是用软木塞封口的酒，主人在开瓶后，应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有不好的味道。如果口味欠纯正，就应另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每位客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
拳不离拇台湾和闽南人(特别是渔民)相聚饮酒，习惯猜拳助兴，两地猜拳都用闽南方言。两人猜拳的第一句酒令都要喊两相好!寓意和谐相处。重要的一条规矩是拳不离拇。拇，指大拇指，无论你喊一喊二，除非你不出，出拳则必须出大拇指。如果你喊二，并出食指和中指，那就犯规了，叫着出土拳，必须接受罚酒。另外，不准喊五，喊五被称作女人拳，也要罚酒。
无三不成礼这是在酒席上常说的一句酒谚，大都在劝酒的情况下使用频率最高。这三杯酒的第一杯酒说的是敬酒，第二杯酒则是好事成双，第三杯酒就应了无三不成礼了。其实在葬礼或祭祀时，也都摆设三个酒杯，奠酒也是奠三杯，这又与古代的祭礼有关。祭祀时，要向天、地、鬼神各敬一杯酒。后来，此俗进入了酒席，演变过来，第三杯酒敬的就是人了，所谓酒过三巡也便是这个意思。
七分茶八分酒就是指给客人沏茶只宜沏七分满，而斟酒以斟八成为宜。还有另外一层意思是，暗示喝酒的人不可贪杯过量，这样少斟节饮才既不会伤身体、出洋相，又不会造成浪费，这可谓古代斟酒中的黄金分割法。常言：酒满欺客，现代，两岸酒友在斟酒时更注重礼节与分寸，例如斟白兰地酒时，只倒三分之一杯或更少些;红葡萄酒倒至大半杯或更少。
台湾和闽南的酒礼不但生动有趣，而且具有文明性、共通性和传承性。遵守酒礼可以起到联络感情，促进友情，加深亲情等作用。常言道：船入港随湾，人入乡随俗，随着两岸大三通，文艺文化交流交往的频繁，两岸同胞的酒事活动日益增多，了解与熟悉台湾和闽南的礼仪显得越来越重要。
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白酒行业经常有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。
白酒的存放过程其实是让刚刚酿造的白酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，人们也把这个过程称为白酒的老熟。在这个过程中，既伴随着物理变化也伴随着化学变化。
挥发
在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。
氧化
贮存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。
酯化
酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。
缔合
在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经贮存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
什么是高端葡萄酒?高端葡萄酒的定义也不尽相同。就我们国人的习惯来讲，价格和性价比都高的基本可以算是高端葡萄酒了。是什么造就了高端葡萄酒?下面小编为大家介绍高端葡萄酒的诞生过程。
品质绝佳的葡萄被摘收挑选后，还要经过发酵、加料、橡木桶培养等环节后才可以出厂，一般需要两年左右的时间甚至更久。其中，酿酒师的能力与经验不容小视，他们分别有独特的酿酒秘方，所出之酒也带有自己的独特口感。但世界知名的优秀酿酒师极少，一般仅为顶级酒庄工作。
高端葡萄酒可谓是七分风土，三分精琢，没有科学的人工管理和酿制，就算是上乘的葡萄也是无法酿成风味绝佳的美酒的。
酒庄对葡萄原料的苛刻是很多人难以想象的，一旦葡萄达不到要求，就不能作为原料酿酒，因此高端酒品的实际产量总是低于理论产量。以法国为例，政府主导了一个挑选葡萄的严格体系。葡萄园首先会对采摘下的葡萄进行分级，而在送压榨前还要被更高级的工人进行二次筛选，目的就是确保被压榨的每粒葡萄都满足高品质的要求。酒庄会根据原料和酿造的不同把葡萄酒划分为正牌酒(FirstWine)和副牌酒(SecondWine)，甚至还会有三牌酒(ThirdWine)。
符合条件的最上等的葡萄会被用于酿造正牌酒，次等的葡萄则用于酿造副牌酒，有的酒庄甚至干脆就把次等葡萄卖掉。而如果所有的葡萄都达不到优等的要求，就只好不出产正牌酒了。这种情况在过去曾经真实地发生过：1991年，霜冻导致柏翠(Petrus)酒庄的葡萄质量不佳，柏翠(Petrus)酒庄决定当年不仅不酿正牌酒，连副牌酒也不酿，所产葡萄则全被丢弃或转卖。同年的白马庄也没有酿制任何一瓶正牌酒，而是将葡萄全部酿制为副牌酒。在这严格的层层筛选之下，真正能够通过检验而用于酿制正牌酒的葡萄数量是有限的，加之固定种植面积的局限，各大名庄的正牌酒产量常年维持在较低水平。
葡萄种植及酿酒过程除了要求酒庄的自律精神外，还离不开政府的严格监管。为保证酒品的竞争力，各国政府纷纷出台了严格的制度来约束酒品的产量，最具代表性的就是法国的AOC制度，法国高端葡萄酒全部纳入该制度的监管之下。严格监管的结果使葡萄酒增产变得极为困难，如果某个酒庄希望增加葡萄种植面积，必须经过极为复杂的审批程序。如果有人私自增加种植面积或单位面积产量，一旦被监管部门发现，酒庄负责人和酿酒师不仅要上法庭，还要赔偿，更重要的是酒庄声誉就此毁于一旦!可以这样评价：法国原产地制度有效保障了法国葡萄酒的品质，最终实现了法国葡萄酒坚硬的供给状态。
对于我们已经购买的白酒需要收藏的时候我们首先要明白，利用化学也就是新工艺勾兑的白酒即使是存放个一百年，它也成不了好酒;其次就是即使是纯粮食酿造的白酒也有好坏之分，品质不好的酒再怎么好好贮藏也很难成为一款好酒，顶多也就是比原来的时候要好些，要是储存的方式不对，即使再好的酒也能成为坏酒。
白酒是我们国家蒸馏酒中的一种，它是由淀粉或糖质原料制成的酒醅，利用酒曲作为发酵剂，经过糖化、发酵、然后再蒸馏、蒸馏好了之后再藏起来陈酿，通过酿酒师们精心酿造而成的各种香型的白酒。
白酒行业经常有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。白酒的存放过程其实是让刚刚酿造的白酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，人们也把这个过程称为白酒的老熟。在这个过程中，既伴随着物理变化也伴随着化学变化。
挥发
在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。
氧化
贮存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。
酯化
酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。
缔合
在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经贮存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
酒酿好之后，这一坛酒的生命才刚刚开始，需要静静的等上一年，耐心的接受洗礼，洗去身上的火气与杂味，磨去心中的功利与浮躁，让身上浓烈的阳气与酒窖中阴翳相调，阴阳相偕，这也就是白酒文化的三分酿，七分藏。所以，好的白酒都是要经过一段时间贮存的，而正确的窖藏是产生一瓶好酒的必要环节和流程。
白酒需要收藏的时候我们首先要明白，利用化学也就是勾兑的白酒即使是存放个一百年，它也成不了好酒。
其次就是即使是纯粮食酿造的白酒也有好坏之分，品质不好的酒再怎么好好贮藏也很难成为一款好酒，顶多也就是比原来的时候要好些。
要是储存的方式不对，即使再好的酒也能成为坏酒。
白酒是我国蒸馏酒中的一种，它是由淀粉或糖质原料制成的酒醅，利用酒曲作为发酵剂，经过糖化、发酵、然后再蒸馏、蒸馏好了之后再藏起来陈酿，通过酿酒师们精心酿造而成的各种香型的白酒。
白酒行业经常有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。白酒的存放过程其实是让刚刚酿造的白酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，人们也把这个过程称为白酒的老熟。在这个过程中，既伴随着物理变化也伴随着化学变化。
挥发
在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。
氧化
贮存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。
酯化
酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。
缔合
在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经贮存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
酒酿好之后，这一坛酒的生命才刚刚开始，需要静静的等上一年，耐心的接受洗礼，洗去身上的火气与杂味，磨去心中的功利与浮躁，让身上浓烈的阳气与酒窖中阴翳相调，阴阳相偕，这也就是白酒文化的三分酿，七分藏。所以，好的白酒都是要经过一段时间贮存的，而正确的窖藏是产生一瓶好酒的必要环节和流程。
关于白酒贮存问题我们首先要明白，使用化学方法勾兑出来的白酒就算贮藏一百年也成不了好酒。其次就算是纯粮食酿出来的酒，也分好坏，次品酒再怎么贮藏也非常难以成为好酒，最多只是比原来好些。如果不正确储存，好酒也能储存成坏酒。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和盘勾而酿制成的各类酒。
业内有句话：酒需三分酿，七分藏，白酒的风味质量与白酒后期的贮存老熟有密切的关系。
刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，再在贮存过程中通过一系列物理和化学的变化来改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感。同时增加其香味微量成分，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。
1、挥发
在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。
2、氧化
贮存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。
3、酯化
酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。
4、缔合
在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。
经贮存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
白酒的风味，是酒体中各种化学成分在缔合和平衡分配过程中综合作用于人们感官的结果。贮存可使酒体中醇、酸、酯、醛等类物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。所以，好的白酒都是要经过一段时间贮存的，而正确的窖藏是产生一瓶好酒的必要环节和流程。
酒是粮的精，一般纯粮食酿造的白酒，产品配料中只标注有粮食和水，不含酒精以及其他添加，如果配料中含有酒精或其他物品，说明属于配制酒，没有纯粮酿造的好。
对于我们已经购买的白酒需要收藏的时候，我们首先得明白，利用化学勾兑的白酒即使是存放个几十上百年，它也没办成成为好酒，另一个就是、即使是纯粮食酿造的白酒，也是有好坏之分的，品质不好的酒跟存储完全是两回事。自古以来，白酒流传有三分酿七分收藏的说法，简单理解就是陈年老酒就是时间熬出来的精华!
白酒属于蒸馏酒，它是由淀粉或者是糖质原料发酵成酒醅，利用酒曲作为发酵剂，经过糖化、发酵后进行蒸馏、蒸馏好了之后进行储存。通过酿酒师精心酿造而成的各种香型酒。
经常有人说，白酒是三分酿七分存，白酒的口感和风味跟后期储存是有很大关系的，白酒老熟的好就比较醇厚，而刚刚蒸馏出来的白酒口感就不是很好，辛辣味比较重，风味也不协调，需要经过一段时间的储存之后才能改善原酒的风味，从而使白酒的口感更加优质。
简单的理解，白酒的存放过程中是让刚刚酿造的白酒去除杂质，增加香味的过程，让其相互融合，从而降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，人们也把这个过程称为白酒的老熟。在这个过程中，既伴随着物理变化也伴随着化学变化。
白酒长时间的储存中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛等挥发物质逐渐的减少，这些是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。同时酒分子的分分合合又生成新的物质及微生物，对人体有着极高的保健作用!
在储存高品质白酒的储存容器大多数是采用陶缸材质的，陶瓷酒缸隔光，利于白酒的储存，并且有防挥发的作用，光照也影响它的陈化反应，越久越香，味道更醇，能提高白酒的档次。
话说回来，酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。所以说、陈年老酒就是时间熬成的精华!
在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经储存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
酒酿好之后，这一坛酒的生命才刚刚开始，需要静静的等上一年，耐心的接受洗礼，洗去身上的火气与杂味，磨去心中的功利与浮躁，让身上浓烈的阳气与酒窖中阴翳相调，阴阳相偕，这也就是白酒文化的三分酿，七分藏。
所有的好酒，都是要经过一段时间储存的，时间造就出一瓶优质的陈年老酒，每一瓶存留下来的陈年白酒就是一瓶不可复制的液体黄金!讲到这里，大家对白酒的三分酿，七分藏有一定的了解了吗?
白酒是由淀粉或糖质原料制成的酒醅，利用酒曲作为发酵剂，经过糖化、发酵、然后再蒸馏、蒸馏好了之后再藏起来陈酿，通过酿酒师们精心酿造而成的各种香型的白酒。白酒有三分酿七分藏之说，陈年老酒就是时间熬出来的精华!
对于我们已经购买的白酒需要收藏的时候首先要明白，利用化学也就是新工艺勾兑的白酒即使是存放个一百年，它也成不了好酒;其次就是即使是纯粮食酿造的白酒也有好坏之分，品质不好的酒再怎么好好贮藏也很难成为一款好酒，顶多也就是比原来的时候要好些，要是储存的方式不对，即使再好的酒也能成为坏酒。
白酒行业经常有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。
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白酒的存放过程其实是让刚刚酿造的白酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，人们也把这个过程称为白酒的老熟。在这个过程中，既伴随着物理变化也伴随着化学变化。
在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。同时酒分子的分分合合又鬼斧神工的生成新的物质及微生物，对人体有着极高的保健作用!
贮存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。
酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。陈年老酒就是时间熬成的精华!
在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经贮存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
酒酿好之后，这一坛酒的生命才刚刚开始，需要静静的等待，耐心的接受洗礼，洗去身上的火气与杂味，磨去心中的功利与浮躁，让身上浓烈的阳气与酒窖中阴翳相调，阴阳相偕，这也就是白酒文化的三分酿，七分藏。
所以，好的白酒都是要经过一段时间贮存的，而正确的窖藏是产生一瓶好酒的必要环节和流程。而装入瓶中的白酒，并没有停止生长，而是不断的陈化，时间造就出一瓶优质的陈年老酒，所以，每一瓶存留下来的陈年白酒就是一瓶不可复制的液体黄金!
常常听说一句话叫酒满茶半，但为了什么，却并不确知。直到有一天，同一位精于茶道的朋友一同饮茶，听他边斟边说：从来茶道七分满，留下三分是人情。不由地，心里便是一惊，仿佛有一扇门在无意中被撞开了，许多感触一齐涌上心来。
是呀，从小到大，我们所受的教育一直都是努力刻苦，精益求精，力争上游，万事都要做到最好，却忽略了那做事过程中的快乐与从容，忘记给自己留三分余情，去欣赏回味，更忘记给别人留三分余地，去发展友情。
篮球巨匠乔丹的故事是为大家所熟知的。他之所以成为NBA史上一个无法逾越的巅峰，不仅仅是因为他有出众的球技，更是因为他肯为队友创造进球的机会，而并不把比赛当成个人专场演出。所以尽管前期的乔丹曾经创造过单场进球的最高纪录，却仍然只能算个球星，而后期，才是真正的NBA领袖。
其实，我们生活中的许多不快乐都并非由于自己不够努力，或者生活待我们不公，而是因为我们不懂得为自己、为别人留有余地。
如果，如果我们肯多给身边的同事一次出位的机会，却不与他们争长论短，那么，我们必不致抱怨办公室生活的枯燥倾轧与四面楚歌;
如果，如果我们能多给老同学老朋友一点时间，懂得以平和心与他们友爱相处，那么我们的朋友必会像滚雪球那样越来越多;
如果，如果我们肯给自己多一份宽松，在追名求利的空档儿抬头看一看蓝天白云，也回头望一望父老乡亲，那么，我们的心便不会那么早变得衰老坚硬，抱怨牢骚也不会纵横地写在脸上，而让我们失去了真诚的笑容。
从来茶道七分满，留下三分是人情。留一点吧，留一点点情意，留一点点余闲，不要让自己过早地老去
感悟：作为礼仪之邦的中国，如何敬酒奉茶，更是有所讲究!俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声对不起，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：这是您的茶，请慢用!奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。所谓酒满敬人，茶满欺人恐怕也就是这样得来的吧!
浅茶满酒：半茶，茶倒满了烫，客人不好拿，不好饮，就是不懂礼貌，讲究的客人会起身告辞的。有赶客人走的意思。满酒：喝酒大多在酒桌上的，倒满酒表示客气尊敬的意思，多喝酒就多吃菜，酒满也有留人的意思。
宝哥哥曾说：女儿是水作的。而酒也是要水才能酿造而成的。那么可否这样理解：女儿是水作的，而好女人更是水上之水，酒中之酒，可谓佳酿也。自古便有女人自带三分酒之说。所以小编自认为美女乃人中尤物，酒乃水中尤物也。
女性连接着一切美好事物，象征着和平与和谐。拿美女与美酒说事，不但喝苦酒的女同胞会柳眉倒竖，就连男人也会笑我搬起石头砸人。这样想去，便怀念那些浅尝低饮和滴酒不沾的女人。
浅尝低饮的女人大多不事张扬，从不请客吃饭。前去赴宴是给请客人面子。无论是新朋旧友，还是领导同事，她举着酒杯，彬彬有礼，落落大方，一个都不放过，一个也都不亲近。
这年头，酒堕落了，人还是可以凭借它升华起来的。一圈下来，她一小口一小口，啜着;一点儿一点儿，抿着;小巧的杯子在红润的唇间轻碰复轻碰，让人无法不用一个浅浅的吻去形容。只是，在纤纤素指的把握间，那一小杯儿玉液琼浆晃荡又晃荡，却总也不见减少。不是她们不愿，而是天生多了一份矜持和警惕：奈何身为女儿，莫说无此酒量，就算纵情，也不敢开怀畅饮!因为酒桌上是吹牛、认兄弟、说荤段子的场所。
不喝酒的女人大多不爱酒场，那个累等同于受活罪，不是万不得已宁愿在家喝稀粥。所以，即便去了酒店，还有老公作陪，也只管低头闷吃，间或喝一口茶水或果汁或鲜奶什么的，因为她的杯中不是酒，大伙不好意思敬她。即使敬她，她便会主动端起杯，承说杯中之物不是酒，都意思意思吧。又因了她的杯中不是酒，她也不太好意思敬别人，这点事理她还是明了的。从头至尾，她们既不会无故插嘴，也不善主动搭话，充耳不闻酒桌上的甜言蜜语、豪言壮语和胡言乱语。一旦离了酒桌，她们就如鱼得水，既懂柴米油盐酱醋茶，也晓温良恭俭让。即便真的不愿凑那个热闹，丈夫临出门，还忘不了嘱咐多吃菜，少喝酒。因而，王国维说她们是哲学，而董桥则以为是辞典。
能喝的女人往往精于世故，浅尝或不喝的女人又常常不近人情。苦撰红楼的曹先生最懂得女人心理，亦如其能说出女人是水做的名言来。但是未必，真正的女人，应该是酒做的清淡的，猛烈的，苦涩的，甘醇的，千姿百态。
以茶代酒，即不想喝酒而又难却盛情，就用茶来代替酒。这是不胜酒力者而所行的礼节。想不喝酒就不要端杯，只要你端杯就肯定会喝，喝了第一杯就有第二杯，不然会得罪人。所以不想喝酒就以身体不好或者开车为由直接拒绝。实在盛情难却就以茶代酒为由婉拒吧。
我国传统文化丰富，与饮食相关的就有食文化、酒文化和茶文化。酒的奇妙在于能让人兴奋，想象力被激活，容易产生艺术灵感。但因为酒精容易夺去理性事情也是比比皆是，所谓酒能乱性也！艺术是要动之以情，但离不开理性的指挥。曹操会喝酒还写过何以解忧，惟有杜康的诗句。然而他深感酒夺理性造成非理性的严重危害。他曾经断定酒能亡国，并且要在全国禁酒。让过梨的孔融提出反对意见，说女人也能亡国，莫非还要因此禁婚姻吗？
当代人更知酒的危害，酒桌上拒酒的人多了起来。司机们的态度最坚决，别人不能强劝他们喝，于是以茶代酒成为了酒桌上的一道风景。
古人也想到要以茶代酒，最早的记载在晋代。晋陈寿所著《三国志韦曜》中写道：吴孙皓每飨食，坐席无能否，率以七升为阻。韦曜饮酒不过二升，初见礼异，密赐茶茗当酒。此处茶茗当酒前用密赐二字，是说明以茶代酒在暗中进行，别的客人并不知道韦曜喝的是茶。晋末有一大诗人陶渊明，以《饮酒》为题目，一口气写了二十首。他写饮酒，意却不在酒，而是借酒抒情。他的名句采菊东篱下，悠然见南山就出自《饮酒》。如此洒脱超然物外的诗人是无须以茶代酒的，正如他诗中所说：忽与一觞酒，日夕欢相持。
相信不少朋友免不了聚一聚，频繁地出入各种社交场所，在各种局上应酬，今天我们就谈一下三种在这其间少不了的东西：烟、酒、茶。
烟、酒、茶是交际场上最普遍的交际用品,虽然部分有时对健康带有负面作用，但是它们在交际场上的作用是不可小瞧的。发挥好烟酒茶的作用，也能给你的个人魅力增光添彩。如今你已是个社会人，为你的前途谋发展，就要学会在许多场合应酬交际，烟酒茶是不可少的交际常识。
谈起喝洒，几乎所有的人都有过切身体会，酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客、聚朋会友、彼此沟通、传递友情。发挥了独到的作用，所以探索一下饮酒的奥妙，会有助于你交际的成功。
(1)能饮就适量地饮。一提到饮酒，我们不要立即与酗酒、闹事、大醉等词汇联系到一起，少量的饮洒是对身体有好处的。很多人对酒很反感，无论自己能不能喝，逢场就滴酒不沾，这样并不好。如果聚会时大家都频频举杯，谈笑风生，你却说不喝，别人一般不认为你不会饮酒，而是认为你不会交际，不愿融入到大家的执闹中。能饮就适量地饮，这是融人氛围的潜规则。
(2)任何时候都要控制酒量。适量地饮酒能表现-个人的交际分寸，毎次都酩酊大醉的人肯定不受欢迎。酒席上流行感情深。一口闷;感情浅，陆一添，但是也要注意饮酒的小细节，与好朋友对饮也不要肆无忌惮地喝，快速、猛烈地饮最容易伤胃。一旦过量，酒席上失态，是令人反感的。笔者一位朋友就有这个习惯，平常与人交往很有一套，但是一到酒席上就把握不住分寸了，十次有九次都喝多，然后滔滔不绝地扯些不着边际的话题，许多朋友都主动疏远他，弄得他很郁闷。
(3)敬酒有序，主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序。分明主次。与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给长者敬酒，不然会使大家都很难为情。要主动热情地向对方敬酒，一杯酒就能打开你们的交流话题，如果不敬酒就直接过去与人搭仙，别人会觉得你太莽撞，没礼貌。
(4)劝酒、挡酒要适度。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象。有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。这是极大的错误。特别是第一次与陌生朋友聚餐时，最好是以敬酒为主，不要随意劝酒。更不能对长辈、领导随意劝酒，这是对别人的不尊敬。与好友可以适当地劝酒，明知好友不胜酒量还一味劝酒，肯定会伤感情。如果你不能饮，酒精过敏或一喝就醉，就要学会挡酒。你最好向大家表示歉意，然后以茶代酒、先干为敬，这是挡酒的小窍门，既显得有风度、有诚意，又保护了自己的健康。不要冷冷地说：我就是不能喝，一点也不能喝，不要劝了。如此不给对方面子也会伤感情。
如果能了解一些酒文化、酒知识，幽默地表达出来，更能体现出你的风度与交际特长，就自然增添了你的个人魅力。一次酒席。别人就会对你产生好印象。
会饮茶能增加你的高雅情调。茶是我国传统的待客之道，很多时候茶都在像样的场合出现，你有必要了解一下饮茶的一些常识。
(1)敬茶。俗话说：酒满茶半。敬茶时应注意：茶不要太满，以七分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用杯垫端出的茶色要均匀，并要左手捧着杯垫底部，右手扶着杯垫的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
(2)品茶。品茶最能反映一个人涵养，品字很有趣，三个口，一杯茶需一口一口地品尝，宜缓不宜急，最好一边品一边称赞味道，切忌像喝酒一样一饮而尽，然后喘着粗气：再来一杯!朋友即使不说什么，心里也会认为：这个大老粗，肯定没上过大场面，喝茶竟然一饮而尽。
(3)能借题发挥更有魅力。顺便介绍一些有关这种茶叶的产地、风貌、品质特点，以及一些典故、趣闻，大家都会对你另眼相看。不懂也不要乱说。一次笔者与几位友人喝茶，一位老兄张口就来：我还是最喜欢绿茶，这铁观音第二冲是最有味道的。一句话就露馅了，铁观音是乌龙茶，怎么会是绿茶，显然是茶盲。
以茶会友、端茶送客等常识也要牢记心头，别人主动约你喝茶，是对你的荨敬与关注，不要轻易拒绝，坐茶馆比坐酒席档次要高。在别人家里喝茶，话说的差不多了，主人屡次举杯敬茶，就示意宾客该离去了，你不要一点眼色没有，继续说个没完。
除了酒和茶，也要懂烟。
(1)不吸烟最好不要带。如果和客户在一起为了拉近关系还算是有必要，和同事间或领导为了拉关系，用烟就没必要。但是在家中一定要有准备，客人之间肯定要让一让的，如果有抽烟的朋友来访，你连个烟都不递，别人会觉得你过于严肃，不容易接近。
(2)按顺序递烟。按照长幼、职位的高低递烟。顺便拿出火机给对方点烟，不要递过就不管了，如果对方没带火机，晾在那里老半天，心里对你肯定不满意。这些很小的细节也会影响对方对你的印象，特别是第一次交往的时候，一定做好细节问题。
(3)会抽烟要分场合。即使到朋友家里，当你想抽烟时也要问一下对方，如果不介意你可以抽一支，切忌一支连一支地抽个没完，将对方的房间弄得烟雾疗绕。公共场合更要注意，随便抽烟会玻坏个人形象。
烟、酒、茶是交际必需品,这三宝是交际中少不了的，用好，能为你个人增添魅力。一些咖啡、红酒之类的东西也可以预备一点，如果遇到特殊的朋友，对方会说你细心周到、有品味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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