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国庆长假几天，青岛这座城市火了。火的原因是因为海鲜，有游客在一家善得活海鲜烧烤家常菜吃饭，点了一份38元海捕大虾，结果吃完后被告知，大虾是每只38元。还有网友爆料，去了家餐厅点了只帝王蟹，店家称重前直接把螃蟹腿都拔掉，称完后七斤多，且称了就必须买，结账花了近三千。
青岛的海鲜真是不便宜呢。不过，咱这里不讨论海鲜的价格，只说说海鲜怎么吃的问题。很显然，吃海鲜时喝点酒才惬意。那么，在青岛吃海鲜时，适合喝什么酒呢?
其实，青岛并不以饮食著名。很多人知道，中国四大菜系之一是鲁菜，也就是山东菜。但鲁菜的代表，是福山菜、孔府菜和济南菜。福山今属烟台，福山菜也就是烟台菜，又叫胶东菜，以烹制各种海产品见长。青岛只是比烟台更大、更知名的旅游城市而已，菜不行。当然了，在青岛，也是能吃到海鲜的。m.jIukU365.cOM
到一个地方，当然该品尝一下当地的酒，尤其是知名的酒。青岛是有知名的酒的，那就是青岛啤酒。青岛啤酒，最早是英国人和德国人合资的，至今已有100多年历史，现在已经是世界知名品牌。毫无疑问，很多到青岛吃海鲜的游客，都会选择来几瓶或几扎青岛啤酒。每年七八月份的青岛国际啤酒节，海鲜和烧烤可谓是标配，能喝到啤酒的地方都可以吃到海鲜，成千上万的市民和游客喝啤酒、吃海鲜，那叫一个爽和嗨。
可是，有专家指出，吃海鲜时不宜喝啤酒。理由是海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，会造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡，尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。痛风患者以男性居多，典型症状是深夜里因关节痛而惊醒，严重的还会有肾脏病变。
但也有专家提出，痛风的饮食因素主要是高嘌呤食物，酒精、海鲜、动物内脏等，都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜，分开吃也同样有效。对于非痛风病人，吃这些食物会增加风险，但不至于吃一次就导致痛风。所以，偶尔吃海鲜时喝点啤酒，其实也不必过分担心啦。如果那么容易得痛风，青岛每年的啤酒节还开得下去吗?
很多人也知道，离青岛不远的烟台，产著名的张裕葡萄酒。那么，吃海鲜时喝葡萄酒怎么样?应该说，当然可以。只是，红葡萄酒与某些海鲜搭配时，酒中高含量的单宁会破坏海鲜的口味，与蟹同食则可能令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味，或者让人口中留下较重的腥味。白葡萄酒与海鲜搭配，要比红葡萄酒好些。
顺便说句，本文开头提到的游客吃的帝王蟹，其实并非青岛的海鲜。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，属深海蟹类，主要产地为美国阿拉斯加等地。在欧美，威士忌是海鲜的黄金搭档。威士忌不会掩盖海鲜的新鲜风味，海鲜元素的渗入，还会让威士忌在口感上彰显柑橘类水果的清新味道，并减弱威士忌的泥煤和橡木式口感。威士忌是一种由大麦等谷物酿制的烈性蒸馏酒。在青岛或中国其他地方吃海鲜，如果没有威士忌又不想喝啤酒、葡萄酒，不妨就喝咱中国的白酒吧。
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青岛啤酒是我国知名啤酒品牌之一，青岛啤酒的好品质是世界公认的，因此深受人们的喜爱和欢迎。青岛啤酒在酿造过程中一直采用领先的技术，下面和小编一起来看看青岛啤酒的口感特点及酿造方法吧!
青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。
青岛啤酒是最早进入国际市场的中国品牌之一。青岛啤酒一直坚持从澳大利亚、法国、加拿大进口优质大麦作为酿酒原料，这些产地的大麦籽粒饱满、溶解性好、色浅，是目前世界上最优质的酿酒用大麦，保证了青岛啤酒的高品质。
口味特点
风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。
原料选用
麦芽：采用进口优质大麦，经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成;
大米：以国内领先的大米新鲜控制技术保证大米的优质新鲜，并采用适宜的代码配比;
酒花：采用优质新鲜的青岛大花和制定的优良香花;
水：酿造用水;
酵母：采用青岛啤酒独特的啤酒酵母;
酿造工艺
采用现代一罐法酿造工艺和独到的低温长时间后熟技术，历经30多天精心酿制而成，同时通过国内领先的啤酒保鲜技术，保证啤酒口味的新鲜。
采用了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在继续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，青岛啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。
公司制定了严格的高于国家标准的内部质量控制标准，从原料进厂到半成品加工直至成品出厂，须经过系统、严格的质量检测。1995年公司已通过了由挪威船级社组织评审的ISO9002国际标准认证，标志着青岛啤酒的质量管理水平进一步提高并已与国际接轨。
夏季适合喝什么酒?其实适当的喝酒是有很多好处的，尤其是夏天的时候可以消暑解闷。夏季喝酒也是有选择的，那么夏季适合喝什么酒?
夏季适合喝什么酒
1、夏季适合喝白葡萄酒
答案是白葡萄酒。夏天饮食应该以清淡为主,夏天不适宜饮用口味篇浓厚的红葡萄酒,对于体质敏感易热的人而言,在夏日饮用红酒比较容易上火。在地中海,海民们整个下午悠闲地坐在树荫下,桌上一只酒杯,半瓶白葡萄酒。这是典型的餐桌外葡萄酒生活,完全不考虑配餐,只用一点清凉的酒精饮品,在夏日消暑解闷。
2、夏季适合喝白酒
白酒含有一定的营养成分,因此喝白酒可以补充人们所需要的营养。人体所必须的多种营养物质,在各种酒饮品基本都已包含其中了。
白酒中的成分很复杂,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
白酒可以促进消化,增进食欲。在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的。酿造白酒的原料以粮食为主,因而酒又具备了粮食所含有的营养成分,如膳食纤维、氨基酸、无机盐和多种微量元素等。
3、夏季适合喝啤酒
保护心脏
意大利研究发现,适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升),相当于1.4罐。
预防2型糖尿病
荷兰研究发现,每天适度喝啤酒(1~2杯),患2型糖尿病的危险明显降低。
有益肾脏健康
芬兰研究发现,每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示,啤酒具有利尿作用,有助于保持肾脏健康。
夏天如何喝酒不伤身
喝酒前不要空腹
空腹状态下喝酒,或者连干几杯,会导致体内血液中的酒精浓度瞬间上升,很容易进入危险的麻痹状态。而一边进食一边喝酒,使酒在胃内停留时间长,酒精会受到胃酸的干扰,吸收也较慢,所以我们常常说的不容易醉酒。
天气炎热,温酒才佳
虽说夏日炎炎,但是白酒和黄酒如果加热后再喝,口感更佳,同时也可以挥发掉一部分沸点较低的醛类有害物质,减少对身体的有害成分。
切忌大口干和一口闷
喝酒要小口小口、慢慢的喝,可以稍缓一下,而且不要同时喝碳酸类饮料,例如汽水、可乐等,这样会加快我们体内吸收酒精的速度,产生伤害。
喝酒时可多吃豆制品和蔬菜
在喝酒时,豆制品中含有的卵磷脂,以及蔬菜中含有的抗氧化剂、维生素,都能对我们的肝脏起到保护作用。
喝白酒时候,可以常备一杯白开水,多喝白开水有助于酒精尽快随尿排出体外,减少醉酒感。
夏季喝酒的常见误区
1、混合饮酒。夏日里的碳酸饮料很容易成为混酒的首选,但酒和碳酸饮料混喝,是非常危险的,碳酸饮料里的一些成分,会使酒精很容易通过血脑屏障,从而引起脑部神经的症状反应。
2、搭配腌制食品。很多人喜欢在饮酒的时候选一些下酒菜,而一些腌制食品,因为简单方便成为了很多人的首选,熟不知腌制食品中所含有的亚硝酸胺,可以和酒精中的乙醇相互作用,对身体的毒害和副作用非常大。
3、浓茶解酒。浓茶里含有茶碱、咖啡因。酒本身对心血管就有一定的刺激。如果同时再有茶碱和咖啡因,对心血管系统无疑是火上浇油。此外茶碱还有利尿作用,排尿多,会使血液中的甲醛带入到肾脏,对肾脏造成损伤。
《爱上青岛的两样东西》
一到青岛
就爱上这里的两样东西
一个是大海
蓝得像我家乡的千岛湖
却比千岛湖有更为辽阔浩大的品质
海的远处仿佛时间
漫无尽头
一个是啤酒
这旧日历般发黄的液体
这神迹一样占据日常生活的泡沫
它使我的忧伤
有了一个貌似合理的出口
《啤酒街》
横穿啤酒街
我们要去寻找自己的啤酒
可到处都是人，无法摆脱这人流的大海
熙熙攘攘拉客者如啤酒花泛滥
我们是泡沫中疲惫喘息的鱼
啤酒尚未喝到嘴
不知生活的岸在哪里
《原浆啤酒》
在老牌的青岛啤酒一厂
喝到原浆啤酒
仿佛一个梦想终于兑现
今生今世，我也终于原浆了一回
所谓原浆就是未经过勾兑
最原汁原味的元酒
它纯而醇厚
我远在千里之外的故乡亲友
我遗落在四十多年前的孩提时代
《麦芽》
制作啤酒麦芽是必不可少的事物
这岁月的发酵物
这麦田里的守望者
这即将羽化成仙的酒神
哦，多么美好的事物
却以如此朴素的面貌出现
令人动容
《百年工厂》
青岛啤酒超过百年
纵横三个世纪
当初的创始人早已作古
唯有啤酒汩汩不断
唯有啤酒流芳百世
《扎啤》
在青岛我们吃蛤蜊喝啤酒
过倾心的漫生活
我们喝的啤酒叫扎啤
它并不是某个新啤酒品种
而是以容器称谓和命名
像我们平时管某人并不叫名字
总以职务称谓，某局，某总或某主任
大街小巷
遍地都是一桶一桶的新鲜扎啤
你一扎我一扎
灼疼我的胃
日子啊就这样一扎一扎
被鲜啤偷走
《啤酒博物馆》
关于啤酒
我认识到的真理非常有限
生活里，我只管喝
从不知那一杯啤酒来到餐桌上
要经历多少双手的抚摸
多少道工艺流程
多少个隐晦岁月的发酵
多少滴汗水氤氲
一个多世纪过去了
啤酒厂升格为啤酒博物馆
我也从一个懵懂无知的乡野孩子
长大成喜喝啤酒的人间凡客
《啤酒花》
我还见到了啤酒花
啤酒长在日子的滕蔓上
结出一个个像果实的花骨朵
陌生而惊艳
那是啤酒的浪漫精魂
还是岁月在借助某种变形发出的暗示?
《一些旧物》
这个世界总会留下一些旧物
让我们有迹可循
(消逝的庞培古城例外
最终或将消失的地球也例外)
那些岁月里遗留下来的发黄纸片
仍能运转的黑旧机器
熠熠闪光的黄铜铁梯扶手
老式手摇电话机、德式打字机
旧青岛老照片
我走过这些老旧物
仿佛在检阅过去的岁月
我踏过的每一步
都增添着时间的旧与深
《流水线》
除了大漠孤烟直的戈壁荒原
除了吞没马航370飞机的荒凉印度洋
除了乞力马扎罗雪山
到处都有千军万马奔腾或驻扎
这啤酒生产流水线
成千上万的瓶装或易拉罐装啤酒
整整齐齐挤挤挨挨浩浩荡荡通过流水线
它们要奔赴世界各地的神圣餐桌
让人间拥有喝酒的幸福感
让世界感受啤酒泡沫的倾圯到底有多么磅礴
《纪念品》
我无法不给自己留下这样一些纪念品
一个青铜开瓶器
一只啤酒易拉罐形状的杯子
或者一只能开玻璃啤酒瓶的指甲钳
它们都源自于啤酒深处的岁月
经历过时间巨手的发酵
来到这个世界上已属不易
我不能让这些带着体温的冷家伙
也对人世的苍凉有感觉
《啤酒晚宴》
走累了，真的走累了
我们终于在海鲜排档的餐桌前坐下来
享受一顿梦想中的啤酒晚宴
哦，青岛啤酒
哦，蛤蜊香螺鱼虾海鲜
哦，卖唱的，卖花的
我们也卖，卖时光
把一生的光阴卖给口舌之欢
《海上升明月》
大海永远涛声依旧
月亮永远古老永恒
海上升明月
天涯若比邻
喝过正宗青岛啤酒
从此我对人生再无幻想
每年7、8月份青岛与世界激情干杯整个城市进入欢乐时间。如今青岛啤酒节已经成为市民、游客心中的固有记忆海洋、啤酒、美食在这里汇集亲人、朋友、游客在这里狂欢。
上世纪80年代初，改革开放的中国向世界打开了大门，被誉为朝阳产业的旅游业随之蓬勃兴起，各地政府纷纷采取措施开发旅游资源，发展旅游产业。青岛是我国对外开放最早的沿海城市之一，旅游资源很丰富，但由于知名度和交通、接待条件的限制，每年来青的海内外游客只有四、五万人，这与青岛旅游城市的地位不相符。怎样提高青岛的知名度、促进旅游事业的发展，成为80年代中期市旅游局急需解决的课题。通过多次召开会议，广泛听取社会各界和专家学者的意见，市旅游局制定了三个初步方案：第一方案是青岛崂山登山节。由于当时崂山山顶未对外开放，登崂山而不能登顶，无法饱览山海秀色。因此无法满足游客的需求，活动失去吸引力，此方案被搁置下来。第二方案青岛国际钓鱼活动。分别于1986、1987年组织了两届青岛国际钓鱼活动，但实践证明并不成功。原因一方面是海上可垂钓的资源少，水库垂钓交通不方便;另一方面这一活动受气候影响较大，长期举办时间不易固定，不利于对外推广，社会公众参与性不足，因此只举办了两届。第三方案是青岛国际啤酒节。目的借助青岛啤酒的知名度和美誉度提高活动的影响力，促进青岛旅游业的发展。方案于1985年报市政府后引起领导的关注。
时任青岛市市长的郭松年认为啤酒节创意很好，如能成功举办，对于宣传青岛，推介青岛旅游会起到带动作用，并有可能成为具有很强影响力的专项旅游产品，但也有人认为当时青岛啤酒厂生产规模小、产量低，还不能满足大规模节庆活动的需求。市领导要求市旅游局对此展开调研。
首先，有目的地考察了举办节庆活动较早的哈尔滨冰雪节、潍坊国际风筝会，细致了解了这些节庆活动的组织形式、对外宣传、接待、资金筹措等方面的经验和做法。
其次，争取国家有关部门的支持，听取他们的建议。原山东省省长、时任国务院副秘书长的李昌安在听取了调研组的汇报后，很赞赏青岛的这一方案，先后协调外交部、轻工业部、外经贸部、国家旅游局、中国啤酒协会等部门领导听取了调研组的报告，提出了相关要求，给予了大力帮助。
第三，请专家论证。1990年3月、市旅游局邀请了北京、清华大学、中国社科院、天津、上海和青岛本地40多位专家学者，研讨青岛市旅游业发展规划，啤酒节作为一个专题进行研讨，专家们给予了高度评价。
第四，广泛听取海外同行的意见。方案初稿出台后，先后发往美国、加拿大、德国、日本等主要客源国的旅游商和旅游社，听取他们的意见。他们纷纷回函表示支持，有的旅游商还在当地报纸刊登青岛要办啤酒节的消息。原中国国际旅行社青岛支社日本顾问川村正先生多次反映他和朋友们对青岛举办啤酒节的期待。
万事俱备，只欠东风。经过六年的考察、调研、论证后，方案最终确定。指导思想为：以啤酒节、社会参与、群众自娱自乐为主;以宣传和扩大青岛知名度为主;以依靠社会力量办节为主，努力把啤酒节办成青岛人民喜爱的影响广泛的品牌节庆活动。1991年初，市政府下发了《关于举办首届青岛国际啤酒节的通知》，同年6月23日，由市政府主办，青岛啤酒厂承办，市旅游局协办的首届青岛国际啤酒节在中山公园隆重开幕。
啤酒节节徽的设计，始于1989年。当年12月，北京国际旅游交易会举办，中国国旅青岛分社参展。除推介青岛旅游外，还把啤酒节作为一个内容进行宣传。市旅游局委托工人文化宫设计啤酒节节徽，图案是孙悟空双手托起一个盛满啤酒的大啤酒杯，一边是铁臂阿童木形象，一边是米老鼠形象，以此象征国际性，在交易会上展出后引起较大反响。1991年3月份，青岛啤酒厂组织设计了另外一幅节徽，由于图案近似青啤商标而被否定。后市委宣传部、外宣部、旅游局、出版社、青岛啤酒厂联合组织设计了目前使用的这个节徽。
举办时间经过三次较大变动而最终确定。首届啤酒节开幕时间是6月23日，这个时间恰是青交会举办时间，目的是一节一会相互照应，相互招揽人气。但这个时间在当时是青岛旅游的淡季，天气凉爽，人们无法开怀畅饮，外地参节人数不多;第二届改为8月23日，这个季节青岛气候变化大，多风、多雨，且进入九月份后天气渐渐变凉，也不太理想;从第三届开始基本固定在每年的8月中旬开始举办。
崂山脚下，大海之滨，山海间孕育的青岛啤酒节一诞生就显示了她强大的生命力，酒节举办地点几经变迁最终确定在崂山区这里面仿佛有着命运的指引啤酒节最终在这里发展壮大。
2017年吃货节暨青岛食品博览会将于10月26日10月29日(重阳节)隆重举办。上千家采购团队莅临现场十万游客将穿梭流连展会
一只高5米、直径5米的烤炉耸立于吃货眼前，天下大馕坑烤全牛将会扮靓现场，一天烤一只牛;同时吃货们还会品尝到60余种台湾特色美食，均由来自台湾的美食大师当场制作记者近日从有关方面获悉，由青岛华秀国际会展中心、青岛烹饪协会、青岛电视台4四套、青岛纺织谷发展公司联合主办,青岛海恩思会展公司承办的2017年吃货节暨青岛食品博览会将于10月26日10月29日(重阳节)隆重举办，而这一幕也将出现在美丽的海滨城市青岛丰富多彩的重阳节的活动上。
山东省一直是食品生产、消费和出口大省，拥有粮食加工、食用植物油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工、果蔬加工、乳制品、方便食品、焙烤食品、罐头、调味品及发酵制品、酿酒(含白酒、啤酒、葡萄酒等)、饮料等20个行业，形成了门类齐全、产业链较为完整的产业体系。连续多年，全省拥有规模以上食品工业企业数量，从业人员的人员规模，实现主营业务收入、利税、利润、出口额均居全国同行业前茅，作为地处山东沿海青岛的食品工业和餐饮美食不但发达，还是著名的美食文化城市和食品加工出口基地，同时是著名的旅游城市，所以造就其成为作为国内的餐饮消费经济方面的突出经济地位。
图为招商部一角组委会的工作人员在忙碌之中
组委会的工作人员介绍说：2017青岛吃货节暨食品博览会将充分体现大众化与群众广泛参与性，让美食与文化进行有机的结合，引领吃喝品质、提升饮食文化，达到食以人为本，节以人为乐的效果;同时为全国广大企业及各农业，食品机构、商业机构创造一个交流、展示的平台，进行商业联合，业务合作，融资，产品推销，扩大品牌影响，获得更大规模利益以及优先取得商机，占据更有利的竞争地位，取得商业竞争、发展优先权。
据了解，这次活动将有100个特色美食(现场制作)展位，100个食品企业标准准展位，100个食品企业特装展位，共计300多个展位10000多平方场地。负责招商的工作人员说：自展会邀请发出后，得到各地企业和嘉宾的积极响应，许多著名的食品行业的品牌已经预订了展位;招商范围一是包括食品、饮料;二是营养品及健康食品、保健品;三是进口食品;四是食品添加剂及调料配料;五是食品包装及加工设备等。
组委会的负责人告诉记者说：他们欢迎有实力信誉的、有终端销售网络的经销商、代理商、分销商、配送公司、及食品专供中心同我们合作，同时也欢迎大型连锁商超、宾馆、酒店、餐饮企业、酒窖、机关学校团购单位前来采购，在这次活动上，将有网络电商、食品农产品批发市场、食品连锁店、产品专卖店、经营专柜、便利店等前来，届时将有国外驻华采购商、进出口贸易商、行业协会、行业技术服务商等千余家单位组团现场洽谈业务。
本次食博会会期将组织丰富多彩的有奖活动，在行业交流的同时，突出浓重的办展氛围，由青岛电视台、半岛都市报、964私家车电台、百度推广、腾讯推广、微信推广、分众传媒、今日头条、中国食品报网、中华美食网、世界食品网等数十家媒体支持，大力宣传、形式多样、合理聚焦，全面提升展会品牌形象及影响力与知名度。
大虾营养丰富，富含高蛋白。是营养滋补的首选食材。大虾的做法也有很多，除了常见的油炸大虾还有清蒸大虾，都是大家所熟悉的。下面小编教大家一道好吃快手美食酥香椒盐大虾，颜色红火大气，味道爽脆可口。
原料：
鲜虾500G辅料：花椒粉2G胡椒粉2g盐1g黄酒10g面粉适量食用油适量
做法
1、大虾去头、挑出虾线、再清洗一遍后控水、放胡椒粉和黄酒腌制5分钟去腥.
2、面粉中加入盐和花椒粉，
3.加水调成糊，虾沾满糊，
4.成热的油温入锅炸至变色捞出，
5.再高温快速复炸一边，捞出控油即可。
虾是重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。下面小编教大家用最营养的方法烹饪大虾蒜蓉蒸大虾，口感清鲜美味。
备料：大虾、蒜、姜、葱、金针菇、芋艿
1，粉丝泡温水浸泡10-20分钟
2，金针菇洗干净备用
3，蒜、姜、葱切沫备用
4，大虾洗净，去虾须
5，大虾入热水稍煮，取出从背部剪开去虾线，剥壳取虾仁
6，调汁：蒸鱼豉油1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、鸡精少许
7，粉丝铺在盘子
8，依次码上金针菇、大虾仁、芋艿、撒上葱姜蒜沫，倒入调好的汁
9，隔水蒸10分钟
很多人都喜欢在炎炎夏日拾味海鲜，这种高蛋白、低脂肪的清淡食材究竟该如何同葡萄酒搭配?
饮食中，酒和菜的组合一定要相互提携，味道才不会喧宾夺主、互相盖过。吃海鲜喝白葡萄酒，没有厚重单宁的油腻感，酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用，酸爽解暑又全面的打开味蕾，可以说是最健康的配搭。
白葡萄酒口感轻巧细致，可以当作餐前的开胃酒，也可搭配菜品就餐，口感清淡的白葡萄酒配搭生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘，或者清蒸鱼，白灼的海鲜都是不错的组合;而味道稍浓一点的酒则搭配烹饪方式复杂、口味浓郁的海鲜餐食。比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。
轻酒体白葡萄酒：白诗南CheninBlanc、长相思SauvignonBlanc、灰皮诺PinotGris、雷司令Riesling。对于简单烹饪的清瘦型白鱼，诸如：比目鱼、鲷鱼、白斑鱼、生牡蛎等，搭配质朴清新的轻酒体酒都可以降低菜肴的油腻感，口感恰到好处。
重酒体白葡萄酒：霞多丽Chardonnay、维欧尼Viognier、白富美FumeBlanc、玛珊Marsanne、瑚珊Roussane、琼瑶浆Gewurztraminer、雪莉酒Sherry。这类酒酒体饱满，非常适合搭配口味浓郁的鱼类和海鲜。一些较为油腻口感的鱼类，如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼，最好搭配白富美和维欧尼，白富美富含各种热带水果的层叠香气，加之入口浓郁的白桃冲击味蕾，活跃多汁的酸度包裹着果香，留香绵长。
对于煎炸型的鱼鲜来说，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不过，不管是意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。
雪莉酒的风味轻快香甜，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺(Palomino)所酿制，可以搭配煎鳕鱼、烟熏三文鱼、鱼肉香肠等口味较冲的食物。
如果领悟到酸度是白葡萄酒灵魂的时候，你就可以向下一阶酸爽领域进军了。当然，这些饮酒搭配的规则也不是一成不变的，寻找适合自己口感的葡萄酒，灵活搭配即可。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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