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如何认识了解葡萄酒，现实生中很多看似合理说法，实际上是误解，这些误区势必会成为人们了解和研究葡萄酒道路的绊脚石。下面就让小编为你一一揭开这些关于葡萄酒的谣言。
1.葡萄酒越贵越好
无可否认，这种说法很常见。但葡萄酒不同于其他商品，它的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等。不过，产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒(特别是进口葡萄酒)可能会有让你意想不到的性价比。就拿阿根廷的马尔贝克(Malbec)红葡萄酒来说吧，10美元的优惠价格使之在货架上销售一空，但其品质也让它有了一批追随者。
2.大型酒商只酿一般的酒
事实并非如此。大型酒商资金雄厚，资源丰富，拥有专业的大型设备来酿造精品葡萄酒，目前很多大型公司都是这样做的。
3.精品酒庄的葡萄酒更正宗
究竟正宗的定义是什么，现在无法准确说明。但对精品酒庄出产的葡萄酒来说，产量少和产自特定葡萄园是其正宗的一个定义。生物动力法种植，并利用本土酵母于两耳细颈酒罐中发酵似乎比标准的葡萄酒酿造程序更显正宗，但此种酿酒方式酿出的葡萄酒是更好呢，还是仅仅只是不同?这值得思考。
4.陈酿型红酒都用橡木塞
事实上，用螺旋盖封口的葡萄酒其陈年效果可以与用橡木塞封瓶的相媲美。如澳洲的彼德利蒙(PeterLehmann)等酒庄，除了销往美国的葡萄酒，其他生产的葡萄酒都用螺旋盖封瓶。另外，有些纪念型葡萄酒也用螺旋盖。对于螺旋盖不及软木塞的保存效果，这种说法并没有科学依据。
5.适合窖藏的葡萄酒越老越好
对大多数葡萄酒，甚至适宜窖藏的葡萄酒来说，上好的葡萄酒可以陈酿10年，但很少有葡萄酒需要陈酿10年甚至更长的时间才达到最佳适饮期。因此，饮用葡萄酒宜早不宜迟。
6.大容量葡萄酒一定是好酒
大酒瓶表示酒庄在酒的包装上投资比较大，可能酒的价格也相对高一些，但一定能保证酒瓶里面的酒品质很好吗?不一定。大多情况下，这只能说明它会很成熟，带有明显的果酱味，并在昂贵的新橡木桶里陈酿过一段时间，有些味道较不错，但不表示没有缺陷。甚至如今有些廉价的葡萄酒也会装到大瓶子里来销售。
7.甜型葡萄酒只适合初学者
世界上有些顶级葡萄酒都是甜型的，比如苏玳甜白(Sauternes)、冰酒(icewines)、德国逐粒枯萄精选葡萄酒(trockenbeerenausleses)等。这些顶级甜酒不仅甜味浓郁，香气馥郁，还拥有不错的陈年潜力。因此，这些酒款同样需要专业的味蕾来进行品鉴。
8.不好的年份酿不出好葡萄酒
年份等级可以作为某一产区气候条件的一个指标，但对某一产区的每一个年份来说，酿出来的葡萄酒品质有高有低。从根本上来讲，葡萄酒的最终品质取决于酿酒师的技术，而非天气条件。
9.只有红葡萄酒才适合窖藏
其实不然。某些白葡萄酒，如年份香槟(Champagne)、苏玳甜白(Sauternes)、德国的雷司令(Riseling)和来自卢瓦尔河谷(LoireValley)、西澳、西班牙南部的干白等，都有着可与红葡萄酒相媲美的陈年潜力。
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进口葡萄酒进入中国多年，由于信息不对称，各类假酒的确不少。但同样由于信息不对称，一些判别假酒与否伪黄金准则，同样极不靠谱，贻害无穷。
谣言一：条形码证明原产地
经常听到有葡萄酒伪专家侃侃而谈：每瓶葡萄酒都有一个条形码，它的前缀码是用来标识国家或地区的代码，如00至09代表美国、加拿大，45、49代表日本，69代表中国大陆，471代表中国台湾地区，489代表中香港特区因此，可以从条形码判断这瓶葡萄酒的原产地。
其实，这是一种非常片面的观点。中国《商品条形码管理办法》规定：依法取得营业执照和相关合法资质证明的生产者、销售者和服务提供者，可以申请注册厂商识别代码。各国对于条形码的管理办法，同中国的做法也是大同小异。也就是，在中国的企业有可能申请国外的识别代码，而国外的企业也有可能申请国内的代码。
另外，并不是所有的进口葡萄酒都一定要有条形码。国外有许多历史非常悠久的酒庄，因为葡萄酒年产量非常少，酒庄很可能不会为这些葡萄酒申请条形码，以有无条形码来判断商品是真是假是不可取的。
谣言二：进口葡萄酒一定要有外文背标
不仅仅有不少人认为有外文背标的葡萄酒才是真酒，笔者曾在一个酒局上，带了一瓶带礼盒的中级庄，现场有人因礼盒上有中文字样，称这是一瓶国内灌装酒。
事实上，中国的法律对进口食品饮料的外文背标没有强制性规定，但《食品安全法》规定进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。有些中国酒商跟国外酒庄建立了长期的合作关系，经常会让酒庄直接贴上中文背标。
同理，也有人认为只贴了外文背标的葡萄酒是假酒，事实上，我国法律规定：用作样品、礼品、赠品、展示品等非贸易性的葡萄酒，免税经营、使领馆自用的也可不贴中文背标。在海外购买邮寄回国、旅客海外购物自带的葡萄酒以及跨境电商的葡萄酒也不要求贴中文背标。
谣言三：连保质期都没有，一定是假酒!
很多食品或饮料都需要标注保质期，以免消费者食用过期的产品。有时候，在葡萄酒瓶的背标上也可以发现标有保质期为10年、15年等字样。
但在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，葡萄酒过了最佳饮用期之后，会逐渐进入衰老期，这个时候它就不值得品鉴了，但是对健康的影响没有太大变化。因此国外的葡萄酒更多是标明生产日期。
在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，因此很多进口葡萄酒都会标上10年、15年的保质期。现行有效的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定下列预包装食品可以免除标识保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。因此，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
谣言四：软木塞都没有，怎么可能是进口葡萄酒?
在部分人眼中，软木塞和进口葡萄酒都代表高大上的葡萄酒，所以进口葡萄酒必须是用软木塞封瓶的。
但事实上，现在市场上螺旋盖封瓶的葡萄酒越来越多，包括澳洲、新西兰这样的新世界酿酒强国，不少葡萄酒都使用螺旋盖。包括澳大利亚的顶级酒款翰斯科神恩山干红(HenschkeHillofGrace)。
有数据表明，世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，这些葡萄酒采用螺旋盖封瓶，对酒质基本没有影响。
意大利半岛不仅葡萄品种丰富，且葡萄种植面积广泛，曾被称为葡萄酒之国。意大利毗邻地中海，是全球葡萄酒贸易的商业中心之一。意大利北至波尔扎诺自治省(UpperAdige)，南至潘泰莱里亚岛(Pantelleria)地区，全境拥有理想的地质条件和气候条件，能够出产优质的葡萄酒。然而，由于各方面的原因，人们对意大利葡萄酒有很多的误解，接下来就一起来看看关于意大利葡萄酒常见的九个误解。
误解一：意大利基安帝(Chianti)是廉价的商业酒
市面上有很多种不同类型的基安帝葡萄酒。那些标注着Chianti标签的葡萄酒意味着需要尽快喝掉。年轻的基安帝葡萄酒带有适中至高的酸度，还有略显艰涩的单宁，这让很多人误以为基安帝是廉价的商业酒。其实不然，大多数出口至国外的基安帝葡萄酒品质卓越。比如经典基安帝(ChiantiClassico)，其品质优异，价格也与品质成正比。
误解二：意大利葡萄酒只适合搭配意大利食物
口感复杂的意大利葡萄酒最显著的特点就是酸度高，这与意大利人的饮食习惯有关。很多人误以为这种高酸的葡萄酒只适合搭配酸味明显的意大利食物，其实不然，意大利葡萄酒属于食物友好型的葡萄酒，它可以与很多美味佳肴碰撞出美好的火花。
误解三：灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒是意大利最好的葡萄酒之一
意大利灰皮诺葡萄酒通常为清脆爽口的干白，其酸度偏高、风格清新、果香浓郁，适合在年轻时饮用，且非常适合搭配沙拉或者开胃菜等以新鲜蔬菜为主的菜肴。与其他葡萄酒不同的是，灰皮诺在餐酒搭配中，能充分突显食物的亮点，甘当绿叶，衬托出食物的美味。大多数意大利灰皮诺葡萄酒没有法国灰皮诺葡萄酒的复杂口感和独特个性。如果您需要购买价格便宜且质量尚可的葡萄酒，那意大利灰皮诺葡萄酒是一个很好的选择。
误解四：意大利最好的葡萄酒都是红葡萄酒
意大利红葡萄酒的产量是白葡萄酒的两倍之多。意大利最知名的葡萄酒都是红葡萄酒，比如瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(AmaronedellaValpolicella)、巴罗洛(Barolo)葡萄酒、巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒、蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒和基安帝葡萄酒。然而，意大利还有一些产区出产同样优质的白葡萄酒，比如弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)产区。此外，盛产红葡萄酒的皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany)产区同样也出产优质精美的白葡萄酒，比如加维(Gavi)白葡萄酒。
误解五：马沙拉(Marsala)酒是烹调专用酒
马沙拉酒产自意大利西西里的马沙拉市及其周边地区，既有加强型的，也有非加强型的。马沙拉索莱拉(Soleras)通常是采用白葡萄酿造的，在发酵完后，再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行强化，之后采用索莱拉系统陈酿。最初该酒只是作为雪利酒的一种替代品。顶级的马沙拉酒可以做开胃酒，只有较为廉价的马沙拉酒才用作酱料、甜点和烩饭(risottos)的调料酒。
很多人或多或少对葡萄酒都有一些固有认知，这些认知很有可能来自广泛的口口相传然而，这些认知其实并不一定正确，而这些常见的口口相传很多会演化成偏见，从而阻碍我们探索葡萄酒的大千世界。今天，就让我们认识一些关于葡萄酒的常见迷思，然后打破它们!
1.只有红葡萄酒才具有陈年潜力。
大部分白葡萄酒追求的是纯净的果味，所以不适合长期陈年。然而，一部分的白葡萄酒如法国苏玳(Sauternes)产区的优质干白和甜白葡萄酒以及德国的雷司令(Riesling)干白葡萄酒都具有非常惊人的陈年潜力，至少可达15-30年。而来自法国卢瓦尔河谷(LoireValley)、西澳州(WesternAustralia)和西班牙南部的白葡萄酒也有不输于红葡萄酒的潜力。陈年的白葡萄酒有着与年轻的酒不一样的魅力。一瓶经过数年陈年的雷司令，其柑橘、桃子和鲜花的风味会逐渐减弱，增添蜂蜜、烘烤、忍冬花、陈皮以及成熟桃子的香气，像香水般馥郁，非常美妙。不要犹豫，快在你的心愿酒单上加一瓶陈年白葡萄酒吧!
2.越昂贵的葡萄酒越好。
这句话在一定程度上是有道理的。然而，除了品质外，影响葡萄酒价格的因素很多，如地价、劳动力成本、酒庄形象、名人效应等，甚至酒评家们给出的评价也会引起价格的浮动。如果过于迷信这句话，那么很容易陷进一个误区，那就是跟着名家走，买最贵的酒。其实，偶尔尝试一下没那么热门的葡萄酒，它可能是酿自你不熟悉的品种或者来自你不认识的产区，在省钱之余，也会让你增加品鉴经验，发现你的真爱，也许明日之星就藏在这里。
3.甜酒只适合于入门者。
大众天生对甜的东西接受度高，对苦涩感接受度低。所以，葡萄酒入门者往往会比较容易接受甜酒，相反地，因为高酸度或者单宁作祟，鉴赏干型葡萄酒往往需要一个后天习得的过程。因此有一些人会认为甜酒适合于入门者，专注于鉴赏干型葡萄酒才是高段位的品酒师们应该做的事。然而，如果抱着这种想法，那么你很可能会错过世界上的许多令人惊叹的佳酿。法国苏玳出品的甜白呈深金黄色，被誉为波尔多(Bordeaux)黄金酒液，其口感丰富而平衡，年轻时带有馥郁的热带水果和鲜花的气息，陈年后发展出焦糖、蜂蜜、坚果和糖浸柑橘皮的香气，美妙动人。除了苏玳甜白，德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese，简称TBA)、冰酒(Icewine)以及王者之酒托卡伊(Tokaji)都是世界上顶尖的甜酒，虏获不少葡萄酒爱好者们的心。
4.较差的年份出产不了好酒。
年份的好坏是相对于一个大区域内一年的气候情况而言的，因此只是整体情况，不能具体到每一个酒庄个体。那些顶级的生产商可以通过剔除不成熟的葡萄来减少年份之间的差异，从而保持酒庄风格的一致性，产出优质美酒。
5.单宁感过重的葡萄酒只需要陈年一段时间。
随着陈年，单宁的确会变得更加顺滑，含量也会相应减少。但对于一款单宁含量过多而导致不平衡的葡萄酒，即使陈年了，其口感仍是不平衡的。对于酸度和酒精度道理也是一样的，过高的酸度或者过高的酒精度，往往意味着这款酒的陈年潜力也是有限的。
霞多丽葡萄是一种非常有名的葡萄品种，适应性极强的品种，风格多种多样。霞多丽原产自法国勃艮第，霞多丽和赤霞珠一样，该品种几乎在世界各地都得到了广泛的栽培。而在全球的不同地区，霞多丽都较适应当地的风土，并选择性地接受风土的改造。霞多丽葡萄酒可谓葡萄酒界谣言缠身最无辜的一员，下面小编为您破除有关霞多丽葡萄酒的五大谣言。
谣言一：加州(California)产霞多丽葡萄酒都是酒体饱满且黄油味浓重
真相：这句话用来形容上个世纪90年代加州酿造的霞多丽葡萄酒是没错，但是如今的加州霞多丽葡萄酒并不都走酒体饱满黄油味浓重的路线了。并且，经不锈钢罐陈酿的霞多丽葡萄酒口感十分爽脆、活泼且纯粹，因此，未经橡木桶陈酿的霞多丽也越来越受欢迎。
谣言二：廉价霞多丽葡萄酒品质下乘
真相：并不是所有的廉价霞多丽葡萄酒都是下乘品质。霞多丽种植广泛，遍布世界各地，并且，即使是廉价的霞多丽葡萄酒也是用品质优秀的霞多丽酿造的。而且，经过酿酒师的天才酿造，廉价霞多丽葡萄酒也会具备惊人的复杂口感。
谣言三：酒体饱满且带有橡木味的霞多丽葡萄酒已过气
真相：酒体饱满且充满橡木香气的霞多丽葡萄酒是永远不会成为过去时的。全世界最优秀的霞多丽葡萄酒来自于勃艮第(Burgundy)和加州，这些地方酿造的霞多丽葡萄酒都会经过橡木桶发酵或陈酿，其酿酒过程赋予了葡萄酒微妙的橡木风味，辅助葡萄酒更好地表现其天然风格。
谣言四：葡萄酒专家对霞多丽葡萄酒不屑一顾
真相：虽然，有些追赶潮流的侍酒师和葡萄酒专家们追捧带有氧化味道的汝拉(Jura)萨瓦涅(Savagnin)白葡萄酒，有些则膜拜经过古粘土双耳瓶陈酿的弗留利(Friuli)丽波拉(Ribolla)白葡萄酒，但是，其他人还是只承认霞多丽在白葡萄酒中的首席地位。霞多丽具有陈年能力，并且香气纯正，别具一格，其他的白葡萄酒都无法撼动它的地位。
谣言五：法国霞多丽葡萄酒价格昂贵
真相：勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)品质优异，价格高昂者动辄几千美金。然而，顶级勃艮第霞多丽葡萄酒只是法国霞多丽葡萄酒的冰山一角，如果你会挑选的话，就会发现很多优秀的法国霞多丽葡萄酒价格并不是很高。比如，勃艮第南部的马贡(Maconnais)就出产大量价格适中、具有清新水果(甜瓜、柑橘类)香味的霞多丽葡萄酒，其中大多数没有或者有少量橡木桶味，酒标上以马贡(Macon)葡萄酒为名销售。
有关于健康、养生的话题一直是人们关注的焦点。但有不少爱好者会由于对葡萄酒的了解不够深入，而容易被一些看似有益/有害健康的葡萄酒谣言所忽悠。
下面就来看看，你有没有中招过这些关于葡萄酒的健康谣言吧?
1、自家酿的葡萄酒卫生又便宜
不少人认为家里自己酿的葡萄酒在卫生上较为放心，价格更为低廉且口感上更为好喝!
但事实上，家庭自酿一般很难买到酿酒葡萄，使用鲜食葡萄酿出的葡萄酒则由于缺乏单宁等酚类物质，往往会缺乏结构感，陈年潜力也很差。
自酿葡萄酒的过程中，糖分，果胶酶，酵母等添加量、添加时间及发酵温度很难进行准确的控制，且容易产生甲醇、杂醇油超标或导致杂菌超标，产生对人体有害的毒素，此外自酿葡萄酒往往不加硫，保质期也往往很短;
因此，如果选择自制葡萄酒时，尽量选择可以用于酿酒的葡萄，且一定要严格把控卫生条件，科学地进行酿酒，最后还要注意对有害物质的检测!
2、葡萄酒越老越好，越陈越香
葡萄酒也是一种生命体，它要经过从出生、成长、成熟到衰败的生命周期。
而葡萄酒的陈年能力往往会受到产区风土、葡萄品种、葡萄质量、酿酒工艺等因素影响。但一般来说，那些单宁重、酸度高、酒精度高、含糖量高的葡萄酒的陈年潜能力会更强。
对于大众消费者来讲，绝大多数的葡萄酒在三至五年内喝掉才是最佳选择!如果强行将不具备陈年能力的葡萄酒陈年的话，只会使它们的品质逐步下降，最终走向衰亡，若饮用在长时间存放过程中被微生物污染的葡萄酒还可能会对身体健康产生危害。
葡萄酒当然是放越久越香好的葡萄酒都是用橡木塞封瓶的刚入门的你是否经常听到这些金科玉律?你是否相信呢?今日，我们一起来鉴别谣言。
谣言1：葡萄酒价格越贵，品质越好
实际上，顶级的葡萄酒确实符合这个定律。但是，品质并不是决定葡萄酒价格的唯一因素。产地、获奖评分、包装和品牌形象这几个因素也会有所影响。另一方面，一些小众品种、产区或者名气稍逊一筹的生产商酿造的葡萄酒虽然价格不高，却拥有极佳的性价比，同样值得我们探索。
谣言2：葡萄酒陈年越久，品质越好
优质的葡萄酒具有不俗的陈年潜力，它们能从长时间瓶陈中受益，发展出复杂美妙的香气，譬如波尔多(Bordeaux)列级庄(GrandCruClasse)佳酿、意大利的巴罗洛(Barolo)与勃艮第(Burgundy)顶级的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。但是，这部分葡萄酒仅占少数，市面上许多普通的葡萄酒都比较适合早饮，长时间陈年很有可能会让它们失去新鲜的果香，变得索然无味。
谣言3：好酒都是采用软木塞封瓶的
软木塞拥有悠久的历史，被许多人视为优质葡萄酒的象征。它柔软而具有弹性，能够封住瓶口，同时又允许适量的空气进入瓶中，有利于葡萄酒陈年。但是，这种瓶塞容易受到湿度与温度变化的影响导致萎缩，让过量的氧气进入瓶中。此外，它还容易产生软木塞污染的问题。近年来，美国、澳洲与新西兰等国家开始广泛使用螺旋盖来封瓶，这种瓶塞密封性也很好，开瓶也比较方便，但其透氧性不如软木塞。这两者各有优点，但可以确定的是，采用何种瓶塞并不能说明葡萄酒的品质。
谣言4：只有红葡萄酒才具有陈年潜力
单宁是决定陈年潜力的一大要素，因此许多人都会理所当然地认为只有红葡萄酒才能够陈年。实际上，除了单宁以外，酸度也能影响陈年潜力。譬如德国雷司令(Riesling)、年份香槟(Champagne)和苏玳(Sauternes)贵腐(NobleRot)甜白等酒款都拥有能与顶级红葡萄酒相媲美的陈年潜力，这要归功于它们的高酸度。
谣言5：甜酒只适合入门者
相较于干型葡萄酒，口感和风味甜美的甜酒更容易令人接受，是入门者的良选，然而这并不代表甜酒只适合入门者。像苏玳甜白、托卡伊(Tokaj)甜白、加拿大的冰酒(Icewine)与德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)均是甜酒中的佼佼者，它们都具有相当复杂微妙的风味，酸度与甜度极为平衡，同时颇具陈年潜力，深受专业人士的喜爱。
谣言6：条件欠佳的年份不会诞生好酒
在某种程度上，年份条件确实是酿酒师们的晴雨表。好的年份能为酿造美酒奠定坚实的基础，但条件欠佳的年份不一定就没有好酒。除了先天条件外，后天的葡萄园管理与酿酒技术也可以影响葡萄酒的品质。酒庄可以通过一些手段来减轻恶劣天气的影响，技艺高超的酿酒师也能凭借出色的技术来弥补先天的不足，打造令人惊喜的葡萄酒。
谣言7：葡萄酒有沉淀，说明不能喝了
葡萄酒中的沉淀并不意味着这款酒变质了，不能饮用。实际上，这是一种正常的现象。首先，一些酒庄为了保持葡萄酒最本真的状态，选择在装瓶前不经过澄清与过滤，这时候酒中的果渣就会与酵母等微小颗粒聚集一起，形成沉淀。此外，有时候沉淀物也可能是酒石酸(TartaricAcid)，这种有机物质在较低的温度下会慢慢析出，但不会随着温度的回升而溶解。这些物质对葡萄酒的品质均没有直接影响，只需要在饮用前通过醒酒去除即可。
谣言8：只有白葡萄酒和起泡酒需要冰镇，红葡萄酒在室温下饮用即可
白葡萄酒与起泡酒的适饮温度要比红葡萄酒低，才能维持其微妙的香气与酸度。它们在饮用前都需要经过不同程度的冰镇。一直以来，大家都认为红葡萄酒在室温下饮用就可以了，事实上，随着空调与暖气的普及，室内温度通常要么过低，要么过高，达不到红葡萄酒的适饮要求，所以这种说法是过时的。一些酒体轻盈、风味微妙的红葡萄酒的适饮温度也比较低，大概在13℃左右，因此也需要轻微冰镇。
葡萄酒很复杂!关于葡萄酒的知识，学也学不完。不过对很多人来说，学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它，边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下面是精选出来的一部分比较新奇有趣的葡萄酒知识要点：
1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。
2.如果要酿造桃红葡萄酒，可以把红葡萄轻微破皮，进行短暂浸皮，然后把葡萄汁和皮渣进行分离，用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长，得到的葡萄酒的颜色就越深。
3.螺旋塞其实跟软木塞一样好;对某些葡萄酒来说，用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。
4.从某种程度上来说，葡萄酒是一种比较主观的物质。
5.甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分，而果味是指葡萄酒的各种水果香气。
6.如果要用葡萄酒来烹饪，最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。
7.博若莱(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄来酿造的。
8.当谈论葡萄品种时，注意葡萄品种的英文是variety而不是varietal。
9.varietal是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。
10.黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。
11.并不是只有酿酒师才会使用风土这个词汇。
12.用甜葡萄酒来搭配甜点时，葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。
13.如果葡萄酒酒标上标注了年份，那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。
14.不要试图只通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏，也要闻葡萄酒本身。
15.品尝红葡萄酒的时候，注意它有没有红色水果或者深色水果的香气，比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃和黑莓等。
16.品尝白葡萄酒的时候，注意它有没有浅色水果的香气，比如柠檬、酸橙、苹果和桃子等。
17.凉爽地区(主要是旧世界)出产的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒酸度较高，带有更多的泥土风味;温暖地区(主要是新世界))出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高，带有更多的水果风味。
18.大多数葡萄酒都是干型的。
19.波尔多(Bordeaux)的法定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)以及极罕见的佳美娜(Carmenere)。
20.南罗纳河谷的红葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise)进行调配。
21.教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜。
22.马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。
23.香槟(Champagne)首先是一个产区;在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。
24.香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。
25.世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。
26.食物在很大程度上可以改变葡萄酒的口感，或变得更好，或变得更差。
27.葡萄酒的质地黏稠、酒腿多，只是说明它的酒精度比较高，并不能说明它的质量高低。
葡萄酒很复杂!关于葡萄酒的知识，学也学不完。不过对很多人来说，学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它，边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下面为大家精选浩瀚的葡萄酒知识中，比较新奇有趣的一部分要点。
1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。
2.如果要酿造桃红葡萄酒，可以把红葡萄轻微破皮，进行短暂浸皮，然后把葡萄汁和皮渣进行分离，用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长，得到的葡萄酒的颜色就越深。
3.螺旋塞其实跟软木塞一样好;对某些葡萄酒来说，用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。
4.很多雷司令(Riesling)甜葡萄酒都比较糟糕，除非你能喝到一款真正优秀的雷司令甜白。
5.从某种程度上来说，葡萄酒是一种比较主观的物质。
6.甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分，而果味是指葡萄酒的各种水果香气。
7.如果要用葡萄酒来烹饪，最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。如果你觉得一款葡萄酒实在很难喝，不如拿来烹饪好了这种想法是错的。
8.博若莱(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄来酿造的。
9.当谈论葡萄品种时，注意葡萄品种的英文名是variety而不是varietal。
10.varietal是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。
11.黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。
12.并不是只有酿酒师才会使用风土这个词汇。
13.用甜葡萄酒来搭配甜点时，葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。用香槟来搭配巧克力并不合适。
14.如果葡萄酒酒标上标注了年份，那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。
15.不要试图通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏，应该闻葡萄酒本身。
16.品尝红葡萄酒的时候，注意它有没有红色水果或者深色水果的香气，比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃、黑莓
17.品尝白葡萄酒的时候，注意它有没有浅色水果的香气，比如柠檬、酸橙、苹果、桃子
18.《杯酒人生》(Sideways)对梅洛(Merlot)葡萄酒的影响非常大人们开始不待见它了。
19.凉爽地区(主要是旧世界)出产的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒酸度较高，带有更多的泥土风味;温暖地区(主要是新世界))出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高，带有更多的水果风味。
20.大多数葡萄酒都是干型的。
21.波尔多(Bordeaux)的法定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克以及极罕见的佳美娜(Carmenere)。
22.南罗讷河谷的红葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise)进行调配。
23.教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜(Grenache)。
24.马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。
25.香槟(Champagne)首先是一个产区;在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。
26.香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。
27.世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。
28.食物可以在很大程度上改变葡萄酒的口感，或变得更好，或变得更差。
29.葡萄酒的质地越黏稠、酒脚越多，只是说明它的酒精度比较高，并不能说明它的质量高低。
用一杯红酒来结束忙碌疲惫的一天，还可以帮助入睡，听起来是不是很美好?然而睡前喝红酒，真的有助于提高睡眠质量吗?
红酒有助于快速入睡
许多研究都发现，睡前饮用红酒(或其它酒精饮料)确实可以缩短入睡时间，因为酒精在一定程度上可以起到镇静剂的作用。
不过，科学家对于入眠并不怎么关心，而是更关心酒精对睡眠质量的影响。
美国的密苏里大学医学院以及澳大利亚的墨尔本大学分别于2014和2015年分别发表研究报告指出酒精和睡眠质量的关系，他们的结论相当一致：酒精会降低睡眠质量。换句话说，大家不应该使用酒精来帮助入睡。
人们可能倾向于关注那些常见的对酒精镇静作用的报道，诸如能使人尤其是成年人在更短的时间内入睡，而不关注它在入睡之后引起的睡眠紊乱。
--墨尔本大学睡眠研究实验室的克里斯蒂安尼古拉斯(ChristianL.Nicholas)
墨尔本大学的研究指出，酒精会增加非快速眼动期慢波睡眠的波强度，同时前额波强度也有所增强。一般认为，慢波睡眠的增加是好事一桩，但这种变化还可能与睡眠紊乱相关。研究人员解释说，睡前饮酒增强的前额波强度可能反映了正常的非快速眼动期的慢波睡眠受到干扰。
睡前饮酒的副作用
1.打破睡眠平衡
密苏里大学医学院的研究同样认为，酒精将让睡眠质量显著下降，因为酒精会让人体的生物钟紊乱，破坏大脑内控制睡眠的内部机制，在让人体快速入眠的同时也影响了睡眠质量。睡前饮酒，很可能会导致睡眠平衡被打破，半夜醒来或者早醒的几率增加。
2.增加上厕所次数
此外，由于酒精的利尿作用，喝酒后半夜起来上厕所的概率也大大增加。也就是说，即使你快速入眠了，但是酒精有可能导致你在夜晚频繁上厕所，这样一来所谓的高质量睡眠也就无从谈起了。
小知识：酒精和脂肪被认为是影响睡眠的两大元凶。晚餐时少吃肉，多吃蔬菜可以提高睡眠质量。
3.导致酒精依赖
实际上，如果你经常在睡觉前饮酒，还可能导致严重的后果。除了会出现失眠症状之外，还可能引起类似戒毒阶段的脱瘾症状，因为身体会对酒精产生依赖。
4.加重呼吸问题
除了有可能引起睡眠紊乱之外，酒精还可能对你在睡眠时的呼吸造成影响。由于酒精会让你全身进入放松状态，你的喉部后部肌肉的张力也会减弱，这会使睡眠呼吸暂停患者的气道更容易被阻塞，加重打呼和睡眠时暂停呼吸的症状。
因此，假如你决定在晚上喝酒，最好在晚饭前后的时间开始喝，让身体有足够的时间代谢酒精，这样就可以避免酒精对睡眠产生负面影响。
也许你不会了解解百纳商标诉讼案持续了8年之久，也许你也不知道CabernetSauvignon为什么叫赤霞珠，但是你肯定在各种场合听过、喝过中国的解百纳。今天我们一起来了解一下解百纳到底是个什么东西。
解百纳到底是什么?
以上三种Cabernet你猜谁会是解百纳呢?
解百纳其实就是Cabernet的音译，解的意思就是能够、会的意思。当时据说是张裕公司阴错阳差地将赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)和蛇龙珠(CabernetGernischet)三种葡萄混在一起酿酒。由于这三种葡萄都有Cabernet这个单词，所以解百纳就这样诞生了。
当这三种葡萄放在一起时，你就可以指着说：这是一堆解百纳!。用这些葡萄酿酒的时候三者的比例也没有硬性的规定，谁多谁少全凭酿酒师的心情。
由于解百纳大获成功，国人纷纷效仿张裕酿造解百纳。久而久之，很多人就认为解百纳就是一种葡萄，或者是一种葡萄酒，亦或者是一个品牌的名字，对于解百纳的定义也越来越乱。
解百纳的名字是谁起的?
你有没有发现赤霞珠、品丽珠、长相思、雷司令、琼瑶浆这些名字很有诗意呢?
1892年的清朝，张裕葡萄酒公司从法国带回124种葡萄。这些葡萄用简单的数字代表葡萄品种，使用起来很容易出错，于是就请了几个江浙一带的文人骚客一边喝酒一边按着英文音译给葡萄们起名字。喝得半醉微醺时灵感一涌而上，美名就这样出来啦。
中国那么多解百纳究竟谁是正版?
由于历史的混乱，中国几家葡萄酒公司为解百纳这个商标争得头破血流，最后这个持续了近8年之久的中国葡萄酒知识产权第一案终于在2011年1月尘埃落定。现在只有中粮旗下四个葡萄酒公司、王朝及威龙等包括张裕在内的7家公司可以无偿和无限期地使用该商标，其他葡萄酒生产经营企业不得再使用解百纳商标。
瑞士葡萄酒在国际上的知名度并不高，对多数人而言，它可谓是一种陌生而神秘的存在。在瑞士，每逢酒庄开放季，酒窖就会面向公众开放，当地人们也会举杯欢饮，以期许瑞士的葡萄酒行业能够蓬勃发展。既然瑞士葡萄酒如此鲜为人知，我们不妨了解下关于它的17个事实吧。
1.瑞士早在罗马时期就已经开始种植酿酒葡萄。
2.瑞士的葡萄种植面积仅有15,000公顷，不足国土总面积的4%。虽然其葡萄栽培面积颇小，但就葡萄园面积与国土面积之比而言，瑞士在世界各国中名列第十。
3.瑞士葡萄酒每年的产量都维持在1亿升左右，尽管近几年由于收成不佳，产量略有下降。
4.绝大部分的瑞士葡萄酒都仅供国内消费，剩余的1%则主要出口至德国。2016年，瑞士人民的葡萄酒消费量达2.35亿升，其中8,900万升为国产葡萄酒，占总消费量的三分之一，其余的三分之二均是从其它国家进口而来。
5.瑞士共有6个葡萄酒产区。其中，瓦莱(Valais)是最大的产区，其葡萄种植面积占总种植面积的33%。紧跟其后的便是沃州(Vaud)，其种植面积占比为25%;瑞士德语区则是第三大产区，种植面积占比为19%。另外三个产区为日内瓦(Geneva)、提契诺(Ticino)以及包括纳沙泰尔(Neuchatel)、莫拉(Morat)和比尔(Biel/Bienne)在内的三湖产区(ThreeLakesRegion)，葡萄栽培面积占比依次为10%、7%及5%。
图片来源：MySwitzerland
6.瑞士种植有200多个葡萄品种。最受欢迎的品种是莎斯拉(Chasselas)和黑皮诺(PinotNoir)，这两个品种所酿葡萄酒的产量分别占总产量的27%和29%。其它比较知名的葡萄品种有佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)、小胭脂红(HumagneRouge)、奥铭(Arvine)、白萨瓦涅(SavagninBlanc)、佳玛蕾(Gamaret)、黑佳拉(Garanoir)和灰皮诺(PinotGris)。
7.莎斯拉是一个非常古老的瑞士本土品种，原产自日内瓦湖(LakeGeneva)畔。在瓦莱产区，莎斯拉又被称为芬丹(Fendant)。它是沃州最重要的葡萄品种，产量占比高达61%。此外，该品种也广泛种植于瑞士的其它产区。
8.瑞士和法国一样，对本国葡萄酒有着严格的法律保护，实行原产地控制命名制度(AppellationdOrigineControlee，简称AOC)，根据所在产区是否拥有地理标志以及特定的风土条件来划分葡萄酒等级。
9.瓦莱州是六大产区中气候最为干燥的一个，在温热的焚风的影响下，该产区的葡萄成熟得比较快。
在全球，葡萄酒是最受欢迎的酒精饮料之一。然而在国内，葡萄酒并没有真正受到广泛接受，或是吸引到年轻和受过良好教育的成年人，以及那些有消费能力的人能够享用美酒。
国内大多数人仍然喜欢啤酒，绍兴(大米)酒或烈酒，另外葡萄酒搭配中国菜也不常见。但是现在渐渐有一些改变，但依然有些对葡萄酒的错误认知存在。
以下是关于葡萄酒常见误解的讨论。
1.所有葡萄酒必须陈年;葡萄酒的价值随着年龄增长
这不一定是真的。只有一些精选的葡萄酒随着年龄的增长而改善，但大多数葡萄酒在购买时已经是适饮期。
另外，要使葡萄酒适宜陈酿，葡萄酒储存的条件必须是理想的。葡萄酒老化有三个主要标准葡萄酒的类型(是否是一种能够实际上随着时间的推移而改进的葡萄酒)，葡萄酒保持老化的环境(恒温，恒湿，稳定的环境)，并清楚了解何时葡萄酒会实际发展到顶峰，然后开始劣化。
2.红葡萄酒必须在室温下储存和饮用
通常，我们听说红葡萄酒需要在室温下品饮，这里要注意的是，这个室温指的是欧洲的室温，即16-18C。但是，在国内夏季的室温可能超过35C。
因此除了冬季，在国内将红葡萄酒存放在16-18C的受控环境中非常重要。
其他要考虑的因素包括湿度(用软木塞密封的瓶子)，暴露在阳光下(要避免)，以及振动和颠簸，都会对葡萄酒的口感产生负面影响。一般来说，如果你只需要存储少量的葡萄酒几周，最好将它储存在冰箱中而不是室温下。对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒柜可能是一个不错的选择。
3.每种葡萄酒都需要特定的酒杯
虽然每种葡萄酒都有理想的酒杯类型(形状)，但最好搭配使用，但这并不意味着如果您没有特定葡萄酒的特定杯子，您就无法享用葡萄酒。
只要你有一个稍微宽一些的碗型(不是长型)的杯子，这是完全可以接受的你只填满酒杯的底部1/5，然后平稳地旋转酒(不要急剧旋转)，让葡萄酒的酒香溢出到玻璃杯口中。闻着葡萄酒香气是品尝葡萄酒的乐趣的一部分，并为品尝葡萄酒的口感做准备。拿着酒杯上的酒茎而非直接握住杯子，否则你会把手上的热量转移到酒上而改变它的口感。当然，某方面来说，这也是一种加热一杯太冷的葡萄酒方法。
我们通常了解的葡萄酒口感元素主要包括单宁、甜味、酸味以及风味物质等。咸味并不是葡萄酒品鉴的主要元素，但偶尔也会以Salty或Saline的形式出现在葡萄酒品鉴记录中。
一、什么叫做咸味?
咸味是人的味蕾在受氯化钠中的氯离子作用后产生的感觉。人们之所以用盐的味道来定义咸味，是因为钠离子是保持细胞内外渗透压及酸碱平衡的必须物质，不吃盐会没有力气，像氯化钠这种中性盐就会给人以最强烈的咸味。或者这样说，人对盐和对水一样有着普遍性的喜爱，是因为人的生理系统保留了调节盐和水需求的本能。
二、葡萄酒中并没有人工加入氯化钠盐
氯化钠的咸味是比较重的，但是其他化学意义上的盐类也会呈现出不同程度的咸味。通常来说，葡萄酒中的咸味物质是无机盐和少量有机酸盐，它们的阳离子部分主要是钾、钠、钙、镁，在葡萄酒中的含量并不算高。
当然，葡萄树土壤中的含盐程度才是最终影响葡萄酒咸味的因素如果土壤中的盐分较高，那么，葡萄酒就会有比较明显的咸味，如果土壤中的盐分不是太高，那么，该酒的咸味就不会太明显。
三、葡萄酒中的咸味对其他味道成分的影响
葡萄酒中的盐类最终会参与葡萄酒的味感构成，它们能在不同程度上加强所有其他味感。当然，不同的咸味物质对葡萄酒的味感会有不同的影响，比如，有些盐类就可加强葡萄酒的清爽感。
此外，葡萄酒中阳离子的类型也会对葡萄酒的附加味道产生影响，如钠离子有微苦味，钾及铵离子有弱苦味，钙离子有不愉快的涩味，镁离子的苦味最强。
单宁(Tannin)是葡萄酒的重要组成部分，对葡萄酒的风味、结构和质地都有重要的影响。不过，很多人也对单宁有所误解。今天我们就来详细了解关于单宁的方方面面。
1.单宁从何而来?
简单来说，单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质。单宁在自然界普遍存在，许多植物都含有单宁，例如茶叶、树叶和橡木等。而在葡萄酒中，单宁则有以下两大来源：
葡萄皮和葡萄籽：由于红葡萄酒在酿造过程中是要保留葡萄皮发酵的，所以红葡萄酒中的单宁一般由葡萄籽、皮和梗等而来;
橡木桶：如前所诉，橡木中也存在丰富的单宁，葡萄酒在橡木桶中陈年时也会萃取橡木内的单宁
这两种来源的单宁在化学结构上有所差别，由葡萄皮、籽等浸入的单宁为缩合单宁，从橡木桶汲取的单宁则为水解单宁。
2.单宁的作用
单宁被称作葡萄酒的灵魂，它的作用主要包括以下3个：
为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;
有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;
和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
单宁不足的葡萄酒往往发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。
3.单宁越高，葡萄酒越好喝?
单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和丹魄(Tempranillo)等葡萄品种。
但是，这并不意味着葡萄酒的单宁越高越好。由于单宁会让葡萄酒入口后口腔感觉干涩，使口腔黏膜有褶皱感，因此假如单宁含量太高，会给口腔(特别是上颚)带来不愉快的感受。
因此，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
4.单宁导致头痛?
常常有人说葡萄酒的单宁是导致喝完红酒后头痛的元凶，这个说法实际上并没有科学依据。如前所述，自然界中的许多植物都含有丰富的单宁，如茶叶等，而喝红酒会头痛的人群在喝茶的时候并不一定会出现头痛的症状。因此，单宁导致头痛的说法未必正确。
茶叶中也含有丰富的单宁
酒是越陈的越好，睡前喝杯酒有助于身体健康，酒量是可以练出来的这些饮酒理论一直深入人心，真相真的是这样吗?近日，2015年全国食品安全周酒类知识公益宣传活动在南京举行。来自酒类行业的专家们介绍了不少有关酒的知识，也指出不少有关饮酒的误区。记者采访了多位酒类行业以及营养学方面的专家，跟大家聊聊有关喝酒的那些事儿。
适量饮酒能减肥?
真相：误解，不存在
大家都知道喝酒多了对身体不好，也有不少观点指出，适量饮酒也有一些好处，比如能促进新陈代谢、能活血化瘀、降低心血管疾病危险、延年益寿等。有观点指出，适量饮酒还可以降低肥胖几率，少量喝酒能减肥。这是真的吗?
据介绍，这是来自美国科研人员的一项研究报告，称每天饮1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的几率可能要低。
南京医科大学第二附属医院营养科主管、营养师梁婷婷告诉记者，适量饮酒对人体是有些好处，酒精能促进新陈代谢、促进血液循环，但她还没有注意到饮酒与体重之间的关联度。江苏省酒类行业协会办公室主任李心耀表示：一般来说，这样的说法很容易给人造成误解，误以为喝酒有助于减肥，但实际上并不存在这样的说法。
多练酒量能变大?
真相：酒量是天生的
在饭局上，经常会出现这样的情况，对于那些不太能喝酒的或者酒量小的人，大家会建议他们可以多喝点，多练练酒量就会变大了。那么，酒量真的是能练出来吗?
一位红酒领域的专家表示，酒量绝对不是练出来的，能喝多少酒跟个人体质有关。对此，梁婷婷也认为喝酒多少并非后天练出来的，这是概念性误区。其实一个人酒量的大小，与这个人肝的代谢、酶的活性等有直接关系，肝细胞功能好不好，酶的活性好不好，差不多就能决定一个人酒量的大小。她说，因为每个人身体内能解酒的酶的量是不一样的，所以每个人的酒量也不一样，这是先天性的，并非多练就能让酒量变大。
如果一个人原来能喝半两，后来经常喝酒，现在能喝六七两了，这只能说他身体的耐受力更好了，不代表酒量被练习得更好。梁婷婷说。
酒越陈就越香?
真相：不一定
市面上有很多年份酒，比如号称的10年陈酿、20年陈酿年份标注得越久，酒卖得越贵，大家普遍认为酒越陈就越香。真的如此吗?
酒水行业的专家介绍说，以白酒为例，就算陈的香，也有一定条件。首先，贮存陈放的酒一定是高度酒，低度酒陈放不但不香，反而会产生水味。其次，贮存条件要讲究。即使是高度酒，也存在一个最佳贮存期，并不是越久越好。品质好的白酒，科学存放的话，可以存放十几二十年，而普通中档白酒差不多四五年。李心耀说，普通黄酒一般存放两年，好点的存放五年。上好的女儿红埋在地下，也能存二十年。
对于红酒来说，储存也是很讲究的。红酒专家建议，平常购买的平价果浆型葡萄酒，买后最好尽快饮用。而品质比较优秀、酿造工艺独特的葡萄酒，储存时间可以更久一些。
睡前喝酒有好处?
真相：酒精不易代谢
很多人都提到晚上睡觉前，喝杯红酒更有助于入睡。不过，专家指出，晚上10点以后就不宜饮酒了。研究认为，喝酒最佳时间是晚上7点至9点半。而晚上9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低。梁婷婷认为，晚上少喝点红酒没问题，关键是掌握好量。
朋友小聚，兴致浓时红、白、啤酒混着喝起来，很尽兴，这在餐桌上是常有的事。不过，这种喝法其实对身体伤害很大。据介绍，不同的酒混着喝下后，会对胃部产生强烈刺激，不同的酒之间可能还会发生化学反应，影响肝脏功能，伤害脑神经。
另外，餐桌上，有姗姗来迟者空着肚子自罚三杯，其实，这样同时犯了空腹和快饮两个大忌。专家介绍，有实验表明，空腹开怀畅饮只要达到30分钟，酒精对肌体的毒性反应便能达到高峰，严重者可能导致吐血，时间长了还会引起胃溃疡。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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