酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒过期专题。这篇关于《过期啤酒的4种妙用》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
食品过期了没法食用，只能扔掉。啤酒也会过期，如果啤酒过期也要倒掉吗?不一定。你可以把过期的啤酒用在其它方面变废为宝。下面小编为大家推荐4种过期啤酒的妙用，赶紧来看看吧。
鲜花保鲜
因为啤酒中含有大量乙醇、糖等养料，所以花盆中加入少量的啤酒，就可以延长鲜花的保鲜期。
洗衣服
啤酒针对真丝衣物，可以使衣物平滑、色彩鲜艳，所以在洗衣服时，在盆中倒入啤酒，浸泡一段时间再漂洗，将收到不错的效果。
擦玻璃
我们知道酒中含有大量酒精，而且又是胶体溶液，所以用来擦玻璃，水分很快会随酒精而蒸发掉，玻璃会变得越发透亮。
洗发润发
大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以去屑，让头发柔顺、光滑，所以在洗发时在水中加入啤酒，将起到很不错的效果。
当然过期啤酒的用途还有很多，今天的介绍不过是起个抛砖引玉的作用。希望在读完这篇文章后对广大的啤酒爱好者带来益处，对过期的啤酒不要立即扔到垃圾中，其实这些东西还是能够变废为宝的。
jiuKU365.com延伸阅读
当你在品味香甜巧克力和美酒的时候，你是否对它们如何搭配有所了解呢?
对黑色巧克力，你了解多少?怎样将黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感复杂、偏苦味。黑巧克力无论在滋味上，还是口感上，都拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择葡萄酒，要选择口感相对轻盈，能与它在口感上形成互补的葡萄酒。所以，我们在将葡萄酒和巧克力进行搭配的时候，要根据它们各自的口感特点来进行搭配。例如：口感轻盈，带有柑橘风味的巧克力要与带有花香的白葡萄酒搭配;黑巧克力或辛辣口味的巧克力要与酒体偏重的葡萄酒搭配。美酒与巧克力的完美结合，将会带给你一个全新的体验。
1、雷司令或霞多丽和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多丽，搭配柑橘风味的巧克力是一种不错的选择。新鲜冰冻的白葡萄酒散发着蜂蜡、柠檬和烤香草的香气，其口感复杂，与同样散发着柑橘味道的巧克力形成完美搭配。丰富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣无缝。而口感顺滑，带有柑橘风味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香风味的葡萄酒，是不错的选择。
2、黑皮诺和巧克力的搭配
另外，黑皮诺搭配可触摸的海盐(一种巧克力)也是相当不错的选择。口感轻盈的黑皮诺有成熟果酱的风味，其口感新鲜，正好可以搭配甜可可类型的巧克力。它们完美的搭配，可以散发出奶油和黄油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠与含有70%可可的巧克力搭配是不错的选择。赤霞珠散发着蓝莓、黑色李子、榛子的风味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
巧克力和葡萄酒的完美搭配，再叫上几个朋友，一起来享受生活吧!
在酿造葡萄酒的过程中，葡萄被压榨后剩余的固体物质被称为酒渣。酒渣虽然是葡萄酒酿制过程中的副产品，有的酒渣被当作废料扔掉了，其实酒渣也是好东西。酒渣虽然不能用来酿酒了，但是酒渣的用途仍然有很多。下面小编跟大家分享酒渣的3种妙用。
格拉巴酒果渣白兰地
酒渣最华丽的转身在浪漫的意大利。聪明的意大利人用酒渣作为原料，加入酵母将残余糖分发酵，酿制出了举世闻名的格拉巴酒(Grappa)，也称果渣白兰地。经过蒸馏后，格拉巴酒的酒精度可以达到40度以上，液体澄清透亮。意大利人常常将格拉巴酒作为餐后酒饮用，以帮助消化。格拉巴酒在市场上非常成功，就这样，酒渣完成了灰姑娘一般华丽的蜕变。
从酒渣中分离出的葡萄籽，经过压榨和精炼，能够制成葡萄籽油。
葡萄籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有低油烟的特点，适合中高温烹调的各种美食。葡萄籽中还可以提取出原花青素(OPC)，这种物质具有超强抗氧化作用，美白祛斑效果极佳。
酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，经加工处理，可以成为非常理想的天然肥料。
这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。有的酒庄和美容院，将酒渣去梗，制成了Spa项目的美容原料。
可见，用寻常眼光看，酒渣只是个废物，但只要学会正确的利用方式，就能变废为宝，创造出无限惊喜。
法国美食以选材精细、制作考究而闻名于世。巴黎的顶级餐厅，是富豪名流的流连场所，而普通巴黎人更喜欢无拘无束的露天咖啡馆、街边地道的小餐馆，也更热爱牛角面包和黑咖啡，也许这些更能代表巴黎的美食性格吧。下面小编带领大家领略4种法国餐厅的美食美酒。
有人做过关于巴黎人饮食习惯的调查，发现他们在下午2点之前摄入的热量占一天总量的60%，而晚餐往往是很随意简单的，因此大部分的巴黎人不会在晚间过量进食。而且他们在进餐时会营造出轻松愉悦的气氛，并对食物多进行赞美，甚至在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次。
在法国也特别讲究餐桌礼仪，尤其是在高级餐厅，有时还能感受到一种隆重的仪式感。大部分餐馆在11点至15点和19点至23点两个时段营业。但在一些小食品店、三明治店里随时都能买食物，而火车站附近的餐馆则会开到凌晨。
餐馆用餐，一般会先送上一篮免费的面包。千万不要小看这些面包，一些胃口不大的人靠这些面包填饱肚子了。法国的餐厅一般也分为以下几种：
正式的餐厅(Restaurant)：
就是人们常说所谓吃法国大餐的地方，价格比较贵，菜也都是按照正式规格来上，比如头盘、正餐、餐后等。规矩也比较多。
家常菜小馆(Bistrot)：
提供传统的家常菜的地方，价格比较便宜，也是法国人爱去的地方。比如巴黎着名的沙拉店，他们会把沙拉装在盆里面，一人一盆也就吃饱了，而价格也才十几欧。
自助餐厅(Cafeteria)：
相对中国，法国的自助餐厅其实不多，毕竟西餐也不太好做成自助的形式。相对来说，中国人区会有一些这种餐厅。
咖啡馆(Cafe)、下午茶馆(Salon)、小酒馆(BistrotauVin)、啤酒屋(Brasserie)：
除了提供酒、咖啡以及饮料外，也供应一些简单的菜肴。这里的菜肴更偏重美式快餐，三明治、汉堡、薯条之类的，巴黎人更喜欢把这种地方当作工作餐场所。
快餐：
巴黎有很多快餐店，麦当劳、肯德基，还有他们自己的品牌Quick。这些都是年轻人爱去的地方，和中国一样，这些快餐店也都人满为患。
假酒是葡萄酒市场上的永远的痛，不管怎么打假，假酒依然生生不息。虽然假酒的形式多种多样，但一般情况下可将它们分为4个种类。下面小编为大家介绍名庄酒造假最常见的四种方式。
第1类：原装瓶，无再填充，年份不同
第一类是迄今为止最昂贵最高明的假酒使用酒庄出品的原装瓶，例如使用过的拉菲酒庄的原装瓶，标签被仔细更换过，如将1984年更换为更加昂贵的年份，如伟大的年份1982年。即使是拍卖场所得来的，也不一定是真品。
据美国《葡萄酒观察家》杂志估计，拍卖市场起码有5%的名酒属于赝品。为了防伪，一些酒庄现在可谓使尽浑身解数，有的在瓶身加有激光蚀刻的追踪序号，有的在酒标加有像钞票一样防伪水印，甚至采用更先进的射频识别系统(RFID)或柯达公司的柯达无痕系统即便如此，我们也只能确定酒标的真伪，而对装在酒瓶里的液体还是不太踏实。
事实上，由于葡萄酒是一种会随着岁月的流逝发生变化的东西，加之品尝又是一种主观体验，即使请全世界最权威的酒评家罗伯特帕克去品尝鉴定，他也最多只能告诉你这不像82年的拉菲，而不敢说这不是82年的拉菲。如果是从拍卖行搞到一瓶上百年的古董拉菲，即使请现在的酒庄庄主去亲口品尝，他也未必敢肯定不该有老陈醋的味道。光检查瓶子本身是很难发现，但细心观察软木塞本身，有经验的酒评家往往能辨别出是不是假造的年份酒。
第2类：原装瓶，再填充，真实标签与年份
空瓶贩卖、原酒标贩卖在中国、特别是南方市场巨大，原装顶级酒庄的空瓶价格为500至2,000元不等，有的酒酒标甚至上万元。这是由于不法分子可利用空瓶再填充，并更换热缩帽及瓶塞，制造假酒。相对于标签来说，热缩帽及软木塞更易复制，所以这也成为假酒常见的一种形式。
建议：留意热缩帽的质量及颜色，并将其与您熟知的酒庄之前的出品进行对比。顶级酒庄的软木塞通常由优质的细晶粒制成，长度相对于标准葡萄酒瓶塞更长。进一步熟悉、了解原装的热缩帽及瓶塞。辨别该类葡萄酒的真假最简单的方式即通过品试劣质葡萄酒在真品面前，会显得苍白无力。当然，即使是富豪也不可能对每一款的名庄酒口感捻熟于心。
第3类：假冒酒瓶，原装标签
原装酒瓶的标签很容易移除，只仿冒酒瓶，所以需更了解酒庄通常使用的酒瓶类型如熟悉侯伯王酒庄或罗曼尼康帝酒庄独有的酒瓶形状，因为仿造这些酒庄的酒瓶费用非常昂贵。所以世界各地最常被复制的酒瓶为标准酒瓶。然而该类别并不如第2及4类常见。
建议：酒的包装(包含3个部分)提供辨别的线索，如将假冒酒瓶与原装酒瓶的质量(包括重量、尺寸、色彩及色调)进行比较，或者通过观察热缩帽或软木塞也能够发现线索。
第4类：假冒酒瓶、标签、软木塞及热缩帽
这一类型最普遍，也是最便宜的仿冒酒，在现实生活中亦最容易辨别。瓶子质量低劣，热缩帽看起来过新，颜色浓淡错误，软木塞长度不足，颗粒粗糙不精细，对于年份较久远的葡萄酒(1990年份及之前的作品)，一般热缩帽移除后不会看到一层坚硬外壳。标签看起来也很新，因为在复制时，可能会使用已用过的廉价墨水，所以用餐巾纸或水就能轻易将标签上的字抹掉。热缩帽不紧缩，而是又大又圆，所有这些都表明这是一款非常年轻的葡萄酒，而不是陈年20年以上的旧年份酒。
元旦马上就要到了，亲朋好友欢聚一堂。这个时候怎么能少了起泡酒?如果你不想花大价钱去买一瓶香槟，但为了获得跟香槟一样的效果，又能节约成本，还可以选择起泡酒。除香槟之外，世界上最受欢迎的起泡酒有卡瓦(Cava)、普洛赛克(Prosecco)和克雷芒(Cremant)。现在，就让我们和小编一起简单学习一下各种起泡酒的异同吧。
一、香槟
(1)仅产自法国的香槟产区;
(2)法定酿造品种只有3个：霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和皮诺莫尼耶(PinotMeunier);
(3)必须采用传统法(MthodeTraditionelle)酿造，二次发酵过程在瓶中进行。
二、普洛赛克
(1)产自意大利东北部的威尼托(Veneto)产区;
(2)主要使用歌蕾拉(Glera)这个品种酿造;
(3)使用大槽法(Charmatmethod)酿造，二次发酵过程在不锈钢槽中进行。
三、卡瓦
(1)产自西班牙，主要是西班牙的加泰罗尼亚(Catalonia)地区;
(2)主要使用西班牙本地品种马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)酿造;
(3)使用传统法酿造，和香槟一样。
四、克雷芒
(1)产自法国阿尔萨斯(Alsace)、波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、汝拉(Jura)、利慕(Limoux)和卢瓦尔河谷(Loire)产区;
(2)相比其他起泡酒，克雷芒可以使用更多类型的品种来酿造，包括但不限于：白皮诺(PinotBlanc)、欧塞瓦(Auxerrois)、灰皮诺(PinotGris)、黑皮诺和雷司令(Riesling);
(3)和香槟一样使用传统法酿造，但起泡能力没有完全起泡的香槟那么强。
现在，大家基本上了解了各种起泡酒的异同了吧?马上就去选购一款最喜欢的来庆祝新年吧!
提到甜葡萄酒，你会想到什么酒?苏玳贵腐酒、托卡伊贵腐酒、冰酒和帕西多麦秆酒都是甜葡萄酒。为什么有的葡萄酒能称为甜葡萄酒呢?下面小编跟大家讲解葡萄酒的甜是怎么回事。
葡萄酒干与甜是根据每升酒中的残留糖分含量划分的，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的定义是：低于或等于4克为干，不高于12克为半干，不高于45克为半甜，高于45克为甜。
一、苏玳贵腐酒
苏玳贵腐酒起源于这样一个美丽的传说：1847年的秋天，伊甘酒庄庄主贝特朗侯爵外出打猎，等他返回酒庄时已经延误了采收期，致使葡萄滋生了一种霉菌(也即贵腐菌/BotrytisCinerea)，但出人意料的是，用这种葡萄酿造的白葡萄酒却异常甜美。
酿造苏玳贵腐酒的葡萄品种(按种植比例)大约为80%的赛美蓉(Semillon)、20%的白苏维翁(SauvignonBlanc)和蜜思卡岱(Muscadelle)。在葡萄成熟的季节，由于受水温较高的加伦河与水温较低的西隆溪两大流域交汇的影响，这里的夜晚和清晨常常浓雾弥漫，会使葡萄滋生贵腐菌，霉菌会吸取葡萄的水分而提高糖分;午后的灿烂阳光和凉爽的秋风又会抑止葡萄的腐烂，并高度浓缩了糖分。用这种葡萄酿造的甜白葡萄酒色泽呈明亮的金黄色，通常会绽放出浓郁的蜂蜜、芒果、菠萝、黄梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香气，口感甜蜜，结构华丽，酒体丰腴。如果说干白是优雅的钢琴协奏曲，那么，贵腐类型的甜白葡萄酒则是一部雄浑的交响乐。
二、托凯伊贵腐酒
与苏玳贵腐酒不同的地方，首先是葡萄品种不同。酿造托凯伊贵腐酒的葡萄品种(按种植比例)大约为70%的福尔明白葡萄(Furmint)、25%的哈斯莱威路(Harslevelu)、和5%的卢奈尔麝香(MuscatdeLunel)。
在酿造方法上，托凯伊比苏玳更加复杂。苏玳是用当年葡萄压榨酿造，而托凯伊则是等当年葡萄成熟为接近葡萄干(也即Aszu，匈牙利语的原意为蜂蜜)的时候，才采摘压榨，然后把Aszu浓汁添加到陈放有上年葡萄酒的136公升容量橡木桶中。采摘Aszu的容器叫做Puttonyos(大约可装25公斤葡萄，由于是逐粒采摘，需要采摘两天才年装满)，如果在橡木桶中添加了3个Puttonyos份量的葡萄浓汁，酒标上会出现3Puttonyos，以此类推，还有4Puttonyos、5Puttonyos、6Puttonyos，等级越来越高。如果全部用Aszu的葡萄浓汁酿造，则是极品AszuEssencia。有报道说，匈牙利拟从2014年起取消等级较低的4Puttonyos和3Puttonyos。
三、冰酒
冰酒要求用在零下8℃气温下冻结的葡萄酿制，经过挂在枝头时的自然冻结，葡萄的糖分和果酸得到了高度浓缩(水分被冻结成半固体状态，含糖高的汁液依然保持液体状态)，并可产生丰富而特殊的香气。世界上具备酿造冰酒条件的地方，主要集中在气候寒冷的德国莱茵河和摩塞尔河流域、奥地利新锡德尔草原湖区、加拿大安大略湖、伊利湖和奥肯纳根湖地区，以及随着张裕黄金冰谷冰酒酒庄建立以来崛起的中国辽宁桓龙湖地区。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒(QmP)，在该体系6个等级中位居第二级，仅次于贵腐酒(TBA)。在奥地利，冰酒属于Praedikatswein(极品葡萄酒)。德国和奥地利酿造冰酒的主流葡萄品种为雷司令(Riesling)，加拿大酿造冰酒的主流葡萄品种为威代尔(Vidal)，辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄的种植主要品种也是威代尔(Vidal)。在世界权威葡萄酒杂志《滗酒器》(Decanter)2011年举办的世界葡萄酒大赛，张裕黄金冰谷冰酒酒庄金钻级威代尔冰酒荣获甜白葡萄酒奖，得分17～18.4分(满分20分，相当于100分体系的90～93分)，评语称：恢弘而丰富，成熟芒果的甜美与清新感，菠萝、杏和蜂蜜的芳香。优良的结构、酒体以及协调性。
四、帕西多麦秆酒
在古罗马神话中，主司收获的坦尼特女神为了引诱太阳神阿波罗，据说就是用意大利潘泰莱里亚岛的帕西多麦秆酒(PassitodiPantelleria)俘获了阿波罗的心。
位于西西里岛与突尼斯之间的潘泰莱里亚岛是一座火山岛，在火山喷发形成的黑曜岩山丘的梯田上，生长着一种名叫泽比波(Zibibbo)的原生白葡萄品种。当地人采收葡萄后，要把葡萄铺在架板上，接受阳光的曝晒和地中海海风的吹拂来浓缩糖分，直至接近于葡萄干(需要两三周时间)再进行酿造，这种甜白葡萄酒的类型名称为帕西多在意大利语中，帕西多(Passito)即晒干的意思。
潘泰莱里亚岛最大的葡萄园属于多娜佳塔酒庄，他们的帕西多麦秆酒取名为风之子，大约4公斤泽比波葡萄才能酿出一瓶750毫升的风之子。凯撒奖影后卡洛尔布盖也在潘泰莱里亚岛有几片葡萄园，她酿造的帕西多麦秆酒取名为金色血液，卡洛尔布盖解释说：金黄是我的葡萄酒的颜色，我的葡萄酒是土地的血液。
甜酒品鉴要点
适饮温度：8℃左右为宜。温度过高，会有甜腻感;温度过低，又会使酒香封闭。所以，饮用前应放入冰桶冰镇20分钟，或在冰箱冷藏2小时。
酒杯选择：选择容量小一点的郁金香形高脚杯。重要的是，酒杯也应事先进行冷藏，使杯与酒同温。否则，冰好的酒斟入酒杯后，酒的温度会迅速窜升，冰镇的效果也就荡然无存。
搭配选择：鹅肝、蓝霉奶酪、提拉米苏、生日蛋糕、水果派、中式甜点、雪茄、爱情、好心情
如果按照葡萄酒的颜色分类，葡萄酒可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒3种类型，按有无气泡，葡萄酒又可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。但生活中，人们多将红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒作为4种主要的葡萄酒类型。下面小编为大家介绍这4种主要类型的葡萄酒之间的区别。
一、红葡萄酒
红葡萄酒主要由红葡萄品种酿造而成，由于酿造工艺中酒液与果皮有一定时间的接触，赋予了葡萄酒美丽娇艳的颜色。葡萄原料经过精挑细选之后要进行除梗破皮，之后葡萄原料连皮带汁一起放进发酵容器(不锈钢发酵罐、或者橡木桶)中进行浸渍，红葡萄酒的颜色正是通过这一步骤实现的。浸渍一定时间以后就可以开始酒精发酵了，葡萄中的糖在酵母菌的作用下转化成酒精，同时释放出CO2和热量。酒精发酵结束后，原始葡萄酒就诞生了，此时需要将酒与皮渣进行分离。分离皮渣以后的葡萄酒通常需要经过苹果酸乳酸发酵。发酵完的葡萄酒有些可以直接过滤装瓶，有些则需要陈酿。陈酿可以在不锈钢发酵罐中进行，也可以用橡木桶进行。
酿造红葡萄酒的红葡萄品种遍布全球，在不同的风土中生根发芽，开花结果。每种红葡萄都有自己独特的风味和香气，都能酿出风格各异的红葡萄酒。例如，经过酿酒师精心酿造的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒呈现出黑加仑的风味，口感强劲、浓郁，而黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒则带有甜美的樱桃和草莓风味。
二、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒之所以呈现出令人心神荡漾的粉红色，是因为其在酿酒过程中与果皮有过短暂的接触。正是酿酒师对浸皮时间的精准把握让我们喝到了赏心悦目的桃红葡萄酒。此外，较为低劣的桃红葡萄酒也可以通过混合红、白葡萄酒制成。在众多的葡萄品种中，歌海娜(Grenache)葡萄是酿造桃红葡萄酒的首选。如今，人们对桃红葡萄酒的热情使得发源于西班牙的歌海娜遍布全球。
由黑色葡萄品种酿制的颜色非常浅的桃红葡萄酒叫做Blush。20世纪70年代，美国开始流行起一种浅色桃红葡萄酒白仙粉黛(WhiteZinfandel)。到了80年代，Blush葡萄酒突然开始流行起来。这主要有两个原因：一是因为白仙粉黛广受欢迎，然而当时有些地区并没有足够的仙粉黛葡萄用来酿酒，因此人们开始采用其他深色葡萄品种酿制桃红葡萄酒。第二个原因是，标注ros的葡萄酒很难出售，但是标注blush的葡萄酒却很受欢迎。blush和rose都可能是多种葡萄品种混合酿制的。不过相比传统的桃红葡萄酒，blush颜色更浅，口感更甜。
三、白葡萄酒
一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒是采用白葡萄酿制而成的，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒。这是为什么?其实只要在酿造过程中让红葡萄品种的果肉与果皮迅速分离，酿成的葡萄酒自然不会呈现出红色。当红葡萄运送到酿酒厂并经过压碎后，葡萄汁就会脱离葡萄皮流出来。葡萄汁随后放在不锈钢容器中进行发酵，酿成的葡萄酒无需经过橡木桶陈酿就直接装瓶。例如，黑皮诺是一种红葡萄品种，但也可以用来酿制白葡萄酒。
常见的酿造白葡萄酒的白葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和白诗南(CheninBlanc)等。另外，用勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)常酿造的慕斯卡德(Muscadet)干白葡萄酒，一般会经过酒泥陈酿，具有酵母和烤面包气息。
四、起泡酒
葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。在酿造起泡酒的过程中，为了避免葡萄汁氧化及释放出红葡萄的颜色，通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压榨的力度必须非常轻柔。起泡酒的第一次发酵和酿造白葡萄酒时一样，没有太多的差别，只需低温缓慢进行即可。酒精发酵的过程中会产生二氧化碳，起泡酒的独特就在于在已酿成的酒中加糖进行发酵，并将此次发酵过程产生的二氧化碳封在瓶中，让其成为酒中的气泡。
全世界最有名气的起泡酒非香槟(Champagne)莫属。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。
现如今，在市面上的白酒出现了越来越多的假酒，稍不留心就会购买到假酒，有什么方法可以防止呢?在这里，为大家支支招，介绍一下选购白酒的小技巧，快来学两招吧。
白酒的功效作用
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
白酒的选购技巧
瓶型的区别。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质;泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有泸州老窑酒厂专利瓶字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。
印刷的区别。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其防伪图案有飞天及五角星两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。
瓶盖的区别。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
包装的区别。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
清浊程度的区别。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
最后，再来学两招白酒的生活妙用吧。
白酒的3种生活妙用
去腥：炸鱼时，将鱼在白酒中浸泡一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉。
去除碘迹：在衣物上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘迹可消退，对付衣物上的膏药迹也可用此法。
防止臭脚：新胶鞋或球鞋内，用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。
想要购买的优质的白酒，在选购时别忘了以上几点哦。
品丽珠(CabernetFranc)葡萄酒是用同名的红葡萄品种酿制而成的，通常与其他品种的葡萄酒调配成优质的波尔多混酿式葡萄酒。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。白马酒庄(ChevalBlanc)出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒是世界最奢华的葡萄酒之一，它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。
品丽珠葡萄酒一般味道较淡，通常散发着浆果和香料的芳香，果味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物的香气，其酒体在轻盈和适中之间。由于品丽珠葡萄酒口感顺滑，味道丰富，所以能与许多开胃菜、沙拉和主食等搭配佐餐。以下即是4种适合与品丽珠搭配的美食。
(图片来自网络如有侵权联系本站)
1、沙拉
沙拉，英文为Salad，是一种洋味很重的调味类小点。该种食物的原料一般包含新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，还有各类水果。品丽珠的酸味和草本植物香气使其能与沙拉中的果蔬原料形成完美的搭配。虽然用来制作沙拉的原料和配方多种多样，但浅色清淡的品丽珠红葡萄酒仍是少数可用作沙拉佐餐酒的酒款种类之一。
2、鸡鸭鹅肉
鸡鸭鹅肉的做法多种多样，可以烤，可以炒，可以蒸，可以炸，还可以与其他食物搭配烹饪，做成类似酿烤香草乳酪鸡胸(ChickenMarsala)这样的美味佳肴。然而，你只需要记住，不论是用何种烹饪方法做成的的鸡鸭鹅肉类食品，你都可以用品丽珠红葡萄酒搭配，实现最梦幻的餐酒体验。
3、千层面
千层面(Lasagne)属意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或番茄酱。这种面馅食物尽管每层都铺进了一样的馅料，但每层给人的感觉却都不一样。品丽珠原本就非常适合与味道丰富的酱汁类和多肉类食物搭配佐餐。而千层面厚厚的面层和牛肉酱汁则使其能够与品丽珠形成完美的餐酒搭配。
4、地中海美食
地中海食物以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和种子等。研究发现，地中海美食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。中东菜肴烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬来调味，属简单实在的食品。从这两种食物的原料中可以看出，他们通常能很好地衬托出品丽珠香料的芳香和味道。由于品丽珠的酒体较轻，所以与食物中的肉类和烤蔬菜的元素亦十分搭调。
实际上，品丽珠是一种非常多面的配餐用酒，不只限于与上述的沙拉、鸡鸭鹅肉、千层面或地中海食物配餐。也就是说，不论你的晚餐多么地味道多样，多么地与众不同，多数情况下都可以用品丽珠来衬托菜肴的美味。此外，酒体较淡的品丽珠葡萄酒也适合在晚餐结束时当作收尾酒款用。
人类从公元前1000年开始酿造葡萄酒，在那时，人们不可能对气候和土壤的进行研究，原则上只要能允许葡萄种植的地区，就会进行葡萄酒生产。葡萄酒是气候、土壤和人这三种因素相结合的艺术品，其中气候与土壤造就了这项艺术品的原材料葡萄本身。酿酒师诠释了气候、土壤和品种的表达。气候对葡萄的影响，在行业内的认识已基本统一，但是土壤对葡萄的影响，目前还有很多的争论。下面小编为大家介绍葡萄园中常见的4种土壤类型。
千百年的葡萄酒发展，对葡萄酒产区的兴衰大体上是通过优胜劣汰的形势，优良的葡萄酒被消费者接受，就能以更高的价格进行销售，同时也会更加重视葡萄酒品质本身。当人们开始有意识的提升葡萄酒品质，对土壤的研究就已经展开了。所有的优秀产区，都是围绕着土壤构成的概念来形成的。
1.石灰石质土壤
石灰石可能是是全世界最容易看到的，因为它几乎存在于任何的土壤之中。但是葡萄园的石灰石质的土壤有点不同，因为它往往在葡萄园的表土下大面积的存在。这些石灰石的形成原因是因为远古海洋生物的化石沉积。白垩土也是石灰石的一种，它是粉笔的主要材料。
法国波尔多的圣爱美隆产区的欧颂酒庄，就坐落在石灰石的岩层上。这里的葡萄树扎根很浅，只有半米左右，石灰石质土壤使得梅洛葡萄具备了鲜明的酸度，偏晚的采收时间给了葡萄酒黑色李子、黑樱桃的气息，同时具备丝滑且细腻的单宁。
法国夏布利产区拥有被称为Kimmeridgean的土壤，这是一种带有远古海洋生物化石的土壤，带给葡萄酒特殊的海洋和矿物质气息。这里的葡萄酒以霞多丽葡萄酿造，清爽的酸度加上充沛的绿色水果和核果的气息，是海鲜类美食的绝配。
香槟区的白垩土是非常有特色的土壤，白垩土比一般的石灰石透气透水性更好，质地更软。高钙的土质增强了葡萄的酸度，香槟酒的基酒必须具备高酸度，在瓶中二次发酵后，才能显现出迷人的魅力和陈年的潜力。
2.砾石及卵石，冲积质及砂质土壤
砾石和卵石形成的原因是水的冲刷，不规则的石块的棱角被数十万年的流水冲刷，逐渐变得圆滑。根据河流的走向不同，大块的石头和小块的石头在河岸堆积的位置不一样，小块的石头就形成了冲积质及砂质的土壤，通常情况下，冲积质的土壤留有河水带来的大量的养分，比较肥沃，葡萄容易生长出大片的叶片，遮挡住果实，使得葡萄不易成熟，从而产生清淡的葡萄酒。而石块较大的地块，就是葡萄酒生产的宝地。
在波尔多左岸的梅多克和格拉芙产区，好的葡萄园全部都是坐落在砾石的土壤上的。砾石土质透水性强，使得葡萄树扎根很深，这样利于葡萄更多的养份。砾石还能保存和反射热量，对增加葡萄的成熟度，起到了更好的作用。
法国隆河谷南部的产区也有类似的情况，以教皇新堡产区为例，地势平坦的葡萄园里，布满了卵石。千万年的地质的变化，使远古的河流不复存在，砾石和卵石留了下来。这些卵石会在夜间释放白天所吸收的热量，对葡萄的成熟致关重要。
拥有砾石和卵石土壤的葡萄园出产的葡萄酒的风味凝重，酒体厚重。在波尔多，带有典型的赤霞珠的黑醋粟气息，在采用新橡木桶陈年后，会产生香草、雪茄盒、烟叶、咖啡和烘烤等等气息，装瓶后，仍然具有很强的陈年潜力。而在教皇新堡，希拉和墨怀维特即带着明显的黑莓、胡椒和辛香的气息。
3.粘土(Clay)
粘土是最普遍的土壤组成部分，实际上，在所有的土壤中，都存在粘土。粘土是各种石头风化的结果，粘土的粘性很大，会吸附水份和养份。单纯的粘土上是不能种植任何的植物的，因为植物很难从土中吸收水份和养分，同时由于不透气，植物的根系也很容易腐烂。
葡萄园中的粘土质土壤，其中还包括土壤中各种石块和砂，这样的土质可以增加透水透气性，同时粘土一般比其它的土壤要肥沃一些，所以可以采用高密度的种植方法，来控制葡萄的生长能量。
波尔多右岸的波美侯产区，以粘土质的土壤闻名，当然，这里的土壤中还含有砾石和砂。这里的砾石与波尔多左岸的砾石同样产生于80多万年前的贡兹期(Gnzian)。粘土质的土壤土质比较冷，这是赤霞珠难以在右岸成熟的主要原因，所以波尔多右岸的产区，都以梅洛作为主要的葡萄品种，梅洛比赤霞珠早熟，在右岸可以很好的成熟。
波美侯产区靠河边的地块砂的含量会多一些，这里生产的葡萄更早熟，酒风味会比较清淡，果味会弱一些，酒的陈年潜力也会受到影响。
4.花岗岩、板岩等岩石土壤
花岗岩、板岩、片岩、礈石等岩石土壤多见于河谷或山谷边坡的葡萄园。这几种岩石的质地与石灰石不同，土壤一般更为贫瘠，体现出快速的排水能力。岩石质的土壤，带有丰富的矿物成分，虽然土壤中的矿物成分是否能给葡萄酒带来特殊的风味还是一个备受争论的话题，但是，在这种土壤上生产的低产量的葡萄酒的品质突出却是公认的。
法国隆河产区的北部、薄若莱的风车磨坊(Moulin-A-Vent)和葡萄牙的杜罗河谷，都拥有花岗岩的土壤。虽然在这些产区的葡萄品种不同，但是花岗岩的土质给这些产区的葡萄酒烙上了矿物质的印记。
在德国的摩泽尔产区，陡峭的岥面上遍布着板岩。板岩是由远古的粘土、页岩或者淤泥等变质岩分化而来。它的形成条件与花岗岩类似。摩泽尔的雷司令葡萄酒，在具有清爽酸度的前提下，有着非常突出的矿石类气息，浓郁的花香和青色果香，加上少有的白葡萄酒的陈年潜力，使得这里雷司令具有无法复制的风格。
在西班牙的普里奥拉(Priorat)产区，极度贫瘠的含有石英和云母的板岩土壤，给葡萄园带来了每公顷仅有500-600升葡萄酒的极低产量，但酒的特有的饱满酒体和深厚的浓郁度、极强的陈年潜力和复杂度，使着这个1990年才开始发展的产区，迅速跻身西班牙最高质量级别的产区之一。
长相思主要含有柠檬、青苹果、百香果和白桃等水果味。根据葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的风味表现不一，葡萄成熟度高则果味更趋向于热带水果味，而葡萄成熟度低则果味更多的呈现出酸橙味。另外，草本风味是长相思与其他白葡萄酒的最显著区别。下面小编为大家推荐4种优秀长相思葡萄酒。
长相思葡萄酒或清纯或馥郁，或轻盈或醇厚，或脆爽或适口，满足着所有钟情于她的人的所有期望与眷恋，她可以拥有波尔多的复杂，也可以呈现卢瓦尔的雅致，又能突出新西兰的馥郁，还能体现加州的醇厚。
1、波尔多干白葡萄酒
波尔多是长相思的原产地，然而这里的绝大多数白葡萄酒都采用混酿的形式酿造，以赛美蓉为主，长相思和密思卡岱为辅，主要产区集中在格拉夫、两海之间和佩萨克-雷奥良等。这里的长相思葡萄酒风格多种多样，既有经过橡木桶陈年、酒体饱满的，也有未经橡木桶陈年、酒体轻盈的，品质也参差不齐。不过在混酿中，长相思主要是依仗其天然高酸为波尔多混酿干白提供平衡结构，也为其增添一抹植物气息。
2、卢瓦尔河谷长相思
有人说，最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷才能找寻得到，其中又要以桑塞尔和普伊-富美出产的长相思干白葡萄酒最为出名，矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。另外，传统上，这些酒都是在600升的大橡木桶发酵而成，不过目前大多都采用更为先进的温控不锈钢发酵罐进行发酵。相较于新西兰长相思的高酸，卢瓦尔河谷长相思更为适口，果味以青苹果为主，果香纯净而微妙，凸显精致和优雅之美。
3、新西兰长相思
长相思已然成为新西兰葡萄酒的名片，其中马尔堡产区长相思则更为知名。这里的长相思干白葡萄酒往往伴有浓郁的青椒和鹅莓味，也可能泛着草本植物、百香果、西红柿的气息，偶尔还可能伴有橡木味。品质优异的酒款香味凝练，酸度高，瓶陈后还能发展出芦笋味。新西兰长相思与卢瓦尔河谷长相思最明显的区别在于新西兰长相思拥有更加浓郁的果香。为了保证其浓郁果味，新西兰长相思大多都不经过橡木桶发酵或陈年，适合年轻时饮用。
4、加州白富美(FumeBlanc)
由于有着酿酒大师罗伯特蒙大维的推崇，美国加州白富美为长相思打开了另一扇大门。白富美的酿造受到波尔多优质干白葡萄酒的启发，因此大多都采用橡木桶发酵或陈年，而这也造就了白富美葡萄酒相较于别的地区出产的长相思酒体更加饱满的特点。
酒是生活中最常见的饮品之一。很多场合都离不开酒，但是酒喝多了会伤身损害健康，下面，小编就要来为大家出出招，看看怎样喝酒才能不伤身还养生。
4种健康喝酒方法
1.黄酒
这是中国最古老的酒之一，有养胃健脾、和血行气、调经止痛等功效，适合冬天畏寒怕冷、四肢发凉者。黄酒最好烫热或隔火加温后再喝，配点清淡鲜香、有嚼劲的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加点姜片煮后饮用，活血祛寒、养胃健脾的效果更强。
2.白酒
又名烧酒，可疏风散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。但由于其度数偏高，不宜空腹饮用，更不能过量饮用。清香的白酒适合搭配味道清淡的凉拌菜，味道浓烈的白酒则可搭配味辣口重的菜肴。
3.葡萄酒
《本草纲目》记载葡萄酒能够暖腰肾、驻颜色、耐寒，红酒也是西方人的保健佳品。饮用时要注意白配白、红配红，白葡萄酒适合搭配海鲜等清淡鲜美的食物，红葡萄酒则可与有嚼劲的牛肉等混搭。
4.啤酒
啤酒是很多年轻人的钟爱，适当饮用有助消化、开胃健脾的作用。其酒精含量不高，适合与香脆的下酒菜和卤制品一起食用，但啤酒不适合痛风患者，且其营养丰富、易吸收，大量饮用容易造成脂肪堆积。
喝酒后不宜做6件事
1.酒后不宜喝茶
酒后饮茶不是好习惯。因为人喝酒后，80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需要2至4小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。
2.感冒后不喝酒
感冒者喝酒会加重病情。感冒病人，尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服用退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害，直到完全坏死。
3.肝病患者应禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。
4.酒不与咖啡同饮
酒精伤身，咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，过量亦可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
5.酒后不宜服药
酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可以增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应;又如酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。
6.酗酒后勿看电视
饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视神经，二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损伤。因此，饮酒后一定不能急于看电视，老年人尤应注意。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
