酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒巧克力专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《甜食新选择：红酒+巧克力》内容就是由小编精心整理而成。
英国诺森比亚大学的科学家较近为甜食爱好者们提供了一份完美食谱，红酒+巧克力，可以让人变的更聪明。
根据其研究报告，黑巧克力与葡萄酒所富含的多酚类植物化学物质一旦强强联手，便可起到加速大脑血液供应、改善身心健康的显著效果。这意味着从此以后，我们可以心安理得地享用饭后甜点，啜饮美酒，当然前提是保证以糙米、豆类、水果及蔬菜为主的均衡饮食。
在以健康成年人为对象的一系列测试中，扫描结果显示，服用了葡萄酒之“精粹”——白藜芦醇——的受试者的血管直径明显增大，大脑供血更为充足。据研究员艾玛·怀特曼博士介绍，多项研究均表明，白藜芦醇对人体益处多多，既可加速脂肪燃耗，又可延年益寿，迄今为止尚未出现任何副作用，因此，人们大可放心服用这种植物化学物质。
然而在测试中，受试者的心算考试成绩并未得到相应的提高。一方面是因为其正值盛年，处于生理与心理的顶端状态，鉴于大脑供血将随年龄增长而下降，白藜芦醇对中老年人思维能力的改善效果更为显著；另一方面则是因为，如今保健商店中随处可见的白藜芦醇早已不是奇货可居的“黄金物质”，仅仅依靠葡萄酒来给大脑补充能量无异于“买椟还珠”，巧克力加红酒才是调理身心的黄金搭档。两者所含的不同植物化学物质一旦强强联合，便可发挥所谓的“乘数效应”，生成大量糖分与氧气，显著加速大脑供血，令头脑更灵活、反应更敏捷。
研究员克里斯托·哈斯克尔的较新实验结果证明了这一论断。同时饮用葡萄酒与热巧克力的受试者在心算准确率及效率方面均有显著提高，即使在密集的测试之后依然没有疲惫感。
他们在实验过程中摄入的多酚量相当于每日食用5~10根巧克力棒。对于患有“卡路里恐惧症”的爱美女性来说，这个数字或许会令人望而生畏。不过，进一步的研究表明，即使在适当降低摄入量之后，效果依然令人惊喜，当然前提是保持以糙米、豆类、水果及蔬菜为主的均衡饮食。<M.JiuKu365.Com/p>
jiuku365.COM精选阅读
翻看日历，下周三就是传统七夕节了，女生的小窃喜立马涌现出来，这个七夕怎么过勒？酒心巧克力肯定是不可少的，不过，话说酒心巧克力中的“酒心”到底是什么酒呢？喝了会不会醉？为什么非要巧克力配酒，这两者的搭配有啥好处？
酒心巧克力装的什么酒
1、大部分以高度数的蒸馏酒为主
一般市面上出现的酒，都能做在酒心巧克力里，常见的是以蒸馏酒为主，主要原因就是这样高度数的酒利于保存，并且不会被巧克力的甜味带走本身的酒味。
酒吧常见的朗姆酒、利娇酒、黑方都可以做进巧克力里面。
2、还有一些以粮食、水果的发酵酒做
除了蒸馏酒，像啤酒、葡萄酒也是可以被加入进巧克力内制作，在日本，啤酒会被做成果冻状以后外层加巧克力，如果是葡萄酒，一般会选用加强型的甜酒来做酒液。甚至在瑞士的巧克力品牌还会在巧克力里加入香槟进行制作。
巧克力配酒的好处
在巧克力内加入酒的好处，例如不嗜甜的人吃巧克力感觉会不那么腻，喜欢吃巧克力的人呢，配上酒，会感觉巧克力更为甜美，而葡萄酒的口感更为柔顺。
新酒上市，每次都会引起全球轰动。在法国勃艮第产区的较南部，是薄若莱。那里栽种的葡萄，生产出的葡萄酒走向了全世界。
到了每年11月的第三个星期四，随着一声“LeBeaujolaisNouveauestArrive!”（“薄若莱新酒到了”），世界各地的人们聚集在餐厅、酒吧、饭店内一起分享薄若莱新酒。这一天，全球有1.6亿瓶的薄若莱新酒被畅饮。
薄若莱位于法国勃艮第（Burgundy）产区的较南部，这里虽然地处着名产区，拥有悠久的葡萄种植与葡萄酒酿造历史，但薄若莱的山地贫瘠，栽种的葡萄品种也是评价不算高的佳美（Gamay）。然而，正是这里，依靠不起眼的葡萄品种和贫瘠的土地，做出了自己的特色。这里出产的葡萄酒，走出了法国，走向了世界。
果香丰富，清新爽口，单宁轻微，易被饮用和接受是薄若莱新酒的特点。大家普遍认为，饮用薄若莱新酒是一种简单的快乐，因为你无需精湛的品鉴技巧，就能体味其中的乐趣。
赋予薄若莱新酒这种特点的正是佳美这个葡萄品种和二氧化碳浸渍法。佳美酿造的葡萄酒单宁很低，酸度却较高，有浓重的香蕉、草莓、桃子的香气，不宜久藏。
二氧化碳浸渍法是将未经破碎的整串葡萄放入密封的罐内，向罐内注入二氧化碳。罐内的无氧环境引发的生化代谢，大大增加了酒中甘油的含量，从而使葡萄酒口感圆润，降低了令人不快的酸感，有效降低了苦涩成分的萃出，并使一系列挥发性芳香物质的含量显着提高。
这种特殊的酿造方法与佳美的完美结合，改善了佳美葡萄酒单薄高酸的“原貌”，强化了其果香馥郁的特点，二者可谓相得益彰。
由于不适宜久藏，因此，酿造完成后要趁早饮用，从新酒上市到新年这段时间，正是品尝薄若莱新酒的较佳时间。
饮用前稍事冰凉降温，10℃到14℃，无需醒酒，在气氛热烈的酒吧中，香颂欢愉的节拍仿佛把人带到了异域那阳光和煦的午后，手中一杯果香十足的薄若莱，三五好友，幸福的感觉也许就是这么简单。
Q：在餐厅吃饭，台面有很多杯，究竟如何辨别哪一种是红酒杯，哪一种是白酒杯？
Ａ：现在很多餐厅和酒楼已没有把红白酒严格分类，通常以划一种杯来饮两种酒．但切记饮两种酒不要公用一杯，否则一种的余酒余香余味会影响另一种酒的味道，切记换杯．但在餐厅，分类严格，可从此分出一二：
红酒杯：杯身和杯肚呈郁金香花状，与白酒杯比较，杯脚略短，杯身较大。
白酒杯：杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短。
香槟杯：杯身修长，因为香槟有汽泡，在杯底缓缓上升，不回那么快挥发掉，你便可以慢慢欣赏。
甜酒杯：一般较细和矮小。
水杯：放在你右手边较肥大的是喝水的杯，不要弄错！
喝酒时怎么来选择所谓的“下酒菜”呢？吃什么菜能减少酒精对身体的伤害，什么菜不宜于在喝酒时吃呢？
适于下酒的菜：
1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏，因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
不适于下酒的菜：
1、胡萝卜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因:酒业新闻网而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品，因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘，而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
吃黑巧克力同样是一种有效减肥法。美国《营养学杂志》先前刊载论文确认与糖相比，巧克力含有更多可可脂，富含抗氧化物质，能够降低主动脉血管变性，减少脂肪沉积。另一个秘方是喝红酒。此外，拒绝精制糖，只喝原味茶，有助减少热量摄入。
巧运动
秘方建议，不必一次连续数小时做有氧运动，间歇锻炼减肥效果更佳，更能刺激机体。长时间有氧运动往往给人错觉，随后可以大吃一顿，反而容易增肥。
研究结果显示，常锻炼热量消耗多，心情烦躁容易消瘦苗条。白天无论是在室内办公还是在户外奔波，通常消耗350卡路里。晚上踢踢腿、扭扭腰，或者准备晚餐时跳跳舞都有助消耗更多热量。
懂生活
秘方称，不妨看看情景喜剧，一部精彩的情景喜剧能让人笑上半小时，不仅缓解压力，还能燃烧热量，效果相当于一小节健身课。
美国俄亥俄州立大学2011年一项研究结果显示，空气污染环境会降低胰岛素耐受性和葡萄糖耐受性，增加炎症风险，致使糖尿病几率升高。所以，一台优质空气净化器或许有助减肥。
另外，充足的睡眠有助减肥。调查显示，相同饮食前提下，夜间睡眠达到8.5小时者，比只睡5.5小时多消耗56%的热量。在一大堆建议中，这或许是人们较喜欢的一条。
生活中经常听到对白酒的评价是“陈年老酒好喝”、“新酒放上几年更香”，白酒中的新酒和陈酒有哪些区别呢？为什么陈酒比新酒更香？下面分别从感官体验和化学变化的角度来分析新酒和陈酒的区别。
一、感官区别
新酒
首先具有乙酸乙酯为主体的复合香气，具有明显粮食、大曲（豌豆）的香气，再根据香气的纯正程度，进行等级判断。口感要求达到甜度较好、醇厚、酒体较谐调、回味长。
陈酒
自然突出，清雅谐调的陈酒香气；香味谐调的陈酒香；酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长。
二、化学差异
1、新生产物
贮存五年以内的酒一般不含有二乙氧基甲烷。
酒龄5～10年的陈酒，其含量0.1～0.6mg/L；酒龄10～15年的陈酒，其含量0.5～4.2mg/L；酒龄15～20年的陈酒，其含量3.0～7.0mg/L。
据此看出，二乙氧基甲烷的含量与酒龄成正比关系。这一成分的来源，推测的可能是甲醛与酒精进行缩合反应的产物，或是某高沸点物质分解的产物。
2、酸类和酯类
几乎所有的酯类都是新酒高于陈酒。而酸类却是陈酒高于新酒。尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸等。相同贮存时间条件下，其差异的大小因香型、酒质和贮存容器有关。
3、醇类及醛类
甲醇含量新酒高于陈酒；正丙醇含量差别不大，其他高级醇含量陈酒均高于新酒；醛类大体上是10年之内陈酒高于新酒，其后逐步变得低于新酒。
4、不挥发物
新酒的不挥发物较低，一般在0.1g/L以下，随着贮存时间的延长陈酒高于新酒。
据试验表明不挥发物随贮存时间的增加量与贮存器有关，影响程度从轻到重依次是不锈钢容器、瓷质容器、碳钢防腐容器、防渗处理的地下水泥酒池和木制血料容器。
白酒中的成分在历经时间的检验后，会发生肉眼看不见的化学变化，其中的酸、酯、醇等微量元素的含量和形态都在变化，只要保存得当，一般的新酒经过几年存放在口感和营养价值方面都会变高。（来源：酒业资讯）
秋季，气清风寒万物变色，早晚凉风时至，秋风秋雨渐多，气候多变，此时，应顺应时令，重视，应该做到三个“坚持”，即秋冻、秋防、秋练，以提高健康水平，增强抗病能力，即机体的自身免疫力。秋冻要适当，在秋冻的态势要注意胃部保暖，酱香型白酒，适度饮用茅台集团茅乡国宾系列酱酒是秋季胃部保暖的较佳选择。
茅乡国宾酒与茅台酒同在一地生产，同享春夏秋冬之日月精气，其包装以天安门为背景，尊贵典雅中透露着大气磅礴之势，而茅乡国宾酒继承发扬了优良的传统工艺，选用当地优质小麦、高粱，和优质水精工酿制，经长期窖藏，精心勾兑而成，具有窖香浓郁、醇厚甘美、香味协调、回味悠长之独特风格。
相关文章
最新更新
