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白葡萄酒不像红葡萄酒那样被人所熟悉，所以在选购白葡萄酒时，容易对如何选购合适的白葡萄酒感到困惑不解。小编告诉大家，选购白葡萄酒并不难，你只要知道以下这十个词就能轻松购买自己需要的白葡萄酒了。
1.酸
葡萄酒中的酸主要源于葡萄中的酒石酸和苹果酸，当然在发酵过程中产生的琥珀酸、乳酸和醋酸也包含在内。酸赋予葡萄酒清新、清脆的口感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度，比如长相思、雷司令和白诗南，用其酿造的葡萄酒也因此具有较高的酸度和清新度。
2.甜型或干型
甜型或干型是指在发酵之后葡萄酒中的剩余含糖量。大多数的红葡萄酒是干型的，白葡萄酒则有干型、半干型和甜型。干型跟葡萄酒的酸味和苦涩并无关联，它仅仅只是指葡萄酒中含糖量小于或等于4.0g/L。另外，葡萄酒中的水果味指的是具体的风味特征，它不能跟甜味混为一谈。
3.经橡木桶的
经橡木桶的是指在橡木桶中进行发酵或进行熟成。尽管罗讷河谷(Rhone)一些地区用玛珊、瑚珊和白富美酿造的葡萄酒也经橡木桶发酵或熟成，但是霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒是目前最常见的经橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒。橡木能赋予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的风味。
4.酒体
酒体是指酒在舌头上的重量的感觉，想想质地轻盈的脱脂牛奶与高密度、口感丰富的奶油的在舌头上的不同感觉。对比一下酒体轻盈，口感爽脆的长相思葡萄酒与酒体饱满，口感丰富的霞多丽葡萄酒的差别，你就可以感受到酒体的不同。葡萄酒的含糖量、陈酿时间和葡萄品种的特性等都会影响酒体。
5.年份
年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成年份。大多数葡萄酒在装瓶后短短数年内即被饮用，但一些采用霞多丽或雷司令酿造而成的优质葡萄酒，却有惊人的陈年潜力。在陈年过程中，葡萄酒颜色将变暗，水果风味减少。
6.葡萄品种
常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、白诗南和灰皮诺等，每种葡萄都有本身的特征，它们在酸度、颜色和风味都有一定的差别。
7.平衡
葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。不过平衡并不是衡量葡萄酒品质的唯一标准，也并非所有品质优异的葡萄酒都是平衡的。有些人喜爱结构平衡的葡萄酒，但也有些人喜爱个性突出的葡萄酒，比如近乎尖酸的葡萄酒。
8.矿物味
矿物味是很难确定的一种风味。矿物味是指萦绕在口中的一种带有湿水泥、石头或沥青的泥土味道，它在余味中最常被感知。有时，在葡萄酒的香气中可以闻到矿物味。比如，德国摩泽尔产区以板岩土壤为主，当地出产的雷司令葡萄酒闻起来就有板岩的气息。
9.产区
产区是指葡萄生长和采摘的特定区域。在美国，酒标上标注了某个加州产区或美国葡萄栽培区(AVA)，那么需有85%的葡萄来自于该产区。比如，一瓶纳帕谷出产的赤霞珠葡萄酒，至少有85%的葡萄来自纳帕谷。
10.旧世界和新世界
描述一款葡萄酒来自旧世界或新世界一般是指该葡萄酒的产地和风格。从产地上讲，旧世界指欧洲，新世界指其他出产葡萄酒的世界各地。从风格上来讲，旧世界的葡萄酒酸度较高，酒精含量较低，并带有矿物味道;而新世界的葡萄酒成熟饱满，果香浓郁。
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学习葡萄酒品鉴知识，很大程度上要跟葡萄酒的专业词汇打交道。可是由于这些葡萄酒词汇都是翻译过来的，有的读起来特别拗口难懂，更别说清楚的记住它们的意思了。因此要想熟练掌握葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识，需要花不少时间和精力，为了帮助大家更好的学习葡萄酒品鉴知识，下面小编为大家整理了常见59个葡萄酒专业词汇，赶紧来学习一下吧!
Acid：酸度。适当的酸度会让葡萄酒的结构更加平衡，寿命更长。酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。
Alsace：阿尔萨斯。法国葡萄酒产区，与德国接壤，以出产优质白葡萄酒闻名，如带点胡椒味的琼瑶浆(Gewurztraminer)。
Appellation：产区。指葡萄的产地，通常产区名越详细，酒的品质越好。
Beaujolais：博若莱。法国葡萄酒产区，以出产用佳美(Gamay)葡萄酿造的令人愉悦的红葡萄酒而闻名。
Bordeaux：波尔多。法国最知名的葡萄酒产区，用赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)酿造顶级红葡萄酒。
BotrytisCinerea：贵腐菌，也叫NobleRot。一种真菌，感染葡萄后会使葡萄失去水分，从而酿造出甜度很高的葡萄酒，著名产区有法国的苏玳(Sauternes)。
Burgundy：勃艮第。法国葡萄酒产区，以出产用黑皮诺酿造的红葡萄酒和霞多丽酿造的白葡萄酒闻名。
CabernetSauvignon：赤霞珠。一种红葡萄品种，常用于酿造波尔多红葡萄酒和美国加州的膜拜酒(CultWine)。
Cava：卡瓦。一种西班牙起泡酒。
Chablis：夏布利。法国勃艮第的一个子产区，用霞多丽酿造优质白葡萄酒。在美国这个词指那些廉价的普通餐酒。
Champagne：香槟。法国产区，酿造世界上最好的起泡酒香槟。
Chardonnay：霞多丽。勃艮第最知名的白葡萄品种，也是美国最畅销的单一品种白葡萄酒。
CheninBlanc：白诗南。白葡萄品种，可酿造干型到甜型的各种葡萄酒。
Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口国，提供高性价比的葡萄酒。
Classificationof1855：1855分级。波尔多1855年的著名分级制度，分级标准包括质量、价格和政治因素，至今仍具有重要意义。
Corked：软木塞污染。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有湿纸板和湿狗的味道。
CultWines：膜拜酒。20世纪90年代，美国加州那些稀少、昂贵、质量上乘的葡萄酒，主要是红酒，这些酒一般被拿来交易，而不是喝掉。
Disgorge：吐泥。香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这个步骤之后才会装上软木塞。
DOCG(DenominazionediOrigineControllataeGarantita)：意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别，但实际上有些酒可能名不副实。
DomPerignon：唐培里侬。香槟发展早期一位重要的人物，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。
Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
FirstGrowth：一级庄。指波尔多的拉菲古堡(LafiteRothschild)、拉图酒庄(Latour)、玛歌酒庄(Margaux)、侯伯王酒庄(Haut-Brion)和木桐酒庄(MoutonRothschild)。
Fortified：加强酒。加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
FrenchParadox：法国悖论。1991年，60分钟时事栏目报道了红酒与法国人健康的关系，引发了美国的红酒消费热潮。
Gewurztraminer：琼瑶浆。白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。
GoutdeTerroir：泥土味道。一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
IceWine：冰酒，德国叫Eiswein。一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。
Loire：卢瓦尔。法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。
Magnum：容量为1.5升的大酒瓶。还有更大的尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)大酒瓶，相当于20个标准750ml酒瓶的容量。
Merlot：梅洛。波尔多的混酿葡萄品种，也是美国种植最多的红葡萄品种之一。
Muscat：麝香葡萄。在全世界范围广泛种植的白葡萄品种，酿造的葡萄酒有蜂蜜味道，从半甜到甜型都有。
Nebbiolo：内比奥罗。意大利皮埃蒙特的葡萄品种，用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科。
Nose：香气。指闻到的葡萄酒的香气。
Oak：橡木。在发酵或陈年过程中使用橡木桶可以为葡萄酒增添复杂度和更多风味。
ParisTastingof1976：1976年的巴黎品鉴会。这次盲品中，法国品酒师们更喜欢美国的葡萄酒，这成为了美国葡萄酒发展的转折点。
Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一种可以杀死葡萄树的蚜虫。19世纪时重创了法国葡萄酒产业。
Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒产区，以酿造酒体强劲的红葡萄酒闻名，如巴罗洛和巴巴莱斯科。
Pinotage：皮诺塔吉。南非的知名葡萄品种，酿造品质出众，有香料味的红葡萄酒。
PinotGrigio：灰皮诺。跟PinotGris一样。最近在美国日渐流行。
PinotNoir：黑皮诺。勃艮第最重要的红葡萄品种。
Port：波特酒。葡萄牙最知名的加强酒。
QualitatsweinMitPradikat：高品质德国葡萄酒的标志。
Reserve：珍藏。在有的国家，这个词意味着葡萄酒经过长时间的陈年。而在美国这个词可能没什么意义。
Rhone：罗讷河谷。法国葡萄酒产区，出产有泥土味的红葡萄，主要品种是西拉。
Riesling：雷司令。伟大的白葡萄品种之一，是德国重要的葡萄品种。
Rioja：西班牙葡萄酒产区，出产橡木味明显的红葡萄酒。
Sangiovese：桑娇维塞。意大利基安蒂的重要红葡萄品种。
SauvignonBlanc：长相思。国际白葡萄品种，酿造的葡萄酒为带有青草味的干型葡萄酒，也可以酿造甜酒。在美国也叫白富美(FumeBlanc)。
Sauternes：苏玳。波尔多的甜酒。著名酒庄是滴金酒庄(ChateaudYquem)。
Shiraz：西拉，也写作Syrah。是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。
SurLie：酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些，以增加酒的复杂度和口感。
Tannins：单宁。一种天然物质，使红葡萄酒更有结构感，寿命更长。会使人的口腔有干涩的感觉。
Terroir：风土。葡萄生长环境的统称，包括泥土和气候等。
Tuscany：托斯卡纳。意大利产区，以基安蒂和蒙达奇诺的布鲁奈罗干红葡萄酒闻名。
Varietal：单一品种葡萄酒。用某个葡萄品种命名的葡萄酒，通常对该品种的使用比例有相关法律规定。
Vinifera(VitisVinifera)：欧洲葡萄品种。是今天大部分葡萄酒酿造所使用的葡萄品种，如赤霞珠等。
Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。
Yeast：酵母。可促使葡萄汁发酵的一种天然成分，也有因商业需要而是用的人工酵母。
Zinfandel：仙粉黛。美国最知名的红葡萄品种。白仙粉黛是通过缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间而酿造出来的，其销量是普通仙粉黛的7倍。
博若莱(Beaujolais)葡萄酒经常能令初次尝试的女生眼前一亮，不过，在很多时候，多数人对它的印象也就止步于令人眼前一亮了。因为知道甜美清新的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的人很多，但了解博若莱的神秘与多彩的人少之又少。这个产区除了新酒之外，还有什么值得探索的地方?让我们从10个问题出发，揭开它的层层面纱。
1、博若莱在哪里?
博若莱位于法国东部，北临勃艮第(Burgundy)，南倚罗讷河谷(RhoneValley)，索恩河(SaoneRiver)从其东面流过，南部还坐落着法国美食之都里昂(Lyon)。整个博若莱产区被尼泽朗河(NizerandRiver)分为两个部分，而河两岸迥异的风土也造就了博若莱葡萄酒的多种风格。
博若莱南北长约55公里，东西宽约11-14公里，和波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河谷(LoireValley)等相比，是一个颇为袖珍的产区。它在官方的产区划分上属于勃艮第，气候与罗讷河谷相近，但葡萄酒风格独立于二者，非常有个性。
2、博若莱有着怎样的过去?
博若莱的葡萄酒历史始于古罗马时代(AncientRome)，当时的葡萄园大多沿着索恩河谷(SaoneValley)分布。从7世纪开始，直到中世纪(MiddleAges)结束，博若莱的葡萄种植和酿酒大多由本笃会(Benedictine)僧侣完成。博若莱这一名字源于附近的博热镇(Beaujeu)，该记录最早出现于10世纪左右。15世纪，博热镇成为勃艮第公爵(DuchyofBurgundy)的私人土地，该地区的葡萄酒贸易中心也逐渐转移至里昂。
上世纪80年代，全世界掀起了一阵博若莱热潮，而热潮的主角就是博若莱新酒。在许多大型酒商的宣传运作下，如水果炸弹般的新酒迅速吸引了许多年轻的葡萄酒爱好者，博若莱的生产者不断将资本投入新酒的生产中，一心提升产量，以满足全球市场的巨大需求，与之相应地，常规的博若莱葡萄酒产量持续下降。终于，20世纪末，新酒产量开始过剩，而大量投机者的涌入也造成了葡萄酒品质的良莠不齐，博若莱葡萄酒就这样被贴上了低品质和简单易饮的标签。
经过近些年来一系列的变革，博若莱葡萄酒已经不能再与新酒划等号了。当地的生产者转变了生产理念，不再忽视葡萄园风土的重要性，高品质的博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)和博若莱特级村庄级(BeaujolaisCru)葡萄酒渐渐为产区挽回了声誉。博若莱已经走出低谷，正迎来真正的巅峰。
3、这里气候如何?
博若莱的气候类型为半湿润半大陆性气候，同时或多或少受地中海气候影响，夏季温暖，全年平均气温略高于勃艮第，秋季漫长且干燥。得益于这样的气候，博若莱产区的葡萄生长期较长，成熟度较高，采收期也鲜有暴雨、冰雹等不利天气。
4、博若莱的土壤条件怎么样?
博若莱依据土壤类型分为南北两部分，从地理上大致以维尔弗朗什镇(Villefranche)为分界。北部拥有博若莱绝大多数的特级村(Cru)，地势起伏较大，多斜坡，土壤主要为片岩和花岗岩，而后者是公认的种植佳美(Gamay)葡萄的最佳土壤，这类土壤主要集中在斜坡顶部，坡底则含有更多的黏土和碎石。
南部又称为下博若莱(BasBeaujolais)，其地势相对平缓，土壤更加肥沃，主要为砂石、黏土和小部分石灰岩。
5、博若莱种植什么葡萄品种，种植状况又如何?
佳美是博若莱最重要的品种，它是皮诺(Pinot)和白高维斯(GouaisBlanc)自然杂交的后代，发芽期和成熟期都较早，产量高，成酒香气以甜美的草莓和覆盆子等红色水果为主，同时散发丁香及紫罗兰的香气，酸度突出(尽管在酿造新酒时常常被掩盖)。除了佳美以外，博若莱还种植些许黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和灰皮诺(PinotGris)，不过面积小之又小。
佳美在南北博若莱有着截然不同的表现。北部出产的佳美葡萄酒更具结构，香气复杂，陈年潜力强大，而南部的葡萄酒更加轻盈，果香更突出，适宜早饮。由于北部的斜坡能够为葡萄酒提供更优越的光照条件，北部的葡萄更易成熟，因此采收期早于南部产区。
博若莱有着世界主流产区中最高的葡萄种植密度，达到每公顷9,000-13,000株。大部分葡萄采用高杯式(Goblets)的整形方式。采收期始于9月末，手工采摘比机械采摘更加普遍，其中一大原因在于新酒的酿造要求葡萄必须是整串采摘下来的，而机械采摘无法做到这一点。
如果我们想要描述一款葡萄酒，掌握一些品酒的专业术语就十分必要。以下这些术语能让我们在品酒时准确地描述某款葡萄酒的特征。
一、香味或酒香(aromaorbouquet)：指葡萄酒的味道。酒香特指老葡萄酒的香味。葡萄酒可能有的香味包括：水果、草本植物、花、土地、草、烟草、奶油糖果、烤肉、香草、摩卡咖啡和巧克力。
二、酒体(body)：即你口中感觉到的葡萄酒的重量。这通常取决于葡萄酒中的酒精含量。你能根据酒体把葡萄酒分为轻盈酒体(light-bodied)、中等酒体(medium-bodied)或饱满酒体(full-bodied).
三、脆爽(crisp)：这意味着葡萄酒带有清新的酸味。酸度在白葡萄酒中的表现比红葡萄酒明显。酸度高的白葡萄酒给人脆爽的感觉。
四、干(dry)：在葡萄酒界，干和甜是相对的。你能根据葡萄酒的含糖量将其分为干型、半干型和甜型。
五、余味(finishoraftertaste)：指喝下葡萄酒后，口中残余的味道。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味水果味或香料味。
六、风味强度(flavorintensity)：即一款葡萄酒的风味浓烈或微弱。风味强度是进行餐酒搭配时的主要考虑因素。
七、果味(fruity)：指葡萄酒散发出水果的香味，这跟甜度无关。你可以用鼻子闻到水果味，也可以用嘴尝出水果味。
八、橡木风味(oaky)：一款在发酵期间或之后于橡木桶中储存过的葡萄酒通常散发出橡木风味(烟熏味、烟草味)。
九、柔软(soft)：指葡萄酒口感顺滑。柔软的葡萄酒酸度低。
十、单宁(tannic)：单宁是会给口腔带来涩感的一种物质，存在于红葡萄酒中。单宁本身是苦的，它在红葡萄酒中苦的程度由它的量和性质决定。你能描述一款葡萄酒有收敛感、单宁强劲或单宁柔和。
Syrah和Shiraz一样吗?
不管你信还是不信，这个问题被问及的频率相当高。答案当然是肯定的。Syrah和Shiraz确实是同一种葡萄，即西拉。Syrah常在法国使用，而Shiraz在澳大利亚使用最频。此外，后者还在南美、南非地区使用，美国偶尔也会用。
关于西拉有这两种不同叫法的原因有很多说法，但真正的原因是西拉在世界各地传播，不同的语言环境和文化氛围自然会赋予它不同的叫法。
此酒可以陈放吗?
要想获得这个问题的答案，本文有三点建议：1)寻求帮助。除了自己亲自品尝外，向当地的葡萄酒店员或各种业内杂志、书籍、文章和网站寻求帮助是获得答案的最好办法。通常，多年的经验是解答这一问题的基础。2)自己找出答案。你可以买三款酒做个小实验。买回来当天品尝一款酒，剩下两瓶放入酒窖中，看看它的变化。3)如果你不确定它到底有没有陈年潜力，那么现在就喝掉它!因为大部分的酒都最好在两年内饮用。
为什么有些酒如此昂贵?价格高，品质就一定好吗?
和许多行业的情况一样，葡萄酒的价格是由供求关系决定的。一些葡萄酒产自地理位置十分卓越的地区，产量十分低，并且有时只在十分优秀的年份里出产，这些酒的价格自然会居高不下。当然，价格高并一定意味着品质好，不过价格也是评价品质的一个很好的指标。
葡萄酒的知识渠道如此之多，到底应该从哪里开始?
这是一个很好的问题。确实，现在有很多书籍和杂志会提供很多葡萄酒的基本知识，来吸引葡萄酒爱好者。但本文的建议是：我们生活在信息时代，我们得好好利用它。目前，网络资源十分丰富，并且大多不收费。通常点点鼠标，你就可以获得精美的图片和生动的视频。
新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的区别在哪?
这个问题可以从两个方面来看：第一，地理位置。新世界葡萄酒产自澳大利亚、新西兰和北美、南美洲;旧世界葡萄酒多产自欧洲西部。第二，葡萄酒风格。新世界葡萄酒通常果香浓郁，酒精度高;而旧世界葡萄酒则香气和风味更收敛，结构更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土气息更浓。
到底如何读懂酒标?
葡萄酒酒标上可出现酒庄图片，还会伴有很多不太熟悉的名字、产区名甚至是葡萄品种名。有时，这些标志传递着重要的信息;而有时这些标志可能并没有任何意义，仅仅只是酒庄的一种推销手段。
许多新世界葡萄酒会在正标上鲜明地标出葡萄品种的名字。然而这在很多欧洲葡萄酒酒标上很少见。因此，在渴求简单易懂信息的美国市场上，很多欧洲葡萄酒的销售业绩并不喜人。不过，世界上许多最伟大的葡萄酒，都不会在酒标上标明葡萄品种。在世界上许多地方，原产地远比葡萄品种重要。
为什么要醒酒?喝酒时需要精心选择酒杯吗?
葡萄酒饮用之前，通常需要醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，提前1个小时左右来醒酒，可有助于缓和较重的单宁味。而对于较老的葡萄酒来说，新鲜的氧气可唤醒它的生命力。
使用不同的酒杯会对葡萄酒的口感产生很大的影响吗?或许不会，至少对于大多数人来说，影响不明显。但是，对于一些经验丰富的品酒者来说，酒杯的选择会大大影响葡萄酒的口感。
这款酒出什么问题了?
存储不当或少量化学成分的存在都会对葡萄酒的酒质产生影响。如软木塞污染会带来发霉味;氧化可导致酒中具有雪利酒或杏仁的味道;含硫量过高，会造成臭鸡蛋味等等。有时，这些问题在酒庄中就已经产生，但有时也可能是在运输过程中产生的。
如何从酒标上看出葡萄酒的价值?
这个问题其实很难回答。实际上你无法从酒标上看出葡萄酒的价值。葡萄酒和人生一样，充满太多的不定因素。挑选一款物有所值的葡萄酒有时就像是猜一个谜语。你手头所获得的信息越多，你越有可能猜出答案。
酒开瓶后能存放多久?
如果不使用特定的保鲜技术，实际上酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天时，一些葡萄酒会完全变质。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后最终都会变质。
喝葡萄酒本来应该是一件令人愉快的事情，买酒的过程却有时并不愉快。因为有可能买不到属于适合自己的葡萄酒，为了避免这种情况的发生，下面小编为大家制定了5个购酒步骤，只要你照着做，找到自己喜欢的葡萄酒绝非难事。
1.挑选一两家卖酒的商店。
如今，超市葡萄酒专柜和葡萄酒商店遍地开花，要选择适合自己的商店需要综合考虑位置、便捷性、酒款种类和价格等多个因素。开始的时候可以选择两家店，比如一家离公司近的，一家离家近的，方便自己对比。选好之后，你就可以进行第二步了。
2.与商店的葡萄酒促销人员搞好关系。
商店的葡萄酒促销员其实跟饭店的侍酒师差不多，他们很愿意跟顾客谈论葡萄酒，帮助顾客挑选葡萄酒，所以跟他们聊聊没什么坏处。
3.多些信任。
促销员很明白，大部分顾客看到货架上满满的不认识的酒标都会有些不知所措。他们很愿意了解顾客的意愿和喜好。而顾客要做的就是多一点信任，直接告诉他们自己喜欢什么样的酒。如果顾客想买白葡萄酒，他们是不会强迫顾客买红葡萄酒的。
4.想想你最近都喝过哪些酒。
到了这一步，你应该已经决定要买两瓶了。可是买什么呢?其实没有一定的法则可循。你可以想想最近都喝过什么酒。可能是在餐馆，或者朋友家里喝过的。如果商店没有一样的酒款，他们也会为你推荐类似的葡萄酒。世界上有成百上千的葡萄品种，没有必要拘泥于某一两个品种的葡萄酒，多些尝试，会有更多乐趣。
5.关于酒标。
不要被酒标所迷惑。有些品质非常好的葡萄酒，却有着设计不那么出众的酒标。如果你想喝黑皮诺葡萄酒，不妨从多个不同产区挑选，然后品尝，再决定更喜欢哪个产区的黑皮诺。不要太在乎酒标，只管享受挑选的这个过程就好。毕竟，瓶子里面的东西才是最重要的。
最近，加拿大《记录报》(TheRecord)记者戈德斯蒂梅尔(GordStimmell)在品酒词汇的海洋里畅游了一番，他发现，在过去的几十年里，品酒词汇发生了一系列变化。这种转变，用他的话说，已经从生硬的空话变为充满活力的词语。
当我第一次把我的业余爱好葡萄酒变成全职工作的时候，品酒词汇的世界还充满着各种奇怪的词语，他写道。大多数生硬的空话来源于英国的葡萄酒评论家，他们会使用某些特定的水果和个人喜爱的词，像害羞、空洞和闭塞。
但是很快，品酒词汇的世界开始发生了变化。斯蒂梅尔举了自己的用词转变作为一个例子。
我开始用常见水果和实际味道来尝试描述30款霞多丽(Chardonnay)葡萄酒的风味，这些酒几乎相同，但我还是尝试用不同的词汇去描述和区分它们，他写道。
他也尝试描述其他葡萄酒，比如梅洛(Merlot)。一个女人居然问我，如果梅洛含有蓝莓味，里面是不是有蓝莓呢?他说。对此斯蒂梅尔解释道：不，亲爱的读者，水果或坚果或石灰石只是酒散发出的味道，他说，蓝莓是梅洛葡萄酒的标志性味道。
斯蒂梅尔发现，当他改变了他的品酒词汇选择后，读者很快认同了新的描述用语。
我发现读者也会感知各种水果、蔬菜或天然的香气和味道，并能认同他们喜欢什么，因此我品评的酒就可能在某些方面吸引到他们，他说。
斯蒂梅尔自己，对红白葡萄酒都有他特别喜欢的味道。我个人偏好红葡萄酒里面有黑醋栗或石墨(铅笔屑)味;而在白葡萄酒中，黄油和椰子味让我喜欢。不过他也说，许多具有这些特征的葡萄酒都相当昂贵，经常会超出他的预算。但是，如果我遇到有这些味道的廉价葡萄酒，我会欣喜若狂。
斯蒂梅尔很高兴葡萄酒的品酒词汇正在改变。他说：谢天谢地，大部分的葡萄酒评论家都拓宽了他们的品酒词汇。至于像害羞、空洞和闭塞这些词语，我还是会用，不过只是在跟年长的品酒师一起品尝时使用。
如何用葡萄酒来烹饪美食呢?首先，你要明白一道菜需要补充哪些风味;其次，你要了解一款酒能带来哪些味觉增益;最后，当然是要看你的掌上功夫了。下面是十个烹饪用酒小技巧，希望能对大家有所帮助。
1)别用不能喝的葡萄酒来做饭
纯净、新鲜，这是烹饪用酒必备的基本条件。要是有木塞味，或是闻起来和陈醋一样酸，或是老得连果味都没有了，那还是趁早倒掉了吧。如果有没喝完的酒，不妨把它们转移到稍小些的瓶子里保存，这样可以减缓氧化变质的速度。一般来讲，开瓶后四五天内的葡萄酒都是能用来做饭的。但要是开瓶的酒在柜子里已经放了四五个月，那还是把这个化学武器赶紧处理掉吧。
2)不一定要用常喝的酒款来做饭
虽然我不常喝甜型的白歌海娜(WhiteGrenache)或金芬黛(Zinfandel)葡萄酒，但这并不妨碍我用它们做出可口的饭菜或美味的鸡尾酒。
3)别用那些十几块钱的廉价葡萄酒来做饭
虽说不应该把这些极为廉价的酒都一棒子打死，但你肯定不希望一锅美食就因为一瓶酒而毁掉了吧，而且有些廉价酒纯粹就是葡萄味糖水儿，所以最好不要这样赌博式地省钱啦。
4)但这并不意味着你必须用高价葡萄酒酒来做饭
除非这道菜只需要极少量的葡萄酒来调味，而你手头又正好有要开瓶的好酒，不妨匀一杯来做菜。如此一来，就不用再另开一瓶葡萄酒了，挺划算的
5)好酒可以用来快速煎烤，但如果是文火慢炖，建议使用品质一般的葡萄酒
告诉大家一个抠门又提味儿的小技巧，那就是在煲汤或长时间炖煮快结束时，再往锅里稍稍倒一些品质上乘的美酒，那滋味儿可是相当棒。
葡萄酒世界纷繁复杂，单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款，更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么如何才能开启葡萄酒世界的大门呢?
长久以来，人们总是以产区为突破口了解葡萄酒，在过去也可以取得很好的效果。然而，直到今天，世界上几乎每一个地方都出产葡萄酒，产区的界限也变得越来越模糊了。因此，我们也该转变葡萄酒学习的方法，积极寻求更科学的学习方式。不管采用哪种学习方式，以下10项内容都是葡萄酒入门学习中最基础的部分。
1、最受欢迎的葡萄酒类型?
想找到哪种葡萄酒是您最喜欢的吗?尝试18种高贵葡萄品种所酿成的葡萄酒也许就能找到答案了。它们包括酒体轻盈，口感带甜的白葡萄酒，如黄莫斯卡托(Moscato)和雷司令(Riesling)葡萄酒，到酒体丰满，浓郁的红葡萄酒，如西拉(Syrah)和赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。一旦您把这18种葡萄所酿出的葡萄酒都尝遍了，您就能很好地把握住几乎所有葡萄酒类型，并能从中找到自己的偏好。
2、最受欢迎的葡萄酒产区是什么?
了解世界上3大葡萄酒生产国，分别为意大利、法国和西班牙，您就相当于直到了3方面的信息。第一、他们是世界上散装葡萄酒的主要产国。第二、他们也生产世界上最好的葡萄酒。第三、法国、意大利和西班牙是世界上所有采用最受欢迎的葡萄酿制出来的葡萄酒的源头。
3、为什么有些葡萄酒品尝起来比其他葡萄酒更尖酸?
既然您已经知道有哪些葡萄酒以及它们是产自哪里的，那么现在来看看葡萄酒基本特征吧。有些葡萄酒很尖酸，葡萄酒的尖酸往往就是我们所说的酸度。有些葡萄酒喝一口后，会使您的喉咙有种暖和感甚至灼烧感，这就是我们说的酒精度。最后，有些葡萄酒尝起来让您的口腔有种紧致，干巴巴的感觉，这就是常说的单宁。了解了葡萄酒基本特征，您就可以更好地描述您所喜欢的葡萄酒。
4、怎么让一瓶葡萄酒不含糖份却依然带甜味呢?
完全干型的葡萄酒(不含残糖量)品尝起来怎么会比其他葡萄酒更甜呢?导致这种现象发生的原因是多样的，包括葡萄品种、产区和橡木桶陈年的时间。例如，来自法国的马尔贝克葡萄酒与来自阿根廷的相比，后者品尝起来口感更甜。葡萄种植的区域对葡萄酒风味的影响是很大的。
5、怎么样找到您喜欢的葡萄酒
既然您已经尝试了一些葡萄酒，并对它有了自己的看法，您怎么样与其他人一起交流您所喜欢的葡萄酒嗯?了解您所偏爱的葡萄酒产区和品种将会对您有很大的帮助，但是如果有一个更好的方法呢?
6、当在社交场合饮用葡萄酒时，要讲究礼仪
葡萄酒也是一种社交媒介。学习基本的葡萄酒礼仪有助于您保持优雅的仪态，即便是出席一些气氛非常紧张的晚宴，也能让您展现出优雅风度。
7、葡萄酒的最佳饮用时间是什么呢?
90%的葡萄酒在当年发布时就可以饮用了，这是一个事实。然而，有些葡萄酒确实需要经过陈年后才能发展得更好。想要了解具有陈年价值的葡萄酒都具有哪些特性吗?4大特性：酸度、单宁、滴酒精度和残糖量。
8、为什么葡萄酒每年品尝的味道都不一样呢?
不知道您是否遇到过这种问题?您找到一款让人惊叹的美酒，并购买了很多，最后您喝完了所有的葡萄酒，并继续买进更多的，期待新买回来的葡萄酒能给您带来不一样的味觉体验。检查新买回来的酒的年份，否则很有可能您会成为年份变化的受害者。产自凉快产区的葡萄酒风味常常会因年份的变化而变化。因此，如果您是黑皮诺葡萄酒粉丝，要注意留意黑皮诺葡萄酒所产的年份。
9、您期待花多少钱购买好酒?
这是我们常碰到的问题。我们总会听到好酒那些让人惊讶不已的交易内幕。确实，这些好酒的交易都是巨大的，但是您也能找到没有打折扣的好酒。您期待花多少钱购买一瓶优质的美酒呢?如果您在酒店买酒，所买的这瓶酒真正值多少钱呢?
10、喝葡萄酒是一项冒险的活动。
如果您仅仅是为了灌醉自己而喝酒，您是不会真正地去欣赏葡萄酒的。葡萄酒是与生活经历紧密相关的，与生活一样总会有高潮也有低谷的时候。所以我们需要通过多实践，多尝试新鲜的葡萄酒去扩充我们对葡萄酒，对生活的理解。如果您问葡萄酒专家他们最喜欢的酒是什么，他们绝对不会直接回答您，因为事实上，他们喜欢所有的葡萄酒。
看完了这10个最基本的葡萄酒常识后，您会发现并没有提到葡萄酒的酿造以及葡萄酒颜色等相关内容，这是因为这些都刚接触葡萄酒的人来说都不是最重要的。谨记，关注您所喝的葡萄酒，用您所观察到的信息去引导其他人寻找新的葡萄酒。
如果说现在的中国人对葡萄酒的认识还处在提升阶段的话，那么肯定会有部分人对葡萄酒知识一点不了解。在节日的家庭餐桌上，我们如何选择葡萄酒呢?
价格昂贵的葡萄酒不一定适合
一瓶让你喜欢的葡萄酒，会成为你节日里的一大快乐。什么是你喜欢的葡萄酒呢?酒界前辈们表示：并非贵的就是好的葡萄酒，只有适合你自己的才是好酒。对于刚接触葡萄酒的年轻人来说，面对市面上五花八门的葡萄酒，实在是很难找到合适自己的一款。
酒界前辈林先生说，想找到自己的喜爱，需要一步步地品尝。先从便宜的葡萄酒下手，如100~200元的葡萄酒，口感相对简单直接。价位高的葡萄酒，特别是知名度较高的葡萄酒，口感复杂，品牌的附加值相对也高。随着饮品次数的增加，你会对葡萄酒酒质的要求逐渐提升，从便宜酒慢慢升级到高档酒是绝大多数葡萄酒爱好者的过程。
葡萄酒醒醒味更美
对于刚接触葡萄酒的人来说，常看见酒界前辈们手捏高脚杯的细柄，让酒杯在酒桌上不停画着圈，而杯中的红酒也随着杯子晃来晃去。这些前辈们不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特别是陈年葡萄酒在开瓶前已经产生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，帮助葡萄酒氧化，让酒中的单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。
葡萄酒搭配美食各有千秋
葡萄酒作为餐桌饮品，也有着搭配原则。一般来说，白酒配白肉，红酒配红肉。其中的白酒指的是白葡萄酒，白肉指的是海鲜类。
白葡萄酒配海鲜一直是人们常用的搭配方式。这样搭配，是遵循味道相近，质地相似，温度接近的饮食方式，所有的葡萄酒中都有一种酸，而白葡萄酒的酸口味干净并且使味道变得很明快，与海鲜清爽的口感很是相似。而红葡萄酒中含有的单宁会产生涩与苦的味道，会使口腔变得很干，而比较肥腻的红肉等食物与其相搭配，感觉却相对恰当。所以有着柠檬般清爽感觉的白葡萄酒才是鱼类海鲜最好的搭配。当然，吃海鲜配白葡萄酒还有一个原因，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强的杀菌作用。吃海鲜时喝白葡萄酒，不易发生食物中毒。
节日后剩红酒好去处
热闹的中秋节过去了，当人们面对吃不完的月饼发愁时，还有部分人对着半瓶节日喝剩的红酒发愁。如何保存这些红酒?
一般来说，半瓶红酒保存期只有7天。可用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。另外，还可使用小容量瓶储存剩余的酒。把未喝完的酒倒入干净的小酒瓶中可以减少酒液与空气接触。
如果你实在没有酒瘾的话，就拿剩下的葡萄酒做菜吧。红酒绘鸡块、红酒牛排这些菜相当美味，做时你只管将葡萄酒当成酱料倒入锅中就行。
我们几乎都熟知世界上的这些顶级葡萄酒产区：波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、托斯卡纳(Tuscany)、里奥哈(Rioja)和纳帕谷(NapaValley)。
我们也几乎都知道世界上的这些新贵产区：南非斯特兰德(Stellenbosch)、新西兰马尔堡(Marlborough)和澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)。
但是，世界上还有其他充满发展潜力的产区，等待我们去挖掘和关注。
世界上最优秀的葡萄酒当中，有一部分其实产自一些我们从没听说过的低调产区。
1.摩尔多瓦(Moldova)摩尔多瓦的葡萄酒酿造历史源自5,000多年前，但它出产的葡萄酒一直默默无闻，而摩尔多瓦这个产酒国也没在国际上得到多少关注。
摩尔多瓦位于罗马尼亚和乌克兰之间，面积很小，出产的葡萄酒其实很令人愉悦。不管是使用本土品种黑拉拉(RaraNeagra)和普拉维(Plavai)酿造的葡萄酒，还是使用国际品种长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)酿造的葡萄酒，都可以给人带来美好的享受。
在温和、干燥的摩尔多瓦南部，你甚至可以找到非常出色的红葡萄酒酒体强劲的晚红蜜(Saperavi)，口感优雅的卡本内(Cabernets)、佳美(Gamay)和黑皮诺(PinotNoir)。
非常有意思的是，摩尔多瓦人有四分之一都是酿酒师，这里是世界上葡萄园最密集的国家。
摩尔多瓦还有着世界上最大的酒窖米列什季米奇酒窖(MilestiiMici)，这里收藏了两百多万瓶葡萄酒。
2.意大利西西里(Sicily)
西西里是意大利最南端的岛屿，从5,000多年前开始酿酒，但直到最近才获得了国际关注。
直到过去的20多年里，西西里才开始转变葡萄酒生产模式，从大批量生产低品质葡萄酒转为生产可以展现本地独特风土的优质葡萄酒。
现在，西西里已经成长为世界上最重要的新兴葡萄酒产区之一，可以生产出酒体饱满、口感强劲的红葡萄酒，如黑珍珠(NerodAvola);以及口感清新，充满矿物质风味的白葡萄酒，如格里洛(Grillo)和卡塔拉托(Catarratto)。
在阳光灿烂的潘泰莱里亚岛(Pantelleria)，你可以找到意大利最优质的甜酒潘泰莱里亚帕赛托甜酒(PassitodiPantelleria)，这种酒呈琥珀色，洋溢着杏仁、蜂蜜和焦糖的芬芳。
3.澳大利塔斯马尼亚(Tasmania)如今，南澳的经典葡萄酒产区巴罗萨谷(BarossaValley)终于遇到了对手曾经被人忽视的塔斯马尼亚。
塔斯马尼亚位于南半球，与澳洲大陆相隔着一道240公里的海峡，气候为凉爽的海洋性气候，出产的葡萄酒与澳洲其他产区的有着迥然不同的风格。
在塔斯马尼亚北部的塔玛尔谷(TamarValley)，你可以发现口感清新干爽的雷司令(Riesling)和长相思，还有酒体饱满的霞多丽。
在较为温暖的塔斯马尼亚南部，德文特谷(DerwentValley)、休恩谷(HuonValley)和煤河谷(CoalRiverValley)，我们可以找到风味丰富，酒体厚重的赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Shiraz)。
塔斯马尼亚岛仅有160个葡萄酒生产商，如果你去那里旅游，有机会和酿酒师、酒庄庄主们进行更亲近的交流。
4.南非黑地产区(Swartland)
传统上，黑地是一个粮食生产区，掩盖在斯特兰德、帕尔(Paarl)和弗兰谷(Franschhoek)的光影之下。
不过，近年来，黑地已经逐渐作为一个充满活力的葡萄酒产区在国际上崛起，出产了口感丰富、洋溢着李子风味的皮诺塔吉(Pinotage，由神索与黑皮诺杂交得到的品种)，酸爽活泼的白诗南(CheninBlanc)，点缀着烟熏风味的西拉(Syrah)，以及一些调配型葡萄酒。
黑地最新取得的成功大部分得益于黑地独立生产商联盟(SwartlandIndependentProducers)，该联盟由一批野心勃勃、希望提高当地葡萄酒品质的生产商创建于2010年，负责组织黑地革命(SwartlandRevolution)这个节日的活动。黑地革命节日在每年的十一月份，持续一个周末，以当地的葡萄酒、美食和音乐为主题。
5.美国密歇根(Michigan)
现在的密歇根葡萄酒产区就和20年前的索诺玛谷(SonomaValley)一样，是一片等待发掘的乡村田园，只有100家左右中小型酒庄，葡萄园面积不到3,000英亩。
不过，密歇根虽然还没有得到世人的重视，但它出产的葡萄酒很了不起，尤其是那些产自利兰诺半岛(LeelanauPeninsula)和欧米新半岛(OldMissionPeninsula)的葡萄酒。
这里的杰出酒款包括半干型的雷司令、琼瑶浆(Gewurzrtraminer)和塔明内(Traminette)，这些都是德国和阿尔萨斯的经典白葡萄品种。
密歇根还出产干型白葡萄酒，比如长相思、绿酒(VinhoVerde)、灰皮诺(PinotGrigio)和霞多丽，这些酒都具有清爽活泼的口感，性价比很高。
6.意大利弗朗齐亚柯达(Franciacorta)
世界上最新潮的起泡酒产自弗朗齐亚柯达只是你也许还没有听说过这个产区。
弗朗齐亚柯达和香槟一样，既是一个法定产酒区的名字，也是酒名。
这里的起泡酒使用传统香槟法酿造，并且使用和香槟相似的葡萄品种，霞多丽、黑皮诺和白皮诺(PinotBlanc)。
弗朗齐亚柯达起泡酒除了和香槟有以上的相似之处之外，还具有意大利本土葡萄酒的独特风格，展现了当地的风土特色，口感如奶油般柔滑，品质卓越。
除了起泡酒，弗朗齐亚柯达产区还生产优异的静止葡萄酒，如梅洛(Merlot)和灰皮诺。
7.黎巴嫩贝卡谷(BekaaValley)
贝卡谷被认为是世界上最古老的葡萄酒产区，据说它从公元前725年就开始酿造葡萄酒。但至今，黎巴嫩葡萄酒依然不为主流葡萄酒消费者所知。
好消息是，这种情况正在改变。
近几年来，一批在勃艮第和波尔多学习过的黎巴嫩葡萄酒生产商开始创造出自己的佳酿，并慢慢地赢得了国际上的关注。
得益于贝卡谷富饶的土壤和适宜的气候，以及其良好的地理位置(位于内陆，海拔900米)，这里出产了柔顺的调配型红葡萄酒(主要是赤霞珠与西拉和梅洛进行调配)，以及花香四溢的麝香(Muscat)和维欧尼(Viognier)白葡萄酒。
8.美国瓦拉瓦拉谷(WallaWallaValley)
瓦拉瓦拉谷同时跨越俄勒冈州和华盛顿州，相较俄勒冈州久负盛名的维拉梅特谷(WillametteValley)，它经常被人忽视。
得益于当地比较多样的气候干燥、半干燥、凉爽和湿润气候都有，多种葡萄都可以在这里蓬勃生长，包括赤霞珠、梅洛和品丽珠(CabernetFranc)。
在瓦拉瓦拉谷靠近俄勒冈州的那一片区域，即石头区(Rocks)，你可以找到美国最具吸引力的西拉，它们由种植在玄武岩土壤中的葡萄酿造，酒中带有明显的烟熏和泥土风味，口感丰富。
9.捷克摩拉维亚(Moravia)
虽然捷克共和国以啤酒出名，但多年来，它最东边的省份摩拉维亚一直在安静地生产一些世界上最优秀的白葡萄酒。
在摩拉维亚的子产区斯洛瓦科(Slovacko)，凉爽的气候和多砂的土壤造就了酸爽动人的雷司令葡萄酒，以及带有植物风味的米勒-图高(Muller-Thurgau)、绿维特利纳(GrunerVeltliner)和摩拉维亚麝香(MoravianMuscat)葡萄酒。
在更往东的子产区大帕夫洛维采(VelkePavlovice)，那里的黏土造就了口感顺滑，单宁柔和的红葡萄酒，如黑皮诺和黑葡萄牙人(PortugiserBlauer)。
10.意大利苏瓦韦(Soave)
从20世纪70年代到90年代期间，苏瓦韦是意大利出口量最大的白葡萄酒之一，非常受欢迎，在美国的销售量曾一度超过基安帝。
苏瓦韦白葡萄酒都产自与之同名的苏瓦韦产区，不过它们绝大多数为批量生产，质量平庸，因此到后来，苏瓦韦白葡萄酒最终被灰皮诺打败。
现在，苏瓦韦产区往日的荣光开始回归，出产的葡萄酒口感活泼而复杂，尤其是那些使用来自特级(Cru)和经典(Classico)葡萄园的卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造出来的酒款。
值得消费者特别尝试一下的苏瓦韦葡萄酒有苏瓦韦起泡酒(SoaveSpumante)和苏瓦韦甜酒(ReciotodiSoave)，后者为帕赛特(Passito)甜酒风格，呈金黄色，风味多样，是苏玳(Sauternes)甜白的绝妙替代品。
作为一名普通的消费者，你是否经常苦于不知道如何选购、饮用和储存葡萄酒?书籍、网络上都有很多关于葡萄酒的知识，不过它们大都过于复杂精细，适合专业解读，但不大适合普通消费者学习。其实，对我们这些普通消费者来说，只想要知道一些简单实用的葡萄酒知识就行，不求专，只求精简。本文就是专门为普通消费者准备的葡萄酒知识要点，教会你如何在日常生活中选购、饮用和储存葡萄酒。
要点1：了解当地的葡萄酒零售商。这一点非常重要，因为不同的零售商出售的酒款往往不一样，各自都有自己的独门精选酒款，价位也各不相同。找到一家最适合你的零售商，这样才能买到最让你满意的酒款。
要点2：正确储存葡萄酒。葡萄酒会受到储存环境的影响，过冷或过热都可能改变它的风味。10-13摄氏度(50-55华氏温度)是最佳的葡萄酒储存温度。酒窖、酒柜或者简单的地下室都可以储存葡萄酒。
要点3：品尝葡萄酒的时候，要相信自己的感觉。萝卜白菜，各有所爱。葡萄酒也是这样，同一款酒，有人可能很喜欢，有人则可能不喜欢。如果你觉得一款葡萄酒很好喝，那你就选择这款葡萄酒;如果你觉得一款葡萄酒不好喝，而别人觉得它很好喝，那你也无需跟风，坚持自己的爱好就行。
要点4：如果你想仔细体会一款葡萄酒的风味，那买一瓶葡萄酒就行。如果你不知道自己喜欢哪款葡萄酒，那就选择不同类型、品种的葡萄酒，各买一瓶，逐一尝试后选出自己最喜欢的那一款，最后才决定要不要按箱购买。
要点5：如果你喝葡萄酒后会头疼，那说明你喝得太多了，下次再喝的时候适量减少酒量就行。
要点6：在合适的温度下饮用葡萄酒，这样才能最大限度地体会到酒的种种香气和风味。红葡萄酒的饮用温度在16摄氏度左右，白葡萄酒的饮用温度在10摄氏度左右。
要点7：吃牛肉的时候，加入一点红葡萄酒。不是直接把红葡萄酒倒在牛肉上，而是取适量红葡萄酒，加入一点黄油，用小火炖煮，慢慢地，酒精就会挥发掉，得到黏稠的酱汁。煮好之后，把这份红葡萄酒酱汁淋在做好的牛肉上就行。
要点8：不要被酒标上的包含亚硫酸盐标语吓到。几乎所有的葡萄酒都包含亚硫酸盐;葡萄酒中的亚硫酸盐含量极低，不会影响人体健康，除非你对亚硫酸盐过敏。
要点9：如果你计划带一瓶葡萄酒去参加车尾派对，那最好选择用螺旋塞封瓶的葡萄酒。用软木塞封瓶的葡萄酒在户外时不易开瓶，而且你可能会忘记带上开瓶器。另外，用螺旋塞封瓶的葡萄酒如果喝不完的话，还可以简单地用瓶塞封好，而软木塞就不行。
要点10：如果你经常饮用葡萄酒，或者经常用葡萄酒来烹饪，或者经常购买价格高昂的葡萄酒，那你最好建一个葡萄酒酒窖。这对葡萄酒投资非常重要。酒窖是储存葡萄酒的最佳场所
在我国，白酒是当之无愧的国酒。其它国家也都有自己的代表性酒款，对于其它国家的酒，你了解多少?下面小编为大家介绍全球10个国家的10大国酒，赶紧来看看吧。
1、中国国酒：白酒
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一。中国的白酒文化也是酒文化的主体，因此，白酒理所当然应该被评为中国国酒。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液和沱牌曲酒是中国白酒中的典范。中国白酒按照香型可以分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型和其它香型。
2、俄罗斯国酒：伏特加
俄罗斯人爱喝酒，能喝酒，举世闻名。据说，因为饮酒过量，俄罗斯男人平均寿命远低于女人。而浓烈的伏特加，则是俄罗斯男人的至爱，是俄罗斯的国酒。伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。俄罗斯总统普京就是伏特加的忠实粉丝。
3、日本国酒：清酒
日本清酒是日本的国酒。一千多年来，清酒一直是日本人最常喝的酒品。大型宴会、结婚典礼、酒吧或寻常百姓的餐桌上处处可见清酒的身影，它亦算得上是日本的国粹之一。日本清酒以米、米曲和水为原料发酵而成，酒精浓度一般在15%左右。此种酒最佳的适饮温度介于5℃到60℃之间，而各温度下的酒品给人的感官享受又各不相同。
4、英国国酒：苏格兰威士忌
威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。苏格兰威士忌有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润和绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
5、法国国酒：葡萄酒
法国一直被认为是最好的葡萄酒的发源地。其中，波尔多混酿更是成为了不少产酒国争相模仿的对象。葡萄酒权威机构曾对市场上所有类型的葡萄酒进行分析，给世界上最有影响力的品牌做了排名，结果表明，在100款最着名的葡萄酒中，有84款来自于法国!除此之外，在拍卖行中卖价最高的葡萄酒大部分来于法国。葡萄酒，已经成为了法国的一张名片。
6、西班牙国酒：雪莉
雪莉酒是西班牙最着名的葡萄酒。与众不同的酿造方法，独树一帜的风格，让它风靡了全世界，莎士比亚曾用装在瓶子里的阳光来赞美它，由此可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。雪莉酒的风味轻快香甜，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺(Palomino)所酿制。
7、葡萄牙国酒：波特酒
葡萄牙的名酒在国内较少有人知道，但却以波特知名，就连法国每年都要向葡萄牙大量采购进口波特酒。波特酒和雪莉酒都属于加强葡萄酒，不同的是波特酒是在发酵没有结束前加入蒸馏酒的。波特酒中的酒精度为17%22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
8、墨西哥国酒：龙舌兰
龙舌兰酒是墨西哥的国酒与特产，被称为墨西哥的灵魂，已经销售到世界130多个国家。龙舌兰酒以龙舌兰为原料，口味凶烈，香气很独特。墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，其实美不胜言。
9、加拿大国酒：冰酒
冰酒是加拿大的国酒，获得过众多国际葡萄酒大赛殊荣，并受到众多知名人士的钟爱，如前美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白二世等。加拿大冰酒是一种甜型葡萄酒，葡萄在树上自然冰冻，并在零下8度以下才进行采摘。
10、德国国酒：啤酒
啤酒被称作液体面包，是德国人最爱喝的饮料，每年每人的消费量平均在130公升左右。特别是在每年慕尼黑啤酒节期间，德国竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为全国各地都有自己生产的当地啤酒。大致上德国啤酒可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
露喜龙葡萄酒产区以出产果香浓郁、易于入口的干型葡萄酒和陈年潜力卓尔不凡的天然葡萄酒闻名。露喜龙葡萄酒产区正在以傲人之姿闯入中国人视野的葡萄酒产区。如果你也想了解这个露喜龙葡萄酒产区，就看看下面小编为大家提供的10个问答，让您迅速掌握露喜龙产区的全貌。
Question1：露喜龙(Roussillon)产区具体位于哪个地方?
Answer：露喜龙位于法国南部，属于朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)大区的一部分。它从西到东呈阶梯式地形，东临地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿尔贝尔山脉，北面则是科比埃尔丘陵区。产区内部有3条河流穿梭而过，分别为阿格里河(lAgly)、黛特河(laTt)和黛克河(leTech)。
Question2：露喜龙产区的气候有什么特点?
Answer：露喜龙为典型的地中海气候，夏季炎热，秋季和冬季温和，平均每年有320天为晴天，有助于葡萄达到足够的成熟度。另外，露喜龙有着频繁的季风，这有助于给葡萄园通风透气，降低湿度，减少病虫害。对露喜龙产区来说，最大的天气问题为夏季的暴风雨/雹暴。
Question3：露喜龙产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史起源于什么时候?
Answer：露喜龙拥有2,800年的葡萄酒历史，其葡萄园最初由古希腊人建立，之后在古罗马人的影响之下发扬光大。
Question4：露喜龙产区的土壤有什么特点?
Answer：露喜龙葡萄园里的土壤非常多样化，包括花岗岩、石灰石、片岩、片麻岩、花岗砂岩、大理石、石英、粉砂、黏土、鹅卵石等，其中黏土、石灰石、片岩和鹅卵石是最主要的土壤。在露喜龙的两大重要子产区班努(Banyuls)和莫里(Maury)，黑片岩(BlackSchist)是最富有影响力的土壤。
Question5：露喜龙产区有哪些葡萄品种?
Answer：露喜龙的红葡萄品种主要有黑佳丽酿(CarignanNoir)、黑歌海娜(GrenacheNoir)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、拉多内佩鲁(LladonerPelut)和慕合怀特(Mourvdre)，而白葡萄品种主要有白歌海娜(GrenacheBlanc)、马家婆(Macabeo)、亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)、小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、玛尔维萨(Malvasia)、维蒙蒂诺(Vermentino)。这些品种，都可以用于酿造AOC/AOP级别的法定产区葡萄酒。赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvingnonBlanc)、维欧尼(Viognier)等国际性葡萄品种也在露喜龙占有一席之地，不过它们只能用于酿造VDP/IGP级别的地区餐酒。
Question6：露喜龙产区主要出产什么类型的葡萄酒?
Answer：露喜龙出产的葡萄酒类型非常多样化，包括干红、干白、桃红、起泡酒和加强型葡萄酒天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)。
Question7：露喜龙产区的葡萄酒分为哪些等级?
Answer：露喜龙葡萄酒分为法定产区葡萄酒(AOC/AOP)及地区餐酒(VDP/IGP)。产区内共出产9种AOC/AOP干型葡萄酒，其中最常见的有CotesduRoussillon、CtesduRoussillonVillages、Collioure、LesAsprs等。产区内还出产5种AOC/AOP级别的天然甜葡萄酒，即Rivesaltes、MuscatdeRivesaltes、Banyuls、BanyulsGrandCru和Maury。露喜龙最常见的一种IGP级葡萄酒为CotesCatalanes。
Question8：露喜龙产区最具代表性的葡萄酒天然甜葡萄酒是用什么品种酿造的?
Answer：用于酿造天然甜葡萄酒的法定葡萄品种共有8种，2红6白：黑歌海娜、黑佳丽酿、白歌海娜、灰歌海娜、马家婆、玛尔维萨、亚历山大麝香和小粒白麝香。
Question9：天然甜葡萄酒是如何酿造的?
Answer：天然甜葡萄酒在酿造上跟葡萄牙的波特酒(Port)有相似之处，都是在发酵未完成时就加入高纯度酒精，从而中断发酵，让成酒中保留一定的糖分，获得甜蜜可口的葡萄酒。不过，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之处：天然甜葡萄酒使用纯度高达96%的白兰地(以葡萄为原料)进行强化，而波特酒使用纯度为77%的白兰地进行强化;白兰地的纯度越高，对葡萄酒原始风味的影响就越小;因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香气和风味，这也是为什么它会冠上天然之名。在发酵结束之后，天然甜葡萄酒一般还会进行有氧熟化，其过程从30个月到20年不等;可能在橡木桶中熟成，也可能在玻璃罐中;可能在酒窖中熟成，也可能在户外熟成。
Question10：露喜龙葡萄酒的产量如何?
Answer：露喜龙共有2,500名葡萄种植者，其中2,160名为全职，拥有416座特色酒庄。产区的葡萄酒生产总量可达7,000多万升。不过，露喜龙葡萄园的平均葡萄酒出产率只有3,300升/公顷，远远低于法国AOC/AOP葡萄酒的平均出产率6,000升/公顷。之所以如此，是因为露喜龙为了保证葡萄酒的质量，而严格控制其产量，它是一个高品质的葡萄酒产区。
送礼是一门学问。你是否在为朋友的生日或者结婚纪念日送什么礼物而烦恼?不妨考虑送一瓶有新意的葡萄酒，表达你的心意。
从小到大，想必大家都收过不少的生日礼物。让你觉得最有意思的礼物会是什么呢?也许不是你爱玩的玩具，也不是你喜欢穿的衣服，而是一瓶年份刚好与你的出生年份一致的葡萄酒。当然，葡萄酒也可以作为结婚周年纪念日的赠礼。相信许多人都难以抗拒这样别出心裁的礼物。那么，在挑选葡萄酒方面应该注意什么呢?
1.注意年份
众所皆知，许多葡萄酒都不是在葡萄采摘的年份完成酿造的。这是因为许多顶级的葡萄酒需要在橡木桶或瓶子里经过几年的熟化，发展出复杂的风味。为此，很多地区对葡萄酒发售前在橡木桶里和瓶中的熟化时间有比较严格的规定。举个例子，假如你想送给你的好友2015年份的波尔多葡萄酒，这应该是不现实的事。因为你能找到的最近年份的波尔多葡萄酒也可能只是2012年份。所以，因为很多人对这点并不会考虑那么周全，如果你能考虑到这点，无疑会让你的亲朋好友对你加不少分。
2.留意陈年潜力
要知道，超市里许多葡萄酒都是适合尽快饮用的，不适合存放太久。那么，该如何挑选一款具有陈年潜力的葡萄酒呢?如果你的预算是40美元(约255元人民币)，不妨考虑这几款葡萄酒：波尔多(Bordeaux)、里奥哈(Rioja)、勃艮第(Burgundy)、巴罗洛(Barolo)、布鲁奈罗蒙塔希(BrunelloDiMontalcino)或纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。这些葡萄酒具有较好的陈年潜力，可存放多年。当然，阿根廷的马尔贝克(Malbec)或意大利的超级托斯卡纳(SuperTuscan)也是不错的选择，但是陈年潜力不如前面6种葡萄酒。
别忘了告诉你的朋友如何保存这份礼物。提醒他们将葡萄酒水平放置，并存在阴暗凉爽的地方。如果存放不当，葡萄酒可能会被氧化，最终尝到的只有醋味，就实在可惜了!此外，因为很多葡萄酒不能避免受到软木塞污染的现象，为此你可以未雨绸缪，赠送两瓶一样的葡萄酒。这样一来，你的朋友可以享用更多的葡萄酒。即便其中一瓶葡萄酒变质了，还有一瓶。
如果觉得很多礼物都是千篇一律，你想送点特别的给亲友，那么可以考虑送一瓶有意思的葡萄酒!相信你的亲友一定会感受到你的心意!
什么是奶酒?你可千万不要以为奶酒就是牛奶加酒精勾兑一下就是奶酒了。真正的奶酒是以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵等工艺酿制而成的饮料酒。由于市场上有假奶酒存在，为了帮助大家选购到真正的奶酒，下面小编教大家选购奶酒的3个注意要点.
奶酒造假手段主要有两种：一种是使用白酒生产许可证生产白酒、贴上奶酒的商标进行销售;另一种直接用酒精和奶精勾兑出奶酒，有些小作坊直接将酒精、牛奶混合生产出奶白酒。购买奶酒需做到三注意：看标识、观颜色、品味道。
第一、注意包装标识。真奶酒标注生产厂家、厂址、生产日期、国家标准及QS生产许可证号，成分为牛奶、乳清粉等，但没有白酒成分。假奶酒不仅缺乏QS生产许可证号等，还标注成分有白酒等。
第二、注意观色泽。真奶酒经发酵后呈现浅金黄色、清澈透明，而假奶酒无色或呈现乳白色、浑浊状。
第三、注意品味道。牛奶和乳清发酵的真奶酒有淡淡的奶香，且会长时间散发。假奶酒在酒瓶刚打开时奶香四溢或有刺鼻香味，但时间稍长就失去了应有的奶香味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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