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m.JIuku365.CoM跟酒友们探讨过这样一个话题，白酒究竟要不要温着喝，最后得出的结论是：如果是想通过加热的方法去除酒中所谓的“有害物质”，则大可不必;如果是想感受一下古人之风或者营造一个更有氛围的酒桌环境，酒评君认为倒不妨试试。那么问题来了，如何温酒喝起来才更有氛围、更有滋味?先说黄酒。在气温10℃以下的季节，黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。比如春节期间的北方大部分地区，都可以将黄酒温了喝。温黄酒的正确方式是水浴加温，加热温度40～45℃，可以加入以下话梅、姜丝、鸡蛋等。为什么水温加热要到40～45℃呢?因为到这个温度，酒香开始四溢，温度太低，酒香出不来，太高了，酒精容易过度挥发。一个简便的检测方式是，用手触碰一下杯壁，人体温是37℃，加热至40～45℃，感觉稍稍比体温高些。黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口，口感上更容易被接受，也显得更有情调一些。但是酒中加了话梅，容易“喧宾夺主”，若想品味酒之真味，最好不加，还是选择纯饮比较好。酒中加入姜丝，冬可防寒保暖，温中健胃;夏可防中暑，具有清瘟杀菌、解毒和增强食欲，感冒的人饮用最佳。将酒加热至92℃左右，冲入打散的鸡蛋，再加入红糖，小焖片刻即可。常饮能补中益气，强筋健骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症。此外，与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮，其功效为助相壮力，滋补气血，对体质虚衰、贫血、妇女月经不调有疗效。再说白酒。跟黄酒相比，烈性白酒是否能加热饮用的问题其实颇有争议。酒评君(jiuping_cn)认为，白酒里乙醇含量高但其沸点低，将白酒加热很容易挥发，破坏了白酒的口感。因此，白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。但尽管如此，酒在加热过程中，乙醇还是会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，不过好在热酒喝到肚里容易排泄，因此，喝热酒不易醉人。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，而且酒太热，饮后会伤肺。我们来说说葡萄酒。葡萄酒也能加热?这是大多数酒友的第一反应。事实上，如果是为了品鉴、评价葡萄酒的口感风味，当然不能加热了喝，尤其是哪些高端葡萄酒，加热喝简直是暴殄天物，君不见哪些品酒师们，连持杯时的动作都避免改变酒体的温度吗?但事实上把葡萄酒加热饮用也未尝不可。比如在德国，天寒地冻的冬天，一家人围着旺盛燃烧的炉火，饮用热葡萄酒的情景则相当常见。奥地利人喜欢将白葡萄酒也作为热饮对象，而法国人通常在滑雪后乐意选择一款口味较为浓厚的波尔多红酒进行加热，些许劲爆的法国人还热衷于往热乎乎的红酒中猛加白兰地，以达到热烈强劲的口感。因此我们也不妨做个改变。拿一些比较便宜的餐酒，小火加温加，可以煮开，但注意控制时间。可以加入一些橘子、苹果、桂皮、丁香、柠檬皮等一起煮，味道也相当不错。热饮葡萄酒不仅口味香甜，对于女性而言，还有驻暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，也有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。既然葡萄酒都加热了，我们再来试试啤酒。炎炎夏日，来一杯冰镇的啤酒最是沁人心脾，但是要是在寒冷的冬天，这样一杯下去，不少人第二天恐怕就肠胃出问题了。冬天喝凉啤容易损伤肠胃，尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群。在我国南方冬天也流行着一种“啤酒煮醪糟”的喝法，即将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。温酒方式：2瓶啤酒、60克醪糟、5粒捣烂的红枣、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸，熬10分钟左右关火。这样炮制出来的啤酒味道纯正醇和，香气浓郁。喝起来甜甜的，很好喝，但酒评君(微信号：jiuping_cn)提示，一定要注意量，后劲还是很大的哦。你知道吗不同的酒该配不同的菜中国人说“酒菜不分家”，吃菜的时候一定要有合适的酒相伴，喝酒的时候也一定少不了对口佳肴。酒与菜的关系就像是一对男女，只有绝妙搭配才能擦出味觉的火花。黄酒是一种适合细酌慢饮的酒，所以下酒菜最好都是可以用手抓的，《孔乙己》中所描述的茴香豆最为合适。在江浙一带，大凡是黄酒酒楼，本土下酒物必定少不了花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等，喝着温热的黄酒，边啃、边嚼、边聊，慢慢享用，惬意万千。这个季节，肥美的螃蟹自然也是黄酒的绝佳搭配。葡萄酒是一种充满了浪漫气质的酒，最简单的搭配原则就是“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。”前者适合搭配牛羊肉，后者则适合海鲜等。当然在冬季，一杯暖洋洋的水果煮过的红酒，则可以搭配各种西式甜品，土豆泥也是不错的选择哦。白酒的佐餐最好选味道较重的，选择油较厚的荤菜可以减少白酒对胃的刺激，什么红烧肉、烧排骨、水煮鱼之类的菜肴都很合适，正常的中式午餐和晚餐都可以搭配白酒。jiuku365.COM精选阅读
葡萄酒需要细细品味，白酒也需要慢慢品尝，品尝白酒，其实就是在品尝白酒文化，您尽兴畅饮时，是否也品出了其中的醇浓意境？白酒的感官质量，主要包括色、香、味、格四个部分。尝评白酒，就是通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的方法，来完成尝评的全过程。
首先举杯欣赏酒液，好的白酒澄清透明、不混浊，无悬浮物及沉淀物；接着鼻闻其香――手托酒杯轻轻旋动，让酒香溢出，轻嗅其味，体验酒香特点，是芳香、浓香还是果香？好的白酒，主体香突出却无邪杂味，且能带来丰富的愉悦感；进入"品尝其味"是品尝白酒的重要部分――轻啜一口，注意入口时慢而稳，好酒入口甘美醇厚、落喉爽净、绵甜、彻洌，且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。经过色、香、味三步的品尝，基本可体会到酒的风格，同时也达到了品酒的较高境界。
一：葛花解酒
1）、葛花中的皂角苷，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。
2）、酒前服用，提前在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃，增大酒量作用；酒中饮用抗醉，酒后饮用解酒，源于葛花中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度，降低心肌耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿、排汗排泄分解，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服状态，减轻醉酒程度。
二：蔬菜解酒秘方
蔬菜与生活密不可分，因此这种快速解酒的方法较为容易普及。将白菜、白萝卜、白薯任其一种，切碎加入白糖(资讯,行情)和适量的醋，搅拌均匀，当凉菜食用，可以达到快速解酒的效果。原因是这三种蔬菜中含有大量的水分和维生素，有效补充呕吐造成的水分和维生素缺失；同时，白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。另外，适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
三：水果解酒秘方
选取鲜橙、杨梅、甘蔗、生梨子等新鲜水果（选择原则是至少一种味酸，一种味甜），用榨汁机炸成果汁后服用，效果较为显著，而且可以改善过度饮酒的人次日皮肤油腻或起皮屑的症状。对深度醉酒者、可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，然后服用效果更好。四：食物解酒秘方较为常见的是使用鸡蛋和豆腐，食用生鸡蛋清，其蛋白质可以有效保护肠胃，可快速消渴、清热、解醉；豆腐，含有半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，因此解酒效果自然快，另外，在饮酒时做为下酒菜可以更有效缓解和预防醉酒。五：药物解酒药物解酒是较为有保障的一种快速解酒的方法，其特点就是见效快、安全性高。家里常备柑橘皮，焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服用；或者选择酸枣葛根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。在服用汤药的同时，可以使用花露水，喷洒几点在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
一，蜂蜜水——酒后头痛喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
二，西红柿汁——酒后头晕西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
三，新鲜葡萄——酒后反胃、恶心新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
四，西瓜汁——酒后全身发热西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
五，柚子——酒后口气李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
六，芹菜汁——酒后胃肠不适、颜面发红酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则较好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
七，酸奶——酒后烦躁蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
八，香蕉——酒后心悸、胸闷饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
九，橄榄——酒后厌食橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。PS:酒后忌饮茶都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
对于我们这些不会喝酒但是却不能不喝酒的人来说，如何让自己在美酒酒桌上不喝醉已经成为了我们天天思考的问题，今天，好酒网的小编就给大家介绍十招，教你如何在酒桌上不醉。
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的！
假期聚会，一开心就容易喝多，醉酒了如何快速醒过来？
喝多了的第二天，各种宿醉难受，有什么妙招对抗？
有了这些绝招，再也不怕喝多醉酒会难受啦！
醉酒超难受，宿醉又伤身，咔嚓女神贴心地给你整理了超快速解救各种宿醉的不同妙招哦！
宿醉或醉酒的痛苦，通常都是头痛、乏力、无精打采及其他不适症状分，这些症状的引起，大多是因为体内仍然有酒精、毒素停留，以及身体缺水、盐分及维生素等所致，因而，快速解救宿醉，主要通过去除体内酒精和毒素，补充水分、糖分、盐分及维生素进行。
以下妙招，可以依据自身醉酒情况的不同，对症下药哦～
解酒妙招：运动饮料
解酒症状：口干舌燥
解酒原理：补充水分无机盐，消除酒精
如果你喝完酒第二天，感觉酒还没醒过来，有口干舌燥的感觉，是因为体内还残留一部分酒精，同时，体内缺水、盐分及糖分，这时候可以选择喝水，及时补充水分，不过，更好的解决方式是，喝运动饮料。
因为运动饮料内含人体必要的电解质和糖分，除了能够及时补充水和盐之外，还可以消除体内酒精，加速排出体外，同时，因为其成分构成接近人的体液，容易被人体吸收，可以快速解酒，摆脱宿醉。如果喝酒时，一起喝运动饮料，也可以防止大醉。
解酒妙招：姜
解酒症状：反胃、身体虚弱
解酒原理：富含抗氧化剂
也有些人，宿醉不太会醒不来，只是会反胃及身体虚弱，可以试试吃姜——在热茶里加入姜片和糖，可以安抚你的反胃不适，对抗你暂时的身体虚弱，富含的抗氧化剂也对身体大有益处。
解酒妙招：喝水+泡热水澡
解酒症状：头昏脑胀、全身乏力
解酒原理：加速酒精代谢
当醉酒宿醉的状况是头昏脑胀，全身乏力的话，可以醒来时，先多喝热水，然后泡个热水澡，这时可以促进血液循环，加速代谢体内的酒精，除此之外，如果你还想提神醒脑，快速投入到工作中，可以在泡澡水中添加几滴精油，例如茴香、杜松和迷迭香，或是加入芥末粉及山葵粉，加速新陈代谢，就是不错的选择。
解酒妙招：鸡蛋
解酒症状：没食欲及胃口
解酒原理：排解体内毒素
喝醉后，你没有头痛，也不会口干舌燥，只感觉没有食欲和胃口的话，那就是喝酒后，体内残留毒素的缘故。这时候，可以吃一些鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质及其他营养物，其中，一种名为“半胱氨酸”的氨基酸，可以带走酒精代谢后残留下的毒素，让你更快排毒，有胃口吃更多好吃的月饼哦！～
解酒妙招：咖啡、茶或止痛药
解酒症状：头痛欲裂
解酒原理：收缩血管
全身也还算有力，只不过头痛欲裂的话，那么，你首先要解决的，是缓解头痛。这时你可以选择喝少量的咖啡或茶，充当血管收缩剂，可以减轻此时酒精引起血管膨胀带来的头痛，其中，茶叶中的茶多酚还可以保肝，为忙碌了一个晚上消化酒精的肝带来慰藉，不过，切记是少量的咖啡和茶，过量，反而会让头痛更痛。
如果咖啡和茶也难以解决头痛，可以考虑吃止痛药，先将头痛缓过去，再用其他方式排解酒精。
解酒妙招：椰子水
解酒症状：精神萎靡及口渴
解酒原理：补充维生素及钾
精神萎靡和口渴，也是很多人喝醉后的情况，通常，这是缺水、维生素及钾的表现，尤其是喝酒利尿会带走大量的身体水分，会让你更口渴，所以你可以大量喝水，其中可以喝椰子水，因为椰子水中除了大量水分，还富含各种维生素和钾，钾能让你加快新陈代谢，喝完就元气满满～
解酒妙招：少量酒精
解酒症状：头疼乏力
解酒原理：加速酒精代谢
宿醉后，你感觉还没醒过来，还有头疼乏力，很大可能是因为还有酒精残留体内，这时，你可以试试“以毒攻毒”——喝少量酒（以低酒精度，少量为宜），让酒精加速血液循环，使体内残留的酒精，更快排出体外。
温酒可以除去酒中的有害物质
从古人的典故中可以知道，古人对于温酒的好处已经知道许多，但更多出于经验。现代实验数据证明，温酒确实有许多好处，有利健康。
白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多，会引起头晕、头痛。
从科学数据我们可以知道，酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外，酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。所以，白酒加热后再喝也更安全。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。
不仅如此，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，酒太热，饮后会伤肺。
在寒冷的冬季吃上一次热腾腾的火锅，喝上一杯温酒，实乃人生一大乐事，温酒是很多人喜欢的饮酒方式，但大家知道温酒时需要注意什么吗？如何温酒才能让白酒的口感更好呢？下面小编就带大家一起来了解一下。
如何温酒才能让白酒的口感更好？
在白酒饮用的适宜温度上，存有不同的观点。一些人主张温饮火热饮，也有一些人主张冷饮和主张温饮，清代的徐文弼提倡温饮，他说：“酒适宜温服，热饮伤肺，冷饮伤脾”。主张冷饮的人则认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于伤胃。如果是冷饮，则以冷制热，无过热之害。
元代医学家朱震享说:“酒，理值冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气，次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也”。因此，白酒较为适宜的应该还是温饮，故都是温酒斩华雄，而不是热酒斩华雄，也不是冷酒诛杀华雄。当然，到底在哪个温度下饮用的口感更好，应该根据个体情况的不同，以及各自的口味喜好不同而区别对待。
温酒需要注意的细节
不管是在古代还是在现在，温酒都要注意的一个问题是，温酒时温度不能过高，因为白酒中的主要成分是乙醇，乙醇是预热比较容易蒸发的物质，如果温酒时温度超过60度，白酒的芳香就会受到损失，口感也会受到影响。如果是冬天有温酒的习惯的话，也一定要掌握好烫酒的温度。
有研究表明，白酒加热后饮用对身体有好处，资料证明，白酒中不仅含有乙醇，还有其他对身体有害的物质，比如甲醇，乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多，会引起头晕、头痛。
在酒中，甲醇的沸点是64°C，乙醛的沸点是21°C，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外，酒在加热过程中沸点为78.3C的酒精也会挥发一些。这样说来，白酒加热了喝其实是有好处的。而温酒的比较好的温度大约是30到40°C，这种温度的酒喝起来温润，喝到肚里容易排泄。所以喝温酒不容易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害，但是热酒就不好了。
从上文我们可以了解到，温酒的比较好的温度在30到40°C之间，这个温度可以减少白酒中的甲醇，乙醛、杂醇油等物质，多人体的健康有好处，好了就为大家介绍到这里了，欢迎继续关注定酒网哦。
在电视中，我们经常看到他们在喝酒的时候都是温着喝的，可能很多人会认为是天气冷的原因，那么，在现在的社会中，我们也经常看到有一些年纪大的人在喝酒的时候也是温着喝的，他们说这样的酒才对身体有好处，问他们原因他们也不知道，下面我们就来看看温着的酒的好处在哪里。
我们都知道白酒中含有大量的酒精，还有一定量的醛。酒水的质量好不好大部分都是要看着粮食酿出来的酒精好不好了。而这醛则是白酒中不太重要的一种物质。虽说这醛不怎么重要，但是它对人体的危害可是大于酒精带来的危害的。之所以建议大家在这个季节温着喝白酒，其中一个原因就是要用温度将酒中的醛给挥发掉。醛的沸点只有二十度，我们只要水浴加热就能将酒中的醛给蒸发掉。这样喝白酒对身体的危害也就小很多了。其次还有一个原因就是气温起伏不定，我们的身体也会受到一定的影响。你再喝冷酒，对心脏以及肠胃的刺激就更厉害了。所以说白酒还是温着喝的好。
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