茫茫宇宙,奥秘无穷。悠悠岁月,江山迭变。物竞天择,适者生存。
贵州仁怀,西十二里,寒婆岭下,马鞍斜坡,赤水河东,茅草遍布,河畔台地,茅舍其中。茅台村庄,因此得名。
仁怀出土,商周酒具。汉武帝时,酿枸酱酒。历史悠久,酱香鼻祖。明末清初,大曲参与,糖化发酵,蒸馏取酒。数百年来,工艺成熟。茅酒酿造,大曲酱香,细腻幽雅,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香,溢香持久,冠盖群芳。
茅台工艺,古老独特,历代酒师,实践创造。整个酿制,顺应自然。春夏秋冬,节律交替,成功利用,微生物群。茅酒酿造,贵州自豪。遗产,誉满全球。国酒,世界。观茅酒之独特,承天地与人和,集日月之精华,采天地之灵气,展传统之工艺,示现代之绝技,塑民族之品牌,为全球之美味。
白酒专家,总结评述,用微生物,技术酿酒,人类智慧,典范领域。
世界名酒,三大蒸馏:茅台,英威士忌,法白兰地。
茅酒成功,三大定素:天时气温,地利地理,人和工料。
杏花村的酿酒史较少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有:帝在晋阳,手敕之曰:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”,的记载;北周诗人庚信曾写过:“三春竹叶酒,一曲鵾鸡弦”的诗句,记载较早的竹叶青酒;唐诗人杜牧诗云:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”;宋朱翼中《北山酒经》云:“唐时汾州有乾酿酒”;宋窦革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。唐时,杏花村有72家酒作坊,清代中叶增至二百二十余家。
1875年汾阳王姓乡绅,在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊,以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年,“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖章。《并州新报》以“佳酿之誉,宇内交驰,为国货吐一口不平之气”醒题,向国人欢呼曰:“老白汾大放异彩于南北美洲,巴拿马赛一鸣惊人”。自此,老白汾酒誉驰中外,名震四海。1919年,“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”,年产量40余吨,至1936年汾洒在国际两度折桂,解放前在国内六次夺魁。但由于战乱不断,终于在1947年全部停止生产。1948年汾阳解放后,重新组织恢复了生产。人民于1949年6月1日以8000元的价格,购买原“晋裕汾酒公司”全部产业,成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月,前列批汾酒送至首届人民政治协商会议餐桌上。1949年汾酒厂产量完成131.5吨,创利润4000元,实现工业总产值14.5万元。至1993年,国营杏花村汾酒厂发展为以酒类生产经营为主,集科、工、贸、商、服务五位一体,进出口、内外销同时并,多元化综合经营的国营大型一档企业,成为国内较大的名白酒生产基地之一。
1993年,成立山西杏花村汾酒(集团)公司,将原汾酒厂全部资产划归其所有。(集团)公司又拿出其中的高效益主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司,发行股票,上市经营,走上了建立现代企业制度的道路。
2002年4月2日,汾酒(集团)公司由山西省授权经营,正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。
我们都知道贵州的白酒是非常出名的,那么,你知道贵州是从什么时候开始有白酒的吗?下面,就跟着好酒网的小编来了解一下贵州白酒的发展史吧。
贵州的酿酒起于何时据现有资料,可知早在二千一百年的战国时代,贵州的青山绿水间就元处不飘美酒香。据文献载,当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代,贵州的酿酒又进入一个新阶段。史载,汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期,这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时,又出现一种“女酒”。古代是指煮酒的女奴,后渐渐为酒之名。宋代,朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。
而产于今贵州一带的“牂牁酒”和“风曲酒”已颇负盛名。元明以后,特别在清代三百年间,贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说名着《镜花缘》里,记有当时我国的五十余种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,乾隆《贵州通志》说,主要产于都匀府各属,为苗族、布依族人民酿造饮用,它“色红而味醇厚”。李宗(日方)《黔记》说,夹酒以粮食为原料,"初用酿烧酒法,再用酿白酒法乃成。"其它如钩藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀"茅台春"、"茅台烧",它经过几个世纪的酝酿,逐步发展成誉满五洲的"茅台酒"。
贵州的名酒,不论是数量和质量,还是风格和特色,在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的:"酒冠黔人国"。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。
关于醉庭宴酒的陈氏酿酒史:自商均(舜的儿子)和夏禹氏争战失败后,陈氏被迫迁徙到华夏各地,其中有一支避到安徽滁州一带,繁衍生息。唐朝初年,开始以酿酒为生。当传至唐朝,乾符2年(875年),王仙芝在河南长垣东北方向率众起义,号“天补平均大将军”。乾符3年(876年)黄巢在山东曹县聚众响应起义。
随后两军相联,出山东,攻河南、取湖北、占安徽。一旦攻陷,大肆剽掠(见《帝王辞典》《资治通鉴·卷第二百五十三·唐纪六十九》)陈氏部份族人为避中原战乱,跟随陈伯夷辗转到了关中(今西安一带)。由于战争一直持续进行,约公元882年,陈伯夷再次带领族人西进四川,后迁徙到仁怀一带定居,世代以酿酒为生。
滁州的陈氏余族,不断将酿酒工艺革新。据传宋朝欧阳修,在庆历1043年,和范仲淹、韩琦、富弼等人参与推行“庆历新政”。革新失败后,其上书分辩,于1045年,被贬为滁州太守。欧阳修在滁州期间,抑郁满怀,唯饮陈氏之酒,方能排遣心中惆怅。
明万历27年(1599),贵州遵义府杨应龙反叛朝廷,湖广将军陈上进,和李化龙,奉命征讨杨应龙。1600年反叛平定后,陈上进之子陈所毖,娶了地方武装分子-安再嵩的女儿,定居在红梅村,达祖、琏祖留在了遵义居住,现今的陈家坝、三步梯。
据说当时和湖广将军陈上进一起从军的还有一个出身陈氏的滁州人,大家都叫他“小良子”因在庆功宴上喝了当地的酒,觉得甘美香醇,比自家‘醉翁楼酒’稍逊一等。
便来到茅台镇,但见此处四面环山,三面临水。空气湿润,闻之香醇;水质清澈,饮之甘甜;越往镇里走,越是芳香扑鼻,正是难忍之际,忽见路上有人挑酒叫卖,就打上一壶,狂饮而尽,竟清醒如初。高兴之极,和卖酒人攀谈起来,原来那挑酒者,乃姓陈名怀军,祖上陈伯夷,是黄巢起义期间避乱到此的,可是陈氏人丁不旺。于是陈国良就定居仁怀,和陈怀军一起,酿造白酒,只可惜一直未能壮大门庭。
到了清朝乾隆49年(1784年),茅台镇有个正式的‘偈盛酒坊’成立了。(注:从汉朝开始的都是以家庭为单位的,没有门面,比较隐蔽,没有称谓)
后又至嘉靖、道光年间茅台镇的烧房如雨后春笋,多达20家以上:成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊、陈氏烧坊、王氏烧坊………等比比皆是。
从陈氏酿酒始祖算起,一千三百二十年后,此支陈族已传至第66代陈科贵,育有六子三女,其中唯有第4子,陈宝仁酷爱酒业。1990年在国外深造,1995年回国,创立贵州银鸿服饰有限公司,现网络遍及贵州省各地区、各县市;同年扩大酒厂生产规模,后由于2008年8月,在上海又参加《品牌故事.盈利专家》特殊培训。2011年将“陈酒、陈氏酒、醉酒、醉翁楼酒”,统一正式改名为‘醉庭宴’酒品牌,以继承陈氏千年祖业!耀其光芒!
自去年起,众源碱性酒频繁出入各大宣传媒体,品牌曝光率高,知名度持续提升,在酒业消费市场形成强大的号召力。那么,众源碱性酒好喝吗,怎么代理众源碱性酒呢?
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高炉酿酒兴盛期可追溯到东汉末年,曹操挥师东进击败袁绍之后,下令百万大军在此屯兵操练,并建造高炉冶炼兵器。涡河岸边百里高炉林立,烽火连天、军将雄威。曹操为犒劳三军征召天下酿酒名师齐聚于此,征收当地高粱、小麦等土产作酿酒原料,酿造出传世美酒。
沦桑千年,雄风莫辨。自那时起高炉酿酒技术就世代相传,每当五谷丰登之时,家家都酿制美酒,贴上自家姓氏封坛窖藏,值喜庆佳节招待来自八方的商贾客亲。
由于高炉地理位置特殊,交通发达,水运繁忙,高炉逐渐发展为江淮流域的商品集散地和知名酒乡,高炉美酒随之名扬天下。直至解放初期,1949年9月筹建成公营高炉糟坊。其前身高炉镇的汇海、广和、永源公三家糟坊旧址和技术保存完好。悠久的历史,灿烂的文化,为高炉美酒提供了丰富的文化土壤和根基。
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