茅台镇酱香酒,是利用茅台的特殊环境气候,以当地优质高梁、小麦为原料,经多次发酵、多次取酒等独特工艺酿制而成的酱香型窖酒,和茅台酒一脉相承。其酒体晶莹透明,略带微黄,丰满醇厚,绵软柔和;酒质幽雅细腻,和谐醇香,酱香突出,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,空杯留香,持久不散,回味悠长,茅香不绝,具有茅台酒特有的典型风格,属有机、绿色健康食品。据有关医学专家实验证明,适量饮食茅台酱香酒,有益身体健康,饮后不上头、口不干、舌不燥、不伤肝,所以,深受广大消费者青睐。茅台镇酱香酒,生产周期长,产量低,需要一年时间的酿酒周期才能出酒,酿造工艺复杂,端午采曲、重阳投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时整整一年,一般都要窖藏3年以上才上市销售,成本价格较高,几十元一斤的只算中档。茅台镇酱香酒,不等于茅台酒,但真正茅台镇地产的酱香型白酒,并不比茅台酒逊色,品质不相上下,更甚者亦有之。
白酒的养身功效现在越来越被人们重视,很多人都水喝酒不好,但是茅台镇的酱香酒却能不一样,不仅好喝,而且具有养身功效,很多人身体不好,家人和朋友都不让他们喝酒,但是实在没办法的时候,医生也会建议他们适量的饮用一点酱香酒,因为无害还有帮助,那茅台镇的酱香酒究竟有没有养身功效?茅台镇的酱酒又为什么能养身呢?
茅台镇的酱香酒其实也不是完全都有养身功能,大多只能解馋,但是高品质的却是可以的,高品质原料配合前瞻性技艺,充分保留营养元素。茅台酱香酒以纯天然的高品质高粱作为原料,以上等小麦制曲,拥有优良的水质。高粱的链淀粉含量达88%以上,全部富含丰富的单宁本身即是营养丰富的佳品,在经过独特的酿造工艺之后,营养消耗有限,保存在来的营养成分不仅丰富还能很好的被人体吸收,是以酿成之后的茅台酱香酒不仅好喝,还对人体健康多有裨益。
蕴含多种有益元素,对人体健康有益。茅台镇生产的酱香酒除了原料,还有水,酿酒水源是非常高的要求的,这些水中的成分和酒曲一起致使酱香酒在酿造时还会生成许多特殊的元素,例如茅台酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质,经研究表明,这些元素都是人体所必需的,但获取的渠道却很少,但从贵州茅台酱香酒中却能获取到,大家大可通过适量饮酱香酒来补充这些物质。
适当饮用贵州茅台酱香酒可以很好的增进效果。贵州茅台酱香酒属于优质白酒的范畴,本身也具有散寒气,活血通脉的作用,而且效果比一般白酒高出许多。所以每日适量饮用贵州茅台酱香酒不仅可以缓解风寒湿性关节炎的危害症状,还能起到驱寒保暖同时增强食欲,缓解疲劳的作用。
酱香酒的养身功能其实很多人都没有去深究,但是能够改善体质,提升睡眠质量这一点毋庸置疑,再加上存放几年能够去除掉酒水中的一些杂志,从而让酒水变得更加香醇,即便是多喝一点,也不会觉得头晕头痛,现在很多人都在钻研各种养身的方法,殊不知在平常的生活中,注意饮食就是养身很好的方法。
酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒
随着近年来酱香型白酒的畅销,人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿,被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱酒”。编者:随着近年来酱香型白酒的畅销,人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿,被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱酒”。
青铜酒器
据传,远古时赤水河畔的土著居民——濮人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载,在汉朝,今仁怀一带已有了“枸酱酒”,可以说是酱香型白酒的雏形。
公元前135年(西汉建元6年),汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州),在南越王的宴席上,唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部,即现在的仁怀一带,取枸酱酒献给武帝,武帝饮后,觉得甘美异常,赞其“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年,(西汉元光5年),唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸酱酒的缘故,竟改道出符关(今四川省合江县南),沿赤水河而上奔鳛部而来。
清仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有:“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产美酒。
至唐、宋朝,仁怀一带已成酒乡,酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》,以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝,茅台酒业兴旺,有“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称前列”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起,获得“酒冠黔人国”,“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”的赞誉。
1784年(清乾隆49年)茅台“偈盛”酒号正式取名为茅台酒,清末至民国相继有“成义”、“荣和”、“恒心”烧房出现,继承和发扬了源远流长的传统工艺,形成了一定规模的生产能力。
1915年,“成义”、“荣和”两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,以其精美绝伦的品质冠盖群芳,一举夺得金奖,与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。至此,茅台酒的发展到了一个新的高峰,畅销海内外。
茅台酒是酱香型白酒的经典之作,拥有“国酒”的美誉!可以看出酱香型白酒其独有的品质是多么的尊贵!
过去,由于其生产工艺特殊性和复杂性,产量小,人们很难品尝到它;随着近年来茅台镇酒业的发展,不少企业把精力投放到酱香型白酒的生成上,相信将会为市场带来更多的酱香型白酒,为白酒市场谱写出绚丽乐章!
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