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中国人的酒桌，历来有诸多讲究，其中敬酒是十分重要的一项礼仪，那么究竟该如何给别人敬酒呢？别人向你敬酒时你又该如何应对呢？
1、敬酒时间
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人提出来以欢迎各位来宾，同时还要说规范的祝酒词（可以稍长，但也应该5分钟之内说完）。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒或嘴里不在咀嚼时。而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
2、敬酒仪态
有人提议干杯时，要手拿酒杯起身站立，面带微笑，目视敬酒者；喝酒时也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重；喝了酒之后也应面带微笑与其他人有眼神接触方能入座。
3、敬酒姿势
敬酒需要有人率先提议，可以是主人或在场的其他来宾。当你要敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说祝酒词（祝酒词要简洁得体，带动全场气氛）。
4、敬酒顺序
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。不是说非要先给主人回敬，如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
5、中西餐敬酒礼仪的不同之处
（1）西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避免昂贵的香槟型酒杯有所损伤，很多时候敬酒时是不碰杯的；若需要碰杯时，不能出现交叉碰杯的情况，不能从自己的位置起身跑到另外的位置与人碰杯。在中餐中一般敬酒时需要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重对方；若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。
（2）在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿；而在中餐中敬酒时有些情况下是一干到底，敬酒者一般也会劝酒，视酒桌为交流感情的工具。
（3）在西餐中若需敬酒说祝酒词，要在餐前或在上餐后甜点之后，千万不能在主菜时间敬酒，以免打扰到别人用餐；在中餐中，一般随时都可以敬酒，但不要在别人咀嚼东西或与人交谈兴致正高时去打扰。
6、敬酒礼仪的其他要求
（1）谨记“主人优先”的原则，在餐桌上应由主人率先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。但也有另外一种情况，主宾或在场的其他人在开餐提议大家一起香主人敬酒，以感谢主人对大家的款待。
（2）干杯时不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不带酒精的饮料代替（一般要事先说明），也可以由亲近的人代为喝酒。
（3）提议敬酒前首先要确保每个人的杯中都有酒或饮料，然后站起来举起酒杯做出敬酒的姿势以引起大家的注意（不能用筷子或刀叉敲击酒杯的方式来引起大家的注意），再大声而清晰地说出敬酒词，敬酒词越简洁越好。
（4）别人提议敬酒时杯中没有酒或饮料了怎么办？即使这样，也应端起空酒杯随大家一起回应别人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作样子。不要觉得拿空酒杯喝空气是件很尴尬的事情，如果别人在干杯时去慌忙续杯，这样更失礼。
（5）别人提议干杯时到底该坐该站？在很随意的场合，事实上大家都是坐着干杯的。即使是主人站起来敬酒，来宾也可以坐着，当然许多情况下，大家为表对主人的尊重，都会站起来。在一些大型宴会或是一些很正式的场合，一般是站着干杯的。
（6）当有人提议所有人向你敬酒时（单独向你一个人），你不用站起来，也不用端起酒杯，只需坐着，面带微笑回应。等大家喝完之后，再向大家道谢，并起身举杯，向大家回敬。
（7）敬酒干杯时要保持风度，切忌饮酒过量，以免失言失态或醉酒误事；当然劝酒时也要适可而止，不要勉强别人。
（8）当你突然被要求去敬酒时，会不会很无措，不知道该说什么好？祝酒词要求越简短越好，可以说一两句常见祝福语，如“祝……步步高升，万事如意！”、“……节日快乐！”、“敬我们……”之类的。总之，不要求多么华丽的语言，只要感情真挚地说出祝福话语就行了。
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事实上，要提高品酒技能不一定非得盲品，反而是大量的非盲品的练习会更有帮助。放开你的感官，观其色、闻其香、品其味，小口慢尝，用心辨别，这样你的品酒技巧就会天天向上的！
图片：2014年Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅
1.了解橡木桶培养对葡萄酒的影响。
影响葡萄酒口味的原因有很多，橡木桶的熟化和培养是其中之一。和红葡萄酒相比，白葡萄酒更容易表现出橡木桶的影响。因此，我建议你购买两款来自同一个酒庄或者产区的白葡萄酒进行对比判断。比如上课时，我常常会选用来自山西怡园的霞多丽来做例子：一款是入门级别的，另一款则来自珍藏系列。这不仅仅是因为这些酒在中国很容易买到，更重要的是两款酒做得很符合标准，且性价比都比较高。
倘若你有机会走出国门，或许可以先去蜚声中外的法国勃艮第走走。首先选择一个酒庄，然后购买这个酒庄的两款产品：一款来自普通葡萄园，也就是常说的大区级BourgogneBlanc；另一款则是更高级别的村庄级Village或者一级园PremierCru，比如来自Meursault或者PulignyMontrachet的白葡萄酒。将两者对比品尝，了解复杂度的差异，并体验不同程度橡木陈酿的影响。新橡木桶会带来香草和香料味，木桶陈酿则会带来坚果和甜味，此外或许还有酒泥的味道，这个我们后文再讨论。
西班牙也有不少闻名遐迩的葡萄酒产区。我推荐你到杜罗河畔产区（RiberadelDuero）或者里奥哈产区（Rioja）去看看。选择其中一个产区里的一个酒庄，购买几瓶不同级别的美酒，从基本的Joven，到经过一定时期橡木桶陈年的Reserva，甚至是GranReserva。慢慢品味，细细琢磨，你会发现三者之间显而易见的区别：Joven没有受到过橡木桶的影响；Reverva经过了一年的橡木桶陈酿；而GranReserva中橡木桶陈酿的味道更是清晰可辨，因为它在桶中陈酿了两年时间，这时你会发现橡木味已经和谐主导了成熟的果味。
无论如何，进行这种比较时，选择同一家酒庄的产品是非常重要的。这是因为，同一家酒庄在进行葡萄酒陈酿时所用的橡木桶通常是相同的。如果用来比较的两款酒来自两个不同的酒庄，则有可能出现一个使用法国橡木桶，另一个却使用美国橡木桶的情况，这两者的差异将是我们下次需要讨论的问题。
2.了解酒泥对葡萄酒的影响。
我的很多学生对于酒泥（酒渣，lees）知之甚少。有个办法可以帮助你了解酒泥浸渍对于葡萄酒的影响。
对比一下两款产于同一家夏布利酒庄的霞多丽：一款是最普通的，例如最低级别的霞多丽PetitChablis；一款是一级霞多丽PremierCru，最好是ChablisGrandCru。如果把两款酒的香气和口味相比，前者更爽口、更简单；而后者则更饱满、更复杂。虽然两款酒全都受到的酒泥的影响，但是都有着同样的果味和酸度。
如果你想更进一步了解什么是酒泥的芳香，那么香槟就是最好的选择（就是成本高啊！）。选一瓶出于小酒庄且名不见经传的普通香槟（只有15个月陈酿时间），再选一瓶产于老字号并鼎鼎有名的顶级香槟（比如，PolRoger、Bollinger或者Taittinger），把两者相比，你会发现前者的酒泥味道难觅其踪，而后者却是一目了然，不言而喻。
此外还有一些可以帮助提高品酒技能的武功秘籍，诸君且等下回分解！
在酒桌文化盛行的今天，酒桌上如何说话成了营销人的难题。整理了一些细节，希望对大家以后在酒桌上说话有所帮助。
中国酒局文化素来很浓重，所以吃到差不多的时候，就有人起来开始给领导敬酒。这个时候，你当然不能再只顾着低头吃饭了，敬酒是一种基本的礼仪。
但是如果你实在不会喝酒的话，把敬意带到就行，不过一定要注意这3句话永远不要说，否则真的得罪人。
01.“我喝不了酒，顶多只能喝一点”
如果参加酒局，你不会喝酒的话，那你可以直接说出来。别人不会为难你或者顶多让你试着抿一口。
上次我们聚会，我就提前表明自己从来没喝过白酒，他们当然就不听我的开始给我倒酒，然后我就只能跟着他们给领导敬酒。
抿了一口之后把自己的敬意带到，然后喝完之后坐在那边面露狰狞。这个时候和我关系比较好的同事就神助攻：“他这是为了表达对老大的敬意，都破例第一次喝了酒。”
这样既没有得罪领导同事也没有再给我劝酒。
但是有的人明明就很会喝，还说自己只能喝一点，这样开一个头，你就再躲不掉了，不仅自己受累，还容易扫大家的兴。
02.“他其实是能喝酒的，以前我们...”
那次公司的聚会，我们办公室小吴和我一样喝不了酒，但是他不是特别会说话，大家劝酒劝急了他态度也不是很好，于是就很扫兴。
然后过了一会他也察觉到了气氛有点尴尬，于是就打量着办公室里平时和他关系比较好的小朱：“小朱你今天怎么喝那么少啊，感觉不在状态啊，上次咱们去喝酒的时候，你喝了挺多啊。”
小朱当时情绪就有点不好，但是想了想还是举起杯，要和小吴干一杯，旁边的人跟着起哄，于是小吴也不好意思不喝，就又喝了一口。
大家要么就是喜欢看能喝的人使劲喝，要么就是看不会喝酒的人被灌酒，于是小吴的下场你也就能猜到了。
03.“你俩平时关系那么好，不干一杯啊”
“你们俩刚来的，得和大家碰一杯”
这种话一般你和关系比较好的同事都会这么说，但是对方却不一定和你关系就很好，所以尽量还是不要说。
其实酒桌上活跃气氛也是一种必不可缺少的方式，大家都喜欢互相劝酒，但是如果你不喝酒的话就不要劝别人酒，更不要什么别人不喝就是不给你面子，你这种多半也会被人反过来抓去喝酒。
而且，酒局上最能看出一个人的人品，你如此处理，反而会让别人觉得你不厚道。换句话说，你这就等同于给自己挖坑，早晚也就自己跌倒坑里了。
酒局不光是见酒品，更多的见一个人的人品。
04.混酒局，这9条真言要牢记。
不管你是混迹酒场的老司机，还是刚刚接触的新手，在碰到酒局时，为了身体着想，这九条真言务必牢记。
1.喝酒脸红别逞能
“喝酒上头的人酒量好”，在很多酒局上都能听到这样的说法。但其实，这是人体缺乏解酒酶导致的。酒精进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下会产生乙醛，当乙醛堆积太多时，而乙醛脱氢酶又不够用的时候，便会导致毛细血管扩张，产生脸红现象。
相比起乙醇，乙醛对身体的伤害更大，如果再强行喝酒，只会导致体内乙醛越来越多。因此，喝酒脸红的人一定要注意，即便表面上没有醉，也不宜过多饮酒。
2.浓茶解酒是谣言
或许是因为茶多酚的护肝作用，也或许是因为浓茶中的咖啡因能使人迅速清醒，很多人都喜欢在酒后用浓茶醒酒。
但其实，浓茶中的咖啡因容易引起血管收缩，导致头痛，而茶碱更有利尿的作用，有助于排出身体的水分。这样一来，酒精还没分解完就进入了肾脏，对肾脏也有很大的伤害。
3.抠喉咙催吐不可取
在酒桌上，一些人感觉自己将要不胜酒力，但又实在没办法必须继续喝酒时，总会偷偷跑去洗手间抠喉咙催吐，将喝进去的酒吐出来，人会好受很多。虽然能暂时缓解酒精带来的不适，但催吐却有着很多的安全隐患。
酒桌上吃饭，难免会进食许多油腻的食物，再加上抽烟、喝酒，胰脏会分泌大量胰液，当我们抠喉咙催吐时会使腹腔内的压力增大，从而使胰液分泌受阻而使其反流，消化胰脏本身从而引起急性胰腺炎，最恶劣的会引起急性出血坏死性胰腺炎，对身体伤害非常大。
此外，若在神志不太清楚的情况下，催吐也可能使呕吐物进入呼吸道，导致窒息情况的发生。
4.避免可乐、雪碧掺酒喝
说中的“红酒兑雪碧”经常被人拿来调侃土老冒糟蹋红酒，但其实，这种做法对人体健康也是有一定伤害的。
可乐、雪碧等碳酸饮料中含有丰富的二氧化碳，会迫使胃中的酒精很快进入小肠，而小肠对酒精的吸收会比胃慢很多，使人更易喝醉。这也是为什么香槟比普通静止葡萄酒更易醉的原因。
5.感情再深也别一口闷
喝酒速度越快，醉的自然也越快。所以在酒桌上，别再听信什么“感情深一口闷”之类的话了，真要感情深，还能这么害你吗？
6.什么酒都要适量喝
不管是什么药酒、葡萄酒，还是那些泡了人参、枸杞的养生酒，只要是酒就一定含有不少酒精，在不加节制的状态下，仍然会对人体造成伤害。
7.喝酒前先吃东西
空腹饮酒时酒精吸收快，很容易醉，并且对肠胃伤害很大，容易引发胃出血、胃溃疡的疾病。在参加酒局之前，最好先吃点鸡蛋、牛奶或面包，把你的肠胃保护起来。
8.不同的酒不要混着喝
《清异录》说:“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深忌。”当把不同的酒混着喝时，肠胃在短时间内吸收酒精的浓度差异会很大，这对肝脏来说是非常不利的。
过度的刺激作用会促使肝脏加快分解酒精，从而给血液中短时间产生了大量的乙醛，导致速醉。
这就好比，在你喝酒时，肝脏本身已经很忙碌了，而你此时还不按套路出牌，一会儿喝红的，一会儿喝白的，肝脏自然会撂挑子不干了。所以，喝酒就老老实实喝一种酒，别给肝脏太大压力。
9.喝酒不抽烟
“饭后一根烟，赛过活神仙”，很多人都喜欢在喝酒时抽上一根烟。但其实这种做法既伤肝又伤肺。
香烟中的尼古丁会减缓人体对酒精的感知，相当于把人“麻醉”了。在这样的情况下，很容易会喝多。
况且经常抽烟本身对人体就是有害的，在同时喝酒的状态下，还是饶过你的身体吧。
婚礼是一个浪漫美好的场合，婚礼上的任何举止都烘托着这一主旋律。其中一个很重要的环节就是祝酒干杯，如何在这个特别的场合与新娘、新郎或他人祝酒？本文将为您提供一些建议。
一、祝酒时把焦点集中在新人上无论你与新娘新郎关系多么亲密，你的祝酒词多么有意思，如果你的祝酒词不是围绕新郎新娘的话，客人是无法被你的的词感染的。在喝酒前，如果你想用点轶事乐下大家，最好可以选择一些你知道的关于新郎新娘比较愉快的经历，让新人当主角，把自己放在配角的位置。因为即使你是新人非常重要的人，毕竟你是在他们的婚礼上讲话，场合的主角不是你。还有很重要的一点是，尽量将祝酒词说得简短些，这样客人“烦”你的概率会小很多。二、站在新郎新娘的立场，说话时考虑他们的感受如果你在他们婚礼上讲新娘在第一次约会中喝得大醉的事，也许很搞笑，但是新娘可能会比较尴尬，因为她可能不希望让自己的爷爷奶奶听到自己醉酒后的糗事。由于你是在一个比较特殊的场合，你也不清楚其他客人的情况，所以如果要爆料新郎新娘的话，最好拣那些无伤大雅的说。三、做好充足的准备，以免慌乱要想到，你很可能是站在一个250多人的大厅前面发表你的祝酒词，而且这些人可能都是喝得有点多的陌生人，所以在这样的场合发言还是有点“恐怖”的。因此，你可以将你的祝酒稿一字一字地写下来，在参加婚礼前多练习下，即使在祝酒时忘词了，拿出稿子看看也并不丢人。记得在祝酒前不要喝太多酒，如果你感觉有点紧张，需要淡定一会，可以在祝酒前喝一两杯香槟（Champ>四、记得与新人、朋友干杯像其他庆祝场合一样，发表完婚礼祝酒词后，就是干杯了。这个传统源自古希腊，主要传达一种美好的愿望——你不会毒害你的同伴们（因为干杯时，各自杯子里的酒液会溅到他人的杯子里），而且在很多国家，干杯的声音被认为是一种辟邪的方式。五、记得拥抱新郎新娘无论你的祝酒词有多么的慷慨激昂，或者多么的有趣搞笑还是简单的美好祝愿，对这对新人来说都是非常美好的。但是无论怎样，一个最完美的祝酒仪式，是绝对少不了给这对新人温暖、真诚的拥抱的。简单一点，一个理想的祝酒仪式应该是：1.从一个玩笑开始——不要太老土，不要太过火，稍微有点傻即可。2.爆料新人的一件轶事，但实在想不起来，也不必勉强。3.讲一两件发生在新郎新娘之间的事情，证明他们是多么的相配。4.表达真诚、简单的美好祝愿。5.与新郎新娘拥抱、祝福，同大家干杯。
给领导送礼是一个大难题，而送礼最为常见的不外乎好酒，特别是自个领导喜欢喝酒的，更加要送好酒。在选择酒礼时，一定要选择知名度高的品牌，档次太低也不行。那么送给领导的酒，到底要选择什么牌子呢？今天小编就和广大的酒友们来探讨一下这个问题。
给领导送酒应该送什么牌子？
1、茅台酒
不是每一个收礼的人敢收茅台，也不是每一个送礼的人敢送茅台。给超级大客户、政界人士等权贵的一般性送礼，好像也只有茅台。这一类的名酒送礼的第一条原因，让收礼方知道自己所送的酒的价值，并应该办相应的事。这里面非常重要的事情，对方喜欢什么喝什么酒，就送什么酒，否则效果要打折，例如，喝酱香酒的人一般不喝其它香型的酒，每一个人都适合自己的酒。
2、五粮液
五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
3、习酒
给领导送酒，如何选酒也充分体现了你的品位和身份。习酒精选原料，采用大颗粒高粱、赤水河天然无污染纯净水、金黄小麦酿造而成，搭配中国传统酿酒工艺，一年一个生产周期，至真至善，佳酿精华，只为你喝到的每一瓶习酒都芳香四溢。包装精美，奢华典雅金色瓶身，送礼特别有档次，有利于帮助拉近距离。
4、剑南春：宫廷御酒
剑南春大家都很熟悉，它产自四川绵竹，绵竹素来有酿酒宝地的美称，早在唐朝时期就成为了宫廷御酒，在《唐国史补》中也有记载，它是当时名扬天下的名酒之一。过年送礼送什么酒好?当然是选择既能彰显档次，不掉身份，还好喝的宫廷御酒剑南春最好。它是中国白酒中的典范，具备中国名酒的尊贵品格。
5、贵州金沙酒
这些人选一款送给别人的酒，首先自己去喝，感觉这个酒好喝，送给自己的亲朋好友，分享自己的美好的体验。像贵州金沙酒，就是刚开始火起来，慢慢更多的人喜欢了喝酱酒，然后拿来送礼，尤其有一款金沙酱酒精品，更是以得体的包装、优质的酒水、合理的价格征服了每一个喝过这款酒的人。
给领导送礼物应该注意什么？
1、不要在众目睽睽下送礼
在公司里切记不要在众目睽睽下给领导送礼物，那只会让看到的人无故猜疑。而且，领导一旦接过你的礼物，可能会引来无数的窃窃私语。我们可能会遇见这样一种情况，刚入职场时，由于对各方面对不太熟悉，如果有一位领导在你旁边提携教导你，那时候你特别感激领导的恩情。自己心里特别想送点东西，以表达自己的感恩之情，但是在上班、吃饭这些嘈杂的场所，难免人多眼杂，这个时候就需要选择一个僻静的场所，如茶馆、咖啡厅、家里会客室等，这样送礼和收礼的双发彼此都不会太过于尴尬。
2、不到等到事情办完了才想到送礼
现实生活中，总有这样一部人，他们想：我要等着这个事情办完了，结果让我满意了，我才送礼。其实，这样做饱含了对给你办事情的领导不信任的因素。正所谓早晚送都是送，不如在求人办事之前备上薄礼，比如茶叶、水杯等，给你办事的领导在听到你的事情之时，也会对你的求助更加用心。所以说，有求于人时，礼物送得好不如送得恰到。
3、不要平时不联络，急用时献殷勤
在现实的职场世界中，我们总会看到一些人平日里在单位里摆出一副高高在上，不食人间烟火的样子。直到有一天他落难时，才想到要有求人家，给人家送礼，这样人家会收吗？肯定不会，因为领导给你提供帮助是需要承担风险的，因此他宁可给自己熟知的人承担，也不会为你这个半路出家的人承担。大家都是成年人，当领导的没有一个是傻子，你的意图别人一眼就能看穿。所以平日里，也要和领导处理好关系，当你落难时，他也会助你一臂之力。
给领导送礼应该说什么？
第1步你要直接阐明送礼的原因，大家都知道，无功不受禄，你越是没有目的，没有原因，领导心里收得越不踏实。所以，还不如主动说出自己的行为动机，而且还要用细节来增强说服力。
第2步，就是你要介绍这个礼物的特色。大家都知道一些男明星送他的女朋友送一些心形的小石头，其实石头本身不值钱，为什么那些女孩都非常感动呢？因为礼物的意义，有时候比价值更重要。
第3步就是防止对方拒绝，相信有了前两步说明，这时候，领导心里已经踏实了，而且有充分的理由，可能收下这份礼物，但是出于情面还是有可能象征性的拒绝一下。
怎么防止他拒绝呢？也有三个小思路，
第1个思路。要弱化领导的特殊性，什么意思呢？就是“领导，这个茶我给单位的每个同事都选了一份，您这份呢可能稍微多一些，你不是喜欢喝茶吗？大家都有。”
第2个思路表明领导比自己更需要这个礼物，“我也不喝茶，我这茶搁家里就浪费了，我爸妈也不在我身边，我就送你了。”
第3步就是要让领导觉得如果她不收下这个礼物，送礼的人就没法交代，过不好日子，比如说“我妈说我一个人在北京，多亏您的照顾，要不然我早就漂不下去了，所以她特意挑老家的礼物一定要让你收下，如果你让我这样拿回去我妈会骂死我。”
这样一来，领导就不好意思拒绝这个礼物，他顺理成章的把礼收下，不像收了一份礼，欠了一份情，反而倒像帮了一个忙。所以通过以上的方法，相信这个礼就能送得漂亮收的舒心。
正所谓“礼轻情意重”，给领导长辈送上一盒礼品酒，既能很好地表达我们的心意，又能增进彼此之前的感情。当然不同的送礼对象，选择酒礼的侧重点也不同。因此，我们在选购礼品酒时，不要简单粗暴地只选贵的，贴合送礼对象的需求才最重要。
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