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水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约200C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中。准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)。将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。jiuku365.COM精选阅读
随着生活的不断发展，我们由原先的注意生活质量到现在的我们一心只关心我们自己身体的养生情况，包括我们在日常聊天中大部分的聊天也都是关于自身养生情况的。有些人很爱喝酒，这就发明出来了，对我们身体有益的水果酒，有一些家庭经常在自家那酿造水果酒，自己在家里用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，我们就称她为水果酒。水果酒内含有水果和酒精的两种风味。可以叫他喂水果酒，也可以叫他喂水果饮料。一些家庭时常会自酿一些水果酒来日常饮用。但是在自酿的时候就出现了质量技术，市面上现在有很多种自酿水果的技术。一些人想自酿水果就去网上搜寻一下，结果看到了质量技术之后简直是昏了眼，因为网上的自酿技术有很多种，但是具体每种自酿水果酒的技术还是有非常大的差异的，所以这就导致了有些人在自酿水果酒的时候选不到技术是最好的，这就是他犹豫了很久。小编就为大家列举了几种酿造水果酒方法的大权，这几种方法都是酿造水果酒最好的方法，没有任何的安全隐患，操作起来也非常的简单方便。适合爱在家里做水果酒的。那小编今天编列出来的一些方法可以帮助到大家。
酿水果酒的做法大全
依据季节不同，自酿水果酒可选择不同的水果原料。
春季
梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。
夏季
樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
秋季
石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
冬季
葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
辅料
1.白砂糖
2.鸡蛋
3.果酒高活性干酵母SY。
4.维生素C
用具
不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。
操作
1、选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。
2、破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，加入6%的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3、调糖。按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20-25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8-12克，果酸不足可加柠檬酸。
4.由于水果表皮会有野生酵母，一般不额外添加酵母也能取到发酵作用，但传统做酒的易被污染，外加一些果酒专用酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
5、发酵。把调好的果浆装入容器内，温度保持在25-28度，1-2天即开始发酵。过3-5天，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
6、澄清、储存。
按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类。
1．发酵果酒
用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。
全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
2．蒸馏果酒
果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
3．配制果酒
将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
4．起泡果酒
酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类
速酿方法
使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约200C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。
过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中。
台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。
准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。
综上所述，就是小编为大家列举出来的几种酿造水果酒的方法。但是我们酿造水果酒的时候一定要注意酿酒，比较重要的就是比例水果酒以及躺的比例一定要对，否则酿造出来的水果酒的味道就会很奇怪，甚至难以入口，包括我们在清洗水果的残留水分的时候一定要沥干擦干，否则也会影响石锅酒味道上的。变化酿酒的容器一定要选择密闭不透气的，免得在我们酿造的过程中，因为透气走起而使葡萄酒的气味变坏。让赵水果酒的时候原料就是水果，我们一定要选择还是天然的水果比较好的，然后必要的时候可以调整糖度假糖脂20%到25%是最合适的了，酿造水果酒或者也可以用我们生活中常见的冰糖，因为冰糖的甜味儿是比较纯正的，而且它还不容易起酸。以上就是我为大家列举的几种酿造水果酒的方法，希望可以在酿造水果酒的时候帮助到大家酿造出来更美味的水果酒。
如果提到水果就相信大家并不陌生，它是由水果和酒精混合酿造而成，水果酒也被称之为叫果子酒。一些家庭都会选择自己进行酿造，能选择不同的剂减量吃不一样的水果酒，春季会酿梅子酒、草莓酒、百香果酒等，秋季会酿造苹果酒、柚子酒、柿子酒，冬季会酿造橘子酒和金枣酒，不同的季节选用不同的水果，那么酿造水果酒的好处都有哪些呢？接下来就让小编给您详细介绍一下吧！
水果酒的好处
苹果酒：保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效；
草莓酒：具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻之功效。含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。也可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力；
桑葚酒：具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效；
山楂酒：活血，补气，健脾。对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效；
梅子酒：可调节肠胃功能、解毒、保健、养颜美容、提神抗衰老。也可当成腹泻急救药，对于治疗风湿痛也有益处；
猕猴桃酒：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
蓝莓酒：增强免疫力、延缓衰老、养颜美容预防癌症心脏病和泌尿系统疾病、防止脑神经衰老、增进脑力、预防老年痴呆症、调节糖尿病人的血糖值等功效。
水果酒的制作方法
一、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
二、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。
综上所述：水果就保留了水果的营养成分，酒精度数不高，所以喝完之后不会上头也不会有刺激感。如果女性每天饮用少许水果酒可以改善肤质促进睡眠，对于黑眼圈也有一定的效果；水果酒浓郁香醇，适合男女老少。现在水果酒在80后更加的流行，现在人们还对这个国酒的认知没有那么充足，所以还没有盛行。
俗话说，吃水容易挖井难，那么在生活中。酒类作为大家一种必须的饮品已经深入人心了，但是大家想过没有，如果有一天让你自己动手做一种酒，你会做吗，今天呢，小编就来为大家分享一篇有关于自制水果酒的做法的文章，希望大家通过小编的分享，也可以学到怎么做水果酒也可以自己丰衣足食，自己动手，毕竟劳动人民最光荣，对不对，而且我们可以从中学到很多知识，很多关于酒类关于水果的知识，知道它们的味道和一些特性，知道该怎么搭配，大家何乐而不为。
食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。
具体步骤：
1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净，切片备用。
3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。
果酒的注意事项
果酒的注意事项:
1、饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。最好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感；
另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。
2、果酒因其酸甜美味，很受女性青睐，但不宜喝过量，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能，而且在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
综上所述，水果酒的做法真的是很简单，只需要一个。苹果，还有冰糖。还有一瓶白酒就OK了。但是大家想过没有。只要果酒做的不是很正确，它的发酵时间不到位的话，他会成为一种有毒的酒汇。给人造成很大的困扰与伤害，甚至会危及人的生命，所以说，小编建议，第一次尝试做果酒的人，千万不要喝自己做的国球，还是建议大家可以去超市或者商店里进行购买，成品果酒，毕竟果酒也不是很贵，大家为了自己的生命安全考虑，也要小心行事，好了就到这里了。
在日常生活中能够用来泡酒的水果有很多，并且水果酒泡出来的颜色大都鲜艳，度数也不是很高，高颜值又清甜可口，非常适合高兴的时候用来庆祝，往杯子里投入几块冰块，慢慢喝到微醺的感觉不要太棒，那么水果酒要怎么做成呢？
水果酒的酿制妙招
不同的水果有不同的酿造方法：
一、金橘酒
用料：金橘白酒白糖
金橘酒的做法：
1.金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净
2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉
3.把金橘对半切开
4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哈
5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里
6.倒人酒，淹没金橘和冰糖
7.然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。
二、山楂酒
用料：山楂白酒冰糖
做法：
1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净
2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段
3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行
4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存
5.山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好
6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
三、荔枝酒
用料：荔枝清酒冰糖
做法：
1.泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。
2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!
小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存
四、桑葚酒
用料：桑葚1斤白酒2斤冰糖50克
做法：
1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗
2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中
3.加入冰糖和酒
4.密封保存
五、柠檬酒
用料：柠檬2斤高粱酒6斤冰糖400克
做法：
1.柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖
3.倒进高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝)
小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
六、石榴酒
用料：石榴1个清酒1瓶冰糖石榴4/1
做法：
1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃
4.石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃
5.原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。
七、青梅酒
用料：青梅1320克九江双蒸酒1420克黄冰糖530克
做法：
1.先将新鲜青梅洗净去蒂
2.密封起来就好了，每隔几天拿出来晃晃
3.将青梅稍稍晾干
4.放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖
5..最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。
八、杏子酒
用料：杏子清酒
做法：
1.洗干净控干的杏子，清酒(或者20几度白酒)
2.容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了
3.耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。
九、蓝莓酒
用料：蓝莓烈酒冰糖
做法：
1.洗干净控干的杏子，清酒(或者20几度白酒)
2.容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了
3.耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖
温馨提示：果酒的酿制过程一定要注意卫生，随时观察，如果有喝不完的果酒也要及时进行低温储存，放在避光处哦，这样才不容易被氧化，最好是放在冰箱里，如有是用软木塞塞住的果酒要横放保存才不容易影响口感呢。还等什么呢，赶紧自己试试做水果酒吧！
很多人喜欢吃水果，但是似乎不知道有水果酒的存在，在不同的季节，可以酿造不同的水果酒，感受到不同口味的酒的美感，搭配一些甜品、小食，品尝果酒的甜美，真的是别有一番风味呢！其实水果酒是可以自己酿制的，那么该如何酿造呢？
水果酒的酿制方法
一、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
传统发酵法有下面几个特点：
(1)发酵法是酸制干道果消唯一的有效方法；
(2)发酵结束之后，残贸糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理；
(3)原酒成熟快，口味醇和率滴，后味绵长，酒香优美；
(4)发酵全过程因时间较长，原织中无糖分，漫出物比较丰富；
(5)果实香气浓郁，工艺比较复杂。
二、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。浸泡法的特点是：
(1)操作简便
(2)能够保持水果的新鲜香气
(3)色泽较好
(4)成本低
(5)由于酒度较高，贮存中不易遭受微生物侵袭
(6)能够加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。
三、发酵与浸泡结合法采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。
例如：要求果香突出，可以适当加大浸泡汁用量;要求口感圆润味长，则可适当加大发酵原酒用量。这种结合方法，适合制作果香、酒香二者兼备，成分适中的甜型，半甜型及半干型的果酒。
或者采用果实先浸泡，制取浸泡原酒后，在果楂中兑入糖水，接进人工培养的酵母进行发酵，制取发酵原酒，二种原酒进行合并。这种方法的特点是果香好，发酵安全，平稳，适合于含汁量少的果品加工，可以制作甜型、半甜型果酒。
总结：不同的水果的酿造方法可能都不太一致，不同季节盛产的水果也不尽相同，有喜欢水果酒的朋友们，闲来无事可以在家里尝试一下自己酿造水果酒哦，但一定要注意酿造过程中的安全卫生！想想等到酿造成功之后和朋友一起品尝果酒的甘甜也是很令人期待呢！
娱乐生活的开启，为我们的压力创造了不同的宣泄出口，就是酒品。我们在市面上接触的酒类应该不少于任何饮品，不管是白酒，啤酒，还是洋酒之类的，各种推销手法层出不穷，我们在这种环境中也练就了一身抗击的语言装备，在日常娱乐中我们都会选择夜店等活动场所，在里面面对的推销更是花样无限，在其相关的场所其实还有一种酒品被我们忽略，就是我们平常不在意的果酒，其实对于它都有基本的认识，但是因为它的酒精含量偏低，对于它的饮用比较少而已。
各种水果酒的功效和作用
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节饮用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。肚胀腹泻的时候，喝杨梅酒也可以帮助止泻，具有防腹泻作用;杨梅酒还有消食、助消化、利尿作用。杨梅酒具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并且能防癌抗癌，非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果，所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，还有助于减肥。
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的，常饮荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品，饮用可以有效去除青春痘，帮助美白嫩肤。同时，喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇。
桑葚的果子非常好吃，而桑葚酒更是佳品，具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素，比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力，抵抗疾病的入侵，使得疾病远离身体，让你拥有强健体魄。此外，和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的，常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
家庭水果酒的制作方法
准备柠檬一个，蜂蜜50g，白酒100ml，密封容器一个。
将新鲜的柠檬清洗干净，擦干表面的水分，切成圆片。
将切好的柠檬片放到容器中，加入蜂蜜和白酒。
盖好盖子，密封保存即可。
综上所述；以上为大家说到了另一种酒品果酒，对于它的存在几乎是无人不知的，但是对于它的饮用却是少之又少的，因为它介于果汁和酒精中间的味道让人们难以选择，干脆选择忽略，其实果酒的功效性还是很强大的，对于酒量不行的人不失为一种绝佳选择。
我们对于酒精的认识可能市场氛围比较重一点，或者就是对各种饮酒场合比较记忆犹新一点，毕竟喝酒是很讲究氛围的事情，今天我们要说道的酒是很有意境的酒品之一，但是它不是所有场合都需要的就是果酒，很多人对于它的最初印象和饮料没有太大区别，但是真正品尝过它的人一定不会有这样的评价，水果酒的酒精度数要看它本身的成分如何，有一些水果酒的威胁性不是很强，但是不是所有的水果酒都是温柔的，比方说家庭自制的水果酒它的酒精成分是很大的，不同于我们在市场中感受的那样，家庭水果酒究竟有怎样的不同，让我们一起来了解一下它的制作方法。
家庭水果酒的制作方法
准备柠檬一个，蜂蜜50g，白酒100ml，密封容器一个。
将新鲜的柠檬清洗干净，擦干表面的水分，切成圆片。
将切好的柠檬片放到容器中，加入蜂蜜和白酒。
盖好盖子，密封保存即可。
什么水果酒对人体有好处
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节饮用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。肚胀腹泻的时候，喝杨梅酒也可以帮助止泻，具有防腹泻作用;杨梅酒还有消食、助消化、利尿作用。杨梅酒具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并且能防癌抗癌，非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果，所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，还有助于减肥。
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的，常饮荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品，饮用可以有效去除青春痘，帮助美白嫩肤。同时，喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇。
桑葚的果子非常好吃，而桑葚酒更是佳品，具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素，比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力，抵抗疾病的入侵，使得疾病远离身体，让你拥有强健体魄。此外，和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的，常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
综上所述；以上为大家说到了水果酒，以及家庭怎样制作水果酒，其实水果酒在生活中是很常见的，只是我们对于它的选择比较偏少，毕竟它的酒精度数比较偏低，很多人对于它就像是对于果汁的态度，但是以上也说到了它并不是只有那一面而已。
大家都知道，一年之计在于春，一天之计在于晨。那么在一年四季当中，大家每个季节都有不同的事情要做，都有不同的东西要吃的。那大家想不想在冬天的时候回忆起夏天的味道呢，那今天呢，就由小编来给大家变个魔法，介绍一篇关于四季水果酒的酿造，他呢，就可以让大家在寒冷的冬天能感受到夏天的一丝暖意。好了，大家可以仔细的看一看四季水果酒究竟是哪四季水果。其中有没有大家爱喝的一些果酒，如果有的话，大家也可以学着尝试着制作一下，毕竟这个东西也是对人体非常有益的，好了，大家可以看文章了。
生活中我们能够发现一些水果，一年四季都有产出，然后这些水果都可以用来酿酒。包括：香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，莱姆酒，芭乐酒，杨桃酒，哈密瓜酒，凤梨酒，香瓜酒，柠檬酒，莲雾酒等。
各个季节可以酿制的果酒
适合春天酿制的果酒：桃子酒，枇杷酒，杨梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是酿制比较多，方法比较成熟，营养价值比较高的果酒类，建议尝试。
适合夏天酿制的果酒：李子酒，火龙果酒，芒果酒，龙眼酒，樱桃酒，西瓜酒，水蜜桃就，榴莲酒等。像李子，樱桃，西瓜这类水果，夏季量很大，成熟后坏掉了，浪费的不少，于是我们就可以考虑用来酿酒。
适合秋天酿制的果酒：苹果酒，柿子酒，葡萄酒，鸭梨酒，柚子酒。毫无疑问，葡萄酒是我们最常见，也是酿制最多的果酒类型。苹果一年四季都可以出现在生活中，不过秋季从产量、价格来看，更适合酿制苹果酒。
适合冬季酿制的果酒：金桔酒，奇异果酒，西红柿酒，橘子酒，柳橙酒，枣子酒等。由于气温原因，冬季酿的果酒比较少，但橘子酒，西红柿酒也有不少产量，需要有一定酿酒技术的人操作。
自酿果酒的储存方法
桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固；温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；
不能与有异味的物品混杂；瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化；葡萄酒储存使要横放或者瓶口向上15度；果酒储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。然后自制果酒开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。
果酒保存了水果所有的营养，含有多种人体所需氨基酸和维生素，具有多种营养价值，人人都说喝果酒好，了解果酒的保质期，储存方法也变的十分必要。
由此可见，四季水果酒的酿造真的是非常的简单，它运用了许多酿造的原理。但是呢，大家也不可以掉以轻心，因为有些水果是非常的娇贵的。大家一个不小心就会把它弄坏掉，所以小编建议大家还是根据自己能力范围之内购买一些比较普通的水果来进行酿制，而且酿制过程中一定要保持水果的无菌和瓶子的密封程度，否则的话酿出来的果酒真的不能喝，因为里面含有大量的细菌和病菌和上去会使人体不舒服，甚至有生命危险的发生。那么小编还是要提醒大家一句果酒虽然好也要少喝只有适可而止才是对自己最好的，好了，今天小编的分享到此结束。
大家知道吗，在我们的市面上有白酒红酒葡萄酒，还有啤酒，但是呢，大家肯定忘记了一些酒，那就是水果酒，今天的就有小编来为大家分享一篇关于中国有哪些水果酒的文章。因为他水果酒在咱们中国不是很流行，而在西方却非常的受到西方人的喜欢和热爱，所以说今天小编分享这篇文章也是希望大家可以让爱其水果酒，这种酒，毕竟这样的酒适合女孩子喝一些中老年人。引用他的酒精含量也没有白酒那么高，所以说小编还是非常鼓励大家饮用它的。接下来大家可以看文章，希望大家会爱上水果酒。
春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。
水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。
水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.
自制水果酒
草莓酒
1、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2、破碎
用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
草莓水果酒
3、调糖
按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20—25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8—12克，果酸不足可加柠檬酸。
4、发酵
把调好的果浆装入容器内，温度保持在25—28度，1—2天即开始发酵。过3—5天，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
5、澄清
澄清剂可用0.04%的碳酸钙。先将琼脂浸3—5小时后加热融化，至60—70度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
6、调酸
主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12%—16%，含酸0.5%，酒精12—14%，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭。
金桔酒
原科:金桔：冰糖：琴酒=4：1：10
做法:1、将金桔的皮用刀略划出缝，以便果汁能的人酒中。
2、将原料全部放人容器，置于阴凉处。
3、6周后将金结取出便可饮用。
咖啡酒
原料：咖啡豆:冰管:白兰地=1:1:10
做法:.1、将原料放人容器中，置于阴凉处。
2、两周后取出咖啡豆即可饮用。
红枣枸杞酒
原料:红枣:构杞:冰糖:白兰=1：1:1:10
做法:
红枣用酒洗后沥干。
2.将原料放人容器中，置于阴凉处。
3.周后即可饮用，原料均不必取出，
沁心舒畅薄荷酒
原料:薄荷:伏特加=1:30
做法:
将原料放人容器中，置于阴凉处。
2.10天后取出薄荷叶。
3.3周后即可饮用。
综上所述，中国的水果酒。也是非常的有我们中国本土的味道，而且分季节酿的酒不同，它的口感和效果也是不一样的，大家可以在文章中仔细的研究看看。那么说到底。水果酒也是一种酒，他也是含有酒精含量的，所以小编还是建议大家再能喝的情况下，一定要尽量少喝水果酒，因为这样会导致人的身体机灵紊乱，甚至会有生命危险发生，所以说大家一定要引以为戒，而且。只要我们每次控制好自己的酒量水果酒也是有很多好处的，大家何乐而不为呢，好了，今天小编分享到此为止。
随着生活水平的提高很多人都会利用水果来制作果酒，水果酒对人体的健康有一定的好处，柠檬酒可以增强抵抗力、降血糖、杀菌、促进消化；甜橙酒可以生津止咳，解毒醒酒。以上种种功效使得很多人去利用水果来制作水果酒？接下来就让小编带您详细了解一下水果就具体有什么样的作用吧！
水果酒有什么功效
1.用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
2.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
3.金桔酒，金桔酒化痰止咳，开胃健脾。金桔酒适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。
4.柠檬酒增强脑力，据医学报告显示，由于血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。
果酒鉴别方法
果酒外观鉴别--应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
果酒香气鉴别--果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
果酒滋味鉴别--应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
果酒酒度鉴别--我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。
果酒色素鉴别--果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。
综上所述：水果和酒精混合在一起，加上热汤和独特的酿造工艺发酵而成，有益于身体健康，但是水果酒还是含有一定的酒精，因此在饮用的时候最好不要超过一升，也不要空腹去喝，因为果酒酸甜可口，很受女性朋友们的青睐和喜欢。
如果说在这个世界上有一种人可以让小编酒不醉人，人自醉的话，那一定是女人了，因为女人天生就有着这样一种独特的魅力存在，它可以吸引异性。是的，异性为了她可以产生一些比较极端的情绪，或者为了她可以罔顾生死，那么今天呢，就有小编来为大家带来一篇女人适合喝什么水果酒的文章，希望。广大男性同胞通过阅读这篇文章能够找到自己。会做的一种水果酒，做出来，送给自己心爱的女孩儿。相信他一定会很感动并且很满意的，即使你做得不好也是一份诚意，她肯定会感受的到的，好了，大家看文章吧。
1.草莓酒
新鲜草莓营养丰富，口感好，用它制作而成的酒，养生功能也是十分的突出，深受很多年轻女性的欢迎。根据测定，它里面富含多种矿物质，维生素和氨基酸。口感酸甜，果香浓郁，老少皆宜。长期适量饮用，有化痰、补血、降压、健脾、防癌、养颜、益寿的食疗功能，是一种高级滋补保健酒。
2.杨梅酒
杨梅可是被中外医学界视为奇珍异宝，它具有养胃健脾，排毒养颜之功效。把它放进白酒中，制作成杨梅酒。这功效也不是盖的，天气炎热的时候，喝点可以消暑解腻，让人顿觉神清气爽；肠胃失调时，可以帮忙止泄，另外还有消食，除湿，御寒，利尿，对于预防癌症也有一定的作用。
3.蓝莓酒
我们一般都用野生的蓝莓来制作，经过多道工序，保留了真身的营养成分，让这些更容易被我们人体吸收。口感柔和、甘醇，无明显的涩感有浓郁的蓝莓果香，比普通的蓝梅果更加吸引力。长期适量饮用，可以延缓衰老，细服，养颜，防止动脉硬化，对于调节糖尿病患者的血糖值也有一定的功效，可是被称为液体黄金，口服的化妆品哦。
4.水蜜桃酒
水蜜桃酒可是具备了酒和水蜜桃的双重，它是爱美女士的最佳饮品。具有养颜补血，补气，调节肠道机能，平衡体内酸碱值，排毒，净化血液之功效。
5.葡萄酒
葡萄酒具有强大的健康功效，俗话说的好：一天一杯葡萄酒，赛过活神仙。可不是空穴来风的哦。如果你因为工作压力而无法入睡时，可以尝试在睡前喝上一杯哦。另外女性朋友喝除了美容养颜外，还可以预防乳腺癌的发生，延缓衰老。
6.桑葚酒
说起桑葚，都不知道自己已经有多少年没吃过了，依稀记得它的果子很好吃，甜而独特的口感，带着自己独特的味道。而桑葚酒，具有滋养补血之功效，不可多得。它含有我们人体所需要的各种氨基酸和微量元素，营养成分比葡萄酒略高。适当长期喝点，可以增加我们免疫力，对眼睛有很大的益处，可以缓解疲劳，经常在电脑旁工作的不妨喝点。对于家里有长辈，不妨送上几瓶，它可以降血糖，血压哦。
综上所述，适合女士喝的水果酒真的有很多很多。有草莓酒，杨梅酒，还有一些蓝莓酒，水蜜桃酒，这些都是比较适合大家送给女朋友的，那么小编还是建议大家。从超市里面买一瓶外形条件也也好，口感也不错的酒送给女朋友，否则自酿的果酒口感不是那么强烈。可能达不到大家预期的效果，而且喝果酒这个东西一定要适可而止点到即止，不可以大肆的酗酒，因为它也是有酒精度数的。一个不小心就会对自己的身体有所损害，好了，今天小编的分享就到这里。
女人喝水果酒的好处
1.水果酒是一种强有力的抗氧化剂，可以清除体内蓄积的氧自由基，增强机体的免疫抗病机能，直接杀死感冒病毒。
2.可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化。
3.有养颜美容的功效。通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女性皮肤更娇嫩，更具生命活力。
4.可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心。
炎炎夏日来一杯冰凉清甜的果酒岂不是人间美事之一。很多朋友都会选择自家制作一些果酒来引用，自家制作可以根据自己的喜好挑选水果，控制甜度，以及还有酒精度数。那么挑选什么样的酒来作为果酒的酒基呢。好的酒基不仅可以保留果子的鲜美，还可以使香味更加悠远，更甚的可以加快新陈代谢，减缓皮肤衰老。
泡水果酒可以选择一些纯粮食酒，类如二锅头等，也可选择一些清酒，酒精度数必须在40度以上
中医认为，阳热体质的人适合喝阴虚的酒，即凉性酒泡凉性药材，而阴虚体质的人则适合饮用阳热的酒，即热性酒泡热性药材，寒热和谐才能达到补养身体的目的。
喝补酒是中国民间最常见的进补方法。自古以来，药酒就被称为“百药之长”。啜一口气味醇正、芳香浓郁的药酒，既没有“良药苦口”的烦恼，又没有打针输液的痛苦，还可解馋过瘾，可谓一举多得。泡药酒的酒也分寒热两种，白酒属热性，例如老白干、二锅头、茅台等，黄酒则属凉性，例如绍兴黄酒等。药材的药性也是寒热分明，例如属凉寒性的药有三黄（黄连、黄芩、黄柏）、灵芝、百合、贝母、龟板、鳖甲等，属温热性的药有附子、干姜、肉桂、人参、鹿茸、虎鞭等。
中医认为，阳热体质的人适合喝阴虚的酒，即凉性酒泡凉性药材，而阴虚体质的人则适合饮用阳热的酒，即热性酒泡热性药材，寒热和谐才能达到补养身体的目的。
药典规定，没有特殊要求白酒
不过实际中，一般用两种，一是米酒，黄酒类，度数较低，常用药酒同制时，就是药和米掺在一起做成，二是白酒，常用做泡药酒，作用多行气活血补虚，度数较高，一般有应低于55度在65度以内，泡酒时间为15--100天料酒的浓度可高些
可以制作泡水果酒的果子
在日常生活中，能够用来泡酒的水果有很多，比如葡萄，杨梅，杨桃，樱桃等，最常见的是葡萄以及杨梅。葡萄中的微量元素含量丰富，用葡萄来泡酒能够起到抗氧化，促进血液循环，美容养颜，促进身体的新陈代谢，调节内分泌的功效。尤其是对于患有心脑血管疾病的人群，每天少量服用葡萄酒，能够很好的促进血液循环，对于缓解脑供血不足，动脉硬化等疾病有很好的疗效。杨梅泡酒口感香醇，适量饮用能够清热去火，解暑消毒。
综上所述，泡水果酒可以根据自己的喜好挑选水果，根据酒泡成后不同的口感来挑选不同的酒。酒成后注意存放环境，存放时间，果酒一般保质期开封前为3年，开封后因为空气中其他菌类的进入和瓶内空气含量等因素，应该尽快喝掉。
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