药酒按其中所含的药材性质的不同,药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒,以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。那么如何用正确泡药酒养生?不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒;酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒,与药材混合后气味清淡、芳香诱人。白酒的好处是不容易变质,存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒,其酒精含量少,对人体刺激较小。使用果酒制作时,一般采用煮提法――将药材煮好后,把药渣去掉,取适量药液兑入果酒中饮用。药材可以整根放,也可以切成3~5毫米的片剂或者段剂,但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊,透光度不好,而且颗粒状药物溶解得快,浓度大。除非需要快速溶解者,才会使用大块的颗粒。装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说,浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。
保健酒是好酒,是能够给人带来健康的酒,不过,保健酒又称作药酒,所谓“是药三分毒”,保健酒当然也不例外,关键是怎么喝,什么时候喝,喝哪种?
气血双亏者可选用龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、八珍酒、十全大补酒等。
脾气虚弱者可选用人参酒、当归北芪洒、长寿补酒、参桂养营酒等。
肝肾阴虚者可选用当归酒、枸杞子酒、蛤蚁酒。构圆酒等。
肾阳亏损者可选用羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、三鞭酒等。
风寒湿痹、中风后遗症等病症可选用驰名中外的国公酒、冯了性药酒和其它对症药酒。
风湿性类风湿性关节炎或风湿所致的肌肉酸痛者可选用风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。如果风湿症状较陉者可选用药性温和的木瓜酒。养血愈风酒等;如风湿多年,肢体杯木,半身不遂者则可选用药性较猛的蟒蛇药酒、三蛇酒、五蛇酒等。
骨肌损伤者可选用跌打损伤酒、跌打药酒等。
阳痿者可选用多鞭壮阳酒、助阳酒、淫羊藿酒。青松龄药酉、海狗肾酒等。
神经衰弱者可选用五味子酒、宁心酒、合欢皮酒等。
月经病者可选用妇女调经酒、当归酒等。
我国是拥有五千年文明史的文明古国,药酒从古流传至今;泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒,那么泡药酒采用什么容器最好?今天一起来看看不吧!
一、泡药酒选择容器的注意事项
1.总的来说,泡药酒不宜用塑料罐。塑料是有机物,而酒里含有大量的酒精,酒精是良好的有机溶剂,能溶解很多有机物,因此,用塑料容器泡药酒,尤其是用高度酒泡药酒,很可能导致容器里的物质溶解进药酒里。另一方面,塑料是有寿命的,塑料容器随着时间推移会老化分解,产生一些可能有害于人体的物质。如果是进行商业药酒制作,更不可随意用塑料容器,否则很可能导致药酒里检测出塑化剂等违规物质。
2.如果是泡制期短,且泡制后尽快使用的药酒,特别是家用和外用的情况下,可以使用塑料容器进行浸泡。但是,也要使用食品级的塑料容器,不可使用使用普通的塑料容器。即使是外用药酒,也不可使用化工容器等,因为溶解在药酒里的有害物质,也可能通过皮肤和伤口等途径进入人体。
3.玻璃容器是泡制药酒常用的工具。玻璃是无机物,化学性质很稳定,相比塑料不容易在药酒里浸出有害物质。但是,也不是所有的玻璃容器都能用来泡制药酒,要用食品级玻璃容器,不能用化工类的和回收玻璃制作的容器。此外,玻璃容器最好选用磨砂口的,这样能良好密封。
4.陶瓷容器也是人们泡制药酒常用的工具。粗陶容器容易存在渗漏隐患,因此,不宜采用粗陶泡制药酒。很多陶瓷器口部不方便密封,选择容器的时候要注意这一点,尽量选便于口部密封的容器,此外,还要考虑出酒和药渣方便,否则买错了很浪费,后期操作也麻烦。陶瓷器的釉彩很可能含有重金属,尤其是铅,因此,新买的陶瓷器,最好用白醋泡洗24小时以上。
5.如果药酒泡制完成后,不需要捞出药渣,且药材没有碎屑,可以选用窄口容器,方便斟酒。如果药材需要多次泡制,或是中间需要捞出药渣,那最好使用广口容器,以方便操作。容器的密封性一定要好,尤其是泡制动物性药酒,如果密封性不好,酒精发挥厉害,很可能发生药材腐烂导致药酒发臭报废。
6.泡酒容器有透明和不透明之分。如果需要从外观上把握泡制成熟度,则最好选择透明容器,方便观察。如果所泡药酒的药材见光易变质,则一定要用不透明容器。如果不需要从外观考察,只需要定时浸泡的药酒,则尽量用不透明容器,毕竟药物多数是适宜避光保存的。
二、泡药酒采用什么容器最好
最好还是选择用陶瓷的,一般来说的话,铁制的容器很容易会让微量元素出现缺失的情况,会影响到酒的含量。可以准备一些枸杞还有杜仲,人参都非常的好,泡酒的话一般最好的还是使用一些玻璃的大瓶子,平时的时候最好还是不要用一些塑料的桶,对身体来说也不好。药酒的制作方法有很多种有蒸馏法,稀释法,有热提取法,而市场上卖的药酒,一般都比较昂贵,所以很多人都会选择在自己家里面做。
本文为大家介绍了泡药酒选择容器的注意事项;而泡药酒要采用陶瓷泡是最好的选择。
随着白酒行业的发展,如今市面上酱香型白酒品牌众多,酱香型白酒价格从几十元到几百元再到上千元不等,面对众多酱香型白酒品牌,该如何选择呢?
酱香型白酒品牌大多数都产于贵州茅台镇,且是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料,采用传统酱香工艺经过了一年生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,五年窖藏等酿造工艺流程酿造而成。一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯留香等特点。
如何选购优质酱香型白酒,记住这几点很实用!
1、看包装
优质酱香型白酒包装边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝等现象,瓶体无裂纹和砂眼。
2.看标签
应当清晰标注酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等信息。
3.看瓶盖
优质酱香型白酒一般为铝质金属防盗盖,盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。
4.看酒体
(针对玻璃瓶装,其他包装可将酒倒于玻璃杯中观察):将酒瓶握于手中,慢慢倒置,对光观察瓶底。优质酱香型白酒应酒液清澈,呈无色或微黄色,不失光、不浑浊,没有悬浮物。
5.看气泡/堆花
将瓶盖盖紧,倒置瓶身。优质酱香型白酒应堆花白晰、细碎、分布均匀,上翻密度间隙明显,且消失缓慢。
6.闻香气
将鼻子贴近杯口。优质酱香型白酒酱香突出,隐含酱香、焦香、糊香,其香复合,空杯留香。
7.品滋味
喝少量酒并在舌面上铺开。优质酱香型白酒应酸度较高,醇厚,舒适感强。
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