酱香型白酒又称之为茅香型,以茅台、习酒、赤水枸酱酒、酱脉酒、郎酒、望驿台、酱窖3721酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。具有酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄的特点。
酱香型白酒的标准主要是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
如果品尝酱香型白酒,一定要品53度的。优质的酱香型白酒皆是53度,入口时有浓与淡的感觉。浓,说明酱味醇厚,窖藏时间长;淡,说明酱味淡,不是酒的度数低,就是窖藏时间短。
一般情况下,见到一瓶酱香型白酒,采取开封验其真,荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。
注意事项:
轻嗅:将倒入酒的杯子在鼻子氰嘶晃而过,轻轻吸入,会闻到好酒优雅的香味,如果猛吸一下,鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝,闻不到好酒那种优雅的香味了。
细品:抿一小口酒到口中,从舌尖慢慢的滑到舌根,均匀的布满口腔,同时用舌尖在口中转动,如果是好酒,你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口,味觉就会迟钝,很难品出真味了。
酒后面部潮红,是因为这些人体内的乙醇脱氢酶活性高,能迅速将血液中的酒精转化为乙醛。而乙薛具有让扩张的作用,这与人是否“好交”没有关系。喝酒脸发白的人“不好斗”越喝脸越白的人,是因为体内主要负责分解酒精的酶,几乎处于缺失状态。进入体内的酒精是靠体液的稀释来解决,所以脸越喝越白。当人体血液内酒精含量到0.1%~0.2%时会出现醉态。这种人看似酒量很大,但喝到某一个点位时,会突然醉倒甚至不省人事。他们的酒后反应与酶的缺失有关,而与“好斗”“不好斗”没有任何联系
现在很多人出门在外都免不了一件事,那就是喝酒,不管是和同事、同学、朋友等多方面的人,喝酒都是一件经常做的事情,只是喝酒伤身,加上每一个人的酒量不同,喝得不一样多而已。不过当人们一不小心喝多了之后,就会出现头痛头晕的情况,而且有些酒还让人痛得无法忍受,这就是喝了酒之后上头的表现,所以很多人都不喜欢这种上头的酒水,那么喝什么白酒才不上头呢?小编为大家推荐入口柔和不上头的白酒!
喝酒上头是酒水质量不好的一种表现,但也不排除酒量特别小的情况,如果一个正常的人喝半瓶才上头而你只喝了两三杯酒酒头晕的话,那明显是酒量不行导致的,所以要慢慢练一下自己的酒量才行。
酒水质量不好的话很有可能是窜沙、翻砂工艺酿造的,对酱香白酒了解的人,都知道酱香酒当属坤沙酒药好一些,其次是碎沙酒,这两种酒水的品质相对好很多,喝起来也不容易上头,尤其是坤沙酒,因此在购买白酒的时候,人们都会要求用坤沙工艺酿造的酒水,因为这种喝起来不仅不上头,而且比较柔和。
在酱香酒中,很多大品牌的酒水都是坤沙工艺酿造的,茅台酒就不用说了,能够做到供不应求足以证明其酒水质量的好,但作为普通工薪阶层的人,既不想被劣质酒侵害,又想用低价品尝到高品质的酒水,所以就需要在低价酒中寻找坤沙酒,而现在很多酒水在购买的时候对方都会告知我们是坤沙酿的,这种情况可不可信呢?
这种其实是需要视情况而定的,包括对方熟不熟、人品以及酒水的真实情况等,但通常情况下,买老酒是没错的,尤其是年份高度数高的老酒,这种酒水经过时间的沉淀,即便是酒水质量不是很好,在慢慢的沉淀老化过程中都会变得比一些普通的酒水要好很多,所以在买酒的时候,尽量买年份高一些的酒水,这样能够避免劣质酒带来的上头的感觉以及危害。
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