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随着健康型白酒受到了很多消费者的复视，酱香型白酒品牌受到了很多消费者的追捧，很多白酒企业开始纷纷玩起了酱香型白酒品牌，随着市面上酱香型白酒品牌越来越多，酱香型白酒价格也是各不相同，从几十元到几百元再到上千元、上万元的酱香型白酒价格都有。如今酱香型白酒品牌众多，同样是喝酱香型白酒品牌，为何有的酱香型白酒品牌好喝不上头呢?而有的酱香型白酒品牌喝了轻易显现上头、头疼等症状，如果认真观看，想必大家都能够发觉，这两款酱香型白酒的价格必定是不相同的。优质酱香型白酒一样都是采纳茅台镇本地的小麦、水、高粱为原料，采纳传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，具体喝时好喝、好吞;喝后不、不口干等特点，如果在市面上购买的酱香型白酒喝了轻易显现头疼、口干等症状，那么只能说，你购买到的是劣质酱香型白酒或者是假酒。那么面对这多酱香型白酒品牌，多少钱以上的酱香型白酒品牌才算是纯粮酒呢?1.优质酱香型白酒酿造工艺与其它白酒相比比较特殊复杂，一样需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺，所以优质酱香型白酒酿造周期长、产度低、价格也就比较贵;市面上几元钱、十几元的酱香型白酒一样基本上都是劣质酱香型白酒和假酱香型白酒品牌。2.鉴别优质酱香型白酒的时候好不要从酱香型白酒的价格来推断是否是纯粮酒、是否是优质酱香型白酒;推断是否是纯粮酒、是否是优质酱香型白酒，好还是从白酒的酒质来推断好，一样优质酱香型白酒拥有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯等特点。
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"酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？"这是我刚刚收到某问答平台发来的邀请鼓励回答问题。我这段时间天天都要回复许多网友的信息，有时候为了时间回答有些网友的问题，有一次在忙其他事情时就忙中出错给其中一个网友讲错博物馆酒的价格，把一箱酒的价格讲成一瓶酒了，等到网友收到酒把钱准备付给我时，我才发觉。我当时一度还以为网友是“有意”的，因为我在和他沟通时的许多信息都明确表明了酒的价格，比如寄酒时我给酒买了等值的保险，运费也比网友说的价格高等，只是其中有一句说错了。在给网友解释时，我就有点带情绪地对他说真正纯粮酿造的酱香型白酒低过200元／瓶的喝都不用喝，何况酱香博物馆酒还是用多种成品老酒参与勾调的酒。假如他喝了认为不值得，不用给我钱，也不用退回来。当然，后，网友在听到我的解释后，就没在价格上责备我的粗心大意，说等他好好品鉴后再回复我。众所周知，以茅台酒为代表香型的酱香型白酒，由于酿造工艺复杂，酿酒环境的苛刻要求以及对人体健康的低损害度，被称之为中国白酒中的“香型”。真正纯粮酿造的酱香型优质白酒生产周期长达一年，出酒率低，品质好：即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经过三年以上窖藏陈酿方能够出厂。由此可见，不说材料成本，就是时间和资金占用成本就不可能少。当然，我说我的梦想是向大家提供一款有情怀人人都喝得起的健康美酒，我是力求以低的成本酿造出好的酒，争取在同等价位产品中做到。那有的消费者可能会问，市场上为什么有许多打着茅台镇酱香型白酒旗号的产品售价低至几十元甚至几元一瓶呢？那我在这里可以明确告诉大家，这种酒讲点良心的是用茅台镇当地酿酒师傅给纯粮酱香型白酒另外起的名字“捆沙酒”后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，不然就是纯粹用酒精勾兑的产品，产品成本低廉不说，主要是质量太差，不能保证品质，喝了损害身体健康。怎么辨别呢？肯定是价格因素了，我认为好的纯粮酿造酱香型白酒售价至少也要在200元／瓶以上质量才有保证；另外，包装上是否有诸如像纯粮酿造产品的国家执行标准“GB/T10781”等信息也是一种查验方式。后，我们讲下不通过其他辅助证实，直接喝是什么感觉，下面是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化治理委员会，在征询了业内包括茅台酒厂终身荣誉总工程师季克良等权威专家学者后公布的优级纯粮酿造酱香型白酒的感官要求：香气：酱香突出，香气优雅，空杯留香持久；口味：酒体醇厚，饱满，诸位和谐，回味悠长；风格：具有本品典型风格。总之，我是认为，别人怎么说都没有自己亲身体验感受一下正确，我的体会是：是不是好酒，就死劲喝醉一回，看看醉后身体难受不。假如，喝醉后不上头口干舌燥就是好酒。当然，这也只是我的一己熟悉体会，谨供大家参考，说得不对的地方还请专家老师指正。
从酿造工艺上看，酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感，因此，青睐酱香型白酒的消费者又多起来了。酱香白酒逐渐走红起来，是市场这把无形的‘双刃剑’在起着去粗取精、扶优去劣的重要作用。既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果”。“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”，酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程，从不使用带有化学污染的农药、化肥，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。即从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外，酱香酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合牢固的浓度；而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒茅台，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。茅台酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等），这在所有国内外蒸馏酒中是的”。酱香型酒所特别具有的“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；新工艺白酒加入极微量的酱香白酒（或相关副品），酒体就会变得柔顺；同样地，也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长……从这个角度上说，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。正因为如此，酱香型酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的品质。用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明，适量饮用酱香酒，能促进人体内金属硫蛋白分解增多，从而防止肝纤维化和抗细胞衰老，能幽门螺旋杆菌的生长。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有肝癌、保健肠胃、化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。这一消费趋势正被消费者所认同和接受；这一市场趋势也正被白酒业所承认和接纳。于是，做酱香型白酒，做健康的酒，愈来愈成为白酒业的时尚和流行！我们强调酱香酒的健康不仅于此，它本身所含的若干微量成分与其它香型的酒不同外，还有一个重要的区别就是，酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。对于这一点，即使是从未饮用过酱香酒的外行人，从这种酒液挂杯的黏度及闻香、品尝时的浓郁程度等，都可得到验证。酱香酒的工艺原本如此，它的价值含量也原本如此，并没有贬低其它香型酒的意思。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景一片光明；酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分宽广。正是看透了这两个因果关系的“所以然”，酱香型白酒的市场是一次远行的发轫，也是一个希望的诞生。
酱香型亦称茅香型，以茅台酒、酱酒3721、贵海酒、赖贵山酒、古赖酒、酱霸天下酒、天长帝酒、乌江酒、意水坊酒、酱脉酒、水艺坊酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一剂，其主要功能是人体内多余的自由基，抗、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时，赖贵山酱香酒还能诱导产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对的星状细胞起到作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
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