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古朴大方、新颖独特，融酒文化与美的享受于一体水井坊将内烧花工艺用于白酒酒瓶，且全部由手工烧花制作。锦官城六处景点：武侯祠、杜甫草堂、九眼桥、合江亭、水井烧坊、望江楼彩绘图被烧制在井台六面，寓含着锦官城的历史文化孕育了水井坊。水井坊包装符合环保要求，所有酒盒酒箱均无塑料覆膜。水井坊酒包装获"莫比"奖:水井坊酒包装以浓郁传统的东方文化内涵和简约洗练的现代设计手法荣获第30届“莫比乌斯”包装类金杯奖（First Place "Mobius Award" Statuette ）和总评大奖。此为中国获此大奖。
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国井扳倒井井窖坊，城建与北宋时期，后经修缮为现在面貌。它是以井窖工艺酿制白酒的生产车间，窖池呈圆井状，运用独有的内部环境发酵酿制，其工艺已有千余年的历史，并入选了非物质文化遗产。该地域地处黄河三角洲腹地，自然环境优越、独特，形成酿制芝麻香、低度浓香型白酒的独特环境，加之该地区经济发达，盛产粮食，为酿酒业的发展提供了良好的物质基础，一直以来酿酒业高度发达。国井扳倒井传统井窖酿造工艺历史悠久，在千余年的实践中形成了自身的特色：井型窖池发酵；独特的窖泥配方；独特的“五步”培曲法；高温堆积成香；分段摘酒，分级储存。井窖工艺酿造的国井扳倒井酒质量稳定，具有适度的窖香，轻微的酱香，淡淡的清香，突出的焦香及幽雅的焙炒芝麻香，具有“多香韵、多滋味、多层次”的特点，自古以来深受消费者的喜爱。
谈起在日本的酒界中，鸡尾酒早已和威士忌一样，成为一种文化，成为很多人的lifestyle，而且“在地产”的概念深入骨髓，日本人就是相信，自己也能做出像苏格兰威士忌一样好，甚至更好的酒来，年复一年，从一个小厂牌开始，一步一步，走到了整个日本的东西南北，有四大威士忌酒牌，而终于有一天，他们也赶上了一个绝好的机会，电影《LostinTranslate》，看过的人都难以忘记的，是拿着山崎的威士忌酒，singlemalt的品牌，响。
其实严格说起来，纵然我不算真的懂wiskey，但除却山崎盛名之下外，白洲或余市，都不算口感特别鲜艳的酒，但因为日本威士忌酒已经形成气候了，人的诉求产生了差异化，那么就算成色一般的酒，也一样有消费群众，而且现在的日本威士忌，俨然已经是一种潮流……
Cocktail也是一样，日本每年出产的用作调制鸡尾酒的基酒和调味酒多达上万种，银座随随便便的一个小酒吧里，就可以有七八千种酒，而且多半国产，在地出产早已成为风潮。而反观国内，其实没有人比有拥有更悠久的酿酒历史和高超工艺，只不过我们的白酒，就几百年都是一个样子，像我一样的人，大概一辈子也不会想到去喝一口。又或者，喝茅台，喝五粮液，喝绍兴酒，喝石库门，永远都是一件与挂不上边的事情
所以，多么多么久以来，去过越多的地方，就越希望看到，国内也可以有酿酒企业多一点sense，赶紧把自己的酒做的起来，或许哪一天就有茅台的主题鸡尾酒吧，或者五粮液的singlemalt……
全世界都在推崇着在地文化，台北满坑满谷都在告诉你这是MIT（madeinTW），一个小小的面包店都会以自己全部原料是使用台湾在地生产而骄傲，而回头看我们，人人都会madeinchina避之不及，很大程度上，或许因为madeinchina不够instyle，而这也正是我觉得shanghaiwhite难能可贵的原因，因为只有迈出这一步，才能让更多人，更接近于，以madeinchina为荣，我期待那一天的到来。
品尝水井坊时，可先将酒啜入口中，注意酒液入口时要慢而稳，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，须大体一致。使酒液先接触舌尖，再到两侧，后到舌根，使酒液铺满舌面，进行味觉的判断，要注意感受味的协调、柔和、醇甜、圆润、舒适、愉快感。再轻轻地啜上一口，用舌尖将酒顶向腭，将酒气随呼吸从鼻孔排出，感受水井坊非刺鼻性的酒香四溢的美妙鼻息。随着酒液的回旋，舌面要在口腔中移动，酒液的真正滋味均匀细致地铺陈在口间。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，以充分领略口味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断是否符合水井坊的真味。水井坊秉承古坊传统和精湛的酿酒工艺，悉心利用古窖中神奇的微生物菌群，选用自然纯净之水，所以其味独特、醇厚绵软，回味悠长，值得细细品味。
作为白酒前列坊，水井坊的史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美。同时，作为传统文化的典型代表，水井坊镌刻的是白酒酿造的整个发展历程，蕴涵的是典雅文化与高雅品位。“雅文化”也成为水井坊独特的品牌文化，让水井坊酒与其他白酒品牌相区别。
水井坊的“雅文化”来源于古雅：历史的长度决定文化的厚度。水井坊600余年不间断生产，“我国重点文物保护单位”、“我国十大考古新发现”等都为水井坊“雅文化”奠定了坚固的基石。
水井坊品质的高度决定了“雅文化”的高度，只有高品质的酒才有资格谈高雅文化。水井坊获选上海大世界基尼斯纪录“较古老的酿酒作坊”、产地获“原产地域产品保护”，国际化品质为“雅文化”注入新的内涵；限量生产、元明清古窖群、“水井坊一号菌”等成为水井坊品质的保证，也是水井坊“雅文化”的信誉保障。
六百年源远流长，六百年品质缔造，水井坊作为酒文化的继承者与发扬者，率先从博大精深的酒文化中提炼出酒道，将品酒升华为一门艺术，也毋庸置疑地显示了水井坊的卓绝品质和文化魅力。
1998年，成都老东门大桥外的水井坊酒遗址被发现，被埋藏了数百年甚至数千年的蜀酒文化也随即启封。
据考古发现，水井坊酒遗址是一处明清时代典型的"前店后坊"格局的酒作坊。令人惊讶的是，这是一个600年来一直都在使用的酒窖!600年不间断的生产，打造着成都人的酒文化，这究竟需要怎样强大的生命力?水井坊酒如同一位智慧的老人，它沉默而含蓄，却在不经意间，包容了一切的过往。
酒越老越香，这600年的窖池会孕育出怎样的好酒?全兴集团为了延续这数百年的文化与宝库，特地耗巨资聘请科研人员在连续使用至今的水井坊酒窖池中，分离出大量的赋予水井坊酒香型的特有菌种，利用现代微生物技术，生产出活色生香的高档白酒"水井坊"酒。
此酒一出，引来无数惊艳的目光，而当水井坊以"穿越历史，见证文明"的姿态出现在世人面前时，已不单单是一瓶酒而已，它所代表的是600年历史、文明的鲜活传承!
说到“水井坊”品牌的诞生,水井坊股份有限公司总经理助理、营销中心副主任许勇用了“天时、地利、人和”来形容。
在“水井坊”之前,全兴主打的是“全兴大曲”。其早在上世纪60年代即跻身八大名酒之列,多次荣获“名酒”称号,并借助冠名全兴足球队红火一时。
但“全兴”一直是游走于中低端的白酒品牌,一来这个层次的市场竞争相当激烈,二来往上也竞争不过茅台、五粮液,因此,当时全兴集团的领导层就有在“全兴”的品牌之外再做一点事情的想法。但具体怎么做,思路并不明确。
转机出现在1998年。全兴在对成都市锦江畔水井街的曲酒生产车间进行改造时,意外发现了后来证实为白酒源头的水井街酒坊遗址。
经一步步考古发掘证明,水井坊上起元末明初,发展至今,经过历朝历代不断增修重建,前后连续使用600余年,并被列入“我国十大考古新发现”,被国家有关部门授予“白酒前列坊”称号、“国家重点保护文物”单位等。
与此同时,全兴集团与中科院成都生物研究所、清华大学建立合作关系,利用现代先进的微生物技术,从水井坊酿造环境中分离出特殊微生物,激活繁殖了以“水井坊一号菌”为代表的古糟菌群,以此为起点研制出弥足珍贵的“水井坊”。
“水井坊”悠久的历史人文背景、独特的工艺和品质,使全兴迅速萌生了打造一个超高端品牌的念头。“水井坊遗址的发掘让我们之前品牌创新的想法一下子清晰起来。”许勇说。
当是时,国内高端白酒市场为茅台、五粮液两个品牌所垄断,其他白酒无论在价格上还是在市场规模上都难望其项背。而水井坊则一下子定在了超高端,在定价上比茅台、五粮液等高档白酒还高出30%-50%。
做出这种决定需要极大的勇气。据许勇介绍,当时公司为此开了无数次会议进行讨论,争议不断。有人支持,也有人怀疑：比茅台都贵的酒会有人买吗？
但决策层则考虑到,随着经济的迅猛发展,对于高端奢侈品的需求会越来越大。而目前白酒这一块还几乎处于空白。同时,价格高昂的洋酒品牌日趋畅销,也让他们受到了启发。更重要的是,中低端白酒品牌竞争环境恶化,加之白酒消费税的影响,已让中低端白酒产品利润大幅下滑。
在争议和怀疑声中,国内前列个超高端白酒品牌“水井坊”终于问世。
高端诉求
如何推广这一新生的高端品牌,是水井坊的当务之急。
2000年3月,离水井坊正式上市还有几个月。在足协新一轮的甲A联赛参赛队伍注册中,全兴足球队被更名为水井坊足球队。
“事实上,当时水井坊连包装都还没定型,我们也经过几次商议才决定先行一步,将球队改名。”许勇回忆道。
球队的改名在叫惯了“全兴,雄起”的四川球迷和媒体中一下炸开了锅,并迅速引起我国媒体的注意。在一番争论后,大家首先的一个问题是：水井坊究竟是什么？那几天,公司接到了无数媒体的询问,关于水井坊的报道也相继见诸报端。
尽管经过多方协调,四川队的名字较终定为“全兴水井坊队”,但“水井坊”则在这一役中一炮而红。
5个月后的2003年8月9日,水井坊正式在广州上市。
舍弃了四川本地和北方这些白酒消费大省而选择在华南上市,水井坊此举令人生惑。对此,水井坊的解释是,广东的白酒销售数量和数额其实在我国都位居前列；更重要的是,广东是国内改革开放的前沿,经济发达,具有很强包容度,像水井坊这样的高端酒对应的消费群体相对集中。
果然,以填补超高端白酒市场空白为旗号的水井坊在广东一炮而红,迅速拓展了华南市场板块,覆盖珠三角20多个城市。接着,水井坊开始在北京、上海市场及港澳台、东南亚等经济发达的大城市与地区相继启动。
但光靠价格较贵是不行的,这需要与之配套的全新的营销系统支撑。
首先,在品牌内涵上,水井坊打出的是“故事牌”,以更悠久的历史把自己与茅台、五粮液区分开。
“如果告诉我们顾客,你享用的是较古老的酒坊酿出的美酒,里面有较独特的古菌群,客人会不会感兴趣？”这是当时水井坊给经销商的问题——几乎十足的经销商都立刻充满了兴趣。
其次,水井坊在全兴产品之外建立了一个全新的终端网络,舍弃批发市场,直接深入酒店和超商。特别在酒店,只有高档的酒店才有资格进水井坊。当时也严格执行投放策略,在广东先期推广的时候,即有大批来自其他地区的客户登门求访,要求提货,但水井坊也坚决不给,吊足了市场的胃口。
在包装设计、终端展示、媒介推广和服务上,水井坊更着力于差异化营销。
如此一来,推出当年,水井坊即达到了盈亏平衡。据今年的情况,水井坊在收入及净利润方面将有20%以上的增长。
在业内人士看来,水井坊成功的主要原因一是准确的市场定位,看到超高端白酒市场的空白,并在价格上避开与茅台、五粮液的正面竞争。二是成功的市场营销,通过一系列的宣传和创意,将历史价值、文化价值和商业价值成功地结合起来。而高品质的产品也是其成功的前提。
去年开始,进入成长期的水井坊将宣传语由“白酒前列坊”变成了“打造高尚生活元素”。他们希望,“水井坊”这个品牌已不单纯是一种产品,而是一种“生活方式的诉求”。
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