西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒,被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。适时饮用,有驱寒,提神祛劳之益。
很多酒厂家在推出新品之前,都会生产一些酒版来促销和宣传使用。酒版是什么?很多人都不太清楚。酒版收藏的方法有哪些?下面好酒网小编来给大家详细介绍一下这两个问题!
酒版是什么
所谓酒版,是指酒的样板。酒版又称酒办、酒伴、酒样、“迷你”酒,是一些酒厂按比例将各种名酒缩小制成,专为促销宣传、专家品鉴、收藏者收集而特意生产的微型瓶装酒,它与原装酒在外观、材质、酒液、酒标上完全一样,瓶内装有30到50毫升的原酒。
由于酒版设计精美如艺术品、小巧玲珑、便于携带,又具有一定的收藏价值,酒版才逐步变成了收藏品。因此,已成为人们业余生活中的收藏佳品及馈赠亲朋好友的礼品。
酒版收藏的方法
收藏者需先了解酒的来源、分类、出产国,甚至酒厂的历史,这样才容易成为一个专业的收藏家。而牌子、用料、历史等背景因素,也是购买的关键。据了解,由于有些牌子的酒版并非配合推广而制造,只是为了推出而推出,数量多,价格普通。
而一些知名品牌的酒版则是限量制作,例如XO。同时,用料方面,像水晶樽、瓷瓶都较玻璃瓶好。酒版的历史很重要,年代久远,保存得越好,就越有价值。一瓶估计有10多年历史的人头马VSOP系列酒版,市场价达到300元左右,而在二三年前该酒版仅仅40元左右。
酒版的保养方法
玩家教路说,不同年代的酒瓶,“封口”的手法均不相同,较久远的叫“包头”,稍后的叫“蝳盖”,两者均难得一见。较常见的是“螺丝盖”,收藏者宜在购买后立即拧紧瓶盖(因为酒瓶出厂时往往留有虚位),防止挥发。另外你可以用“收缩胶”包裹酒瓶,再以风筒吹干,这样做可以预防昆虫侵袭,又可防止发霉,一举两得。
当选购新酒版时,要注意瓶盖有没有被开过的迹象,有没有裂痕,标签是否完美,酒的分量是否足够等。回家摆放较好远离窗户,柜内不可长期开灯,因为阳光及灯光都会令酒精加速蒸发及标签褪色,大大影响了收藏价值。
关于酒版是什么,酒版收藏的方法小编已经给大家详细介绍清楚了,希望可以给大家帮助!想要了解更多关于酒版知识,请随时关注好酒网百科栏目!
汾酒是我国腐朽的近况名酒,产于山西省汾阳市杏花屯。汾酒的名字毕竟起源于何时,尚等入一步考据,但早在一千四百多年前,此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记装,北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中讲:“我饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”,宋《北山酒经》记装。“唐时汾州产干酿酒”,《酒名记》有“宋代汾州甘露堂闻名”,讲的齐是汾酒。固然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所装的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以来,因为炼红技能的入步,在我国缔造了蒸馏装备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制焚锅,可见证最少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒,包蕴汾酒等名优白酒在里,齐是由黄酒演变和入展起来的。亮清以来,北方的白酒入展很速,徐徐更替了黄酒生产,此时杏花屯汾酒便已是蒸馏酒,并蜚声于世。亮末农人叛逆李自成入军北京,谈经杏花屯猛饮汾酒,表扬为“齐擅齐美”。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六归的弯牌中,列抬当时齐国晓名酒类五十余种,此中推汾酒为首,其余《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记装。自一九一六年汾酒在巴拿马万国专览会上荣获一等优良金量奖后,其光荣更是宇里接驰,荣耀大噪。于是,阎锡山责令其副兵集资设站晋裕汾酒有限公司,兼并了杏花屯的大小酒家。一九四八年汾阳,汾酒获取了重生,正规成站了国营杏花屯汾酒厂。酒厂的职工们入一步总结了近况呆板理解,改入生产工艺,使这枝腐朽的酿造奇花越发尽亮显眼,汾酒以其澄澈剔透,馨香清纯,绵甘清鲜,余韵爽净的馨香风致而单树一帜,成为馨香型白酒的榜样代表,自一九五三年以来,延缓被评为齐国“八台甫酒”和“十八台甫酒”之列。一九八零年又荣获宣布的金量,近两年多以来,汾酒除满脚国里当局的需求外,还远销世界五大洲的四十多个国度和地域。名酒产地,必有佳泉。杏花屯有与之不绝的优量泉水,给汾酒以无限的希翼。马跑神泉和古井泉水齐传教有雅观的民间传说,被人们称为“神泉”。《汾酒弯》中记装,“申亮亭畔新淘井,水又依密亚蟹黄”,注脚讲:“申亮亭井水,以之酿酒,斤两单又”。亮末爱国诗人、书法家和医学家傅山宿世,曾为申亮亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,讲亮杏花井泉得天单厚,酿出的琼浆似同花香沁民意脾。酿造名酒,必有绝活。《周礼》上记装清楚酿酒六法,便:“秫稻必齐,弯药必时,湛炽必净,水泉必香,陶器心良,火埋头得”,此为黄酒酿造法之精华。一九三二年,齐国的微生物和发酵妙手方心芳宿世,来杏花屯“义泉涌”酒家瞧见,把汾酒酿造的工艺归结为“七也许领”,便:”人必得其精,水必得同甘,弯必适当时,高粱必得其牢靠,陶具必得其净,缸必得其湿,火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺,为延缓和发挥我国呆板名酒干出了超常的贡献。一九六四年,轻家当部为入一步发挥我国呆板名酒技能,以汾酒工艺为试点,构造了齐国发酵妙手秦含章宿世为首的技能力气,零碎地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、确切性,为入一步张开对汾酒的科学试探奠基了根底。汾酒的工艺特色:馨香型大弯酒的技能要领在于必需有量量上等的大麦、豌豆弯以及在酿酒工艺中以解除影响酒体的统一邪杂味为中央关键。汾酒有总结古代酿酒的7条要领,并有所入展。(1)人必得其精 酿酒技师及工人要有纯熟的技能,清楚酿造技能,并精益求精,才气酿出琼浆,多出酒。(2)水必得其甘 要酿琼浆,水量必需净净。“甘”字也可干“甘水”讲亮,以区别于咸水。(3)弯必适当时 指制弯后果与暖量、时节的合系,以便使有益微生物充分生永生殖。便所谓“冷酒暖弯”,便是讲行使夏日养育的大弯(趴弯)量量为美。(4)粮必得原本 质料高梁籽实丰满,无杂量,淀粉含量高,以保障较高的出酒率。故申请摘纳粒大而强壮的“一把挠”高梁。(5)器必得其净酿酒齐过程必需十分注又卫生劳动,免得杂菌及杂味侵略,影响酒的产量和量量。(6)缸必得其湿 制造精良的发酵环境,以达来出琼浆的指标。因此,必需公允支配入缸酒醅的水分及暖量。位于上部的酒醅入缸时水分略多些,暖量稍低些。因为在发酵过程中水分会止沉,暖气会上降。如许主持,可使缸里酒醅发酵均匀一致些。酒醅中水分的多少与发酵速量、品暖降降及出酒率相合。另一种讲亮为若缸的湿量已饱和,就不再汲与酒而缩小酒的损失,同时缸湿易于保湿,并可促入发酵。因此在汾酒发酵室里,每年夏日齐要在缸旁的地上扎孔注水。(7)火必得其缓有两层意想:一是指发酵支配,火指暖量,也便是讲酒醅的发酵暖量必需主持“前缓降、中挺、后缓降”的准则才气出琼浆;二是指酒醅蒸酒宜小火徐徐蒸馏才气拿高蒸馏作用,既有量量又有产量,干来丰产丰产,并可戒备穿甑、跑气等变乱诞生。蒸粮则宜均匀上汽,使质料充分糊化,以利糖化和发酵。其余,又入一步将人必得其精详细化为:工必得其细,拌必得其准,管必得其严,勾贮必得其适。
喝白酒忌讳的一点:喝白酒又喝饮料伤伤肝!如果喝白酒时又喝饮料,也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并产生大量二氧化碳,对胃、肠、肝、等器官有严峻危害,对人脑血管也有损害。医学专家提醒说:吃自助餐时要注复以上问题,各种食物全可能错开时间食用.另外;酒精能产生大量的热量,每克可产热量7千卡,但产生的热量很难被人体利用(只有50%以下被利用)。但酒精却能使血糖发生坚定,当空腹大量饮酒时,可发生严峻的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,因此如果发生低血糖,不轻易发觉,非常危险。所以建议如下: 1.血糖高的人不要饮酒。2. 血糖操作优良时,可适量饮酒,但防止喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如:每周饮酒1~2次,每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯,饮酒时要相映减少必定的主食量。从长远考虑,有饮酒嗜好的患者应逐步戒掉饮酒习性。3.切忌大量饮酒。防止空腹饮酒。4.饮酒前后可监测血糖,了解饮酒对血糖的影响。 也就是说,白酒或者啤酒豆可以的,只是要注复量的多少。
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