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葡萄酒是能醉人的，因为葡萄酒中也有一定的酒精含量，且其酒精含量高于啤酒低于白酒。
1、软饮料葡萄酒（或非起泡葡萄酒）：分红白二色，这种酒被称为桌酒，其酒精含量低于14度。
2、起泡酒：产地有香槟，勃艮第，莫塞尔，美国等。酒精含量不超过14度。
3、加强葡萄酒：种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，含酒精14-24度。
4、加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量为15.5-20度。
眼睛是心灵的窗户，我们通过眼睛来认识这个世界，对人类来说，眼睛有什么问题是十分痛苦的，比如近视眼，白内障等眼部疾病，现在，科学家发现，红酒还能预防眼疾，预防视力退化。
华盛顿大学的研究人员说，红酒中的这种成分叫做白藜芦醇。白藜芦醇是一种存在于葡萄皮中的天然抗氧化剂，它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。
在对老鼠进行的一项实验中发现，白藜芦醇能抑制眼内和眼外异常血管的生长，而异常血管生长与癌症、心脏病以及老年黄斑病变等眼部疾病有关。
研究人员说，如果白藜芦醇可对人类产生同样的效果，那么科学家有望开发出新药，以预防糖尿病视网膜病变和老年黄斑病变等眼部疾病。糖尿病视网膜病变在导致成人失明的病因中列首位；而老年黄斑病变则是导致中老年人失明的常见疾病。当然，这个白藜芦醇到底有没有用还在验证当中，大家还要等等看，千万别以为可以防病就饮酒过度，因为酒精对人体的伤害可能会远远超过红酒的健康疗效。
中国绝大多数的口味人都是偏向于喜欢甜食而不喜欢葡萄酒那种酸涩的感觉，所以有很多人在喝葡萄酒时都喜欢葡萄酒兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。
对于酸度，每个人的认识和感受可能不尽相同，但咬一口柠檬时所感受到的酸，恐怕是对我们常说的“酸”较合适的解释。那么，葡萄酒中的酸度究竟是怎么来的，又为何如此重要呢?
对于葡萄酒来说，美妙的口感离不开令人愉悦的酸度。酸度之于葡萄酒，如骨骼之于人体。
1、葡萄为什么尝起来有点酸?
首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，糖分会逐渐积累，而酸性则会越来越低。
在气候凉爽或生长季较短的地区，葡萄生长过程中分解的酸有限，因此能更好地保留葡萄本身的酸度，最终出产的葡萄酒酸度自然也会相对较高。
反之，气候炎热或生长季较长的地区，葡萄中的酸度大多已经转化，因而得到的葡萄酒酸度也不会太高。
当然，即使是完全成熟的品种在最后采收时，其酸性也不会完全消失，更有甚者在积累高糖分的同时还能保留高酸。因此，最终酿成的葡萄酒中自然有酸味。那么，这些酸都是什么物质带来的呢?
2、葡萄酒中的酸从何而来?
葡萄酒中，最主要的酸是酒石酸Tartaric、苹果酸Malic和柠檬酸Citric。
酒石酸是葡萄特有的酸，也是葡萄酒中最主要的酸度来源。这种物质的酸性较弱，因此即使含量较多也不会带来过于明显的酸感。
有的酒石酸独立存在于酒液中，有的则以酒石酸盐的形式存在，例如有时候瓶底会出现一些晶体沉淀物，这就是酒石酸盐结晶。
葡萄酒中还含有一定比例的苹果酸或乳酸，这两者的含量呈反比关系，前者多那么后者势必就会少，反之亦然。这是为何呢?
其实，这是因为苹果酸是来自酿酒葡萄本身，而乳酸则是通过苹果酸-乳酸发酵而来，所以未进行这一发酵的葡萄酒苹果酸含量更高。
葡萄本身还带有多种酸，如柠檬酸、琥珀酸等，这类酸的含量相对较少。
3、酸度为什么重要?
首先，请想象一杯没有酸度的白葡萄酒：平淡无奇、毫无活力。再想象一杯没有酸度的红葡萄酒：风味简单、欠缺深度。最后想象一杯没有酸度的甜葡萄酒：或甜或腻，与糖水何异?更何况若是没有酸度，可怎么将葡萄酒与食物搭配呢?
特别是对于中国人来说，很喜欢吃大鱼大肉。此时若是配上一杯酸度极佳的葡萄酒，正好可以清除油腻的口感，吃得满足的同时还感觉无比清爽。
而对于酿酒师来说，酸不仅仅可以提升葡萄酒的风味，更具有抑制有害微生物滋生的功能。
在葡萄酒品鉴中，酸是除单宁、酒精度和甜度之外四大基础特征之一。
科学点来讲，所有的葡萄酒PH值都在2.5至4.5之间。我们知道，PH的中性值是7，所以所有葡萄酒都呈酸性。一般来说，白葡萄酒的酸度一般在3.1至3.5之间，高于红葡萄酒的3.5至4的区间值。
此外，酸度也是评估一款葡萄酒陈年潜力的参考因素之一。因此，从葡萄酒的酿造、陈年到品尝，酸度都极为重要。
4、酸度如何与食物搭配?
既然酸度对葡萄酒来说如此重要，我们要选择怎样酸度的葡萄酒与不同食物搭配，获得更加愉悦的感官享受呢?
首先，记住最基本的一条：怕酸的请优选产自温暖气候的红葡萄酒;爱酸的请优选来自冷凉气候的白葡萄酒!
气候对酸度的影响很大。对于葡萄来说，生长期的气候越是温暖，其积累的糖分就会越多，反之酸度就会越少。
所以，温暖产区，比如大部分新世界产区，如新西兰、南非、智利和美国等，所出产的红葡萄酒酸度相对较低。这样的红葡萄酒一般果味更加丰富，适合搭配肉类。
冷凉产区，如法国、意大利和德国等，所出产的白葡萄酒则具有极佳的酸度。这样的白葡萄酒十分清新，不妨与小龙虾、醋汁沙拉等搭配试试。
5、如何评价酸度?
那么，在品酒时，我们该如何去品尝以及评价其酸度呢?
品酒是一个带有主观因素的活动，怕酸的人可能喝低酸的葡萄酒都要尖叫;不怕酸的人可能喝高酸的葡萄酒也对其酸度浑然不觉。
所以，在感知酸度的时候，千万不要依赖于自己的主观感受。有一种东西，它比你的主观口感更靠谱——唾液。
不论你怕酸与否，请将注意力集中到喝完酒之后口腔中分泌的口水的多少，而不要只顾着感觉酸不酸。如果口水分泌时间持续较长，唾液分泌较多，这款酒便是高酸;反之则是低酸。
酸度是越高越好吗?不一定。葡萄酒最讲究的是整体的平衡，若是酸度过于尖锐，掩盖了其它风味，想必这样的酒是无法给人带来愉悦的感官感受的。特别是在红葡萄酒的品鉴上，我们需要将酸度与甜度、单宁、酒精度、酒体、风味以及余味等因素进行结合，综合判断。总体上各因素相互达到平衡的葡萄酒，我们可以说是一款品质优秀的葡萄酒。
6、如何为什么葡萄酒是碱性食物?
在营养医学上，所谓的酸性和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。
作为葡萄酒的骨架，酸度支撑着整款酒的“肉体”，是保持葡萄酒平衡感的功臣之一。若没有酸，葡萄酒恐怕无力给人以活力之感，也无法与众多食物搭配碰撞出味蕾的火花。不论你是嗜酸还是畏酸，搭配合适的食物，都会更爱葡萄酒中的酸。
为什么葡萄酒很少能喝出葡萄味？要回答这个问题，我们需要先弄清楚另一个问题：什么是葡萄味？
葡萄本身的香味、果味与甜味都没有强烈的统一特色与风格，不同种类的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分别。用于酿酒的葡萄，不同的品种虽然在香气和风味的特色上存在不同，但要确切形容出这些葡萄的统一特征味道来，估计是难以作答。
但是这没有典型葡萄味道的葡萄酒，反而香味更加丰富，更有性格。而带来这些美妙结果的最主要的原因是葡萄汁发酵的过程和酿造葡萄酒的工艺。
发酵和酿造工艺彻底的改变了葡萄汁的化学成分，其中就包括芳香成份。年青的葡萄酒可以带有不同种类的香气：花香，果香，香料香等。但这并不是说葡萄酒就真的有柠檬，玫瑰，或者胡椒等的香气，更多的应该是我们在品葡萄酒时由大脑编排出的，对一些似曾相识的香气的“反应”。
与人们对声音或颜色的反应基本一致不同的是，每个人对香气的感受是非常个性化的。人对于香气的识别，确切地说应该是“再识别”：从第一次注意到某种具有特征的味道，形成记忆，再次遇到的时候重新唤起这种记忆。与听觉和视觉相比，嗅觉对于记忆的依赖性要高得多，所以因为每个人对于嗅觉的记忆存在的千差万别，我们永远也不能肯定，品同一款瓶酒的另一个人与自己对香气的感受是一模一样的。
正是因为如此，我们到现在还没有一本能清晰准确全面描述各种气味的字典。
随着人们生活水平的提高，葡萄酒已经逐渐成为人们家中常备的酒水饮料。因此也有不少心灵手巧的朋友，喜欢在家自己动手制作葡萄酒，那么在家怎么做葡萄酒呢?相信很多小伙伴都想知道吧。
图：自制葡萄酒
其实在家自己做葡萄酒还是很简单的，我们需要准备的东西也很简单。
原料：葡萄、白糖、容器、水果酵母(有无均可)
首先，我们应该将葡萄清洗干净，保证没有农药残留。将烂掉的或者不好的葡萄筛选出来。将清洗好的葡萄晾干，切不可在阳关地下直晒。
图：葡萄装瓶发酵
将晾干的葡萄加入到容器中，并向其中加入适量白糖，来保证葡萄酒的口味。装瓶时最后能将葡萄捣碎，这样更加有利于发酵
最后便是封瓶发酵了，将瓶口密封，放在阴凉处发酵即可，待到发酵完成之后，就能看到葡萄剩余物漂浮在表面，最后只需将葡萄酒分离出来即可。此时的葡萄酒就可以直接饮用了，也可以激发发酵，让口味更加更佳。
图：自制葡萄酒
以上就是葡萄酒简单的制作方法了，你学会了吗?赶紧分享给周围的人，让更多喜欢葡萄酒的朋友都能在家制作一瓶属于自己的专属葡萄酒吧。
很多有失眠困扰的朋友，在听说睡前喝葡萄酒有助于睡眠后都开始喝起了葡萄酒，但连续尝试了一段时间，却发现睡眠不仅没有更好，反而更加难以入睡了，莫非葡萄酒帮助睡眠的说法是假的?其实，葡萄酒的确能促进睡眠，但是要喝对了才行。
01 为什么喝葡萄酒有助于入眠?
米兰州立大学的植物学博士马塞洛.伊力提与美国营养与饮食协会Academy of Nutrition and Dietetics的营养学家凡达纳.赛斯研究发现：
葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素Melatonine，MT，在人脑的脑松果体里也会分泌，这种激素控制着人的睡眠周期，能缩短入睡时间和睡前觉醒时间。
因为葡萄酒中含有的褪黑激素，容易让人产生困意，其中，红葡萄酒比白葡萄酒含量更高，红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
然而，一杯葡萄含酒含有60-120纳克褪黑激素，仅是安眠药中褪黑激素含量的万分之一，因此，葡萄酒之所以有助于睡眠，更多的应归因于微醺的醉意!
02 睡前什么时候喝葡萄酒比较好?
睡前至少提前半小时，以睡前一个半小时至半小时为佳。
短于半小时：喝的时间太晚，很可能还会难以入睡或者降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
长于一个半小时：喝的时间太早，则难以享受喝酒带来的困意。
03 出于帮助睡眠，睡前喝多少合适?
以酒精含量12%的红葡萄酒来看，50-100ml为适宜的饮用量，三分之一杯即合适。
根据国际膳食指南，每天的安全饮用量，男性应该不超过60-90g酒精，女性不超过30-60g酒精。在此提醒各位酒友，如果你有慢性病，那么饮用量请减半。而对于酒精度偏高的葡萄酒，请尽量减少饮用量。
04 怎么喝，才不会负面影响睡眠?
不空腹
如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
不剧烈运动
睡前剧烈运动会导致神经系统过度兴奋，如果再喝上一杯，那有可能会更加严重地影响睡眠!
不猛灌
如果一口气猛灌似的喝完酒，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
不超量
千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，但身体消耗能多能量来分解大量的酒精，而且大脑皮层兴奋，会让你无法深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
随着全球葡萄酒市场的活跃，许多专业投资者开始参与葡萄酒投资，以优化其投资组合。 一些具有专业葡萄酒知识或对葡萄酒有特殊爱好的葡萄酒粉末也通过收藏来促进葡萄酒投资市场的繁荣。
实际上，葡萄酒投资并不像传统的古董书画收藏。 走进一家陈列着数百种葡萄酒的老店，寻找一瓶满是灰尘的葡萄酒，并在您的手提袋中赚取了宝藏。 有一个专业的，先进的交易平台供投资者详细了解葡萄酒信息，然后根据估计的葡萄酒价值和个人投资意愿做出最终投资决定。
关于葡萄酒投资，您可以这样做
此类投资不能仅通过行业标准结构来衡量，而应基于一定程度的行业知识。 尽管有更高的要求，但如今这类投资的发展已取得进展，其可操作性比以往任何时候都更加方便。 那么关于葡萄酒投资，有哪些渠道或方法可供选择？
1.购买葡萄酒债券
酒保是指在海关部门指定的仓库（也称为保税仓库）中储存，尚未缴纳关税和增值税的葡萄酒。 投资方法类似于金融债券，以票证或凭证的形式在市场上交易。 此类葡萄酒的关税和增值税仅在葡萄酒从指定仓库运出时才计算，关税和增值税的计算基础是根据葡萄酒的原价计算的，而不是按原价计算的。 葡萄酒的实时市场流通价格。 在交易平台上交易债券时，无需为葡萄酒缴税。
以键合形式获得的葡萄酒通常具有相对可靠的来源，并且贮藏环境更好，并且可以有效地保证葡萄酒的质量。 但是，将葡萄酒存放在保税仓库中需要支付年度仓库管理费。 目前，葡萄酒债券的发行量相对较小，主要是通过发行人和网上流通交易的形式。 其中，英国的葡萄酒债券做得很好。
2.葡萄酒经纪人服务
本质上，葡萄酒经纪人服务是中间人服务，主要依靠葡萄酒经纪人拥有的资源和信息。 经纪人在葡萄酒销售商和投资者之间架起了交易桥梁，以便可以达成交易。然后，经纪人从中获取一定比例的佣金。 这种方法通常要求对葡萄酒进行更严格的质量检查，以防止交易欺诈。 许多知名的葡萄酒公司已经建立了自己的经纪人服务系统，一些公司提供了在线交易平台。
3.葡萄酒基金
如果您想参与葡萄酒投资，但对葡萄酒缺乏更深入的了解或独到的见解，那么葡萄酒基金会是一种非常不错的投资方法。 这种基金是由专业人士投资的，进入门槛不低，但是获得顶级葡萄酒的投资门槛已经降低，通常将其出售给机构投资者和私人客户。 以葡萄酒投资基金为例，其葡萄酒基金的最低允许投资额为10,000英镑（约合人民币88,032元），管理费为1.5％，并收取一定的基金业绩费。 应当指出，这类葡萄酒基金的政策约束力和相关监管管理不如传统基金严格，管理不善也有破产的风险。
4.葡萄酒
未来葡萄酒是指以期货形式出售的葡萄酒。 投资期货葡萄酒实际上就像投资未来。 投资者看中了葡萄酒的性能和潜力，并预购了仍在桶中成熟且尚未从专业渠道进行瓶装销售的优质葡萄酒，等待未来的葡萄酒在两到三次中表现更好 年份。 一般来说，枚举酒的价格是该年份酒进入市场的第一轮价格，并且还没有进入市场周期。 目前，葡萄酒的价格比正式瓶装并上市后的价格便宜得多。 因此，这也是许多葡萄酒投资者青睐和选择的投资方式。
5.个人收藏
个人收藏葡萄酒是最古老，最常见的葡萄酒投资方式。 换句话说，这是葡萄酒爱好者的个人偏爱。 热衷于葡萄酒的收藏家通常会拥有专业的酒窖，将自己喜欢或有价值的葡萄酒存放在最佳的存放环境中。 他们的收藏可以达到40,000瓶。 这种葡萄酒投资交易可以通过个人掉期和拍卖行拍卖出售。
当然，了解葡萄酒投资的渠道和方法并不意味着您可以做好葡萄酒投资。 这个需要专业知识和行业敏感性的投资项目，要求您能够随时观察和分析葡萄酒市场，并具有一定的勇气和耐心。
很多静止型白葡萄酒在年轻时饮用是极好的，比如口感轻盈活泼的葡萄牙绿酒（VinhoVerde）和口感清新、带有泥土气息的夏布利（Chablis）白葡萄酒，都能在年轻时尽显活力。
但是，西班牙里奥哈（Rioja）的特级珍藏白葡萄酒、德国的雷司令（Riesling）、澳大利亚的赛美蓉（Semilion）和法国勃艮第（Bourgogne）的白葡萄酒都具有很强的陈年潜力，而且能在陈年中发展出更复杂的层次和风味。因此，只有红葡萄酒适合窖藏的说法太片面了，部分白葡萄酒其实也适合陈年。
匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒、法国的苏玳（Sauterness）甜白、德国和奥地利的逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）是世界上著名的贵腐酒。这些酒采用感染了贵腐菌的葡萄酿制，具有高糖分和高酸度，酸甜十分平衡，因此大多都能陈年10年以上。
大家都知道合理饮用葡萄酒好处多多，具有美容养颜等一些功效！那么喝葡萄酒有助于降低血压你知道吗？今天就去了解一下吧！
高血压是一种常见的慢性疾病，常见症状包括头晕、头疼和心悸，严重时还可引发多种并发症如心脏病、中风以及肾衰竭。很多调查研究显示，我国高血压的患病人数已经突破了3.3亿，更为严重的是，近年来我国的高血压患者还呈现出了年轻化的趋势。
在过去的20多年里，很多科学研究表明，每天饮用适量葡萄酒或将有助于降低血压，减少心脏病和心血管疾病的发病几率。那么，葡萄酒是如何有助于降低高血压的呢?
首先，人体内含有高密度脂蛋白胆固醇(HDL Cholesterol)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL Cholesterol)。二者相比，前者是“好”的胆固醇，后者是“坏”的胆固醇。一般而言，人体血液中高密度脂蛋白胆固醇水平高的人，具有相对较少的低密度脂蛋白胆固醇。人体里的低密度脂蛋白胆固醇越多，人们罹患心脏病和高血压的几率就越大。而葡萄酒中的酒精则有助于提高人体血液中的高密度脂蛋白胆固醇，降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，进而有助于降低血压。
其次，一些研究表明，较之很多酒精性饮品，红葡萄酒在预防心脏病和高血压方面效果更好。这是因为红葡萄酒中含有很多特殊的化学物质，如黄酮类化合物和抗氧化物质，这些化学物质有助于降低人体内的低密度脂蛋白胆固醇和血压，进而促进人体的健康。
虽然葡萄酒对人体健康有很多有益的功效，但是过度饮用葡萄酒也是不可取的。因此，饮用葡萄酒需适量，以最大限度地发挥葡萄酒的养生功效。
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