飞天茅台怎么分酱香型还是浓香型

2024-02-06 │

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飞天茅台是中国贵州茅台镇出产的一款著名白酒，被誉为中国乃至全球顶级的酱香型白酒。它以其独特的风味和高品质而受到世界各地消费者的喜爱和追捧。但是，近年来出现了一种浓香型的茅台，给消费者选择带来了困扰。那么，飞天茅台到底是属于酱香型还是浓香型呢？本文将从飞天茅台的原料、生产工艺、口感特点等方面，深入探讨并给出答案。

飞天茅台的原料使用的是优质的红高粱和糯高粱。红高粱是贵州地区特有的一种作物，其汁液含量高、糖分丰富，适合用于酿造白酒。糯高粱则增加了飞天茅台酒的风味。这两种高粱作为飞天茅台的主要原料，使得它具备了酱香型白酒的基本条件。

飞天茅台的生产工艺也是酱香型白酒的传统工艺。将红高粱和糯高粱通过石臼磨成形状如泥的原料料浆。然后，将原料料浆经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺，除去杂质和异味，提取出白酒。将白酒贮存于茅台镇的窖池中进行陈化，获得更好的品质。这一系列的生产工艺保留了传统的酱香型白酒酿造工艺，确保了飞天茅台的酱香型特征。

而浓香型白酒则使用其他原料和工艺。它们常以小麦、玉米等为主要原料，通常采用大曲法或小曲法发酵酿造，获得了与酱香型白酒迥然不同的风味。

飞天茅台的口感特点也是酱香型的典型。它具备浓郁的香气，如酱油、豆鼓、蘑菇等复杂而丰富的香味。入口后，香味转为醇厚、浓郁，口感醇和而顺滑。同时，它还具备悠长的余味，让人回味无穷。这种酿造风格与浓香型白酒的口感特点有很大差异，更符合酱香型白酒的特征。

酒库网小编认为，从飞天茅台的原料、生产工艺和口感特点来看，它可以明确地归类为酱香型白酒。虽然近年来出现了一种以飞天茅台为名的浓香型白酒，但它不具备真正的酱香型白酒的特征。消费者在选购飞天茅台时应注意区分，选择真正符合自己口味的产品。