1.云岭酒庄(InniskillinWines)
云岭酒庄(InniskillinWine)1975年在加拿大成立,是加拿大最老牌的酒庄之一。其创建者为卡尔•凯撒(KarlKaiser)和唐纳德•西拉度(DonaldZiraldo)。1984年,Inniskillin开始了冰酒的生产并成功引起了世界的瞩目,这款冰酒不仅成为了云岭酒庄的转折点,同时也给加拿大葡萄酒业的发展产生了深刻的影响。如今,云岭酒庄已成为加拿大冰酒生产商中的佼佼者,在加拿大乃至全世界都具有很高的知名度。
2.皮利泰里酒庄(PillitteriEstatesWinery)
皮利泰里酒庄(PillitteriEstatesWinery)位于加拿大安大略(Ontario)省著名的葡萄酒产区尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)地区,是加拿大冰酒产销量最大的酒庄,以出产高品质的冰酒而享誉全球。酒庄自创立以来一直专注于高品质冰酒的酿造,并着力研发全世界最稀缺的冰酒品种。Pillitteri酒庄拥有全加拿大最好的葡萄种植园,同时以最为正统且严格的标准控制着产品的品质。冰酒是大自然给予人类最精致的礼物之一。当温度达到-8℃或更冷的时候,酒庄工人才开始人工采收葡萄。酒庄在世界优质冰酒诞生史上留下了光辉的事迹。
3.夏丘金字塔酒庄(SummerhillPyramidWinery)
夏丘金字塔酒庄(SummerhillPyramidWinery)地处加拿大BC省欧肯那根湖畔,世界最佳冰酒产地。酒庄占地80英亩,其中约50英亩为种植面积,30英亩是湿地以及野生栖息地,所产葡萄品质极高。该酒庄采用有机种植法,不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。冰川岩粉提供微量矿物质的有机种植园,2007年取得加拿大有机认证标志,酒品保证100%有机。夏丘金字塔酒庄采用世界唯一“神秘金字塔”酿酒法则,陈酿酒桶和琼浆玉液在经过精密计算机的金字塔酒窖里交融在一起,这一升华周期是酿制程序的最后阶段,使得葡萄酒“重生”。
4.皮利岛酒庄(PeleeIslandWinery)
皮利岛酒庄(PeleeIslandWinery)位于加拿大最南端皮利岛(PeleeIsland)。现任庄主是沃尔特•施莫兰斯(WalterSchmoranz)。皮利岛酒庄占地面积222公顷,是加拿大最大的酒庄。酒庄严格遵守世界野生动物基金会(WorldWildlifeFund)的规定,在葡萄园里实施可持续发展的葡萄种植策略,100%以岛上的高粱草为天然肥料。酒庄的葡萄园拥有加拿大其它葡萄园无可比拟的适宜葡萄自然生长的环境,炎热干燥和无霜冻。葡萄园的土壤多粘土与石灰石组成。这些都有利于葡萄的生长。
5.希勒布兰德酒庄(Hillebrand)
Hillebrand是安大略的冰酒生产的开拓者,1983年,他们第一次在加拿大成功生产出冰酒。威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)成为是该酒庄主流的葡萄品种。在1995年的国际葡萄酒及烈酒大赛中,希勒布兰德冰酒荣膺全球红酒最高奖项,成为加拿大葡萄酒行业首家获此殊荣的酒庄。希勒布兰德酒庄同时也是VQA体系最早的创始成员,为推动加拿大葡萄酒产业的发展建立了卓著功勋。
赛美蓉葡萄酒的味道
赛美蓉葡萄酒的主要水果口味有柠檬,苹果,梨和青木瓜。还有一些光滑柔顺的口感经常被描述为羊毛脂。赛美蓉葡萄酒的口感可以从类似长相思般清爽口感到霞多丽般丰厚的奶油柠檬味。
炎热气候区VS凉爽气候区
炎热气候区的赛美蓉有更加成熟的水果味,如芒果、黄桃、木瓜等,同样也能在温暖气候区发现。不难发现这些地区使用温和的橡木味来给赛美蓉添加黄油的风味。气候温暖的地区包括加州、南非、阿根廷和南澳。葡萄酒的酒精度高达12-14%ABV。
凉爽气候区的赛美蓉不太成熟,葡萄酒的酸度更高,这一点跟长相思很像。当酿酒师没有将赛美蓉经过橡木陈酿时,柠檬、酸橙皮、柚子和柑橘的口味将会变得很突出。凉爽地区的赛美蓉也有很多的花香味。凉爽气候区包括波尔多、澳洲猎人谷、西澳大利亚和华盛顿州。在这些地区,葡萄酒大约有10-12%ABV的酒精度。
赛美蓉葡萄酒的特性
水果味:柠檬,酸橙,黄葡萄柚,柑橘皮,苹果,梨,青木瓜,桃,芒果
其他香料:羊毛脂,干草,金银花,藏红花,无花果,蜂蜜,生姜
橡木味:黄油,馅饼皮,奶油,莳萝,爆米花
酸度:中等
侍酒温度:未陈酿45华氏度(8℃),陈酿52华氏度(11℃)
相似品种:气候炎热区的赛美蓉=霞多丽,特雷比奥罗,阿尔萨斯灰皮诺,维欧尼
气候凉爽区的赛美蓉=长相思,阿尔瓦里尼奥,绿维特利纳,意大利灰皮诺
同义词:Semilion
混酿:在波尔多赛美蓉通常与长相思或密斯卡岱混酿。赛美蓉也是波尔多地区酿造贵腐甜酒的主要成分,这些地区包括苏玳,巴萨克,Cadillac,Loupiac,Sainte-Crox-du-Mont,Cérons和PremieresCôtesdeBordeaux。
赛美蓉葡萄酒产区
全球赛美蓉种植面积达50000英亩
法国(28200英亩):波尔多,贝尔热拉克Bergerac
澳大利亚(15500英亩):南澳,西澳,猎人谷
南非(2900英亩):弗朗斯胡克,斯特兰德,西开普省
阿根廷(2100英亩):门多萨,里奥内格罗谷
美国(1000英亩):华盛顿州,加利福尼亚
智利(215英亩):伊塔塔谷
同超二级酒庄(SuperSecond)一样,超五级酒庄(SuperFifth)葡萄酒是指级别屈居于1855年分级体系中的第五级,但实际上他们的品质和名气却远超其本身的级别,颇受消费者和酒评家的好评。比如自2005年以来,五级酒庄宝得根(PontetCanet)酿造的葡萄酒品质一直很好,部分佳酿达到了一级庄水平,但只要一天根深蒂固的1855分级制度不变,它只能老老实实的被排在前四级酒庄的后面。另外一家值得称赞的超五级酒庄就是Caze家的靓茨伯庄园(LynchBages),他家的正牌酒又被称为“非百万富翁者的木桐”。
宝得根酒庄(Pontet-Canet)
宝得根庄园(ChateauPontet-Canet)位于法国波尔多波亚克地区,这个地方出产很多知名的红葡萄酒。在1855年波尔多葡萄酒评级中被评为了18个五级列庄之一。宝得根庄园面积120公顷(300英亩),位于波亚克村的北端,在一级酒庄木桐庄园对面,有一块占地80公顷(200英亩)的葡萄藤园,土壤的成分主要是一些碎石覆盖在粘土和石灰石之上。宝得根庄园是梅多克列庄中产量最大的庄园之一,除了正牌酒外,还有副牌酒-HautsdePontet-Canet。
靓茨伯庄园(LynchBages)
靓茨伯庄园(ChateauLynchBages)位于法国波尔多波亚克产区,目前拥有90公顷的红葡萄园,4.5公顷的白葡萄园。葡萄种植比例上,红葡萄为73%赤霞珠,15%美乐,10%品丽珠,2%小维度;白葡萄为40%赛美容,40%长相思,20%密斯卡黛乐。1855年被评为梅多克列级酒庄第五级,1980年以来以媲美二级酒庄的品质享誉世界。
漫步葡萄园,感受不同风格的酒庄文化,无论你是不是品酒专家,这个假期都充满了葡萄香,酒香和优雅的贵族气息。
典雅——法国拉斐酒庄
拉斐酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。波尔多"五大"名庄中拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好,医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发现总督与出发时比较像是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效,从此,王后和宠妃们都争喝拉斐酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。
拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄ChateauLafiteRothchild,副牌酒为CarruadesdeLafite。
刚烈——法国拉图酒庄
在“五大名庄”中,拉图酒庄的风格最为刚劲浑厚,带有王者气息。酒庄的标志是一头雄狮骑在城楼上。
拉图酒庄的历史始于1718年,早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏。当时拉图酒就已经比其他波尔多酒贵20倍左右。拉图酒是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一。早在清末,拉图酒庄就已被国人认识,在当时的葡萄酒谱里,这类顶级酒被称为"大酒",音译为"拉都",比"拉图"更有王者之气。
小众——意大利班尼萨酒庄
即使远离家乡,意大利人也念念不忘班尼萨酒庄。虽然它只有7个正规工人,1929年才开始生产葡萄酒,但却屡屡在意大利的评酒活动中榜上有名,甚至还拿过最高奖。
在佛罗伦萨的乡间,高大的乔木下掩映了古朴的木屋,一阵阵葡萄香气随风飘来,丛林的掩盖下,班尼萨酒庄像一栋乡间私人别墅,看起来特别亲切。
大气——中国昌黎华夏庄园
1984年,华夏孕育出中国第一瓶干红。抚摸浸满酒香的窑壁,每块坚固的花岗岩都在传递长城干红葡萄酒的真谛。
华夏地下酒窖号称“亚洲第一大山体拱形地下酒窖”,其“以山为体,凿山而建,山窖合一,四季生凉”的天然结构独树一帜,奠定了它在世界酒窖中独特的地位。
华夏庄园准备上好的美酒,并有专业技术讲解人员,讲解世界葡萄酒发展历史,介绍葡萄酒酿造以及葡萄酒的品尝和欣赏知识。
3S--中国昌黎朗格斯酒庄
为了保持庄园的品质,朗格斯酒庄按4星级标准精心装修了32间客房和12套豪华客房,还有特别设计的葡萄籽精华油SPA水疗中心。酒庄把大海、沙滩、阳光3S原则发挥到极致,酒庄内的整体建筑为麦黄色,最漂亮的那栋别墅是热衷享受生活品质的老板自己用来度假的。
恢弘——中国烟台张裕酒庄
张裕酒庄建在大海之滨,拥有阳光,沙滩和海浪,当然还有曲径通幽的葡萄酒园。走进欧式风格的主体建筑,迎面是1915年张裕葡萄酒荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖的浮雕。从两侧深入里面,地下是2400平方米的酒窖。站在楼顶的酒吧极目远眺,一面是苍茫的大海,两侧则是1500亩的生态葡萄园。
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