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1、葡萄酒的定义：按照国际葡萄酒组织规定，用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵来的酒精饮料，且酒精度高于8.5°才能被称为葡萄酒（不同国家会根据当地土壤、气候、葡萄品种的不同，对于酒精度的要求会做改变，比如中国只用达到7°就可以了）。一般消费者忽略了酒精度。
2、身边常见的知名葡萄酒厂：拉菲罗斯柴尔德家族、奔富、黄尾袋鼠等。
拉菲罗斯柴尔德家族常见酒款：拉菲庄园（大拉菲）、拉菲庄园副牌（小拉菲）、拉菲传奇、拉菲传说、智利巴斯克等。拉菲酒庄只出产大拉菲和小拉菲两款酒，其他拉菲系列酒均为拉菲集团收购其他的酒庄或投资的酒厂所生产的酒款，价格从几十到上万不等，所以不能仅仅从价格上判断某款酒是不是拉菲的酒。
奔富酒厂常见酒款：奔富洛神山庄、奔富寇兰山、奔富28、奔富128、奔富389、奔富407等。奔富系列酒的包装分为橡木塞和铁盖两类，主要是生产批次的不同造成的，在酒质和价格方面都是一样的，相对来说铁盖的密封性会优于橡木塞。
黄尾袋鼠：黄尾袋鼠普通版（加本力苏维翁、梅洛、西拉等）、黄尾袋鼠珍藏版。主要以铁盖包装为主，年份不同酒标会有变化。
如今越来越多的人意识到红酒的养生保健作用而加入红酒的阵营，的确，每天饮用适量的红酒，对身体有益。但是，在饮用红酒的过程中，难免会犯一些影响身体健康的错误。下面我将为大家指出这些错误，以免重蹈覆辙。
1.过量饮用红酒
红酒再好，它也是酒，也含有酒精。适量饮用红酒，对身体有不小的益处，如果过量饮用，身体摄入过多的酒精，对大脑、心脏和肝脏都造成一定的损害。
2.睡前喝红酒
很多人都会选择在睡前喝一小杯红酒来帮助睡眠，红酒是可以更好地帮助入睡，但是，酒精也同样能扰乱人的正常睡眠，如果在喝完红酒后马上去睡觉，等酒劲过了之后反而让人睡不踏实。在睡前两小时喝红酒最佳。
3.把红酒当美容品
红酒含有的单宁，可以收紧松弛肌肤并且还具有美颜功效，能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。因此许多女人把红酒当成美容圣品，对红酒趋之若鹜。不过为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。如果过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，使皮肤变干燥，甚至会引发肥胖症。
4.用喝红酒代替运动
红酒的好处是不能跟运动的好处相提并论的。尽管研究表明喝红酒能锻炼身体，但是要喝大量的红酒才能达到这样的效果，那对肝脏简直是巨大的负担。所以，保持身体健康，还是应该要坚持运动，并且适量饮用红酒。
这些就是在饮用红酒的过程中，比较常犯的几个错误。大家在了解这些错误的同时，也应该增加对红酒的正确理解，多学习关于红酒的知识，避免再犯这样的错误。
品饮葡萄酒的初学者，在喝葡萄酒的时候，肯定会有一些错误，但是在一些人多的场合下，一些低级错误的做法还是尽量避免吧！今天小编就说一说五种在品饮葡萄酒时的错误习惯！有则改之无则加勉。
1. 开香槟的声音有多响就开多响
开香槟的时候，忌讳发出“嘣”的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
开启香槟时，首先要撕开锡箔封套——起泡酒的瓶封很容易撕开。然后，冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。之后，一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的“砰”的一声即可。
2. 所有红酒都要醒
醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉;二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。那么，是不是从超市里买一瓶普通的红酒也要非常正式地过一次醒酒器呢?
其实，对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。此外，非常老的波尔多(bordeaux)干红与勃艮第(burgundy)干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒在醒酒前后的变化也不大。也就是说，超市里能买到的普通红葡萄酒一般是不需要醒酒的。当然，旧世界经典产区所产的红葡萄酒以及一些白葡萄酒都是需要醒的，如有一定酒龄的雷司令(riesling)葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
3. 倒酒要“满上”
也许因为我们喝惯了白酒和啤酒，因此，在喝红酒的时候，我们也习惯了“满上”，其实，为了能够更好地焕发出葡萄酒的风味，任何一种葡萄酒都不适合将酒杯倒满。
通常来说，红葡萄酒入杯应为1/3，白葡萄酒入杯应为1/2;香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
4. 端杯身，而不是持杯柄/脚
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底部固定。
5. 红酒兑柠檬汽水
很多人在饮用葡萄酒，尤其是干红葡萄酒时，觉得口感酸涩，而选择兑着柠檬汽水喝。但是，这样做真的好么?
事实上，葡萄酒兑柠檬汽水这样的做法并不可取。一瓶优质葡萄酒应该是什么样的口味，往往是酿酒师花费数十年，甚至一辈子努力探索的结果。往红酒里兑雪碧无异于暴殄天物。此外，雪碧属于碳酸饮料，进入胃部能够释放二氧化碳气体，二氧化碳会迫使酒精较快地进入小肠，而小肠对酒精的吸收速度要比胃快得多，从而加大对人体的伤害。此外，过量的酒精在碳酸的作用下，容易通过血脑屏障进入脑内造成伤害。
以上五种错误习惯你有吗？有的话尽早改正额！
1．与甜味搭配
如：新鲜水果及干果、棕榈糖、甜椰酱
影响：甜味将使干型葡萄酒变得更干、更薄、更酸，单宁更涩。
搭配：甜味主导的食物可以选择有足够甜度的葡萄酒来搭配。
原因：如果葡萄酒中甜度无法与食物中的甜度相当或超越食物，那么它的香气和口感就会被食物所掩盖。
2.与酸味搭配
如：酸角（罗望子）、青柠汁、青芒果
影响：酸味会淹没葡萄酒的香气
搭配：酸味主导的食物可以选择香气浓郁、口感清爽的白酒；或者是酒体轻、酸度高的红酒来搭配。
原因：酸度不足的葡萄酒会在酸味食物的影响下变得单薄且缺乏香气。对于一款酒体浓郁的红葡萄酒来说，食物中的酸味会破坏它的酒体；对于一款低酸度的白葡萄酒来说，食物中的酸味会将酒中仅有的酸度完全掩盖。
3.与咸味搭配
如：酱油、牡蛎汁、虾酱、豆瓣酱
影响：咸味会令葡萄酒中的单宁变得更重更涩
搭配：咸味主导的食物可以选择单宁柔和、酸度清新、果香充沛的红酒或白酒来搭配。
原因：充沛而有活力的果香可以与咸味相抗衡；单宁较高的红酒会令咸味食物变得更咸、同时会产生苦味，所以应该选择单宁柔和的红酒以避免以上情况；酸度集中的红酒或白酒则可以中和食物中的咸味。
4.与苦味搭配
如：烤银杏、热锅产生的焦碳味、苦瓜、人参
影响：食物中的苦味会加强红酒中单宁的清晰度，同时为白酒增添香气与风味。
搭配：带苦味的食物可以与酒体浓郁、经过橡木桶陈年的红酒或白酒搭配。
原因：食物中的苦味可以与单宁清晰坚实、回味略带甘苦的红酒或者经过橡木桶陈年的白酒互补。
5.与鲜味搭配
如：豆豉、风干肉及腌肉、菌菇类、高汤、海带
影响：鲜味可以令葡萄酒中的泥土味、苦味以及香气更明显。
搭配：鲜味食物可以与香气浓郁的白酒以及拥有扎实单宁、果香收敛的红酒搭配；进入适饮期的熟成葡萄酒比年轻葡萄酒来得更适合。
原因：鲜味是种相当微妙的味觉体会，因此，需要搭配一款同样精致细腻、拥有如丝般质地的单宁以及细致口感的葡萄酒。
1、国内法律要求进口酒类必须贴有中文背标才能够上架销售，否则工商会以走私或者假货查封并罚款；中文背标的标注：品名、原产国、原料与辅料、产品类型、灌装日期（生产日期）、经销商及地址联系方式、酒精度、净含量、储存条件、警示语、保质期。
2、酒标上出现的三个关于时间的问题：正标出现的年份代表葡萄采摘的年份，少部分葡萄酒没有采摘年份，造成这种原因是混合两个或多个年份的葡萄酿造而成；灌装日期也叫装瓶日期，就是生产日期，一般会直接打在中文背标上或者会以虚线的形式出现在瓶帽和瓶颈处；保质期在国内不能超过十年，国外没有强制要求。
3、辅料二氧化硫在国际上是合法的葡萄添加物，起到抗氧化的作用，它的含量会经过相关部门严格监管的，含量很小不会对人造成伤害，同时二氧化硫具有挥发性，在开瓶后会挥发掉一本分。
4、根据法律规定，国内合法进口商可以为自己进口的产品申请国内的条形码，所以不一定690-695开头的条形码就是国产；因为条形码不是强制表示内容，所以有的酒没有条形码，商超、便利店为了方便管理库存及销售一般会有条形码；
5、关于我查查的价格及产品信息：我查查全名叫做我查查信息技术（上海）有限公司，是一家以提供产品价格及信息的服务平台，如果此产品在他们的数据库没有备案的话就扫不出任何信息。
6、关于原文背标：如果此款产品针对全球市场，就会出现原文背标（有少部分没有），有时候看不见也可能是中文标把原文标完全盖住了；如果此款产品只是针对中国市场，很大一部分酒在国外生产时，就直接贴上中文标，所以也看不见原文标。
7、瓶底的凹槽是用来沉淀酒渣的，凹槽越深并不代表酒就越好，瓶型与瓶子的重量也是一样，这些跟酒庄的设计有关系。
8、葡萄酒在保存的过程中，因为对于湿度的要求可能会造成瓶口部分的酒塞发霉长毛的现象，不会影响酒质；橡木塞在生产过程中有些会稍小，瓶中的酒液有时候也会渗到酒塞中部位置，只要没有漏气现象，对酒不会造成影响。
9、瓶帽有的会有2到4个气孔，有的则没有，留有气孔主要是透气，使酒在瓶中缓慢成熟，有些酒庄为了保持酒的香气，使用不带孔的瓶帽，带不带孔各有优点，关键看市场需求和消费者喜好，跟真假无关。
10、关于瓶帽和酒标掉色：首先大家要清楚国外酒帽和酒标的颜色也都是印刷上去的，当时间长了或发货的时候跟其他的东西造成摩擦肯定会掉色。
你喜欢喝红酒吗？你对红酒了解吗？先别急着回答，看看下面关于葡萄酒消费中容易错误的几点你是否了解。
红酒葡萄酒
把葡萄酒称作红酒，这是普遍存在的一个概念错误。
记得有一本关于葡萄酒的杂志名称叫做红酒生活，中国葡萄酒专家李华曾经批评说，连葡萄酒的基本常识都没有搞懂，就要办什么葡萄酒的杂志，实在可笑。笔者认为，如此引导消费，岂不误人？
原因：主要是90年代葡萄酒热的时候，干红葡萄酒被人们普遍接受，所以葡萄酒就被人们以红酒代替了。一来因为人们对葡萄酒知识知之甚少，二来因为中国人崇尚红色，取其吉祥之意，所以也就约定俗成了。
但是随之而来的就是对葡萄酒的片面认识，以为葡萄酒就是红酒，而不知葡萄酒中还有白葡萄酒。加上白葡萄酒的颜色缺乏喜庆的寓意，相对于红葡萄酒，被冷落了。致使白葡萄酒长期被冷落，或者在货架上，或者在仓库里，或者厂家干脆不生产，商场也不进，销量很小。消费者对白葡萄酒的认识不足，是白葡萄酒受冷落的主要原因。当然，媒体的推波助澜和误导也难辞其咎。
关于葡萄酒的分类，国际上有着明确的标准，本博客曾有过系统的介绍（见文后的链接），但凡懂得葡萄酒的人都知道，白葡萄酒和红葡萄酒以及桃红葡萄酒，是葡萄酒这个大家族按照颜色分类的结果，现在大家所说的红酒仅仅是葡萄酒中的一类，所以将葡萄酒统称为红酒是不科学也是不合理的。
白葡萄酒包括干白葡萄酒、半干白葡萄酒和甜白葡萄酒，和红葡萄酒一样，是葡萄酒家族中重要的组成部分。它的颜色也并不是完全白色的，而是黄中带绿，专家们的评定中用金黄的、禾秆黄色、黄色、暗黄色或者土黄色等等不同程度的黄色来形容白葡萄酒的颜色，如果一款白葡萄酒的颜色已经达到了金黄的程度，那么这款酒就已经接近完美了。而红葡萄酒则有深红、紫红、宝石红、红、暗红、棕色或者砖色等等的色彩表象，通常新鲜年轻的表现为深红，有问题的表现为暗红，也就是没有了光泽，如果达到了棕色，要么是陈年老酒，要么是问题酒。陈年的优秀的红葡萄酒，基本上都是棕色调的。
葡萄酒如此绚烂多彩，如此繁纷复杂，如此婀娜多姿，为何偏偏要用一个红字概而论之？不但是错误的认知了葡萄酒，而且在某种意义上说是对葡萄酒的一种亵渎。酿酒师是上帝的使者，他们精心酿造出绚烂的葡萄酒，被称为圣水，上帝之血，可见其珍贵和神圣，拿破仑曾经说过，对一支优秀的葡萄酒我们应该抱着一种虔诚的心去对待它，对他顶礼膜拜，丝毫不敢亵渎。
葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感，酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。
葡萄不同，酸度不同
白葡萄品种如雷司令（Riesling）、白诗南（CheninBlanc）和长相思（SauvignonBlanc）都是高酸的葡萄。相反，维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）酸度较低。葡萄的酸度大都与葡萄产地以及采摘时间有关，例如，霞多丽（Chardonnay）的酸度就决定于葡萄是栽种在温暖还是寒冷的地区。
红葡萄的酸度也不尽相同，很多意大利葡萄如内比奥罗（Nebbiolo）或是巴贝拉（Barbera）酸度非常高，而歌海娜（Grenache）的酸度则很低。
酸在葡萄酒中的作用：让葡萄酒更加平衡，预防一些病菌的感染。
酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感，它能使得葡萄酒的风味更加突出。酸具有开胃的作用，让你还想再来一杯。
在葡萄酒中，适度的酸度能起到平衡的作用。不过，如果酸度过高，葡萄酒则会显得过于尖酸。相反，如果酸度过低，葡萄酒就会缺乏清爽之感，显得松弛肥胖，毫无活力。酸度过低的葡萄酒尝起来十分厚重，毫无魅力。
酸度的预防功效基于大多数菌类无法在这种环境里生存，酸度通常是白葡萄酒储存的一大主要因素。其次，低pH（也就是高酸度）有助于二氧化硫的保鲜作用。
如何描述葡萄酒中的酸？
酒评家通常会用一系列的词汇来描述葡萄酒中的酸。比较常用的有：爽脆的（crisp）、活泼的（brisk）、清爽的（fresh）、明快的（bright）、柔弱的（soft）或者是松弛的、毫无生机的（flabby）。
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