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葡萄酒种类繁多，按风格可以分为9大类。
第1类：酒体饱满型红葡萄酒
主要的葡萄品种：西拉、赤霞珠、马尔贝克、小西拉、内比奥罗、黑达沃
这类葡萄酒的共同特点：黑色水果味为主，高单宁，高酒精度
侍酒温：室温(17-21℃)。
推荐配餐：烧烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒风味的红肉。
第2类：酒体中等型红葡萄酒
主要的葡萄品种：桑娇维塞、歌海娜、梅洛、品丽珠、黑曼罗、仙粉黛等等。
这类葡萄酒的共同特点：易入口，易于搭配各类美。
侍酒温：室温(17-21℃)。
推荐配餐：披萨、五香卤肉、汉堡、烤菜蔬以及由香料烹饪的料理。
第3类：酒体轻盈型红葡萄酒
主要的葡萄品种：黑皮诺、佳美、神索、布拉凯多等等。
这类葡萄酒的共同特点：红色果味为主，低单宁，高酸，低酒精度，风味精细。
侍酒温：12-19℃。
推荐配餐：意式菌类烩饭、酒焖仔鸡、鸡肉意面以及禽肉料理等。
第4类：桃红葡萄酒
主要的葡萄品种：歌海娜桃红、罗纳河谷秋桃红、普鲁旺斯桃红、桑娇维塞桃红、黑皮诺桃红等等。
这类葡萄酒的共同特点：适合冰镇后饮用，盛行于环地中海国家。
侍酒温：12-19℃。
推荐配餐：炸鸡排、烤猪排、墨西哥料理、以及土耳其料理等。
第5类：酒体醇厚型白葡萄酒
主要的葡萄品种：霞多丽(经过橡木桶)、赛美蓉、维欧尼等等。
这类葡萄酒的共同特点：经MLF发酵和橡木桶陈年，伴有香草和可可味，适合陈年。
侍酒温：7-14℃。
推荐配餐：螃蟹、龙虾、白酱意面、龙蒿鸡、奶油披萨、奶酪、鸡肉等禽肉等。
第6类：酒体轻盈型白葡萄酒
主要的葡萄品种：灰皮诺、长相思、霞多丽(未经过橡木桶)等等。
这类葡萄酒的共同特点：果味新鲜，高酸，不宜陈年。
侍酒温：7-14℃。
推荐配餐：海鲜、寿司、蔬菜沙拉、香葱沙司以及油炸类美食。
第7类：甜白葡萄酒
主要的葡萄品种：白诗南、莫斯卡托、雷司令、琼瑶浆等等。
这类葡萄酒的共同特点：香气浓郁，高酸，高剩余糖分。
侍酒温：7-14℃。
推荐配餐：泰国料理、冰激淋、奶油沙司、蓝纹奶酪等。
第8类：加强酒及甜酒
主要的葡萄品种：波特酒、雪莉酒、贵腐酒、马德拉酒、迟摘酒等等。
这类葡萄酒的共同特点：高酒精度(15%-20%)，常用作餐后酒。
侍酒温：因酒的种类不同而不同。
推荐配餐：焦糖，巧克力，水果派，蓝纹奶酪等。
第9类：起泡酒
主要的葡萄品种：香槟、卡瓦、普罗塞克、德国起泡酒等等。
这类葡萄酒的共同特点：充满起泡，香气浓郁，十分清爽。
侍酒温：5-9℃。
推荐配餐：炸薯条、川菜、生蚝、沙拉等。
喝葡萄酒的9招礼仪
第1招：拿酒杯要握住杯座或者杯梗。
第2招：先闻酒香后品酒。
第3招：尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印。
第4招：开瓶的声音尽量要轻。
第5招：碰杯时用杯肚，并且眼睛看着酒杯。
第6招：倒酒时握住酒瓶的底部。
第7招：倒酒不超过酒杯的二分之一。
第8招：喝的酒量尽量与周围的人保持一致。
第9招：先给别人斟酒再给自己斟酒。
作为一个葡萄酒菜鸟，千万不要一上来，就学别人聊什么波尔多、勃艮第。刚刚喝葡萄酒也就别想从酒里去找香气代名词，比如栀子花、黑醋栗、胡椒、蜂蜜味、榛子味，虽然逼格很高但其实容易走火入魔，毕竟很多时候，你啥也喝不出。建议喝葡萄酒的时候先从价格低的喝起，从酒体轻的喝到酒体重的，从白葡萄酒喝到红葡萄酒!
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对许多新手来说，葡萄酒喝起来只有涩与不涩，要喝出其中的差异，还真有点难度!但如果以口感与风味为基准，其实我们能将葡萄酒粗略分为四种不同的大风格，随着葡萄品种与产地的不同，风格也会有相当大的差异。
我觉得每支红酒喝起来都一样，怎么办?这大概是每个葡萄酒新手一开始都在想的事情。哪个人一开始不是从这酒喝起来很顺启蒙的?就和做学问一样，初学品酒最重要的就是分类，而其中最实用的分法之一，便是口感与风味为基准，归类出的四大风格。
葡萄酒新手的品酒入门-口感风格
优雅(Elagant)
优雅的概念更近似轻盈，但为了不让人有负面印象，这里使用优雅。为什么是优雅?能让平常不喝葡萄酒的人一口一口喝下，丝毫没有单宁咬舌的口感，可能还以为是葡萄汁，这就是了!
一般来说，这个风格的红葡萄酒颜色较浅，拿着酒杯朝向灯光，你会发现它们的颜色偏向红宝石色。单宁更轻的，灯光还会穿过酒杯。它们的果香气也以红色系水果为主，草莓、红莓、覆盆子是最常出现的水果香。
最广为人知的非葡萄品种博若莱新酒的佳美(Gamay)莫属了，意大利起泡酒常使用蓝布鲁斯科(Lambrusso)也是非常轻盈的葡萄品种之一。本风格的翘楚则是法国勃艮第生长的黑皮诺，轻盈的口感和优异的酸度，让人永远不嫌腻，到方醉时才发现身边累积好多空酒瓶了。
顺便一提的是，这样的葡萄酒保存期限比较短，除了少数的勃艮第超级好酒之外，建议5-7年内喝掉吧!
浓郁(Bold)
浓郁与轻盈相对，在天平的另外一端。厚重的酒体，一入口舌头就能感受到奶类汤品般的触感，较强的单宁让口腔两侧十分紧涩，酒精度也比较高。这样风格的红酒大多是深不见底的紫色/紫红色，香气以黑色系水果-黑醋栗、黑梅等为主，因为浸泡了橡木桶增加单宁与口感，也会有烟熏、木头之类的气味。
最符合这风格的，非属波尔多(Bordeaux)左岸的混酿红酒了。第一次喝到5大酒庄拉图堡二军LesFortdeLatour时，那强劲的酒体、厚实的单宁骨架，与浓郁的烟燻气息之威猛，对刚开始喝葡萄酒的新手简直不能接受。然而，当酒醒之后，那缭绕不绝的木桶气息与深色果香又让人难以忘怀。
澳洲、智利、美国使用赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)酿造的红酒与意大利的内比奥罗(Nebbiolo)品种酿造的红酒，也都是常落在浓郁风格的葡萄品种。
香气(Fruity)
顾名思义，指的是以水果为主调的香气。红酒里的香气有哪些?根据品种的不同，有红色水果(蔓越莓、红苺、草莓与覆盆子)、黑色水果(黑梅、黑李、黑樱桃、黑醋栗)、蓝色水果(蓝莓、木莓等)，还有无花果、椰枣这些杂七杂八的水果香气。
大略来看，你会发现新世界(美国、智利等国)那些用知名品种(赤霞珠、美乐、仙粉黛等)酿造的红酒，香气中的果味较浓，这与世界的主流、酿酒技术与气候都有相当大的关联。若还没办法让鼻子接受到什么毛皮、菌菇之类的怪味，就以果味主调的酒款开始吧!
特殊风味(Savory)
若直接翻译，这个字的中文意思是可口、味香那样的意思，但其实这是个很难形容的字。
由于土质等各种原因，许多葡萄酒中除了果味、木桶味与酒精味外，也会有草本味、矿物味(在法国夏布利Chablis中常见)、毛皮味，有酒友甚至曾在一瓶雪莉酒中闻到异常的蚬精味!若你发现这瓶酒的味道没啥水果香，先别担心酒坏了，或许这就是它的香气主调。
讲到这里，上述的分类对专家来说，或许过于简化了些，但对新手们在归类上绝对是非常有用的。如果你下次也遇到稍微正式的品酒场合，先试着将它们归类吧。
一般人们提起博若莱(Beaujolais)葡萄酒，就只知道那里产新酒，而新酒要在上市的半年之内售完喝光，于是5月之后就没有博若莱葡萄酒了。
大错特错!
因为博若莱产区不仅产新酒，还产按照正常酿酒法酿制的葡萄酒，而且还有分级，部份特级村葡萄酒还能放上10年20年。即使是新酒，也不一定就得在5月之前就售完喝光。是的，博若莱新酒每年11月的第三个星期四上市，即上市即饮用，但不乏放上一年半载仍然可以饮用的新酒。所以，关于博若莱，你有太多误解!
下面，我们来全方位了解一下博若莱!
博若莱采用佳美(Gamay)这种单一葡萄品种酿酒。
用这种葡萄可以酿出以下博若莱酒款：
博若莱特级村葡萄酒
博若莱村庄葡萄酒(Beaujolais-Villages)
博若莱葡萄酒(Beaujolais)
以上博若莱10大特级葡萄村、博若莱村庄和博若莱并称为博若莱12个法定产区。
博若莱新酒(BeaujolaisNouveaux)
下面是博若莱10大特级村葡萄酒的风格与配餐指南~~
1.Brouilly(布鲁依)：强壮而活泼
泥灰质灰岩为基底的玫红花岗岩，有400家葡萄种植者，法定产区中面积最大的特级村，位于最南部，以布鲁依山而命名。
布鲁依的葡萄酒呈深红宝石色，果香比花香的味道更浓郁，有明显的红色水果、李子的芬芳，略带些矿物质气味和肉桂的气息，坚实、细腻而活泼，单宁含量和酸度都较高。
是卤水拼盘、酱油卤猪脚、烧鸭等的绝好搭配。
2.Chenas(谢纳)：强壮而高贵
有200家葡萄种植者，分散在罗讷河(Rhone)和索恩卢瓦尔河一带的Chapelle-de-Guinchay地区，葡萄生长在原来种植橡树的陡峭山坡上。
谢纳的葡萄酒红宝石色，略呈石榴红色，散发着牡丹花的芬芳，略带香料味的玫瑰花香和木料的味道;陈酿时间越长，木料的味道会越重，入口柔和。被誉为博若莱产区最为珍稀的葡萄酒，口感细腻而优雅。
适合搭配炖猪肉、红烧猪肉或者荤杂烩。
3.Chiroubles(希露博)：柔和与活力并存
有80家葡萄种植者，葡萄普遍生长于贫瘠但均质的土地上，背靠博若莱的山脉，是博若莱海拔最高的产区:约250到450米。由于希露博的气温低于博若莱的其它产区，此地葡萄的采摘会延迟一些，大约要晚一周左右。
因此其出产的葡萄酒酒体呈深红宝石色，醇香中包含了紫罗兰、鸢尾草、铃兰、牡丹为主的香调。它有着浓郁的红水果芳香，完美地展现了佳美的特性。口感柔和，清新精致，浓郁圆润。希露博是天然的美食之乡，可以极大地满足美食爱好者的口腹之欲。
可搭配川式青椒炒肉、彩椒炒腊肉。
4.CotedeBrouilly(布鲁依坡)：强壮而有力
以闪长岩和页岩为主，布鲁依山脊的土质介于蓝石和深绿大理石(又名：绿角)之间。坐落于陡峭的山坡上，最具代表性的酒庄是Ravatys城堡，从1920年起，这个城堡酒成为了巴斯德研究院的财产。布鲁依坡共有85家葡萄种植者。
出产的葡萄酒体呈紫红色，带着新鲜葡萄和鸢尾花的芬芳;坚实的结构和更强的酒体，陈酿的时间越长，口感越精致强劲，入口后呈现出优雅的酒体。
可搭配姜葱炒牛肉，卤水牛肉等。
5.Fleurie(福乐里)：柔顺与香醇
有150家葡萄种植者，土壤以花岗岩粗砂为主。背靠Avenas、Durbize和Labourons山脉。这里拥有13种不同的气候，也因此造就了独具特色的葡萄酒。
葡萄酒呈亮胭脂红色，充满了花朵和水果的芬芳:鸢尾草、紫罗兰、玫瑰、红色水果、桃子。优雅细腻，饱满丝滑，酒体和单宁比较轻薄，会随着年份的增长，呈现香料的味道。
特别适合搭配蔬菜坚果类菜肴。
6.Julienas(朱丽娜)：强壮而历史悠久
该特级村是博若莱地区葡萄种植业的发源地，是博若莱葡萄园中最具多元化地质的产区，有超过60家葡萄种植者在这片土地上辛勤劳作。葡萄种植在海拔230米到430米的区域，其西部为花岗岩土质，东部为沉积土质。
葡萄酒呈深红宝石色，散发出草莓、紫罗兰、肉桂、醋栗、牡丹、李子的芳香，其口感圆润丰满，微微的香料味，回味悠长。需经过2-3年的陈酿，以使香草、香料味更加明显。
可与北京烤鸭或烧鹅搭配饮用。
7.Morgon(墨贡)：强壮而复杂
该特级村依照博若莱中部的Villie-Morgon村而建，拥有250家葡萄种植者，葡萄种植面积仅次于布鲁依。有6种截然不同的气候，地形以比利牛斯山脉为主，是由远古时代火山爆发而形成的页岩和岩石构成了一块块的烂石地，其中最为出名的就是比利牛斯坡。墨贡产区可能是最能展现其风土的产区了。
出产的葡萄酒酒体呈深石榴石色，散发着成熟水果的芳香，如樱桃、桃子、杏和李子的香味和巧克力、烟草和皮革的复杂香味。强壮丰满，平衡、优雅、细致。墨贡产区陈酿酒适合在酒窖中陈酿5-10年。
可与羊肉煲等完美搭配。
8.Moulin-a-Vent(风车磨坊)：酒体强壮且盛名卓著
有300家葡萄种植者，葡萄种植范围仅在索恩河卢瓦尔河流域的Romanche-Thorins和罗讷河流域的谢纳之间，以富含矿物质锰的玫瑰红花岗岩沙砾土质为主。
葡萄酒介于深红宝石色和暗石榴石色之间，第一年的葡萄酒散发出花果的香气，如有紫罗兰、樱桃的芳香，之后，会加入了类似于鸢尾花、香料、成熟水果的香气，甚至有干玫瑰花、松露、麝香或者野味的香气。酒体强壮而复杂，丹宁含量高。随着时间的增加，酒体越强壮，逐渐趋于黑品乐化，与其邻近勃艮第葡萄酒一样，有更多的樱桃味。风车磨坊葡萄酒是最佳的陈酿酒，可以陈酿至10年。
搭配蘑菇鸡汤、杂菌煲等。
9.Regnie(雷妮)：强壮且具创新力
葡萄种植于雷妮产区的西南部，海拔350米的区域，土质为矿物质丰富的玫红花岗岩为主。
葡萄酒芬芳圆润，回味悠长。介于樱桃和红宝石色之间，散发着覆盆子、醋栗、黑刺李、桑葚、黑加仑的香气，并伴有香料如薄荷的清凉感和白胡椒的微辣气息以及矿物质的味道。平衡，轻盈，活泼，单宁细腻，清新而有层次，适合早期饮用及5年内饮用。
可搭配猪肚鸡煲等。
10.Saint-Amour(圣-阿穆尔)：柔和且具双面性
有50家葡萄种植者，土壤以花岗岩、粘土、页岩土质为主。呈红宝石般的色泽，散发着水果和鲜花的芳香。香气典型而复杂，有红色水果、牡丹、桃子的香气。酒体强劲，圆润饱满，轻盈活泼，带有明显的樱桃、香料和木樨草的芳香。最佳的适饮期是在酿制后12-15个月。
是吃火锅时的绝佳饮品，也可搭配水煮牛肉。
近日，在中国食品工业协会举办的一项贸易大会上，一位葡萄与葡萄酒行业的研究人士列举了中国的9大葡萄酒地区，分别为东北、河北昌黎、胶东半岛、河北怀涿盆地、山西清徐、新疆、甘肃武威、宁夏贺兰山东部以及西南地区，其中又以新疆、山东和河北最为主要。由于气候土壤各有千秋，九个产区的葡萄表现也独具风格。
1、胶东半岛产区
胶东半岛属渤海湾半湿润区，雨量充沛，传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市。其中烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。我国第一个葡萄酒酿造的民族企业张裕就是诞生于此。
2、河北昌黎产区
河北昌黎的葡萄种植面积为300,000亩(20,000公顷)，其中有三分之一为酿酒葡萄，每年的葡萄酒产量可突破70,000吨。昌黎有三百多年的葡萄栽培历史，素有花果之乡美称的昌黎，特别适宜赤霞珠等酿酒葡萄的栽培。早在80年代初，昌黎县就被国家轻工业部定点为引种国际优质干红葡萄并研制开发高档干红葡萄酒基地，并由轻工业部发酵研究所高级工程师郭其昌主持开发研制出中国第一瓶高档干红葡萄酒。
3、河北怀涿产区
怀涿盆地又被称之为沙城，位于长城以北，北京的西北处，包括宣化、涿鹿、怀来,是我国历史悠久且规模最大的葡萄及葡萄酒产区之一。怀涿盆地有着800多年的葡萄种植历史，酿酒葡萄种植面积为70,000亩，每年的葡萄酒产量为40,000吨。
4、东北产区
包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。
5、宁夏产区
作为中国最负盛名的年轻产区之一，自改革开放以来，以贺兰山东麓优质酿酒葡萄为原料的葡萄酒酿造业迅速崛起。引进法国、意大利、荷兰先进的一流生产设备，形成年产5万吨葡萄酒的生产能力，每年葡萄酒产量为40000吨。，产值4亿元。葡萄酒产业被列入宁夏国民经济发展的六大支柱产业之一。目前已经建成高标准种植基地7万亩，占全国总面积72万亩的9.7%，
6、新疆产区
包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，达45℃以上，年活动积温5319℃;雨量稀少，全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。该地的新天国际葡萄酒业有限公司是近年来葡萄酒业一只强大的生力军，拥有15万亩的葡萄园楼兰、新天、西域、尼雅等葡萄酒品牌已经成为西部酒业的主打产品。
7、甘肃武威产区
武威地处河西走廊东端，葡萄种植区分布在民勤县，武威市和古浪县北部的沙漠沿线区，正好处于北纬30-40度世界种植葡萄的黄金地带，被称之为中国的波尔多。近年来，随着国家葡萄产业的发展和西移，甘肃省把武威葡萄基地建设列为再造河西农业产业化项目之一，从1998年以来，连片开发葡萄3.7万亩。武威市葡萄基地建设发展至今，累计定植面积已达8.4万亩，其中，酿酒葡萄占8.12万亩。
8、西南产区
包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和攀枝花，土壤多为红壤和棕壤。气候复杂和多样，其中适合葡萄酒生产的区域为干旱河谷或峡谷。这里的气候特点是光照充足，热量丰富，降水适时，适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄，已成为西南葡萄栽培的一大特色。
9、山西清徐产区
包括汾阳，榆次和清徐的翼西北山区，这里气候温凉，光照充足，雨量适中、十分适宜葡萄的生长。葡萄栽培在山区，着色极深。大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900米，种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量极佳。山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方之一，素有葡萄之乡美称，民间流传着清源有葡萄，相传自汉朝的说法。
以上9个产地是经历了几十年发展才逐步形成的，它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。
生活用品用完了哪里买?上网买;想换手机、电脑了，哪里买?上网买。打算出去玩、出去看电影?等一下，我先在网上买好票。网上购物已经融入到人们生活的方方面面，网上购买葡萄酒也成为网上购物的一部分。但是网上购物鱼龙混杂，一不小心可能就会买到假酒、劣质酒，因此一定要掌握一些小技巧，才能真正享受网上购酒的乐趣。
一、选择可靠的购买来源
在电商行业百花齐放的今天，网上购买葡萄酒的第一步一定是挑选可靠的商家。如果商家被证实卖假酒或仓储运输条件差，那么便很难保证他卖给你的葡萄酒的质量了。因此在购酒之前一定要查一查，确定这家电商是否有黑历史。
二、货比三家选最优
当你准备从网上购买葡萄酒时，需要做一些调研，比较不同商家提供的酒款、仓储和运输条件等方面的差异。
一家好的葡萄酒电商需要满足以下条件：
1.仅在有库存的条件下才销售酒款，期酒、海外直购等直接从国外发货的酒款除外。
2.清关文件和支付流程清晰透明。
3.清楚地展示酒款信息，如酒款原产地、酒评、年份特点总结等相关信息。
4.拥有便于浏览的网站、确切的地址和联系方式。
三、关注折扣特惠信息
价格是选购葡萄酒的一个重要参考因素。许多网上商家都会开展一些促销活动，如淘宝双11、京东6.18等活动，在促销期间购买活动酒款一般会比平时直接购买优惠一些。在一些情况下，如满减优惠，买的越多优惠越多，这对于需要大量购酒的情况(如购买宴会用酒)就更为有利了。这些活动可能是某些节日大促，也可能是平时发布的酒款特惠，多关注一些可信的电商平台动向或许就能发现不错的购买机会。
四、按照自己的节奏购酒
对于那些愿意花费时间学习葡萄酒的人来说，网上购酒就是一个很不错的选择。网上购买葡萄酒让你有机会在选购之前细细查证这款酒的产地、酒庄、葡萄品种、风格等信息，再决定是不是真的要购买这款酒。虽然网上购买葡萄酒能给消费者足够的自主选择权，但也需要理性选择自己想要购买的酒款，不跟风、不盲从，按照自己的节奏买酒。
五、注意选购时间和物流
在实体商店购买葡萄酒时，付款后一般就能将酒款带回家了。而在网上买酒则没有那么快能拿到货品，一般都需要几天的运输时间，最快也只能是早上选购好、傍晚或晚上拿到酒款。因此，对于需要紧急用酒的情况来说，最好在实体店选购。另外，网上购酒还需要有人签收快递，当预计快递将要送达的时候，让自己或者代签的人做好准备吧。
波特酒是一种加强型甜葡萄酒，其风格多样，口感甜美，可与多种食物搭配。以下为您道来波特酒的风格及配餐。
波特酒(Port)是一种加强型甜葡萄酒，原产自葡萄牙北部的杜罗河(Douro)产区。18世纪时，英国人为了使葡萄酒在远距离的运输中不变质，便往静止红葡萄酒中加入白兰地(Brandy)进行强化，由此产生了波特酒。
波特酒的酿酒葡萄大多是葡萄牙的本土葡萄品种，包括国产多瑞加(TourigaNacional)、国产弗兰卡(TourigaFranca)、罗丽红(TintaRoriz)、红巴罗卡(TintaBarroca)和猎狗(TintoCao)等。波特酒的风格多种多样，较常见的有红宝石波特酒(RubyPort)、迟装瓶年份波特酒(LBV)、年份波特酒(VintagePort)、茶色波特酒(TawnyPort)、白波特酒(WhitePort)和桃红波特酒(RosePort)等。波特酒尝起来甜甜的，这是因为在葡萄酒的发酵过程中加入了白兰地，使得发酵停止，葡萄酒中保留了糖分，同时又有很高的酒精度(20%)。
1.红宝石波特酒
红宝石波特酒通常是波特酒中最便宜的一种，带有简单、年轻、果味浓郁的特征。它们通常在大橡木桶中陈年2年，装瓶后就已适饮。
颜色：宝石红
特征：带有显著的成熟红色和黑色浆果、李子和枣子的风味，凝练且富有深度，清新、年轻，甜中带有轻微的单宁。
侍酒：红宝石波特酒适合年轻时饮用，给人清新、愉悦之感，带有水果的香气和风味。该风格的波特酒使用多个年份的优质红葡萄酒混酿而成，上市前在橡木桶中陈年数年。红宝石波特酒适合轻微冰镇饮用(13-18℃)，开封后可在冰箱内存放数周。
配餐：清新、带有覆盆子和黑樱桃风味、质感丰富、甜美的红宝石波特酒适合搭配一些经典的甜品，比如酸樱桃派、巧克力甘那许(Ganache)松露和蓝纹奶酪等。
2.迟装瓶波特酒
迟装瓶波特酒所用的葡萄来自于单一年份，装瓶和上市前需在橡木桶中陈年6年。
颜色：紫色、宝石红
特征：风格甜美，酸度和单宁适中，黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾，干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道，同时又不缺花朵的韵味，余味中带有杏仁和胡桃的风味。
侍酒：迟装瓶葡萄酒一开封即可享用，适合轻微冰镇饮用(13-18℃)，开封后可在冰箱内存放数周。
配餐：适合搭配淡奶酪、巧克力、德国巧克力蛋糕、自制巧克力酱和巧克力面包布丁等。
3.年份波特酒
年份波特酒是采用顶级葡萄园的单一年份葡萄酿造的。
颜色：深紫色至宝石红
特征：酒体饱满、风格甜美，带有凝练的黑莓、黑色浆果、成熟覆盆子、温热的南瓜派香料、巧克力、咖啡、无花果和烟熏的风味。
侍酒：年份波特酒和红宝石波特酒都可进行瓶陈。这些酒经过了短时间(18-36个月)的熟成后，未经下胶过滤便装瓶，因此这些美味的加强酒数年后有沉淀属于正常现象，饮用前大多需要醒酒，饮用温度在18℃左右。
配餐：年份波特酒最迷人的地方就是其粗糙的单宁会随着时间而柔化，酒体饱满，口感甜美，酸度较低。它适合同斯提尔顿(Stilton)蓝纹奶酪、黑巧克力、无花果和胡桃搭配饮用。
4.茶色波特酒
茶色波特酒复杂、凝练，但不如红宝石波特酒那般清新、果香浓郁，毕竟在橡木桶中经过了至少7年的陈年。
颜色：浅色、棕色至金色，氧化使得茶色波特酒呈茶色
特征：带有坚果、焦糖、奶油太妃糖、烟熏香草、黑莓、成熟樱桃、法式焦糖炖蛋、橙干、甜无花果、摩卡咖啡、五香蜜饯核桃和太妃糖布丁的香气和风味。
侍酒：大多数茶色波特酒的酒标上都会标有10年、20年、30年等数字，表示的是瓶中的酒所用的葡萄的平均年龄。这种波特酒没有沉淀，因此不需要醒酒器。因为会氧化，因此茶色波特酒一旦开封只能在冰箱中保存一个月，适合轻微冰镇饮用(13-15℃)。
配餐：适合搭配带有坚果的食物，如核桃派、意大利杏仁饼干、葡萄牙咸杏仁蛋糕和焦糖奶酪蛋糕等。此外，与德国巧克力蛋糕、肉桂苹果派、法式焦糖炖蛋、椰子奶油派、烟熏切达奶酪(Cheddar)、佩科里诺干酪(Pecorino)和曼彻格奶酪(Manchego)一同享用也十分美味。
5.白波特酒
白波特酒是用白葡萄酒酿造的，包括科得佳(CodegadoLarinho)、菲娜玛尔维萨(MalvasiaFina)、埃斯格纳高(EsganaCao)、古维欧(Gouveio)、拉比加多(Rabigato)和华帝露(Verdelho)。这种波特酒风格清新，酒精度在18%-20%之间。
颜色：金色、琥珀色，有时带有粉色色调
特征：带有柑橘类水果、核果、坚果、葡萄干和香料的香气和风味。
侍酒：无需醒酒，一开封即可享用，适合轻微冰镇(7-10℃)。
配餐：常作开胃酒饮用，适合搭配咸杏仁、烟熏三文鱼、贝类、寿司、格鲁耶尔干酪(Gruyere)、橄榄、熟食、草莓天使蛋糕、柠檬蛋白派和草莓白巧克力等搭配。
一般来说，不知道个人喜好，或是与选酒的人同在现场，想要引领一个人找到特定的酒款几乎是不可能的。因为零售酒商就像书店，只要提供他们你的喜好和需求，他们通常会给予专属于你的建议。而不去超市的原因，是因为他们都是统一进货，很少基于品质来选酒。另外还给予9个选酒技巧：
1.避免选择贮存于强光或热源附近的葡萄酒
不要选一瓶放在橱窗下的酒，因为光和热会夺走酒的果香与新鲜口感。
2.挑选装瓶地与葡萄生长地距离较近的葡萄酒
世界上有愈来愈高比例的葡萄酒，是以大宗散装的方式四处运送。这以便宜的酒来说，从商业角度可以理解，但真正严谨的葡萄酒生产者会坚持自己装瓶。选酒时，法国葡萄酒可以寻找酒标上有Misenboutilleaudomaine/chteau(在酒庄装瓶)的字样。
3.选择储存时横置的葡萄酒
近年来，软木塞的品质每况愈下，所以许多酒商改采用旋转瓶盖。这是趋势，不是低廉，虽然就需要长时间放置的葡萄酒，软木塞还是比较美味。但对一般的葡萄酒来说，旋转瓶盖更方便。而如果酒是采用软木塞，就要选择储存时横置的葡萄酒，因为横置才能使软木塞潮湿，阻绝氧气进入酒瓶内。
4.检查酒瓶颈部液面的高度
把酒瓶直立时，酒液跟酒瓶颈部的距离，最好不要超过2公分。因为这代表有许多有害的氧气接触到酒液了。
5.检查年份与产区
对于高级葡萄酒，想要记得哪个产区、哪年是好年份，可能非常困难。所以在这提供一个秘诀：就是大五原则。自从1985年以后，凡遇到能整除5的年份，也就是年尾为5或0的年份，都是非常好的年份。
6.注意酒的文案
如果背标上对酒的香气有着过于具体的描述，以及建议的食物搭配，它可能是过度的行销话术。专业的葡萄酒生产商，反而会把酿制细节写在背标上。
7.询问葡萄酒卖家意见
带着你的智能手机，以利寻找酒评家与其他葡萄酒爱好者给的评分与建议。将它跟你所征询的葡萄酒零售人员意见做比对，如果零售人员的意见很糟，就换另外一家，直到找到能长期经营关系的店家吧。
8.便宜的白葡萄酒、桃红葡萄酒，挑最新年份的
很多人认为桃红葡萄酒是女生喝的，根本大错特错。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒颜色上的差异，主要取决于当初使用葡萄的表皮颜色，同时桃红葡萄酒也是日益受到重视的葡萄酒种类。但如果要购买的话，便宜的白葡萄酒与所有的桃红葡萄酒，都请选择店家所能提供的最新年份。
9.询问特价的原因
如果有一瓶酒正在特价，询问其原因为何。有时特价是因为酒的状况不好，或是酒已经太老了。顺带一提，许多人认为酒是愈陈愈香，但这种说法只适用于不到10%的葡萄酒。桃红葡萄酒，大部份的白葡萄酒，以及入门品牌的红葡萄酒，还有那些以超低价在超市贩售的酒(低于300块)，都是酿来在一年内喝掉的。
葡萄酒与美食的合理搭配，一直是人们孜孜以求的目标。将葡萄酒与美食完全搭配也是生活中一种美的享受。在西方的饮食文化中,葡萄酒永远都是餐桌上的主角,它们与美食一起形成了完美的生命组合。为了帮助大家更好的学习餐酒搭配，下面小编为大家介绍葡萄酒配餐6大实用技巧。
1、地区性搭配
地区性搭配是最主要的一种搭配方式。试想意大利葡萄酒搭配意大利当地食物，或是俄勒冈州的黑皮诺与来自威拉美特谷(WillametteValley)的牛乳奶酪一起食用，滋味肯定非凡。但地区性搭配也不总是完美的，具体情况还得具体分析。
2、酸配酸
与苦味不同，酸味食物和酸性葡萄酒能够互相搭配。如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度，那么葡萄酒尝起来就会淡而无味，其中一个典型的例子就是由橡木桶酿制、产自温暖地区的霞多丽与油醋沙拉，两者搭配尽是酸味，毫无愉悦感可言。所以，在搭配葡萄酒和食物时，要注意酒和食物间的酸性平衡。
3、甜配咸
假如你喜欢吃枫糖培根、山核桃蜜饯和咸味焦糖，那甜配咸会很符合你的口味。常见的搭配有雷司令配亚洲食物，比如炒饭或泰式炒面，还有低热量的椒盐脆饼干搭配茶色波特酒。
4、苦配油
油腻食物和高单宁葡萄酒也是比较常见的一种搭配，牛排配红葡萄酒就是典型的例子。不过，带有樱桃味的意大利桑娇维赛(Sangiovese)葡萄酒配上香草土豆炸丸子或烤西红柿，会更有风味。因为酒中的单宁平衡了炸丸子的油腻感，而油腻又降低了酒中的苦味，葡萄酒和食物中的味道相互平衡融合，完成了美味的逆转，令人垂涎欲滴。
5、酸配油
没有什么比香槟更适合与油腻食物搭配了，因为高酸饮料会给高脂类食物添加有趣的风味，所有这也就解释了为什么白葡萄酒配奶油沙司这么受欢迎了。因此，当你品尝像芝士蛋糕这类脂肪含量较高的食物时，最好喝上一杯可爱的香槟，这可是绝配。
6、高酒精度配油
高酒精度葡萄酒尝起来也带有一定的酸味。既然酸配油是不错的搭配，那么高酒精度配油也应该能让人接受，比如一杯酒精度17%的仙粉黛(Zinfandel)能搭配辣味牛排慢慢享用。
葡萄酒具有美容养生的功效，而洋葱具有杀菌消毒的功效，如果把葡萄酒泡洋葱，相互搭配起来，又会有什么功效呢?它可以治疗和预防很多疾病，如老年痴呆症、高血压、糖尿病等等。所以说葡萄酒泡洋葱具有不可多得的药用价值，想详细了解就赶快看看下文吧。
一、红酒葡萄酒泡洋葱的九大功效
1、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
2、治疗高血压。吃了药也无法降下来的高血压，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
3、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的糖尿病的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
4、治疗老花眼。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的老花眼的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
5、可治疗夜晚频尿症。一个晚上要上好几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
6、对长期不眠症有疗效。三年之间不服安眠药不能入睡的不眠症，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
7、治疗失眠。每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的不眠症喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
8、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
9、治疗白尿症。几乎无法治疗的白尿症(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
二、红葡萄酒泡洋葱的方法
1、主要原料：洋葱1-2个、葡萄酒400-500毫升，喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜。
2、制作方法：
一是将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形;
二是将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒;
三是将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天;
四是将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分开装入瓶中放到冰箱冷藏。
三、红酒葡萄酒泡洋葱的饮用方法
1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年纪大的人一次约二十毫升左右。
2、每日喝1-2次。
3、浸过的洋葱片可以一起食用效果会更好。
上期话题酒评君(微信号：jiuping_cn)和酒友们分享了有关白酒配菜的话题，(点击标题可以阅读：喝白酒配什么菜?原来喝白酒也有这么深奥的道理)反响很热烈，本期和大家聊聊葡萄酒是如何配餐的。
事实上，葡萄酒和白酒在属性上区别很大，因此在配餐原则上也大有不同，但其目的都是一个：通过搭配，使葡萄酒和食材之间的特性相互弥补，彼此促进，相得益彰，从而达到一种完美的平衡，更好的满足吃货们的味蕾和肠胃。
葡萄酒和食物的搭配中，有六大基本原则，今天就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。
简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以，牢记以下葡萄酒配餐中的六个基本原则：
颜色法则：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
香味法则：葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度法则：酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度，那么葡萄酒尝起来就会淡而无味，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
甜度法则：甜酒配甜食是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
假如你喜欢吃枫糖培根、山核桃蜜饯和咸味焦糖，那甜配咸会很符合你的口味。常见的搭配有雷司令配亚洲食物，比如炒饭或泰式炒面，还有低热量的椒盐脆饼干搭配茶色波特酒。
单宁法则：红酒中特有的单宁虽然在口中会产生干涩的感觉，但它却可以软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。
丰富性法则：家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻，味道多变，多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉，更重要的是不要让两者的重要性失衡，让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如，一般烧烤类的食物口味较接近原味，选择简单点的酒就可以了;若是味道比较复杂的主菜，就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。
具体来讲，清淡型白葡萄酒可以搭配沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。
浓郁型白葡萄酒或者淡至中味型红葡萄酒，可以选择搭配鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士焗生蚝、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利粉面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等。
辛辣型葡萄酒，可以搭配泰式焗鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹、咖哩类、沙爹类、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、辣椒鱼头等。中浓型红酒，如偏浓的的勃艮第、波尔多、意大利红葡萄酒、部分新世界的梅乐，可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
甜味型葡萄酒，可搭配香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力等。干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分适合搭配这类甜酒。
中淡型白葡萄酒，可以搭配中味做法的海产、鱼翅、焗鱼、炒鱼球、蒸虾秋、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士等。
另外，浓味型红酒，可以搭配牛扒、烤羊肉、北京卤肉、酱爆肉、黑椒牛仔腿、东北炖肉、三杯鸡、袋鼠扒、鹿肉、野味、红酒炖牛肉、铁板烧或烧烤牛羊类、中至浓味芝士等。
关于葡萄酒配餐这个话题，一直是葡萄酒爱好者和侍酒师们所津津乐道的，事实上只要大的原则没有问题，如何搭配还是一个人口味就好，没有必要过于教条或者神话，毕竟，作为吃货和酒友的我们，享受才是至上原则。好了，本期话题酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家分享到这里，下期见。
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食物和葡萄酒互为彼此而生。与葡萄酒相比，没有任何一种其它饮料能够在与食物搭配时显示出如此的多样性和互补性。一些葡萄酒甚至只有在与适合的食物搭配时才能展示出其最佳的状态。
美食与美酒搭配的尝试永远没有停止过。一些老式的规则往往构思欠佳，他们的动机也备受质疑。尽管很难将葡萄酒与食物之间的联系概括起来，有一些指导还是可以作为参考，并仍能让你充分发挥灵活性和创造性。
葡萄酒与食物的搭配颇有哲学意味。把葡萄酒当做你面前那顿美食的延伸，就像你在做菜和点餐时的思维，在选择葡萄酒时同样可以采用相似的方法。
搭配的目标在于通过巧妙地勾勒出葡萄酒与食物之间细微的差别，来突出两者各自的优点和个性。如果食物与葡萄酒在风味上和特点上都十分近似，那么它们之间就会产生竞争。因此酸度较高的脆爽葡萄酒就不适合用来搭配酸度高的菜品它会与食物相互排斥。
在搭配时一定要保证两者之间的区别，这样你在享用美食和品尝美酒时注意力才能够不断地切换。食物和葡萄酒之间不应相互抵触，当然也不应出现某一方占据主导的现象。
在搭配中，色泽、质地、饱满度、紧密度和风味都是需要考虑的方面。最简单的原则白酒配白肉，红酒配红肉其实过于空泛，并不实用。特别是中餐，你必须知道菜肴的主要香味和质感来自何种物质。是来自海鲜，还是来自混合了干辣椒和花椒的调味品?畜肉类、禽肉和鱼肉在烹饪的过程中很有可能失去了原来的风味，因此根据调味品和酱料的味道来选择合适的葡萄酒是一个更为明智的做法。
举例来说，一条蒸鱼在制作的过程中有可能会加入酱油、糖、海鲜酱、生姜或葱，其中的每种调味品都会对菜肴的口味产生影响，因此要根据这些来选配葡萄酒。海鲜酱特别需要葡萄酒中的甜味来补充，这种甜味可以来自饱满的霞多丽，也可以是带有一些残糖的晚收型白葡萄酒。
因此，如果你正在准备适合搭配葡萄酒的中餐，尽量不要选择一些搭配难度很大的传统菜肴调味料，这样会使你的食物与葡萄酒之间的搭配变得更加容易。
食物与葡萄酒搭配的主要规律其实很简单：只要能够给你带来乐趣，那就是好的搭配。因此，你可以不断地尝试，发现自己最钟爱的组合。
法国的葡萄种植遍布全国，由于各产区气候和土壤的差异，所以葡萄酒的风格也各有不同。本文带你了解波尔多、勃艮第、香槟产区、阿尔萨斯、汝拉-萨瓦、西南产区、罗纳河谷、卢瓦尔河谷、朗格多克-鲁西荣、普罗旺斯等十大葡萄酒产区的风格与特点。
1、波尔多产区（Bordeaux）
波尔多坐落在法国西南角，以出产酒体饱满的红葡萄酒闻名，以赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）为主。另外，这里也出产以长相思（SauvignonBlanc）和赛美蓉（Semillon）为主的干白和甜白葡萄酒，但不管怎样，红葡萄酒仍是该地区的主要产品。该地区沿吉隆特河分为左岸和右岸，“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主，“右岸”以梅洛为主。
2、勃艮第产区（Bourgogne）
勃艮第位于法国东面内陆腹地，以红白葡萄酒而闻名。这里的葡萄园或村庄由本笃会的教士在几百年前建立，是世界上最为复杂的葡萄园。这里拥有33座特级葡萄园（GrandCru）、超过500座一级葡萄园（PremierCru），本产区种植的葡萄品种以黑皮诺、霞多丽和佳美（Gamay）为主，主要出产优雅、酒体轻盈的干红以及各种风格的干白。
3、香槟产区（Champagne）
香槟区位于法国北面，是世界起泡酒的生产中心。这里的绝大多数起泡酒都是由多个年份调配而成，因此被标注为NV（非年份酒），年份香槟仅在特殊年份才酿造。大多数香槟都是干型的，但根据其剩余糖分的不同，也可分为自然干（BrutNature）、超天然（ExtraBrut）、天然（Brut）、极干（ExtraDry）、干型（Sec）、半干（Demi-Sec）、甜型（Doux）等。
4、阿尔萨斯产区（Alsace）
阿尔萨斯产区位于法国东北角，与德国接壤，这里的葡萄酒也深受德国影响。阿尔萨斯葡萄酒是法国最容易识别的，因为绝大多数都在酒标上标注葡萄品种。尽管这里的葡萄园也分为特级葡萄园（GrandCru）和一级葡萄园（PremierCru），但大多数葡萄酒都以未经橡木桶、口感脆爽的白葡萄酒为主。另外，两大高品质的甜酒都会在酒标上标注“VendangeTardive”（迟摘甜白）和“SelectiondeGrainsNobles”（粒选贵腐甜白）字样。本产区种植的葡萄品种以雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）为主。
5、汝拉-萨瓦产区（JuraetSavoie）
汝拉和萨瓦产区位于法国东部，靠近瑞士，葡萄酒产量虽不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒，汝拉还生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒。萨瓦主要出产适合年轻饮用的清淡型白葡萄酒和红葡萄酒，大部份属单一品种葡萄酒。
6、西南产区（SouthWestFrance）
西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似，赤霞珠、品丽珠、丹娜、梅洛等品种在该产区也很常见，在波尔多不受重视的马尔贝克(Malbce)，在这里也表现得相当精彩，还有口感强劲粗涩的塔那(Tannat)、非常适合酿造白葡萄酒的满胜(Manseng)，以及柔和芬芳的内格瑞特(Negrette)等。常见的主要白葡萄品种有长相思、赛美容、密斯卡黛乐，当地特色的白葡萄品种如莫扎克(Mauzac)，清淡高酸，用于酿造高品质的起泡酒，还有酿造西南地区甜酒之王的小满胜(PetitManseng)。本产区主要生产酒体丰满的红葡萄酒，芳香的干白葡萄酒，浓郁的甜白葡萄酒。
7、罗纳河谷（Rhone）
罗讷河谷位于法国东南角，葡萄园沿罗讷河依次建立，一直延伸至地中海之滨。罗讷河谷的每个子产区都有着各自的特有风格。在炎热的南罗讷河谷，最常见的混酿形式是GSM——歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）；而在相对凉爽的北罗讷河谷，更多单一品种葡萄酒都出产于此，如西拉红葡萄酒和维欧尼白葡萄酒（Viognier）。
8、卢瓦尔河谷（Loire）
卢瓦尔河谷是法国最长的河流，发源于中部高原，一路向西穿过50多个葡萄酒子产区进入太平洋。这里的葡萄酒风格多样，不同子产区专注于不同的葡萄酒风格。本产区种植的葡萄品种以品丽珠、长相思、白诗南（CheninBlanc）和勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）为主，出产充满矿物味和植物气息的干红、干白以及大量起泡酒、甜酒和桃红葡萄酒。
9、朗格多克-鲁西荣产区（Languedoc-Roussillon）
朗格多克（Languedoc）与鲁西荣（Roussillon）两个产区位于法国南部地中海岸边，虽然鲁西荣和与它相邻的朗格多克一般被合称为朗格多克-露喜龙产区，但是这两个产区却各有特色。该产区生产多种类型的葡萄酒，包括酒体中等至丰满不等的红葡萄酒，酒体较轻的干型桃红酒以及干白葡萄酒、甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡葡萄酒。
10、普罗旺斯产区（Provence）
普罗旺斯（Provence）是法国桃红葡萄酒的诞生地，除了举世闻名的桃红葡萄酒外，这里酿造的红葡萄酒和白葡萄酒也十分优质。得天独厚的风土让普罗旺斯成为了葡萄酒的天堂，这里的葡萄酒如同这里的薰衣草一样，散发着无限魅力。
初涉酒场的小伙伴,估计多少会有些不自在吧?因为不熟悉酒场规矩,不知道该怎么敬酒而感到手足无措,下面一起来看看九大敬酒技巧吧!
一、首敬法。即从敬酒对象中找出第一来作为敬酒之理由。第一次相逢，有很多话可以用来劝酒：如初次见面，真是一见如顾，相见恨晚，一定是要好好喝上一杯。此外，即使是见过面，也可以延用此法，可以根据具体情况加上定语：如今年第一次见面、这个月第一次、荣升以后第一次、在某地第一次，在坐的相聚在一起的第一次、出差中的第一次，等等。
二、解缘法。人这一生是短暂的。大千世界，人海茫茫，大家能够相识，并同在一个酒桌上喝酒，这本身就是一种缘分。人生得酒须尽欢。为了这个缘分，我们也得干一杯。以缘敬之。
三、求同法。这个世界太小了，你一定能够从对方身上找到和你相同的地方：如同学、同事、同乡、同籍贯、同属象、同姓氏等。实再找不到，还可以找到相同的好朋友，这样，总能够让你在酒桌上求同而敬之。
四、取异法。在求同的同时，你要善于发现被敬对象的与众不同之处，把这万绿丛中一点红找出来。如年级最长、年级最小、资格最老的、级别最高的、最有发展前途的、最漂亮的、最潇洒的等。实在没有什么，还可以从衣着、发型、语言等方面来寻找的独特之处，以异敬之。
五、扬长法。你完全可以找出对方身上之长处，以己之短，度其之长，以赞美、崇拜的语言来敬酒。人逢喜事精神爽，听到你的赞美、崇拜之词，一定能够打动被敬对象。此为以长敬之。
六、递进法。一是好事逢双。任何被敬对象，在敬过酒之后，都可采用此法再敬之。二是酒逢知己千杯少。百尺竿头须进步，十方世界是全身。敬酒也要一作鼓气，再接再厉。比如，求同法之中，如果是校友要喝一杯，是同届的又要喝一杯、是同届同专业的，再喝一杯以此类推，如出生时间上，按照同年代同年同月---同日---同地方出生递进。这个时候，也可以使用善意的谎言，只要让对方能够喝的尽兴，喝得开心就行，但千万不要让朋友喝醉了。
七、感恩法。人这一生都在受恩之中长大、成长的。有父母养育之恩、老师滋育之恩、领导培养之恩、朋友帮助之恩、萍水相逢相伴之恩有的是直接的恩人，有的是间接的恩人。做人也要学会感恩，滴水之恩，当以涌泉相报。如果对自己没有多大联系，也可以代替自己的亲戚、朋友以感恩之由敬之。此乃以情敬之。
八、曲径通幽法。有的时候，你也会参加一些不熟悉的聚餐，在坐的基本上都是风牛马不相及的人。这个时候，可以采取寻找间接的理由来敬酒。如借朋友和他的关系、或者抓住被敬酒对象酒桌上的话来借题发挥，从而寻找敬酒之理由。如对方说到什么开心的事情，可以顺藤模瓜，以乐敬之;如果对方说错话了，可以以错罚之;对方说到了和你有关的事情、人物或者观点的时候，引起你的共鸣了，你可以同敬之。
九、口诀法。中国的酒文化浓缩了中国文字的精华。李白斗酒诗百篇，喝了酒可使人文如泉涌。酒桌上以一些关于酒的诗句、顺口溜来敬酒是一个好方法。十、祝愿法。酒过三巡，菜过五味，到了快结束的时候，可以以良好的祝愿来敬酒。结合被敬对象的实际情况说些良好的祝愿。总之，敬酒之法无数，关键在活学活用，因地制宜，见缝插针。只要用法得当，相信你和你的朋友都会喝得尽兴、喝得开心、喝得快乐。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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