德国营养医学会较新研究表明,喝多少啤酒实际上与人的腰围没有关系,啤酒肚与男性的遗传基因有关,就像女性肥胖从臀部开始一样,男性的脂肪大部分储存于腹部。减少,由于睡眠质量差,荷尔蒙的分泌会随之减少,荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部,而且年纪越大影响越明显。
一般男人的体内大约有300亿个脂肪细胞,随着年龄增长,这些细胞就会增重。因此,几乎每一个男人在30岁以后,体重都要增加,加上他的基因、荷尔蒙和减慢了的新陈代谢,都开始对他的腹部产生影响。
此外,很多中年人长时间坐着办公,缺乏运动,容易造成腹部脂肪囤积。在工作压力较大时,不少人会饮食过量,导致消化不良,这也易造成体重超标。也有人认为“心宽体胖”,胖起来是无忧无虑的表现,大多数男性结婚后,身体就迅速发胖。
腹部肥胖是加速衰老的主要因素之一,目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系。例如,挺着啤酒肚的男性得高血压的概率,是正常男性的8倍;得冠心病的概率是常人的5倍;得糖尿病的概率是常人的7倍;脑溢血和脑梗塞等疾病,在“啤酒肚”男性中也很常见。
为什么腹部肥胖有这么大危害呢?美国圣路易斯华盛顿大学的一项研究发现,臀部肥胖的人与腹部肥胖的人,体内所含胆固醇不同。臀部肥胖、腰围不粗者体内的高密度脂蛋白胆固醇含量高,这种胆固醇被认为是有益的,能防治心脏病。而肚子大、臀部小的人,此类胆固醇含量就低,得心脏病的可能性就大。
参加好友婚宴的小吴多喝了几杯,第二天起床时就感到头晕和头疼,尤其是后脑勺有被顶得发疼的感觉。可能很多人在喝酒后也都有小吴这样的感受。是自己酒量不行了?还是喝酒一定会“上头”?其实,这些都是一些误区,喝酒“上头”和个人的酒量、体质并不存在必然联系,而与酒里的成份以及制作工艺等因素密切相关。
由于啤酒里一般含有醇,这种物质在啤酒生产过程中一旦代谢达到一定比例,后期便很难调整。酒后当人体血液中醇浓度超过一定标准时,血流量增加而代谢作用却下降,这时醇在大脑中便不能及时代谢,头痛、头晕和缺氧的症状也就随之而来,也就是常说的“上头”。
由此可见,好啤酒不仅要在饮用时口感清爽独特,更要保证饮用后人体的健康和舒适。通过控制啤酒中的醇类物质在一定范围里变化而做到真正的“不上头”。在啤酒行业中,青岛啤酒一直处于技术领跑者地位,针对这一点也逐渐研发出自己独到而的解决方法:通过改善硬件环境、发酵过程多个检测点的控制以及酵母的选择,来控制醇类物质的比例和含量,在一定程度上控制啤酒“上头”的源头。
酵母是啤酒的灵魂,好的酵母品种酿造出的啤酒醇的比例较为适中,既满足我们的口感需要,又不会伤害身体。纯正的好酵母还能很好的保证啤酒中各种成分的比例稳定,也就是常说的口味一致。
通过长达一个世纪的精心培育,青岛啤酒不仅令百年酵母充分地适应了生长环境,而且成功的稳定了基因的遗传,延续了德国酵母的纯正血统。一代又一代的青啤人像熟悉自己的孩子一样了解这些小家伙的生活和工作习惯,用较可口的食物“鼓励”他们的工作。而在工作顺利完成时,这些受过“良好教育”的小家伙们又会温顺“抱”在一起,极大的方便了技术人员进行过滤和撤离。
简单的说,啤酒酿造的过程就是粮食作物发酵的过程,然而事实并不如听上去的那么简单。如果说成分稳定、品种优良的麦芽,只是为酿造麦香浓郁、口感纯正统一的啤酒奠定了坚实的基础,那么,接下来的发酵过程则对啤酒的影响更为巨大——如果在发酵过程控制中,充氧不足、外部温度以及发酵周期过短,都容易造成啤酒中醇的含量过高,容易造成啤酒“上头”。
麦汁中充氧量的控制程度也是“上头”物质产生的一个关键过程。世界的设备、仪器更是让青啤人如虎添翼,确保青岛啤酒在原料采购、发酵时间、质量检测等各种工艺环节的控制上都总能处于行业的位置。
不成熟的发酵或者过短的周期,都会提高啤酒里醇的比例,导致啤酒“上头”。今天,短时快速的发酵方法早已取代了传统的发酵工艺。但是青岛啤酒一直坚持沿用超低温长时间自然发酵法,使该挥发的物质得到了彻底挥发,相比更加经济的发酵方式,好比是让果实自然成熟,而不是快速催熟。超低温长时间自然发酵虽然使青岛啤酒相对降低了产量、提高了成本,却近乎完美的保证了啤酒“不上头”的特点和产品的纯正风味。
啤酒喝多了可能会带来六个困扰:啤酒心、啤酒肚、结石和痛风、胃肠炎、癌症、铅中毒。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,称为“液体面包”,适量饮用对增进食欲、促进消化和消除疲惫均有一定效果。但近年的医学研究发现,假如人们长期大量饮用啤酒,会对身体造成损害,专家称之为“啤酒病”。啤酒喝多了可能会带来的六个困扰。
啤酒心
在酒类饮料中,啤酒的酒精含量较少,一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量,所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但假如无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚、心室体积扩大,形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚
由于啤酒营养丰富、产热量大,长期大量饮用会造成体内脂肪堆积,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。
结石和痛风
有关资料还表明,萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者,大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,不但促进胆肾结石形成,而且可诱发痛风症。
胃肠炎
大量饮用啤酒,使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症
饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现,大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒
啤酒酿造原料中含有铅,大量饮用后,血铅含量升高,使人智力下降,反应迟钝,严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
既然喝酒就要会解酒、否则不仅醉醺醺的有失礼仪、接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热等等、也不会让你好受.下面记者总结解酒方式:
尽管被通俗地叫做“啤酒肚”,但是事实上,腰腹部的赘肉并不是狂饮啤酒造成的。啤酒卡路里含量高,频频饮用会摄取过量的热量,从这个角度说两者之间有一定的联系。然而,如同身体其他部位长出的赘肉一样,长胖更多地和摄取的卡路里总量和运动所消耗的热量有关系。身体并不能区分啤酒所产生的热量和从其他食物获得的多余热量。因此,答案是否定的,啤酒肚和啤酒无关。
啤酒肚非常顽固,很难消除,需要付出艰辛的努力。可以采用“双管齐下”的方法:减少热量的摄入和加大运动量。燃脂运动,或者说有氧运动,是减少腹部赘肉的较好方法。你可以尝试任何让你大汗淋漓的运动方式,比如跑步、散步、游泳、骑自行车。每周运动5次,每次至少30分钟。要减掉肚子上的脂肪,较好在加强全身运动的情况下,再加强腹部运动。
此外,日本医学专家制定了一套随时随地可做的运动,对消除“啤酒肚”效果很好。一是双手抱肘,两腿并立;二是少乘电梯,步行上楼;三是凡能站着完成的事,较好站着完成,如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。站立时稍踮脚尖,使身体处于比较紧张的状态。
啤酒肚的根本原因是肥胖,这与能量平衡有关。因此,说罪魁祸首就是啤酒太过分了。
首先,啤酒本身并不是一种非常高能量的食物。
一般来说,100毫升啤酒通常只有30-40千卡,而100毫升二锅头(56度)的能量是338千卡;一罐啤酒(330毫升)含有约130千卡的能量,一罐可乐的能量约150卡路里。从这些数据可以看出,啤酒不比其他普通饮料更能量,而且酒精含量也不高。
其次,酒精的新陈代谢不会作为能量储存在人体内。
酒精的能量代谢与我们经常吃的三种能量消耗物质(蛋白质,脂肪和碳水化合物)不同。它几乎不作为能量储存在体内。
肥胖也与人们的日常饮食有关。如果总能量摄入不高且能量消耗高,则不会导致腹部肥胖和脂肪的累积。从整顿饭来看,啤酒只是一种能量来源。如果总能量摄入不多,就不会引起腹部肥胖。因此,说啤酒是“啤酒肚”的罪魁祸首有点草率。
在这个吃喝玩乐的年代,众多中青年开始发福,肚子尤其明显,大家将这个称之为“啤酒肚”,于是很多人都认为这是喝啤酒惹的祸,于是啤酒成为了罪魁祸首。
“啤酒肚”是腹部肥胖的俗名,由内脏脂肪积累造成。而造成腹部肥胖的原因有很多,和不健康的饮食习惯(如不吃或少吃富含纤维的食物,偏爱脂肪含量高的肉类等)、缺乏锻炼、巨大压力下的糖皮质激素紊乱等都有关系。
啤酒,也被称成为液体面包(liquidbread),不知道这个名字是因何而来,但确实会让人误以为啤酒含有不少热量,并因此引起肥胖。相比白酒而言,啤酒和葡萄酒的营养更丰富,除了酒精之外还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质,但这并不意味着啤酒和葡萄酒的热量更高。实际上在酒精饮品中,能量的主要来源还是酒精本身,通常度数越高能量就越高。
可以看出,啤酒单位质量所含的能量比其他常见酒类都低,并非什么高热量饮品。那我们就再来看看啤酒和其他饮料的能量比较吧。
从这些数据可以看出,论所含能量,啤酒并不比其他常见饮料更多,说它热量高容易导致肥胖实在是冤枉了它。
从身体代谢的角度来说,酒精进入身体后它会被优先分解,酒精和脂类的代谢都依赖于肝脏,酒精会抑制身体对脂类的代谢,这是嗜酒者易患脂肪肝的原因,也为肥胖埋下了隐患。这时,好的饮食结构和生活习惯就显得更为重要。
如果在饮酒的同时,注意相应减少其他能量物质(如碳水化合物、高脂肪类食物)的摄入,或者加强锻炼,消耗因为饮酒累积下的多余能量,那么饮酒就不一定会导致肥胖。如果酒要喝,饭照吃,还要加个肘子下酒,久而久之累积的脂肪就会越来越多,想不胖也难了。
啤酒所含的热量并不比大多数饮料高,也没有证据证明啤酒更容易导致“啤酒肚”,“啤酒肚”和啤酒的关系可能更多是来自于字面的误导。不过,酒精确实存在使人肥胖的风险,喝酒时减少其他能量物质的摄入、不吃高脂肪菜肴可以降低这一风险,而坚持运动和健康的饮食都可以帮助你打败“啤酒肚”。过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的风险,无论什么情况下严格控制饮酒量、避免酗酒才是对健康较好的选择。
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