西班牙法律规定,葡萄酒分高级葡萄酒和日常食用的普通葡萄酒两种。葡萄酒的等级主要根据产地来划分。西班牙东北部的拉里奥哈省生产的葡萄酒质量比较好。法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”(NOBLE),规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月;二等酒名叫“陈酒”(ANEJO),规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月;三等酒名叫“老酒”(VIEJO),规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月,这种酒必须有氧化的特点。法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”(CRIANZA),规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月,白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月,并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月;二等酒名叫“陈酒”(RESERVA),规定红葡萄酒需要酿制36个月,并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月;白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月,并至少要在栎树木桶里酿制6个月;三等酒名叫“老陈酒”(CRANRESEAVA),规定红葡萄酒要酿制60个月,并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月;白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月,并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。另外,法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”(PREMIUM或者RESERVA),某些地区生产这种酒;二等酒名叫“老陈酒”(GRANRESERVA),至少要酿制30个月。
西班牙杜埃罗河岸葡萄酒的等级划分
杜埃罗河岸产区在西班牙葡萄酒分级体系中属于DO级别,位列第2等级(最高等级为DOC)。但该产区葡萄酒大多经过橡木桶陈酿,从而根据西班牙橡木桶陈酿分级更有价值。橡木桶陈酿分级为4个等级。(1)新酒(VinoJoven):上市前熟成一年,但不经过橡木桶陈酿。窖藏时间相对较短,价格也相对便宜。(2)陈酿酒(Crianza):红葡萄酒上市前至少熟成2年,其中至少半年陈酿在橡木桶中。白葡萄酒或桃红葡萄酒则在上市前至少熟成18个月。(3)珍藏酒(Reserva):红葡萄酒上市前至少熟成3年,其中至少1年半陈酿在橡木桶中。白葡萄酒或桃红葡萄酒在上市前至少熟成2年,其中至少半年陈酿在橡木桶中。(4)特级珍藏酒(GranReserva):红葡萄酒上市前熟成至少5年,其中至少18个月陈酿在橡木桶中。白葡萄酒或桃红葡萄酒至少熟成4年,其中至少半年陈酿在橡木桶中。橡木桶陈酿的时间越长,葡萄酒的等级和品质越高,其中特级珍藏酒的等级最高。智利葡萄酒等级划分
1、Varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒。2、Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。3、Gran-Reserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒。4、ReservaDeFamilia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品,如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。5、Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如LaLejania的PremiumShiraz,存放时间为22个月。法国葡萄酒原等级划分
自1936年以来,法国建立了法定产区管制系统,把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。生产规范是世界上最严格的:产量限制,葡萄品种需要授权,在葡萄株的牵引方式以及酿造方法上都有规定。原产地监控命名,是一种保护以及提高各地葡萄酒的法定制度。
一、法定产区葡萄酒
级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%,这个级别葡萄酒的酒瓶标签标示为:Appellation+产区名+Contrôlée。
二、优良地区餐酒
级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSupérieure。
三、地区餐酒
VINDEPAYS(简称VDP),日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四、日常餐酒
VINDETABLE(简称VDT)是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
意大利葡萄酒等级划分制度
意大利葡萄酒等级分为四个等级,从1963年开始制定分级制度,到1996正式实施,最初只有DOV和VDT两个产区,1980年增加了DOCG,在1992年又增加了IGT。
VinodaTavola(VdT)日常餐酒
和法国的VDF一样,VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。这种酒的酿酒葡萄品种不分产区,通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒,可以罐装,且经常被拿去和廉价的葡萄酒混合,VDT酒标上无须标明葡萄品种、产地、年份等信息,但必须标明酒精含量与酒厂名字。
IndicazioneGeograficaTipica(IGT)地区餐酒
IGT相当于法国的IGP,包括来自某些特定产区、未达到DOCG和DOC等级的葡萄酒,每一个IGT葡萄酒都必须用特定大区的葡萄在当地酿造。通常也会标明葡萄品种,在意大利南部比较流行。不过IGT产地标注不能与法定产区名称相同。
DenominazionediOrigineControllata(DOC)法定产区级葡萄酒
DOC是意大利分级制度中第一个创建的等级。与法国AOC一样是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的。DOC葡萄酒都有经严格划分的生产地域作为产地,从葡萄的种类、产区,到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面,都有相关的法定标准。
DenominazionediOrigineControllataEGarantita(DOCG)优质法定地区级葡萄酒
这是DOCG意大利最高等级的葡萄酒,葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。此外,葡萄酒必须在产区内装瓶,瓶装出售,酒瓶容量小于5升,官方编码的标签不仅印在酒标上,有时也会以粉红色或粉绿色长形封条。
智利葡萄酒的等级划分
智利葡萄酒多数会以品种级,珍藏级和家族珍藏级来分类。有的酒庄可能会有精选级,有的酒庄最低的级别就已经是珍藏级了,有的酒庄只有家族珍藏级的,每个酒庄的级别是不能对比的,因为在一个酒庄里的特级珍藏级别的酒,可能酒质还不如另一个酒庄的珍藏级。Varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒。Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。GranReserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼。ReservaDeFamilia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品。Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒庄就不会酿制Premium,关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。以年份划分的葡萄酒等级
不同年份出品的葡萄酒,即使来自同一片葡萄田,酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒,葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨,夏雹冬霜,以至果虫细菌,都会影响果树的生长及果实的孕育。因此,每年生成的葡萄有着质的分别,使每年的酒有着各自的个性。法国产的葡萄酒,70年代的酒质都不太理想,属于尚可水平。80年代是丰收年代,除了1984年和1987年较弱外,其余都是好年份。特别是1989年,波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。进入90年代,1990年和1995年都是“黄金年份”。1995年的法国天气令人非常满意,这一年的法国酒价位极高,成为酒类珍藏家的宠儿。所以,只有商标上标明产地和年份的酒,才有可能是好酒,否则只能是三、四级酒。各国不同的葡萄酒等级划分
法国葡萄酒1、普通日用餐酒(VinsdeTable)2、乡村酒或地区餐酒(VinsdePays)3、优良品质餐酒(VDQS:VinsDeimitesdeQuealiteSupenieure)4、原产地法定区域管制餐酒(AOC:Appellationd,onginControlee)德国葡萄酒1、日常饮用餐酒(Landwein&Tafelwein)2、优质酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)简称QbA3、高级优质酒(QualitatsweinmptPradikat)简称QmP美国葡萄酒1、附属类2、专属品牌酒(ProprietaryWine)3、葡萄品名餐酒(VarietalWine)勃根地酒1、区域酒,只标示产区如(Bourgogne)2、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(ChablisMaconVillage)、(Chambolle-Musigny)3、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“lerGru”)、(“PremierCru”)4、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“GrandCru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(Montrachet)、(Musigny)、(LaTache)意大利酒1、一般日常酒(VinddaTavola)2、原产地区域管制酒(DOC:DenominazionedeOrigineControllate)3、原产地区域保证酒(DOCG:DenominazionedeOrigineControllateGarantita)以产地划分的葡萄酒等级
葡萄酒的好坏跟产区直接相关,好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士,没有谁不知道波尔多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。这是法国两个产酒区的地名,堪称全球最佳酿酒区,也是著名葡萄酒酒质的标志。基本上,法国葡萄酒分成四种等级,最好的酒在招标纸上标有A·O·C,即使不知道酒质如何,这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料。第一级,法定产区酒,AppellationedOrigineControlee(A·O·C)。在酒的商标上,只要是AOC级的法定产区酒,在Appellation和Controlee之间必有一个地名。第二级,优良产区酒,VinsDelimitesdeQualiteSuperricure(V·D·Q·S)。第三级,地区餐酒,VinsdePays(V·P)。这是限定在法国境内产地酿制的酒,不用标明葡萄种类或收成年份。第四级,日常餐酒,VinsdeTable(V·T)。不用标明产地,葡萄种类和年份。第三级的V·P在法国人心中并非佳酿,不过,其品质还优良,味道还醇美。第四级的V·T是普及品,几个法郎一瓶,法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《西班牙葡萄酒等级划分》内容,更多精彩访问红酒葡萄酒专题!