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☆长生固本酒
组成：人参20克枸杞子20克山药20克五味子20克逃诂20克麦冬20克生地黄20克
制作：将上述药物切制成片，放在用生绢作的袋子里，浸到5公斤酒中，密封，将酒坛放在锅中，隔水加热约半小时，取出酒坛，埋入地下几天，出火毒后，取出即可饮用。
用法：每日早晚各取一次，每次服1小盅。
功效：健脾益气,补血养阴。
☆养生酒
组成：当归30克桂元肉240克枸杞子120克甘菊花30克白酒浆3500克滴烧酒1500克。
制作：将药物盛入绢袋内，悬于坛中。加入酒后，封固窖藏1个月以上，即可启用。
服法：每日饮1－2次，每次饮1－2盅。
功效：养血益精，安神明目，补益心脾。
☆读书丸浸酒
组成：远志18克熟地黄18克菟丝子18克五味子18克石菖蒲12克川芎12克地骨皮24克。
制作：将全部药物浸于600毫升的酒中，一周后过滤，装瓶密盖，勿使气泄。
服法：每日早晚各饮10毫升，酒量大的人可以酌情增加。
功效：养心健脑，滋肾填精，于神益智，增强记忆力。
jiuKu365.com编辑推荐
酒是如何诞生的一直有很多种传说，各种传说中自然有神一般存在的人，如中国的酒神仪狄、杜康，古希腊酒神狄奥尼索斯等。
古希腊酒神狄奥尼索斯
古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。
早在公元前七世纪，古希腊就有了大酒神节。每年三月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为酒神赞歌。古希腊的悲剧、喜剧和羊人剧都源于大酒神节。
古罗马酒神巴克斯
罗马帝国时期的酒神是巴克斯，他是葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢之神。
十七世纪意大利著名画家卡拉瓦乔，创作了《年青的巴克斯》等多幅巴克斯酒神形象的著名画作。其实古希腊酒神狄俄尼索斯与古罗马酒神巴克斯是同一位神祗。在罗马宗教中，有为酒神巴克斯举行的酒神节。
古埃及酒神俄赛里斯
俄赛里斯是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树和葡萄酒之神。他统治已故之人，并使万物复生，如使植物萌芽，使尼罗河泛滥等。对俄赛里斯的崇拜遍及埃及。
苏美尔人和埃及人都对酒非常痴迷埃及人把他们的金字塔里装满了盛着葡萄酒的酒罐，而且每个酒罐上都详细标明了年份、葡萄园、酒的风格以及一些其他的信息，可见那时的埃及人对他们的葡萄酒是多么重视。
中国酒神酒祖仪狄
仪狄是中国公认的酿酒祖师。《吕氏春秋》云：仪狄造酒;汉代《战国策》记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。
高青是酒祖仪狄故里、中国酿酒文化起源地。作为酒祖仪狄文化、酿酒起源地文化和酒祖仪狄酿酒技艺的传承者，国井扳倒井人为表达对酒祖仪狄的敬仰和感恩，一直保持着二月二，龙抬头，拜酒祖的传统习俗。是中国白酒文化重要的传统民俗，已成为中国白酒行业盛典。
这些传说无论有无史料可考，但对于世界人民而言，这样的传说对于酒文化的传承都具有不可替代的意义。
品饮是葡萄酒中最重要的一个步骤，但你不需要神之雫里那般神奇的想像力和表述能力才能成为品酒人士，你只需要五个步骤-见、闻、尝、饮/吐、思而已，就能享受品酒的乐趣!现在就让小编带你学习正确的品酒步骤：
1、见(Look)
举起酒杯到明亮的地方，看看酒色。酒色是深色浅色?酒色是透明还是深不见底?转转酒杯，看看残留在杯壁的酒量多不多-由这些其实可以粗略的判断出葡萄品种。赤霞珠(CabernetSauvignon)的颜色可能深了点，黑皮诺(PinorNoir)可能是浅色......这些随着你的功力上升，都会慢慢了解的。接着转转杯，让酒的香气散发出来，准备下一个步骤。
2、闻(Smell)
把鼻子靠近酒杯，大大深吸一口气。花香、果香、还是酒精味?这时候什么都不用怕，如果觉得有酱油味，那就是酱油味没错了，别忘了是你在喝酒。接着再换个角度闻，还点闻，或许你会发现，在不同的角度，香味不真有那么点不同。是的，这就是品酒的迷人之处。
3、尝(Taste)
应该没人会嫌这步麻烦吧?先小小喝一口，别尝太多。让酒在你的舌头上我停留一会儿，让它从舌尖到舌的两侧都停留一阵子，体会一下各部位的感受。是否刺刺的?单宁是否很重?舌头有没有干干的?有些人会用漱口一样的声音增加感受，倒是没有好或不好，你也可以选择不这样做。
4、饮/吐(Swallow/Spit)
这个吐字听起来有点蠢，谁这么浪费酒?其实吐酒有它的好处在。可能这酒不合你的口味，或你不想摄取太多酒精，也有可能你想让自己清醒迎接下一瓶酒。两种都可以，但别忘记感受酒的尾韵。烟熏味?葡萄干?这些都有可能，这也是有趣的一环喔!
5、思(Think)
这个步骤不是要你凭空想像出一座葡萄园和宫殿，只是希望大家能整理出自己的想法!品酒没有真正的正确答案，放心的把印象放进自己脑中的资料库吧。当然，如果每支你都觉得像烤土司一样的话，或许是该看医生了......
在生活日新月异的今天，葡萄酒进入了我们的生活，基本一些重要的场所都必须有葡萄酒参与，很多的葡萄酒酒爱好者和红酒代理商对红酒的知识很感兴趣，可要是详细的讲解红酒知识，葡萄酒开瓶器是迈不过去的，虽然很小的一个东西，但是重要性很强。今天我详细的讲解下葡萄酒的开瓶器。
随着工业的发展，葡萄酒开瓶器也经历了三次大的变革，从最初的外形很简单现在变得很优雅。第一代开瓶器很传统，以塑料手动的为代表。这种开瓶器缺点很明显：费劲;不适合女士和小孩使用;外观不美观。第二代开瓶器:蝴蝶开瓶器、海马开瓶器、金属开瓶器、多功能开瓶器、气压开瓶器(雏形)和电动开瓶器(雏形)。功能多样化，使用方便省力，比如不锈钢开瓶器中出现小刀，起到一个割破锡纸的作用;而金属开瓶器中开始利用杠杆原理，达到方便省力的效果,但是没有摆脱费力的缺点，仍然不适合女士使用，外形还是庞大，笨拙不美观。第三代开瓶器包括气压开瓶器，电动开瓶器(干电电动开瓶器和充电电动开瓶器，显著特点是自动化操作，将现代科技完美运用到红酒开瓶器中，省时、省力、方便快捷，更适合女士使用。
我们生活中常用的葡萄酒开瓶器有一下这些：
1、AH-SO式开瓶器；2、海马开瓶器(侍者之友)；3、T型开瓶器小刀开瓶器{小刀}；3、蝴蝶开瓶器；5、桌面开瓶器；6、抽真空开瓶器(气压开瓶器)；7、兔耳形开瓶器；8、套筒式开瓶器。
历史上，人们大多用橡木桶来储存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集雨水并进行储藏的。在货板和各种容器出现之前，橡木桶一直是储存酒类物资最常见的盛装容器。
我们都知道，多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中，最常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中，酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说，生产商需要考虑葡萄酒最终的风格和相关的生产成本，再决定用不同地区、不同烘烤程度的橡木桶对葡萄酒施加影响。总体来说，用来储存葡萄酒的容器一般就是法国橡木桶。当然，除了法国橡木桶外，匈牙利和美国的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。
1、法国橡木桶
法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树，这类产地包括利穆赞(Limousin)、特朗赛(Troncais)、纳韦尔(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。这些产地中每个都能收获一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制做成本较高，大约为每个500美元。
2、匈牙利橡木桶
用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个，即夏栎(QuercusRobur)和岩生栎(QuercusPetraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比，体型要更加圆肥一些，也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的树龄，而且要自然风干3年以上。匈牙利橡木桶能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似，但它在价格方面要更加便宜，成本价大约为每个300美元。
3、美国橡木桶
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里酿酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈酿酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存，在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的成本价格一般较低，每个橡木桶一般在200至400美元之间。这些橡木桶通常带有较粗的纹理，还含有较多的单宁。人们一般认为，美国橡木桶在对葡萄酒风味和芳香方面的影响要更大一些。
羊肉就是人们暖身最佳的选择，煲汤，火锅等等。但是，羊肉吃多了会上火，怎样解决吃羊肉上火的问题呢?小编教大家一招那就是必须和去火食物一起吃。甘蔗就是个不错的选择，这样搭配，营养全面，暖身滋补又不会上火。
制作过程：
食材明细
羊腿-----------适量
甘蔗---------适量
玉米---------适量
胡萝卜---------适量
当归---------适量
姜---------适量
盐---------适量
1。准备好食材，甘蔗劈开，玉米切条，当归片，胡萝卜切条。这里的淮山，因为太满了，加不进了，最后就没放了。
2。羊腿切块洗净。
3。焯水。
4。准备一个汤煲，甘蔗放在最底层。
5。再依次放入羊腿肉和玉米，当归。姜一大块拍碎加入。
6。水加至没过食材，煲2小时。
7。2小时后开盖加入胡萝卜，再继续煲1小时。
8。出锅前调入盐即可。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，酒度的表示方法通常有公制和美制两种两种方法。
公制酒度
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38度。
美制酒度
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%，即为76Proof。
英制酒度
以Sikes表示，但较少见。
中国酒度基本采用标准酒度法表示，如茅台酒酒度为53度，也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会借鉴权威酒评家的品鉴笔记，在笔记中发现许多千奇百怪的品酒词。这些品酒词字面上是什么意思?实际又指的是什么?下面我们一起来学习这些常见的酒评词!
1.Zesty
Zesty从字面上看是激爽的意思，用于形容葡萄酒中的风味十分新鲜、浓郁，且具有冲击感。这种风味主要指的是柑橘类水果的风味，例如柠檬、橙子、西柚或者蜜橘。如果酒评中没有说明是哪一种水果的味道，Zesty通常指的是柠檬的风味。
Zesty常用于形容未经橡木桶熟化、酸度较高的白葡萄酒，例如雷司令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、阿尔巴利诺(Albarino)、白诗南(CheninBlanc)和夏布利(Chablis)干白。
2.Jammy
Jammy是果酱味的意思，一般是指煮熟的红色或者黑色水果的风味。一般，在气候较为温暖或者炎热的年份，葡萄就会过于成熟，缺乏新鲜感，从而导致酿成的葡萄酒产生这种果酱味。然而，葡萄酒圈还是有一部分人喜欢这种甜美的风味。
图片来源：WattsDesign
果酱味经常出现在一些气候比较温暖的产区所酿的葡萄酒中，例如加州(California)的仙粉黛(Zinfandel)和澳大利亚的西拉(Shiraz)葡萄酒。
3.Crisp
Crisp是脆爽的意思，用来形容酸度比较高的静止白葡萄酒或者起泡酒，这种类型的葡萄酒常给人清新之感。与上文激爽的葡萄酒相比，脆爽的葡萄酒的酸度相对低。
值得一提的是，脆爽型的葡萄酒十分适合作为开胃酒饮用，其中具有代表性的葡萄酒包括无年份(Non-Vintage)起泡酒和意大利加维(Gavi)产区未经橡木桶熟成的白葡萄酒。
4.Spicy
Spicy从字面上理解是辛辣的意思，实际是指葡萄酒带有胡椒、肉桂等香料的香气和风味。这种风味一方面来自葡萄品种本身，譬如西拉，其自身带有明显的胡椒风味。另一方面，经过橡木桶陈年的红葡萄酒也会出现丁香、肉桂和肉豆蔻等香料风味。
图片来源：MonsKitchenHandbook
5.Floral
相信大家对这个词并不陌生，它指的是花香。没错，葡萄酒中也会有花香。这种香气或浓郁，或微妙，给人愉悦的感受。在葡萄酒界，许多品种都拥有自身典型的花香，譬如琼瑶浆(Gewurztraminer)的玫瑰花香以及麝香(Muscat)的金银花气息。
此外，一些红葡萄酒也会有类似玫瑰、紫罗兰和牡丹的香气，例如黑皮诺(PinotNoir)、内比奥罗(Nebbiolo)和马尔贝克(Malbec)。
滑润的：所谓滑润是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。由于葡萄酒经过窖藏、澄清和过滤的处理，故而显出滑润。滑润的酒容易被认为是用一般的葡萄品种酿制的。
涩味的：含单宁太多就涩。这种酒特别在红葡萄酒中为数较多。饮这种酒涩的感觉较之甜、酸来的更快。但发涩些的酒不一定就是有缺点的酒。经过窖藏、涩味会降低，特别是反映苦涩的色素物质降低，尤其是对红葡萄酒。
果实味的：在味道上带有各种水果的味道。诸如桃的味、杏的味、梨的味以及苹果的味等等。
纯正的：纯正是好酒应有的一个重要的条件。所谓纯正不仅是酒中主香物质和主味物质要有美妙的组合，更重要的是酒中使人感到愉快的酸应当为形成酒的整幅图景的主导因素。酸的后味较长。甜在纯正的葡萄酒中占主导作用，然而苦和酸配合的好的话，就会收到相得益彰的效果。纯正的酒从来不带酒精后味，而它的酸总是对舌头起着愉快和清凉的作用。纯正的酒应归入清凉酒的种类。
纯净的：气味和味道均无瑕疵的酒才是纯净的。它既可以是天然葡萄酒，又可以是改善酒。无论天然酒还是改善酒，都可以按照国家标准国际标准达到纯净的水平。那就是说，只要酒中不含任何丑恶的东西或者是什么过分的东西，酒味可口的话那么就可以称它达到纯净的标准了。
天鹅绒状的：丰满柔和的名酒不仅色泽美丽，而且多汁。甚至使你觉不出什么酒精味，人们形容它为天鹅绒状的酒。这种酒一入口轻拂舌头，它给人以如同用手抚摩在天鹅绒上面一样。窖藏的葡萄酒是最易产生这种情调的。
干净的：被称为干净的酒是指人们对它指不出什么缺点的酒。也就是说它是已达到正常标准的酒。倘若有一种酒人们觉出其含有土气味，或者觉出它有木桶味或软木塞的味，这种酒基本就可称为干净的酒，干净是人们对于上市葡萄酒的起码要求。酵母成分会把酒搞得不干净，不过这不是指新酒而言。因为新酒要经过几道澄清，所以新原酒含有酵母味是自然的。但是如果酒放置一年以后仍有酵母味，那就算不上是干净的酒了，说明酒后阶段处理的不正确或不及时、彻底。
含脂肪的：这样的酒表现为满口而多汁，它给人留下的不是显著年轻的味道，而是走向成熟的味道。其丰满、优美，饶有余味。
酒尾：当酒经过上脖进入咽道时，它的味道图景逐渐减弱，行家称其为酒尾巴。它可以是愉快的，也可以是不愉快的。也就是谓之尾巴优美或者丑陋。另外还有小尾巴的说法，那是指后味太弱。这样的酒仍然可认为可爱，但是如果酒味在咽喉处一扫而过，这就认为此酒没有尾巴。也就是后味过于贫乏。更进一步地说，酒味所应有的饱满和美丽如果忽然一去无踪，那么就根本不在美酒之列了。
飞溅的：一种葡萄酒如果二氧化碳含量高那么，在斟杯时，不仅使人尝到它，而且还可以看到它。行家将这种酒称为飞溅的酒。
强烈的：特点在于酒精味浓，在酒味整体图中酒精味最突出。假若酒精味强烈到威胁的程度，那已造成烧酒味，使人们认为是酒精饮料了，这种葡萄酒要不得。
甜味的：指有些葡萄酒品种遗留着未转化的糖，饮时明显感觉出甜味来。
满口的：一种酒，倘使它所含的甘油和它的全部浆液融合得特别好，那么酒可以称满口的。满口的酒总为多汁的酒，它的酒精度比较高，而酒精味又不突出，那就是人们比喻为可以放在嘴里嚼的葡萄酒。
酒的历史源远流长，酒的文化丰富多彩。酒的制作工艺形形色色，蒸馏酒、酿造酒、调制酒等。因此也诞生了烈如火焰的白酒，高贵典雅的红酒，五颜六色的鸡尾酒。各种各样的酒成了生活中不可或缺的一部分，那么到底有哪些常见的酒类?下面小编为大家盘点一番，赶紧来看看吧。
1.白酒空杯留香历弥厚
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后通称为白酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。通指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。当前国内有酒企1.8万家左右，规模以上(主营业务收入2000万元以上)酒企2500家左右，白酒行业年营收额在3500亿左右，茅、五、剑、泸、洋、汾为白酒行业的典范。
2.啤酒低度清爽解疲乏
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
3.红酒典雅高贵传浪漫
红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。前几天北京APEC晚宴配餐就用了产自河北的葡萄酒，包括2006年份的长城干红，以及2011年份的长城干白。现在冰酒和起泡酒逐渐流行起来，而法国、意大利、智利、加拿大、南非、澳洲葡萄酒最受欢迎。
4.黄酒古法酿造留生态
黄酒又称米酒，黄酒产地较广，品种很多，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。而山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。
5.紫酒甜中透酸味独特
紫酒对很多人而言可能比较陌生，是以桑葚，即桑树的果实为原料，利用现代酿酒技术，经多年发酵而成的果酒品种，因此也叫桑葚酒。在专业酿酒领域，紫酒与人们熟知的白酒、黄酒、红酒、啤酒等并称为世界五大酒类。根据发酵程度不同，紫酒又可分为干紫、半干紫、甜紫三类。
6.青酒绵柔爽口绽魅力
青酒也叫清酒，以日本为最，日本清酒借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因青酒而著名。
7.果酒酒未入喉果香溢
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，苹果酒、橘子酒、梅酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
8.鸡尾酒时尚前卫有情调
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。现在国内市场上以冰锐和锐澳为代表的预调酒正在兴起。
9.药酒酒香药香沁心脾
药酒又称保健酒，酒素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有劲酒、龟寿酒等。
10.露酒芳香入体自怡神
露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种，国内露酒以汾酒旗下的竹叶青产品为代表。
波特酒(Port)产自葡萄牙的杜罗河产区(DouroRiver)，酿酒师通常会采用这几种常见品种酿制。
波特酒(Port)素有葡萄牙国酒之称。自1756年起，由于波特酒实施原产地命名保护，所以只有产自波尔图市(Porto)的波特酒才能冠以波特的名号，但事实上，它并不是在波尔图酿造的，而是在杜罗河(DouroRiver)。
早在2000多年前，葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄了。这里的酿酒师会采用这几种常见的葡萄品种来酿制波特酒。本文为你盘点这些常见品种。
1.国产多瑞加(TourigaNacional)
在葡萄牙，国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种。这一品种的生命力十分旺盛，能适应不同的气候条件。国产多瑞加酿制的波特酒通常颜色深浓，单宁精致，香气馥郁，口味比较复杂。
2.罗丽红(TintaRoriz)
实际上，罗丽红就是较为人知的丹魄(Tempranillo)。丹魄是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙。在根瘤蚜虫病过后，其种植面积开始扩大。在杜罗河产区，丹魄是酿制波特的重要葡萄品种。它所酿制的波特酒结构精良，还会随着时间的推移，变化无穷。
3.国产弗兰卡(TourigaFranca)
国产弗兰卡是杜罗河种植面积最广的葡萄品种，其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。该品种适应能力强，产量稳定，被视为酿制波特酒的最优质的葡萄品种之一。此外，它能赋予葡萄酒饱满的口感以及浓郁的花香。
4.红巴罗卡(TintaBarroca)
红巴罗卡成熟得比较早，它的产量较高，糖分充足，颇受种植者的青睐。在葡萄牙，巴罗卡红很少用于酿制单品酒。它适合与其它单宁含量丰富的葡萄品种混酿，酿成的葡萄酒口感十分柔顺、圆润。另外，巴罗卡红常用于酿造年份波特酒(PortVintage)。
5.猎狗(TintoCao)
在杜罗河产区，猎狗是酿制波特酒的优质红葡萄品种。这一品种的存在，使得许多优质的波特酒陈年潜力强。猎狗不难种植，且不易受到氧化和疫病的影响。猎狗所酿制的波特酒酸度适宜，口感柔顺。它的特点在陈年的波特酒中展现得更加明显。
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会借鉴权威酒评家的品鉴笔记，而这些笔记中经常会有许多千奇百怪的品酒词。这些品酒词字面上是什么意思?实际又指的是什么?下面我们一起来学习这些常见的酒评词!
1.Zesty
Zesty从字面上看是激爽的意思，用于形容葡萄酒中的风味十分新鲜、浓郁，且具有冲击感。这种风味主要指的是柑橘类水果的风味，例如柠檬、橙子、西柚或者蜜橘。如果酒评中没有说明是哪一种水果的味道，Zesty通常指的是柠檬的风味。
Zesty常用于形容未经橡木桶熟化、酸度较高的白葡萄酒，例如雷司令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、阿尔巴利诺(Albarino)、白诗南(CheninBlanc)和夏布利(Chablis)干白。
2.Jammy
Jammy是果酱味的意思，一般是指非常成熟的红色或者黑色水果的风味。在气候较为温暖或者炎热的年份，葡萄就可能会过于成熟，导致酿成的葡萄酒产生果酱味。果酱味经常出现在一些气候比较温暖的产区所酿的葡萄酒中，如加州(California)的仙粉黛(Zinfandel)和澳大利亚的西拉(Shiraz)。
3.Crisp
Crisp是脆爽的意思，用来形容酸度比较高的静止白葡萄酒或者起泡酒，这种类型的葡萄酒常给人清新之感。与上文激爽的葡萄酒相比，脆爽的葡萄酒的酸度相对低。
值得一提的是，脆爽型的葡萄酒十分适合作为开胃酒饮用，其中具有代表性的葡萄酒包括无年份(Non-Vintage)起泡酒和意大利加维(Gavi)产区未经橡木桶熟成的白葡萄酒。
4.Floral
相信大家对这个词并不陌生，它指的是花香。没错，葡萄酒中也会有花香。这种香气或浓郁，或微妙，给人愉悦的感受。在葡萄酒界，许多品种都拥有自身典型的花香，譬如琼瑶浆(Gewurztraminer)的玫瑰花香以及麝香(Muscat)的金银花气息。
此外，一些红葡萄酒也会有类似玫瑰、紫罗兰和牡丹的香气，例如黑皮诺(PinotNoir)、内比奥罗(Nebbiolo)和马尔贝克(Malbec)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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