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葡萄酒因其芳香的气味，馥郁的口感，深受女性喜爱。适当饮用葡萄酒，在美容养颜的同时，还可以有效预防心脑血管疾病的发生。那么你是否好奇，究竟是什么让葡萄酒具有了这种神奇而美妙的口感？答案是：葡萄酒中的单宁，那单宁到底是怎样的口感呢？让我们一起来了解一下有关单宁的知识吧。
单宁是什么
单宁，是植物里广泛存在的一类多酚物质的总称，这类多酚物质有上千种，存在于植物的果实、叶片、枝茎、树干、树根等各个部位。但每种植物、不同部位的单宁成分各不相同，也就是说，单宁其实有上千种。每种植物里含有的单宁都不一样，有些是对人体有帮助的，有些是没有帮助甚至有害的。比如：
路边的树叶、树枝、树干中含有的单宁，但大部分不能食用。然而，橡木树干中的单宁却可以食用，用橡木桶陈酿的葡萄酒会变得更为醇厚、复杂、稳定。葡萄、苹果、柿子、芒果等所有水果树的枝干和叶片中也含有单宁，但不能食用。然而，其果实中的单宁却可以食用，而且对人体有很好的益处。
注意，单宁生涩的时候也不宜食用，比如不熟的苹果、柿子、葡萄、芒果等水果都会有很强的涩味。
葡萄酒单宁对人体有什么好处
葡萄酒单宁主要有3大作用：
1.葡萄酒单宁是很强的抗氧化剂，研究表明，其抗氧化效果是Vc的十几倍，所以葡萄酒单宁可以延缓衰老，保持皮肤和肌体年轻。这也是为什么好的葡萄酒虽然只有10多度的酒精，却可以陈酿几十年甚至上百年的关键原因。
2.葡萄酒单宁可以分解脂质，饮用葡萄酒可以分解人体多余脂类，从而保护身体健康和减肥的作用。这也是为什么我们吃肉类食物时，配上葡萄酒，就不觉得油腻的原因之一，当然这其中还有葡萄酒中有机酸的功劳。
3.葡萄酒单宁可以清理血管壁上的沉积，软化血管，从而预防心血管病、动脉硬化等因血管硬化或阻塞引起的疾病。
为什么有的葡萄酒口感很涩，有的葡萄酒口感不涩
这主要有3个方面的原因：
1.葡萄果实成熟度不好，酿出的葡萄酒就会有生青味，单宁粗糙涩口，这样说明葡萄酒质量一般。
2.葡萄酒酒体不平衡，单宁很突出，但果香、风味、酒精、酸度等不足，这也属于质量不太好的葡萄酒。
3.葡萄酒本身质量很好，单宁含量丰富，同时果味、风味、酒精、酸度等都非常优秀，因为太年轻，还不适合饮用，应该再存放5年，或10年，或15年后再饮用，这样的葡萄酒一般具有很好的陈年潜力，价格也相对较高。
怎样判断葡萄酒单宁的质量
不好的单宁往往让人感到粗糙、苦涩、难以下咽。成熟的单宁虽然会让口腔有收敛的感觉，但会让人觉得非常细致、丰富、甚至顺滑。这就像吃柿子，生柿子和熟透的柿子中都含有大量的单宁；如果柿子没熟，口腔的涩感就非常强烈，我们会拒绝吃它；如果柿子熟透了，吃它的时候，几乎难以觉察单宁的存在，口感自然和谐。
总结，综上所述，相信您的单宁已经有了初步的了解，这种神奇的物质广泛存在的植物中，对人体有非常多的好处，而葡萄酒丰富的口感则是由单宁决定的，了解单宁可以很好的挑选出最适合自己的那款葡萄酒，您是否心动了呢？快来试试不同的葡萄酒口感有什么区别吧。但在这里，小编也要提醒您，葡萄酒虽好可不要贪杯，否则就会对身体健康造成不利影响。
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大家知道吗？小编作为一个资深的葡萄酒爱好者对于葡萄酒的了解是非常多的，那么大家知道近年来随着我国的对外开放，我国的一些个国力的提升，导致许多的外国人都抓准了这个机会，向我国进军，大量的进口商品流入到了我国。对他们带来利益的同时呢，也给我们中国人民带来了一定的好处。是我们中国人见识到了外面世界的产物。那么红酒呢就是其中最为明显的一种。在很早的时期，其实红酒就已经传入到了国内，但是那个时候由于大家经济能力不是很强，还有一方面的就是国家的管控非常严格，所以说呢，红酒也一直没有在民间兴起，那今天呢，大家随着改革开放都有机会品尝到了红酒。所以说呢，小编要为大家分享一篇关于葡萄酒的单宁高有什么，希望大家通过小编的分享，可以理解到单宁是一个什么东西，他在葡萄酒当中扮演着什么样的角色，他的品质会不会影响葡萄酒的一些质量？那么接下来的时间呢，就教给大家，希望大家可以在文章中仔细的寻找认真的阅读。通过文章能够了解一些非常。难以让人发现的知识，对大家以后有所帮助，好了，大家可以看文章了。
葡萄酒的单宁高有什么
单宁是成就红葡萄酒的一大功臣，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度。通常单宁丰富的红葡萄酒还有着厚重的酒体、复杂的香气；而单宁不足的红葡萄酒则显得质地轻薄，没有表现力，甚至尝起来也淡然无味。那么，是不是单宁越高，葡萄酒就越好呢？其实，单宁的含量和红葡萄酒的品质并不呈正比，因为葡萄酒的品质受很多因素影响，其中平衡度就是一个非常重要的因素。一瓶上好的红葡萄酒，应是酒精度、酸度、单宁等物质混合后的平衡体。有关专家通过研究红葡萄酒的品质得出了一个测算公式：酒精度-（总酸+单宁）=柔顺指数。假设某种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6g/l，单宁为1.8g/l，那么这款葡萄酒的柔顺指数则为6.6。其中，柔顺指数超过5的红葡萄酒一般品质较好。所以，我们可以推断这款葡萄酒的品质尚且不错，还有可能口感醇厚、协调饱满、香气馥郁。从以上来看，单宁和酸度之间的均衡，更是维持葡萄酒平衡的关键。所以说并不是单宁越高，葡萄酒就越好，单宁也只是保证葡萄酒平衡的一个不可或缺的重要因素。
单宁的含义
葡萄酒中的单宁其实是酚类物质，来自于酿酒葡萄的葡萄皮和葡萄籽，葡萄汁浸泡在葡萄皮和葡萄籽的时间越长，陈酿在橡木桶中的时间越久，葡萄酒的单宁含量越高。
宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
红葡萄酒由于带皮发酵，而且很多是在橡木桶中发酵，葡萄汁与葡萄皮和橡木桶接触时间越长，葡萄酒中的单宁酸含量就越高，所以很多人就不太适应红葡萄酒这种浓烈的味道。
单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。
综上所述，葡萄酒的单宁高的话确实是非常的好。当然单宁肯定是一种可以给葡萄酒带来奇特味道的物质，他可以给葡萄酒带来一种涩涩的感觉，也可以延长葡萄酒的保质期，所以总的来说单宁还是比较好的，如果太高的话葡萄酒的糖分就会很少，那个时候大家可能会不喜欢，毕竟小编是喜欢甜一点的葡萄酒，所以说大家在这里也就仁者见仁，智者见智了，不过最重要的也是老生常谈的话题。大家都知道葡萄酒的酒精度数也不是很低，在我们日常饮用葡萄酒的同时，一定要注意自己的酒量做到适可而止。
在红酒品鉴中，我们经常会听到有的人说单宁这个词，我们都知道葡萄酒之所以喝起来涩是因为单宁，并且单宁也有利于身体健康，那么到底什么是单宁，哪些葡萄酒中单宁比较多呢？
什么是单宁？
单宁是一种天然的酚类物质，一般存在于植物的花，茎、叶、种子和果皮中等等，比较常见的就是茶叶，柿子，核桃杏仁等，都有单宁的存在。
说到单宁，它是一个能令喝酒的人愉悦的一个物质，它是你的一种感觉，在嘴巴舌头上的一个感觉。
单宁来自哪里？
主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。
葡萄酒酿造过程中，有一个浸皮的过程，就是让葡萄皮、籽互相接触，这样的目的就是为了萃取里面的天然色素+单宁。
单宁有什么作用？
1、决定酒的风味(flavor)、结构(structure)与质地(texture)
葡萄酒含有酒精、单宁等物质，而葡萄汁中没有，这就是葡萄酒与葡萄汁的差异，而这些因素也决定了酒的质地，缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉，博若莱即为典型之代表;此外单宁亦决定了酒的风味，尤其是陈年老酒，由单宁、色素及酵母菌死细胞等所结合成的沉淀物在酒液中长时间的生化反应，发展出陈年老酒香醇细致的风味。
2、支撑红葡萄酒的长年熟成
单宁的抗氧化特性，使得富含单宁的红葡萄酒得以长年熟成，譬如好年份的五大酒庄，需要三十年以上的熟成，且能让高峰期支撑二、三十年以上。相反，无单宁支撑的红葡萄酒，两到三个月后即使未开瓶也会氧化变酸，又如单宁不多的白葡萄酒如昂贵的Romanne-Conti曾有存放于橡木桶约一年，十至十五年就会开始衰退。
3、有益于预防心脏、血管疾病
红葡萄酒中含有一种物质称Procyanidin，最早于1955年被Masquelier教授所检测出来，不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化，此外，它还能控制胆固醇，可抑制血液中低密度胆固醇(LDL)氧化，而酒精又可提高血液中高密度胆固醇(HDL)的作用，抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。
4、提取自植物细胞液，可用于制革工业
单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。与重金属离子特别是铁离子结合而形成深绿色、紫色的络合物，广泛分布于植物界。许多植物的木质部、树皮、叶、果实、根中均含有它，在栎、盐肤木等植物形成的虫瘿中，单宁的含量更高达80%。从虫瘿中得到的没食子单宁(galle-tannin)是属于以没食子酸为组分的水解性单宁。此外还有带黄烷(flavane)骨架的复杂结构的单宁，称为缩合型单宁。水解性单宁是可以水解而产生没食子酸和芥子酸(erucicacid)的化合物，这些酸是和糖以缩酚酸形式结合的。另一方面，缩合型单宁可通过酸而聚合，生成所谓栎鞣红色(phlobaphene)的红色无定形沉淀。并认为没食子酸是由莽草酸(shikimicacid)代谢途径的中间物生成的。另外，儿茶酸类等的缩合型单宁是由莽草酸代谢途径和醋酸-丙二酸代谢途径的复合途径生成的。虽然对于单宁在植物体内的生理功能还不清楚，但由于单宁显示出抗菌作用，所以通常认为它对病虫害具有防御作用。
哪些葡萄酒的单宁含量高？
不同葡萄品种所酿的葡萄酒，其单宁的含量也各不相同。同时，酿酒风格的不同也会大大影响葡萄酒中单宁含量的多少。
高单宁葡萄品种有内比奥罗、赤霞珠、丹魄、蒙特布查诺、味而多、小西拉
低单宁葡萄品种有巴贝拉、仙粉黛、黑皮诺、普里米蒂沃、歌海娜、梅洛
很多朋友们喝葡萄酒时不习惯葡萄酒的涩味，但其实都是单宁的功效，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，大家以后可要学会去接受葡萄酒中的单宁物质哦。
大家知道吗？小编作为一个资深的葡萄酒爱好者对于葡萄酒的了解是非常多的，那么大家知道近年来随着我国的对外开放，我国的一些个国力的提升，导致许多的外国人都抓准了这个机会，向我国进军，大量的进口商品流入到了我国。对他们带来利益的同时呢，也给我们中国人民带来了一定的好处。是我们中国人见识到了外面世界的产物。那么红酒呢就是其中最为明显的一种。在很早的时期，其实红酒就已经传入到了国内，但是那个时候由于大家经济能力不是很强，还有一方面的就是国家的管控非常严格，所以说呢，红酒也一直没有在民间兴起，那今天呢，大家随着改革开放都有机会品尝到了红酒。所以说呢，小编要为大家分享一篇关于单宁高的葡萄酒，希望大家通过小编的分享，可以理解到单宁是一个什么东西，他在葡萄酒当中扮演着什么样的角色，他的品质会不会影响葡萄酒的一些质量？那么接下来的时间呢，就教给大家，希望大家可以在文章中仔细的寻找认真的阅读。通过文章能够了解一些非常。难以让人发现的知识，对大家以后有所帮助，好了，大家可以看文章了。
单宁高的葡萄酒好吗
单宁是成就红葡萄酒的一大功臣，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度。通常单宁丰富的红葡萄酒还有着厚重的酒体、复杂的香气；而单宁不足的红葡萄酒则显得质地轻薄，没有表现力，甚至尝起来也淡然无味。那么，是不是单宁越高，葡萄酒就越好呢？其实，单宁的含量和红葡萄酒的品质并不呈正比，因为葡萄酒的品质受很多因素影响，其中平衡度就是一个非常重要的因素。一瓶上好的红葡萄酒，应是酒精度、酸度、单宁等物质混合后的平衡体。有关专家通过研究红葡萄酒的品质得出了一个测算公式：酒精度-（总酸+单宁）=柔顺指数。假设某种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6g/l，单宁为1.8g/l，那么这款葡萄酒的柔顺指数则为6.6。其中，柔顺指数超过5的红葡萄酒一般品质较好。所以，我们可以推断这款葡萄酒的品质尚且不错，还有可能口感醇厚、协调饱满、香气馥郁。从以上来看，单宁和酸度之间的均衡，更是维持葡萄酒平衡的关键。所以说并不是单宁越高，葡萄酒就越好，单宁也只是保证葡萄酒平衡的一个不可或缺的重要因素。
单宁的含义
葡萄酒中的单宁其实是酚类物质，来自于酿酒葡萄的葡萄皮和葡萄籽，葡萄汁浸泡在葡萄皮和葡萄籽的时间越长，陈酿在橡木桶中的时间越久，葡萄酒的单宁含量越高。
宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
红葡萄酒由于带皮发酵，而且很多是在橡木桶中发酵，葡萄汁与葡萄皮和橡木桶接触时间越长，葡萄酒中的单宁酸含量就越高，所以很多人就不太适应红葡萄酒这种浓烈的味道。
单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。
综上所述，单宁高的葡萄酒，确实是非常的好。当然单宁肯定是一种可以给葡萄酒带来奇特味道的物质，他可以给葡萄酒带来一种涩涩的感觉，也可以延长葡萄酒的保质期，所以总的来说单宁还是比较好的，如果太高的话葡萄酒的糖分就会很少，那个时候大家可能会不喜欢，毕竟小编是喜欢甜一点的葡萄酒，所以说大家在这里也就仁者见仁，智者见智了，不过最重要的也是老生常谈的话题。大家都知道葡萄酒的酒精度数也不是很低，在我们日常饮用葡萄酒的同时，一定要注意自己的酒量做到适可而止。
近几年来，随着人们消费水平的提高，越来越多的年轻人喜欢选择葡萄酒佐餐助兴。葡萄酒因其精美的包装，馥郁的香气受到越来越多女性的欢迎，那么葡萄酒的口感是有哪些成分决定的呢？我们该如何选购一瓶自己最喜欢的葡萄酒呢？让我们一起来了解一下相关的知识吧。
葡萄酒的口感
葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是否有灼烧感、单宁是否艰涩粗糙......这些都是衡量葡萄酒口感的参考指标。
影响葡萄酒口感的因素
单宁、酸、糖分和酒精是葡萄酒的4大要素，它们的含量高低以及比例是否协调直接影响着葡萄酒的口感。
1.酸
葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸（TartaricAcid）、苹果酸（MalicAcid）、乳酸（LacticAcid）和柠檬酸（CitricAcid）。其中的苹果酸和乳酸给口腔带来的触感呈两极分化态势，前者尖锐刺激，后者则温和柔顺。也就是说，这两者到底谁占上风对葡萄酒的口感有着显著影响。另外，酸度的高低也会影响葡萄酒的口感表现。适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来爽脆而活泼，但是如果酸度过高，葡萄酒就会显得尖酸扎口，过低则会缺少活力，变得沉闷乏味。
2.单宁
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮中都能找到单宁的影子，带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等等都含有丰富的单宁。
单宁本身无色无味，但与唾液中的蛋白质发生反应后，会给口腔带来收敛与干涩之感。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽，一般来说，酿酒葡萄的成熟度越高，单宁就越为细腻柔顺，反之则越为粗糙涩口。
3.糖分
在发酵过程中，葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵自然结束或被人为中断后剩余的糖分称为“残留糖分”（ResidualSugar），是葡萄酒的主要糖分来源。糖分含量过高会使葡萄酒尝起来过于甜腻，而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。
4.酒精
酒精由葡萄中的糖分经酵母作用转化而来。口腔中对酒精最为敏感的部位是舌根和喉咙，酒精含量过高会给舌根和喉部带来明显的灼热感，过低又无法支撑起葡萄酒的酒体，导致葡萄酒的口感变得单调寡淡。
葡萄酒存放方法
01、适合的存放场所
装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存放场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。
家里不少地方都可以存放葡萄酒，只要是凉爽、阴暗的地方就行。地下室和地窖是保存葡萄酒的理想环境，厚重的石墙和地板可以让温度保持凉爽和稳定。要知道，最原始的时候，葡萄酒是放在洞穴里进行保存的，跟现在的地窖很相似。
02、正确的存放角度
关于葡萄酒存放的角度问题，并不是所有的葡萄酒都适合水平放置，有的葡萄酒也需要根据实际情况选择斜放或者竖直摆放的方法将它们储存起来。其实，葡萄酒摆放的角度有很大的讲究，每一种葡萄酒都有属于它自己的摆放方式以及储存方式，因此我们也要学会把葡萄酒的放置方式进行分类，才能够更好地储存葡萄酒。
03、适宜的存放温度
葡萄酒储藏环境的温度，最好维持在11℃左右的恒温状态，否则温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以若贮酒环境能够维持在恒温5℃到20℃的环境下，这都是可以接受的范围。
04、葡萄酒的存放期
葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
总结，通过上文，相信您对葡萄酒的成分有了更多的了解和认识，它的丰富口感是由其中蕴含的多种物质共同作用的，您在选购时可以根据自己口味的喜好来进行专门挑选。适度饮用葡萄酒不仅可以美容养颜，还能有效预防心脑血管疾病，真是一举多得。
对于红酒相信我们并没有那么陌生，我们知道红酒里面有一种重要的物质是单宁，但你的味道比较苦涩，就像喝浓茶时口腔里的感觉是一样的，会将口腔紧紧的收缩起来，如果是这种情况那说明葡萄单宁很高。其实葡萄酒单宁的高低取决于葡萄酒中的葡萄皮成分，还有的是葡萄籽和葡萄梗。如果一种葡萄的皮很厚说明她的单宁成分较高，反之葡萄皮比较薄，单宁含量较低。下面就让小编给您详细介绍各种葡萄酒的单宁高低。
各种葡萄酒单宁高低
葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮，部分还来源于葡萄籽和葡萄梗。有些葡萄品种的单宁含量比较高，比如赤霞珠（CabernetSauvignon），它的皮很厚，里面积累了很多单宁。相反，黑皮诺（pinotnoir）的皮很薄，单宁含量比较低。橡木桶也能给葡萄酒带来一部分单宁，尤其是新橡木桶。
单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于各种植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木等。单宁的味道比较苦涩，会给口腔带来收敛和干涩的感觉，这种感觉就像喝浓茶时的感觉一样。如果一款葡萄酒会让你的口腔紧紧地收缩起来，那说明它的单宁很高。葡萄酒中的单宁从哪里来呢?葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮，部分还来源于葡萄籽和葡萄梗。有些葡萄品种的单宁含量比较高，比如赤霞珠(CabernetSauvignon)，它的皮很厚，里面积累了很多单宁。
相反，黑皮诺(PinotNoir)的皮很薄，单宁含量比较低。橡木桶也能给葡萄酒带来一部分单宁，尤其是新橡木桶。单宁对葡萄酒有什么作用?单宁是红葡萄酒的一种至关重要的结构成分，可以让红葡萄酒显得比较有“骨感”。缺乏单宁的葡萄酒往往显得柔弱无力，风味不足。单宁也是一种天然的高效防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力;而且随着陈年的进行，单宁会逐渐发展得更为细腻、柔顺，让葡萄酒的整体口感显得更丰满圆润。当然，葡萄酒中的单宁不是越多越好，它需要与葡萄酒的酸、酒精度和风味物质等达成平衡，这样才不会显得过于生涩坚硬。
哪些因素影响着葡萄酒的单宁含量
影响葡萄酒中单宁含量的高低的一大因素是酿酒过程中浸皮时间的长短。葡萄汁或酒液与葡萄皮接触的时间越长，接触面积越大，成酒的单宁含量就高，反之则越低。另一方面，橡木桶的新旧程度也能影响葡萄酒中的单宁含量。发酵后的酒液置入橡木桶内熟成时，会与桶壁充分接触，并萃取出橡木中的单宁。橡木桶越新，酒液从中提取到的单宁往往就越多。此外，温度对酒中单宁的含量也有着显著影响。据数据显示，葡萄在32℃左右的较高温度下发酵时，萃取出的单宁比在27℃条件下更多。除了以上提到的3个方面，淋皮和压帽的频率、是否搅桶及发酵后是否延长浸渍等也会影响成酒的单宁含量。
综上所述：单宁是葡萄酒的必备成分和至关重要的成分，它可以让葡萄酒显得比较有骨感，跟家里有风味，如果缺乏单宁葡萄酒会显得风味不足，有单宁的葡萄酒更为细腻柔顺，口感也更加丰满。
随着社会的发展，人们的生活水平质量也是提高的很快。在生活的闲暇时光中都会品尝一杯红酒，在这喧闹繁华的城市中，感受一丝的宁静。很多人对红酒口味也是大同小异，奇思妙想，毕竟每一款红酒的口味都有它独特的口感。总体来说，红酒的魅力就是在于它眼花缭乱的香气，它的香气比起味道可能会有些单调，但是，很多人都不了解红酒的口感，会分为6种，那大概是哪6种呢？接下来我们就详细的了解一下各种葡萄酒的口感吧。
各种葡萄酒的口感
1、酸
葡萄酒中容易被感知到的味道。
所有的葡萄酒中都有酸，虽然有些高，有些低，但都能很容易被感知到。
葡萄酒的酸度来自于葡萄果实本身，主要化学成分是酒石酸(TartaricAcid)。
酸让葡萄酒喝起来充满活力和生机，更是组成了葡萄酒的骨架和结构。不夸张的说，酸是葡萄酒中重要的味道。
很容易感知到的味道，不必多说。
2、甜
甜，这种味道通常来自于糖。
你可能以为只有甜酒才含糖，其实所有葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起来一点都不甜的。
发酵无法将糖转换为酒精，只不过糖度低于一定数量(通常是4g/L)，甜度就几乎感受不到了，这些酒会被称为“干”的，像干红，干白。
相反，有些甜酒的糖度高达450g/L(作为比较，统一绿茶是40，可乐是110)，比如着名的托卡依精华TokajEssencia，这些酒简直甜到都粘稠了。大家喜爱的冰酒糖度通常在160-220g/L，也比可乐要甜上很多。
因为像糖浆一样
和直觉不同，甜酒里是没有额外添加糖的!哪怕是甜到忧伤的酒，糖也是来自于葡萄汁。酿造甜酒的方法包括晚收，风干，贵腐，冰酒，打断发酵等等。思路不外乎就是在酿造前就浓缩葡萄中的糖度，或者打断发酵保留糖度。
另外，成熟的果味和高酒精度也会让酒尝起来有一点“甜”，尽管这只是错觉，这瓶酒可能完全是干的。
3、苦
觉得很简单?我们要开始要加难度了!
酸和甜都是葡萄酒里常见的味道，大家都能感觉到，但苦?
似乎没有见到过哎。
意大利很多红葡萄酒都有苦味，尤其是意大利**代表性也是**的酒——托斯卡纳的桑娇维塞(Sangiovese)和皮埃蒙特的内比奥罗(Nebbiolo)。但苦味不局限在这两款酒里，许多意大利的红酒都带有某种程度的苦味。偷偷告诉你，盲品的时候，苦味是盲意大利红酒的重要线索。
苦味是意大利红酒有“乡土感”的重要原因。哪怕再高档的意大利红酒，依然会让人联想起在乡村小酒馆里喝到的那杯酒。这种家常的感觉，是意大利红酒不可替代的魅力。
白葡萄里，琼瑶浆(Gewürztraminer)经常会带有苦味。书上说琼瑶浆是很适合新手的品种，因为它很好辨别的荔枝香气。却没告诉你，很多新手都接受不了琼瑶浆的苦味，觉得有点难入口。俗话说得好，尽信书不如无书。
4、辣
辣严格来说不是味道，只是物质刺激神经细胞后带来的灼烧感。
既然不是味道，能感受到辣的也不仅仅是舌头，可能还是喉咙，胃，肠道，还有吃完辣后第二天你懂的。
很多物质都能引起辣，辣椒素，大蒜素，姜酮等等。葡萄酒里引起辣味的主要物质是酒精。
高酒精度会带来灼烧的感觉，所以在喝到一瓶高酒精度的葡萄酒时，你的口腔还有食道就会感觉到辣，比如那些酒精度超过14.5%度的浓烈葡萄酒。
但也不是所有高酒精度的酒都会辣，酒里其它的物质会影响我们对辣味的感受。比如浓厚的果味会平衡辣口的感觉，更多的残糖也会让辣味不那么强烈。
5、咸
很多酒都是咸的，尽管可能很难令人相信。
当然这种咸不是说吃炒菜那种一吃就知道的咸，而是一种隐匿在果味之下的咸。如果你不想着它，你永远也感觉不到。
但只要你刻意去感觉这种咸味，你会发现它们在有些酒里是那么明显，你会发现以前自己竟然从来意识到它们的存在!
拿一瓶旧世界经典产区的高级红酒寻找这种味道，干型雪莉酒中咸味也十分常见。咸在酒中是一种“高档”且“严肃”的味道，因此在旧世界好酒中经常出现。这可以是一瓶波尔多，南/北隆河谷，里奥哈或者巴罗洛。
这些酒在表面的果香之下，通常都有一定程度的咸味。你会发现咸味是这些世界上**葡萄酒气质的重要组成部分。缺少了咸味，这些葡萄酒会显得多么单调。
6、鲜
鲜，晚才被人类探明的味道，至今不过百年历史。
这是一个和海产品，干货相关的味道，似乎和葡萄甚至水果毫不沾边。
但葡萄酒就是这么神奇，有些葡萄酒里就是可以尝到明显的鲜味。
明显的例子就是产自冷凉产区的西拉(Syrah)，比如北隆河谷。这些西拉经常有一股明显的鲜味，有些极端的简直会让你觉得要鲜掉眉毛了。这种鲜美感能让人一口接一口喝得停不下来。
但那些产自炎热产区的西拉，比如澳洲的巴罗萨峡谷(BarossaValley)，就几乎感觉不到鲜味，它们的魅力来自浓厚的黑色果香。有时候不得不感慨，风土对葡萄酒味道的塑造真是不可思议。
葡萄酒知名品牌有哪些？
（1）法国——拉菲；
拉菲酒庄（全名:拉菲·罗斯柴尔德酒庄，法文：ChteauLafiteRothschild）是位于法国波尔多梅多克(Médoc)地区，占地达178公顷(其中葡萄园区占地103公顷)的葡萄酒庄园。该酿酒庄园位于Pauillac市，并冠以该原产地命名控制，其名Lafite是取名自「lahite」，是中世纪南法方言，意思是小山丘。拉菲是法国红酒的代表和典范，口感馥郁芬芳，韵律优雅，层次极为丰富，有着独一无二的波尔多红酒的风采，是华丽的典范。
（2）西班牙——桃乐丝；
桃乐丝酒庄（Torres）于1870年创建，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯（Penedes）古老的加泰罗尼亚（Catalonia）镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词，物有所值的品质可以说是西班牙酒的荣誉标签。
（3）德国——伊贡；
伊贡米勒（WeingutEgonMuller-Scharzhof）地处德国摩泽尔（Mosel）产区维庭根（Wiltingens）镇，这里出品的雷司令（Riesling）享有“德国雷司令之王”的美誉。现在伊贡米勒拥有约11.3公顷的葡萄园。这片葡萄园土壤为片岩，一片片的板岩层层叠压，透水性好，在雨季时节也可以迅速排水，又有保温释热，提高地温的优势。园里种植的葡萄树全部为雷司令，每公顷约5,000-10,000株。树龄大部分已经超过五六十年，不少是第二次世界大战前种植的。伊贡米勒采用比较保守的方式管理葡萄园，多次中耕，减少喷药，以修剪的方式控制产量。
（4）意大利——西施佳雅；
西施佳雅，人们称为意大利的国酒，是意大利葡萄酒中的拉菲。
在意大利，有四家酒庄常被与法国五大名庄相提并论。它们的酒品质优异，均入选“全球百大葡萄酒”。作为意大利最顶级酒的代名词，又恰巧尾音相同，因此被业界统称为意大利四大“雅”——西施佳雅、索拉雅、欧纳拉雅和歌雅（Sassicaia,Solaia,Ornecaia,Gaja）。而西施佳雅，则被视为意大利四大名酒之首！
（5）智利——干露；
干露酒庄（ConchayToro）是智利最大的葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。该酒庄多次荣获世界最畅销葡萄酒品牌称号，现在已经成为全球第二大最受欢迎的葡萄酒品牌。
综上所述，各种葡萄酒的口感大致分为六种，分别是酸甜苦咸辣鲜。如果你特别喜欢喝红酒，可以把每种口味都品尝一下，毕竟口感不同的好酒会让我们置身于不同的风景之中和感受，对于红酒你还有哪些好的建议呢？快来留言吧。
一、“口感”（mouthfeel）这个词语日益受到追捧，至少有3个层面的原因
首先，新入门的葡萄酒消费者对于“顺滑”（smooth）葡萄酒的需求。许多葡萄酒消费者想要购买到果香浓郁、丝般顺滑的葡萄酒。对于传统的爱酒人士来说，则喜欢带有雪茄、皮革风味且单宁坚固的葡萄酒，而新入门的人对此则并不感兴趣。其次，人们更喜欢香气浓郁、酒精度高、口感圆润的红葡萄酒，这就使得现代技术更倾向于在酿酒时柔化葡萄酒中的单宁，而并非保持单宁原本的艰涩。第三，为了响应市场的需求，辅料供应商们配合生产商开发出众多可以改善葡萄酒结构的辅料。这些原因导致葡萄酒业出现了很多情况，如大量的使用添加剂，以及不断增长的词汇使用，如酒体（Body）、粘度（viscosity）、体积（volume）、收敛感（astringency）、柔软（softness）、圆润度（roundness）等。到目前为止，还没有大量严谨的科学研究可以解释“究竟有哪些化合物在什么浓度下会赋予葡萄酒这样的感官效应”。二、改善口感的传统方法
在“口感”成为热门词语之前，葡萄酒中良好的结构（texture）被提升为三大主要评价标准之一，尤其是白葡萄酒。传统的生产商常会选择酒脚接触成熟、定期或不定期的搅拌等方法来改善葡萄酒的口感。当然，这其中采用的酒脚本身是非常干净的，不会为葡萄酒增加任何不愉悦的味道。对一部分白葡萄酒和大多数红葡萄酒来说，苹果酸-乳酸发酵可以将其中相对尖锐的苹果酸变成更友善、更温和的乳酸。最后，橡木桶发酵和成熟也可以为葡萄酒的结构添加一些橡木单宁。随着时间的推移，还可以通过蒸发和浓缩来增加葡萄酒的圆润度。市场上几乎所有的产品都会采用传统的材料或方法，来改善葡萄酒的口感。酿酒师采用苹果酸-乳酸发酵法，是希望使葡萄酒的口感变得更宽阔（broad），更丰满（fat）。这种方法的运用使加州霞多丽葡萄酒名扬于世，不过也使其他一些葡萄酒在某些地区臭名昭著。供应商采用一些特定的培养菌株，对葡萄酒产生了一系列的口感影响。但是，对只想要葡萄酒中有黄油材质而不喜欢其带有黄油香味的酿酒师来说，市场上的“中性”酵母只会改变酸的混合，而不会影响葡萄酒的风味。三、改善口感的现代派方法
1.添加酵母和酒脚添加物酵母和酒脚的添加物广泛存在。首先，活跃的酵母菌株可以提高多糖的产量。也有人认为，其他菌株可以促进单宁的提取，创造良好的结构。在罗宾斯的评估中，酵母菌株可能“更倾向于促进葡萄酒获得良好的口感，但这并不是一种保证”。死酵母或失活酵母产品的范围是从粉末、酵母壳到整个酵母，其关键成分是来自于细胞壁或细胞内部结构，它们会经过不同程度的加工或者不加工。有些是用在发酵过程中，有些则是用于发酵之后。总的来说，这是完美的“自然产品”，而不是合成或基因工程。这些产品会有两个要求，一些酒厂的自产沉淀物可能没有这种要求，一是目标明确，具有针对性的效果；二是要避免酵母自身有时产生潜在的不受欢迎的还原香气。2.添加单宁添加物第二大类改善口感的产品是单宁添加物，它主要来自橡木及葡萄。橡木桶也可以用来进行这项工作，尤其是在经济衰退的时期，橡树一直扮演着重要的角色——它被制成橡木粉、橡木片、橡木块等，这些产品可能会经过熏烤或不经过熏烤。单宁添加物可以从3种途径来增强葡萄酒的口感。其中，最明显的就是直接为葡萄酒添加单宁，改善葡萄酒在口中的结构，这一般会在葡萄酒本身单宁不足的情况下使用。其次，单宁添加物可以提供更多的物质，如与花青素结合成色素聚合物，促进颜色的长期稳定性及产生更少的单宁涩味复合物（这样的研究仍在进行中）。此外，颇为有趣的是，单宁酸可以提高人们对水果味的知觉。四、影响口感的其他因素1.甘油甘油是在发酵期间获得的。参与发酵的葡萄糖可以转化为甘油-3-磷酸和二羟丙酮磷酸，大多数二羟丙酮磷酸之后再转化成甘油-3-磷酸，最终生成乙醇，其余的就会转化成甘油。这就使得甘油成为除酒精和二氧化碳之外的第三大发酵产物，但是其含量不多，与乙醇相比只有微乎其微。据研究表明，在正常的水平下，甘油的含量不会高于人的感官阈值（即指人所能感受到这种物质存在时该物质的最低含量）。澳大利亚葡萄酒研究所在2007年的一项研究中发现，品酒小组的报告指出酒精的增加会使葡萄酒有更多的酒体、粘度和热量，而甘油含量的增加所带来的影响却没有那么明显。2.糖分最后一点，同样重要的是，自然的口感增强剂是残余糖。这就赋予了甜葡萄酒充足的酒体以及甜味物质，但它也可以改变人们对平衡的感觉。单宁可以说是我们在品鉴红葡萄酒时一定会谈论的内容，一款拥有“天鹅绒般丝滑”单宁的葡萄酒，仅仅是听着就让人口舌生津，接下来我们就一起来看一看吧！
对于一款红葡萄酒而言，单宁也是最重要的组成部分。有人甚至会称它为“葡萄酒的灵魂”，并以此来分析一款酒的品质。
单宁究竟从何而来，我们在喝红葡萄酒时，又该如何判断单宁呢？今天我们就来好好讲讲！
单宁的主要来源之一：葡萄果实
首先来谈谈果实的单宁。这种单宁来自果实的皮、梗和籽。来自成熟果实的果皮单宁会更加柔顺，而来自梗与籽的单宁则比较苦涩、粗糙。
所以，很多酿酒师会去梗（将葡萄的梗去棹）后，再将葡萄汁与果皮一起进行发酵，单宁会在发酵的过程中提取。浸皮时间越长，所提取的单宁就会越多。
当发酵完成后，分离酒醪的压榨过程中，如果压榨力度过大，可能会连籽也被压碎，从而产生更苦涩的单宁。
不同的葡萄品种会有不同的单宁含量。通常，皮厚的品种如赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）就会有较高的单宁含量，而皮薄的品种如黑皮诺（PinotNoir），则会有较少的单宁。
为了给黑皮诺更多结构，一些酿酒师可能会在葡萄发酵的过程加入一部分梗（10%-30%)，但这些梗必须是成熟的，否则酒喝起来会带苦味。
如果葡萄酒采用不成熟的果实酿造或过度提取，那酿出来的酒口感会很苦涩，而成熟的果实能带来更加圆润的口感。要注意：有很多人会混淆苦味与涩味。
涩味会带来一种口干的感觉，因为单宁会梱绑一些蛋白质在我们的睡液中，从而产生口干的感觉。这不是苦味，只是一种“不柔滑”的感觉。单宁所带来的涩味会随着时间柔化。
单宁的第二来源：橡木桶
单宁的第二个来源是橡木桶，酒液在木桶中陈酿时会吸取木桶中的单宁。木桶越旧，它赋予的单宁就会越少。
除了单宁，木桶还会通过烘烤赋予酒一些味道。高温会改变木头中的化学元素，从而释放一些香气，但同时也会减少木头中的单宁含量。
在轻度烘烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会带有香草和丁香的香气，中度烘烤的橡木桶则会使得酒变得温和与柔顺（单宁较少），而重度烘烤的橡木桶则会释放烟熏、巧克力和咖啡等香气，单宁含量更少。
经法国橡木桶陈酿的葡萄酒，含有较为细腻的雪松、香料和烘烤坚果的香气。
经美国橡木桶陈酿的葡萄酒，则会含有较强烈的甜美味道，如香草、椰子、奶油等等。
和葡萄果实赋予酒的单宁一样，来自橡木桶的单宁和味道也需要果味来支撑，否则，我们只能尝到香料和巧克力的味道。就像一个天生丽质的美人儿，却被浓妆艳抹掩盖了自身的美丽。
仅凭单宁就可以判断一款酒的品质？
有人说，仅凭单宁就可以判断一款葡萄酒的品质，事实真的是这样吗？
通常用来形容单宁的单词有：粗糙的、扎实的、粉状的、成熟的、柔滑的、丝滑的、天鹅绒般的等，这是一种质感的体验，而非味道。
如果没有单宁，红葡萄酒喝起来就会像白葡萄酒一样。
单宁对红葡萄酒之所以那么重要，是因为它赋予酒的结构以及陈年潜力，但这也必须有足够的果味和酸度来支撑。单宁与果味都会随着时间而变化，果味会比单宁消失得更快。
如果一款酒有很多的单宁，却没有足够的果味和酸度，那它就没有很好的陈年潜力。所以，并不是拥有很多单宁的葡萄酒就一定是好酒。
单宁也会遮掩住果味。所以消费者们可能会发现一些高品质的年轻葡萄酒本应该可以陈年，可却没有果味。
然而，一些富有经验的品鉴者们或葡萄酒专家，就能通过葡萄酒的浓郁度和集中度来判断酒的品质（而非仅仅是通过果味）。
除了单宁与果味，葡萄酒还有两个重要的元素，那就是酸度和酒精。酸度会突出单宁的涩感，而酒精则会遮掩这种涩感。
通常高单宁含量的葡萄酒不会有很高的酸度，如西拉，而同时拥有高单宁和高酸度的品种又会有高酒精度来支撑，如用来酿造意大利酒王巴罗洛（Barolo）的内比奥罗葡萄酒，单宁、果味、酸度和酒精这四个因素一定要平衡。
总而言之，单宁是红葡萄酒的骨干，果味是它的肉。就像一个人太胖或太瘦都可能不健康，于酒也是，只有拥有足够果味、酸度以及单宁才能拥有超强的陈年潜力，优雅地发展下去。
大家知道葡萄酒是西方文明的代表产物，代表了西方深厚的文化。大家经常可以从海报上看到一个外国人。身穿西装革履，站在一个海景房的窗子面前手持着一杯葡萄酒感觉那样的人真的是很高雅，很优秀，非常有气质，那么大家知道吗，葡萄酒其实是分三种类型，一种是红酒，一种是干型，还有一种半干型，那么今天就有小编来为大家讲解一下葡萄酒干型的口感是什么样子的，希望大家通过小编的描述可以对。感情的葡萄酒有一个深刻的认知和了解在以后的生活上可以。喜欢上干型葡萄酒。
干型的葡萄酒并不是那么的甜，因为干型酒的糖分很少，品酒者们往往在口腔中，能感受到单宁的收敛抓捏感、感受到酸的清爽感却感受不到甜味，这是正常的。举个栗子：少量的糖，直接吃时会感觉很甜，但当咬片柠檬再吃糖，糖中的甜味会被柠檬中的酸味掩盖。糖尝起来就没有那么甜了，这个道理对葡萄酒来说也适用，但这少量的糖分在单宁和酸间起协调作用
让葡萄酒的口感更加顺滑，便使干型酒成为葡萄酒界的宠儿。
?干型酒的酿造主要在于对发酵的控制，因为发酵过程是
葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下分解转化为酒精和二氧化碳的过程，这决定了葡萄汁中糖分的转化率。如果发酵较为彻底酿造出来的葡萄酒就是干型的，如果酿酒师在发酵进行到一定阶段后抑制酵母菌活性，人为终止发酵进行就能酿造其他类型的葡萄酒。
干型、半干、半甜和甜型有何区别
根据残余糖分的多少，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型4种，其中甜型葡萄酒的糖分含量最高。
1、干型
干型葡萄酒的发酵一般比较彻底，剩余糖分极少，也就是说干型葡萄酒中的“干”其实是不甜的意思。在不采取特殊手段的情况下，干型葡萄酒的酒精度一般不会超过16.5%，因为在这个浓度下酵母发酵会自动停止。不过酵母几乎很难把糖分消耗得一干二净，因此干型葡萄酒也并不是没有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于4g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺。可以说，这是最常见的一类葡萄酒，大多数红葡萄酒都属于这一类，白葡萄酒也有不少为干型。
2、半干型
半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般为4g/L-12g/L。相对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒常见。虽然属于半干型，但这类葡萄酒有时候尝起来也会带有较为明显的甜味，当然这也可能和浓郁的果香等相关。
3、半甜型
在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在12-45g/L之间。与半干型相似的是，这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，这类葡萄酒也不易感受到过于明显的甜味。
4、甜型
这是含糖量最高的一类葡萄酒，剩余糖分一般大于45g/L。这类葡萄酒普遍为白葡萄酒，甜红相对较少，相对常见的当属波特（Port）。整体而言，甜型葡萄酒的甜腻感也更强，不过甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的话，这类葡萄酒也不会感觉到腻人的甜味。
由此可见葡萄酒干型的口感并不是那么甜，因为干型的糖分真的是很少，但是呢品酒师往往能从口腔中感受到那种自然的葡萄味道感受到一种清爽。这是没有甜味的好处，所以说葡萄酒各种类型之间，各有千秋，无法比较，大家喜欢哪个就喝哪个就好了，而且大家在以后选购葡萄酒的同时，一定要看清这些类型，否则会买一个自己不称心的葡萄酒，那就不好了。还有小编提醒大家一句葡萄酒，虽然酒精度数没有白酒高大上，喝多了也会伤害身体，希望大家量力而为好了，今天的分享到此结束。
大家知道吗，世界上最好的葡萄酒庄园肯定是拉菲的葡萄酒庄园最好的葡萄酒酿制国肯定是法国，因为法国具有世界上十分高档红酒的原产地。而大家知道吗，其实智利的葡萄酒也是非常好的,大家知道智利这个地方吗？说起智力，大家是不是非常的觉得有意思呢？因为在我们中国人当中，智力说的是脑子的发达程度，那么智利这个国家的人是不是都非常聪明啊，小编小的时候以为是这样定义这个国家的，但是长大了以后才知道他是英文直译过来的一个国家词汇，那么想到这里大家是不是对智利的一些葡萄酒更加感兴趣了呢。那么今天呢就有小编来为大家介绍一篇关于智利葡萄酒口感如何的文章，希望大家可以从小编的文章当中明白智利葡萄酒也是非常具有历史文化深度和口感的。一种葡萄酒，他最早可以追溯到西班牙人征服美洲最西边的大路知识，所以说真的是非常有品质的一种酒，大家可以仔细的阅读文章，从中找出你想要的东西。
早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的大陆之时，也将一种被称作VitisVinifera（欧洲葡萄类型的泛称）带入了南美大陆。根据科学考证，当时智利所种植的葡萄还来源于另一名征服者HernánCortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种，这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积最高的葡萄。[1]
智利葡萄酒
早期的葡萄酒主要被用在圣餐的庆典上。西班牙统治时期，葡萄酒产业受到殖民政府的严格监管，除了运往国内供贵族消费之外，智利的百姓想喝的话也必须付出高昂的价钱。当英国的私掠船长FrancisDrake截获了一批智利出口的葡萄酒的消息传到西班牙执政者的耳中的时候，后者才意识到之前关于葡萄酒的法令已经失去了原有的约束，于是要求所有智利的酒园停止销售葡萄酒并且将所有的葡萄植株拔除，而并没有多少人真正的理会这道命令，智利人依然我行我素的酿造他们的葡萄酒。
18世纪智利的流行酒是来自Pais和Muscat葡萄的甜酒，酿酒者用蒸馏的手段来集中葡萄汁中的甜份。JohnByron在游历智利时做了葡萄酒评论家，他曾经将智利的Muscatel葡萄酒的顺口程度比作当时的热门葡萄牙酒Madeira。而10世纪的葡萄酒作者AndréJulien将智利酒形容成“大黄和番泻酿成的苦药”，因为当时普遍使用的酿酒装置为Rauli山毛榉木酒桶，这个的酿酒装置直到20世纪初才换成正规的橡木桶发酵。
智利人在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。DonSilvestreErrázuriz（智利伟大的政客和酿酒师）将CabertnetSauvignon赤霞珠，Merlot美乐，Malbec马尔贝克，SauvignonBlanc长相思以及Sémillon赛美蓉引种到智利，还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作。基于智利多样化气候的独特地理条件，他将Riesling引入到智利。随后法国开始爆发根瘤蚜灾难，很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁，来到南美寻找新的契机，同时也带来了丰富的经验和先进的技术。
智利葡萄酒
进入20世纪之后智利政局动荡，官僚苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前，国际上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈。但是由于智利得天独厚的地理环境和农业现状，国际上有眼光的酿酒人士一直在支持。一些进入国际市场的智利顶尖品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格，逐渐获得世人的注意，时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三，在英国和日本非常受欢迎。智利酒以物美价廉的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架，是千禧年之后的事。
智利的品牌
1、赤霞珠CabernetSauvignon
赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。[1]
智利葡萄酒
2、卡曼尼Carmenere
智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。[1]
3、梅洛Merlot
美乐肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。[1]
4、长相思SauvignonBlanc
长相思（白苏维翁）是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。[1]
智利葡萄酒
5、莎当妮Chardonnay
霞多丽祖籍法国勃艮第，又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思。
6、西拉Syrah
席拉与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以发展出多种多样的香气。
由此看来，智利葡萄酒口感确实是非常好的一种葡萄酒，尤其是赤霞珠干红葡萄酒简直小编可以用吹爆这个词来形容，它的性价比非常高，口感非常细腻，可以品尝到葡萄酒最原始的那种涩涩的感觉，十分适合大家用来聚会或者聚餐。还有小编还要说，智利的一些风土人情也在酒中有所体现，大家随着慢慢了解智利葡萄酒就会有所发现的，最后呢，小编要提醒大家，葡萄酒虽然很好喝，尤其是高档的葡萄酒，但是呢，大家也不可以大量的酗酒，因为那样会导致自己的身体有所损害，好了，今天小编的分享到此结束。
桃红葡萄酒也是葡萄酒饮品当中的一种，且世界各地也都有生产，美国加州的WhiteZinfandel，法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour，罗讷河谷的Tavel都是很有名的产品。那么，桃红葡萄酒的口感如何？桃红葡萄酒是甜的吗？下面我们就一起来了解看看。
桃红葡萄酒的口感如何？
桃红葡萄酒是用红色（或黑色，紫色）葡萄酿制而成的，不同的是，红葡萄酒是葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒是让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。最终呈现的颜色，从淡粉色到比橙红色或粉红色更深的颜色，给人带来视觉上的愉悦。
桃红葡萄酒的口味取决于葡萄的类型，就像白葡萄酒和红葡萄酒一样。每年，越来越多的生产商在世界各地不同的种植区域用不同类型的葡萄生产桃红，这是桃红葡萄酒口味不同的主要原因。常见的混合葡萄类型有:黑比诺、西拉、歌海娜、辛索和仙粉黛。一般来说，桃红口感新鲜，酸度清爽，可以是干的也可以是甜的。桃红最常见的味道是成熟的草莓、覆盆子和西瓜。最好是冰镇的。
桃红葡萄酒是甜的吗？
其实，答案是否定的。大部分桃红葡萄酒都是干型的，有的口感酸爽，让你口水直流；有的口感丝滑，如天鹅绒一般；有的则酒体醇厚，口感粘腻。人们对于“桃红葡萄酒是甜的”这一根深蒂固的错误认识，主要源于20世纪70-80年代蜜桃红桃红葡萄酒的宣传，以及在美国曾经风靡一时的白仙粉黛葡萄酒。
另一个大家常常会有的疑惑是，桃红葡萄酒都是一样的粉红色吗？当然不是的，有的桃红葡萄酒颜色浅，有的则深，这是为什么呢？颜色深说明其发酵过程中浸皮的时间更长。
桃红葡萄酒好喝吗？
桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。桃红葡萄酒的生产历史很早，可能是市场的原因，在国内没怎么兴起。但作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类，桃红葡萄酒在葡萄酒业发展成熟的国家早已是非常畅销，并且是销量持续上升的酒精类饮料之一，受到很多人的欢迎。
总的来说，桃红葡萄酒口味不错，但我们都知道每个人的口味都不一样，所以讨论好不好喝没有实际意义，百问不如一试，好不好喝，自己亲自品尝体会就知道了。
以上内容就介绍到这里。桃红葡萄酒口感本质上是不错的，但好不好喝主要还是取决于个人的喜好，别人觉得好喝的，自己未必就觉得好喝。事实上，每种葡萄酒都各有风格，不论是什么样的葡萄酒都有受众人群。
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