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拔牙是一件痛苦的事，麻药劲过去，疼的直发哆嗦。牙周炎占拔牙原因的30%~44%，是我国成年人丧失牙齿的首要原因。有研究发现，适饮红葡萄酒可预防牙周炎。
加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研究人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫“多酚”的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。结果发现，“多酚”对于牙周细菌的繁殖有着显著的抑制作用。因此，科学家们认为这种化合物可以有效地预防牙周疾病和牙齿脱落。
“多酚”这种物质存在于葡萄子和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解“多酚”。除可防牙周病外，适量喝红葡萄酒可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于“多酚”的存在。
据俄罗斯《莫斯科共青团员报》报道，科学家们将100瓶葡萄酒倒入一些盛放有近80种微生物的杯子里，经过一段时间对杯中微生物进行分析，发现这些寄生于人类口腔、能导致龋齿等口腔疾病的细菌竟荡然无存。
导致龋齿的原因很多，多年来，人们一直在寻求防治龋齿的良方。奶制品和蔬菜等都能保护牙齿。葡萄酒富含抗菌物质，古希腊人就曾将白葡萄酒添加到饮用水中进行消毒。著名微生物学家路易·巴斯德说过，如果饮用适度，葡萄酒是最健康、最卫生的饮品。当然，葡萄酒并不能替代牙膏，所以刷牙是“例行公事”。
对于葡萄酒，许多人都会觉得放的时间越久越好，其实并不是所有的葡萄酒都适合陈年。能够陈年的酒有高档的干红葡萄酒，甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。
红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1至2年没什么问题。较高级的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。
白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟(Cuvee Prestige)都可以陈年10至20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。
波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见。
注意：世界上大部分酒是不能陈年的，最好在2年内喝掉。葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的潜质，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一种酒还能放多长时间，最好的方法还是去尝尝它。当然需要一些经验，最好的方法是一种酒买个十几瓶，每隔3至6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢地喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。
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南非小拉菲
推荐理由：一款波尔多风格的葡萄酒，在小的法国橡木桶中混合酿成。 明亮的红宝石色，带着成熟的黑樱桃，雪松，黑醋栗和干香料的芳香。强烈的黑醋栗，甘草和黑巧克力口味，并在舌间挥之不去。此酒即饮为好，保存更佳。搭配野生蘑菇、脆烤鸭腿、迷迭香羊肉、巧克力慕司蛋糕。
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品饮葡萄酒是一种追求高品质生活的享受，只有了解了葡萄酒的品饮之道，才能更好地享受葡萄酒给我们带来的独特品味与精致体验。了解关于品饮葡萄酒的学问，感受品饮葡萄酒的独特魅力和风味。
葡萄酒品饮有时机
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键，因此，品饮最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中，最能让人感受葡萄酒的美味口感。
佳具配美酒
品尝葡萄酒的器具是很有讲究的，不是所有的杯子都适合品饮葡萄酒，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
讲究葡萄酒饮用次序
同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了，难以再品尝到葡萄酒的独特风味。
温度影响葡萄酒口感
尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常葡萄酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的葡萄酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
葡萄酒品饮有规则
葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Tablewines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
当我们即将品尝美酒时，千万别忽略了葡萄酒的饮用温度。温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。如何把握好葡萄酒的最佳饮用温度？各种葡萄酒最佳饮用温度到底又是多少呢？
一般来说，毁掉一瓶红葡萄酒的最好方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。红葡萄酒的饮用温度因酒体和其它因素的影响而有不同，变化幅度在13至20度左右。
对于白葡萄酒，合适的饮用温度一般是在6至10摄氏度。最好不要在太过凉爽的温度（6摄氏度）下饮用，因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的最佳温度都比饮用红葡萄酒的最佳温度要低。
一款好的起泡酒（香槟）最佳饮用温度大概在6至10摄氏度，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些。
甜白葡萄酒的适饮温度为6至8摄氏度。
所谓品酒就是品尝鉴赏酒，其实品饮葡萄酒可以很简单，你无须拥有世界级侍酒师的专业水平，只要心怀好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，你就可以领略到葡萄酒的艺术。
那么具体应该怎么品尝一瓶葡萄酒呢?小编今天为大家普及一下葡萄酒品酒的常识
一、观色
年份较老的葡萄酒，一般红葡萄酒过了其巅峰期，酒体就会变成暗沉的棕色。将酒杯放在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡，葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽，红葡萄酒尤为明显。
但也有很多葡萄酒20多年都能保持颜色不发生什么变化，而美乐和内比奥罗(Nebbiolo)比其他类型的葡萄品种会更早出现橘红色，酒体轻盈的白葡萄酒颜色由透明到浅黄绿色，大多数适合年轻时冷藏饮用。
二、摇杯
葡萄酒在手中以后为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则，至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。
摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精，甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
三、嗅感
重点分为浓度，品质和种类三方面。
用以感受葡萄的香气、浓郁度，细致与否以及是否丰富多变，只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可，有时会同时出现水果香，花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。
四、入口
葡萄酒入口后，千万别急着一口咽下去，有个技术动作别忘记。
品酒时，需要让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样，最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。
不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。
五、余味
将葡萄酒含在口中所获得的感觉是在变化的，但当我们将葡萄酒咽下或吐掉后，口腔中的感觉并不会立即消失。因为在口腔、咽部、鼻腔中，还充满着葡萄酒及其蒸汽，还有很多感觉继续存在，它逐渐降低，最后消失，这就是余味。
余味的长短和舒适度因葡萄酒不同而变化，实质上，葡萄酒的余味取决于葡萄酒的质量，质量一般的酒余味很短或者根本没有余味，质量中等的酒的余味可以持续几分钟，使你体会到葡萄酒的味道，而高质量的葡萄酒余味绵长，你可以感觉到千变万化的味道，正是这种感官体验，才使得品尝葡萄酒令人着迷，优质干白葡萄酒余味香而微酸、清爽，优质红葡萄酒在瓶中留下，醇香和单宁丰满的滋味。
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