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刚到法国朗格多克(Languedoc)，我们就瞻仰并穿越了位于Gard省的古罗马帝国在公元1世纪修建的供水系统位于朗格多克Nimes城东北郊外Gard河上的水道桥PontduGard(加尔桥)。这一项伟大的水利工程堪称古代一大奇迹，是世上现存最大的古罗马引水渠，也是如今世界上最高的高架引水桥。
远远望去，它古老、高大、恢宏，气势非凡，带有无情岁月留下的烙印，却在数十代人去世后仍然屹立在蓝天下、Gard河上。瞻仰完毕，我们一行16人在当地人的秘密带引下进入了不对外开放的引水渠通道，从桥的这端走向那端。引水渠里面不见天日，偶尔漏下一些日光可见渠内凹凸不平，有不同程度的沉积物风化成石板，与石灰岩建成的桥身融为一体。我们穿越这引水渠，若是能够穿越时空，身处的这条引水渠肯定流动着从远方高处引至Nimes城供城里人饮用的淡水，这被淡水带来并风化了与桥身融为一体的沉积物就是它们曾经流经这里的证据。
LesVigneronsdelaPortedesCevennes是位于Gard省的一家酒庄合作社。朗格多克地区的酒庄一般小农经营，家庭生产，没有太多的人力物力投入酿酒，因此就形成这样的酒庄合作社，集大家之葡萄，统一酿制，费用与盈利均摊。其酿出的酒当然不能跻身于高端酒行列，但却适合日常饮用。酿造过程极为独特，也是朗格多克地区数百年酿酒历史流传下来的传统，虽然现代酿酒业的技术已发生了革命性的变化，但有些地域性的传统做法仍然根深蒂固。其葡萄直接跳过了浸泡过程，而是放在有空隙的木架子上，让葡萄自身的重力把自己压破流出葡萄汁。这有利也有弊，好处是二氧化硫的添加量较少，这样就不会扼杀了葡萄酒的果香;坏处是木架子的操作和维护花费较高，操作困难，也浪费了资源，因为葡萄皮上还残留有大量葡萄汁。其出产的TerreFiguiereBio系列的红、白和桃红葡萄酒清爽、简单、易饮，均得到欧盟AB有机农业认证(AB，AgricultureBiologique之缩写)。
位于Aude省的DomaineRosier酒庄则是典型的独立酒庄、家族酒庄，父亲是酿酒师，现在子承父业，也成了年轻帅气的酿酒师。在这之前，我是飞机设计师。站在他的老父亲身边，这位戴着眼镜的文质彬彬的年轻酿酒师Rosier说。他怎么看都不像是葡萄农或酿酒师，反而更像银行高管、企业白领。原来，在回到自己家乡、接管家族事业之前，他从事的行业是法国出口行业排名第一的飞机制造业。我问他为什么放弃飞机设计师的工作回来做酿酒师，他说他生在南法，长在南法，从小就在葡萄田中玩耍，一直都喝葡萄酒，葡萄酒已深入他的骨髓中去。他在酒乡中长大，即使长大了，去外面读大学，在外面工作了，也还是会想念家乡，想念葡萄酒。我父亲年纪大了。DomaineRosier是他一生的心血，他不想让这座酒庄因为他的年迈而转手或消亡。我是他的儿子，所以我就回来了。这是我们家族的事业。
我很想问他，如果有得选择，他是否会回来接手这家族的事业，因为在我听来，他回来的理由更像是没有选择的选择。我也很想问他，设计飞机和酿酒，哪个他更喜欢。但最终我还是什么都没有问，因为他那高大年迈、两鬓花白的老父亲就站在他的身边。
Rosier的老父亲是地地道道的酒农，他拿起酒杯的大手，粗糙、厚实，布满老茧，其手心手背都染上了紫红色，即使在这种场合，也没法洗掉，给人一种不干净之感。但其实这并非肮脏，这只是长年累月与土地打交道造就的粗糙，长年累月与葡萄酒打交道染上的酒色。无论怎么洗也洗不掉的酒色，就像热爱葡萄酒的心，无论外界有多少东西在诱惑，也对葡萄酒念念不忘。
像Rosier如此年轻的酿酒师当然也拥有一颗年轻的心，他说：我想酿造天然的、带有点甜味的、适合在喜庆日子喝的葡萄酒。虽然无法像香槟那样高档奢华，但我希望我酿的酒能像香槟那样给喜庆的场合带来更快乐的心情。
我问他们的酒是否为有机，他说是，但我没见到酒瓶上面贴有AB有机农业认证的标示。他就解释说：我们是按照有机的方式酿的酒，但我们没有去申请。一来，我们世代如此酿酒，觉得本应这样做，这是应该的。二来，若要申请，还要有一整套申报手续或检验手续，麻烦。我酿的酒是有机的，但贴不贴有机的标示则是另一回事：贴，它是有机;不贴，它还是有机。
我心中嘀咕了下，这就像是，我们生来就爱我们的父母孩子，然而却有个专门的机构列出一系列规定来验证我们是否真的爱我们的父母孩子那样。爱父母孩子是我们的本性，贴出爱父母孩子的标示显得多此一举。贴，它证明我们爱我们的父母孩子;不贴，谁又敢说我们不爱我们的父母孩子?
JanPanman来自Aude省ChateauRives-Blanques酒庄，会讲一些中文。他是这样阐释有机环保这一概念的：我们会在葡萄田中种花种草，葡萄田里也栖息了各种小动物，大自然是多样化的，物种也是丰富的。如果一块土地只有一种植物，那么它是不平衡的，环境生态的平衡比什么都重要。一直都这么酿酒，但我们不向有关机构申请有机认证。一则是因为我们本来如此，本应如此;二来若是有灾害，申请了有机则无法应对。酒庄本来就是小农经营，若有什么气候灾害会损失惨重
若说Gard省有PontduGard，那么Aude省则有Carcassonne(卡卡颂古城)。Carcassonne是一座中世纪的城堡，是一段可以触及的欧洲中世纪时光。任由法国君主专政制度被推翻、两次世界大战爆发，Carcassonne城堡里几乎仍然保持着原貌。狭窄弯曲的古街巷，数百年前遗留下来的凹凸不平的石子路，三三两两的当地居民，既有历史的古老印记又有21世纪最时尚装饰的房子，蓝天下绵延至天边的古老苍凉的斑驳城墙。清冷的空气、宽广深邃的蓝天，我行走其中，恍惚间真希望能够穿越回欧洲中世纪，又怕穿越过去后回不来了。
朗格多克的葡萄酒产区主要分布在四个省：Aude、Herault、Gard和Pyrenees-Orientales。36个法定葡萄酒产区(AOC)(详见以下表格1)和24个地区餐酒产区(IGP)(详见以下表格2)分布在这片广阔的领域里。因为地域辽阔，所以它丰富多样，难以一一细说。总的来说，其风土可以概括为太阳、水、风和泥土。南法日照时间长，灿烂的阳光使葡萄避免由潮湿引起的各种病虫害。东南部毗邻地中海，为典型的地中海气候，夏季炎热干燥，春秋季温和，调节着朗格多克的微气候;而西部产区则受大西洋气候影响，温和的大西洋气候与强劲的地中海气候在这里交汇。从地中海吹向朗格多克的风潮湿温暖，而从西北部吹来的Mistral风则干燥寒冷，受这两种风的影响，不同地区酿出的朗格多克酒也呈现不同风格。泥土类型多种多样，千差万别：鹅卵石、砂岩和石灰性粘土、石灰岩和页岩、粘土质土壤、圆砾岩、沙质土壤、磨砾层等。其中有一种叫做Ruffe的红色泥土，里面含有铁的成份，而铁的气味与血相似，因此在酒中嗅到血腥味也不奇怪这解开了我在有些酒(不仅限于朗格多克的酒)里嗅到血腥味的疑惑。
朗格多克葡萄品种超过100多个，多得让人眼花缭乱，既有国际品种如赤霞珠和霞多丽，又有产区特色品种如Mauzac和FerServadou(详见以下表格3)。
风土和葡萄品种多样丰富，造就了风格各异、种类繁多的葡萄酒：既有单一品种酿制的葡萄酒，又有混合品种酿制的葡萄酒;既有红葡萄酒，又有白葡萄酒和桃红葡萄酒;既有静止葡萄酒，又有起泡葡萄酒;既有天然甜葡萄酒，又有有机葡萄酒。
世界上的第一瓶起泡酒诞生在朗格多克的Limoux产区。公元1531年，在Limoux这个小村庄上叫Saint-Hilaire的修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出世上第一瓶起泡酒。BlanquettedeLimoux、CremantdeLimoux和BlanquettedeLimouxMethodeAncestrale是朗格多克三大起泡酒法定产区。前两者均按照静态葡萄酒酿造，经由添加再发酵液的二次发酵在酒瓶中产生大量气泡而酿成的起泡酒。后者则完全不同，Ancestrale在法语中是祖传的、先辈的意思，其酿制不需要复杂的混合调配，再发酵液不添加任何糖分，仅在第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡。
MuscatFrontignan、MuscatdeLunel、MuscatdeMireval、MuscatStJeandeMinervois是朗格多克天然甜葡萄酒法定产区，均采用小粒麝香通过中途抑制发酵法酿成。ClairetteduLanguedoc和ClairettedeBellegarde则是采用Clairette这种葡萄酿制的甜酒产区，是由古罗马人最早发明酿造，桃子与蜂蜜味占主导香气。前者是朗格多克最小和最古老的产区，后者整座葡萄园建在地中海气候作用下的红色多石的土壤上。
有机葡萄酒是朗格多克大区的战略性产业，无论是自古以来都默默无闻地秉承着有机理念种植葡萄酿酒如DomaineRosier酒庄和ChateauRives-Blanques酒庄，还是申请了各种有机认证如LesVigneronsdelaPortedesCevennes酒庄合作社，有机都以一种有形的或无形的形式存在着。在朗格多克，有自然动力种植法、理性葡萄种植和有机葡萄种植。自然动力种植法建立在葡萄种植与环境平衡的基础上，配合天象星座的运行使长期使用化学农药与肥料的土地回归原始活力。转型采用自然动力种植法的酒庄酿造的葡萄酒必须经过认证，认证后葡萄酒被贴上Demeter(德米特认证)与Biodyvin(生物动力学认证)的标志。理性葡萄种植理念与方式旨在加强农业种植对环境的正面影响，减少不良影响，是一种摒弃化学肥料及工业化系统处理的耕作方法。采用理性葡萄种植方式而酿造的葡萄酒可获得TerraVitis认证并贴上认证标志。有机葡萄种植法是一种远离化学肥料的种植方法，它推崇完全使用自然原料和对生态系统有利的种植理念，转型有机葡萄种植法的酒庄可获得法国国家质量管理相关机构的认证，给与有机产品和AB标签使用权。
在朗格多克那几天中喝到的葡萄酒，简单易饮，平易近人，干净纯粹，像校园男生女生那样单纯、随和又亲切，没有成熟男人或成熟女人的深沉与知性，是欠缺了一点复杂度。总体而言要比想象中好，比前几年好，虽然同行的酒商也一致认可，但却觉得它价格偏贵。风土和葡萄品种多样丰富，葡萄酒风格迥异种类繁多，有机但又不刻意强调有机认证，人传统而又具有创新精神这，就是说不尽道不完的朗格多克。
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在朗多克产左邻右舍齐聚一堂，采收更像是几户村里人家相聚的借口。大伙儿摸索着隐约被踏出的小经来到眼前的一片狼藉，一棵棵葡萄树像是摇滚乐手一般披头散发，包裹在绿叶里一串串大小不均、品种不详，只有与藤蔓一轮搏斗后才能将果实剪落入桶中。大伙儿齐心协力，不出两公顷的作业一个下午完毕，我把手套摘下，大汗淋漓，煞有成就感的目送着小卡车把果实汇总并驶向那未知的远方。下面请让小编带您漫步梦中朗格多克。
这就是精华与糟粕并存的朗格多克(Languedoc)产区，说实话，像我这样的采收者简直是画蛇添足，若不是种植方式不允许自动化作业，采摘机在葡萄园里穿梭数次即可。这是被合作社占领的地域，偶尔参杂些赢得街坊邻居捧场的小酒坊和几个可出口外销的精品酒庄;酒与酒之间，质量与价格天上地下。拥有八个酒庄、510公顷葡萄园的吉哈博通(GrardBertrand)之所以成功就是因为意识到这是法国最能兼容质与量的一块宝地，只要能善用新世界葡萄酒世界更普遍的品牌营销与市场推广，便能把价格合理高质的法国葡萄酒卖到全世界。已获酒评媒体无数好评，在业内口碑颇佳的吉哈其实早可坐享其成，使他不甘于现状的，是眼前这块让他魂牵梦萦的土地ClosdOra。
比起旗下的其他庄园，占地九公顷年产十万瓶的ClosdOra规模实在迷你。位于米涅尔瓦(Minervois)产区质量更优质区域LaLiviniere，庄园每公顷约833公升的年产量仅是产区规定产量的1/5，占地小产量低的典型例子。葡萄园位于朝南的斜坡，天然的古罗马露天剧场型山地结构恰好阻挡了来自北边潮湿的冷风;葡萄田共九块，以西拉(Syrah)占比最大，还有近百岁的老藤佳丽酿(Carignan)与较年轻的歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvdre)。脚下的土壤以石灰石为主，西拉的果香因此亲和力十足，其余的土壤则是保水性较好，可帮助抵御干旱袭击的粘土与泥灰土。
有机动力种植法对于酒庄团队并不陌生，其另外三个酒庄(ChteaulHospitalet，DomaineCigalus和ChteauLaSauvageonne)都是先例。不管外界对此举抱有何种心态，酿酒师RichardNollevalle认为，有机动立法的采用明显提升了酒的酸度与结构感，无可厚非的是，对葡萄园投资的精力与时间怎可不影响酒的质量
从庄园的购买到2012年第一个年份的酿成一转眼便是十五年，吉哈明白第一年至关重要：无论是混酿的比例、橡木桶的使用都需仔细考量、拿捏准确。在柏图斯(Petrus)前酿酒师让克劳德贝汝艾(Jean-ClaudeBerrouet)的指导建议下，我不断调配57个橡木桶里的酒我们发现，石灰石赋予西拉清新细腻的口感，颇有北隆河西拉的影子，因此决定，ClosdOra将会是一款以西拉为主、缜密细腻但同时不乏南法热情奔放的顶级干红。
2012年的ClosdOra(43%西拉、29%歌海娜、17%慕合怀特、11%佳丽酿)色呈妩媚的深宝石红，因那年春夏较暖和，奔放浓郁的果香之上淡淡飘着西拉典型的胡椒辛香料气息与地中海灌木丛的芬芳，近100%新橡木完美融合，精工细琢的丹宁与扎实的结构感让笔者深信，陈年后必定大放异彩。
含有49%西拉、25%歌海娜、19%慕合怀特与7%佳丽酿的2013年ClosdOra表现出风格的确立。正如吉哈所言，密致细腻的浆果香让人联想到北隆河种植在花岗岩上的西拉，完全脱离南法常有的累赘和厚重，也因当年天气凉爽，樱桃梅子等成熟果香清新跳跃，架构扎实，层次感分明，果香清晰度的提升让人期待庄园来年的表现。
餐桌上，一杯美酒下肚，感伤爬上了吉哈的脸庞，尽管旁人不忍看着他铁汉的一面渐渐瓦解，此刻吉哈对亡父的追忆，像是泡在热水的茶叶，在酒精渲染的浮沉之间尽情渗出：父亲在我22岁那年意外去世，那天出门前，他仿佛早有预感似的跟我交代了不少事告诉我应如何酿造葡萄酒、如何做一个职业橄榄球运动员。父亲离去后，他中止了如日中天的职业橄榄球运动员生涯并开始接管家族酒庄DomainedeVillemajou，凭借他对商机的敏感触觉，很快在行业里繁盛起来。他回忆道：父亲庆幸我是多么的幸运;十岁便能开始参与采收酿造，等五十岁那年，就能有四十载的经验了。如今还有一年，四十载经验的那个年头便来临了。父亲的话语朴实平淡，听起来像是对儿子未来某一天的期许，说者无意听者有心，一字一句却凝聚成后辈努力不懈的动力。
如今吉哈的孩子继承了家族传统，从小参与葡萄的采收，吉哈惋惜父亲的突然离去，同时也羡慕孩子们能在自己的庇佑下长大。我像他们那么大的时候，根本没人给我指导，什么都要靠自己。他笑着说道。相信其中的不易，只有他一人懂得。
随着ClosdOra的孵化成型，吉哈也登上了事业的另一个顶峰，然而在座的记者们对这款酒的出色并不感到意外，因为在大家眼里，他一直在通向梦想的道路上摸索前进，从未停歇。
提到法国葡萄酒，很多人第一反应是波尔多、勃艮第，这无可厚非，波尔多或勃艮第葡萄酒以卓越的品质早已声名远扬，享誉世界。然而，源远流长的法国葡萄酒文化是否也起源于波尔多或勃艮第呢?其实，在法国葡萄酒悠久的历史长河中，当之无愧的老寿星应该是位于法国南部的朗格多克-露喜龙产区。
朗格多克-露喜龙产区葡萄种植和酿造历史超过8个世纪，被称之为全法国历史最悠久的葡萄树，更是全世界最大最古老的葡萄酒产区。或许，该产区的葡萄酒没有波尔多或勃艮第的有名，但是法国人餐桌上的葡萄酒有将近一半来自朗格多克-露喜龙。在这里，您不仅能品尝到该产区优质的美酒，还可以游览到迷人的自然风光，富含文化气息的文物古迹。
1、美酒美食，攒足口福
朗格多克露喜龙大区位于法国南部，紧靠地中海海岸，南面有东比利牛斯省，北面是洛泽尔省。这里有裸露着白色的石灰岩山地、生长着灌木的荒凉之地、一望无际的沼泽地，还有地中海热情的阳光。阶梯型的地势对比呈现出鲜明差异。从大区北面直到加泰罗尼亚是登山爱好者的福地，从西班牙边界起绵延几公里的细软沙滩和泻湖，则是度假者的天堂。
拜充足的阳光所赐，郎格多克-露喜龙拥有世界上最大的葡萄园，这里一半以上的可耕地种植葡萄，占全法葡萄总面积的35.3%。年产葡萄酒22亿升，其中21亿升为红葡萄酒，可谓法国乃至世界的红葡萄酒王国。此外，在朗格多克-露喜龙地区，任何产葡萄酒的地方都会有传统特色菜肴，比如奥布拉克的炖牛肉、加泰罗尼亚地区的烟熏猪肉食品、步兹格的生蚝或是洛泽尔省内的山羊奶酪(Plardon)等等。所以不仅到这里旅游，不仅可以品尝美酒，更能尝试到不少当地美食。
2、风光无限，大饱眼福
朗格多克-露喜龙地区葡萄园分布广泛，葡萄园的颜色随着季节的变更而变化。秋天的时候，天高气爽，葡萄叶渐渐变红，游客一定不要错过这样的美丽景致。此外，朗格多克-露喜龙的大片土地朝向地中海开放，从与西班牙接壤处一直延伸到罗讷河三角洲，它那长长的沙滩跟各个天然的泻湖相间，是红色火烈鸟的天堂，每年有长达300天的日照，自然风光魅力无限。可以参观法国南部的葡萄苗木、葡萄园、橄榄树林等朗格多克-露喜龙地区最典型的自然财富。
3、文物遗迹，感受历史人文气息
朗格多克-露喜龙地区酿造葡萄酒的历史久远，可以追溯到公元前6世纪。伊特鲁丽亚人、古希腊人、古罗马人以及修道士都对它的发展起到了深远影响，许多古老的传统沿袭至今。游客可以与朗格多克-露喜龙的葡萄园园主或酿酒商们相遇，以酒会友，体验他们对madeinLanguedoc-Roussillon的葡萄酒的热爱与激情。
各种在夏季举行的葡萄酒艺术和节庆活动。每年的7月和8月，游客可以参加在上朗格多克地区举行的葡萄园之彩节日，从而领略到当地的美丽风景、历史文化、葡萄种植和生活艺术。游客还可以稍作停留，在导游的陪同下参观凉爽的地窖，欣赏有关考古学和古生物学的收藏品。
提到法国葡萄酒，很多人第一反应是波尔多、勃艮第，这无可厚非，波尔多或勃艮第葡萄酒以卓越的品质早已声名远扬，享誉世界。然而，源远流长的法国葡萄酒文化是否也起源于波尔多或勃艮第呢?其实，在法国葡萄酒悠久的历史长河中，当之无愧的老寿星应该是位于法国南部的朗格多克-露喜龙产区。
朗格多克-露喜龙产区葡萄种植和酿造历史超过8个世纪，被称之为全法国历史最悠久的葡萄树，更是全世界最大最古老的葡萄酒产区。或许，该产区的葡萄酒没有波尔多或勃艮第的有名，但是法国人餐桌上的葡萄酒有将近一半来自朗格多克-露喜龙。在这里，您不仅能品尝到该产区优质的美酒，还可以游览到迷人的自然风光，富含文化气息的文物古迹。
1、美酒美食，攒足口福
朗格多克露喜龙大区位于法国南部，紧靠地中海海岸，南面有东比利牛斯省，北面是洛泽尔省。这里有裸露着白色的石灰岩山地、生长着灌木的荒凉之地、一望无际的沼泽地，还有地中海热情的阳光。阶梯型的地势对比呈现出鲜明差异。从大区北面直到加泰罗尼亚是登山爱好者的福地，从西班牙边界起绵延几公里的细软沙滩和泻湖，则是度假者的天堂。
拜充足的阳光所赐，郎格多克-露喜龙拥有世界上最大的葡萄园，这里一半以上的可耕地种植葡萄，占全法葡萄总面积的35.3%。年产葡萄酒22亿升，其中21亿升为红葡萄酒，可谓法国乃至世界的红葡萄酒王国。此外，在朗格多克-露喜龙地区，任何产葡萄酒的地方都会有传统特色菜肴，比如奥布拉克的炖牛肉、加泰罗尼亚地区的烟熏猪肉食品、步兹格的生蚝或是洛泽尔省内的山羊奶酪(Plardon)等等。所以不仅到这里旅游，不仅可以品尝美酒，更能尝试到不少当地美食。
2、风光无限，大饱眼福
朗格多克-露喜龙地区葡萄园分布广泛，葡萄园的颜色随着季节的变更而变化。秋天的时候，天高气爽，葡萄叶渐渐变红，游客一定不要错过这样的美丽景致。此外，朗格多克-露喜龙的大片土地朝向地中海开放，从与西班牙接壤处一直延伸到罗讷河三角洲，它那长长的沙滩跟各个天然的泻湖相间，是红色火烈鸟的天堂，每年有长达300天的日照，自然风光魅力无限。可以参观法国南部的葡萄苗木、葡萄园、橄榄树林等朗格多克-露喜龙地区最典型的自然财富。
3、文物遗迹，感受历史人文气息
朗格多克-露喜龙地区酿造葡萄酒的历史久远，可以追溯到公元前6世纪。伊特鲁丽亚人、古希腊人、古罗马人以及修道士都对它的发展起到了深远影响，许多古老的传统沿袭至今。游客可以与朗格多克-露喜龙的葡萄园园主或酿酒商们相遇，以酒会友，体验他们对madeinLanguedoc-Roussillon的葡萄酒的热爱与激情。
各种在夏季举行的葡萄酒艺术和节庆活动。每年的7月和8月，游客可以参加在上朗格多克地区举行的葡萄园之彩节日，从而领略到当地的美丽风景、历史文化、葡萄种植和生活艺术。游客还可以稍作停留，在导游的陪同下参观凉爽的地窖，欣赏有关考古学和古生物学的收藏品。
夏日明媚的阳光总是能让人心情愉悦，在享受阳光的同时，如果能来上一杯美酒，那这个夏天就更加完美了。小编今天带大家走进南法的朗格多克(Languedoc)，共同感受一下这里的阳光与美酒。
朗格多克全年有300多天的日照时间，这里有怡人的地中海风景，有迷人的海风和热情的居民。这里还非常适合打高尔夫球，是欧洲最受欢迎的高尔夫球场所之一。不过在朗格多克，最让人难以忘怀的还是葡萄酒，其滴滴香醇，让人意犹未尽。
图片来源：Style
朗格多克省位于南法的中部，占地面积约16,490平方英里。这里的气候为地中海气候，冬季温和，夏季干燥闷热。平均温度为14摄氏度。5月至8月是葡萄生长的黄金时期。由于降雨主要集中在冬季，春秋两季较为温和，这样的气候非常适合种植葡萄。因此这里种植了许多各种各样的葡萄。
这里种植面积最广的红葡萄是佳丽酿(Carignan)，这种葡萄酿出的酒不仅酒精度高，还有着深邃的颜色，其酒体饱满，单宁丰富。另一种广泛种植的葡萄是神索(Cinsault)，其果味浓郁，口感细腻，常与佳丽酿以及黑歌海娜(GrenacheNoir)进行混酿。在朗格多克同样受欢迎的红葡萄品种还有西拉(Syrah)，这里的西拉具有浓郁的紫罗兰、香料和青椒的香气，还具有不错的陈年潜力。
接下来看看朗格多克的白葡萄品种。霞多丽(Chardonnay)是这里最受欢迎的白葡萄品种，其带有柑橘类水果的清香，酸度较高。朗格多克的霞多丽大多都经橡木桶陈酿。白歌海娜(GrenacheBlanc)主要种植在南部，其带有浓郁的花香，酒精度较低，常用来酿造天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)。玛珊(Marsanne)常常用于混酿，为葡萄酒增加酒体和芬芳的香味。用它酿造的酒不仅芬芳四溢，且具有非常好的陈年潜力。白诗南(CheninBlanc)酸度较高，果香清新，平衡性好，常用于酿造利穆布朗克特(BlanquettedeLimoux)起泡酒，其脆爽的口感受到了众多消费者的喜好。
朗格多克有如此明媚的阳光和迷人的美酒，希望大家有机会能去这个地方亲自体验一下，感受它的独特之美。
一提起法国南部，映入很多人脑海中的是浪漫的普罗旺斯(Provence)，但是对于葡萄酒爱好者来说，有一个地方拥有更多的旅行多样性，那就是朗格多克(Languedoc)。这是一个景色秀丽的地方，有着崎岖的山丘，金色的海滩和覆雪的群山;这也是一个文化丰富的地方，有着独特的地中海文化以及众多充满传奇色彩和艺术魅力的名胜古迹。这里依山傍海，阳光明媚，一年中的日照天数达到300天。这里物产丰饶，拥有丰富而健康的食材。
当我们查看地图的时候，可能会有朗格多克的每个酒庄都相隔很近的感觉，然而肉眼距离往往带有欺骗性，当我们驱车从一个酒庄前往另一个酒庄的时候，就会发现自己不断地沿着丘陵地带蜿蜒前行，沿路景色壮丽，但是我们却在路上耗费了不少时间。为了让这趟朗格多克葡萄酒之旅更加丰富，赶紧跟随小编来探索最佳的路线吧。
1.北上朗格多克
在朗格多克北部探访的时候，首先要确定你想要拜访的酒庄，根据酒庄所在地选择居住的酒店，这样才能保证有足够的时间去酒庄品酒而非一直耗费时间在路上。位于蒙彼利埃(Montpellier)的维尚地区酒店(DomainedeVerchant)就是一个不错的选择。酒店距离拉尔扎克特爱丝(TerrassesduLarzac)法定产区和圣卢山(Pic-St-Loup)产区只有很短的驾驶距离，同时也靠近圣-吉扬-勒德塞尔(Saint-Guilhem-le-Desert)的山顶小镇，这个小镇号称是法国最美的村庄之一。
而如果你的目的地是圣芝尼安(St.Chinian)和或福热尔(Faugeres)这些法定产区，那么你可以选择居住在贝济耶(Beziers)小镇。贝济耶小镇除了靠近这两个产区以外，也临近一些位于海岸带的产区如贝普狄宾纳(PicpouldePinet)产区。贝济耶同时也是海洋和海鲜爱好者的天堂，如果你热爱海洋和海鲜，那么你一定要空出一点时间在海岸边享受这些美食和美景。贝济耶小镇有一家非常有名的餐厅章鱼餐厅(RestaurantOctopus)，在该餐厅用餐时，餐厅的米其林星级大厨法比安勒菲弗(FabienLefebvre)会根据来宾的喜好挑选当季的新鲜食材制作出精美的餐点，用于搭配合适的葡萄酒，极大地满足了葡萄酒爱好者们的味蕾。
2.玩转中心地带
在探访朗格多克中部的米内瓦(Minervois)和卡巴尔岱(Cabardes)的时候，我们可以以卡尔卡松(Carcassonne)为中心点，在这里找一间酒店住下来。在朗格多克中心区域，除了可以享用到米其林餐厅的顶级餐点之外，这里还有一种富有地方特色的法餐可供选择，那就是法国豆焖肉(Cassoulet)，这道菜被称为法国食物之王，品尝时配以博若莱红葡萄酒(Beaujolais)或品丽珠红葡萄酒(CabernetFranc)，可谓人生一大美事!位于圣让德米内瓦(StJeandeMinervois)的舍农索大学校客栈(LAubergedeLEcole)就能为你带来这种地道又美妙的体验。
3.南下奢华之旅
纳博讷(Narbonne)是探访朗格多克南部一个很好的根据点，葡萄酒爱好者们可以选择居住在吉哈伯通酒庄(GerardBertrand)的豪斯古堡(ChateaudeLHospitalet)，这样就可以近距离地接触酒庄的葡萄园，此外，还可以品尝当地新鲜又富有特色的美食，并享用酒庄提供的风格多样的葡萄酒。
当然，如果想要享受更加奢华极致的体验，那么位于佩皮尼昂(Perpignan)附近丰特容库斯村(FontJoncouse)的老井小馆(LAubergeduVieuxPuits)就是一个不容错过的选择。这家餐厅在2010年被评为米其林三星餐厅，除了提供顶级的餐饮服务以外，这家餐厅同时也提供住房服务，葡萄酒爱好者们可以在这呆上几天，体验一下舒适的田园生活和顶级的生活服务。
朗格多克是一个充满无限可能性的目的地，在这即使是呆上很长的时间仍会觉得充满新鲜感。不管葡萄酒爱好者们选择了哪一条路线，相信朗格多克都会带来一个关于法国南部全新的独特的印象。
朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)坐落在法国里维埃拉(Riviera)西部，从尼姆(Nimes)延伸至西班牙边陲。作为法国最大的葡萄酒产区，其酿酒葡萄的种植面积达到了584,400公顷。得益于光照充足的地中海气候，这里的葡萄酒类型多样，风格各异。朗格多克以红葡萄酒闻名，但其鲜为外人所知的白葡萄酒也相当值得探索。
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1.皮纳特匹格普勒葡萄酒(PicpouldePinet)
这一类葡萄酒由匹格普勒(Picpoul)酿造而成，匹格普勒葡萄的种植区域并不广泛，在法国南部以外的地方极少有分布。Picpoul本意为刺痛嘴唇，形容葡萄的天然酸度非常高。由匹格普勒酿造而成的葡萄酒展现出突出的柠檬酱、蜜瓜、白花、白桃和碎石的芳香，还伴随有白色花朵和湿石头的气息，拥有令人垂涎的酸度，酒精度适中。这类葡萄酒通常适合搭配牡蛎、普罗旺斯大虾(PrawnsProvencal)、盐腌鳕鱼丸子、白汁意面(CarbonaraPasta)和各式各样的海鲜。
2.利慕布朗克特(BlanquettedeLimoux)
利慕(Limoux)产区出产四种不同类型的葡萄酒，其中三种都是起泡酒：利慕布朗克特、古传制法布朗克特(BlanquetteMethodeAncestrale)和利慕起泡酒(CremantdeLimoux)。利慕布朗克特采用当地古老的葡萄品种莫札克(Mauzac)酿制，通常还会加入白诗南(CheninBlanc)及霞多丽(Chardonnay)调配。利慕布朗克特葡萄酒酒香浓郁，蕴含着柠檬酱、甜苹果、柑橘皮、烤苹果派、梨和姜的香味，有时还伴有青草的气息，适合搭配炸鸡、炸蚌、鱼、鸡肉卷和其他油炸类食物。
3.布布兰克(Bourboulenc)
布布兰克是一种古老的白葡萄品种，源于法国南部普罗旺斯(Provence)产区。在朗格多克，布布兰克是酿造白葡萄酒的主要品种，通常会与白歌海娜(GrenacheBlanc)和马家婆(Macabeo)等品种混酿。使用布布兰克酿造的葡萄酒香气淡雅，口感鲜美，酒精度适中，蕴含着柑橘类水果的风味和雅致的花朵芬芳，如果采摘时果实完全成熟，还会带有一丝烟熏气息，在朗格多克靠近海边的克拉普(LaClape)，布布兰克葡萄酒还会伴随有一种明显的海洋气息。布布兰克葡萄酒适合搭配海鲜和贝类等美食。
朗格多克的白葡萄还会采用玛珊(Marsanne)、珊瑚(Roussanne)和侯尔(Rolle)品种酿造，这些白葡萄酒虽然不像霞多丽一类葡萄酿制的葡萄酒有名，但它们别具特色的风格很是值得一品。
梅多克具有红葡萄酒宝库之称，被称为法兰西的葡萄酒圣地，它出产的是世界闻名的优质葡萄酒，由北向南共有8大产区之多，可谓是宏伟浩荡的葡萄酒之地。
梅多克产区简介
地理位置：它坐落于Blanquefort和SaintSeurindeCadourne之间
葡萄园面积：其面积达到16500公顷
葡萄品种：它的葡萄品种包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(PetitVerdot)
产区产量：多达4,000万瓶，是最重要的红葡萄酒产区。
梅多克产区优越性
梅多克风景优美，西临大西洋，东面与吉伦特河相交。日照很充足，温度最适合葡萄的生长，雨量恰到好处，沙子、砾石、黏质石灰岩，黏土等共同组成了丰富又营养且适合品种绝佳的葡萄生长的土壤。
据历史可知中世纪修道院以及贵族城堡这些高贵的地方周围已经有葡萄的种植区域，到了18世纪，梅多克土地出现干涸缺水，当时的人运用沼泽区干化之后空出来的大片土地扩大葡萄的产区，再到后来几乎建立了所有的葡萄园，并且都掌握在贵族手里，这样更加帮助该地区的葡萄酒的生产酝酿。它包含了三个一级酒庄。
它包含了八大产区：梅多克AOC(MedocAOC)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(SaintJulient)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)和上梅多克(Haut-Medoc)
梅多克产区葡萄品种
因为梅多克葡萄园的总面积达到16,500公顷之多，所以种的葡萄种类也多，葡萄也因地理位置优越与气候优良而质量绝佳，所以有以下品种：
赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit
梅多克产区酒庄定级
1855年当政的拿破仑因葡萄酒的价格等因素确定了58个酒庄，将其命名为列级名庄(GrandCruClasse)，一级酒庄(PremierGrandCruClasse)4个，为拉菲古堡、拉图酒庄、侯伯王酒庄和玛歌酒庄;二级酒庄(DeuxiemesCrus)12个;三级酒庄(TroisiemesCrus)14个;四级酒庄(QuatriemesCrus)11个和五级酒庄(CinquiemesCrus)17个。
法国的波尔多葡萄酒产区中61个顶级酒庄，其中有60个出自梅多克地区。一个阳光灿烂的秋日午后，我在广州白天鹅宾馆的咖啡厅见到梅多克葡萄酒行业协会主席菲利普唐布瑞的时候，这是他给我的开场白。梅多克葡萄酒有8大产区，包括梅多克(Mdoc)、上梅多克(Haut-Mdoc)、玛歌(Margaux)、穆利昂梅多克(MoulisenMdoc)、利斯特拉克-梅多克(Lisrac-Mdoc)、圣于连(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)、圣爱斯泰夫(Saint-Estphe)。我请菲利普唐布瑞先生用3个词来形容这里的葡萄酒，他给出的是贵族气息、与众不同以及丰富多样，而梅多克葡萄酒行业协会的副主席文森特法布尔先生则用了红色、醇香和精致这3个词。他们两人都已经从事葡萄酒行业超过25年以上，并且诙谐地称自己是充满惊喜的职业农民、酿酒人、商人、管理者以及推广者。不难看出，他们对于葡萄酒的热爱，并不仅仅出于职业所需，也有着发自内心深处的喜爱。
梅多克产区的葡萄酒最大的特点在于它们是用不同的葡萄品种酿成的酒调配而成，口感各有千秋，层次分明，值得不断地品尝和赏玩，自然其中乐趣也无穷无尽，因为你总能从它们丰富多样的口感中得到惊喜。在这个长约80公里的梅多克半岛上，有着细沙海滩、美丽的淡水湖和独特的气候变化，非常适合赤霞珠(cabernet-sauvignon)和美乐(merlot)的种植，这两种葡萄也是梅多克产区种植量最大的品种。
梅多克葡萄酒吸引人的地方还在于，它并不需要漫长的等待才能品尝，个别梅多克葡萄酒的适饮年龄只有34年，却已经具备了顶级酒的口感。不同的葡萄酒搭配不同的菜式，获得的口感也不一样，当然这种口感的喜好与个人的因素是分不开的，但不管是品尝美味还是品尝美酒，都应该抱着一种开放的心态，去尝试一些不同的搭配，从而获得新鲜的感受。
当天晚上，我就以这种开放心态和著名品酒人钟正道老师等一行品尝了用中式菜肴来搭配不同口味年份的梅多克葡萄酒。这一餐饭从晚上8时一直吃到11时，长达数小时，大家却在色泽醉人、酒香醉人的氛围里把酒相谈，浑不知人生几何。
回味餐单
菜式1
酱烧银鳕鱼搭配
2004年份玛歌产区的雪兰古堡
●口感点评：当酱烧银鳕鱼端上桌放在我面前的时候，我与钟正道说，钟老师你一定会抨击这道菜，因为银鳕鱼吃的是它的一个鲜味而不是酱汁。可是出人意料，钟老师对于这种酱油加糖、余香甘甜的东东还颇为推崇，因为它恰巧搭配了梅多克产区最美妙的葡萄酒之一雪兰古堡，并且钟老师的理论是，只要是这种酱油加糖的做法做出来的菜肴，都有机会配搭梅多克产区的酒，因为它们是绝配。难怪《葡萄酒鉴赏家》给了玛歌这款酒90分的高分，一试之下果然别有风味，让我想当然的意识流明显改观。
菜式2
鸿运乳猪拼盘搭配2004年份上梅多克产区的龙船美度
●口感点评：鸿运乳猪拼盘是一道典型的广府菜式，同时还配有三种汁酱：甜面酱、酸辣酱和甘露酱。相对而言，搭配甘露酱的口感最妙。因为这款酒有着来自美乐葡萄的成熟魅力，果味浓郁，单宁成熟温和，清新宜人，二者的结合让人有一种甜美的感觉。
菜式3
芝士牛油生猛虾搭配2001年份圣爱斯泰夫的马泽特酒园
●口感点评：这款酒的特点是果味丰富，酒质丰饶，单宁比较有力度，恰好激发了虾的浓郁香味，展现了圣爱斯泰夫产区葡萄酒的精致，又不失味觉的平衡。
菜式4
黑椒煎牛仔骨搭配2000年利斯特拉克-梅多克产区的格兰斯察
●口感点评：我对于这款酒比较有好感，与我同桌的品酒专家钟正道先生形容它是如美女一般的葡萄酒早上清新、中午慵懒、夜晚惊艳，颇得我的青睐。而黑椒牛仔骨的肉香和胡椒香可谓是与酒完美相结合，堪称黄娟幼妇之搭配。
菜式5
芦笋百合鸸鹋搭配1999年份波亚克产区的宝德嘉纳庄园
●口感点评：经过9年的光阴，酒的色泽依然富有深度，单宁的结构让人不可置信，口感甜美圆润又有力量感，非常容易入口。而与鸸鹋的搭配更产生了一种奇妙的感觉先是辣，再到苦，接着体会到一种尾端的肉香。新鲜芦笋在这样的环境中表现为先苦后酸，但是相比较而言，这款酒搭配醉鸡或者梅子鳗可能口感更佳。
菜式6
酥皮海皇羹搭配2005年份梅多克产区的拉苏红
●口感点评：羹汤之上的那一层酥皮，是最考较功夫的一种食材，所谓慢工出细活，在这里得到了完美的诠释。而拉苏红本身的单宁极为柔和，两者搭配，将酥皮那种香气完全地激发了出来，味道持久，余韵悠长。
菜式7
天鹅脆皮鸡搭配1998年圣于连产区的金玫瑰城堡
●口感点评：天鹅脆皮鸡的精华至要紧在皮上，吃的时候一定要连皮吃。金玫瑰城堡的特点则是果味浓郁，是以给我感觉这两者的搭配颇有点男女搭配，干活不累的味道，个中精妙不试过不得而知。
菜式8
鲍汁扒三宝蔬搭配2003年份穆利昂梅多克产区的查赛林古堡
●口感点评：鲍汁扒三宝蔬里的鲍汁甜中带咸，三宝则为草菇、香菇、西兰花，与酒的细腻和谐真是怎一个爽字了得。
波尔多产区(Bordeaux)是法国乃至整个世界非常重要的一个葡萄酒产区，出产了很多世界顶级名酒。波尔多葡萄酒的产量和质量都名列世界前茅，受到各国消费者的热烈追捧。在波尔多葡萄酒如此流行的今天，你是否想知道，喝波尔多葡萄酒的时候，应该搭配哪种美味佳肴?波尔多的葡萄酒类型很多，干红、干白、桃红和甜白都有。下面我们就来看看，品享波尔多葡萄酒时，应该为它配上何种美食。
波尔多红葡萄酒如何配餐?
单宁紧致，酒体饱满，以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导的干红葡萄酒适合搭配味道浓郁的肉类菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。这种葡萄酒的经典配菜还有羊肉，比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的丰厚脂肪可以与这种葡萄酒的充沛单宁和谐相配，这样的奶酪有格鲁耶尔(Gruyere)。
单宁柔和，富含李子风味，以梅洛(Merlot)为主导的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(SaintEmilion)干红葡萄酒适合搭配烤鸭、考尼什鸡、烤鸡、猪里脊肉、猪排，以及软奶酪如莫尔比耶(Morbier)、卡门贝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。
弗龙萨克(Fronsac)产区的红葡萄酒价优物美，复杂度十足，适合搭配很多美食，包括烤鸡、勃艮第牛肉、酒焖仔鸡、土豆奶油鸡汤和托斯卡纳风格的炖汤等。
梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出产的丰满型葡萄酒适合搭配滋味丰富的菜肴，如烤羊排、炖肉和肉汤等。
波尔多白葡萄酒如何配餐?
长相思(SauvignonBlanc)是波尔多白葡萄酒的主力军，大多数波尔多干白都采用了60%-100%的长相思葡萄来酿造。长相思葡萄酒的完美配餐有海鲜、山羊乳奶酪、生牡蛎、烤鱼、寿司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盘。
佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文鱼、烤金枪鱼、贻贝、生牡蛎、玉米海鲜汤和寿司一起饮用非常美味。
两海之间(Entre-Deux-Mers)出产的白葡萄酒适合搭配味道稍微清淡一些的菜肴，比如烤鱼、熏三文鱼、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。
波尔多甜白葡萄酒如何配餐?
波尔多甜白葡萄酒适合搭配的美食有：以水果为基础的甜点、鹅肝酱、烤白肉和蓝奶酪等。
苏玳(Sauternes)出产的甜白葡萄酒适合搭配巧克力、苹果派、南瓜饼、白巧克力和水果馅饼。苏玳甜白和鹅肝酱是绝对可靠的经典搭配，两者一般在餐前享用。
相信您也注意到了，享有盛誉的法国1855年列级庄评级，又叫做1855梅多克列级酒庄分级制度。让法国酒获得今天无与伦比的地位，梅多克产区应获首功!梅多克的影响力，实际上是超过勃艮第的。
▌梅多克究竟有何魅力?
法国拥有数十个经典产区，梅多克单是凭借拥有拉菲、拉图、木桐和玛歌四个一级庄，就足以承托出梅多克鹤立鸡群的超凡实力了!(五大一级庄只有侯伯王在格拉芙产区)
史诗般的历史，贵族化的背景，无与伦比的酒质，这些都是多数人对梅多克产区的评价，这里云集了世界上最多的顶尖酒庄，61个列级庄，321个中级庄，加上未被评级的大大小小酒庄，足以征服全世界半数以上的葡萄酒爱好者，很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后，最后仍觉得梅多克的葡萄酒的是最永恒的。
▌真实的经历了沧海变桑田
在古代，梅多克产区只是一片汪洋。奔腾的流水，给这里带来了肥沃的泥沙，流水孕育了梅多克，并陪伴左右，就像一首缠绵的爱情诗。据史料记载，在中世纪修道院和贵族城堡周围已经出现葡萄种植区。
在16世纪末，葡萄园初步形成规模。18世纪，梅多克土地开始干涸，人们利用沼泽区干化之后空出的大片土地扩大产区。直到1760年，几乎所有的葡萄园都已经建立起来，并掌握在波尔多贵族手里。
1855年分级制度建立时，所评出的四个一级酒庄中有三个分布在梅多克地区(木桐还未升级为一级庄)。从此，梅多克葡萄酒开始享誉全球!
▌梅多克葡萄酒的风土、风格口感如何?
梅多克是世界顶级葡萄酒的汇聚之地。
它西临大西洋，东面与吉伦特河相交。日照充足，温度适宜，雨量适中，沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。
在梅多克种植面积较大的葡萄品种是赤霞珠，它酿出的葡萄酒口感细腻复杂，适于久藏;另一品种梅洛则带来圆润，果香和清爽的感觉;品丽珠酿出的葡萄酒有浓郁的陈酿酒香和鲜艳的色泽;而味而多则有淡淡的紫罗兰清香，口感微酸，给葡萄酒镀上了一层美丽的颜色。
基本上这里所有酒庄都会采用以赤霞珠、梅洛为主的混酿，加上小味儿多、品丽珠做调配。所酿造的葡萄酒优雅，色泽深红，单宁强劲，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，具有巨大的陈酿潜质。
但梅多克葡萄酒最为可贵的是：并不追求某种单一的、流行的、所谓市场流行的口味
譬如提起智利或澳洲西拉，大家都大概知道是什么口感风格。但梅多克不一样，它像是一种艺术和文化产品，里面包含了酿造者对一些芳香，一些气味的记忆，每种葡萄酒表现的是酝酿它的土地独特的风土、气候的味道。即便是同一个酒庄出品的酒，年份不同口感都不一样。可能某款酒在某个阶段打开不太适合，但每个人都可以在梅多克找到适合自己的口味，品酒在带给人愉悦和惊喜的同时，还带来了交流的契机。
▌选酒第一步：牢记梅多克8个次产区的特色!
梅多克产区下面有8个细分产区，虽然同在一片大陆，但因为经营理念的不同和微气候的差异，每个小产区之间有着微妙的差别
梅多克产区(MedocAOC)：梅多克实际上分为上梅多克(Haut-Medoc)和下梅多克(Bas-Medoc)，现在一般将下梅多克产区简称为梅多克。这里的酒，相对而言物美价廉，风格多样，容易入口，适饮年龄比较轻(一般3-4年即可)，而且已经具备了顶级酒的馥郁醇香，酒的品质比波尔多大区的平均品质高。
61家列级名庄均位于上梅多克产区，没有一家位于下梅多克产区，但下梅多克出产很多知名的中级庄。
圣埃斯泰夫产区(Saint-Estephe)：这里的酒，酸涩刚硬，风格粗犷，单宁收敛性强，甚至带有泥土味，经过数年陈酿之后，香气与口感都会变得柔顺，富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于，酒色极为深重，酒质深邃浑厚，带有矿物味道，却又不失活泼。
二级庄爱士图尔酒庄(ChateauCosdEstournel)和玫瑰山庄园(ChateauMontrose)在这里~
波亚克产区(Pauillac)：这里的酒，酒体丰满、单宁强劲、层次复杂、陈年潜力卓越，香气精细优雅，以醋栗和雪松风味为主。拉菲、拉图、木桐都在这里~
圣朱利安产区(SaintJulien)：这里的酒，色调鲜艳，汁液丰富，是真正的神酿，它让美酒爱好者沉浸于芬芳的香味和极其细腻的味觉盛宴之中。
著名的雄狮(ChateauLeovilleLasCases)、宝嘉龙、龙船、大宝庄、金玫瑰酒庄和拉格喜酒庄都在这里~
婷芭克世家酒庄创建于1626年，在1898年的布鲁塞尔(Brussels)国际葡萄酒大赛中婷芭克世家特酿雷司令(FredericEmileRiesling)一举夺得比赛大奖，自此，婷芭克世家酒庄成为阿尔萨斯最响亮的名字而扬名四海。
400多年前，婷芭克家族便开始在法国东部的阿尔萨斯上等葡萄园内酿造品质优秀的葡萄酒，无可挑剔的严谨风格为婷芭克世家赢得了美誉，婷芭克世家酒庄城堡风格高贵而古朴，所酿制的美酒酒质稳固，雄浑，果香十足，是法国阿尔萨斯(Alsace)最杰出的酒庄之一。
婷芭克世家酒庄拥有25公顷的葡萄园面积，另外还有56公顷的面积合同。葡萄园内种植着41%的雷司令(Riesling)，33%的琼瑶浆(Gewurztraminer)，15%的灰皮诺(PinotGris)，10%的白皮诺(PinotBlanc)和1%的麝香(Muscat)。婷芭克世家酒庄优质葡萄酒主要产自圣桅楼葡萄园(ClosSainteHune)，该葡萄园大小为1.3公顷，并且是一个被围起来的园地。
婷芭克家族200多年前就开始拥有这个葡萄园。圣桅楼葡萄园的葡萄树栽种于黏土和石灰岩的土壤中，树龄低于30年，每公顷平均产量在5,000升左右。这片葡萄园种植着典型的雷司令，毫无疑问，它生产出法国最优质的雷司令，可与世界上所有的雷司令匹敌。
婷芭克世家酒庄的葡萄酒都没有进行苹果酸-乳酸发酵，而是放在不锈钢酒罐或中性木桶或旧木桶中发酵并陈年，而且都在该年份的12个月之内装瓶，一些甘甜的珍品除外。婷芭克世家酒庄的葡萄酒发展得很慢，所以陈年得很好，年份酒在瓶中陈年至少4年之后才会完全释放。
婷芭克世家酒庄主要酒款包括圣桅楼葡萄园雷司令葡萄酒(RieslingClosSainteHune)和圣桅楼葡萄园雷司令晚收葡萄酒(RieslingClosSainteHuneVendangeTardive)，酒庄近期最佳年份包括：1999年、1995年、1990年、1989年、1983年、1981年、1976年、1971年和1967年。
葡萄酒是欧洲文化的一部分，是当地人日常餐饮中必备的饮品。如果你在法国呆一段时间，你会不由自主地对法国葡萄酒产生好奇。开瓶、倒酒、晃杯、闻香和品尝，喝葡萄酒的每一个步骤都那么令人着迷。
在巴黎，葡萄酒主要集中在街角的咖啡店中，但你要是真想探索法国葡萄酒酿造文化，那还是得去葡萄园。蒙马特(Montmartre)地区有巴黎最古老的葡萄园，每年到了葡萄收获季节人们都会进行庆祝。当地艺术家们还会为这里出产的佳美(Gamay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒设计艺术酒标，最终葡萄酒会以艺术收藏的方式出售。但这一切和法国葡萄酒终极殿堂波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)比起来，就小巫见大巫了。
法国葡萄酒被称为旧世界葡萄酒，很多时候是社会身份的象征。相比之下，新世界的美国葡萄酒更多时候是餐桌上的伴侣。美国加利福尼亚州(California)的葡萄酒与法国葡萄酒在品种上很相似，主流国际葡萄酒品种赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺都很受欢迎。这两个国度一新一旧，在葡萄酒文化上也各有千秋。
1.酒标对比
法国葡萄酒的酒标上主要会标注出产区和等级，因此要想懂得如何看懂法国葡萄酒标，你需要学习法国葡萄酒产区知识。
美国葡萄酒标相对来说更容易看懂，一般会直接标注出酿酒葡萄品种和葡萄酒品牌，即使对产区不甚了解也可以很快看懂葡萄酒大致风格。
2.风土对比
虽然种植着某些相同的国际葡萄品种，但两个国家酿出的葡萄酒风格各异，这背后的原因之一是风土。法国和加州葡萄园的土壤、气候和海拔都不尽相同。比如波尔多的整体气候为凉爽和温和的海洋性气候，日照时间有限，降雨量偏高，土壤类型以砾石和黏土为主，富含钙物质。在波尔多，葡萄的成熟期很长，10月采摘葡萄并不罕见。
而加州的地理位置较波尔多偏南很多，气候偏炎热，光照充足，降雨量少。这里的土壤比波尔多更为肥沃，以冲积土和壤土为主。在这里，葡萄成熟较快，在8月进行采摘是常事。与波尔多流行的混酿不同，加州出产许多优质的单一品种葡萄酒。
3.风格对比
有了不同的风土，再加上法国注重传统酿造工艺，美国更倾向于在酿酒科技上进行投资，最终两个国家出产的葡萄酒风格就大不相同。比如法国波尔多的葡萄酒一般为混酿，呈中等或深邃的红色，倒入杯中边缘的酒色较浅。这里葡萄酒的酒精度一般适中，以12.5%和13%为主。在年轻的时候，波尔多葡萄酒的单宁可能比较紧涩，风味以黑色覆盆子、黑莓和李子为主，有时候带有一丝生青的气息。
再看加州葡萄酒，酒色一般十分深邃，风味极为浓郁，倒入杯中后边缘的酒色几乎不会变浅。葡萄酒酒精度较高，一般在13.5%及以上，酸度相对波尔多葡萄酒偏低。入口之后单宁柔顺，风味以蓝莓干果酱、醋栗和煮过的李子为主，有时候带有芦笋、青豆或青椒的气息，年轻时已经适饮。
可以简单来说，法国葡萄酒的体系更为复杂，风格偏优雅，了解它需要有足够的专业知识做支撑;而加州的葡萄酒相对较容易理解，风格成熟，年轻易饮。
拉图玛蒂亚克古堡于1953年被评为格拉夫(Graves)列级酒庄，1871年，波尔多著名酒商爱德华克莱斯曼(EdovardKressmann)为拉图玛蒂亚克古堡葡萄酒的卓越品质所震撼。他的长子艾尔弗雷德(AlfredKressmann)在1930年买下了这个酒庄。艾尔弗雷德与儿子让克莱斯曼(JeanKressmann)大大扩展了酒庄位于拉图玛蒂亚克村的葡萄园，位于布满沙砾土壤的山丘上。
拉图玛蒂亚克古堡酒庄的名字取自酒庄庭院内一处历史悠久的古塔。该古塔是一座城堡的遗迹，12世纪时由伟大的哲学家即葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造。
1892年，拉图玛蒂亚克古堡推出了白葡萄酒，该举措在市场上赢得了巨大的反响。后来的整个20世纪里，拉图玛蒂亚克古堡都以其白葡萄酒闻名于世。值得一提的是，在1936年英格兰国王殿下乔治五世的加冕仪式上，拉图玛蒂亚克古堡红葡萄酒入选，作为英格兰皇室皇家御用葡萄酒之一。1934年，克莱斯曼父子二人设计了金色、黑色与淡茶色交错的酒标，这一经典设计一直沿用至今。
进入20世纪后，拉图玛蒂亚克古堡在克莱斯曼家族手上奇迹般地熬过了接踵而至的经济大萧条和世界大战的艰难时期。熟悉波尔多葡萄酒发展史的人都知道，20世纪中前期的灾难足以令波尔多多数酒庄濒临绝境，而拉图玛蒂亚克古堡竟然能从中幸免。直至今天，拉图玛蒂亚克古堡依然由克莱斯曼家族着，近20年来，酒庄相继收购了一些葡萄园，以扩充种植面积，这些收购回来的葡萄园全部用于种植红葡萄，酒庄原有的10公顷土地依然用于白葡萄的种植。
今天，在波尔多最杰出酿酒师的协助下，让克莱斯曼两位最年轻的儿子洛伊可(Loic)和特里斯坦(Tristan)在格拉夫这片葡萄酒的圣地上继续谱写拉图玛蒂亚克古堡的传奇。
拉图玛蒂亚克古堡的葡萄园由丹尼维德林(DenisWendling)管理，园内所有工作的目标都是为了使采收时的葡萄果实达到最适宜，最均匀的成熟度。每棵葡萄藤从发出第一颗嫩芽，到采收季节都得到了全面精细的照料和监控。在6月初到来的开花季节给予酒庄初步的收获期盼。
7月初进行绿色摘减：首先是疏叶，摘除过多的叶子;然后疏苗，摘除过多的葡萄串果实。这些工作有利于提高单位效率及保证葡萄果实在采收季节达到良好、均匀的成熟度。葡萄成熟时，所有的果实将会由专业人员人工采摘。为避免提前氧化，采摘的果实将会被完整运至酿造间。
在拉图玛蒂亚克古堡，只有最上等批次的酒汁才能被选为拉图玛蒂亚克古堡正牌酒，而且是由庄主洛伊可和特里斯坦克莱斯曼先生和酿酒师瓦列莉维拉(ValerieVialard)以及资深顾问丹尼都布迪(DenisDubourdieu)共同品鉴，审核，挑选来确定。那些产自生机勃勃年轻葡萄藤的果实只能用来酿制酒庄的副牌酒小拉图玛蒂亚克(Lagrave-Martillac)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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