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葡萄酒七分靠原料，三分靠工艺，而葡萄正是其灵魂所在。世界上酿酒葡萄千千万，但常见品种并不多，这其中又可以分为全球人都知道的国际性品种以及一些稍偏冷门地方特色品种。可以说全球99%的葡萄酒都由它们酿制，因此只要了解这24大葡萄品种的特色，哪怕是门外汉看完都已经入门了。
红葡萄品种
(1)赤霞珠：带有黑醋栗、雪松风味和高单宁的红葡萄品种之王
赤霞珠(CabernetSauvignon)是世界上最知名的红葡萄品种，几乎在全球所有主流产酒国都有种植。尽管如此，全球最出色的赤霞珠依然来自其老家波尔多(Bordeaux)。波尔多的赤霞珠大多和其它品种一起混酿，这种葡萄酒一般拥有饱满的酒体，充沛的单宁，还带有黑醋栗和雪松等典型风味，且拥有非常突出的陈年潜力，这也是其得以广泛流传的重要原因。不过赤霞珠一般较为晚熟，因此大多种植在气候相对温暖的地方，如法国之外的智利、加州和南澳等。无论在哪，它都个性独立，沉稳大方，颇有些皇室姿态，像极了唯我独尊的国王。
(2)梅洛：丰满柔和且带有李子风味的大众情人
在波尔多，如果说赤霞珠是王者，那么王后之位非梅洛(Merlot)莫属。在波尔多以外，有赤霞珠的地方大多也会有梅洛，这两者经常一同酿制经典葡萄酒;梅洛风格多变，但其柔顺丰满之感却是大众一致认可的，因此称其为王后就一点也不为过了。梅洛一般比赤霞珠更易成熟，尤其是在波尔多右岸和意大利北部都极易种植，即使是在寒冷一点的年份也能完全成熟。用它酿制出的葡萄酒一般成熟浓郁，带有典型的红色水果如李子和红浆果等香味，陈年后也可以发展出雪松和香草等风味。值得一提的是，在波尔多乃至法国种植面积最广泛的品种不是赤霞珠而是梅洛。
(3)黑皮诺：娇贵优雅如葡萄中的林黛玉
黑皮诺(PinotNoir)是一个捉摸不定的品种，它喜欢种植在温和或凉爽的气候环境下，对风土条件非常敏感和挑剔，栽培时也非常难伺候，需要酒农的精心呵护，像极了以弱女子形象著称的林黛玉。尽管如此，黑皮诺却能传达非常多变的风土特色，且不断发展出娇贵优雅的迷人特质，因而能酿制世界上最精致的葡萄酒，它们常带有樱桃、覆盆子、紫罗兰和一些野味。此外，由于果皮薄，黑皮诺的色素和单宁含量都不多，一般呈中等浓度的宝石红色，哪怕是在年轻时也感受不到黑皮诺满口的单宁和尖酸。正是因为如此，黑皮诺葡萄酒几乎可以在任何阶段饮用。其中，最经典的产区就是勃艮第(Bourgogne)，该产区采用黑皮诺生产着全球最贵的葡萄酒;而其它任何地方似乎都难以让黑皮诺展现如此完美的迷人风姿和优雅细腻之感。
(4)西拉：颜色深+单宁多+黑胡椒+黑巧克力=成就澳洲的葡萄品种
西拉(Syrah/Shiraz)可以说是世界上最古老的葡萄品种之一，这种葡萄酒不论成熟度如何，都会拥有相当有劲的余味，是一个非常容易让人爱上的葡萄品种。不过在气候炎热地区，西拉的酒体往往会更加饱满，单宁也更加柔和，还带有皮革、泥土、甘草和茴香的风味。通常而言，在酒标上标有Syrah的葡萄酒一般更为优雅，如原产地罗讷河谷(RhoneValley)的西拉就一向以生产颜色深厚，单宁充沛的陈年型葡萄酒著称;而一些标有Shiraz的葡萄酒一般有着更为浓郁的果味和更饱满的酒体以及更高的酒精度，如在澳洲，西拉葡萄酒往往还带有更多的黑巧克力及胡椒和香料味，口感也相对更香甜。
(5)歌海娜：口感略甜且酒精度高，犹如一位讨喜的泼辣女人
歌海娜(Grenache/Garnacha)非常晚熟，因而广泛种植在炎热的地中海一带，包括法国南部以及西班牙等地。歌海娜常带有红色水果味，口感略甜，且酒精度高，犹如一位讨喜的泼辣女郎。不过其酸度不够，单宁含量较低，因而一般不耐久存。在南罗讷河谷(SouthernRhone)，以歌海娜、西拉和慕合怀特(Mourvedre)这三者为原料的GSM混酿葡萄酒非常知名，尤其是老藤歌海娜更易酿制出非常出彩的葡萄酒。此外，歌海娜皮薄色浅，常用来酿制桃红葡萄酒。
(6)丹魄：需要众兄弟配合的西班牙大哥大
丹魄(Tempranillo)是西班牙最知名的葡萄品种，生产的葡萄酒颜色较深，酒体中等至饱满，骨架十足，且具有不错的陈年潜力。在西班牙北部的里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(RiberadelDuero)广泛种植。丹魄非常适宜种植在白垩土质中，常带有烟叶、香料和皮革以及草莓和李子等果味。由于非常早熟，丹魄往往缺乏明显的果味且有时候酸度较低，因而多与其它品种一起混酿，像极了需要各路兄弟配合的江湖大哥大。
(7)桑娇维塞：活泼多变，从果味到乡土味都有
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利北部托斯卡纳(Tuscany)产区最重要的酿酒葡萄，也是意大利种植面积最广的葡萄品种。桑娇维塞果皮颜色较深，优质的桑娇维塞葡萄酒一般具有高酸的特点，并拥有紧实的单宁和平衡的口感。典型葡萄酒如经典基安帝(ChiantiClassico)就以桑娇维塞为主要酿酒葡萄，布鲁奈罗-蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)更是采用100%的桑娇维塞酿制，因而口感强劲，单宁充沛。桑娇维塞除了可以和本土品种混合酿制外，与外来国际品种混酿而成的超级托斯卡纳(SuperTuscan)也受到了全球的广泛认可。
(8)慕合怀特：根植于地中海地区的酒体饱满型品种
在法国南部及西班牙，慕合怀特都是一个非常重要的品种。慕合怀特果皮呈深色，一般要在阳光充足且干燥的地方才能成熟，因而酿制出的葡萄酒颜色浓郁，单宁含量较高。此外，慕合怀特肉类和草本香气非常独特，加上单宁含量充沛，在罗讷河谷常与歌海娜和西拉一同混酿。在西班牙，该品种的种植比例位居第二，一般酒体饱满，风味粗犷，大多重产量不重品质，因而曾经的宠儿地位逐渐下降。
(9)品丽珠：在混酿中提供香气，常活在子本赤霞珠的阴影之下
品丽珠(CabernetSauvignon)是一种非常古老且优质的红葡萄品种，它起源于法国西南部地区，尤其在波尔多表现优异。品丽珠是赤霞珠的母本，不过却不似赤霞珠般强劲，而是更为柔和，在混酿葡萄酒中多用来提供香气。卢瓦尔河谷则不同，这里经常采用100%的品丽珠来酿制葡萄酒。通常，拥有高成熟度的品丽珠葡萄酒口感细腻，酒体中等，且平衡度好。在安茹(Anjou)等地，品丽珠还常用于酿造桃红葡萄酒。
(10)内比奥罗：高单宁、高酒精和高酸的三高品种
内比奥罗(Nebbiolo)是意大利皮埃蒙特(Piedmonte)产区最重要的葡萄品种，尤其是在巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)这两个产区，甚至能反映当地每一个山坡和海拔的细节变化，不过内比奥罗一般要在当地最佳的葡萄园才有可能成熟。采用这种葡萄酿制的葡萄酒一般具有高单宁、高酒精和高酸的特点，因此在过去，内比奥罗常被诟病为需要陈放数十年才能饮用。现在，采用现代风格酿造的内比奥罗葡萄酒往往既适合年轻时饮用，也适合长期陈年。
(11)仙粉黛：多才多艺的美国葡萄酒名片
在美国，无论是种植面积还是产量，仙粉黛(Zinfandel)都是仅次于赤霞珠的红葡萄品种。说起赤霞珠，人们可能更多的想起波尔多;但99%的仙粉黛都种植于美国，因此仙粉黛才是真正能代表美国特色的葡萄品种，一说起美国必定想起它。仙粉黛堪称多才多艺的原因在于，无论是酿制强劲的浆果味干红，口感香甜的桃红，还是不太常见的起泡酒甚至甜酒和加强酒，它都能胜任。洛迪(Lodi)老藤仙粉黛的品质更是优异，曾有人这样形容：不喝洛迪老藤仙粉黛，喝遍美国葡萄酒，此生也枉然。
(12)马尔贝克：能赋予葡萄酒颜色和酒体的阿根廷镇国之宝
马尔贝克(Malbec)是一个古老的品种，曾流行于波尔多地区，后来逐渐淡出视线，直到在阿根廷的出色表现才真正让它重登舞台。现在，马尔贝克在法国西南部卡奥尔(Cahors)地区仍然占据重要比例，不过提到马尔贝克，人们更多地是想到阿根廷。马尔贝克偏爱昼夜温差大的高海拔地区，尤其是在门多萨(Mendoza)产区的表现，逐渐使其成为了该国最受欢迎的品种。这种葡萄酒一般口感浓郁活泼，且酒精度高。
(13)国产多瑞加：酿造波特酒最重要的葡萄品种，堪称葡萄牙的赤霞珠
国产多瑞加(TourigaNacional)是葡萄牙最重要的葡萄品种，其地位堪称葡萄牙的赤霞珠，当然这两个品种也有着不少的共性。和赤霞珠一样，国产多瑞加常带有明显的黑色水果风味，有较多的单宁和酒精且颜色非常深;即使是用来酿制单品酒也具有非常多变的表现力，不过该品种天生低产。国产多瑞加是酿制葡萄牙国酒波特(Port)最重要的品种，陈年潜力极其突出。
(14)佳美娜：曾被误认为是梅洛的智利特色品种
佳美娜(Carmenere)是一种非常晚熟的波尔多品种，曾一度被认为已经灭绝。直到1994年，人们意外发现智利广泛种植的梅洛其实就是佳美娜。原来只要在适宜的环境中，佳美娜和梅洛都可以出产颜色深浓，口感精细且带有迷人肉味和李子风味的葡萄酒，不过佳美娜还带点赤霞珠的草本和雪松风味。现在，佳美娜已经成为了智利最具特色的葡萄品种，目前这里种植着全球97%的佳美娜。
白葡萄品种
(1)霞多丽：风格多变，以橡木味著称的白葡萄酒之王
采用霞多丽(Chardonnay)酿制而来的葡萄酒是勃艮第乃至全球当之无愧的白葡萄之酒王，霞多丽比黑皮诺更加多变，受不同的气候风土环境和酿造工艺的影响可以展现多重特色。在凉爽的气候环境如香槟(Champagne)产区和夏布利(Chablis)产区，霞多丽的酸度往往较高，还带有苹果、梨子或青梅果的香味，酒体大多轻盈至中等;产自温暖炎热地区的霞多丽带有香蕉、芒果或无花果的气味且酒体厚重。霞多丽本身不属于芳香型品种，不过经橡木桶发酵和熟成后，霞多丽往往能够呈现酿酒师所期待的风味特色，且带有活泼的朝气和丰富的黄油和榛子风味。同时，与酒泥的接触也可以增加葡萄酒的复杂度和酒体，因此橡木味一度成为了霞多丽的特色，不过现在没有过多橡木味的霞多丽也很讨喜。
(2)长相思：高酸且带有青草和绿色水果味的邻家女孩
和霞多丽不同，长相思(SauvignonBlanc)往往香气扑鼻且极为清爽，还带有经典的青草和青椒等鲜味以及百香果和接骨木花的香气，大多适合在年轻时饮用。通常，在炎热的产区，长相思难以发展出复杂的香气，因而长相思一般在原产地波尔多和卢瓦尔河谷(LoireValley)以及新世界的新西兰等产区种植，尤其是新西兰的长相思可谓是青出于蓝而胜于蓝，这里是全球第二大种植长相思的国家，其葡萄酒一直以纯净、清新著称;卢瓦尔河谷的长相思多带有典型的草本和矿物风味;而在波尔多，长相思更是和赛美蓉(Semillon)一起酿制甜白。值得一提的是，长相思一般不经橡木桶陈年(除了美国加州等特例)，因此风味清新，酷似邻家女孩般清纯可人。
(3)雷司令：高酸并带有令人费解的汽油味的芳香型品种
雷司令(Riesling)之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于红葡萄酒，这两者均可以在不同产区酿成风格截然不同的葡萄酒，而且都非常耐存。雷司令属于典型的芳香型品种，依据产区、甜度和酒龄的不同，雷司令会或多或少地呈现矿石、花香和柠檬以及蜂蜜的香气，不时还带有令人费解的汽油味，堪称雷司令一大特色。雷司令可以酿制干型到半干到甜型等各种不同甜度的葡萄酒，而其高酸的特点恰好可以平衡甜酒中的甜腻感。尤其在德国，可谓将雷司令的风采展现得淋漓尽致，全球最昂贵的白葡萄酒就是采用雷司令酿制的TBA(Trockenbeerenauslese)甜白。此外，法国阿尔萨斯(Alsace)也将其纳入四大贵族品种之列，奥地利及澳洲等新世界产区也生产品质不错的雷司令葡萄酒。
(4)赛美蓉：皮薄低酸，酿制贵腐酒的绝佳品种
相比以上其它品种而言，赛美蓉的名气相对没有那么广，不过它的果皮特别薄，极易感染贵腐菌，因而是酿制苏玳(Sauternes)甜白最重要的品种。整体来说，赛美蓉常带有羊毛脂、无花果和柑橘的香气，口感丰富而又浓郁，不过酸度一般较低，因而需要和长相思混酿来提高酸度。当然，赛美蓉在波尔多也常用来酿制带有橡木味的优质干白，不过在这类葡萄酒中，它一般担任配角。此外，在澳洲的猎人谷，赛美蓉也常用来酿制早采收的干白，这种酒往往较耐存放，且带有复杂的矿石等香气。
(5)琼瑶浆：比香水还要香的琼浆玉液，带有标志性的荔枝味
琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种芳香型葡萄品种，最典型的香气就是浓郁的荔枝味和玫瑰香，因而号称比香水还要香。琼瑶浆葡萄酒口感甜美，加上中文译名的缘故，因而常被比作琼浆玉液。虽为白葡萄品种，但果皮却呈现粉嫩的淡红色，它既可以酿成干型也可以是甜型，不过由于香气馥郁，使得干型琼瑶浆也甜美可人。琼瑶浆在阿尔萨斯产区备受重视，更是四大贵族品种之一。
(6)白诗南：白葡萄酒界的全能选手
白诗南(CheninBlanc)在卢瓦尔河谷颇受重视，它不仅有着较高的酸度，同时还含有丰富的糖分，风格则介于该产区的长相思和勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)之间。该品种千变万化，在不同的风土条件和栽培技术下可酿出多种类型的葡萄酒，包括经贵腐菌感染的优质甜白，以及带有蜂蜜香气的干白甚至起泡酒;而在南非，白诗南多被酿成干白。这两大产区的白诗南葡萄酒差异之大，用著名葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊(JancisRobinson)的话描述再合适不过了：它们尝上去几乎不可能是用相同葡萄酿造出来的。
(7)维欧尼：带有浓郁花香味的低酸高酒精葡萄酒
维欧尼(Viognier)是一种芳香型品种，不过它比较难种植，容易出产酒精度过高的不平衡型葡萄酒。优质维欧尼需要生长在温暖和阳光充足的地方，因此在北罗讷河谷产区，它逐渐发展壮大。如果你经常为花香驻足，那么维欧尼一定是你的菜，它常带有迷人的紫罗兰、山楂花、金银花和玫瑰花瓣等典型花香味，有时候还有杏子、桃子、菠萝和蜂蜜等香气。经橡木桶陈年后，它更像霞多丽一样带有奶油风味和香草气息，不过维欧尼一向低酸，酒体也较轻，同时也比霞多丽拥有更多的品种香气。
(8)小粒白麝香：麝香家族的王牌，少数带有葡萄味的葡萄酒
小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)是麝香(Muscat)家族的王牌，也是该家族最古老的品种，在欧洲和新世界都广泛种植。白麝香葡萄酒呈甜型，常带有一系列花果香味，且酒体饱满，一般带有甜瓜和葡萄的香气;在意大利，小粒白麝香就常被用作酿制阿斯蒂(Asti)起泡酒;它还常被用来酿制法国天然甜酒(VDN)。
(9)灰皮诺：皮诺家族的灰姑娘，阿尔萨斯四大贵族品种之一
灰皮诺(PinotGris/PinotGrigio)和黑皮诺同属于皮诺家族，不过常活在后者的阴影之中，因此被戏称为皮诺家族的灰姑娘。虽属于白葡萄品种，灰皮诺的果皮偶尔也会呈现灰色、白色甚至粉红色等，因此在美国俄勒冈州(Oregon)，灰皮诺还被用来酿制桃红葡萄酒。总体而言，灰皮诺葡萄酒口感清新，在经典产区法国多用来酿制果味型甜白，尤其在阿尔萨斯;而意式风格的灰皮诺干白常带有一点咸湿的矿物气息;在新世界阳光充足的地方，灰皮诺则通常酿制成以果味为主的干白。
(10)玛珊：高产易种植，不过往往缺乏香气和深度
玛珊(Marsanne)是罗讷河谷产区的重要白葡萄品种，尤其以酿制埃米塔日(Hermitage)白葡萄酒知名。和它的最佳搭档瑚珊(Roussanne)相比，玛珊更易种植，且产量较高，这也是该品种广泛普及的重要原因。玛珊一般拥有较好的结构和质感，不过往往缺乏香气和深度，因此需要与瑚珊互帮互助，取长补短。
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世界上爱喝酒的人那么多，可真正把酒喝懂了的人却很少。人生如白酒，一壶白酒能喝出人生中的千般滋味，就送你十句话，希望能陪你一起笑对人生。
01要发挥自己的特长
白酒是地域性强的产品，一方水土酿一种白酒，赤水河畔出酱香酒，如茅台，四川盆地出浓香酒，如五粮液，黄土高原出清香酒，如汾酒，黄淮名酒带出淡雅低度浓香酒，如洋河古井，白酒要想有特色，靠的是自己得天独厚的自然地理环境，离开了这个环境，同样的工艺，却没有正宗的味道。
做人要学白酒，要在事业的发展中，善于扬长避短，做自己擅长的事情，是成功的一条捷径。
梅兰芳如果去做生意，不一定能成为胡雪岩，这个世界就少了一个京剧大师，刘伯承如果去唱戏，不一定成为梅兰芳，这个世界就少了一个能征善战的将军。
人应该发扬自己的特长，追求属于自己的领域。
02什么阶段做什么事情
酿酒是一件季节性强的事情，一般在三伏天最热的时候，酿酒是停止的，因为温度太高，此时酿酒味道就会发生变化，为了顺应天时，一般酒厂在6-9月这三个月是停工的。
白酒的这种特质，告诉我们，什么阶段就该做什么样的事情，早熟的孩子往往早衰，晚熟的孩子往往落后，人生就像酿酒，要按天时，到了一定的阶段，就要认真做当下必须要做的事情，这样才能让自己在人生的大道上不会出现大的失误。
03吃得了苦，才能体验人生的万种风情
白酒不是可乐，白酒不是果汁，白酒就是白酒，它只给懂它的人喝，因为白酒是有一些苦、一些辣、一些涩、一些刚烈、一些狠辣在里面的，没有故事的小男生，一杯啤酒足够了，只有经历过人生的男人，更适合来一杯白酒，细细品读，回味人生的点点滴滴。
经历了，体会了，爱过了，恨过了，被人算计过也算计过别人，穷过也富过，人生的种种历练和考验，都懂了，喝一杯白酒，岁月都在一杯酒里了，这就对了。
04学会分享
一个人喝闷酒容易出现意外，喝白酒离不开呼朋引伴，这时候，和老朋友一起分享，就显得格外重要，分享让自己不再孤单，通过美酒，结交天下好友。
500ml的标准瓶，容量大的几乎无法一次性喝完，这样的设计本来就不是为了给一人买醉的。几个人一起喝酒，喝下去的不仅仅是酒，也有酒中那浓浓的友情。
05要学会把握事情的度
一般情况下，白酒喝多了会上头，再好的酒，也不能贪杯，喝个一醉方休，否则会对自己的身体产生伤害，喝酒的人，要了解自己的酒量，适可而止。
喝酒这样，生活也是如此。凡事不能过度，恰到好处最合适。
人生如酒，千般滋味，才上眉梢，却进心头!很多人都非常喜欢喝酒，可是真正懂得喝酒的人有几个呢?今天小酒瓶给大家带来了资深酒友在饮酒的时候总结出的六句话，酒友们一起来品味一下吧!
一、赠人美酒，手有余香
一个人的独酌永远比不上两个人的对饮，否则大诗仙李白为什么还会写出举杯邀明月，对影成三人的诗句呢?对于葡萄酒来说，分享显得更为重要。
酒标准瓶，容量大的几乎无法一次性喝完，这样的设计本来就不是为了给一人买醉的。
一瓶好酒，几位好友，以酒为媒，把酒言欢。喝下去的不仅仅是这珍藏的好酒，也有藏在酒中那浓浓的温情。
二、尊重他人，也是尊重自己
每个人都有不同的人生经历，看待事情的方式自然也有所不同。
酒拥有如此复杂的风味，它不仅仅是某一种简单的味道，而是香气、酸度等混合在一起而带来的独特体验。
每个人的味觉感知不同，喝起来自然也有不一样的感受。不必太过纠结哪些是对、哪些是错，尊重他人，也是尊重自己。
三、喝酒和生活，都请量力而行，适可而止
虽然酒中有很多有益于身体健康的成分，但喝太多酒仍然会对身体造成伤害。你要了解自己的酒量，喝下这杯酒才不会无所适从。
虽然有时会忍不住贪杯，但醉酒的痛苦总能让你体会到酒精的威力，提醒你下次一定停留在微醺时分，恰到好处的意犹未尽才是品味美好事物的精髓所在。
喝酒这样，生活也是如此。凡事不能过度，恰到好处最合适。
四、时间能沉淀老酒，也能沉淀人生
喝酒是一个极度需要耐心的事。无论是醒酒还是陈年，都需要时间的沉淀。
等待一瓶好酒绽放的过程，就像是呵护着一朵娇嫩的花朵，你不敢轻易打扰它，却也享受这份等待的滋味。
经得起枯燥，耐得住寂寞，无论是酒或是生活中的方方面面，你都有资格赢得最好的那一刻。
五、天下没有免费的美酒
天下没有免费的午餐，更没有免费的美酒。想要得到某样东西，一定要付出一些代价。
美酒或许不是那么昂贵，但它绝对不会廉价。如果想要欣赏到它的美味，那就请付出一些相应的代价吧。
在生活中也是这样，为了获得足够好的东西，你必须有所付出，不劳而获看似轻松，但生活总会以另一种方式在你身上讨回来。
六、世间一切美好的事物，都值得去珍惜
酒的储存具有很高的要求，温度、湿度等等方面都需要合适。
与酒一样，很多东西都需要我们的珍惜，无论是友情、爱情还是亲情，既然对我们来说是重要的，那就请小心地去呵护它。
最后还是要重申一下酒评网倡导的饮酒习惯：适量饮酒，健康生活!
本文由酒评网小酒瓶整理，特别感谢葡萄酒智库为本文做出的贡献!
学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录(VitisInternationalVarietyCatalogue，简称VIVC)统计的数据显示，世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种，其中欧亚葡萄(VitisVinifera)在2015年就达到了12,250种，除去同种异名的，约有6,000种可用于酿酒的葡萄品种。为了帮助各位葡萄酒爱好者从这6,000个字母里快速连词成句，红酒世界整理了十大最常见的酿酒白葡萄品种。
1.霞多丽(Chardonnay)
作为世界上最多面、最能展现风土多样性的品种之一，霞多丽毫无疑问可以被冠以百变女王的称号。它虽由皮诺(Pinot)家族和白高维斯(GouaisBlanc)杂交而成，但却不似黑皮诺(PinotNoir)娇贵，反而凭着极强的适应性成为全球种植最广的三大白葡萄品种之一。据国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganisationofVineandWine，简称OIV)统计，霞多丽的全球种植面积在2015年达到210,000公顷，遍布在法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚和智利等41个国家，而公认的最佳种植地当属法国勃艮第。
霞多丽自身香气非常淡雅，可以很好地表现不同产区的风土特征。在气候凉爽的产区，霞多丽葡萄酒散发着苹果和梨等绿色水果及柑橘类水果的香气，偶尔伴有黄瓜的气息;在气候温和的产区，如勃艮第大部分区域以及部分优质新世界产区，霞多丽葡萄酒往往散发着桃子、柑橘类水果和香瓜的香气;大多数新世界产区的气候比较炎热干燥，出产的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香，如桃子和菠萝，甚至会呈现出芒果和无花果的芳香。此外，不同的酿酒工艺也会赋予霞多丽葡萄酒多种别样的风味。苹果酸-乳酸发酵(MLF)会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味，酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。
2.雷司令(Riesling)
雷司令起源于德国，亦是该国种植面积最广的葡萄品种，达24,000公顷(面积数据来源于OIV，统计于2015年，下同)。几乎所有德国产区都种植雷司令，其中最经典的当属摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)。
从主流酒评家的评价来看，雷司令无疑是世界上最优秀的白品种之一高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力以及对风土的表现力无一不备。这个芳香型白品种通常不经过橡木桶陈酿，且不与其他品种进行混酿，但却可以酿造出从清新花香到矿物质突出的各式酒款。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显，且带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。由于酸度很高，优质的雷司令白葡萄酒可以陈年数十年之久，这也是其他大多数白葡萄酒无法与之相媲美的一大特点。
雷司令还有一个值得骄傲之处，那便是它可以酿造出各种甜度和风格的葡萄酒。在德国，雷司令葡萄酒可按照葡萄采收时的糖分含量升序排列为：珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。除此之外，法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥地利、澳大利亚及新西兰等地多出产干型的雷司令，其风格各异，各有千秋。
3.长相思(SauvignonBlanc)
长相思是白葡萄酒界的宠儿，也是十大种植最广的葡萄品种之一。2015年，长相思在全球的种植面积达123,000公顷，在白品种中仅次于霞多丽。就国家来说，长相思在新西兰种植最广，面积达20,500公顷。
长相思属芳香型白品种，其果皮呈绿色，果实较小且果串紧凑。由于具有早熟的特征，所以凉爽气候下生长的长相思最能展现出本身的特色。它们往往会带有浓郁、复杂的绿色草本芳香，如青草、芦笋、青苹果和接骨木花等。
长相思的可塑性非常强，在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩。法国卢瓦尔河谷(LoireValley)出产的长相思葡萄酒香气美妙而精致，其中以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)产区的长相思干白葡萄酒最为出名。这类葡萄酒酸度较高，口感清爽，带有一丝苹果和独特的矿物气息，其中普伊-富美的长相思还常带有微妙的烟熏味。在波尔多，长相思多与赛美蓉(Semillon)混酿，且通常在橡木桶中陈酿，成酒为干型或甜型，口感浓郁复杂。新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思大多采用不锈钢罐等惰性容器低温发酵，不经橡木桶陈酿，成酒散发着百香果、醋栗、柑橘类水果以及新鲜草本的馥郁芳香。除此之外，长相思在美国、智利、澳大利亚和南非等新世界产酒国也可觅得踪迹。
4.灰皮诺(PinotGris)
灰皮诺是由黑皮诺(PinotNoir)基因突变产生的白品种，诞生于法国勃艮第，而今是阿尔萨斯四大贵族品种之一。与大多数白品种不同的是，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区，该品种的颜色更深，甚至接近黑皮诺的颜色。
灰皮诺经常以两个名字示人：在法国名为PinotGris，而在意大利则被称作PinotGrigio。在阿尔萨斯这个经典产区，灰皮诺可酿造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒，酒体较饱满，口感及层次丰富，具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。典型的意大利灰皮诺葡萄酒通常为干型，酒体轻盈至中等，酸度适中，其中以东北部的上阿迪杰(AltoAdige)、特伦蒂诺(Trentino)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)出产的干型灰皮诺葡萄酒更为优质。
除法国和意大利外，灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。新西兰的灰皮诺葡萄酒口感顺滑，酸度适中，通常展现出更浓郁的水果香气;美国俄勒冈州(Oregon)和澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)的灰皮诺葡萄酒则更加饱满。
5.维欧尼(Viognier)
维欧尼这个曾挣扎在绝种边缘的芳香型品种近年来备受市场青睐，已然成为了一颗冉冉升起的明星。
维欧尼喜爱温暖的气候和充足的阳光，具备良好的抗旱能力，而且它的果皮厚实，不易受到霉菌的侵扰。不过这个品种产量较低，果实容易成熟不均，需要相对长的时间去积累足够的风味物质，通常在采收后期才能形成特有的芳香，所以酿出的白葡萄酒往往酸度低但酒精度高。因此在酿造过程中需要谨慎处理，以免给葡萄酒带来明显的油腻感。典型的维欧尼白葡萄酒呈干型，其颜色较深，一般蕴含大量的金银花、蜜橘、桃子、杏子、肉豆蔻和丁香等气息。
北罗纳河谷(NorthernRhoneValley)是最为经典的维欧尼葡萄酒产地之一。在北罗纳河谷的孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(ChateauGrillet)产区，维欧尼是唯一的法定酿酒葡萄。这里出产的维欧尼葡萄酒拥有十分可观的陈年潜力和层次复杂的香气，年轻时以金银花、山楂花和紫罗兰等花香和桃子等果香为主，陈年后会发展出蜂蜜和杏干等香气。在孔得里约以北的罗第丘(CoteRotie)，维欧尼可以不超过20%的比例加入西拉(Syrah)葡萄酒中，为酒液增添香气复杂度和酒体的饱满感。除了法国，维欧尼在澳大利亚以及美国加州和弗吉尼亚州(Virginia)等地都得到了广泛种植并大放异彩，在巴西、乌拉圭、智利、阿根廷和新西兰等地方也有不俗的表现。
6.赛美蓉(Semillon)
赛美蓉源于法国波尔多，曾是世界上种植最广泛的品种之一。它生命力旺盛，抗病性强，容易种植，是个高产的品种。尽管它的果皮一般呈明亮的金黄色，但在温暖的气候条件下也会呈现粉红色。果皮较薄的赛美蓉容易感染上贵腐菌(NobleRot)，但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩，从而酿造出甜美的贵腐酒。
赛美蓉在波尔多既可以用于酿造干型葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒。在酿造干白葡萄酒时，赛美蓉会与长相思以及少量密斯卡岱(Muscadelle)混酿，虽然混酿比例不高，但能赋予葡萄酒更加饱满的酒体和极佳的陈年潜力，使其能在瓶陈中产生复杂性。在苏玳(Sauternes)产区，感染了贵腐菌的赛美蓉摇身一变，成为酿造甜白葡萄酒的主力军，酿成的贵腐酒香气丰富，口感圆润饱满，余味悠长芬芳，令人唇齿留香。作为单一品种葡萄酒时，赛美蓉在澳大利亚猎人谷(HunterValley)的表现更为出色。这里的赛美蓉干白葡萄酒酸度高，酒体轻盈，年轻时风味清淡，但随着陈年会逐渐发展出烤面包、蜂蜜和坚果等复杂香气，极具层次感。此外，赛美蓉在美国、南非和阿根廷也有少量种植。
7.白诗南(CheninBlanc)
白诗南源自法国卢瓦尔河谷，但却是南非种植最广的葡萄品种。它在南非的种植面积达到19,000公顷，几乎是法国的两倍。白诗南拥有天然的高酸，被认为是最能反映风土的葡萄品种之一。酿酒师的工艺、土壤特征和气候状况等因素最终都能在白诗南葡萄酒中表达得淋漓尽致。在较为凉爽的气候下，白诗南葡萄酒一般果香奔放，拥有令人口舌生津的酸度;而在温暖的气候下，白诗南葡萄酒则以多汁的核果风味为主导。
卢瓦尔河谷是白诗南的故乡，亦是它的经典产区。这里的武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)、索米尔(Saumur)、萨韦涅尔(Savennieres)和莱昂丘(CoteauxduLayon)等都是白诗南的优质产区。武弗雷酿造的白诗南葡萄酒风格多变，从干型到甜型各具特色，还可酿造活泼的起泡酒;索米尔以传统方法酿造的白诗南起泡酒而闻名;安茹酿造的干白葡萄酒往往经过新橡木桶熟化;萨维涅尔的干白葡萄酒酒体饱满;而莱昂丘则出产该产区极有名气的甜白葡萄酒。
在南非，白诗南被称作Steen，主要用来酿造简单易饮的廉价白葡萄酒。不过近20年来，一些生产商充分利用老藤白诗南的优势，酿造出香气浓郁复杂且质感丰富的葡萄酒。此外，这个高酸品种在美国加州、新西兰北岛(NorthIsland)和澳大利亚等地均非常受欢迎。
8.琼瑶浆(Gewurztraminer)
琼瑶浆是一个芳香型白品种，有着十分鲜明的品种个性。它的果实表皮呈粉红色，果实含糖量高，可用来酿造香气浓郁的干、半干或半甜型白葡萄酒。典型的琼瑶浆白葡萄酒含有荔枝、桃子、百香果、玫瑰和橙花等甜美的花果芳香，有时还带有生姜、甜胡椒和肉桂等香料的风味，陈年后会发展出迷人的蜂蜜和干果香气，酒体丰满，有着较高的酒精度和较低的酸度。
琼瑶浆的故乡为意大利，是塔明娜(Traminer)葡萄的变种。它的种植面积虽不如其他国际品种大，但也遍布在各大产酒国。其中，法国阿尔萨斯可谓是全球最适合种植琼瑶浆的产区之一。这里的凉爽气候以及深厚的黏土有利于葡萄积累酸度，为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。德国巴登(Baden)和法尔兹、奥地利以及意大利的上阿迪杰也是琼瑶浆的经典产区。在新世界，琼瑶浆主要分布在一些较为凉爽的产区，如澳大利亚的克莱尔谷(ClareValley)、加拿大和美国加州的安德森谷(AndersonValley)等。新西兰马尔堡和尼尔森(Nelson)产区出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。
9.白皮诺(PinotBlanc)
白皮诺由黑皮诺变异而来，是一个多才多艺、可塑性强的葡萄品种，既可以酿造静止酒，也可以酿成阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)，甚至还可用来酿造甜酒。白皮诺香气淡雅，酿成的葡萄酒酸度适中，酒体中等至饱满，会因产区和酿酒工艺的差异而展现出不同风格，与霞多丽有几分相似之处。而与黑皮诺和灰皮诺相比，用白皮诺酿成的葡萄酒口感更加圆润，酸度较低。
白皮诺虽不是皮诺家族中最具魅力的成员，但也在欧洲多个葡萄酒产区证明了自己的价值，包括阿尔萨斯、上阿迪杰以及德国和奥地利的部分地区。其中，阿尔萨斯出产的白皮诺拥有苹果、杏仁、柑橘类水果和橡木的风味，具有饱满的酒体和奶油般的口感。在意大利，白皮诺被称作PinotBianco，是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达(Franciacorta)的法定酿酒葡萄之一。产自意大利的白皮诺葡萄酒通常拥有较轻的酒体，不经橡木桶熟成，突出葡萄的天然风味，口感脆爽。在奥地利，白皮诺还被称为Weissburgunder，可用于酿造质地丰满且价格不菲的逐粒精选葡萄干葡萄酒。
10.小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)
小粒白麝香果粒较小，是麝香(Muscat)家族的一员。它在不同地区有不同的名字，最广为人知的是意大利的白莫斯卡托(MoscatoBianco)，而新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫莫斯卡托。
大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的，其中优质的酒款香气非常浓郁，有着摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息。意大利的甜型起泡酒阿斯蒂(Asti)就是用小粒白麝香酿造的，它没有香槟(Champagne)那样的陈年潜力和复杂度，追求的是新鲜、清爽的体验，喝起来让人轻松愉悦。阿尔萨斯产区采用小粒白麝香酿造晚收甜酒(VendangeTardive)和粒选贵腐酒(SGN)，但产量稀少。在其他国家，如南非、西班牙、匈牙利和奥地利，小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。
葡萄酒品鉴中非常重要的一个环节就是用鼻子吸取酒品的芳香，进而产生一种令人兴奋的感觉。每种葡萄酒都有独特的芳香，通常来讲，人类有足够的能力识别出2,000多种不同的香气。要知道，人们的味蕾仅仅能够识别出酸、甜、咸、苦等味道，而嗅觉却能给予人类具体到成熟(或新鲜)草莓的感觉。
正常情况下，品鉴者应该在葡萄酒开启、倒入及摇晃时，分别感受一次葡萄酒的香气，而品鉴者所感受到的香气将会越发微妙迷人。以下是一些经典葡萄品种的独特香气，品鉴者如先做了解再闻香，则会享受到葡萄酒更多的乐趣。
一、白葡萄品种
用白葡萄品种酿制的葡萄酒一般都带有浓郁的水果、白色花朵和蜂蜜的芳香。
1.霞多丽(Chardonnay)
香气类型：梨子、苹果、杏仁、香草、柠檬、菠萝、热带水果和蜂蜜。
2.长相思(SauvignonBlanc)
香气类型：青草、药草。
二、红葡萄品种
红葡萄酒似乎都能散发出深色水果的香气。
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)或梅洛(Merlot)
香气类型：黑莓、覆盆子、樱桃、黑醋栗、巧克力、咖啡、茶、烟草或烟熏。
2.黑皮诺(PinotNoir)
香气类型：覆盆子、草莓、蔓越橘、紫罗兰和玫瑰。
每个葡萄品种都有独特的香气，但总体来说都非常宜人。然而，有时也许会碰到让人很难接受的气味，如臭鸡蛋或湿报纸的气味，这时，品鉴者就应该考虑将此酒扔掉了。
世界上登记在册的葡萄品种有16000个左右，除去同物异名的，还有约10000个，这其中的大部分品种都可被用于酿制葡萄酒。
但是，常见的种植和分布面积较广的酿酒葡萄品种其实仅有数十种，而作为单一品种进行酿造的则更少。这里，就为大家介绍5种常见的白葡萄品种。
霞多丽
Chardonnay
霞多丽是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种之一，但霞多丽有近400个不同的品系，因此酿出葡萄酒的风格也不尽相同。
不过，一般来说，霞多丽葡萄酒会有苹果，柚子，杏，醋栗，柠檬，洋槐花的香气，大多数霞多丽还会经过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸。
带酒脚放置一段时间以及在橡木桶中陈酿后，霞多丽葡萄酒会产生明显的稀奶油，榛子，蜂蜜，杏仁，香草和烤面包等香气，多年陈年后，还会有无花果，蜂蜜，烟草的香气。
如澳洲等气候较热的产区，霞多丽葡萄酒则通常会有活跃的熟柠檬，热带水果(凤梨，香蕉，蜜瓜)和香瓜的香气。不过，在我国的东部地区则常常会出现香瓜、柠檬，有时还会出现青苹果的香气，并带有椴树花香和苹果，水梨的果香。
长相思
SauvignonBlanc
清新活泼的长相思原产自法国的波尔多地区，适合温和的气候，也是世界上的流行品种之一。
用熟透的长相思酿造的葡萄酒具有柠檬，苹果或草药的香气，有时带有胡椒的气味。而未熟透的长相思酿造的酒，青草气息颇为浓郁，不过当青草味突出时，则会更像是野草味，也会让人联想到猫尿味。
在新西兰和智利的凉爽地带，陈酿2-3年后的长相思可能会有芦笋的味道。而在石灰质土壤种植的长相思则常带有火石味和白色水果香。此外，陈年后的长相思常带有奶油糖，椰子，烤面包，焦糖，香草的香气。
雷司令
Riesling
雷司令是莱茵河流域的一种珍贵品种，耐冷，属晚熟型品种。它的香气精巧，带有淡雅的花香，混合植物香，丰富的果香以及蜂蜜与矿物质的迷人香气。
年轻的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都十分适宜夏天饮用，以椴树花，洋槐花和柑橘花香为主，还会有白杏，橘子，柠檬，青苹果，橙子，桃，菠萝，梨，玫瑰花，薰衣草等香气。
波特酒(Port)产自葡萄牙的杜罗河产区(DouroRiver)，酿酒师通常会采用这几种常见品种酿制。
波特酒(Port)素有葡萄牙国酒之称。自1756年起，由于波特酒实施原产地命名保护，所以只有产自波尔图市(Porto)的波特酒才能冠以波特的名号，但事实上，它并不是在波尔图酿造的，而是在杜罗河(DouroRiver)。
早在2000多年前，葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄了。这里的酿酒师会采用这几种常见的葡萄品种来酿制波特酒。本文为你盘点这些常见品种。
1.国产多瑞加(TourigaNacional)
在葡萄牙，国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种。这一品种的生命力十分旺盛，能适应不同的气候条件。国产多瑞加酿制的波特酒通常颜色深浓，单宁精致，香气馥郁，口味比较复杂。
2.罗丽红(TintaRoriz)
实际上，罗丽红就是较为人知的丹魄(Tempranillo)。丹魄是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙。在根瘤蚜虫病过后，其种植面积开始扩大。在杜罗河产区，丹魄是酿制波特的重要葡萄品种。它所酿制的波特酒结构精良，还会随着时间的推移，变化无穷。
随着国际葡萄品种尤其是法国葡萄品种在国际范围内的流行，葡萄酒仿佛日益同质化。如果你也觉得你曾钟爱的葡萄酒喝不出新意，先别着急着寻找新欢，因为他们也许还有你未曾发掘的新面孔。
1.霞多丽(Chardonnay)
常见认知：饱满丰富
隐藏特性：清瘦精简
图片来源：Vivino
众所周知，霞多丽可酿造各种风格的白葡萄酒，但目前市场上最常见的霞多丽当属美国酿造的，其酒体饱满，带有成熟的果香、香草、烘烤和黄油风味。然而大洋彼岸的法国风土中酿造出来的霞多丽葡萄酒却完全是另一种风格。这里的霞多丽葡萄酒褪去了成熟的果味与橡木气息，呈现给葡萄酒爱好者们一个清瘦、简约、高酸的形象。
法国的夏布利(Chablis)产区气候相对凉爽，土壤以石灰岩和白垩土为主，因而酿出的霞多丽葡萄酒具有令人愉悦的酸度，风格也更为精致平衡，其风味是以紧致的柑橘类水果为主。年轻状态下的夏布利白葡萄酒也许艰涩，但随着时间发展，其风味也会更加复杂饱满，趋向人们的常见认知。
2.雷司令(Reisling)
常见认知：甜美柔和
隐藏特性：酸度惊人
图片来源：Vivino
关于雷司令，人们接触越来越多的是半甜型和甜型的雷司令葡萄酒。这些葡萄酒往往平衡集中，即便是酿成干型的，此中也仍有一丝甜美感，富有活力的桃子与柑橘风味恰好平衡了其酸度，因此雷司令常带给人友好易饮的印象，成为各类聚会的优选之酒。但是南半球的雷司令葡萄酒想必会带来不一样的体验，来自澳大利亚克来尔谷(ClareValley)和伊顿谷(EdenValley)产区的雷司令葡萄酒向来以高酸闻名，品尝一口一定会让你觉得惊艳。这种清新、酸爽风格的也不失为一个好的选择。
3.白诗南(CheninBlanc)
常见认知：全能的日常用酒
隐藏特性：难以捉摸的神酒
图片来源：Vivino
对于大多数人来说，提起葡萄酒首先想起的可能不是白诗南，但这并不影响其成为一款经济适用型美酒。白诗南葡萄酒通常是干型的，酸度清爽，带有苹果、柑橘、独特的橡木和咸鲜风味。而产自卢瓦尔河谷(LoireValley)卡特休姆产区(QuartsdeChaume)的白诗南葡萄酒虽然不为大众熟知，却是非常传奇的存在。该产区通常使用经贵腐菌感染的白诗南酿酒，因而酿出的酒非常甜美，极具魅力，风味萦绕口腔。
英国著名的葡萄酒作家杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》(Vines,GrapesandWines)一书中指出：葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。那香槟的灵魂是什么呢?
1.香槟灵魂之一清新奔放的霞多丽葡萄(Chardonnay)
霞多丽葡萄是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区只有南部有种植。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的生命中保持葡萄酒的架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放;倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作白中白(BlancdeBlancs)。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱，他们爱那100%的纯洁和细致，好像欧洲油画里纯真的天使一般。
2.香槟灵魂之二成熟内敛的黑皮诺葡萄(PinotNoir)
黑皮诺堪称葡萄界中的林黛玉，对种植条件要求极高。她果香丰沛，酒质内敛饱满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度。
3.香槟灵魂之三活泼大方的莫尼耶皮诺(PinotMeunier)
莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料。
黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄是红葡萄品种，仅采用红葡萄品种酿成的香槟，果香比较浓厚，被称为黑中白(BlancdeNoirs)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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